デザート
甘しょっぱいがやみつき パルミジャーノとくるみのキャラメリゼ
投稿日2016/06/14
更新日2016/06/14
調理時間5分
甘い＆しょっぱいの微妙なバランスがクセになる味。ワインのおつまみにもおやつにも。
材料3人分（2.5cm程の塊が10個分ぐらい）
- パルミジャーノ30g
- くるみ-いり30g
- 砂糖45g
- ローズマリーパウダーお好み
作り方
ポイント
ローズマリーパウダーはお好みですが、私は大好きなので外せません！ぜひお試しください～！
- 準
くるみは１個の塊を４等分ぐらいの大きさに割っておく パルミジャーノもくるみと同じぐらいの大きさに割っておく
- 1
フライパンを熱し砂糖を入れて強火にかけ、砂糖が溶けて煙が出てきたら 軽くフライパンを揺すりながらキャラメル色まで焦がす
- 2
全体に細かい泡が出たら火を止め、急いでくるみとパルミジャーのを加え ゴムベラなどでまんべんなく混ぜる
- 3
オーブンシートの上に２の種を広げ粗熱を取る
- 4
手でさわれるぐらいになったら、固まりきらないうちに８～10当分に分け 丸くボール状にざっくり丸める
- 5
熱が冷めて固まったら出来上がり お好みでローズマリーパウダーをふると美味しい
レシピID
139494
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
