主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

普段から何気なく使っている、あの調味料や食材。実はいつもの料理が劇的にランクアップする「驚きの活用術」があるって知っていましたか？　この記事では、知っておくと得する「料理ハック6選」をご紹介。新生活の時短調理やお弁当づくりにも役立つ、目からウロコのアイデアをぜひチェックしてみてください！ 

あの【調味料】や【食材】の意外な使い方知ってる？目からウロコの料理ハック6選｜新生活に向けて時短調理やお弁当にも

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。今回は「さば缶と塩昆布のふりかけ」を教えていただきました。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>簡単＆時短レシピで、箸が止まらない美味しさ</h2>
今回のテーマは「ご飯のお供」。スーパーでも新米が出回り始めましたね。炊きたての新米はそれだけでもごちそうですが、今回はご飯の美味しさをより一層引き立ててくれるふりかけを紹介します。大満足＆ご飯のおかわり間違いなしですよ！
&nbsp;<h2>2ステップでできる！さば缶を使ったお手軽ふりかけ</h2>
ご飯のお供の代表格、ふりかけ！　実はふりかけは、家庭で意外と手軽に作ることができるんですよ。今回はさば缶を使ったふりかけをご紹介します。塩さばで同じようなふりかけを作ったことがあり、さば缶でも作れそうだなと思って考えてみました。

さば缶レシピはこれまでいろいろ考えましたが、その中でも一番簡単かつ短時間で作ることのできるレシピです。2ステップであっという間に作れるので、新米の季節にぜひ作ってみてください。

【材料(3人分)】 
さば水煮缶　1缶(150g) 
塩昆布　5g 
酒　大さじ1 
みりん　小さじ1 
醤油　小さじ1/2 
白いりごま　小さじ1 
ごま油　小さじ1 

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce37f0dbae4a.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけの材料" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;
【作り方】 
1．フライパンにさば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める。
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6de82f56d71.jpg" alt="さば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/079fa0c58157.jpg" alt="さば水煮缶と塩昆布を入れ、ほぐしながら水分が飛ぶまで中火で炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

2．1に酒、みりんを加え水分がなくなるまで炒めたら、白いりごまとごま油、醤油を加えて完成！　炊きたてご飯にたっぷりのせて、お好みで小ねぎを散らしてください！
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/9769a1c82905.jpg" alt="水分がなくなるまで炒める" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d42264579cbe.jpg" alt="完成！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

●キヨシこだわりポイント 
・水分はしっかり飛ばしましょう！ 
・醤油とごま油を足すことで味に深みが出てまとまります。少量ですが大事なポイントになる調味料です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/466435">さば缶と塩昆布のふりかけ</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f316434894f5.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/854b1512b18a.jpg" alt="さば缶と塩昆布のふりかけを食べる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
栄養満点で作り置きにも最適ですよ。味変で七味唐辛子をかけても良いですし、お茶漬けにも合いそうです！　ふりかけ以外にも、チャーハンや冷奴にのせたり、アボカドやきゅうりと和えてお弁当に入れたりと、万能です。新米の季節にぜひ試してみてください。



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.56　さば缶と塩昆布のふりかけ

捨てるのはもったいない！　栄養たっぷりの大根の葉。今回はみずみずしい葉付き大根を手に入れたらぜひ試してほしい、大根の葉の「ふりかけ」の作り方を詳しくご紹介します。万能ふりかけを作って、さまざまな料理にアレンジしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>大根の葉の王道アレンジは「ふりかけ」</h2>

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ときどき、立派な葉がついた大根がスーパーに並んでいる姿を見かけることがありますよね。青々とした葉がついた大根は新鮮な証拠！　捨てるにはあまりにもったいない、栄養たっぷりの大根の葉ですが、その王道アレンジといえば「ふりかけ」。


でも苦味が残ったり、繊維が気になってせっかく作ってもお子さんに不評だったりして、結局残ってしまう…というご家庭もあるのではないでしょうか。


そこで今回は、大根の葉のふりかけの作り方を、美味しさを引き出すポイントを含めてご紹介します。飽きずに食べられるアレンジ方法もご紹介しますので、ぜひチェックしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本の「大根の葉のふりかけ」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（大根の葉1本分）】</h3>


