主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

主食

【夏野菜のドライカレー】炒めるだけ！パパッと絶品カレー♪

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

きゅうりとツナの無限サラダ【#作り置き#大量消費】

我が家の定番♪やみつききゅうり

レシピ 

年末年始、おせち料理を作ったけれど余ってしまった...。という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、Nadia Artistの神田えり子さんに、余ったおせちをリメイクして簡単おつまみに大変身させたレシピをご紹介いただきます！　それぞれにぴったりなお酒も一緒に紹介されているので、併せて楽しんでくださいね。

&nbsp;<h2>晩酌を楽しく！余ったおせちを簡単おつまみに</h2>
あけましておめでとうございます。年末年始はゆっくり過ごせましたか？　Nadiaをご覧のみなさまの中には、おせち料理を用意された方も多いのではないでしょうか。美味しくいただいたおせちですが、食べきれなくって余りがちだったりしますよね。今回は、そんな余ったおせちをリメイクして簡単おつまみに大変身させたレシピをご紹介します。

お酒大好きな私の美味しいおつまみを作るときのポイントは2つ！　まずは、"作るのが簡単"であること。「さあ、飲もう！」と決めた日は、気負わずちゃちゃっと作れるものを合わせます。特に、今回は頑張って作ったおせちを使うのでアレンジはシンプルにしたいところです。
そしてもうひとつは、"食べやすさ"です。つまんで食べたり、パクッと食べたり、手軽な美味しさも晩酌が楽しくなる秘訣ですよ。

&nbsp;<h2>おせちをアレンジ♪簡単おつまみレシピ5選</h2>
それでは、お正月の余ったおせちを大変身させる美味しいおつまみをチェックしていきましょう！　ぴったり合うお酒もご紹介しているのでぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>【かまぼこを使って】ビールと相性抜群のチーズピカタ</h3>
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余ったかまぼこをリメイク！　青のりと粉チーズを加えた卵液につけて焼く、簡単おつまみです。チーズの塩気と青のりの香りが効いていて、お酒にぴったり。ビール片手にパクパクとスナック感覚で食べられます。


【主な材料】 
かまぼこ 
卵 
粉チーズ 
青のり


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/428010">『かまぼこの青のりチーズピカタ』（おせちリメイク）</a>

&nbsp;<h3>【筑前煮を使って】うま味たっぷり餅巾着</h3>
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こちらは、筑前煮を使ったアレンジおつまみです。お餅と一緒に油揚げに詰めて、フライパンで焼きます。すでに、筑前煮の具材のうま味と甘辛い味付けがしっかりしているので、ここでは味付けはなくてOK！　やわらかくなったお餅とこんがり香ばしい油揚げがよく合います。これには芋焼酎がおすすめです！　もちろん日本酒やビールも合いますよ。


【主な材料】 
筑前煮 
切り餅 
油揚げ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/428018">『筑前煮入りもち巾着』（おせちリメイク）</a>


&nbsp;<h3>【紅白なますを使って】5分で作る、バインミー風</h3>
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さっぱりとした味わいの「紅白なます」。ごちそうの多いお正月料理の中でも箸休めになって美味しいですよね！　歯ごたえもよくって、私も大好きです。ただ、結構たくさん作ってしまって残りがちなおせちでもあります。こちらは紅白なますとさば缶をさっと和えてフランスパンにのせるだけでお酒のお供に。お好みでパクチーを添えれば、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」のような感じに。手に取ってパクッと食べられて、さっぱり系のビールによく合います！


【主な材料】 
紅白なます 
さば缶（水煮） 
フランスパン 
パクチー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/428019">『紅白なますとサバ缶のバインミー風』（おせちリメイク）</a>


&nbsp;<h3>【栗きんとんを使って】バジルと合わせるチーズ焼き</h3>
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おせちの中でも甘くてデザート感覚の栗きんとんも、簡単おつまみに大変身！　耐熱容器に入れて、モッツァレラチーズと市販のバジルソースをのせてトースターで焼くだけ。甘じょっぱい味がクセになります。モッツァレラチーズの代わりにクリームチーズやピザ用チーズでもOKです。ぜひ、白ワインやスパークリングと一緒にどうぞ。


【材料】 
栗きんとん 
モッツァレラチーズ 
市販のバジルソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/428020">『栗きんとんのバジルチーズ焼き』（おせちリメイク）</a>

