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    副菜

    新じゃがとアボカドのアンチョビガーリック

    • 投稿日2017/02/21

    • 更新日2017/02/21

    • 調理時間10

    ほくっと、トロッとを一緒に♪ アンチョビとにんにくで炒めたお酒のすすむおつまみです。

    材料2人分2~4人分

    • 新じゃがいも
      1個(150g)
    • アボカド
      1個
    • アンチョビ
      4片
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・粗びきこしょう
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・アボカドが硬めの場合は、じゃがいもと同じタイミングで加えてください。 〈おすすめ完熟度〉 レベル2~3

    • 1

      じゃがいもは皮ごと1.5㎝角に切る。耐熱容器にいれてラップをし、レンジ600wで2分加熱する。キッチンペーパーで水気をふきとる。

    • 2

      アボカドは1.5㎝角に、アンチョビ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらアンチョビを加えてさっと炒める。①をいれてこんがりと色づくまで炒める。アボカドを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。

    • 4

      器に盛り、パセリをちらす。

    レシピID

    146487

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History