主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、10分で作れる「かつおのたたき＆刺身アレンジ」です。今が旬の初かつおは、さっぱりとした味わいが魅力。そのままポン酢や醤油だけで食べても美味しいですが、同じ食べ方が続くとマンネリを感じてしまいますよね。そこで今回は、下処理いらずのたたきや刺身を使った簡単アレンジをご紹介。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりですよ♪

<p>&nbsp;</p>
<h2>旬のかつおを手軽に楽しむ♪簡単アレンジで脱マンネリ！</h2>
<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、旬の美味しさを堪能できる「かつおのたたき＆刺身アレンジ」です。</p>
<p>旬を迎える初かつお。たたきや刺身はスーパーで気軽に買えるので、この時期は食卓に登場する機会も増えますよね。けれど、ポン酢や付属のたれでそのまま食べることが続くと、少し違った食べ方をしたくなることも。</p>
<p>そこで今回は、かつおのたたきや刺身を使って、10分で完成する簡単アレンジをご紹介。主役級のサラダや満足感たっぷりのどんぶりなど、脱マンネリを叶える3品を厳選しました。旬のかつおを手軽に楽しみたい日に、ぜひ作ってみてくださいね！
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>野菜たっぷりでボリューム満点！にんにくごま味噌かつおのたたきサラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12bde572b45ceb93be5567182c81854e_20260512150601.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12bde572b45ceb93be5567182c81854e_20260512150601.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12bde572b45ceb93be5567182c81854e_20260512150601.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="かつおのたたきサラダ" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、食べる手が止まらなくなる、絶品サラダアレンジをご紹介します。にんにくとしょうが香るごま味噌ドレッシングは、かつおと相性抜群。たっぷりの野菜と合わせることで、食べごたえのある一品に仕上がりますよ♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（3人分）</h3>
<p>かつおのたたき　150g<br />
新玉ねぎ(玉ねぎ)　1/2個<br />
にんじん　1/4個<br />
水菜　1～2株<br />
A にんにく・しょうが(みじん切り)　各1/2片分<br />
A 白すりごま　大さじ2<br />
A めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ2<br />
A 味噌・ごま油・酢　各小さじ1<br />
A 砂糖　小さじ1/2
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>
<p>
【下準備】かつおのたたきは、5mm厚さに切る。新玉ねぎ（玉ねぎ）は薄切りにし、水にさらす（新玉ねぎは5分、玉ねぎは10分）。にんじんは千切りにする。水菜は4cmの長さに切る。Aを混ぜ合わせる。
<br />
【1】かつおのたたきをAで和える。
<br />
【2】【1】に玉ねぎ、にんじん、水菜を加え、和える。
</p>
<p>●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/503220">バリ旨《にんにくごま味噌♡鰹のたたきサラダ》</a><p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>切って和えるだけで完成！かつおのなめろう風どんぶり</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc85595a81319fd289e839f55be3242a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc85595a81319fd289e839f55be3242a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc85595a81319fd289e839f55be3242a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="かつおのなめろう風どんぶり" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、かつおのたたきを使った簡単どんぶりです。大葉やしょうがなどの薬味が、かつおの臭みを抑えながらうま味を引き立ててくれるので、生臭さが苦手な方にもおすすめ。味噌のコクとごま油の香ばしさで、ご飯がどんどんすすみます！
</p>
<p>&nbsp;</p>

<h3>材料（2人分）</h3>
<p>ご飯　適量<br />
かつおのたたき　150g<br />
大葉　4枚<br />
きゅうり　1/2本<br />
長ねぎ　1/4本<br />
A 味噌　大さじ1/2<br />
A 醤油・おろししょうが・白いりごま　各小さじ1<br />
A ごま油　小さじ1/2<br />
刻み海苔・小ねぎ　お好みで
</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>
<p>
【1】きゅうりは角切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。大葉は千切りにする。かつおのたたきは細かく刻んで包丁でたたく。
<br />
【2】ボウルにAを加えて混ぜ、【1】を加えて混ぜ合わせる。<br />
【3】器に温かいご飯を盛り、【2】をのせる。お好みで刻み海苔・小ねぎをかける。
</p>
<p>●あいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1259071/recipe/521299"> 混ぜるだけ！これは旨すぎる♡【カツオのなめろう風丼】</a><p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>見た目も華やか！かつおと新玉ねぎの和風カルパッチョ風サラダ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c66a2f3c21d7d17fa138b70a6eed461d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c66a2f3c21d7d17fa138b70a6eed461d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c66a2f3c21d7d17fa138b70a6eed461d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="和風カルパッチョ風サラダ" loading="lazy" /></p>

<p>最後は、旬の新玉ねぎとかつおを使ったカルパッチョ風のサラダ。大葉が香るトマトドレッシングで、かつおをさっぱりといただけます。彩りも華やかなので、普段の食卓にはもちろん、おもてなし料理にもぴったりですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分）</h3>
<p>かつお(刺身用)　100～150g<br />
新玉ねぎ　1/4個<br />
A トマト　1個<br />
A 大葉　5枚<br />
A 酢・醤油　各大さじ1<br />
A おろししょうが　小さじ1/2<br />
A 白いりごま　小さじ1<br />
ごま油　適宜
</p>
<p>&nbsp;</p>

<h3>作り方</h3>
<p>
【1】新玉ねぎは薄切りにし、3分ほど水にさらす。
<br />
【2】トマトは1cmの角切りにし、大葉は粗みじん切りにする。かつお（刺身用）は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
<br />
【3】Aを混ぜる。
<br />
【4】皿に水気を絞った新玉ねぎ、かつおの順に盛り付ける。さらに【3】をかけ、お好みでごま油をかける。
</p>
<p>●京(みさと)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/501165">10分で完成！【かつお×新玉ねぎ和風カルパッチョ風サラダ】</a><p>

<br />
<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

【マンネリ打破】10分で完成♪「かつおのたたき＆刺身アレンジ3選」｜編集部おすすめレシピ

かつおには春と秋の2回、旬があることをご存じですか？　それぞれの時期によって、呼び方や味わいも異なります。今回は、春が旬の「初がつお」と秋が旬の「戻りがつお」について、かつおの栄養や美味しい食べ方、アレンジレシピなど詳しくご紹介します！

<p>&nbsp;</p><h2>かつおの旬は春と秋の2回！</h2>
<p>かつおは南の海で成長し、春の潮の流れに合わせて太平洋岸を北上し、秋になると産卵活動のため南下します。かつおの漁獲量の多い産地は、静岡県、東京都、三重県、宮城県、高知県などです。ここでは、春が旬の「初がつお」と秋が旬の「戻りがつお」の違いについて解説します。</p>
<p>&nbsp;</p><h3>春が旬の「初がつお」</h3>
<p>初がつおは、3月～5月頃の春先から初夏にかけて旬を迎えます。脂が少なく、さっぱりとした味わいと、身が締まっていてぷりっとした食感が特徴です。</p>
<p>初がつおは、江戸時代に「目には青葉　山ほととぎす　初がつお」と俳句に詠まれたことでも知られています。5月頃に伊豆・鎌倉沖で捕れ始める初がつおを、初物を好んだ江戸っ子が争って買い求めたと言われています。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>秋が旬の「戻りがつお」</h3>
<p>戻りがつおは、9月～11月頃に旬を迎え、秋の味覚として親しまれています。戻りがつおは、日本近海でたっぷりとエサを食べてから南下するため、初がつおに比べて脂がのっていて、こってりと濃厚な味わいです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>高タンパクで栄養たっぷりなかつお</h2>