&nbsp;<h3>【黒豆を使って】ワインに合う！バターサンド</h3>
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私史上、一番余るおせちは黒豆。ふっくら甘くて美味しいのですが、なにせたっぷり作るので残ってしまいます。バターと混ぜ合わせ、クラッカーで挟んだ「黒豆バターサンド」にしました。ラム酒はお好みで。白ワインやスパークリングもおすすめですが、黒ビールとも楽しんでもらいたい一品です。


【主な材料】 
黒豆煮 
有塩バター 
クラッカー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/428024">『黒豆バターサンド』（おせちリメイク）</a>

いかがでしたか？　おせち料理を楽しんだあとも上手にアレンジして簡単おつまみにすれば、夜の宴会も楽しめること間違いなし！　ぜひお試しくださいね。今年もみなさまの晩酌が、美味しくてハッピーなひとときとなりますように。




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●おせちやお餅が余ったら、こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3387">【お餅】の絶品アレンジレシピ15選｜お酒のおつまみからスイーツまで大活躍！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1524">残ったおせちをおいしく変身！目からうろこのおせちリメイク術
</a>

余ったおせちが大変身！簡単に作れるおつまみレシピ5選

その他

お正月の定番「おせち」。普段はデパートなどで購入するという方も、今年は手作に挑戦してみませんか？　今回ご紹介するのは、手軽にかつオシャレにできるワンプレートおせちです。盛り付け方や100円ショップで買える小物、洋風にアレンジしたおせちまで。いつもと違うスペシャル感のあるおせちを楽しみませんか？


“おせち”と聞くと、お重にたくさんの料理を盛り付けるため、彩りや詰め方が難しく、断念してしまう方も多いと思います。 
でも、ワンプレートおせちならちょっとしたコツさえおさえれば、手軽に見栄えのするおせちを誰でも簡単に盛り付けることができるんです！　そこで今回は、盛り付けのポイントと100円ショップの小物で作れるワンプレートおせちの盛付け方をご紹介します！


&nbsp;<h2>ワンプレートおせちをきれいに盛り付ける4つのポイント</h2>


&nbsp;<h3>【ポイント1】盛り付けたいおせちのイメージを固める</h3>


一口にワンプレートおせちと言っても、人それぞれ思い描くものは違います。洋服を選ぶように、どんなイメージのおせちにしたいのかを、まずは決めておくといいでしょう。 
爽やか、上品、カジュアルなど、それによって、使う器や色など、変わってくるからです。 
写真のおせちは、高級料亭のような上品なイメージで盛り付けました！



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&nbsp;<h3>【ポイント2】盛り付ける順番を決める</h3>


食材を器の奥側から手前へ盛り付けていきましょう。飾りや小さいものは、最後に盛り付けるとバランスが取りやすいですよ。


&nbsp;<h3>【ポイント3】色の似た食材を隣同士にしない</h3>


色の似た食材が隣にあると、なんだかメリハリがなく、一気に見栄えのしない残念な盛り付けになってしまいます。おせちにはさまざまな色の食材があるので、色も意識して盛り付けましょう。


&nbsp;<h3>【ポイント4】 小皿、小鉢を1～2個は使う</h3>


形が崩れやすいものや、汁気のあるものは、小皿や小鉢を使いましょう。型崩れ防止の役目はもちろん、メリハリを出し華やかな印象にしてくれますよ。形や質感は、あえて違うものをチョイスしてみて下さい。器の中に動きが出て、より華やかになります。


&nbsp;<h2>ワンプレートおせち盛り付け方講座〜7品のおせちの盛り付け方〜</h2>


それでは実際に、7品のおせち料理を盛り付けていきましょう！



1．まずは、かまぼこを器の一番奥に置きます。


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2．小鉢に入れた黒豆を置きます。


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3．いくらを真ん中に置きます。


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4．数の子を小皿に入れて置きます


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※必ず魚の頭が左になるように置いてください



5．葉らんを敷いて伊達巻をのせます。 
※淡い色の食材の下には、濃いグリーンを敷くと、食材の色が引き立ちます


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6、メインに海老を置きます 
※頭が左上にくるようにしてください


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7．ピックに刺した銀杏と飾りも置いて完成！



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奥から手前に順番に置いていくだけで、彩り豊かなワンプレートおせちの完成！　パッと食卓が華やかになりますね！



