主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、この春、爆発的な豊漁で話題のいわしを使った、カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>2026年春はいわしの当たり年！激安・美味・栄養の三拍子でアジをしのぐ</h2>

最近、スーパーの鮮魚コーナーでも驚くほどの安値で並んでいる「いわし」。2026年春、旬を迎えたいわしが日本海側を中心に記録的な豊漁となっており、1匹100円を切ることもある「神コスパ」な特売価格で手に入る状態が続いています。

物価高騰が続き、アジやさばといった青魚にも手を出しにくくなっている今、これは家計にとってもうれしいニュースですよね！

しかも、旬のいわしはただ安いだけではありません。産卵を控えて脂がのっており、アジよりも身がやわらか。しかも火を通すとふっくらジューシーに仕上がって、とっても美味しいんです。

さらにうれしいのが、その圧倒的な栄養価。いわしはDHAやEPAといった良質な脂、そして現代人に不足しがちなカルシウムが驚くほど豊富なため、健康な体作りのためにも食卓に上手に取り入れたいですね。

今回は、そんないわしを使い、暑くなるこれからの季節にもぴったりな、カリニ彩さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/435620">いわしの南蛮漬け</a>」をご紹介します！

こちらのレシピでは、南蛮酢に使う調味料はすべて大さじ2なので覚えやすく加熱も不要、いわしも揚げ焼きでとっても簡単！　「何も考えずにあっという間に作れるので、何度も作っている」というリピーターも。とろとろっとジューシーないわしから出たうま味と脂で南蛮酢がマイルドになり、口コミでも「酸っぱすぎなくて美味しい」と評判です。

栄養価の高いいわしと野菜を一度に摂れて、美味しさも栄養も満点の南蛮漬け。ぜひいわしが安く美味しいうちに作ってみてくださいね♪


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<h2>リアルな感想を知りたい！実際に作ったユーザーのコメントをピックアップ</h2>
ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を、写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？　まずは、今回ご紹介するレシピの「作ってみた！」に寄せられた口コミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



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りんごさん 
 
今日のランチに。分かりやすい調味料と分量、簡単な工程で、何も考えず作れるのがとてもありがたいです！ 
できれば漬け込んでしっかり味を入れたいところですが、できてすぐ食べてもとても美味しかったです♪ 
ぜひまたリピートしたいです！


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820741さん 
 
普段あまりいわしを食べる機会がありませんが、とっても美味しかったです！ 
さっぱりしているので夏に最高です♪


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とまっちょ嫁さん 
 
いわしは、手でさばけるので、アジよりさばきやすかった。作り方もとても簡単でした。 
それに家族が「美味しい」とバクバク食べてくれました。また作ります。


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あすこさん 
 
大変そうで一生作るつもりもなかった南蛮漬けですが、写真が美味しそうだったのと、ちょうどいわしを冷凍してあったので朝から作り始めました。 
思ってたより手軽で、冷やしておけば食事のときに出すだけだから助かる♪ 
お酢のものはあまり好まない夫が、「これ美味しい、もっと食べたい！」とたくさん食べました。酸っぱすぎず、とても美味しかったです。


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<h2>ひと皿で栄養満点♪カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」の作り方</h2>
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ここからは、カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（4人分）</h3>


いわし　4尾 
玉ねぎ　1/2個 
にんじん　4cm程度 
ピーマン　1個 
片栗粉　大さじ1 
A 醤油、砂糖、酢　各大さじ2 
A 塩　少々


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　いわしを切って塩をふり、水分をふき取る</h4>
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いわしは食べやすい大きさに切ります（このレシピでは縦半分に切ってから、さらに横に2等分しています）。いわしの下処理（手開き）については<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/231">こちら</a>を参考にしてください。

塩をふって10分程度置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

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<h4>2.　南蛮酢の調味料を混ぜ合わせる</h4>
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南蛮酢の材料A（醤油、砂糖、酢各大さじ2、塩少々）をボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで唐辛子を入れてもOKです。

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<h4>3.　野菜を切って電子レンジで加熱する</h4>
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玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにします。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。

加熱後、軽く水気を切って、工程2の南蛮酢に加えます。

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<h4>4.　いわしを揚げ焼きにし、南蛮酢に漬ける</h4>
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ポリ袋にいわしと片栗粉を入れ、空気を含ませてシャカシャカふり、まんべんなく粉をまぶします。

フライパンに少し多めの油（分量外）を中弱火〜中火で熱し、いわしを入れて揚げ焼きにします。

中まで火が通ったら、軽く油を切って工程3の南蛮酢に加え、全体を和えれば完成です。すぐに食べられますが、翌日は酸味が飛び、全体の味がなじむので、さらに美味しくなりますよ。


 
いかがでしたか？　翌日になるとさらに美味しくなるので、作り置きにもおすすめです♪　コスパの良いいわしが美味しすぎる南蛮漬け、ぜひ作ってみてくださいね！

【作ってみた！で大人気】豊漁で神コスパのいわしで作る！初夏に美味しい「いわしの南蛮漬け」｜みんなの推しレシピ

節分といえば、豆まき、恵方巻き…ですが、「いわし」を連想する方もいらっしゃるのでは？　主に西日本では節分にひいらぎに刺したいわしの頭を飾ったり、いわしを食べたりする風習があるんです。そこで今回は「なぜいわしを飾るの？　食べるの？」という疑問にお答えします。お子さんも食べやすいいわしレシピもご紹介していますので、ぜひ節分に作ってみてくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1．節分とは</a> 
<a href="#heading02">2．節分になぜいわしを飾ったり食べたりするの？</a> 
<a href="#heading03">3．食べて鬼を追い払う！いわしレシピ3選</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1．節分とは</h2>


「節分」とは立春、立夏、立秋、立冬という季節の分かれ目の前日を言います。つまり、本当は「節分」は年4回あるのです。旧暦では立春が1年の始まりとして、とても大切な日。そのため、現在の大晦日と同じように立春の前日の節分も特別な日とされ、本来1年に4回ある節分ですが、立春の前日の節分を指すようになりました。


&nbsp;<h3>なぜ節分に豆をまくの？</h3>

節分＝鬼、豆まきのイメージがありますね。みなさんにも記憶があるかもしれませんが、子どもたちが怖がる、恐ろしい見た目の鬼は、悪いことを引き起こす邪気や災いを形として表したものなのです。


豆は鬼の目の「魔目（まめ）」、魔を滅する、「魔滅（まめ）」、また「魔目を射る」＝豆を炒る、に通じることから炒った豆をまくようになったとも言われています。地域によっては、大豆ではなく殻ごとの落花生をまく風習があります。


豆まきのあとは「福豆」と呼ばれる炒った豆を年齢+1個分食べます。そのほか、福を巻き込む太巻きを無言で食べる「恵方巻き」も現在では行事食となっていますね。


&nbsp;
<h2 id="heading02">2．なぜ節分にいわしを飾ったり食べたりするの？</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da9c5b142aaeb8007b853c8447243968.jpeg" alt="いわし" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


