主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第10回目は「卵」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は食卓がパッと華やぐ、色鮮やかな卵のレシピのご紹介です。みんな大好き味玉も、オイスターソースでひと工夫。お弁当にぴったりな具だくさんの卵焼きもぜひチェックしてみてくださいね。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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一品あるだけで、食卓がパッと華やぐ卵料理。日々の食事やお弁当など、どのご家庭でも欠かせない食材のひとつではないでしょうか。

やや傷みやすい食材ゆえ、暖かい季節は作り置きを躊躇してしまいがちですが、冬は気温も低く、比較的安心して作り置きしておけますよね。

今回は冷めても美味しい、卵の作り置きおかずをご紹介します。

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<h2>こってり味でご飯がすすむ♪「肉巻き卵の照り焼き」</h2>

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まずは、ゆで卵を豚バラ肉で巻いた「肉巻き卵の照り焼き」をご紹介します。こってりとした味付けなので、ご飯がすすむこと間違いなしですよ。

【材料(2人分)】 
卵　3個 
豚バラ肉(薄切り)　3枚 
薄力粉　大さじ1 
サラダ油　小さじ1 
A酒・みりん・醤油　各大さじ2 
A砂糖　小さじ1 
A水　大さじ1

【作り方(調理時間15分、ゆで卵の調理時間は除く)】

1. あらかじめ作っておいたゆで卵の殻をむき、ゆで卵の全体を覆うように、豚バラ肉を巻く。茶濾しに入れた薄力粉を全体にふりかける。

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2. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、卵を転がしながら全体に焼き色を付ける。その間にAを混ぜ合わせておく。

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3. 焼けたらAを加え、フライパンをゆすりながら絡める。

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【コツ・ポイント】 
・薄力粉をふりかけるときは、付け残しがないようにまんべんなくふりかけてくださいね。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/401524">肉巻き卵の照り焼き【作り置き】</a>

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<h2>みんな大好き！「やみつきオイスター味玉」</h2>

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みんな大好き「味玉」を、オイスターソースに漬けて作るレシピです。奥深くコクのある味わいが、ご飯にぴったりですよ。

ほかにもラーメンにのせたり、お弁当に入れたり、作り置きしておくだけで大活躍の味玉。ゆで卵を調味液に浸しておくだけなので、簡単に作れるのもうれしいポイントです。

【主な材料】 
・卵 
・オイスターソース

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369397">やみつきオイスター味玉【作り置き】</a>


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<h2>栄養満点！「ベーコンとほうれん草の具だくさん卵焼き」</h2>

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ベーコンとほうれん草をたっぷり使った、具だくさんの卵焼きです。栄養価たっぷりの卵焼きは、食べごたえも十分！

また、作り置きしておけば、そのまま冷蔵庫から出してお弁当に詰めたり、食卓が少し物足りないときに彩りを添えたりと、重宝しますよ。シンプルな卵焼きに飽きたら、ぜひお試しくださいね。

【主な材料】 
・卵 
・ベーコン 
・ほうれん草

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/401522">ベーコンとほうれん草の具だくさん卵焼き【作り置き】</a>

卵は、ご家庭の冷蔵庫にいつもある食材だからこそ、いろいろなバリエーションのおかずを楽しみたいですよね。一気にまとめて作っておけば、朝の忙しいときや、台所に立つのが面倒なときにも大活躍しますよ。

栄養たっぷりの卵を使って、今ならではの作り置きおかずを楽しんじゃいましょう♪

栄養もボリュームも満点！【卵】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.10

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

Nadia ArtistのAkiyama Keikoさんによる「ロコモコ丼弁当」のご紹介です。毎日のお弁当作りが大変で困っている方、なかなかお弁当作りが習慣化できないという方におすすめしたいのが、メインはたったの1品の「一点豪華なラクうま弁当」。彩り豊かなお弁当作りを得意とするフードスタイリストのAkiyama Keikoさんが、簡単なのにとっても豪華に見えるお弁当をご紹介してくれます。今回のロコモコ丼弁当のポイントは、煮込みハンバーグの調理に使った野菜ジュース。うま味たっぷりのハンバーグに、作り置きのピクルスとゆで卵をのせるだけで、華やかなお弁当が完成しますよ。

