キャラメリゼくるみのブラウニー【グルテンフリー】

材料（15cmスクエア型1台分）

• クルミ
  80g
• グラニュー糖
  40g
• 水
  大さじ1
• チョコレート
  100g
• プレーンヨーグルト
  80g
• 砂糖
  40g(ラカントなどの甘味料でもOK)
• 卵
  2個
• 製菓用米粉
  30g
• ココアパウダー
  15g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170度に予熱する。 ・型に合わせて切ったオーブンシートを型に敷く。

• 1

  小鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れて火にかける。 とろみがついて薄く色づき始めたらクルミを加える。全体を混ぜ合わせたら一旦火を止める。

  
• 2

  火を止めたまま全体をよく混ぜ合わせる。写真のように周りが白っぽくなってきたら弱めの中火にかけ、さらに混ぜる。

  
• 3

  3分ほど火にかけ、周りの白い結晶がなくなり茶色くなったらクッキングシートの上にのせ、冷ます。 粗熱が取れたら包丁で粗く刻む。

  
• 4

  耐熱ボウルにチョコレートとプレーンヨーグルトを加えて軽く混ぜ、600wのレンジで1分～1分10秒ほど加熱し、艶が出るまでよく混ぜて溶かす。

  
• 5

  砂糖を加えて混ぜ、卵を1つずつ割り入れてその都度混ぜ合わせる。

  
• 6

  製菓用米粉とココアパウダーを加えて混ぜ合わせ、3のクルミをトッピングに少し(20gほど)残し、加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  生地を型に流し入れ、表面に残しておいたクルミをトッピングする。170度のオーブンで25分ほど焼く。

  

ポイント

スクエア型に使用する敷紙は、繰り返し使えるオーブンシートを使用すると、毎回作らなくていいのでおすすめです。

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