鬼が苦手としているものが2つあります。それは「いわし」と「ひいらぎ」です。いわしは強いにおいがあるので鬼は苦手、ひいらぎの葉はトゲが多く、鬼の目を刺すとされています。


この2つを用いたもの、ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭を刺した「やいかがし（焼嗅）」「ひいらぎいわし（柊鰯）」を玄関先につけておくと、鬼を追い払うことができるとされています。


やいかがしは関西を中心とした西日本で行われている風習ですが、東北、関東地方でも見られるところがあります。


飾る期間は一般的には「節分の当日」ですが、地域差もありますので、長くその土地に住む方に聞いてみるのもいいかもしれませんね。




&nbsp;
<h2 id="heading03">3．食べて鬼を追い払う！いわしレシピ3選</h2>



節分にいわしを食べるのも関西を中心とした西日本です。いわし自体のにおいや焼いたときの煙のにおいが鬼を追い払うのに良いとされているので、玄関先につけるだけでなく、節分に食べる習慣があります。


今回は　お子さんも食べやすいいわしレシピを3品ご紹介します。



&nbsp;<h3>大人も子どもも好きな味！いわしの蒲焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f81628a61fdb9e4559307167694c57a1.jpeg" alt="いわしの蒲焼き" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


シンプルで作りやすいいわしの料理です。しょうがや酒でいわしの臭みを抑えているので、子どもでも食べやすく、甘辛味でご飯もすすむ味付けです。頭は焼いてやいかがしにしてみるのもおすすめ。


【主な材料】 
いわし 
酒 
みりん 
醤油 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/371427">ご飯の進む味付け!いわしの蒲焼き</a>

&nbsp;<h3>白だし入りで酸味もまろやか！いわしの南蛮漬け</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/174659a05665a8169431476324e93ff5.jpeg" alt="いわしの南蛮漬け" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


赤玉ねぎの色合いもきれいな、いわしの南蛮漬け。恵方巻き献立の一品や、洋風メインおかずと合わせる副菜としても使えるメニューです。作り置きにもぴったり！


【主な材料】 
いわし 
赤玉ねぎ 
レモン 
りんご酢 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/230493">いわしの南蛮漬け</a>


&nbsp;<h3>いわし缶でラクちん！ふわふわいわしハンバーグ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c10dede01d20c90a5fc5ba3bd76eca4a.jpeg" alt="いわしハンバーグ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


もっと手軽に、子どももパクパク食べられるようないわし料理を作りたい！　という方に。小骨を気にせず骨まで食べられて、お子さんの成長を助ける栄養もしっかり摂れる一品です。



【主な材料】 
いわし缶詰 
絹ごし豆腐 
玉ねぎ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25039/recipe/452000">缶詰で簡単!子ども喜ぶフワフワいわしハンバーグ</a>


 

お住まいの地域や育った場所により「節分にいわし」、「やいかがし」を初めて知ったという方も、もしかしたらいらっしゃるかもしれません。魚料理はなかなか作らない、という方もご紹介したレシピで「これなら作ってみようかな」と思ってもらえたらうれしく思います。節分の機会にぜひ挑戦してみてくださいね。

 

※豆について 
乳幼児は食品を噛み砕く力や飲み込む力が未発達なため、豆やナッツ類で窒息することがあり、節分の豆は5歳以下の子どもに食べさせないよう消費者庁が注意を促しています。お子さんと豆まきをする際はご留意ください。

節分はいわしを食べる？飾る？｜理由からいわしレシピまでご紹介！

千葉

調理師

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般財団法人日本能力開発推進協会

雑穀マイスター

薬膳インストラクター

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育マスタートレーナー

春から秋にかけて漁獲量が増え、旬の美味しさを長く楽しめるいわし。一年を通してお手頃価格で手に入る便利な食材ですが、ついつい食べ方がマンネリ化してしまうことも。今回は、基本の煮物から洋風レシピまで、バリエーション豊かな絶品おかずをたっぷりご紹介します！　生活習慣予防に有効なDHAやEPA、健康な体を作るタンパク質やカルシウムなどの栄養をバランス良く含んだいわしをぜひ、毎日の食卓に♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.煮物からフライまで！いわしの人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.骨まで食べてヘルシーに♪いわしの煮付け</a> 
<a href="#heading03">3.こんな食べ方も！いわしのバリエーションおかず</a> 
<a href="#heading04">4.おもてなしやおつまみにも◎。いわしの洋風レシピ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1.煮物からフライまで！いわしの人気レシピ</h2>


まず押さえておきたい梅煮をはじめ、定番のつみれ汁やサクサク食感のフライまで。いわしの美味しさをたっぷり味わえる人気メニューを集めました！



&nbsp;<h3>梅干しの風味でさっぱり食べられる！いわしの梅煮</h3>

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いわしと梅干しを一緒に煮る「梅煮」は、爽やかな美味しさの人気メニュー。梅干しの酸味と風味で生臭さが抑えられ、お魚が苦手な人でも食べやすい味に仕上がります。長ねぎと大葉を添えると、香りと風味がさらにアップ！


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393840">いわしの梅煮</a>


&nbsp;<h3>夏バテ予防にもおすすめのヘルシーおかず♪いわしのつみれ汁</h3>

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しょうがを効かせたいわしのつみれ団子と、ねぎやみょうがなどたっぷりの香味野菜を合わせた、すっきりとした味わいのつみれ汁。いわしはフードプロセッサーやすり鉢でつぶすと骨まで全部食べられて、さらにヘルシーに♪


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/117323">夏のイワシつみれ汁。</a>


&nbsp;<h3>バッター液と少なめの油で！サクサク美味しいいわしのフライ</h3>

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小麦粉、水、卵を合わせたバッター液を作っておけば、いわしをバッター液に付け、パン粉をまぶすだけで準備OK。フライパンに5mm程度の油を入れて両面を揚げ焼きにしたら、サクサクのフライができあがります。大葉風味のタルタルソースも絶品！


●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/392533">少ない油でサクサク♡バッター液でイワシのフライ＋しそタルタル</a>




&nbsp;<h3>香ばしい醤油の香りが食欲をそそる。いわしの蒲焼き</h3>

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甘辛い醤油味がお子さんにも喜ばれる、いわしの蒲焼き。衣をつける前に酒をかけて少し置き、水分をふき取っておくのが臭み取りのポイント。大人は仕上げに山椒をかけるのがおすすめです！


●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/416110">いわしのかば焼き</a>



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<h2 id="heading02">2.骨まで食べてヘルシーに♪いわしの煮付け</h2>


いわしをやわらかく煮れば、小骨まで食べられてさらにヘルシーに。お酢を加えて煮るレシピや、圧力鍋を使ったものなど、ふっくら美味しい煮付けのレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お酢で骨までやわらかく仕上げる♪いわしのしょうが煮</h3>

