副菜
新じゃがとアボカドのアンチョビガーリック
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間10分
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（551）
ほくっと、トロッとを一緒に♪ アンチョビとにんにくで炒めたお酒のすすむおつまみです。
材料2人分（2～4人分）
- 新じゃがいも1個(150g)
- アボカド1個
- アンチョビ4片
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・粗びきこしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
・アボカドが硬めの場合は、じゃがいもと同じタイミングで加えてください。 〈おすすめ完熟度〉 レベル2～3
- 1
じゃがいもは皮ごと1.5㎝角に切る。耐熱容器にいれてラップをし、レンジ600ｗで2分加熱する。キッチンペーパーで水気をふきとる。
- 2
アボカドは1.5㎝角に、アンチョビ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらアンチョビを加えてさっと炒める。①をいれてこんがりと色づくまで炒める。アボカドを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 4
器に盛り、パセリをちらす。
レシピID
146487
「パセリ」の基礎
「にんにく」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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Artist
緑川鮎香
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材やワイン等について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士