<p>かつおは低カロリーで、良質なタンパク質を多く含んでいます。また、脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）や、血液をさらさらにするEPA（エイコサペンタエン酸）、貧血対策に欠かせない鉄分やビタミンB12などが豊富に含まれています。</p>

<p>特にかつおの血合いには、鉄分やビタミン、ミネラルが多く含まれているため、栄養豊富な血合いの部分もしっかり食べることをおすすめします。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>かつおの美味しい食べ方</h2>

<p>ここでは、新鮮なかつおの選び方、かつおの独特な臭みを和らげる方法、かつおのたたきをフライパンで簡単に作る方法をご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>新鮮なかつおの選び方</h3>

<p>新鮮なかつおを選ぶには、どのような部分を見れば良いのでしょうか。かつおを丸ごと買う場合と、切り身で買う場合に分けて解説します。</p>

<p>●1本丸ごと買うとき<br />
全体がふっくらとして丸く、目が澄んでいて、表面の縞模様がはっきりとしているものを選ぶようにしましょう。</p>

<p>●切り身で買うとき<br />
身と血合いの色を見るのがポイントです。身は鮮やかで赤い色、血合いはくすみのない赤黒い色のものを選ぶと良いですよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>酢で洗うと臭みが軽減される！</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf66abe81395.jpg" alt="酢で洗うかつおのたたき"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>かつおはうま味の強い魚ですが、独特の臭みが苦手という方もいるかもしれません。その臭みを抜くのに有効なのが、かつおのたたきをブロックの状態のうちに「酢」で洗うこと。切る前に酢をかけることで臭みが和らぎ、ぐんと食べやすくなりますよ。ぜひ試してみてください。</p>

<p>
【関連コラム】<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/article/4039">きれいに痩せる食生活のススメ！筋トレ男子に聞く、おすすめ食材＆食べ方</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>フライパンで簡単に作れる！かつおのたたき</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b66e18aa152e.jpg" alt="かつおのたたきを切っているところ"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>かつおのたたきは、特別な道具を使わずに自宅で手軽に作ることができますよ。手作りすることで、香ばしさが増して美味しくなります。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>かつおのたたきの作り方</h3>

<p><b>
【2人前の材料】</b><br />
かつお（刺身用）　1節<br />
みょうが　1本<br />
しょうが　1片<br />
しそ　3～4枚<br />
青ねぎ　1本<br />
すだち　1個（あれば）<br />
塩　適量<br />
ポン酢　適量<br />
にんにく（お好みで）


<p><b>
【作り方】</b></p>

<p>
1．かつおは、あれば皮つきのものを用意します。なければ、皮を取ったものでも大丈夫です。</p>

<p>
2．かつおは、大きければフライパンに入る大きさに切り、塩を適量ふって数分置きます。</p>
<p>
出た水分はキッチンペーパーで押さえ、調理の直前まで冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておきます。</p>

<p>
3．薬味を用意します。みょうが、しょうが、しそは千切りに、青ねぎは小口切りにします。にんにくは薄切りにします。</p>

<p>
4．フライパンを火にかけて熱します。その間に、焼いたかつおを冷やす氷水を用意します。</p>


<p>
5．フライパンが十分に熱くなったら、皮のついているかつおは皮の方から焼きます。テフロン加工のフライパンなら油を入れなくても大丈夫ですが、そうでない場合は、油を適量入れて焼いてください。</p>

<p>
焼いている面が2mmほど白くなったらほかの面も焼きます。表面が白くなる程度でOKです。</p>


<p>
6．焼いたかつおは、すぐに氷水に入れて冷やします。1～2分冷やし、十分に冷えたらキッチンペーパーなどで、水分をしっかり取ります。</p>



<p>
7．かつおは厚めに切ります。火の通った部分が崩れやすいので、包丁を入れるときは慎重に切りましょう。刃が入ったら、引きながら一回で切るときれいに切れます。</p>



<p>
8．皿に盛り、すだちなどの柑橘類があれば絞り、用意した薬味をのせて、ポン酢をかけていただきます。</p>


<p>
【関連コラム】<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2262">フライパンで簡単！おうちでできる！かつおのたたきの基本とアレンジレシピ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>かつおを使ったおすすめレシピ</h2>

<p>Nadiaで人気のレシピの中から、かつおを使ったおすすめレシピを集めました。かつおのたたきのアレンジやかつおの刺身を使って簡単に作れるおかずなど。かつおを美味しく食べられるレシピをお届けします！</p>

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにぴったり！かつおのたたきのうま塩ねぎダレ和え</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2f1e644dcf6.jpg" alt="かつおのたたきのうま塩ねぎダレ和え"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>かつおのたたきを、特製のごま油を加えた塩ベースのタレで。白ねぎと大葉の薬味との相性も抜群です。スーパーで買ったかつおのたたきが、このタレで和えることで、ぐんと美味しくなりますよ。</p><p>●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/375072">おつまみにぴったり！鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>かつおの刺身で簡単に作れる！かつおの竜田揚げ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbf002c34698.jpg" alt="かつおの竜田揚げ"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>かつおの刺身を醤油ベースのタレに漬け、片栗粉をまぶして揚げたら完成。簡単にできるかつおのアレンジレシピです。タレに漬け込みすぎると、揚げた時に焦げやすくなるので気を付けてくださいね。</p><p>●Chikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/285381">旬の鰹(かつお)の竜田揚げ</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>切って混ぜるだけ！アボカドとかつおのたたきのポン酢しょうが和え</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/28007640261c.jpg" alt="アボカドとかつおのたたきのポン酢しょうが和え"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>ポン酢としょうがのタレがさっぱりしていて、暑い日のおつまみに最高の一品。アボカドとかつおの組み合わせが絶品です！　アボカドの大きさで味付けが変わるので、ポン酢の量を調整して、お好みの味を探してみてくださいね。</p><p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/392595">激旨な組み合わせ♡アボカドとかつおのたたきのポン酢生姜和え</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>子どもも食べやすい！かつおのたたきのしょうが焼き</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/0442fc6174b4.jpg" alt="かつおのたたきのしょうが焼き"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>かつおのたたきはそのまま食べても美味しいですが、焼いてしょうが焼きにするのもおすすめです。生の魚が食べられない小さな子どもにもぴったり。かつおのたたきで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。</p><p>●辻本なみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/414034">カツオのたたきアレンジ！カツオの生姜焼き</a><p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味たっぷりで美味しい！かつおの手こね寿司</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/170f1674c158.jpg" alt="かつおの手こね寿司"  style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p><p>さっぱりした酢飯で、暑い夏でもお箸が進む手こね寿司のレシピ。かつおの刺身を使って簡単に作ることができます。彩り鮮やかなので、おもてなしの料理にもおすすめです。</p><p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a><p>

