鰹とアボカドの和風カルパッチョ

15

2014.04.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 114915

緑川鮎香

☺ Happy Avocado Life ☺

旬(春)の食材で和風カルパッチョ☆
春鰹は脂が少なくさっぱりとしているので、まったり濃厚なアボカドとの相性もバッチリ!新玉ねぎと一緒に食べることでさっぱりと美味しくいただけます。
にんにくも入ってビールのおつまみにもぴったりな、食べ応え有りの1品です。

    材料

    2人分
    鰹(刺身用) 100g
    アボカド 1/2個
    新玉ねぎ(玉ねぎ) 1/4個
    A)ポン酢 大さじ2
    A)ごま油 大さじ1
    A)すりおろし生姜・にんにく 各小さじ1/2
    大葉 6枚
    フライドガーリック 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    フライドガーリックはにんにくひとかけをスライスし、油できつね色にこんがり揚焼きしたもです。市販のものでも◎。

    <おすすめ完熟度>
    レベル3
    1. 玉ねぎはスライサーなどで極薄切りにし、10分程度水にさらしておく。
      (新玉ねぎの場合はさらさなくても。辛みが気になる場合は2~3分さっとさらす)
    2. 鰹とアボカドを1㎝程度のそぎ切りにする。Aを合わせておく。大葉を千切りにする。
    3. 玉ねぎの水気をよく切って皿にのせ、上に鰹とアボカドを交互にのせる。Aをかけて大葉とフライドガーリックをを添える。
    17 100

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