大根の葉　1本分 
ちりめんじゃこ　30g 
塩　少々 
いりごま　小さじ2 
醤油　小さじ2 
ごま油　大さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．大根の葉はよく洗い、1cm幅に刻み、ざっくりと茎と葉に分ける。


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【ポイント】 
太い茎の部分にも葉がついているので、ざっくりと太い・細いに分ける程度でOKです。分けておき、順番に炒めることで火の通り方のムラがなくなり、食べやすくなります。



2．フライパンにごま油の半量を中弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れ、カリッとするまで炒めて一旦取り出す。


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【ポイント】 
一旦カリッとさせることで、うま味を引き出します。



3．同じフライパンにごま油を注ぎ足し、大根の葉の茎部分を炒める。少ししんなりしてきたら葉を加えて混ぜ、塩をぱらぱらとふり、さらにしんなりするまでよく炒める。


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【ポイント】 
かさばった状態では火が通りにくいことがありますが、塩をふることで余計な水分を引き出し、焦がすことなく炒めることができます。



4．2のちりめんじゃこをフライパンに戻して混ぜ合わせたら、醤油を回し入れ、全体に絡むよう炒める。最後にいりごまを加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。


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【ポイント】 
大根の葉をじゃこと合わせることで、苦味も軽減し、食べやすくなります。また、ごま油との相性もばっちりで、醤油でさっと味付けするだけで美味しくいただけます。




&nbsp;<h3>大根の葉のふりかけをアレンジして食べてみよう！</h3>

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ご飯や豆腐にのせるだけでどんどんお箸がすすんでしまう大根の葉のふりかけですが、のせる・かけるだけではなく、チャーハンの具材にするのも人気。また、卵焼きに混ぜたり、チヂミや大根もちなどの料理に加えるのもおすすめです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/402321">ごはんのおとも＊大根の葉とちりめんじゃこのふりかけ</a>

 

みずみずしい葉がついた大根は、不定期にしか見かけることはありませんが、見かけたときはチャンスです♪　ぜひふりかけ作りにチャレンジして、さまざまな料理にアレンジしてみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2541">・【大根の煮物】人気レシピ30選｜鶏肉や野菜と組み合わせて満足度アップ♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3533">・【大根】の大量消費レシピ15選｜まるごと1本美味しく食べ切る♪</a>

本当に美味しい大根の葉のふりかけ｜何度も作りたい定番レシピVol.251

神奈川

栄養士

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

優しい風味と程よい歯ごたえで、ナッツ類の中でも屈指の人気を誇る「くるみ」。日本では縄文時代から食べられていたといわれ、食物繊維、ビタミンE、α-リノレン酸、ポリフェノールなど、健康な体を作るための栄養を豊富に含んでいます。そのまま食べるだけでなく、お菓子や料理に使って美味しく食卓に取り入れましょう♪
簡単に作れるスイーツから和洋のおかず、料理にくるみを“ちょい足し”できる調味料まで、たっぷりご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ワインにもビールにも♪くるみのオシャレなおつまみ</a> 
<a href="#heading04">4.いつもの食事に“ちょい足し”！くるみの調味料レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ</h2>


栄養満点のくるみを、おやつにも取り入れてみませんか？　素朴で美味しいクッキーや手作りゆべしなどの簡単レシピをご紹介します。殻付きくるみを割る方法も！


&nbsp;<h3>まずは割り方！おうちにある道具で殻付きくるみを割る方法</h3>

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殻付きくるみを割るには、フライパンとマイナスドライバー、キリがあればOK！　まずは2時間ほど水に浸してからフライパンで殻ごと炒り、割れ目のところにドライバーを入れて開けます。あとはキリで実を取り出すだけ♪


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368008">くるみ割り機がなくても、殻付きくるみの割り方(剥き方)</a>


&nbsp;<h3>香ばしくて栄養満点！くるみ入りのオートミールクッキー</h3>

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くるみとオートミールが香ばしい、ソフトな食感のクッキー。材料を混ぜ、ざっくり成形して焼くだけなので簡単に作れます。バター不使用、食物繊維が豊富で、毎日のおやつにもおすすめ。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/157492">バター不使用　オートミールクッキー(ソフトタイプ)</a>