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たっぷりのしょうがで風味良く仕上げるいわしのさっぱり煮物。煮汁にお酢を加えることで小骨までやわらかくなり、食べやすくなります。いわしは崩れやすいため、優しく扱うのがポイント！　裏返さずに煮汁を回しかけて味を染み込ませましょう。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/376826">イワシの生姜煮</a>


&nbsp;<h3>短時間で味染みもばっちり！圧力鍋で作るしょうが煮</h3>

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下処理をしたいわしを圧力鍋に入れ、しょうが、水、調味料を入れて15分加圧。あとは圧力が下がるまで蒸らしたらできあがり！　骨を取らなくてもいいので子どもからシニアまで食べやすく、作り置きにもおすすめの一品です。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/129132">イワシの生姜煮。圧力鍋で。</a>




&nbsp;<h3>ゆっくり煮詰めてふっくら食感に。いわしのにんにく煮</h3>

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お鍋に酒、みりん、めんつゆなどの調味料を煮立て、いわしとにんにくを入れたら再度煮立てます。弱火にして1時間半〜2時間程度煮つめて、煮汁がトロッとしてきたら完成。にんにくの風味とコクがプラスされ、思わずお箸がすすむ味わいです。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/407106">圧力鍋不要！骨まで食べられるいわしのさっぱりにんにく煮</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんな食べ方も！いわしのバリエーションおかず</h2>


大葉やチーズを巻き込んだり、豆腐と合わせてハンバーグにしたり。いわしの楽しみ方がさらに広がる、バリエーション豊かなレシピを集めました！




&nbsp;<h3>お弁当のおかずやワインのおつまみに。いわしの大葉チーズ巻き</h3>

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いわしに大葉、梅干し、チーズをのせ、クルッと巻いてトースターへ。パン粉とパセリ、オリーブオイルを混ぜたものをのせて、こんがり焦げ目が付くまで焼いたらできあがり！　つまんでパクッと食べられるので、お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです♪


●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374639">いわしの梅しそチーズ焼き【おつまみ・お弁当・作り置き】</a>



&nbsp;<h3>子どもが喜ぶふんわり食感！いわしと豆腐のハンバーグ</h3>

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いわしを包丁で叩いてミンチ状に。みじん切りにした玉ねぎ、水切りした豆腐と合わせてタネを作ります。フライパンで両面を焼き、ふたをしてじっくり火を通したら、醤油、みりんなどで甘辛く味付け。おろしポン酢やケチャップでも美味しくいただけます♪


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/135993">鰯と豆腐のふわふわ照り焼きハンバーグ♪</a>



&nbsp;<h3>フライパンで簡単ふっくら！いわしのガーリックソテー</h3>

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香ばしいにんにくとピリッと辛い黒こしょうが食欲をそそる、いわしのガーリックソテー。いわしを焼くときはふたをしておくことで火が通りやすくなり、ふっくらとした食感に！　両面を焼いてから調味料を加え、ツヤッと照りが出るまで加熱したらできあがりです。


●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/160524">いわしのにんにく黒こしょう焼き♪</a>



&nbsp;<h3>サクサクッと香ばしい♪ご飯がすすむいわしの竜田揚げ</h3>

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サクッとジューシーな歯ごたえがたまらない、いわしの竜田揚げ。下処理をしたいわしを調味料に漬け込み、水分を拭き取ってから片栗粉をまぶします。180℃の油でカラッと揚げたらできあがり。余分な粉をはたいてから揚げるときれいに仕上がります！


●ユカさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/392377">【基本】鰯の竜田揚げ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading04">4.おもてなしやおつまみにも◎。いわしの洋風レシピ</h2>


焼いたり煮たりと和風のイメージが強いいわしですが、チーズやトマトと合わせるとまた違った美味しさを楽しめます！　ビールやワインのおつまみにも♪





&nbsp;<h3>トースターでサクッと簡単！いわしとチーズのパン粉焼き</h3>

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耐熱皿にスライスしたトマトをのせ、スライスチーズをクルッと巻き込んだいわしを並べます。パン粉とオリーブオイルをかけたら、オーブントースターへ。こんがり焼けたパン粉とチーズのコクが、いわしの美味しさを引き立ててくれる一品です。


●森本英子（もりもん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/413707">いわしとチーズのロールパン粉焼き</a>




&nbsp;<h3>野菜たっぷりのイタリアン♪いわしと野菜のトマト煮込み</h3>

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カリッと焼いたいわしと粗く刻んだ野菜をトマト缶で煮込んだ、南イタリアの郷土料理。玉ねぎ、セロリ、なすなどの野菜のうま味がたっぷり溶け出して、味わい深く仕上がります。ご飯のおかずにはもちろん、パスタやパンを添えて食べても◎。


●越智 美恵子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146915/recipe/370795">たくさんの野菜とイワシのトマト煮込み</a>



&nbsp;<h3>白ワインと相性抜群！いわしとじゃがいものガーリックパン粉焼き</h3>

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輪切りにしたじゃがいもの上にいわしをのせ、にんにくと粉チーズを加えたパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げる風味豊かな一皿。じゃがいもといわしそれぞれに塩こしょうで下味を付けておくことで、全体の味がしっかりまとまりますよ。


●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390580">イワシとじゃがいものガーリックパン粉焼き</a>




&nbsp;<h3>イタリアンパセリとフレッシュバジルで。いわしの香草焼き</h3>

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耐熱容器にいわしを並べ、イタリアンパセリ、フレッシュバジル、くるみを刻んだものをのせます。おろしにんにくを加えたマヨネーズをかけ、オーブンで焼いたらできあがり！　香り高く、見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりの一品です。


●Mieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/139801">イワシの香草マヨロースト</a>




 
もっとお手軽！いわし缶レシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2902">・食べ方いろいろ！人気の【オイルサーディン】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2361">・「いわしの缶詰」活用術１～オイルサーディンで作る絶品パスタ ～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2390">・「いわしの缶詰」活用術２～いわしの水煮缶・味噌煮缶で作る絶品おかず～</a>

栄養たっぷり【いわし】の人気レシピ15選｜定番から洋風まで！


最近注目の【オイルサーディン】。いわしを塩水に漬けてからオイルで煮て、缶詰にしたものです。いわしのうま味がたまらなく美味しく、さまざまな料理に活用できることで人気が高まっています。いわしにはDHAやEPA、カルシウム、ビタミンDなど健康や美容に効果的な栄養素がたっぷり。そんないわしを、面倒な処理なしで骨ごと食べられるのもうれしいポイントです。そこで今回は、オイルサーディンを使った人気レシピをご紹介！　パスタやおつまみ、野菜と合わせたおかずなど、簡単に作れて美味しいレシピを集めました。

【目次】 
<a href="#heading01">1.定番のトマト風味やペペロンチーノも！人気のパスタ</a> 
<a href="#heading02">2.缶ごとレシピもあり！5分でできる簡単おつまみ</a> 
<a href="#heading03">3.こんな食べ方も！オイルサーディンの栄養満点おかず</a>



