【トースターで簡単】秋のおやつに「ひとくちスイートポテト」ころころかわいい♪

揚げない【豚肉の南蛮漬け】で、大盛り野菜がペロリといけた！

脱マンネリ！cotoのパパッと副菜

脱マンネリ！cotoのパパッと副菜｜Vol.15～ご飯がすすむ副菜～

鶏もも肉の定番レシピ【35選】ボリューム満点で子どもも喜ぶ♪

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.39｜ボウルビビンバ～韓国スペシャルVol.2～

おせち料理、今年はお正月も短いこともありまだまだ冷蔵庫にたくさん眠っているという方に、今日は簡単アレンジでできる朝ごはんレシピを紹介します。

<p>こんにちは。フードコーディネーターの河合真由子です。</p><p>今年は1月4日が月曜日、ということもあり、お正月があっという間におわってしまった・・・という方もいらっしゃるかとおもいます。<br />年末に張り切ってつくったおせちもそろそろ飽きてきて普段使いのごはんが恋しくなるころ・・・そんなあなたに、おせち料理でつくる簡単普段使いの朝ごはんのアイデアをご紹介します。</p><p>&nbsp;</p><h2>縁起を担ぐおせち料理の食材</h2><p>おせち料理って毎年食べているけれども、いまいちなんでこの食材がはいっているのか意外に知らなかったりしませんか？</p><p>例えば、煮しめ。里芋は小芋がたくさんつくことから子宝を祈願、蓮根は、先を見通せるように。黒豆は「まめに働けますように」という意味があり、数の子は子孫繁栄、海老は長寿を祈願する・・・などなど、それぞれにきちんとしたいわれがあるのです。</p><p>&nbsp;</p><h2>おせち料理の保存方法と賞味期限って・・・</h2><p>そもそも、おせち料理は、お正月に火を使うことをできるだけ避けるため、また正月三が日は主婦を家事から解放するという意味を含めて保存の効く食材を中心につくられています。<br />また味付けも日持ちがするように濃くつくられていますが、最近は市販のものでも薄味で作られているものも多く、昔のような常温保存では傷みやすくなります。</p><p>まず、おせち料理をつくったら清潔なタッパーウェアーや保存袋に入れて冷蔵庫に保存しましょう。<br>重箱ごと冷蔵庫にいれるのは、重箱が傷んでしまうためおすすめしません。また、手作りのものでもおおよそ３～4日を目安に食べきりましょう。<br>日にちがたったものは、煮しめであれば再度火入れするなどしていただくか、黒豆などは冷凍することもできます。<br />いずれにせよ、通常の食材と同様に早めに食べきるか冷凍する事をお勧めします。</p><p>&nbsp;</p><h2>簡単アレンジで手軽に朝ごはんへ</h2><p>とはいっても毎回おなじ味付けではさすがに飽きて食もすすみません。<br /><p>そこで役に立つのがアレンジレシピのアイデア。</p><p>例えば、煮しめのお野菜は一口大に切ってご飯と、醤油、出汁の素などとあわせれば簡単に混ぜご飯に。<br />かまぼこは角切りにしてスープの具材にしたり、角切りにしたチーズとあわせてサラダに添える。<br />伊達巻はおにぎらずの具として。海老はそのまま味噌汁の具材として使うこともできますし、殻を剥いてサラダやパスタの具材としてもつかえます。</p><p>おせち料理をつくりおき食材として考えれば、特に時間がない朝に、ほんのひと手間くわえるだけで立派な朝ごはんになります。</p><p>&nbsp;</p><h2>朝食にもおすすめ！黒豆でつくる黒豆パンケーキ</h2><p>黒豆はどうしても残りがちなおせち料理の一つ。<br />今日はこの黒豆をつかった簡単朝ごはんのアイデアレシピを紹介します。</p><p>ポイントは黒豆はしっかり水気を切ること。市販のホットケーキミックスを使うので細かい計量や粉をふるう手間も省けて簡単につくることができます。<br />また、黒豆の甘さは各家庭によって違うため、お好みで黒蜜をかけていただいてください。</p><p>詳しいレシピは下記から。</p><p>&nbsp;</p><h4>黒豆でつくる黒豆パンケーキ</h4><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133987">https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/133987</a></p>

おせち料理でつくる！簡単朝ごはんのアイデア

キーワード

おせちリメイク

Nadia編集部おすすめコラム

米の甘みとうま味が際立つ！cotoさんの「さばと大葉の炊き込みご飯」

電子レンジにお任せ！忙しい日におすすめ時短・簡単レシピ

秋の味覚【秋鮭】を楽しむ！簡単ホットプレートレシピ3選

作り置きにも！食べだしたら止まらない「やみつきピーマンの焼き浸し」

人気のコラム

【トースターで簡単】秋のおやつに「ひとくちスイートポテト」ころころかわいい♪

揚げない【豚肉の南蛮漬け】で、大盛り野菜がペロリといけた！

脱マンネリ！cotoのパパッと副菜｜Vol.15～ご飯がすすむ副菜～

関連コラム

余ったおせちが大変身！簡単に作れるおつまみレシピ5選

今年はワンプレートおせちに挑戦！おしゃれに魅せる盛り付け方と100均で買える小物

【10分で完成】パパッとおしゃれに変身☆余ったかまぼこのアレンジレシピ

このコラムを書いたArtist

人気のNadia Artist

RINATY（りなてぃ）

Ｙｕｕ

松山絵美

ちおり

coto

栁川かおり