揚げないで作れる！煮干しの南蛮漬け
投稿日2021/11/01
更新日2024/07/15
調理時間15分
揚げないで簡単に作れる！煮干しを使った南蛮漬け！ お酢の力で煮干しのカルシウムもしっかりと摂取できます^^
材料2人分
- 煮干し50g
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ごま油大さじ1
- 輪切り唐辛子4,5個
- A醤油大さじ2
- Aお酢大さじ3
- A本みりん大さじ2
- A千切り生姜1かけ
- A水大さじ1
- A白ごま適量
作り方
ポイント
・アジの南蛮漬けなどのようにアジを揚げるという手間が必要なくて、煮干しを使うことで簡単に魚の南蛮漬けが出来上がります！ ・醤油、みりんの変わりにめんつゆを使っても作れます。めんつゆの場合は3倍濃縮でしたら大さじ4と水を大さじ2くらいを加えてあとは酢を大さじ3加えてください。 ・甘め、酸っぱいのが好きな方はみりんや酢の分量を調整してください。 ・野菜類はパプリカなども入れると色鮮やかになります^^ ・煮干しは食べる煮干しというものも最近販売していますので、煮干しの苦味が苦手な方は選んでみてください！ ・煮干しの大きさによって味の染み込み時間が変わってきます。あと調味料の分量も煮干しが大きい場合は多めにしてみてください。
- 1
- 2
フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れて弱い中火で炒める。
- 3
- 4
30秒ほど炒める。 粗熱をとって冷めたら完成！※1日経つとしっかりと味が馴染みます。作って冷めても美味しくいただけます。
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質問
作ってみた!
ベティ2023/11/14 18:53
煮干しで南蛮漬けも、 あり！ですね。 小魚が丸ごと食べれて、 酢も野菜も取れる。 それでいて美味しくて、、、 そして、 家に常備してある乾物の煮干し でできるため、 材料をわざわざ揃える必要もなく、 思い立ったらすぐに作れるのも 嬉しいです。 年中、作りたいレシピです。 しかも、揚げずに作れる点も 手軽で良いですね。 また作ります。
ささみ2022/03/22 18:53
妊娠中の鉄分補給にとても嬉しいレシピです😆美味しいし，簡単！！！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
