2026年春はいわしの当たり年！激安・美味・栄養の三拍子でアジをしのぐ
最近、スーパーの鮮魚コーナーでも驚くほどの安値で並んでいる「いわし」。2026年春、旬を迎えたいわしが日本海側を中心に記録的な豊漁となっており、1匹100円を切ることもある「神コスパ」な特売価格で手に入る状態が続いています。
物価高騰が続き、アジやさばといった青魚にも手を出しにくくなっている今、これは家計にとってもうれしいニュースですよね！
しかも、旬のいわしはただ安いだけではありません。産卵を控えて脂がのっており、アジよりも身がやわらか。しかも火を通すとふっくらジューシーに仕上がって、とっても美味しいんです。
さらにうれしいのが、その圧倒的な栄養価。いわしはDHAやEPAといった良質な脂、そして現代人に不足しがちなカルシウムが驚くほど豊富なため、健康な体作りのためにも食卓に上手に取り入れたいですね。
今回は、そんないわしを使い、暑くなるこれからの季節にもぴったりな、カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」をご紹介します！
こちらのレシピでは、南蛮酢に使う調味料はすべて大さじ2なので覚えやすく加熱も不要、いわしも揚げ焼きでとっても簡単！ 「何も考えずにあっという間に作れるので、何度も作っている」というリピーターも。とろとろっとジューシーないわしから出たうま味と脂で南蛮酢がマイルドになり、口コミでも「酸っぱすぎなくて美味しい」と評判です。
栄養価の高いいわしと野菜を一度に摂れて、美味しさも栄養も満点の南蛮漬け。ぜひいわしが安く美味しいうちに作ってみてくださいね♪
リアルな感想を知りたい！実際に作ったユーザーのコメントをピックアップ
ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を、写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？ まずは、今回ご紹介するレシピの「作ってみた！」に寄せられた口コミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！
りんごさん
今日のランチに。分かりやすい調味料と分量、簡単な工程で、何も考えず作れるのがとてもありがたいです！
できれば漬け込んでしっかり味を入れたいところですが、できてすぐ食べてもとても美味しかったです♪
ぜひまたリピートしたいです！
820741さん
普段あまりいわしを食べる機会がありませんが、とっても美味しかったです！
さっぱりしているので夏に最高です♪
とまっちょ嫁さん
いわしは、手でさばけるので、アジよりさばきやすかった。作り方もとても簡単でした。
それに家族が「美味しい」とバクバク食べてくれました。また作ります。
あすこさん
大変そうで一生作るつもりもなかった南蛮漬けですが、写真が美味しそうだったのと、ちょうどいわしを冷凍してあったので朝から作り始めました。
思ってたより手軽で、冷やしておけば食事のときに出すだけだから助かる♪
お酢のものはあまり好まない夫が、「これ美味しい、もっと食べたい！」とたくさん食べました。酸っぱすぎず、とても美味しかったです。
ひと皿で栄養満点♪カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」の作り方
https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/435620
ここからは、カリニ彩さんの「いわしの南蛮漬け」の詳しい作り方を見ていきましょう。
材料（4人分）
いわし 4尾
玉ねぎ 1/2個
にんじん 4cm程度
ピーマン 1個
片栗粉 大さじ1
A 醤油、砂糖、酢 各大さじ2
A 塩 少々
作り方
1. いわしを切って塩をふり、水分をふき取る
いわしは食べやすい大きさに切ります（このレシピでは縦半分に切ってから、さらに横に2等分しています）。いわしの下処理（手開き）についてはこちらを参考にしてください。
塩をふって10分程度置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 南蛮酢の調味料を混ぜ合わせる
南蛮酢の材料A（醤油、砂糖、酢各大さじ2、塩少々）をボウルなどに入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで唐辛子を入れてもOKです。
3. 野菜を切って電子レンジで加熱する
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにします。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約2分加熱します。
加熱後、軽く水気を切って、工程2の南蛮酢に加えます。
4. いわしを揚げ焼きにし、南蛮酢に漬ける
ポリ袋にいわしと片栗粉を入れ、空気を含ませてシャカシャカふり、まんべんなく粉をまぶします。
フライパンに少し多めの油（分量外）を中弱火〜中火で熱し、いわしを入れて揚げ焼きにします。
中まで火が通ったら、軽く油を切って工程3の南蛮酢に加え、全体を和えれば完成です。すぐに食べられますが、翌日は酸味が飛び、全体の味がなじむので、さらに美味しくなりますよ。
いかがでしたか？ 翌日になるとさらに美味しくなるので、作り置きにもおすすめです♪ コスパの良いいわしが美味しすぎる南蛮漬け、ぜひ作ってみてくださいね！