&nbsp;<h2>もっとこだわりたい人へ！こんな盛り付けアレンジも！</h2>


ちょっとアレンジして、こんな盛り付けはいかがですか？


&nbsp;<h3>ミニグラスに盛り付けて、おしゃれなワインのおつまみ風</h3>


高さのあるミニグラスに盛り付けることで洋風テイストなおしゃれプレートに仕上がります。


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&nbsp;<h3>パスタ皿を使って高級レストラン風</h3>


いつもパスタを盛り付けている白いお皿を使った盛り付け。お皿の縁も有効活用して、小さなおかずを盛り付ければ特別感のある高級レストラン風に仕上げます。


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【今回使用した100円ショップの小物はこちら】


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100円ショップにはさまざまな小皿などが豊富に揃います。


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お正月用のピックや飾りなど使うと、ぐっとお正月らしさを演出できます。


盛り付けたおせちを撮影する場合、和紙の上で撮影するとぐっと和の雰囲気が出るのでおすすめです！　これはプロも使っている技なので、よろしければお試しください。


&nbsp;<h2>食卓を彩る！今どきおしゃれおせちレシピ</h2>


最後にご紹介するのは、お正月におすすめな簡単サラダと、余りがちなおせち料理のアレンジレシピです！


&nbsp;<h3>簡単にできるのにおしゃれ！サーモンの奉書巻き風サラダ</h3>

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奉書巻きの簡単バージョンです。巻く手間がないので簡単！　さっぱりとしたサラダに仕上げました。白×黄色が爽やかな、新年にぴったりな一皿です！




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/369825">サーモンの奉書巻き風サラダ</a>


&nbsp;<h3>伊達巻を洋風アレンジ！シナモン香るフレンチトースト風</h3>

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おせちの定番「伊達巻」をフレンチトースト風に仕上げました。伊達巻は甘いので、無糖のギリシャヨーグルトを添えていただきます。伊達巻が余った時にもおすすめのレシピです。




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/369826">シナモン香る伊達巻のフレンチトースト風</a>


&nbsp;<h3>ワインのおつまみにも！かまぼこのやみつきペペロンチーノ</h3>

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和のイメージがあるかまぼこを洋風にアレンジしました。にんにくと大葉がかまぼこの風味と良く合います！　ワインのおつまみにもおすすめの簡単レシピです。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/39074/recipe/369827">かまぼこのやみつきペペロンチーノ</a>


いかがでしたか？　今年はちょっとおしゃれなおせち料理でお正月を楽しみませんか？　きっと新年の楽しいスタートが切れるはず♪


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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/osechi#first">・基本を極めたい！意外と簡単♪定番おせちときれいに詰めるコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/592">・【10分で作れる簡単おせちも！】知れば知るほど奥深いおせちの世界</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/603">・お正月を可愛く彩る！7つのかまぼこアートの作り方徹底解説</a>

今年はワンプレートおせちに挑戦！おしゃれに魅せる盛り付け方と100均で買える小物

新年に欠かせない「おせち料理」。たくさんの品数なので、詰め切れずに余ってしまった食材もありますよね。今回は余りがちな「かまぼこ」を使った、おもてなしにもなるおしゃれなアレンジレシピをご紹介します。意外な組み合わせでマンネリも解消！


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<h2>おせち料理の定番「かまぼこ」はアレンジ自在</h2>


紅白のかまぼこは、おせち料理には欠かせないお祝いの1品ですよね。ですが、少しずつ入れて見た目にも美しく盛るおせち料理には、詰め切れずに余ってしまうこともしばしば。別皿に入れておくと食べ忘れてしまい、かまぼこだけが食べきれずに残ってしまったという経験がある方も多いはず。おせちで余ったかまぼこをおもてなし料理に活用しちゃいましょう！


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<h2>おしゃれ料理に変身☆かまぼこのアレンジレシピ4品</h2>


お正月は、急な来客やおもてなしも多くなる時。かまぼこを切っただけでは、お客様も食べ飽きてしまっているかもしれません。そんな時におすすめのかまぼこを使った簡単おつまみを4品ご紹介します。意外な組み合わせでパパッとおしゃれなおもてなしに早変わり♪


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<h3>かまぼこのタルタル アボカドボート</h3>

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生の鮮魚で作るタルタルの代わりにかまぼこを使えば手軽に。刻んだかまぼこときゅうりにヨーグルト、粒マスタード、塩を入れて混ぜます。アボカドの種を取った穴の部分にタルタルを入れて、おしゃれなベジボートの完成です！


