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いわしの南蛮漬け

15
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2018.01.22

分類主菜

調理時間: 15分(漬ける時間を除く)

ID230493

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

酸味が効きすぎない南蛮漬けです。赤玉ねぎを使うと彩りがきれいになります。作り置きにも。
節分のメニューにも。

魚料理 保存 ゆず 南蛮 いわし レモン 揚げもの 節分 彩り 玉ねぎ 子供 和食 つくりおき 魚のおかず
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材料2人分
いわし 2尾
片栗粉 適量
赤玉ねぎ 1個
A
りんご酢 60cc
A
砂糖 大さじ2
A
白だし 大さじ2
レモンスライス 2枚
適量
作り方
Point!
子どもが食べる場合は小骨を丁寧に取ってください。 レモンをゆずにしても美味しく食べられます。 いわしをアジに変えてもOKです。
  1. いわしを手開きにし、小骨を取り、長さを半分にする。
  2. 下準備のいわしに片栗粉を振り、余分な片栗粉を落とし、多めの油を熱し、中火でいわしを揚げ焼きし、火が通ったら油を切る。
  3. 赤玉ねぎは横半分に切り、薄くスライスする。レモンスライスは十字に切る。
  4. 鍋にA

    りんご酢 60cc、砂糖 大さじ2、白だし 大さじ2

    、水大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら2の赤玉ねぎを入れてさっと火を通し、火を止める。保存容器に入れ、1のいわし、レモンも一緒に入れて味をなじませる。
9 20
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2019.07.07 14:51

優しい酸味のいわし南蛮漬けで、美味しかったです。 白ワインに合いました。 レモンをのせ忘れました。m(__)m

増田陽子
増田陽子 さん
2019.07.07 15:36:31

おほしさまぴかぴかさん、コメントありがとうございます! 白ワインと合わせて食べるのもいいですね!ワインが進みそうです^^

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