主菜
鰹とアボカドの和風カルパッチョ
投稿日2014/04/21
更新日2014/04/21
調理時間15分
旬(春)の食材で和風カルパッチョ☆ 春鰹は脂が少なくさっぱりとしているので、まったり濃厚なアボカドとの相性もバッチリ！新玉ねぎと一緒に食べることでさっぱりと美味しくいただけます。 にんにくも入ってビールのおつまみにもぴったりな、食べ応え有りの1品です。
材料2人分
- 鰹(刺身用)100g
- アボカド1/2個
- 新玉ねぎ(玉ねぎ)1/4個
- A)ポン酢大さじ2
- A)ごま油大さじ1
- A)すりおろし生姜・にんにく各小さじ1/2
- 大葉6枚
- フライドガーリック適量(お好みで)
作り方
ポイント
フライドガーリックはにんにくひとかけをスライスし、油できつね色にこんがり揚焼きしたもです。市販のものでも◎。 <おすすめ完熟度> レベル3
- 1
玉ねぎはスライサーなどで極薄切りにし、10分程度水にさらしておく。 (新玉ねぎの場合はさらさなくても。辛みが気になる場合は2～3分さっとさらす)
- 2
鰹とアボカドを1㎝程度のそぎ切りにする。Aを合わせておく。大葉を千切りにする。
- 3
玉ねぎの水気をよく切って皿にのせ、上に鰹とアボカドを交互にのせる。Aをかけて大葉とフライドガーリックをを添える。
レシピID
114915
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士