<p>&nbsp;</p><h2>かつおの春と秋の旬を味わおう！</h2>
<p>春と秋の2回、旬を味わえるかつお。初がつおと戻りがつおは、それぞれ味わいや食感が違います。スーパーで手軽に手に入るかつおのたたきや刺身を使って、栄養豊富なかつおを日々の食卓に取り入れてみてください！</p>

かつおの旬はいつ？かつおの美味しい食べ方やアレンジレシピを紹介！

お刺身にしたり、サッと炙って「たたき」にしたりして食べることが多い「かつお」。やわらかく、うま味たっぷりのかつおは、そのほかにもいろいろなお料理で楽しめますよ♪　今回はお刺身の簡単アレンジをはじめ、焼いたり揚げたりして加熱するレシピ、絶品おつまみから食べごたえばっちりのご飯ものまで、バリエーション豊かなレシピを集めました！　新鮮なかつおが手に入ったらぜひ、かつおの新たな美味しさを堪能してみてくださいね♪

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.簡単に作れる！かつおのお刺身アレンジ</a><br />
<a href="#heading02">2.加熱しても◎！かつおを焼く＆揚げるレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.お酒がすすむ！かつおのおつまみレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.主食にも！かつおのご飯＆麺レシピ</a>
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.簡単に作れる！かつおのお刺身アレンジ</h2>

<p>
お刺身をそのまま食べても美味しいですが、ひと手間かけてアレンジすると、また違った美味しさを味わえます♪　ピリ辛味の漬け丼、野菜入りのたれでさっぱりいただく和え物など、手軽に作れる人気のアレンジレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>漬け込むだけで絶品♪かつおのスタミナ漬け丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c93c562e30b21bb3f12a0d3c1c3c25d8.jpg" alt="かつおのスタミナ漬け丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
にんにくやしょうがなどの香味野菜と、ピリッと辛いコチュジャンなどでかつおを漬け込み、食欲をそそる一品に。ほかほかご飯にかつおをのせ、温泉卵などをトッピングしたら、ボリューム満点の丼があっという間にできあがりますよ！
</p>

<p>●管理栄養士mihoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/739406/recipe/437943">かつおのスタミナ漬け丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ご飯にのせてもおつまみにしてもOK！かつおのねぎまみれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f9b2b60ccd36865c427007a2884de39.jpeg" alt="カツオしょうがのねぎまみれ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
かつおと醤油、ごま油、しょうがを合わせてポリ袋に入れておき、刻んだ小ねぎをたっぷりかけていただく一品。10分ほど漬けるとできあがりますが、朝仕込んでおいてじっくり漬けるとよりしっとりとした食感に。卵黄をのせるとマイルドな味わいになります。
</p>

<p>●長谷美穂さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/432450">《疲れた日に》カツオしょうがのねぎまみれ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おもてなしにもおすすめ。5分でできるかつおユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13f150bbc50b.JPG" alt="かつおユッケ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
醤油やごま油を合わせたピリ辛だれに漬け込んだかつおに、卵黄をのせて仕上げるかつおユッケ。平たいお皿に盛り付けることで、ちょっとおしゃれな雰囲気になりますよ♪　香味野菜は苦味を抜くため、水でもみ洗いしてから使うと◎。
</p>

<p>●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150979">5分でオシャレに！かつおユッケ（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>にらとトマトのたれでいただく！かつおのお刺身の和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66e5e363c6d8.jpg" alt="カツオ刺身のにらトマトだれ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
醤油ベースの甘酸っぱいたれに、にらとトマトを加えてさっぱり仕上げるひと皿。風味豊かなたれの効果でかつおのうま味が倍増して、思わずお箸がすすみます！　水っぽくならないよう、トマトの種は取っておきましょう。ラー油を加えると大人向けに。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140677">カツオ刺身のにらトマトだれ</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.加熱しても◎！かつおを焼く＆揚げるレシピ</h2>

<p>
適度に火を通すことで、かつおの香ばしさと、しっとりとした食感を楽しめるレシピをご紹介！　定番のたたきのほか、カリッと美味しい竜田揚げやガーリック風味の照り焼きなど、ご飯がすすむレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>香ばしく仕上げる！薬味たっぷりのかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c49593a42c2f.jpg" alt="かつおのたたき" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
かつおのたたきは、季節のかつおを美味しく食べたいときの定番メニュー。サッと焼いたあと火が入りすぎないよう、氷水を用意してから焼くのがポイントです。かつおは、皮付きのものを選ぶとより香ばしく仕上がりますよ。しょうが、ねぎ、みょうがなどの薬味をたっぷりかけてどうぞ♪
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374219">フライパンで。かつおのたたき</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>外はカリッと、中はしっとり。かつおのレア竜田揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/433ca5d0a3bb58afd7443ffa89e5b532.jpeg" alt="レア竜田揚げ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
お刺身用のかつおに下味を付けて片栗粉をまぶし、食欲をそそる竜田揚げに。よく温まった油でサッと揚げると、外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとしたレアの食感が楽しめますよ。見た目の違いを活かすため、半分に切って盛り付けるのがおすすめ。
</p>

<p>●mayumillionさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/420202">旬の戻り鰹(カツオ)で絶品！レア竜田揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>にんにく風味でお箸がすすむ！かつおの照り焼きガーリック</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/388003c12d9ec78fa1fc2aa9cf8b1b7b.jpg" alt="かつおの照り焼きガーリック" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
フライパンでかつおを両面カリッと焼き、醤油、酒、みりんを加えて煮詰め、しっかり味の照り焼きにします。焼きすぎてかたくならないよう、焼き目が付いて調味料が絡んだら火を止めてOK！　フライドガーリックをトッピングしたらできあがりです。
</p>

<p>●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/387672">ごはんがすすむ♪かつおの照り焼きガーリック</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>しっかり味でご飯のお供に◎。かつおの味噌漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/52bfad2cf16b31849dd10ae898b33f32.jpg" alt="かつおの味噌漬け" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
味噌、醤油、みりんなどの調味料に、おろししょうがやおろしにんにくを加えた風味豊かなたれをかつおに絡めます。あとはフライパンで焼くだけ！　甘すぎないしっかり味でご飯がすすむ一品です。お刺身のかつおが余ったときのリメイクにもぴったりですよ。
</p>

<p>●すずき わかえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/82993/recipe/390928">かつおの味噌漬け</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.お酒がすすむ！かつおのおつまみレシピ</h2>

<p>
風味豊かなかつおは、ビールやワインなどのお酒との相性も抜群！　アボカドと合わせてさっぱり仕上げるポン酢和え、アツアツのごま油をジュワッとかける一品など、手軽に作れるかつおの絶品おつまみをご紹介します♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>組み合わせが絶妙♪アボカドとかつおのたたきのポン酢和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5ff40081cb78dd6f7ae29e1f1fe814cd.jpeg" alt="アボカドとかつおのたたきのポン酢生姜和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
うま味たっぷりのかつおと、まったりとした口当たりのアボカド、食材の組み合わせが絶妙な一品。ごま油とポン酢におろししょうがを合わせた簡単味付けで、パパッと作れますよ。さっぱり食べられるので暑い日にもおすすめです！
</p>