&nbsp;<h3>しっとり濃厚な美味しさ♪混ぜて焼くだけの簡単ブラウニー</h3>

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粉類をふるって材料をよく混ぜたら、オーブンで焼くだけ！　くるみは食感と風味を生かすため、粗めに砕きましょう。オレンジピールは香りがただようくらい、少量でOK！　焼いてから1、2日目くらいが食べごろです。


●アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/291025">混ぜるだけでできる♪失敗ナシの【超濃厚ブラウニー 】</a>

 

 

&nbsp;<h3>甘さとしょっぱさのバランスが絶妙！くるみのキャラメリゼ</h3>

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カラメルの香ばしい甘さと、パルミジャーノのコクのあるしょっぱさが絶妙にマッチする一品。仕上げにローズマリーを振ると、さらに大人向けの味わいに。おやつとしてはもちろん、ワインのおつまみにもぴったり！



●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/139494">甘しょっぱいがやみつき　パルミジャーノとくるみのキャラメリゼ</a>



&nbsp;<h3>もっちり食感がクセになる！レンジで作るくるみゆべし</h3>

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もちもちとしたゆべしの食感に、くるみの歯ごたえがたまらないくるみゆべし。生地を電子レンジで少しずつ加熱して混ぜることで、意外と簡単に作れます♪　べたべたとくっつきやすいので、片栗粉を多めにまぶして扱うのがコツ。



●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/200038">もっちりやみつき胡桃ゆべし。</a>


&nbsp;<h3>発酵なしでもふわふわ♪ホットケーキミックスで、簡単くるみパン</h3>

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ホットケーキミックス、ヨーグルト、なたね油の3つだけでパン生地が作れるうれしいレシピ。くるみとチーズがアクセントになった、ふわふわの焼きたてパンが手軽に食べられます♪　冷めたらトースターで温めると◎。



●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/146289">発酵不要　ホットケーキミックスでくるみチーズパン</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ</h2>


和え物や炒め物など、和洋どちらのおかずにも使いやすいくるみ。もう1品欲しい時に便利な時短レシピや、デリ風の絶品サラダをご紹介します！




&nbsp;<h3>ほっこり甘い！レンジで手軽に作れるかぼちゃのくるみ和え</h3>

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ほくほくと甘いかぼちゃにほどよい歯ごたえのくるみが絡んだ、おやつ感覚の和え物です。電子レンジで加熱したかぼちゃに調味料とくるみを和えるだけなので、忙しい時でも簡単！　かぼちゃはざっくり崩しても美味しいですよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121473">かぼちゃのくるみ和え。</a>


&nbsp;<h3>作り置きできて便利♪うま味たっぷり、ピーマンとツナのくるみ炒め</h3>

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シャキシャキのピーマンにうま味たっぷりのツナ、香ばしいくるみを合わせた時短おかず。フライパンで材料を炒め合わせ、調味料を加えて煮詰めるだけで、美味しい常備菜の完成です！　お弁当のおかずにも使えて便利。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/207644">ピーマンとツナのくるみ炒め【作りおき】</a>



&nbsp;<h3>華やかな見た目で味わい深い！にんじんとくるみのデリ風サラダ</h3>

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クリームチーズとレモンでコク深く、さわやかに仕上げたデリ風のサラダです。にんじんは細切り、玉ねぎはみじん切りにして塩もみ。あとは残りの具材と和えるだけ！　お好みのスパイスを加えるとさらに風味豊かに仕上がります。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137369">ニンジンとクルミのデリ風</a>







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<h2 id="heading03">3.ワインにもビールにも♪くるみのオシャレなおつまみ</h2>


そのままでも美味しいおつまみになるくるみですが、ひと手間かければさらに美味しくいただけます！　ワインやビールに合わせたい、お酒がすすむおつまみレシピ2品をご紹介します。




&nbsp;<h3>チーズの香りとくるみの食感がアクセント。きのこのブルスケッタ</h3>

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うま味たっぷりのきのことくるみをバターで風味良く炒め、こんがり焼いたフランスパンにのせます。粉チーズとパセリを散らしたら完成！　ワインにもビールにもよく合い、おもてなしにもぴったりの一品。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/232646">きのことくるみのブルスケッタ</a>