&nbsp;
<h2 id="heading01">1.定番のトマト風味やペペロンチーノも！人気のパスタ</h2>


オイルサーディンで作ってみたいレシピと言えば、パスタ！　オイルサーディンは調味済みなので、そのまま使えて手間なく美味しいパスタが作れますよ。定番のトマトパスタやペペロンチーノなど、人気の5品の作り方をご紹介します♪


&nbsp;<h3>地中海風♪オイルサーディンのトマトパスタ</h3>

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トマトソースはオイルサーディンと相性ぴったり。缶詰はオイルごと使って、うま味も栄養も活かしましょう。トマトはすりおろしたものと角切りにしたものを使うので食感も楽しめます。ブラックオリーブやバジルも加えた、本格的な地中海風パスタです。

●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/376558">いわし缶の地中海風トマトスパゲティ</a>



&nbsp;<h3>フライパンひとつで！オイルサーディンのペペロンチーノ</h3>

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唐辛子の効いたペペロンチーノに、大根おろしとレモン、大葉を盛り付けてさっぱりといただける一品。パスタを茹でたフライパンにオイルサーディンを加え、フライパンひとつで作れるうれしいレシピです。フライパンのまま食卓に出してもOK！

●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/253154">オイルサーディンのさっぱりぺペロン【ワンポットパスタ】</a>



&nbsp;<h3>さっぱり美味しい！梅とオイルサーディンのパスタ</h3>

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コクのあるオイルサーディンと梅の酸味が絶妙なパスタ。いわしの梅煮という料理もあるように、いわし×梅の組み合わせは鉄板！　梅肉と調味料を混ぜ、茹でたパスタ、オイルサーディンを和えるだけで完成。トマトと水菜を加えて彩りも◎です。

●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/376556">水菜といわし缶の梅ドレッシングスパゲティ</a>


&nbsp;<h3>うま味たっぷり！オイルサーディンとミニトマトの絶品パスタ</h3>

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オイルサーディンはフレッシュトマトとも好相性。ポイントは、甘みと酸味の強いミニトマトを使用すること。贅沢にフルーツトマトを使っても美味しいですよ。オリーブは緑ではなく、渋みの少なくまろやかな紫や黒を使用するのがおすすめです。

●Tsugumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/339959/recipe/397406">イタリア発！いわし缶とミニトマトの絶品パスタ♡</a>

&nbsp;<h3>薬味どっさり♪オイルサーディンの和風パスタ</h3>

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大葉やみょうが、小ねぎなどの薬味をたっぷりとのせた和風パスタ。いわしの臭みも気にならず、さっぱりとして夏にぴったりのメニューです。お好みで七味唐辛子やレモン、マヨネーズや刻み海苔をかけても美味しいですよ♪

●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/376554">いわし缶とたっぷり薬味の和風スパゲティ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.缶ごとレシピもあり！5分でできる簡単おつまみ</h2>


オイルサーディンはおつまみ作りにも大活躍。オイルサーディン自体がうま味も食感もしっかりしているので、そこに少し手を加えるだけでクオリティの高いおつまみができちゃいますよ。5分以内でできる時短おつまみを集めました！


&nbsp;<h3>トースターで簡単！オイルサーディンのマヨチーズ焼き</h3>

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香ばしく焼けたオイルサーディンに、とろ～りチーズがからんだ絶品おつまみ。耐熱皿に材料を入れ、トースターで焼くだけで作れますよ。包丁もコンロも使わないので手間いらず。オイルサーディンに調味料とチーズ、パン粉をかけて焼けば完成！

●ともきーた（伊藤智子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381946">包丁いらず・火も使わない 簡単オイルサーディンのおつまみ</a>



&nbsp;<h3>サクサク美味しい♪オイルサーディンのパン粉焼き</h3>

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七味唐辛子とオイルサーディンがよく合い、お酒がすすむおつまみ。オイルサーディンと玉ねぎ、醤油を混ぜてレンジ加熱し、パン粉と粉チーズをかけて焼いたら七味をふるだけ！　チーズとパン粉のサクサク感とジューシーなオイルサーディンがベストマッチです。

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371611">5分で完成！激ウマ オイルサーディンのサクサクチーズ焼き</a>


&nbsp;<h3>缶ごと調理！オイルサーディンのマヨネーズソース添え</h3>

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缶のまま温めたオイルサーディンにマヨネーズソースをかけるだけのお手軽な一品。ソースは玉ねぎとマヨネーズ、マスタードを混ぜるだけ！　缶詰の温め方はコンロに焼き網をのせるか、トースターで直接加熱すればOK。クラッカーにのせて白ワインと楽しむのが最高♪

●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/259396">【缶つま】オイルサーディン・粒マスマヨ</a>


&nbsp;<h3>レンジですぐできる！れんこんとオイルサーディンの黒酢和え</h3>

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レンジと耐熱ボウルひとつだけですぐに作れるおつまみ。れんこんとオイルサーディンを、黒酢とナンプラーで和えるだけの簡単レシピです。シャキシャキとしたれんこんの食感とオイルサーディンのうま味があと引く美味しさ！　ブラックペッパーをかけていただきましょう。

●ともきーた（伊藤智子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381746">レンチンして混ぜるだけ れんこんとオイルサーディンのおつまみ</a>



&nbsp;<h3>スパイス香る！オイルサーディンのカレー和え</h3>

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スパイシーなカレー風味でオイルサーディンをより美味しく！　玉ねぎとオイルサーディンを、カレー粉、コンソメ、醤油などで和えればできあがり。玉ねぎはレンジ加熱でOKなので、暑い日にも火を使わず気軽に作れますよ。

●佐藤加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/385268">オイルサーディンとたまねぎのカレー風味</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.こんな食べ方も！オイルサーディンの栄養満点おかず</h2>


最後はオイルサーディンとさまざまな野菜を使ったおかずのレシピをご紹介！　忙しい日の献立や、あと一品ほしいときにも便利な簡単レシピを集めました。いわしのタンパク質と野菜を一緒に摂れて、栄養面もばっちりですよ。


&nbsp;<h3>ちょっと大人味♪オイルサーディンのポテトサラダ</h3>

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オイルサーディンを使ったちょっと大人なポテトサラダ。マヨネーズは使わず、ワインビネガーやマスタードで味付けします。レンジ加熱したじゃがいもを潰したら、ゆで卵と調味料などを加えて混ぜ合わせ、オイルサーディンをのせるだけ。晩酌のお供にもぴったり！

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142945">お酒と愉しむ大人のポテトサラダ</a>



&nbsp;<h3>ほくほくアツアツ！じゃがいもとオイルサーディンのチーズ焼き</h3>

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ほくっとしたじゃがいもとオイルサーディンは相性の良いコンビ。マヨネーズとチーズをかけて焼いた、お子さまも食べやすいおかずです。じゃがいもはレンジ加熱し、あとはトースターで作れるので簡単！　うま味が染み込んだじゃがいもは格別ですよ♪

●ともきーた（伊藤智子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382105">トースターで簡単 オイルサーディンとポテトのマヨチーズ焼き</a>


