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    鰹とアボカドの和風カルパッチョ

    鰹とアボカドの和風カルパッチョ
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    • 投稿日2014/04/21

    • 更新日2014/04/21

    • 調理時間15分

    旬(春)の食材で和風カルパッチョ☆ 春鰹は脂が少なくさっぱりとしているので、まったり濃厚なアボカドとの相性もバッチリ！新玉ねぎと一緒に食べることでさっぱりと美味しくいただけます。 にんにくも入ってビールのおつまみにもぴったりな、食べ応え有りの1品です。

    材料2人分

    • 鰹(刺身用)
      100g
    • アボカド
      1/2個
    • 新玉ねぎ(玉ねぎ)
      1/4個
    • A)ポン酢
      大さじ2
    • A)ごま油
      大さじ1
    • A)すりおろし生姜・にんにく
      各小さじ1/2
    • 大葉
      6枚
    • フライドガーリック
      適量(お好みで)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    フライドガーリックはにんにくひとかけをスライスし、油できつね色にこんがり揚焼きしたもです。市販のものでも◎。 <おすすめ完熟度> レベル3

    • 1

      玉ねぎはスライサーなどで極薄切りにし、10分程度水にさらしておく。 (新玉ねぎの場合はさらさなくても。辛みが気になる場合は2～3分さっとさらす)

    • 2

      鰹とアボカドを1㎝程度のそぎ切りにする。Aを合わせておく。大葉を千切りにする。

    • 3

      玉ねぎの水気をよく切って皿にのせ、上に鰹とアボカドを交互にのせる。Aをかけて大葉とフライドガーリックをを添える。

    レシピID

    114915

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    「アボカド」の基礎

    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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