レシピサイトNadia
    副菜

    アスパラとアボカドのソテー~ポーチドエッグのせ~

    • 投稿日2016/01/10

    • 更新日2016/01/10

    • 調理時間10

    お気に入り

    185

    ちょっとかためのアボカドはソテーに! アスパラのポーチドエッグのせに、アボカドをプラスして食べ応えアップ♪ あと1品のおかずや、ワインのおつまみなどにも。

    材料2人分

    • アスパラガス
      3本
    • アボカド
      1/2個
    • 1個
    • にんにく
      1片
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      適量
    • 粉チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・アスパラガスはアボカドの長さに合わせて切ると見栄えがよいです。 ・おかずになるように、お好みでベーコンを加えても。 ・アボカドのかたさに応じて加熱時間を調節してください。 <おすすめ完熟度> レベル2~3

    • ・鍋に卵がかぶる量の湯を沸かす。 ・冷水を用意する。 ・卵を割って器に入れる。

    • 1

      <ポーチドエッグ> 沸騰した湯に酢を適量加え、菜箸で渦を作りながら、中央に静かに卵を落とす。しばらくそっとし、固まってきたら箸で丸く形を整える。(卵を入れてから2~2分半程度)網じゃくしでそっとすくい、冷水にとる。

    • 2

      <ソテー> アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーで削ぎ、3~4等分に切る。 アボカドは縦5~6等分のくし形切りに、にんにくは包丁の腹でつぶす。

    • 3

      フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらアスパラガスを入れて中火で炒める。火が通ってきたところでにんにくを取り出し、アボカドを入れて両面こんがりと焼く。塩・こしょうで味付けをする。

    • 4

      皿に③を盛りつけて①のポーチドエッグ(水気をふきとる)をのせ、粉チーズ、こしょうをふる。

    レシピID

    134351

    質問

    作ってみた!

    こんな「炒め物」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「アスパラガス」の基礎

    「アボカド」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    緑川鮎香
    • Artist

    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

    「料理家」という働き方 Artist History