【材料(4人分)】 
かまぼこ　　50ｇ 
きゅうり　　1/2本 
ヨーグルト　大さじ3 
塩　　小さじ1/8 
粒マスタード　　小さじ2 
黒胡椒　　少々 
アボカド　　2個

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/222045">
かまぼこのタルタル アボカドボート</a>




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<h3>かまぼこと長ねぎのオリーブオイルホットマリネ</h3>

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かまぼこと長ネギ、パプリカをフライパンで炒め、温かいうちにオリーブオイル、にんにく、塩こしょうでマリネ。野菜のシャキシャキ食感とかまぼこの旨味でお酒が進む1品です。

【材料(3人分)】 
かまぼこ 50g 
長ねぎ（白い部分） 20㎝ 
パプリカ 1/3個 
オリーブオイル 小さじ1 
塩 ひとつまみ 
A オリーブオイル 大さじ2 
A にんにくすりおろし 小さじ1/4 
A 塩 ひとつまみ 
A 黒こしょう 少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/222111">
かまぼこと長ねぎのオリーブオイルホットマリネ</a>



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<h3>かまぼことりんごのカルパッチョ　黒オリーブソース</h3>

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切ったかまぼことりんごを並べるだけの簡単カルパッチョ。黒オリーブのソースをつけてお酒も進むおしゃれおつまみに！　オリーブオイルとレモン汁をかけてさっぱりとお召し上がりください。

【材料(3人分)】 
かまぼこ　　50g 
リンゴ　　　1/4個 
黒オリーブ（スライス）　25g 
オリーブオイル　　大さじ1 
レモン汁　　大さじ1/2 
こしょう　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/222038">
かまぼことりんごのカルパッチョ　黒オリーブソース</a>

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<h3>かまぼこときのこのオイル煮</h3>

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具材を切ってオイルで煮るだけで、みんな大好きアヒージョの完成！　かまぼこときのこのうま味が絡み合った食感も楽しめるおつまみです。アクセントでパセリのみじんぎりと黒こしょうをかけてどうぞ。


【材料(3人分)】 
かまぼこ 50g 
マッシュルーム 5～6個 
パセリのみじんぎり 大さじ1 
オリーブオイル 80ml 
塩 ふたつまみ 
黒こしょう 適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/222725">
かまぼこときのこのオイル煮</a>



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<h2>意外な組み合わせでアレンジを楽しんでみて！</h2>

余らせてでも作りたくなるかまぼこアレンジレシピ。これで、お正月からおもてなし上手になれるかも！　パパッと、お酒の進むおしゃれおつまみ。早速試してみてくださいね！




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「おせち」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/603">
・お正月を可愛く彩る！7つのかまぼこアートの作り方徹底解説</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/555">
・子どももよろこぶ！カジュアルおせち3品</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/593">
・カジュアルでかわいい「ワンプレートおせち」の盛り付けテクニック</a>

【10分で完成】パパッとおしゃれに変身☆余ったかまぼこのアレンジレシピ

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

お正月におせち料理が続くと、なんだか無性に食べたくなるのが「カレー」。昔、そんなCMもありましたね♪　そこで、おせちに飽きたお正月に作りたいカレーのレシピ5品を紹介します。

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<h2>ひと手間かけてもっとおいしく！カレールウを使ったチキンカレー</h2>
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鶏肉に塩、砂糖、酒で下味をつける、玉ねぎは炒め玉ねぎにする、にんじんはすりおろす…という下ごしらえをすることで、カレールウを使ったカレーがぐんとおいしくなります。玉ねぎを炒めた鍋に水、鶏肉、にんじん、じゃがいもを入れて煮込みます。カレールウを溶かしてさらに煮て、仕上げにお好みで牛乳を加えるとマイルドになります♪

（材料）5人分 
鶏もも肉　1枚 
A塩　小さじ1/4 
A砂糖　小さじ1/4 
A酒　大さじ1 
玉ねぎ　2個 
じゃがいも　2個 
にんじん　1本 
サラダ油　小さじ2 
水　4カップ 
カレールウ　100〜120g 
牛乳　（お好みで）大さじ2〜3

くわしいレシピはこちら 
●『我が家のチキンカレー。』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/125250">
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/1252505</a>