&nbsp;<h3>ヘルシーな鶏むね肉に、コク深いたれをのせて。くるみ味噌の焼き鳥</h3>

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おうちで簡単に美味しく焼き鳥を焼くには、トースターを使うと便利！　まずは両面を焼いてから、たれを塗ってさらに香ばしく焼き上げます。味噌とチーズのコク深いたれが、日本酒やワインに良く合いますよ。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/143147">くるみ味噌の塩やきとり</a>



 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.いつもの食事に“ちょい足し”！くるみの調味料レシピ</h2>


独特の風味が魅力のくるみは、いつもの料理にプラスする調味料としても大活躍。ふりかけやドレッシングなど、作っておくと便利なお役立ちレシピを集めました。





&nbsp;<h3>おにぎりや冷や奴のトッピングにも！セロリとくるみのふりかけ</h3>

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余りがちなセロリの葉とローストしたくるみを合わせた、香ばしいふりかけ。細かく刻んだセロリの葉をカラッとするまで炒め、調味料と絡めます。短時間で水分を飛ばすため、電子レンジを使ってもOK！


●Mieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/140177">セロリとクルミのふりかけ</a>



&nbsp;<h3>五平餅や煮物に使える万能たれ。奥深い味わいのくるみ味噌</h3>

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くるみとごまを砕いて、味噌、きび砂糖、醤油などの調味料と合わせた、栄養満点のくるみ味噌。五平餅のたれに使えるほか、里芋の煮物や野菜スティックのディップ、そのままお酒のおつまみにしても◎。


●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/367981">くるみ味噌（五平餅にも♪）</a>


&nbsp;<h3>食欲をそそる香ばしさ！濃厚クリーミーなくるみドレッシング</h3>

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ローストしたくるみが香ばしい、風味豊かなドレッシング。濃厚なペースト状なので野菜スティックなどに絡めて食べるのがおすすめです。リーフ系の野菜サラダに使う時はオレンジジュースなどで薄めてフルーティーに。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/237962">【作り置き】レシピ教えて！と言われる〜くるみドレッシング〜</a>



&nbsp;<h3>材料3つで簡単！美容と健康にうれしいくるみバター</h3>

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たっぷりのくるみをローストして、はちみつ、塩と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状に。栄養満点でヘルシーなくるみバターです。トーストに塗るのはもちろん、そのまま食べても美味しいですよ♪


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/188981">簡単！ヘルシー！くるみバター</a>


 
もっとナッツを取り入れたい方はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/420">・女子にうれしい美容効果たくさん！ナッツの効能とレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1812">・デザートだけじゃない！おかずにも使えるアーモンドミルク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/171">・美容の味方「ミックスナッツ」使いこなしレシピ

美容＆健康にうれしい栄養がたっぷり！毎日食べたい「くるみ」レシピ15選

これまで赤と緑のお弁当のおかずを紹介してきました。今回は「黄色」に注目です。赤・緑・黄が揃えば彩りは完璧！　見た目だけでなく、栄養面からもバランスのよいお弁当が作れますよ。それではおすすめの黄色のおかずをご紹介します。

&nbsp;
<h2>ありそうでない!? お弁当に使える黄色の食材は？</h2>

黄色のおかずは、当然ですが、黄色の食材を使って作ります。身近にある物といえば卵、かぼちゃ、パプリカなどでしょうか。

でも、卵は卵焼き、かぼちゃは煮物など、アレンジがしにくくお弁当に詰めにくいというのが黄色の食材の難点……と思っていませんか？

そんなことはありません！いつもとはちょっと違った方法で調理することで、お弁当にもぴったりで、食材の新たなおいしさも楽しめるおかずを作ることができますよ。


&nbsp;
<h2>お弁当におすすめの黄色のおかず4つ</h2>

&nbsp;
<h3>みんな大好き！カレー風味のウズラの卵</h3>

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カレー粉を使えば、黄色のおかずが手軽に作れます。しかも白いウズラの卵なら、きれいな黄色で染められて、お弁当のおかずとして大活躍しますよ。

そのままカレー粉をまぶしてもきれいに黄色に染められませんが、めんつゆにカレー粉を溶いていて温めてから卵を漬け込むと、黄色の卵になります。

カレー風味なので、それだけでもおいしい卵。その見た目を利用して「ひよこ」に変身させてもかわいいですね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/225966">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/225966</a>

