南蛮酢はオール大さじ2【いわしの南蛮漬け】鰯とろとろ♡
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間15分
いわしがとろとろ♡とってもジューシー♡ いわしが美味しすぎる南蛮漬けです。 最近いわしがお安く売っているので 鯵の代わりに南蛮漬けにしたら、ほんとうに美味しかったので…♡ 南蛮酢はオール大さじ2★で加熱不要！ 加熱した野菜&鰯をそのまま南蛮酢に 加えるのでとっても簡単♪ 鰯の旨味and脂が南蛮酢全体に行き渡り 南蛮酢がマイルドになりとても美味しくなります♡ 翌日は更に美味しいので作り置きにも。
材料4人分
- いわし4尾
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん4cm程度
- ピーマン1個
- 片栗粉大さじ1
- A醤油、砂糖、酢各大さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
○いわし→あじ、鮭でも美味しく出来ます♡ ○オススメは翌日！翌日は酸味が飛び、全体の味が馴染むので更に美味しくなります♪ ○加熱した具材の熱でお砂糖が溶けるので、南蛮酢は加熱しなくても大丈夫です。 ○本来、南蛮酢は唐辛子入りですがわが家は小さな子どもがいるので唐辛子は抜いています★もちろん唐辛子を加えても◎
- 1
いわしは食べやすい大きさに切る。（今回は縦半分に切ってから、更に横に二等分しました。） 塩をして10分程度置きキッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。
- 2
南蛮酢の材料A 醤油、砂糖、酢各大さじ2、塩少々をボウル等に加えよく混ぜ合わせ合わせる。
- 3
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで約2分加熱する。 軽く水気を切って、工程2の南蛮酢に加える。
- 4
ポリ袋にいわしと片栗粉を入れ、空気を含ませてシャカシャカふり満遍なく粉をまぶす。 フライパンに少し多めの油を中弱火〜中火で熱して、いわしを揚げ焼きにする。 中まで火が通ったら、軽く油を切って南蛮酢に入れ、全体を和える。
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質問
作ってみた!
takako mam2024/08/20 20:27
昨日からのいわし3品目は南蛮漬け。 しっかり染み込ませたくて1日冷蔵庫で寝かせました。 とっても美味しかったです。暑い夏にピッタリでした。- 752074
2024/05/02 08:26
業務スーパーの冷凍いわしと、レバーで、作ってみました！！今まで南蛮漬けって苦手でしたが、コレ美味しくてパクパク食べることができました！！ 南蛮漬けってハードル他害イメージでしたが、すごい簡単にできて、嬉しかったです。主人にも、また作ってー！と言われました！！ 
8207412023/09/13 21:09
普段あまりいわしを食べる機会がありませんがとっても美味しかったです！ さっぱりしているので夏に最高です◎
とまっちょ嫁2023/07/19 10:51
イワシは、鯵よりさばきやすかった。 手でさばけるので( =＾ω＾) つくり方もとても簡単に出来ました。 それに家族がバクバクとおいしいと 食べてくれました。 また 作ります。
あすこ2023/05/09 08:56
大変そうで一生作るつもりもなかった南蛮漬けですが写真が美味しそうでちょうどイワシを冷凍してあったので朝から作り始めました。 思ってたより手軽で冷やしておけば食事のときに出すだけだから助かる😌 お酢のものはあまり好まない夫が「これ美味しい、もっと食べたい！」とたくさん食べました。 酸っぱすぎずとても美味しかったです。
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