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<h2>栄養も彩りもばっちり！「ロコモコ丼弁当」</h2>

簡単なのに華やかで豪華に見えるお弁当をご紹介する「一点豪華なラクうま弁当」シリーズ。第2回のテーマは「ロコモコ丼」です。うま味たっぷりのハンバーグをメインにした、子どもも大人も大好きなお弁当です。

白いご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせた、ハワイ発祥のローカルグルメ「ロコモコ」。今回は目玉焼きの代わりに、お弁当に入れやすいゆで卵を使いました。煮込みハンバーグに卵をのせて、ピクルスを添えて完成です。ピクルスは彩りと栄養を補ってくれますよ。

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<h3>うま味たっぷり！野菜ジュースで作る「煮込みハンバーグ」</h3>

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今回の煮込みハンバーグのポイントは「野菜ジュース」で煮ること。野菜の美味しさが凝縮された野菜ジュースで煮込めば、失敗知らずの煮込みハンバーグに仕上がります。流れ出てしまった肉汁も、余さずソースとして使えますよ。もちろんお弁当だけではなく、普段の食事にもおすすめの一品です。

【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
野菜ジュース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/388711">煮込みハンバーグ</a>


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<h3>お手軽簡単！すし酢で「彩りピクルス」</h3>

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野菜をさっと茹でて漬けるだけの簡単ピクルスをご紹介します。すし酢は、酸味がやわらかく味がまろやかなため、加熱して酸味を飛ばす工程は不要です。りんごジュースの爽やかな甘みも加わって、子どもでも食べやすいピクルスに仕上がりますよ。

【主な材料】 
お好みの野菜（パプリカ、アスパラ、スナップえんどうなど） 
すし酢 
りんごジュース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302417">お手軽簡単！すし酢で彩りピクルス</a>

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<h2>ロコモコ丼弁当の詰め方</h2> 

1．ご飯を全面に詰めます。
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2．煮込みハンバーグをのせます。
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3．彩りを意識しながらピクルスを添えます。
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4．スライスしたゆで卵をのせます。
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5．煮込みハンバーグの煮汁をサッとかけて完成です！
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<h2>美味しい「ロコモコ丼弁当」を作るポイント</h2>

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せっかくならば半熟の目玉焼きをのせたいところですが、腐敗を防ぐためにも、お弁当に入れるのはしっかり火の入った卵が基本です。参考までに、お湯が沸いてから7分で半熟に、10分で普通のかたさに、12分でかた茹でのゆで卵になります。卵の大きさなどによって個体差があるので、目安にしてくださいね。

また、ソースが美味しい煮込みハンバーグも、お弁当に入れるときには、汁気はなるべく少なくしましょう。ピクルスの汁気もしっかりと切ってから入れてください。

それぞれ作り置きができるおかずなので、お弁当にもばっちりです。ハンバーグ、ピクルス、ゆで卵を順にのせるだけなので、忙しい朝でもとっても簡単に華やかなお弁当を作ることができますよ。みなさんも、ぜひ試してみてくださいね。

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●これまでのお弁当連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e9%80%a3%e8%bc%89">こちら</a>

失敗知らずの煮込みハンバーグは必見！【ロコモコ丼弁当】｜一点豪華なラクうま弁当vol.2

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

安くて栄養豊富、安定価格の厚揚げは節約の強い味方。美味しいだけでなく、煮物に入れると煮汁にコクが出てさらに美味しく♪　野菜やお肉と一緒に煮込めばボリューム満点です。そんな厚揚げを使った煮物をバリエーション豊かに集めました。これからの冷え込む時期に、ほっこりする煮物をぜひお試しください。　