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<h2>お肉がなくてもOK！ツナ缶でつくるお手軽カレー南蛮</h2>
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麺つゆを使ってわずか10分で作れます♪　鍋に麺つゆとカレールウを入れ、片栗粉でとろみをつけたらツナ缶の半量と缶汁、ネギを加えます。あとは茹でたうどんにカレー南蛮つゆをかけ、残りのツナ缶をトッピングするだけで完成です！

（材料）1人分 
うどん　1玉 
ツナ缶（オイル漬け）　小1缶 
ネギ（斜め薄切り）　1/3本 
水　360cc 
麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ2〜3 
カレールウ　ひとかけ 
片栗粉　小さじ2 
水　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『ツナ缶で簡単☆カレー南蛮うどん』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143693">
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143693</a>


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<h2>自分で作れば辛さの調節も可能！ひき肉とナスのグリーンカレー</h2>
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ココナッツミルクのほどよい甘さの後にスパイシーさを感じられる、辛さが絶妙なバランスのレシピです♪　エスニックが好きだけど辛すぎるのは苦手という人も、辛いのが大好きという人も、グリーンカレーペーストの量を自在に調節すれば大丈夫。グリーンカレーペーストをオリーブオイルと炒め、ココナッツミルクと水を加えます。炒めた鶏挽肉にナス、パプリカ、玉ねぎを加えてさらに炒めたら、材料を合わせます。砂糖、ナンプラーを加えて味を整えればでき上がりです！

（材料）6人分 
ナス　1本 
パプリカ　1個 
玉ねぎ　1/2個 
ココナッツミルク　400cc 
水　150cc 
Aグリーンカレーペースト　大さじ2 
Aオリーブオイル　大さじ1 
オリーブオイル　大さじ2 
ナンプラー　大さじ1 
砂糖　小さじ1　1/2 
鶏ひき肉　300g 

くわしいレシピはこちら
●『お家でできるエスニック♪　ひき肉とナスのグリーンカレー』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551">
https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551</a>

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<h2>スパイスたっぷり！大きな具がいっぱいの本格スープカレー</h2>
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スパイスはソース、シャンタン、ジンジャーパウダー、クローブ、ナツメグ、マジョラム、ガラムマサラなどを使っていますが、基本的な材料は家にあるものでOK。炒めた鶏肉に水を加え、じゃがいも、にんじんを入れて煮込んだら、すべてのスパイスを加えてさらに煮込みます。これでカレーは完成。揚げ焼きにしたなす、かぼちゃ、れんこんを盛りつけて召し上がれ♪

（材料）5人分 
鶏もも肉　1枚 
にんじん　1本 
じゃがいも（小）　5個 
Aカレー粉　大さじ4 
Aシャンタン　大さじ1 
Aコンソメ　大さじ1 
Aはちみつ　大さじ3 
Aソース　大さじ1 
Aジンジャーパウダー　5ふり 
Aクローブ　3ふり 
Aナツメグ　3ふり 
Aマジョラム　3ふり 
Aガラムマサラ　5ふり 
オリーブオイル　大さじ1 
かぼちゃ　1/4個 
れんこん　10cm 
なす　2本 
サラダ油　50ml 
水　800ml

くわしいレシピはこちら 
●『具沢山！スープカレー』 
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<h2>水は使わずヨーグルトだけで煮込むキーマカレー</h2>

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みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくと合いびきミンチを入れて炒め、色が変わったら塩、カレー粉を加えてさらに炒めます。後はヨーグルトと砂糖を加えて、水分がなくなるまでひたすら煮込むだけ。最後にカレールウを混ぜます。ご飯にかけたら温泉卵をのせていただきましょう！

（材料）4人分 
合いびきミンチ　210g 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1/3本 
ピーマン　1/2個 
にんにく　1片 
カレー粉　大さじ2 
塩　小さじ1/3 
カスピ海ヨーグルト　1パック 
砂糖　小さじ2 
カレールー　2かけ 
温泉卵　4個

くわしいレシピはこちら 
●『ヨーグルキーマカレー』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/139999">
https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/139999</a>



カレーは作り置きもできるから初詣や年始の挨拶などでお出かけの予定がある日に作っておいてもいいですね。お正月のおせちはもちろん、ごちそうが続く年末年始に食べるカレーはいつも以上に新鮮に感じられそうです♪


