玉ねぎたっぷり♡いわしの南蛮漬け【揚げない・作りおき】

材料3人分

• いわし(3枚おろし)
  7枚(約320g)
• 片栗粉
  大さじ3
• 油
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1玉(約200g)
• A
  レモン汁
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  純米酢
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• スライスレモン
  お好みで

作り方

• 1

  平たいバットに薄切りにした玉ねぎとA レモン汁大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、純米酢大さじ2、水大さじ2を入れ､軽く混ぜて玉ねぎを浸す｡ 玉ねぎの辛味が気になる場合は､平皿(耐熱)に入れふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱してから使用する｡

  
• 2

  いわし(3枚おろし)に片栗粉大さじ3をまぶす｡フライパンに油大さじ2を入れて中火で熱し､皮目を下にして並べ入れる｡両面をこんがりと揚げ焼きにする｡

  
• 3

  熱々のいわしをバットの玉ねぎの上にのせ､全体をなじませる｡そのまま粗熱を取り､味をしみ込ませる｡お好みでスライスレモンを添える｡

  

ポイント

・玉ねぎは先に調味料と合わせておくことで､辛味がやわらぎ味なじみがよくなります｡ ・焼きたてのいわしを漬けることで､短時間でもしっかり味がしみ込みます｡ ・酸味が気になる方は､レモン汁大さじ2~お好みで調整してください｡

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