【目次】 
<a href="#heading01">1.ヘルシーでボリュームあり！野菜たっぷり厚揚げ煮物レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.ご飯のおかずにぴったり！厚揚げ×お肉の煮物レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.節約食材の名コンビ♪厚揚げ×卵の煮物レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.ヘルシーでボリュームあり！野菜たっぷり厚揚げ煮物レシピ</h2>


たくさんの野菜を食べるなら、やっぱり煮物。野菜だけの煮物は淡白になりがちですが、厚揚げと一緒に煮ればお肉なしでもコクとボリュームが一気にアップ！　カロリーを抑えながらしっかりと食べごたえのある煮物になります。なす、白菜、小松菜などの身近な野菜に厚揚げをプラスしたコクうま煮物レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>だしを吸ったなすが絶品♪厚揚げとなすのみぞれ煮</h3>

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こんがり焼いた香ばしい厚揚げとなすにだしがしっかり染み込んだ、優しい味わいの煮物です。最後に大根おろしを入れて、とろとろ感アップ！　なすは厚めにカットするとよりジューシーに仕上がります。


●藤本マキ（Norimaki）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/330329">厚揚げと茄子のとろとろみぞれ煮</a>

&nbsp;<h3>しょうがで体もぽかぽか♪白菜と厚揚げの炊いたん</h3>

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白菜と厚揚げをしょうがたっぷりで煮込んだシンプル煮物。しょうが効果で寒い冬でも体の芯からぽかぽかに♪　「あと1品足りない…」のときにもさっと作れてしみじみ美味しい、冬におすすめのおかずです。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113042">白菜と厚揚げの炊いたん</a>

&nbsp;<h3>ご飯に合う簡単おかず！小松菜と厚揚げの甘辛炒め煮</h3>

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小松菜を炒めたフライパンに厚揚げと調味料を加えて蓋をして30秒。醤油と砂糖だけのシンプルな味付けがあと引く美味しさのクイックレシピです。お好みで豆板醤を足すのもおすすめ！


●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/116027">小松菜と厚揚げの甘辛炒め煮</a>

  

&nbsp;<h3>さつま揚げでコク出し♪大根と厚揚げの煮物</h3>

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さつま揚げのうま味が染み込んだ大根と厚揚げが美味しい、ほっこり煮物レシピです。寒い季節にうれしい少し濃いめのこっくり甘辛味で、お肉なしでもご飯がすすみます。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133679">大根と厚揚げのこっくり煮物</a>

&nbsp;<h3>たっぷり根菜と厚揚げのコクうま煮物</h3>

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さつまいも、にんじん、れんこん、こんにゃくとたっぷりの根菜類を厚揚げと一緒に煮込んで。さつまいもの甘みと厚揚げのコクで調味料が控えめでも満足感の高い仕上がりです。盛り付けるときは具材ごとにきれいに並べるとごちそう感もアップします。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/367165">厚揚げと根菜の煮物</a>

  

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<h2 id="heading02">2.ご飯のおかずにぴったり！厚揚げ×お肉の煮物レシピ</h2>


副菜のイメージが強い煮物ですが、お肉を使うと一気にメインおかずにランクアップ！　厚揚げのボリューム感のおかげでお肉は少しでも食べごたえはばっちり。あんかけ、和風、中華風など味付けバリエも幅広い厚揚げの煮物レシピを集めました。


&nbsp;<h3>食べごたえ抜群♪豚肉と厚揚げのとろみあん</h3>

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しいたけ、厚揚げ、豚肉を炒めたら調味料を加えて軽く煮込み、とろみをつけたらできあがり。味付けもめんつゆとオイスターソースのみで簡単です！　こっくり中華風でご飯のおかずにもビールのおつまみにもぴったりです。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/271269">ボリュームおかず♪豚肉と厚揚げのとろみあん</a>