&nbsp;
<h3>食感もよし！ヤングコーンの揚げびたし</h3>

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炒めることが多いヤングコーン。今回は揚げ調理のおかずをご紹介。サッと揚げて熱いうちにすぐにめんつゆに浸けます。20分くらいで味はしっかり浸透しますよ。

お弁当に詰める際は、キッチンペーパーでしっかり水分を取ってくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/226136">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/226136</a>

&nbsp;
<h3>電子レンジで蒸して作る、カボチャのサラダ</h3>

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煮物に大活躍のかぼちゃ。でも、煮物はお弁当には不向きですよね。かぼちゃはサラダにすればお弁当にも詰めやすく、彩りアップの効果が！

電子レンジで加熱して、マヨネーズやリンゴ酢、マスタードで和えました。プルーンやレーズンもアクセントとして合いますよ。お子さま向けならマスタードなしでもいいかもしれません。味はお好みで調整してくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142175">
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<h3>定番おかずを簡単アレンジ！ふりかけで卵焼き</h3>

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黄色いお弁当のおかずといえば、卵焼きが定番！でも、毎日同じ卵焼きだと飽きてしまいますよね。

そこで便利なのがふりかけです。卵を溶いたあとに加えて混ぜて、いつもの通り作るだけ。卵焼きにはいろんなアレンジ方法がありますが、ふりかけを使えば混ぜ込む食材を用意する必要がなく、忙しい朝でも作りやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398</a>

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<h2>切り方や詰め方を工夫してお弁当をバージョンアップ</h2>

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ウズラの卵やヤングコーン、卵焼きは、切り方を工夫すると、お弁当がまた違った雰囲気になりますよ。隙間や他のおかずの大きさに合わせてカットしてみてください。

以前にもご紹介した「赤色」「緑色」、そして今回ご紹介した「黄色」のおかずをバランスよく詰め合せると、確実にお弁当をおいしく見せることができます。いろいろと組み合わせてお弁当作りを楽しんでくださいね！


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そのほかの「色別おかず」記事も要チェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1464">
・【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a>





編集協力：糸井朱里

【色別おかず】黄色のおかずでお弁当をワンランクアップ！

ごはんのお供の定番「ふりかけ」。手軽に買えるふりかけですが、時間のある時に手作りふりかけを楽しんでみてはいかがでしょうか？　冷蔵庫に余っている食材ででき、体にも優しいのでいいこと尽くしですよ。

ごはんのお供といえば「ふりかけ」。最近では、おかかやしゃけ、のりたまなどの定番味だけでなく、珍しい味のふりかけが売られているのも見かけるようになりました。そんなふりかけも自宅で簡単に作ることができるんです。冷蔵庫にある残り物や出し殻を使って作れます。しかも、手作りなら添加物も入っていないので体にも優しいのも嬉しいですね。

節約もできて、体に優しい手作りふりかけを楽しんでみませんか？

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<h2>手作りふりかけレシピ5選</h2>

自宅に眠っている食材を使ってふりかけを作ってみましょう。手作りならではの変わり種ふりかけレシピが満載です。

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<h3>「だしがら」でできる！簡単おかかふりかけ</h3>


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定番のおかかふりかけも手作りしちゃいましょう！　出し汁を取った後の鰹節でできちゃいます。ごまとおかかの食感も楽しいふりかけの完成です。


詳しい作り方はこちら
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https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146823">
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<h3>おかかにちょい足し！お好み焼き味ふりかけ</h3>


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基本のおかかふりかけに一工夫加えて、お好み焼き風に仕上げます。「だしがら」にソースなどの調味料と紅ショウガ、ネギなどを入れれば、まるでお好み焼きのような味に！　いつものおかかふりかけに飽きてしまった方におすすめです。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156370">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156370</a>



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<h3>みんな大好き！しっとり、のり玉ふりかけ</h3>


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みんな大好きのり玉も手作りで！　しっかり味がついている味付け海苔を使えば簡単。しっとり食感ののり玉の完成です。甘いのり玉が好きな方は、砂糖を入れるのもおすすめです。その場合は焦げやすいので注意してくださいね。

詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156683">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156683</a>



