揚げないで作れる!煮干しの南蛮漬け

15

2021.11.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 418075

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

揚げないで簡単に作れる!煮干しを使った南蛮漬け!
お酢の力で煮干しのカルシウムもしっかりと摂取できます^^

南蛮漬け フライパン シニア おつまみ にんじん ピーマン ヘルシー 作り置き ビールに合うおつまみ 味醂 お弁当 アイデア料理 ごま油 煮干し 玉ねぎ 白ごま 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 輪切り唐辛子 お酒のおつまみ

    材料

    2人分
    煮干し 50g
    ピーマン 2個
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    ごま油 大さじ1
    輪切り唐辛子 4,5個
    A
    醤油 大さじ2
    A
    お酢 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    千切り生姜 1かけ
    A
    大さじ1
    A
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・アジの南蛮漬けなどのようにアジを揚げるという手間が必要なくて、煮干しを使うことで簡単に魚の南蛮漬けが出来上がります!
    ・醤油、みりんの変わりにめんつゆを使っても作れます。めんつゆの場合は3倍濃縮でしたら大さじ4と水を大さじ2くらいを加えてあとは酢を大さじ3加えてください。
    ・甘め、酸っぱいのが好きな方はみりんや酢の分量を調整してください。
    ・野菜類はパプリカなども入れると色鮮やかになります^^
    ・煮干しは食べる煮干しというものも最近販売していますので、煮干しの苦味が苦手な方は選んでみてください!
    ・煮干しの大きさによって味の染み込み時間が変わってきます。あと調味料の分量も煮干しが大きい場合は多めにしてみてください。
    1. ピーマン、にんじんと生姜は千切りにする。玉ねぎは繊維に沿って4mmくらいの薄切りに。
    2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子を入れて弱い中火で炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、切ったピーマンとにんじんと、煮干しとA

      醤油 大さじ2、お酢 大さじ3、みりん 大さじ2、千切り生姜 1かけ、水 大さじ1、白ごま 適量

      を加えて混ぜ合わせる。
      ※ピーマンとにんじんは千切りにすることで予熱でしんなりとします。
    4. 30秒ほど炒める。
      粗熱をとって冷めたら完成!※1日経つとしっかりと味が馴染みます。作って冷めても美味しくいただけます。
    3 40

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