&nbsp;<h3>さっぱり爽やか！オイルサーディンのマリネ</h3>

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オイルサーディンはマリネにするのもおすすめ！　お酢の酸味でさっぱり仕上がり食べやすくなります。こちらは白ワインビネガーを使ったマリネですが、米酢やりんご酢などでも作れます。よく冷やすと美味しいですよ♪

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/391934">パプリカとオイルサーディンのマリネ</a>


&nbsp;<h3>トースターで！大葉とオイルサーディンの揚げない春巻き</h3>

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爽やかな大葉が香る、香ばしい春巻き。サラダ油を塗ってトースターで焼くことで、揚げなくてもカリッと美味しい春巻きが作れます。大葉とオイルサーディン、チーズを皮で巻くだけなので料理初心者さんでも簡単。お弁当のおかずにも便利ですよ。

●豊田亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/238290">トースターで簡単！オイルサーディン（鰯）の大葉チーズ春巻き</a>



&nbsp;<h3>歯ごたえも美味！ごぼうのオイルサーディン炒め</h3>

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オイルサーディンをほぐして、ごぼうと炒めた簡単おかず。もともとオイルサーディンに風味が付いているので、味付けはにんにくや白ワインなどシンプルでOK。オイルサーディンのうま味にごぼうの歯ごたえと風味がプラスされ、満足感のある一品です。

●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/389102">新ごぼうのオイルサーディン炒め</a>




 
いろいろ使えて便利！お魚の缶詰レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2848">・おつまみにも、主食にも！うま味たっぷりで栄養豊富な【さば缶】レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2390">・新たなトレンドの予感！「いわしの缶詰」活用術～いわしの水煮缶・味噌煮缶で作る絶品おかず～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2240">・ちょい足しでプロの味！うま味たっぷり、アンチョビ活用レシピ15選</a>

食べ方いろいろ！人気の【オイルサーディン】レシピ15選

和食の定番、「いわしの梅煮」。今回は圧力鍋を使わずにやわらかく仕上げるレシピをご紹介します。お魚嫌いのお子さんでも食べられる臭みのない梅煮を作るコツもありますよ。いわしの梅煮と食べたい、夏野菜を使った副菜も併せて参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

いわしの美味しい季節になりました。入梅いわしと言われる梅雨の時期のいわしは、脂がのって格別の美味しさです。その上、いわしは価格も手ごろで、栄養満点！　今回は、気取らない家庭の味、いわしの梅煮を作りたいと思います。


ご飯のおかずにも、酒のつまみにもなるいわしの梅煮は、ほっとする味わいですよね。とはいえ、生臭さが残ってしまったり、皮がはがれてぼろぼろになってしまったりと、魚の煮つけには失敗談もつきもの。今回は、ぐっと美味しく仕上がるちょっとしたコツもご紹介します。梅の風味で魚のにおいも和らぎ、魚嫌いのお子さんでも食べやすいですよ。



&nbsp;<h2>基本の「いわしの梅煮」の作り方</h2>


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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>

いわし　4尾 
梅干し　4個 
しょうが　1～2片 
日本酒　1/2カップ(100ml) 
みりん　1/4カップ(50ml) 
醤油　大さじ2 
砂糖　大さじ1と1/2 
酢　大さじ1 
水　3/4カップ(150ml)


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「鰯」は魚へんに弱いと書くように鮮度が落ちやすい魚なので、できるだけ新鮮なものを選ぶようにします。いわしは、目が赤くなっているものや、腹が破れているようなものは避け、体に張りがあって身が厚く、つやがあるものを選んでください。


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

●いわしの下ごしらえ 
1．うろこを取り、頭を切る 
洗ったいわしを、新聞紙を敷いたまな板にのせます。（新聞紙を使うと片付けがラクです） 
包丁の先で、尾の方からなでるようにうろこを取ります。胸びれが頭の方につくように包丁を入れ、そのまま頭を切り落とします。


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2．お腹を切り内臓を出して洗う。 
腹の下のほうを切り取って内臓を取り、水で洗います。


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煮たときに生臭みが出ないように、内臓の取り残しや、血わたも取り除きます。美味しく作るための大事なポイントです。



背骨のところに血わたがあるので、骨にそって指でこするようにして洗い、しっかり取り除きます。


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ボウルに水を流しながら手早くきれいに洗い、キッチンペーパーなどで水気と残った汚れを拭き取ります。


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3．大きさに合わせて切る 
大きいいわしなら半分に切ると扱いやすいです。そのまま煮る場合は尾を切り、斜めに浅く切り込みを入れると味が染みやすくなります。


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●梅干しと一緒に煮る 
4．煮るときに使う鍋は、いわしが重ならずに並ぶ鍋を使うようにします。また、鍋が大きすぎると煮汁が蒸発しすぎたり、深すぎる鍋は取り出すときに崩れやすくなったりするので、ちょうどいいサイズの鍋を選びます。フライパンでもOKです。また、梅と酢を使うので、酸に弱いアルミの鍋は避け、ステンレスや樹脂加工した鍋を使うのがおすすめです。



鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮汁が温まったらいったん火を止めます。煮立っている煮汁の中にいわしを入れると皮がはがれやすいので、熱い煮汁には入れないようにします。先に魚を並べ、煮汁の材料を入れてから火にかけてもOKです。


入れるときは、いわしの向きに気を付けて、盛り付けたときに上になる方を上にして並べます。（頭の方が左になるように） 
梅干しは、半分は汁になじむようにつぶして加え、残りはそのまま入れます。


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5．強めの中火にかけ、アクを取り除きます。皮に触るとはがれてしまうので、皮に触らないようにしてアクを取ります。


アクをとったら、落とし蓋をします。落とし蓋はクッキングシートを鍋のサイズに切って、真ん中に穴をあけたものを使うと、片付けもラクです。


落とし蓋をしたら、火を弱めます。落とし蓋の中で煮汁がぶくぶくと対流している状態になるように、弱火～中火くらいの間で調整してください。落とし蓋をすることで中で煮汁が対流し、ひっくり返さなくても全体に火が入り、味も行き渡ります。


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6．落とし蓋をしたまま煮汁が煮詰まるまで20～30分火にかけます。火加減によっては早く煮汁が煮詰まってしまうことがあるので、ときどきチェックしてください。最後に、落とし蓋をとって、好みの加減に煮汁を煮詰めたらできあがりです。圧力鍋を使わなくても、梅と酢の効果で小骨も気にせずに食べられます。




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盛り付けるときは、身が崩れないように、フライ返しなどを使ってください。一緒に煮たしょうがや梅干しも美味しいので、一緒に盛り付けます。長ねぎとしそを千切りにしたものを添えると、香りもプラスされ、さっぱりと食べられますよ。


&nbsp;<h3>日持ち</h3>


アツアツはもちろん、しっかり味がついた梅煮は、冷めても美味しくいただけます。冷蔵庫で2～3日、冷凍したものは1か月くらいを目安に食べるようにしてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393840">いわしの梅煮</a>