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<h3>大根葉のバター醤油ふりかけ</h3>


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八百屋さんや産直市場で買える大根には立派な葉っぱがついています。その葉っぱもふりかけに使って有効活用しちゃいましょう！　子どもから大人までみんな大好きな味付けのバター醤油味に仕上げました。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156100">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156100</a>


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<h3>ごろごろエリンギと柿の種のふりかけ</h3>


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おつまみで大人気の柿の種。ピーナッツばかりが無くなっていませんか？　残った柿の種を使って、ふりかけにしました。うっかり封を開けたまま放置してしまい、柿の種がしんなりしてしまった!　なんて時にも使えるレシピです。エリンギを加えて食感の違いも楽しめますよ。



詳しい作り方はこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156098">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156098</a>




小分けにして小さめの透明袋などに入れておけば、お弁当やちょっとしたお土産にもぴったりです。冷蔵庫に入れて2～3日保存できるので、作り置きにもおすすめ。手作りならではの具材の食感も楽しめて、満足度たっぷりです♪　あっという間に最高のごはんのお供が完成しますよ。



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ごはんがススム♪ 節約素材で作る健康ふりかけ

年末から作って丁寧にお重に詰めたおせち料理。少しずつみんなでつまんでも、余ってしまうということも多いのではないでしょうか。そんな時はリメイクして、明日から使えるおかずにしましょう。一の重の祝い肴三種のアレンジレシピをご紹介いたします。

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<h2>福をかさねる縁起物「おせち」</h2>


おせち料理は、新年を迎え入れて一年の健康や豊作、子孫繁栄を願うという意味が込められた、縁起物のお料理。「福をかさねる」という意味でお重に詰め、保存がきくようにと味が濃いめで甘みが強いものが多いのが特徴です。
 

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<h2>余ったおせちはどうする？</h2>

お正月に少しずついただいて食べきることができれば一番いいのですが、一度にたくさん作るため、どうしても余ってしまうものもあるかと思います。三が日が過ぎ、余ってしまったおせちがあったら、味のアクセントやトッピングに使うなど、普段の食事に取り入れられるようなアレンジをして美味しくいただきましょう。明日の夕飯のために、おせちを少し残したくなるかも？　一の重でおなじみの「黒豆」「数の子」「田作り」を大変身させます！
 
 
 
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<h3>黒豆</h3>

まめ（まじめ）に働き、まめ（健康）に暮らせるようにという願いを込めた黒豆。甘くて子供も大人も大好きですが、一度にたくさん作るため余りがちなおせちのひとつです。リメイクというとスイーツやパンなどになりがちですが、こちらはメインおかずになるレシピです。

 
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<h4>黒豆入りマッシュポテトの肉巻き</h4>
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【材料】 
黒豆　　　　　　　　20g 
豚ロース薄切り　8枚 
醤油　　　　　　　　大さじ1 
砂糖　　　　　　　　大さじ1 
酒　　　　　　　　　 大さじ1 
＜マッシュポテト＞ 
じゃがいも　　　小3個分（200g） 
牛乳　　　　　　大さじ1 
バター　　　　　5g 
塩　　　　　　ひとつまみ～


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145339">
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<h3>田づくり</h3>


かたくちいわしの稚魚を炒って甘辛いタレを絡めた田作り。ごまめとも言います。五穀豊穣を願った祝い肴三種のうちの一つです。カルシウムたっぷりの田作りは、細かくしてふりかけにしてみてはいかがですか。


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<h4>ごまめのふりかけ</h4>
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【材料】 
田作り　　　20g 
鰹節　　　　ひとにぎり 
白炒りごま　小さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145337">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145337</a>


 
 
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<h3>数の子</h3>

ニシンの卵。子孫繁栄、子宝に恵まれますようにと願いを込めたおせちには欠かせない縁起ものです。プチプチとした食感を生かしてサラダのトッピングにしちゃいましょう。

 
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<h4>プチプチ食感の数の子サラダ</h4>

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【材料】 
数の子　　　　　　　20g 
サニーレタス　　　　適量 
その他お好きな野菜　適量

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/145338">
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いかがでしたか。余ったおせちが大変身するアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。


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余ったおせちを明日から使えるおかずに。～黒豆・数の子・田づくり～

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