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お正月になぜか食べたくなる？おせちに飽きたら食べたいカレーレシピ

おせち料理、今年はお正月も短いこともありまだまだ冷蔵庫にたくさん眠っているという方に、
今日は簡単アレンジでできる朝ごはんレシピを紹介します。

こんにちは。フードコーディネーターの河合真由子です。

今年は1月4日が月曜日、ということもあり、お正月があっという間におわってしまった・・・という方もいらっしゃるかとおもいます。 
年末に張り切ってつくったおせちもそろそろ飽きてきて普段使いのごはんが恋しくなるころ・・・そんなあなたに、おせち料理でつくる簡単普段使いの朝ごはんのアイデアをご紹介します。

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<h2>縁起を担ぐおせち料理の食材</h2>

おせち料理って毎年食べているけれども、いまいちなんでこの食材がはいっているのか意外に知らなかったりしませんか？
例えば、煮しめ。里芋は小芋がたくさんつくことから子宝を祈願、蓮根は、先を見通せるように。黒豆は「まめに働けますように」という意味があり、数の子は子孫繁栄、海老は長寿を祈願する・・・などなど、それぞれにきちんとしたいわれがあるのです。

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<h2>おせち料理の保存方法と賞味期限って・・・</h2>
そもそも、おせち料理は、お正月に火を使うことをできるだけ避けるため、また正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含めて保存の効く食材を中心につくられています。 
また味付けも日持ちがするように濃くつくられていますが、最近は市販のものでも薄味で作られているものも多く、昔のような常温保存では傷みやすくなります。

まず、おせち料理をつくったら清潔なタッパーウェアーや保存袋に入れて冷蔵庫に保存しましょう。 
重箱ごと冷蔵庫にいれるのは、重箱が傷んでしまうためおすすめしません。また、手作りのものでもおおよそ３～4日を目安に食べきりましょう。 
日にちがたったものは、煮しめであれば再度火入れするなどしていただくか、黒豆などは冷凍することもできます。 
いずれにせよ、通常の食材と同様に早めに食べきるか冷凍する事をお勧めします。

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<h2>簡単アレンジで手軽に朝ごはんへ</h2>
とはいっても毎回おなじ味付けではさすがに飽きて食もすすみません。 
そこで役に立つのがアレンジレシピのアイデア。
例えば、煮しめのお野菜は一口大に切ってご飯と、醤油、出汁の素などとあわせれば簡単に混ぜご飯に。 
かまぼこは角切りにしてスープの具材にしたり、角切りにしたチーズとあわせてサラダに添える。 
伊達巻はおにぎらずの具として。海老はそのまま味噌汁の具材として使うこともできますし、殻を剥いてサラダやパスタの具材としてもつかえます。
おせち料理をつくりおき食材として考えれば、特に時間がない朝に、ほんのひと手間くわえるだけで立派な朝ごはんになります。

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<h2>朝食にもおすすめ！黒豆でつくる黒豆パンケーキ</h2>

黒豆はどうしても残りがちなおせち料理の一つ。 
今日はこの黒豆をつかった簡単朝ごはんのアイデアレシピを紹介します。
ポイントは黒豆はしっかり水気を切ること。市販のホットケーキミックスを使うので細かい計量や粉をふるう手間も省けて簡単につくることができます。 
また、黒豆の甘さは各家庭によって違うため、お好みで黒蜜をかけていただいてください。
詳しいレシピは下記から。
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<h4>黒豆でつくる黒豆パンケーキ</h4>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133987">https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133987</a>

おせち料理でつくる！簡単朝ごはんのアイデア

ついつい作り過ぎてしまったおせちを食べきるのにひと苦労…。こんな経験がある方は多いと思います。今回は、そんなおせちの定番食材を使ったリメイク料理をご紹介いたします！！

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<h2>おせちの残り、どうしてますか？</h2>

年明けから数日間はおせちを楽しむ！と決めているご家庭も多いのではないでしょうか？ 
最初は普段と少し違う食事にご自身も家族も盛り上がり楽しむものの、だんだんと飽きてきてしまい、作り過ぎると最後まで食べ切るのにひと苦労してしまうということも珍しくはありませんよね。 

