【目次】
1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ
2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ
3.ワインにもビールにも♪くるみのオシャレなおつまみ
4.いつもの食事に“ちょい足し”！くるみの調味料レシピ
1.くるみで作るヘルシーおやつ♪お菓子とパンのレシピ
栄養満点のくるみを、おやつにも取り入れてみませんか？ 素朴で美味しいクッキーや手作りゆべしなどの簡単レシピをご紹介します。殻付きくるみを割る方法も！
まずは割り方！おうちにある道具で殻付きくるみを割る方法
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殻付きくるみを割るには、フライパンとマイナスドライバー、キリがあればOK！ まずは2時間ほど水に浸してからフライパンで殻ごと炒り、割れ目のところにドライバーを入れて開けます。あとはキリで実を取り出すだけ♪
●榎本 美沙さんのくるみ割り機がなくても、殻付きくるみの割り方(剥き方)
香ばしくて栄養満点！くるみ入りのオートミールクッキー
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くるみとオートミールが香ばしい、ソフトな食感のクッキー。材料を混ぜ、ざっくり成形して焼くだけなので簡単に作れます。バター不使用、食物繊維が豊富で、毎日のおやつにもおすすめ。
●河埜 玲子さんのバター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)
しっとり濃厚な美味しさ♪混ぜて焼くだけの簡単ブラウニー
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粉類をふるって材料をよく混ぜたら、オーブンで焼くだけ！ くるみは食感と風味を生かすため、粗めに砕きましょう。オレンジピールは香りがただようくらい、少量でOK！ 焼いてから1、2日目くらいが食べごろです。
●アンナのキッチンさんの混ぜるだけでできる♪失敗ナシの【超濃厚ブラウニー 】
甘さとしょっぱさのバランスが絶妙！くるみのキャラメリゼ
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カラメルの香ばしい甘さと、パルミジャーノのコクのあるしょっぱさが絶妙にマッチする一品。仕上げにローズマリーを振ると、さらに大人向けの味わいに。おやつとしてはもちろん、ワインのおつまみにもぴったり！
●盛りつけ師★もりたとしこさんの甘しょっぱいがやみつき パルミジャーノとくるみのキャラメリゼ
もっちり食感がクセになる！レンジで作るくるみゆべし
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もちもちとしたゆべしの食感に、くるみの歯ごたえがたまらないくるみゆべし。生地を電子レンジで少しずつ加熱して混ぜることで、意外と簡単に作れます♪ べたべたとくっつきやすいので、片栗粉を多めにまぶして扱うのがコツ。
●がまざわ たかこさんのもっちりやみつき胡桃ゆべし。
発酵なしでもふわふわ♪ホットケーキミックスで、簡単くるみパン
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ホットケーキミックス、ヨーグルト、なたね油の3つだけでパン生地が作れるうれしいレシピ。くるみとチーズがアクセントになった、ふわふわの焼きたてパンが手軽に食べられます♪ 冷めたらトースターで温めると◎。
●河埜 玲子さんの発酵不要 ホットケーキミックスでくるみチーズパン
2.食感と風味がアクセントに！くるみのおかずレシピ
和え物や炒め物など、和洋どちらのおかずにも使いやすいくるみ。もう1品欲しい時に便利な時短レシピや、デリ風の絶品サラダをご紹介します！
ほっこり甘い！レンジで手軽に作れるかぼちゃのくるみ和え
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ほくほくと甘いかぼちゃにほどよい歯ごたえのくるみが絡んだ、おやつ感覚の和え物です。電子レンジで加熱したかぼちゃに調味料とくるみを和えるだけなので、忙しい時でも簡単！ かぼちゃはざっくり崩しても美味しいですよ。
●栁川かおりさんのかぼちゃのくるみ和え。
作り置きできて便利♪うま味たっぷり、ピーマンとツナのくるみ炒め
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シャキシャキのピーマンにうま味たっぷりのツナ、香ばしいくるみを合わせた時短おかず。フライパンで材料を炒め合わせ、調味料を加えて煮詰めるだけで、美味しい常備菜の完成です！ お弁当のおかずにも使えて便利。
●鈴木美鈴さんのピーマンとツナのくるみ炒め【作りおき】
華やかな見た目で味わい深い！にんじんとくるみのデリ風サラダ
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137369
クリームチーズとレモンでコク深く、さわやかに仕上げたデリ風のサラダです。にんじんは細切り、玉ねぎはみじん切りにして塩もみ。あとは残りの具材と和えるだけ！ お好みのスパイスを加えるとさらに風味豊かに仕上がります。
●加瀬 まなみさんのニンジンとクルミのデリ風
