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くるみ割り機がない場合のくるみの割り方です。 硬い殻を持つ「くるみ」は、割るのが大変ですが、 この方法を使えば比較的手軽にくるみを破ることができます。 殻付きくるみが手に入ったらぜひお試しください。
殻をむいたくるみは酸化しやすいため、早めに食べてください。すぐに食べきれない場合はジッパー袋等に入れて空気を抜き、冷凍保存ができます。
ペンチ、きり(アイスピックや金ぐしでも代用可です)を用意する。 くるみを2時間程度水に浸します。 (皮をやわらかくし、炒るときに焦げないようにするためです。)
フライパンを熱し、くるみを濡れたままいれて弱火で炒る。 くるみの割れ目が少し開いたらフライパンの外に出して冷ます。
割れ目にマイナスドライバーを差し込み、ドライバーを左右に傾けるように力をかけてくるみを半分に割る。
きりで実を出す。
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榎本 美沙
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