<p>●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/392595">激旨な組み合わせ♡アボカドとかつおのたたきのポン酢生姜和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ごま油でジュワ〜ッと仕上げる！かつおの絶品おつまみ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebbbcfd3c9c7bf9c645fb42a763bf03a.jpg" alt="鰹のジュワ〜" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
一度食べるとやみつきになるかつおの簡単おつまみです。やや薄めにスライスしたかつおをお皿に並べ、たっぷりのねぎと薄切りにしたみょうがをのせます。よく熱したごま油をかけ、レモンを絞ったら完成！　パクチーなどの香菜を合わせても美味しいですよ。
</p>

<p>●伊地知 潔さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/397354">鰹のジュワ〜</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>コチュジャンソースでいただく、ピリッと甘辛いかつおの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51b72493f482e4b96a56a3f4fc2dee34.jpg" alt="カツオの旨辛コチュジャンソース和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
香ばしく焼いたかつおに、コチュジャンを使った甘辛いたれを絡めていただく、ご飯にもお酒にも合うひと皿。かつおは全体に焼き色が付いたら粗熱を取り、ひと口大にカットしましょう。やわらかいかつおと、シャキシャキの水菜との相性も抜群♪
</p>

<p>●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/410582">カツオの旨辛コチュジャンソース和え</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>混ぜるだけのスタミナおつまみ！生かつおのにらまみれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2ed8d39ac391670bec2d8c7f9526e957.jpeg" alt="生カツオのニラまみれ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
食べやすいサイズに切ったかつおと、2cmの長さに切ったにらをポリ袋に入れます。醤油、砂糖、鶏がらスープの素などの調味料を加えたら、あとは全体をよく混ぜて冷蔵庫に入れておくだけ。そのまま食べてもご飯にのせても美味しいスタミナおかずです。
</p>

<p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376440">絶品おつまみ！＊生カツオのニラまみれ＊</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.主食にも！かつおのご飯＆麺レシピ</h2>

<p>
食べごたえもばっちりのかつおを使った、一品で大満足の主食レシピ。贅沢に薬味をのせていただく手こね寿司、ガーリック醤油が食欲をそそる和風パスタなど、ボリューム満点のかつおレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>手軽に作れるちらし寿司♪かつおの手こね寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1113963df4a9.jpg" alt="鰹の手捏ね寿司" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
漁師さんが獲れたての魚を醤油だれにつけ、ご飯に混ぜて食べたのがはじまりといわれる「手こね寿司」。こちらはかつおを醤油とみりんに漬けてから、大葉やみょうがなどの薬味と一緒に寿司飯に盛り付けて仕上げます。簡単なのに、しっかり豪華に仕上がりますよ♪
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>にんにく風味が食欲をそそる。かつおとアボカドの和風ポキ丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9810c889042b0d30515b79f3216fa71.jpeg" alt="鰹とアボカドの和風ポキ丼" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
味付けしたお刺身をご飯にのせていただくハワイ料理「ポキ丼」を、だし醤油をベースに和風の丼に仕上げます。パンチの効いた味付けにレモンや大葉の風味が加わって、さっぱりと食べられますよ。ご飯をオートミールに置き換えると、ダイエット中にもおすすめ！
</p>

<p>●kikusuzu／菊地美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/179815/recipe/439164">\お買い得カツオで作る/混ぜるだけ！鰹とアボカドの和風ポキ丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり風味なのにコク深い！かつおと夏野菜のガーリック醤油パスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/192af42aff47667020bc663b28db4118.jpg" alt="鰹と夏野菜のガーリック醤油パスタ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
かつおに、玉ねぎ、なす、トマトなどの野菜を合わせ、栄養たっぷりに仕上げるパスタです。味付けはにんにくと醤油のみでシンプルなのに、素材の味でしっかりコク深く仕上がるんです♪　食材それぞれの美味しさを活かすため、加熱する順番には気を付けてくださいね。
</p>

<p>●fujinoniji 越野美樹さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/35229/recipe/418808">旨味たっぷり&さっぱり！鰹と夏野菜のガーリック醤油パスタ</a></p>

【かつお】レシピ15選｜ひと工夫でバリエーションを増やす！

かつおは海水温の変化によって生息場所を変える回遊魚で、春に北上し秋に南下し始めるため、1年に2度、漁のシーズンがあります。4〜6月頃のものを「初がつお」、8〜9月頃に捕れるものを「戻りがつお」と呼び、「初がつお」はさっぱりしているのに対して「戻りがつお」は脂がのった濃厚な味わいを楽しめます。魚の中でもたんぱく質を多く含んでいる上に、脳を活性化させるDHA（ドコサヘキサエン酸）や血液をサラサラにするEPA（エイコサペンタエン酸）などの栄養成分も豊富！　刺身やたたきでおなじみですが、ほかにも美味しい食べ方がいっぱい♪　年に2回の旬の時期に、栄養たっぷりのかつおを堪能しましょう！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在かつおのたたきレシピ4選</a><br />
<a href="#heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.サラダやカルパッチョに♪旬のかつおを味わいつくす刺身レシピ</h2>

<p>
旬のかつおを一番手軽に楽しめる刺身。そのまま食べても美味しいですが、たまにはひと工夫したアレンジで楽しんでみませんか？　たれを変えたり、ユッケやサラダ、カルパッチョの具材にしたりと、5つの楽しみ方の提案です♪</p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味やにんにくと和えるだけ♪5分でできる簡単かつおのユッケ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/13f150bbc50b.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を和えて、平皿に盛り付けるだけでできる、華やかなメニュー♪　たっぷりの香味野菜は、もみ洗いしてから使用すると程よく苦みやあくが抜けて食べやすくなります。かつおのほか、ぶりやほたて、たこの刺身などで作るのもおすすめ。</p>

<p>⚫高橋善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/150979">5分でオシャレに！かつおユッケ（動画あり）</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>旬のかつおとすだちを使用♪爽やかな風味のクレソンサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65fbeb85f554.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料を切って混ぜるだけの簡単レシピ。すだちとクレソンの香りや風味の組み合わせが絶妙なサラダです。酸味が効いているので、脂ののった刺身は少し重いかな…と感じられる暑い時期でもさっぱりと美味しく食べられます。
</p>

<p>⚫石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/197318">カツオとクレソンのすだちサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>かつおのたたきで香ばしく♪にんにくたっぷりカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3ebe2eb073b7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生の魚を使うことの多いカルパッチョですが、このレシピはサクのまま焼いて冷やし、たたきの状態に。こうすることで、スライスしやすくなり、香ばしさもプラスできます。たっぷりのにんにくと新玉ねぎがよく合うおしゃれな前菜に♪</p>

