アボカドは春野菜とも相性バッチリ！ 菜の花、アスパラガス、新じゃがいも、新玉ねぎと、アボカドを合わせたおすすめレシピを紹介します。
春野菜を合わせたアボカドレシピ4選
菜の花を使った、春の彩り生春巻き
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ほろ苦い菜の花とマイルドなアボカドはよく合います。にんじんを合わせて食感も楽しく、目にも鮮やかで栄養満点の生春巻きです。おもてなしにもぴったり！
【材料(3～4人分)】
ライスペーパー…3枚
菜の花…50～60g
にんじん…1/3本
アボカド…1/2個
ささみ…1本
塩・こしょう…少々
酒…大さじ1/2
スイートチリソース…大さじ1と1/2
マヨネーズ…小さじ1
●詳しいレシピはこちら
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アスパラガスを使った、お洒落なソテー
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アスパラガスと同じ長さに切ったアボカドをソテーに。アボカドはやわらかすぎると形が崩れてしまうので、少しかためのものがおすすめです。トーストの上にのせても美味しくいただけますよ♪
【材料(2人分)】
アスパラガス…3本
アボカド…1/2個
A）にんにく…1片
A）オリーブオイル…大さじ1/2
塩・こしょう…適量
卵…1個
粉チーズ…適量
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新じゃがいもを使った、お酒がすすむおつまみ
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新じゃがのホクッとアボカドのトロッの食感のハーモニーが絶妙。アンチョビとにんにくでお酒がすすむおつまみです。新じゃがは皮まで美味しいので、栄養をあますことなくいただきましょう。
【材料（2～4人分）】
新じゃがいも…1個（150g）
アボカド…1個
アンチョビ…4片
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩・粗びきこしょう…適量
パセリ…適量
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新たまねぎと春鰹を使ったおかずサラダ
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辛みが少ない新玉ねぎは、生でいただくのがおすすめ！ また、脂の少ない春鰹は、アボカドとの相性もぴったり。シャキシャキで甘みのある新玉ねぎが、美味しさをより一層ひきたててくれますよ。
【材料（2人分）】
鰹(刺身用)…100g
アボカド…1/2個
新玉ねぎ…1/4個
A)ポン酢…大さじ2
A)ごま油…大さじ1
A)すりおろしにんにく・生姜…各小さじ1/2
大葉…6枚
フライドガーリック…適量(お好みで)
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アボカドで春色の食卓を楽しんでみては？
アボカドは通年食べられる果物ですが、春先は特に油のりのよいアボカドが店頭に並びます。春野菜はもちろん、淡いピンク色(たらこ、ハム、魚肉ソーセージ)や白(チーズ、豆腐、はんぺん)の食材と合わせれば、ひなまつりやお花見などの料理にも役立ちますよ。若草色のきれいなアボカドを合わせて、春の食卓を楽しんでみてくださいね。
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●春におすすめのアボカドレシピ
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