&nbsp;<h2>いわしの梅煮を楽しむ日におすすめの献立</h2>


いわしの梅煮と一緒に、こんな副菜はいかがですか？　旬の夏野菜を使った簡単副菜を2品ご紹介します。


&nbsp;<h3>ズッキーニとなすの塩昆布和え</h3>

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火を使わずにできる副菜です。生のズッキーニは食感もよく、さっぱりとして箸休めにぴったりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393860">ズッキーニとなすの塩昆布和え</a>

&nbsp;<h3>さやいんげんの明太バター炒め</h3>

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これからが旬の食材さやいんげんを使った炒め物は、明太子の風味がアクセントです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140512">さやいんげんの明太バター炒め</a>

 

臭みのないいわしの梅煮を作るポイントは、「新鮮ないわしを使うこと」そして「内臓や血わたなどをしっかり洗うこと」。梅干しと酢と一緒に煮れば、小骨も気にせずに食べられる、さっぱりとした味の煮つけができあがります。 
アツアツご飯も、お酒もついすすんでしまういわしの梅煮。旬の美味しいいわしでぜひ作ってみてください。





 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2571">本当に美味しいつみれ汁｜何度も作りたい定番レシピVol.94</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1905">DHAの宝庫！もっと気軽に青魚！いわしをもっとおいしく食べるレシピ15選</a>

本当に美味しいいわしの梅煮｜何度も作りたい定番レシピVol.143

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

ふわふわのいわしのつみれが主役！　魚から出たうま味たっぷりのだし汁がほっとする美味しさのつみれ汁の作り方を完全解説。いわしの手開きの方法から、つみれ汁と合わせたい献立までご紹介しています。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

ふんわりとしたつみれが入ったつみれ汁。魚のうま味がたっぷりで、どこかほっとする味わいですよね。魚や肉をすり身にしたものを、煮立った汁の中に「つみ入れる」という調理法から「つみれ」という名前になったそう。つみれに使う魚は、いわし、さんま、あじなどがおなじみですが、各地で獲れるさまざまな魚で作れられているそうですよ。 
気取らない家庭料理のひとつのつみれ汁は、老若男女に好まれ、また、骨が邪魔にならないので、魚嫌いのお子さんでも食べやすく、青魚の栄養をたっぷり摂ることができます。



今回は、手開きできて調理がしやすいいわしを使ったつみれ汁を作ります。魚の調理に慣れていなくても、つみれにするので、形が崩れても問題なし！　手作りのつみれは、うま味たっぷりで、ふんわりと美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。


&nbsp;<h2>つみれがふんわり♪基本のつみれ汁の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


いわし　5尾 
長ねぎ　15cm 
しょうが　1片 
卵　1/2個 
片栗粉　大さじ1 
味噌　大さじ1 
豆腐　1丁 
しいたけ　4個 
だし汁　4カップ 
日本酒　大さじ2 
薄口醤油　小さじ2 
塩　適量 
セリや三つ葉など　適量


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いわしは、目が赤くなっているものは避け、体に張りがあって身が厚く、つやがあるものを選ぶようにします。


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


●いわしを下ごしらえする 
いわしは身がやわらかいので、包丁を使わずに手開きすることができます。手開きにすると、腹の小骨も一緒に取れます。多少崩れても大丈夫ですので、手早く作業するようにします。



1．頭を切る 
洗ったいわしは、新聞紙を敷いたまな板にのせます。胸びれが頭の方につくように包丁を入れ、そのまま頭を切り落とします。（頭は手でちぎることもできますが、身が崩れやすいので、包丁で切った方がきれいにできます。）


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2．お腹を切り内臓を出して洗う 
腹の下の方を切り取って内臓をかき出し、水で洗います。


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キッチンペーパーなどで、水気と残った汚れを拭き取ります。



3．背骨を取る 
親指の腹に骨が当たるように指を差し込み、そのまま親指の腹が骨をなでるようにして尾の方に動かして身と骨を離し、頭側にも同じように指を動かして、半身を骨から外します。


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尾の近くの骨を折り、骨を持ち上げて反対側の身と骨を外します。


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4．皮をとる 
頭の方から身をはがすようにして皮をはぎ取ります。


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手開きにすると、背骨と一緒に腹骨も取れます。まだ小骨が残っていても、この後たたくので取らなくても大丈夫です。


●つみれのたねを作る 
いわしの下ごしらえが終わったら、たねを作ります。フードプロセッサーを使えば手軽に仕上がりますが、包丁でたたいてもいいです。しょうがや味噌、長ねぎなど、香りのよいものを加えると、いわしの臭み消しにもなります。 
たたき加減はお好みですが、粗くたたくといわしの食感を楽しめる仕上がりになる一方、調理中に崩れやすいので、少し粒が残る程度に擦り混ぜるのがおすすめです。



1．いわし、卵、小口切りにした長ねぎ、おろしたしょうが、味噌、片栗粉をフードプロセッサーに入れてミンチ状にします。包丁でたたいて混ぜ合わせてもOKです。


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●だし汁で煮る 
1．つみれのたねを一口大の大きさにして、煮立っただし汁に入れます。左手でたねを取って親指と人差し指から握りだし、それをスプーンで取ってだし汁に入れると手早くできます。また、スプーンを2本使うと手が汚れずに形が作りやすいです。


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大きさにもよりますが、ぐらぐらと沸騰させずに浮き上がるまで3～4分煮て火を通します。途中アクがでてきたらすくってください。


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2．食べやすい大きさに切ったしいたけと豆腐を入れ、薄口醤油を加え、塩で味を調えます。今回は醤油味ですが、味噌味でもOK。つみれからも塩味が出るので、調味料は少なめに加えて、味見をしてから調えます。お椀に盛りつけたら、白髪ねぎとセリをのせ、お好みで粉山椒、七味唐辛子を振っていただきます。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/381545">いわしのつみれ汁</a>

&nbsp;<h3>さらに具だくさんにアレンジも！</h3>


<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/135595">●野菜たっぷり鰯のつみれ汁</a> 
大根やにんじんなどと一緒に具だくさんな汁物にすれば、食べごたえも栄養も満点です。



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<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/145157">●ごぼうたっぷり！鰯のつみれ鍋</a> 
たっぷりのごぼうと、白菜、きのこなどを入れ、鍋仕立てにするのもおすすめです。


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&nbsp;<h2>つみれ汁を楽しむ日の献立</h2>


つみれ汁を作ったら、こんな献立はいかがですか？　つみれにボリュームがあるので、あっさりと野菜中心の献立です。


&nbsp;<h3>れんこんと切り干し大根のごまサラダ</h3>

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やわらかい食感のつみれに合わせて、歯ざわりの楽しいごま風味のサラダです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/372481">レンコンと切干大根のごまサラダ</a>

&nbsp;<h3>鶏皮のすだちおろし和え</h3>


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茹でた鶏皮をすだちおろしで和えたさっぱりとした副菜です。白だしが隠し味。すだちの香りが爽やかです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184437">鶏皮のすだちおろし和え</a>

 