<p>⚫manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128633">ガーリックたっぷりの鰹のカルパッチョ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり夏向きの味♪にらトマトだれで楽しむかつおの刺身</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66e5e363c6d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおのうま味がアップするトマト入りのにらだれ。トマトの種を取ることで水っぽくなるのを防ぐことができます。このにらトマトだれは、冷しゃぶや鶏のから揚げにかけるのもおすすめ！　ぜひ覚えておきたいレシピです。
</p>

<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/140677">カツオ刺身のにらトマトだれ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>コチュジャンだれでかつおの刺身を韓国風サラダにアレンジ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e6c1d9596a6.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コチュジャンだれを細かく切ったかつおの刺身と和えて、生野菜にのせた韓国風のサラダ♪　少し甘めでピリ辛のたれがかつおによく絡み、新鮮な美味しさに出会えます♪</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/289859">かつおのコチュジャンだれサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.味付けや薬味でアレンジ自在♪かつおのたたきレシピ4選</h2>

<p>
薬味をのせ、ポン酢だれをかけて食べるのが定番のかつおのたたき。ちょっと飽きてしまった時はたっぷりの薬味や塩だれで食べたり、たたきをサラダにアレンジしたりしてみてはいかがでしょうか？　フライパンでできるたたきの作り方もあわせてご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>フライパンでできる♪刺身とたっぷりの薬味で作るかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c49593a42c2f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
刺身用のかつおがサクで手に入ったら、自分で作るたたきに挑戦してみては？　テフロン加工のフライパンを使えば、簡単＆きれいにたたきが作れちゃうんです。みょうが、大葉、しょうがなど薬味をたっぷり添えて。</p>

<p>⚫笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374219">フライパンで。かつおのたたき</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>薬味たっぷり♪にんにくが香ばしいかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/65e5804e151025489e92971be16796b6.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおが見えないぐらいたっぷりの薬味とポン酢しょうゆだれで食べるかつおのたたき。やわらかいかつおの身、シャキシャキの薬味、カリカリのにんにくチップといろいろな食感が楽しめます♪</p>

<p>⚫Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/376270">にんにくチップが香ばしい☆鰹のたたき</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>血液サラサラ食材ばかり♪ヘルシーなかつおたたきサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0066ea565c2689853b115a7ac91558f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつお、新玉ねぎ、トマトはどれも血液をサラサラにする効果があると言われる食材。その3つを使い、サラダ風に仕上げたヘルシーレシピです。ドレッシングもポン酢とごま油を混ぜるだけで簡単に作れます。</p>

<p>⚫さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/376025">新タマ♥トマトのかつおサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>薬味との相性も抜群♪にんにく入り簡単塩だれのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2ffd3cd5310b2b4a84922c456fb2fe2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ごま油やにんにくを使ったコクのある塩だれを、かつおのたたきに絡めた一品♪　お酒のおつまみにもぴったりの、濃厚な味わいが楽しめます。味がしっかりなじむように、たたきを小さめに切るのがポイント！</p>

<p>⚫四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/375072">おつまみにぴったり！鰹のタタキのうま塩ねぎダレ和え</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ご飯や麺にのっけて楽しむ！漬け丼、お寿司、そうめんレシピ</h2>

<p>
漬け丼やお寿司などのご飯ものやそうめんなど、かつおを使った主食メニュー3品です。どれもボリュームがあるのにさっぱりしているから、食欲が落ちやすい夏の栄養補給にも最適！　見映えも良く、一皿で満足できるメニューばかりです♪
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>きゅうりと薬味でさっぱり♪夏に食べたいかつおの手こね寿司</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1113963df4a9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
手こね寿司はちらし寿司の一種で、たれに漬け込んだかつおやまぐろなどの赤身の魚を寿司飯と混ぜて食べるお寿司。塩もみした薄切りのきゅうりや薬味もたっぷり混ぜ込んでいるので、さっぱりいただけます。</p>

<p>⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/308022">鰹の手捏ね寿司。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>かつおも水菜もたっぷり食べられるボリューム漬け丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/774429a8df2b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
漬けだれをかけたかつおと水菜を交互に重ねてご飯にのせることで、水菜にも味がついて美味しく食べられます。1品で野菜もしっかり摂れて、お腹もいっぱいになる満足度の高い丼です。</p>

<p>⚫榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374051">【一皿で満足ごはん】かつおの漬け丼(のっけごはん)</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>梅やわさびでさっぱり♪なまり節ののっけ盛りそうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08312247_5221f3f5ee8fa_o.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
なまり節はかつおを加熱処理して薫製した加工品。細かく裂いたなまり節と薬味をそうめんの上にのせ、梅干しとわさびを混ぜためんつゆをかけていただきます。なまり節が手に入らない場合はツナ缶で代用可能です。</p>

<p>⚫小野 孝予さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11322/recipe/103746">夏の香味野菜のっけ盛り！梅風味そうめん</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.揚げても焼いても美味しい♪余った刺身のアレンジおかず</h2>

<p>
旬の時期は、大きなサクのかつおがお得になっているからつい買いすぎてしまいがち…。日持ちしないかつおの刺身が余った時に覚えておきたいおかずレシピです。おつまみやお弁当のおかずなどにも活躍します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>しっかりした味つけでパクパク食べられる♪かつおの竜田揚げ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7136a60360f.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおの刺身をたれに漬け込み、片栗粉をつけて揚げた竜田揚げ。たれに長く漬け込むと焦げやすくなるので、漬け時間は15分程度にしておくのがポイントです。</p>

<p>⚫津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/285381">旬の鰹(かつお)の竜田揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>いろいろなメニューの具材に活躍♪旬のかつおで自家製ツナ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47715d5d907c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かつおのサクを米油でコトコト煮るだけで作れる自家製のツナ♪　サンドイッチやサラダ、和え物の具材など幅広く活用できます。油ごと容器で保存しておき、残った油は炒め物やパスタに使えます。</p>

<p>⚫がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/292783">旬かつおの手作りツナ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>おつまみに最適！かつおを香ばしく焼いたごま漬け焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b28e868a2adf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
余ったかつおの刺身をたれに漬け込み、ごまをまぶしてさっと焼くだけ♪　たれの調味料は1：1：1の割合なので覚えやすく、刺身の量が少なくても手軽に作れます。おつまみやお弁当のおかずにどうぞ♪</p>

<p>⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/278109">カツオのごま漬け焼き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
刺身を活用した美味しいレシピはこちらにも♪<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">・おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665">・いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2281">・お刺身は少なめでOK！おしゃれにボリュームもアップ！華やか海鮮丼レシピ</a>
</p>

たたき、刺身以外にも美味しさいろいろ！かつおの健康レシピ15

「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」と俳句にも詠まれる初かつおは今が旬。あっさりとして香りのよい春のかつおをたたきにして味わいましょう！　基本のレシピとアレンジレシピを紹介します。ポン酢でさっぱりといただくのも美味しいですが、洋風にしたりおつまみ風にしたりするレシピもおすすめですよ、