&nbsp;<h3>鶏肉のうま味たっぷり！手羽元と厚揚げのオイスターうま煮</h3>

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手羽元と厚揚げ、じゃがいも、玉ねぎを使った、ボリュームのある煮物です。鶏の手羽元は最初に骨に沿ってしっかり切り込みを入れることで、煮込んだあとに骨離れがよくなり食べやすく。こっくりオイスターソース味があと引く美味しさです。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/368376">手羽元と厚揚げのオイスターうま煮</a>

&nbsp;<h3>厚揚げ×牛肉で作る野菜たっぷり肉豆腐</h3>

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豆腐の代わりに厚揚げで作った肉豆腐。まいたけや玉ねぎ、スナップえんどうなどの野菜もたっぷり入れて、お互いの甘みやうま味をしっかり吸い込ませます。野菜の食感を活かすために、材料を入れるタイミングに注意してより美味しく。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/372235">厚揚げで野菜もたっぷり肉豆腐風</a>

&nbsp;<h3>レンジで簡単！厚揚げ・豚肉・大根の煮物</h3>

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豚バラ肉と厚揚げのうま味が大根と相性抜群！　レンジでできちゃう煮物です。最初に大根を加熱したら、その他の具材を上にのせて再加熱。上下を返してさらに加熱。できあがってから少し蒸らしておくことでレンジでも味がしっかり染み込みます。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381263">レンジで出来ちゃう！＊大根と絹厚揚げと豚バラの煮物＊</a>

&nbsp;<h3>重ねて煮れば完成♪厚揚げと青梗菜の上海風うま煮</h3>

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豚肉、厚揚げ、長ねぎ、青梗菜を重ねて中火にかけて5分煮れば、あっという間におかずが一品できあがり！　オイスターソースのこっくり味が染み込んだ厚揚げとシャキシャキの青梗菜のバランスがよく、野菜がたっぷり食べられます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210857">重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』</a>



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<h2 id="heading03">3.節約食材の名コンビ♪厚揚げ×卵の煮物レシピ</h2>


厚揚げと並ぶお手頃食材といえば卵！　厚揚げと一緒に食べれば良質なたんぱく質がたっぷり摂れます。美味しい出汁が染み込むゆで卵を使った煮物や、ふわふわとろとろに仕上げた卵とじのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>だしが染みた茹で卵が絶品♪厚揚げと卵のシンプル煮物</h3>

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厚揚げのうま味が茹で卵やじゃがいもに染み込んだ、ほっこり煮物です。だしが効いたあっさり味で、季節を問わず美味しく食べられます。醤油の香りを活かすため、加えるのは仕上げの段階で。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140506">厚揚げと玉子のシンプル煮物</a>

&nbsp;<h3>フライパンで作る簡単煮物♪キャベツと厚揚げの卵とじ</h3>

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キャベツと厚揚げをフライパンで蒸し煮に。仕上げに卵液を加えて蓋をし、ふんわり仕上げました。味付けのベースは白だしなので簡単。やわらかな春キャベツを活かした少し甘めの優しい味で、卵との相性も抜群。子どもも大好きな味付けです。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/374611">春キャベツと厚揚げの卵とじ【＃フライパン＃煮物＃簡単】</a>

&nbsp;<h3>厚揚げで親子丼風♪甘辛厚揚げ煮の卵とじ</h3>

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厚揚げ、玉ねぎ、しめじを甘めのだしで煮てから卵でとじた、親子丼風の厚揚げ煮。鶏肉で作るより火の通りも早いので、お腹がすいたときにもあっという間に作れます。そのままでも、ご飯にのせても♪


●藤本マキ（Norimaki）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/373479">節約メニュー＊厚揚げの卵とじ</a>

  