栄養たっぷりで、家庭料理のぬくもりが感じられるつみれ汁。手軽ないわしを使って、ぜひ作ってみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1905">DHAの宝庫！もっと気軽に青魚！いわしをもっとおいしく食べるレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1997">定番から洋風アレンジまで、サバを美味しく食べるレシピ15選</a>

本当に美味しいつみれ汁｜何度も作りたい定番レシピVol.94

さば缶に続いて注目され始めているいわし缶。値段が手頃で保存性が高いのはもちろん、使いやすくて栄養も豊富なうえに美味しいので、毎日の食事にどんどん取り入れていきたいですね。今回はそんな良いこと尽くめのいわし缶活用レシピ集の第2弾！　前回のオイルサーディンのパスタに続き、いわしの水煮缶・味噌煮缶を使った絶品おかずをご紹介します。

&nbsp;
<h2>
手軽で栄養満点。あると便利な「いわし缶」をもっと活用したい！</h2>

人気継続中のさばやいわしなどの魚の缶詰。スーパーの売り場で品切れになっているのもよく見かけます。

手頃な価格で、ふたを開けるだけで食べられるといった手軽さもさることながら、注目すべきはその栄養価の高さです。

骨ごと食べられる魚の缶詰は、カルシウムを多く摂取できます。また、血液をサラサラにする効果があると言われるEPAや、脳の活性化が期待できるDHAなど、青魚に豊富に含まれる栄養を手軽に摂れるのも嬉しいポイントです。

これらの栄養は、缶詰の汁にも多く溶け出しているので、煮物や炒め物にする時は汁ごと使うのもおすすめ。栄養だけでなくうま味もたっぷり含まれていますから、味付けの際に少し加えるだけでも味にコクがでますよ。

今回は、いわし缶の中でも水煮缶と味噌煮缶を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。普段のおかずとしてはもちろん、おつまみにもおすすめです！


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&nbsp;
<h2>
あと一品欲しい時にも！いわしの水煮缶・味噌煮缶で作るお手軽絶品おかず4選</h2>

&nbsp;
<h3>
甘酸っぱくてご飯がすすむ！いわし缶となすとトマトの味噌炒め</h3>

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いわしの味噌煮缶を煮汁ごと使った炒め物。味付きなのでほかの調味料を入れなくても美味しいですが、仕上げにお酢を少し加えるとさっぱりとしてコクも増します。味が染みたなすと酸味のあるトマトがいわしと好相性でご飯がすすむ一品です。お好みでラー油を入れても◎。



【主な材料】 
いわし缶（味噌煮） 
なす 
トマト 
酢 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/377552">『いわし缶でなすとトマトの味噌炒め』</a>


&nbsp;
<h3>
揚げずに簡単！いわし缶のミニ春巻き</h3>

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いわしの味噌煮に、チーズと青じそを合わせた春巻きです。味噌とチーズの塩気でしっかり味がついているので、何もつけなくてもそのまま美味しく食べられます。いわしは加熱済みなので、揚げなくても多めの油で焼いて皮がカリッとすればできあがりです。チーズの代わりに梅干しを入れるのもさっぱりとしておすすめ。小さいサイズで作れば、おつまみやお子さんのおやつにもぴったりです。


【主な材料】 
いわし缶（味噌煮） 
春巻きの皮 
青じそ 
スライスチーズ 
梅干し


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/377537">『いわし缶のミニ春巻き』</a>


&nbsp;
<h3>
電子レンジで手軽に♪いわし缶とキャベツとじゃがいものマスタードドレッシング和え</h3>

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いわしの水煮にじゃがいもとキャベツを合わせたサラダは、マスタードドレッシングで風味豊かに。じゃがいもとキャベツの加熱は火を使わずに電子レンジでOKなので、暑い今の時期に嬉しい一品です。水煮缶の汁を少し加えると、コクとうま味が増しますよ。ボリュームたっぷりで食べ応えのあるサラダです。


【主な材料】 
いわし缶（水煮） 
じゃがいも 
キャベツ 
マスタード 
酢 
オリーブオイル


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/377572">『いわし缶とキャベツとじゃがいものマスタードドレッシング和え』</a>


&nbsp;
<h3>
おつまみにも！いわし缶の梅しそ天ぷら</h3>

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汁気を切ったいわしの水煮と、種を取った梅干しをしそで包み、カラリと揚げた天ぷらです。梅干しの酸味としその爽やかな香りがアクセント。いわしの下ごしらえもいらず、火の通りも気にしなくていいので気軽に作れますよ。小麦粉と合わせる水は冷水を使い、混ぜすぎないのがカラリと揚げるコツ。白いご飯にもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。


【主な材料】 
いわし缶（水煮） 
青じそ 
梅干し 
小麦粉 
冷水


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/377514">『いわし缶の梅しそ天ぷら』</a>

 

美味しくて便利ないわし缶を使ったおかずをバラエティ豊かにご紹介しました。下ごしらえや加熱の時間が短く済むので、ストックしておけば買い物に行く時間がない時や手早く食事の支度をしたい時に助かりますよ。また、非常時の備えとしても有効です。健康のためにも、栄養満点のいわし缶を日々の食事にうまく利用したいですね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2361">新たなトレンドの予感！「いわしの缶詰」活用術１～オイルサーディンで作る絶品パスタ ～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1982">洋風アレンジも！10分で簡単！絶品サバ缶でできる速攻つまみ</a>

新たなトレンドの予感！「いわしの缶詰」活用術２～いわしの水煮缶・味噌煮缶で作る絶品おかず～

毎日の食卓に取り入れたい、カルシウム豊富で血液サラサラの効果も期待できる青魚。そんな青魚をもっとたくさん食べたい方に、三枚おろしだけでなく手開きでも気軽に調理できるいわしがおすすめ！
定番の蒲焼きからパスタやハンバーグなど、和風だけでなく洋風にもアレンジできるので、飽きずに色々挑戦できそうですね。定番のものからちょっと凝ったアレンジ料理まで、いわしを美味しくたくさん食べられるレシピを集めました。

<a href="#heading01">1.食卓のメインに！いわしの定番人気メニューをおさらい</a> 
<a href="#heading02">2.これからの季節にぴったり、旬のいわしは生で！</a> 
<a href="#heading03">3.食卓をおしゃれに彩る、いわしの洋風メニュー</a> 


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 食卓のメインに！いわしの定番人気メニューをおさらい</h2>


まずは定番からおさらい！　蒲焼きやフライなど、シンプルなレシピで食卓にも取り入れやすい、人気メニューを紹介します。


&nbsp;<h3>カルシウムたっぷり！いわしの蒲焼き</h3>


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10分で完成！　背開きにしたいわしを塩焼きにして、混ぜておいたタレと絡めるだけの簡単レシピ。いわしはカルシウム含有量も多く、骨粗鬆症予防にも効果が期待できます。食卓にあと一品欲しいときや、お酒のおつまみにもおススメですよ。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/178838">イワシの蒲焼き　骨粗鬆症予防にはカルシウムです♪</a>