<p>&nbsp;</p>
<h2>「初かつお」と「戻りかつお」の味の違いは？</h2>


<p>
回遊魚のかつおは、春になると餌を求めて黒潮にのって太平洋を北上し、栄養をたっぷり蓄えて秋になると産卵に備えて南下します。</p>
<p>
そのため、北上する春に水揚げされる「初かつお」、南下する秋に水揚げされる「戻りかつお」2回の旬があります。</p>
<p>
餌を求めて北上する春のかつおは、身が赤くあっさりした味わい。それに対して栄養をたっぷり蓄えた秋の産卵前の戻りかつおは、脂がのって濃厚な味わいが特徴です。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>かつおは栄養もたっぷり！</h2>

<p>
かつおには、脳の機能を高めるDHA（ドコサヘキサエン酸）や、血行をよくするEPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸のほか、タウリン、ビタミンBやミネラルも豊富に含まれています。また、特に初かつおはカロリーも低くヘルシーな食材ですので、栄養面からも積極的に取りたい食材です。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>味わいを活かして！美味しいかつおの食べ方</h2>

<p>
あっさりとした味わいの初かつおは、たたきにして食べると美味しいといわれています。外側に火を通すことによって、食感の違いと香ばしい香りがプラスされます。薬味を添えてさっぱり味わうたたきは、暖かくなってくる季節にぴったりの食べ方ですね。</p>
<p>
戻りかつおの場合は、たたきはもちろん、刺身で食べるとねっとりとした舌ざわりと濃厚なうま味が味わえます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>おうちで簡単！フライパンで作るかつおのたたき</h2>
<p>
おうちで作るかつおのたたきは、特別な道具は使わず、手軽に作りたいですよね。今回は、フライパンでかつおのたたきを作ってみたいと思います。おうちで作ることで、より香ばしさを感じて美味しさ倍増！</p>
<p>
ちょっとしたポイントを押さえれば、おうちで簡単に美味しく作れます。薬味をたっぷり添えてポン酢で、定番のかつおのたたきを味わいましょう！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>かつおのたたきの作り方</h3>

<p><b>
【材料（2人前）】</b><br />
かつお(刺身用)　１節<br />
みょうが　１本<br />
しょうが　１片<br />
しそ　３~４枚<br />
青ねぎ　１本<br />
すだち　1個(あれば)<br />
塩　適量<br />
ポン酢　適量<br />
にんにく（お好みで）


<p><b>
【作り方】</b></p>

<p>
1．かつおは、あれば皮つきのものを用意します。なければ、皮を取ったものでも大丈夫です。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fc844b756aa5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
2．かつおは、大きければフライパンに入る大きさに切り、塩を適量ふって数分置きます。</p>
<p>
出た水分はキッチンペーパーで押さえ、調理の直前まで冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておきます。</p>

<p>
3．薬味を用意します。みょうが、しょうが、しそは千切りに、青ねぎは小口切りにします。にんにくは薄切りにします。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0dd2996410fc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
4．フライパンを火にかけて熱します。その間に、焼いたかつおを冷やす氷水を用意します。</p>


<p>
5．フライパンが十分に熱くなったら、皮のついているかつおは皮の方から焼きます。テフロン加工のフライパンなら油を入れなくても大丈夫ですが、そうでない場合は、油を適量入れて焼いてください。</p>
<p>
焼いている面が2mmほど白くなったらほかの面も焼きます。表面が白くなる程度でOKです。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88c3d9687a67.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



<p>
6．焼いたかつおは、すぐに氷水に入れて冷やします。1～2分冷やし、十分に冷えたらキッチンペーパーなどで、水分をしっかり取ります。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/6359cd2ce6e5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>



<p>
7．かつおは厚めに切ります。火の通った部分が崩れやすいので、包丁を入れるときは慎重に切りましょう。刃が入ったら、引きながら一回で切るときれいに切れます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/01/010405068adf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
8．皿に盛り、すだちなどの柑橘類があれば絞り、用意した薬味をのせて、ポン酢をかけていただきます。</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d0/d0d7ddcfe0ad.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<br />
<p>
●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374219">『フライパンで。かつおのたたき』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>洋風アレンジも！かつおのたたきを美味しく食べるアレンジレシピ</h2>

<p>
あっさりとした味わいのかつおのたたきは、いろいろな食材と相性がいいんです。薬味とポン酢で味わうたたきだけでなくいろいろな食べ方で楽しめます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>見た目も華やか！おしゃれなおもてなしにも。かつおの洋風たたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/837206738a00.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
かつおとトマトは相性ばっちり。ガーリックチップと新玉ねぎを合わせた洋風のたたきは、ワインのおつまみにもぴったりです。マスタードを使ったたれがアクセントになります。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
かつおのたたき<br />
トマト<br />
新玉ねぎ<br />
オリーブオイル<br />
粒マスタード<br />
酢<br />
醤油</p>


<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374263">『トマトと新玉ねぎで。かつおの洋風たたき』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おつまみにも！キムチ納豆のせかつおのたたき</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64fb74a03723.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
かつおとキムチ、納豆と卵黄の組み合わせでうま味たっぷり！　キムチの辛さも程よく食欲を刺激します。にらとねぎ、ごまが香るたれをかけてどうぞ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
かつおのたたき<br />
キムチ<br />
納豆<br />
卵黄<br />
にら<br />
長ねぎ<br />
ごま油</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/374264">『キムチと納豆でスタミナ！かつおのたたき』</a></p>

<p>
春から初夏にかけて美味しい初かつお。栄養満点でヘルシーなかつおを今の時期にたっぷり楽しんでくださいね！</p>



<br />
<br />
<p>
●いつものお刺身をもっと美味しく！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1665"> いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1871"> お刺身で手軽にできる！おしゃれで美味しいカルパッチョの具材カタログ15</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2190">お刺身以外にも美味しさいろいろ♪まぐろ活用レシピ15選</a></p>

フライパンで簡単！おうちでできる！かつおのたたきの基本とアレンジレシピ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

理想のダイエットは、ただ痩せるだけじゃなく、筋肉をしっかり維持しながら身体のラインを整えていくこと。筋トレ歴27年の筋トレ料理人が、きれいに痩せるためにおすすめの食材と食べ方を提案します！

<p>&nbsp;</p>
<h2>きれいに痩せる食材のおすすめは、あの魚！</h2>

<p>筋トレ×ダイエットをテーマに過去にも記事を掲載しましたが、今回はのテーマは「きれいに痩せる食材」です。食事制限やカロリー制限だけをして体重を落とすのではなく、必要な筋肉は維持しつつ余分な脂肪を落として、魅力的な身体のラインを手に入れる。それが理想のダイエット！</p>

<p>筋トレ食でよく使われるのは鶏むね肉やささみ。この定番食材以外にも実はおすすめしたいものがあるのです。それは「鰹」です！4月から6月のこの時期は初鰹の季節。旬の食材を使ったダイエット料理として「カツオのたたき」とアレンジメニューを紹介しましょう。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>初鰹はきれいに痩せるダイエット食にぴったり！？</h2>