さて、今回はそんなお悩みを解決できるようなおせち料理のリメイクアイディア特集です。 
おせちの定番でもあるあの食材を、違うカタチで楽しむ方法をご紹介いたします。

それでは早速、こちらの食材から！！ 
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<h2>おせちの定番食材リメイク術その① お弁当が華やかになる！レースかまぼこ</h2>
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ついつい余ってしまいがちな「かまぼこ」。
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しかしかまぼこは工夫次第で自由自在に形を変えられるという魅力もあります。今回は、そんな特徴を生かしてかわいいお弁当作りの味方に変えてしまいましょう！
ご紹介するのは、「レースかまぼこ」です。 
その名の通り、かまぼこをまるでレースカーテンのように見せてしまうというもの。
大小２つのストローがあればすぐに作ることができる気軽さも嬉しいポイントです。
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<h3>レースかまぼこの作り方</h3>

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（下準備）大きめのストローを４センチ程度の長さに切り、さらにそれを縦半分に切る。
縦半分に切ったストローを使って、かまぼこの周りをレース状に型取る。
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小さいストローで型の周りに穴を開ける。
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大きいストローで内側に穴を開ける。
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あっという間にレースのようなかまぼこの完成です！

輪にしたり、
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並べてみたり。
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海苔弁当やオムライス等の上に見た目のアクセントとして真っ白なレースかまぼこを乗せれば、それだけで一味違う可愛らしいお弁当に大変身しますよ☆

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<h2>おせちの定番食材リメイク術その② 栗きんとんでお手軽！スイートポテトパイ</h2>

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栗きんとんに入っている固形の栗も刻んで加えることで、食感も楽しむことができる人気スイーツが完成します☆ 
生クリームなど特別な食材をわざわざ買って作るのは大変ですが、冷蔵庫にあるものだけで簡単に仕上げることができるので思い立ったらすぐに作ることができてしまいます。

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<h4>材料(8個分)</h4>
・冷凍パイシート　２枚
・栗きんとん　　　150g
・バター　　　　　10g
・牛乳　　　　　　大さじ１
・卵黄　　　　　　１個分
・塩　　　　　　　少々

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<h4>作り方</h4>
（下準備）オーブンを210度に予熱しておく。
①栗きんとんの固形の栗を取り出し、荒く刻む。
②鍋に栗きんとん(刻んだ栗も)、バター、牛乳、塩を入れ、弱火にかけて練りながら、温める。
③冷凍パイシートは5〜10分常温に戻したら、１枚を半分に切り、その半分の生地を横長に置き、さらに４等分する。もう半分も同じように切り、残りの一枚も同様にして８等分する。
④パイシートの半分にフォークで穴を開けて、残りの半分には包丁で３本切り込みを入れる。
⑤穴を開けた方の生地に２のフィリングをのせ、上から切込みを入れた生地を重ねて、外れないように周りを閉じる。
⑥５の生地に溶いた卵黄を塗り、予熱したオーブンで10分、さらに１８０℃で１０分焼き、綺麗な焼き色がついたらできあがり。

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<h2>おせちの定番食材リメイク術その③ 煮汁も活用！黒豆塩蒸しパン</h2>

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大量に作ってしまうと、なかなか最後まで食べきれない黒豆。 
そんな黒豆をスイーツとしてリメイクしてみませんか？　黒豆そのものの甘みを生かし、更に塩を効かせてあまじょっぱい蒸しパンに仕上げます。
蒸しパンの生地に煮汁も加えるので、全体に黒豆の風味が感じられ、深みのある味わいになりますよ！
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<h4>材料（９号カップ６個分）</h4>
黒豆　　　　　　　　　18〜20粒程度　（飾り用含む）
煮汁　　　　　　　　　大さじ１
薄力粉　　　　　　　　200g
牛乳 　　　　　　　140cc
ベーキングパウダー　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　少々
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<h4>作り方</h4>
（下準備）黒豆は汁気を切っておく。
①ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を振るい入れ、そこへ煮汁と牛乳を少しずつ入れて全体によく混ぜる。飾り用６粒以外の黒豆も生地に入れる。
②カップに１の生地を入れて、上に黒豆を乗せたら沸騰した蒸し器に入れて10～15分蒸したらできあがり。

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いかがでしたか？ 
お弁当の華やかなトッピングや毎日のおやつに大活躍のスイーツまで、思わずウキウキしてしまうカタチへ変化します。 
年始から「食材無駄ゼロ！」を目標に、おいしいひと工夫をしてみませんか？

おせちを無駄なく食べ尽くす！アイディア特集♡

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