鶏肉とアスパラの塩ガーリックソテー・パサつかず柔らかい♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• アスパラガス
  4〜5本
• レモン
  1/2個
• バター
  10g
• 塩・こしょう
  各少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、A 塩麹大さじ1、おろしにんにく小さじ1とともに袋などに入れて揉み込む。30分〜半日漬け込む。

  
• 2

  アスパラガスは根本の硬い部分をピーラーで剥き、4cm程の斜め切りにする。レモンはくし切りにする。

  
• 3

  フライパンを弱めの中火にかけてサラダ油をひき、鶏肉を並べ焼いていく。

  
• 4

  焼き色が付いたら裏返し、アスパラガスを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、仕上げにバターを加えて全体的に絡める。塩・こしょうで味を整える。器に盛り、レモンを添える。

  

ポイント

・鶏むね肉は半日漬け込むことをオススメしますが、時間がないときは5分ほどしっかり揉み込んで、30分置いてください。 ・工程①の段階で下味冷凍も可能です。3週間ほど保存できます。 ・塩麹は焦げやすいので、火加減にご注意ください。

作ってみた！

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