<p>4月から6月は初鰹の季節。昔の江戸っ子は「初鰹は女房を質に入れても食え」と言うくらい、初鰹を好んでいたそうです。</p>

<p>この時期の鰹は脂が少なく、さっぱりした食感なのが特徴。そもそも鰹は、赤身の魚でタンパク質がたっぷり。脂が少ない時期ならばカロリーも控えめになるので、ダイエットにはもってこいの食材なのです。</p>

<p>ところで、なぜ高タンパクな食材がダイエットに向いているのでしょうか？それは次の章でお伝えしますね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>高タンパクな食材がダイエットにむいているワケ</h2>

<p>タンパク質は筋肉の材料になります。なので、しっかり摂らないと、だんだん筋肉がやせ細っていきます。必要な部分に必要な筋肉がついていないとなんか美しく見えない……。痩せてはいるけど締りがない体つきになってしまいます。</p>

<p>さらに、筋肉は痩せて体型が崩れているのに、そこに脂肪がついてしまうと困ったことになります。なかなか痩せづらく、体型を元に戻すのも大変。それを防ぐためにタンパク質をしっかり摂る食事を心がけ、適度に運動することが必要だというワケです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>鰹のタタキできれいに痩せる食事を！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76fb1fab116f.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>初鰹は高タンパク低カロリーでダイエット食にバッチリ！と上に書きましたが、もし初鰹が手に入らないようでしたら冷凍鰹もおすすめです。初鰹よりは脂肪分が高いですが、十分に高タンパク低カロリーな食材です。お値段もそこそこ安いですし、日常的に食べるのに適しています。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>まずは酢で洗う</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2dd10ed6835.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>カツオは赤身の魚で旨味の強い魚です。旨味が強くて美味しいのですが、独特の臭みがあって、それが苦手という方も多いかもしれませんね。その臭みを抜くのに有効なのが、鰹のタタキをブロックの状態のうちに「酢」で洗うことなのです！切る前に酢をかけることで臭みが和らぎ、ずいぶん食べやすくなりますよ。ただし、鰹が好きな方は逆に物足りなくなるかもしれません。</P>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おすすめの薬味は？</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64301e3c30b3.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>ブロックを食べやすい大きさに切ったら、お好みの薬味、にんにくや生姜、みょうが、大根おろしを添えて食べると良いでしょう。玉ねぎのスライスもおすすめです。</p>

<p>薬味と鰹の風味がよく合い、味をよくしてくれます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>かつおのたたきアレンジメニュー「海鮮サラダ」</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0d0f46927f.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>酢で洗ったり薬味を使っても鰹独特の匂いが気になり食べにくいという場合は、海鮮サラダ風にしてはいかがでしょう。ゴマダレやマヨネーズを使えば鰹が苦手な方でも食べやすくなりますし、お腹も膨れるので締めの御飯の量を少なくできて一石二鳥です！</p>


<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126889">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126889</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>かつおのたたきアレンジメニュー「かつおアボカド納豆」</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe1187f858e4.jpg" style="width: 600px; height: auto;" /></p>

<p>こちらは、鰹のたたきとアボカド、納豆を和えたもの。マグロの刺身と納豆を和えたものはよくありますよね。鰹ならマグロよりお手軽に作れます。納豆と、フルーツの割にはタンパク質が多く含まれるアボカドを合わせて、よりダイエットにぴったりな料理になりました！</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/160666">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/160666</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>美味しく食べて美しい身体を目指そう！</h2>

<p>鰹がダイエット食に向いていることや、美味しく鰹を食べるレシピを紹介しました。特に、アレンジメニューはおさえておいて欲しいポイントです。たとえ鰹が苦手じゃない方でも毎日薬味をのせたタタキだけでは飽きてしまい、長続きしなくなるのでもったいないです。</p>

<p>楽しく美味しく食べて、メリハリのある美しい身体を目指しましょうね！ちなみに私の場合、筋トレ後にはカツオのたたきブロックを1本食べちゃいます（高負荷トレーニングをしてますので・・・笑）</p>

<p>●関連コラム<br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/76" target="_blank">・【目指せ細マッチョ！】筋トレ男子に教わるダイエット食と食べる量＆タイミング</a><br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/article/279" target="_blank">・一皿で栄養満点・ヘルシー！筋トレ男子が教えるヘルシー食</a></br>

きれいに痩せる食生活のススメ！筋トレ男子に聞く、おすすめ食材＆食べ方

アスパラや新じゃがいも、新玉ねぎなどの春野菜が美味しい季節になってきました。そんな春の食材とアボカドを使った絶品おかずレシピをアボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれました。アボカドで一足早く春を満喫してみてはいかがでしょうか？


<p>
アボカドは春野菜とも相性バッチリ！　菜の花、アスパラガス、新じゃがいも、新玉ねぎと、アボカドを合わせたおすすめレシピを紹介します。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h2>春野菜を合わせたアボカドレシピ4選</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>菜の花を使った、春の彩り生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140321115752_tmp.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ほろ苦い菜の花とマイルドなアボカドはよく合います。にんじんを合わせて食感も楽しく、目にも鮮やかで栄養満点の生春巻きです。おもてなしにもぴったり！</p>

<p><b>
【材料(3～4人分)】</b></p>
<p>
ライスペーパー…3枚<br />
菜の花…50～60g<br />
にんじん…1/3本<br />
アボカド…1/2個<br />
ささみ…1本<br />
塩・こしょう…少々<br />
酒…大さじ1/2<br />
スイートチリソース…大さじ1と1/2<br />
マヨネーズ…小さじ1</p>
<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114309">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114309</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>アスパラガスを使った、お洒落なソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ee/ee22f4d7d98c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
アスパラガスと同じ長さに切ったアボカドをソテーに。アボカドはやわらかすぎると形が崩れてしまうので、少しかためのものがおすすめです。トーストの上にのせても美味しくいただけますよ♪</p>

<p><b>
【材料(2人分)】</b></p>
<p>
アスパラガス…3本<br />
アボカド…1/2個<br />
A）にんにく…1片<br />
A）オリーブオイル…大さじ1/2<br />
塩・こしょう…適量<br />
卵…1個<br />
粉チーズ…適量</p>
<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134351">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/134351</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>新じゃがいもを使った、お酒がすすむおつまみ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/70/7002e2573bb1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
新じゃがのホクッとアボカドのトロッの食感のハーモニーが絶妙。アンチョビとにんにくでお酒がすすむおつまみです。新じゃがは皮まで美味しいので、栄養をあますことなくいただきましょう。</p>

<p><b>
【材料（2～4人分）】</b></p>
<p>
新じゃがいも…1個（150g）<br />
アボカド…1個<br />
アンチョビ…4片<br />
にんにく…1片<br />
オリーブオイル…大さじ1<br />
塩・粗びきこしょう…適量<br />
パセリ…適量</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/146487">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/146487</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>新たまねぎと春鰹を使ったおかずサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140421094145_tmp.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
辛みが少ない新玉ねぎは、生でいただくのがおすすめ！　また、脂の少ない春鰹は、アボカドとの相性もぴったり。シャキシャキで甘みのある新玉ねぎが、美味しさをより一層ひきたててくれますよ。</p>
<p><b>
【材料（2人分）】</b></p>
<p>
鰹(刺身用)…100g<br />
アボカド…1/2個<br />
新玉ねぎ…1/4個<br />
A)ポン酢…大さじ2<br />
A)ごま油…大さじ1<br />
A)すりおろしにんにく・生姜…各小さじ1/2<br />
大葉…6枚<br />
フライドガーリック…適量(お好みで)</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114915">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114915</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>アボカドで春色の食卓を楽しんでみては？</h2>