&nbsp;<h3>卵を加えてボリュームアップ！厚揚げとこんにゃくの味噌煮込み</h3>

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厚揚げ・こんにゃく・卵とコスパ良好な食材ばかりで作るこっくり味の味噌煮。厚揚げとこんにゃくを炒めたら、調味料を加えて煮込むだけ。煮込むときにゆで卵を加えれば、立派なメインおかずに！　作り置きにもおすすめです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/249654">コスパ抜群♪『厚揚げとこんにゃくの味噌煮込み』【#作り置き】</a>

&nbsp;<h3>素材をシンプルに味わう♪じんわり美味しい鶏だしおでん</h3>

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昆布、手羽元、いりこからとっただしが主役。そこに好きな具材をたくさん入れて楽しむシンプルおでんです。できたてよりも半日程度時間を置くと、味がよく染みてさらに美味しく。時間はかかっても手間はそれほどかからないので、ゆっくりじっくりお料理できる日にぜひ。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147400">鶏だしおでん【作りおき】</a>


&nbsp;

厚揚げをもっと活用するレシピ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2576">・少ないお肉でも食べごたえばっちり！厚揚げ×豚肉の美味しいボリュームレシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2536">・たんぱく質たっぷり！節約もできちゃう厚揚げ×チーズのレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/article/1502">・厚揚げとの相性抜群！おすすめの「のせるだけ具」カタログ</a>

じゅわっとしみうま♪最強コスパ食材厚揚げのほっこり煮物レシピ15選


1年中大活躍のブロッコリーは、実は冬が旬！　甘みも増してより美味しくなるブロッコリーを、身近な卵と組み合わせたおかずレシピをご紹介します。緑×黄の鮮やかな色で食卓もパッと華やかに。もちろん栄養的にも相性はばっちりなので、炒め物からサラダなどの副菜、スープ、パンやキッシュまでいろいろな食べ方で楽しんでくださいね。

【目次】 
<a href="#heading01">1.毎日おかずに、お弁当に！ブロッコリー×卵の大満足おかずレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.色合いも華やか！ブロッコリーとゆで卵のサラダのレシピバリエ</a> 
<a href="#heading03">3.栄養満点♪ほっこりあったまるブロッコリー×卵のスープ</a> 
<a href="#heading04">4.ブロッコリー×卵で！朝ご飯におすすめのパン＆キッシュレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.毎日おかずに、お弁当に！ブロッコリー×卵の大満足おかずレシピ</h2>


ブロッコリーは100gで1日分のビタミンCが摂れるって知ってましたか？　そのほかにも葉酸、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、食物繊維などのさまざまな栄養素が豊富に含まれるブロッコリー。良質なたんぱく質が豊富な卵をプラスすれば風邪予防やダイエットしたい方にもおすすめの組み合わせに！　時間のない時でもパパッと作れる炒め物やグラタンなど、ボリュームたっぷりのヘルシーおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>ベーコンでコク出し♪ブロッコリーとふんわり卵の炒め物</h3>

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ベーコンの風味が染み込んだブロッコリーに、ふわふわの卵を合わせた炒め物です。卵にマヨネーズを混ぜるとふんわり感がアップ。ブロッコリーは生のまま蒸し焼きにすることで、栄養が逃げにくくなり甘みも出ます。朝ご飯やお弁当のおかずにおすすめ！


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/145854">ブロッコリーとベーコンのふんわり卵炒め。</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷり！かぼちゃとブロッコリーのオムレツ</h3>

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角切りにしたじゃがいも、かぼちゃ、ブロッコリーがゴロゴロ入った、具だくさんのスペイン風オムレツです。卵液には粉チーズやマヨネーズ、コンソメが入るので、しっかりとしたコクと風味のあるオムレツに。小さく切っておつまみにも、大きく切ってブランチにも。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/363931">かぼちゃとブロッコリーのスペイン風オムレツ</a>


  