&nbsp;<h3>ごまが香ばしい、作り置きもできるいわしの蒲焼き</h3>

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砂糖、醤油、酒、みりんでつくったタレで煮詰めていきます。白いりごまを加えることで香ばしく仕上がります。冷蔵庫で2日、冷凍すれば2〜3週間保存できる蒲焼きは作り置きやお弁当にもおすすめ。DHAやカルシウムが豊富で育ち盛りのお子さんにもぴったりですよ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/259851">いわしのごま蒲焼き【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>圧力鍋で簡単調理！いわしの梅煮</h3>

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圧力鍋を使った時短レシピ！　頭と腹わたを除いて二つに切ったいわしを梅と一緒にじっくり煮込みます。煮汁が煮立ってからいわしを入れるのが、臭みを残さないようにするポイント！　作り置きがきくように少し濃いめの味付けになっているので、ご飯のお供にもぴったりです。


●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/124080">圧力鍋でいわしの梅煮</a>

&nbsp;<h3>チーズソースでおしゃれに変身、いわしのフライ</h3>

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定番のいわしのフライに、クリームチーズを使ったソースをかけたアイデアレシピ！　こんがりきつね色に揚げたいわしにクリームチーズと生クリーム、トマトなどをまぜたソースは相性抜群。フライにはソースという方も、ぜひ一度お試しください。


●kumicuisineさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/39077/recipe/277902">いわしのフライ、チーズのソース</a>

 

 

&nbsp;<h3>たっぷりの生姜で体もポカポカ、いわしの生姜煮</h3>

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調味料が全て大さじ2の簡単レシピ！　魚料理の味付けが苦手な方にもぜひ作ってほしい、いわしの定番おかずです。たっぷりの生姜とピリッと辛い唐辛子が合わさってクセになる美味しさ。体もじんわりポカポカに温まりますよ！


●Mieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143058">鰯のゴマ生姜煮</a>


&nbsp;<h3>野菜たっぷり栄養満点！いわしのつみれ汁</h3>

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野菜がたくさんとれるヘルシーなレシピ！　ふわふわのやわらかいつみれと野菜で栄養バランスもばっちりです。いわしの生臭さを消す為につみれに少し味噌を入れるのがポイント。最後にうどんをいれても美味しくいただけますよ。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/135595">野菜たっぷり鰯のつみれ汁</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2. これからの季節にぴったり、旬のいわしは生で！</h2>


秋から冬にかけて美味しいいわし。せっかくなので生でいただきましょう！　旬のいわしを使ったお手軽レシピだけでなく、三枚おろしの仕方や生臭さをとるポイントまでご紹介します。/p>

&nbsp;<h3>まずは下ごしらえから！三枚おろしの仕方を動画で確認</h3>

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難しいイメージの三枚おろしも、ポイントをつかめば簡単に。動画で手順や注意点を確認していきましょう！　三枚おろしにしたいわしは、もろ味噌たたきに。包丁でうまく切れなくても大丈夫、初心者にもうれしいレシピです。


●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126872">さんまの三枚おろし、刺身、もろ味噌たたき（アジ、イワシでも）</a>

&nbsp;<h3>定番おつまみ！いわしのなめろう</h3>

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難しそうに見えて意外と手軽につくれるなめろう。細かく切ったいわしと薬味を包丁で叩きながら混ぜ合わせれば完成です！　お酒のおつまみにも、ご飯の上にのせても、だし茶漬けにしても美味しくいただける便利なレシピ。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/224516">鰯のなめろう</a>

 

 

&nbsp;<h3>とろーり卵黄でなめらか！いわしのなめろう</h3>

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あと一品ほしいときに便利！　薬味たっぷりで食べるいわしのなめろうにとろーり卵黄を加えました。卵黄が加わることで、お酒のつまみの印象が強いなめろうもすっかりごはんのおかずに。お好みで醤油をたらしてお召し上がり下さい。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/167042">イワシのなめろう。黄身添え。</a>

&nbsp;<h3>新鮮ないわしが手に入ったらぜひ！彩り鮮やかいわしのマリネ</h3>

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レモンとはちみつの甘酸っぱい風味で、暑い時期にもさっぱりと食べられるマリネです。レモン色×紫玉ねぎ×かいわれ大根のグリーンの色合わせは見た目にも爽やか！　良く冷やした白ワインとともに、おもてなしにもぴったりです。


●お天気ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/128868">いわしのはちみつレモンマリネ</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.食卓をおしゃれに彩る、いわしの洋風メニュー </h2>


食材や調理法を工夫していわしをおしゃれな洋風料理に。簡単にできるものからちょっと凝ったイタリア料理まで、食卓を鮮やかにするメニューを紹介します。

&nbsp;<h3>トマトでいわしを洋風に！ポルペッティ</h3>

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いわしにたまねぎ、おからパウダー、塩こしょうをして、洋風のつみれをつくります。きのこなどと一緒にトマトで煮込んだら完成！　隠し味の味噌で、臭みも気になりません。おからパウダーがない場合はパン粉でもOK。パスタにかけるのもおすすめです。


●安部 加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/191795">いわしのポルペッティ</a>

&nbsp;<h3>おしゃれなイタリア料理、いわしのベッカフィーコ</h3>

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シチリアの代表的ないわし料理！　「ベッカフィーコ」という小鳥をイメージしていわしの尾ビレをピンと立てた盛りつけが特徴の料理。カリッと焼き上げたパン粉と、さわやかなオレンジとレーズンの甘酸っぱさ、松の実の食感が楽しい、シチリアらしい一品です。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/134703">いわしのベッカフィーコ</a>


&nbsp;<h3>プチトマトソースでさっぱり！いわしのソテー</h3>

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ソテーしたいわしにプチトマトのソースをかけたシンプルなレシピ！　加熱するとうま味が増して美味しいプチトマト。リコピンも豊富で抗酸化力も強く、美肌効果も期待できます。いわしをさっぱり手軽に食べたい時におすすめ。



●楠本睦実さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10739/recipe/167477">【プチトマトで食べる】鰯のソテー</a>

 

 

&nbsp;<h3>あつあつ、すぐできる、いわしの香味パン粉焼き</h3>

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パパッと作れる嬉しい時短レシピ！　塩こしょうしたいわしとトマトを並べて香草パン粉をのせ、トースターで焼くだけ！　いわしとトマトが見えなくなるくらい香草パン粉をたっぷりかけるのがポイントです。出来立てあつあつで召し上がれ。


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/114963">いわしとトマトの香草パン粉焼き</a>

&nbsp;<h3>食事のメインに！いわしの照り焼きハンバーグ</h3>

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いわしを子どもも大好きな照り焼きハンバーグに！　いわしさえミンチにしてしまえば、後は混ぜて焼くだけの簡単レシピです。豆腐を加えているので食感はふわふわ。おろしポン酢や定番のケチャップ味でも美味しいですよ。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/135993">鰯と豆腐のふわふわ照り焼きハンバーグ♪</a>


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