<p>
アボカドは通年食べられる果物ですが、春先は特に油のりのよいアボカドが店頭に並びます。春野菜はもちろん、淡いピンク色(たらこ、ハム、魚肉ソーセージ)や白(チーズ、豆腐、はんぺん)の食材と合わせれば、ひなまつりやお花見などの料理にも役立ちますよ。若草色のきれいなアボカドを合わせて、春の食卓を楽しんでみてくださいね。</p>


<p>
こちらも合わせてチェックしてみてくださいね。<br />
●春におすすめのアボカドレシピ<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe_album_view/675">
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe_album_view/675</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>関連コラム<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/739">
大人の味覚♡ 菜の花の季節がやってきた！</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/article/296">
お酒に合うアボカドのおつまみレシピ</a></p>

春野菜と相性バッチリ？春を満喫するアボカドレシピ

厚生労働省

管理栄養士

日本人に馴染みの深い魚のひとつでもある「カツオ」。今の季節は初カツオといって、脂肪分の少ないヘルシーなカツオが店頭に並びます。栄養豊富で血液サラサラ効果も期待できるカツオ。おいしく食べて身体の中から元気になりましょう！

<p>&nbsp;</p>
<h2>「初カツオ」と「戻りカツオ」の違いは？</h2>

<p>日本人にとって、馴染み深い魚のひとつでもある「カツオ」。よく「初カツオ」とか「戻りカツオ」といった言葉を耳にしますが、その違いをご存知ですか？</p>


<p>カツオは、春になると黒潮にのって太平洋側を九州南部から北上し、秋ごろ宮城県沖に達すると、そこで親潮とぶつかるためにUターンしてまた南下する、という季節的な回遊をしています。</p>

<p>カツオ漁はこの動きに合わせて行われています。ですから3月頃から九州南部で始まり、5月頃に本州中部、8～9月頃には三陸北部、北海道南部まで進んで南下します。</p>


<p>そして5月初めの漁でピークを迎えるカツオを「初カツオ」、9月頃三陸沖で漁獲されるカツオを「戻りカツオ」というんだとか（参考資料：旬の食材百科）。</p>

<p>そんな訳で、新緑が眩しい今の季節は、まさに「初カツオ」の旬、というわけなんです！</p>
 

<p>&nbsp;</p>
<h2>「初カツオ」はヘルシー、「戻りカツオ」は脂がのっている</h2>

<p>漁獲の時期によって「初カツオ」と「戻りカツオ」と区別されることは分かったけれど、それでは栄養価はどうなのでしょう。</p>


<p>「初カツオ」と「戻りカツオ」、それぞれ生可食部100gあたりの成分を調べると、ビタミンやミネラルはどちらもそう変わらないのですが、脂質が「戻りカツオ」のほうがぐんと増えます。</p>

<p>いわゆる脂がのっているのが「戻りカツオ」、ヘルシーなのが「初カツオ」というわけですね（参考資料：五訂日本食品標準成分表）。</p>

<p>また、カツオに含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）は脳の働きを活性化させ、EPA（エイコサペンタエン酸）は血液をサラサラにする働きがあるといわれています。タウリンには肝機能を高める効果も期待できるんだとか！　栄養満点なので積極的に食べたい魚ですね！</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>調理方法も様々！万能選手【カツオ】を使った簡単レシピ</h2>

<p>カツオといえば、お刺身はもちろん、表面をさっとあぶった「カツオのタタキ」も有名ですよね。</p>

<p>タタキの由来は諸説あるようですが、食中毒防止のためや、寄生虫を殺すためなど、昔の人の知恵が活かされた調理方法といえます。</p>

<p>またカツオ節もおなじみの食材ですよね。出汁を取ったり、冷奴にのせたり、毎日の料理に欠かせない存在であるカツオ。</p>

<p>カツオは、姿かたちを変えて私たちの食卓を彩ってくれる万能選手なんです。</p>


<p>今回はヘルシーで今が旬の「初カツオ」を使ったレシピをご紹介します。</p>
<p>&nbsp;</p>
<h3>ごま油のコクが初カツオと相性抜群！「カツオと新玉ねぎの中華サラダ」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/74/745156ae48c2.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/></p>


<p>まずは、いつもポン酢ばかり…という方におすすめの中華ドレッシングで和えた「カツオと新玉ねぎの中華サラダ」。</p>

<p>旬を迎えている新玉ねぎも使い、旬なもの同士を組み合わせた、今の時期にぜひ試して頂きたいレシピです。</p>

<p>脂ののった「戻りカツオ」はポン酢をかけてさっぱりと食べるのがおすすめですが、ヘルシーな「初カツオ」はごま油を効かせたコクのある中華ドレッシングとも相性ばっちりなんです。</p>

<p>新玉ねぎやカイワレ大根を使っているので、しつこくなく最後まで飽きずに食べられますよ。玉ねぎも生で食べると血液サラサラ効果があるので、カツオと玉ねぎのWパワーでますます健康的になれそう！</p>


<p>カツオは刺身用のものを使っても大丈夫です。</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138400" target="_blank">レシピはこちら</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>大葉やみょうがの香りが爽やか！「薬味たっぷり！カツオの手こね寿司」</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/b7/b7e25b10de58.JPG" style="width: 400px; height:auto;"/></p>



<p>さらに、カツオの刺身を使ったこんなアレンジはいかがでしょうか？
【薬味たっぷり！カツオの手こね寿司】は、三重県の郷土料理としても親しまれています。</p>
<p>カツオ漁で忙しい漁師が獲ったカツオをぶつ切りにし、調味料とご飯に混ぜ合わせて、手でこねて食べたのが発祥なんだとか。</p>

<p>ご飯にみょうがや大葉を刻んで混ぜ合わせ、しょうがを加えた醤油ダレに漬けこんだカツオをのせて、青ネギを散らして完成！</p>

<p>みょうがや大葉の香りが爽やかで、薬味たっぷりなので臭みもなくおいしく食べられますよ。父の日に作ってあげてはいかがでしょうか？</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139505" target="_blank">レシピはこちら</a></p>

<p>旬の食材は栄養価も高いと言われています。ぜひ、今が旬のカツオを楽しんでくださいね。</p>



<p>●関連コラム<br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/163" target="_blank">春の疲れには、そらまめが効く！栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック！</a><br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138400" target="_blank">【春野菜】新玉ねぎの栄養とおすすめレシピ</a><br/>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/linernote/54" target="_blank">女子が食べるべき！アボカドの栄養効果と簡単レシピ</a></p>

ヘルシー＆血液サラサラ効果のある初カツオ。おいしく食べるコツはごま油！

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

「かつお」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