&nbsp;<h3>まったりこくウマ♪卵とブロッコリーのカルボナーラ風</h3>

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ベーコンと玉ねぎを炒めたところにピザ用チーズ、牛乳を注ぎチーズが溶けたらブロッコリーを投入。仕上げに溶き卵を絡ませて完成の、濃厚な風味がたまらない美味しさのカルボナーラ風。卵をクリーム状に仕上げるため、必ず火を止めてから卵を入れてくださいね。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/369375">子供達が大好きな♡カルボナーラ風♡ブロッコリー炒め♡</a>

&nbsp;<h3>ダイエットにもおすすめ！さば缶とブロッコリーのグラタン</h3>

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栄養満点のさば缶とブロッコリーに、ゴロゴロ卵のタルタルソースとチーズをかけてこんがり焼いた、ロカボ仕様のグラタンです。卵はレンジ加熱で簡単に作ったゆで卵風。具材を器に入れたら、あとはトースターで焼くだけ。火を使わずに作れるのもお手軽ポイントです！


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/375140">作業は5分♪ブロッコリーと鯖缶のタルタルグラタン・栄養計算付</a>

&nbsp;<h3>甘辛×卵の間違いない美味しさ♪ブロッコリー南蛮のタルタルソース</h3>

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ブロッコリーに片栗粉を付けて揚げ焼きし、甘辛の南蛮だれを絡ませた上に卵たっぷりのタルタルソースを。南蛮だれやタルタルソースにはすし酢を使うので、甘酸っぱい味が簡単に作れます。ブロッコリーが苦手なお子さんでもこれならモリモリ食べてくれるかも♪


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/373904">もぉたまらん（笑）悶絶♡ブロッコリー南蛮のタルタルソース♡</a>

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<h2 id="heading02">2.色合いも華やか！ブロッコリーとゆで卵のサラダのレシピバリエ</h2>


鮮やかなグリーンにゆで卵の白と黄色のコントラストは食欲をそそる組み合わせ。サラダにするとマヨネーズばかりの味付けになってしまいがち。合わせる具材や調味料の使い方でぐっと印象が変わるブロッコリー×卵のサラダレシピバリエをご紹介します。


&nbsp;<h3>オーロラソースでお店の味！ブロッコリーとアボカドのサラダ</h3>

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デパ地下風のおしゃれサラダも、手順はゆで卵を切る、ブロッコリーを茹でる、アボカドと一緒にオーロラソースで和える、以上！　とっても簡単なのに見た目も食べごたえも大満足なサラダです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/264304">超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』</a>

  

&nbsp;<h3>香ばしいごまをプラス♪ブロッコリーと卵のサラダ</h3>

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すりごま入りのマヨネーズでブロッコリーとゆで卵を和えた、うま味の濃いサラダです。マヨネーズだけだと食べ飽きてしまいがちですが、ドレッシングにヨーグルトや生クリーム、はちみつなどを加えて奥行きのある風味に仕上げれば、たくさんの量もあっという間にペロリ！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/199237">ブロッコリーと卵のサラダ</a>

&nbsp;<h3>おもてなしにも！ブロッコリーとツナのマカロニサラダ</h3>

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ブロッコリーにえび、ゆで卵を加えてさっぱり和風のドレッシングで和えた具だくさんの豪華なサラダ。ツナにしっかり味を付けてから混ぜると缶詰っぽさが消え、ワンランク上の仕上がりに。マカロニが入ることで食べごたえもアップします。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/367962">海老とブロッコリーのマカロニサラダ ～ツナドレッシング〜</a>

&nbsp;<h3>シンプル美味しい！えびとブロッコリーとゆで卵のサラダ</h3>

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ゴロッと大きめのゆで卵とぷりぷりのえび、ブロッコリーをはちみつ入りのちょっと甘めのマヨネーズソースで和えたごちそうサラダです。仕上げにブラックペッパーを振りかけると、ピリッと引き締まった味わいに。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/372816">＊エビとブロッコリーとゆで卵のサラダ＊</a>


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<h2 id="heading03">3.栄養満点♪ほっこりあったまるブロッコリー×卵のスープ</h2>


ふわふわの卵とビタミンたっぷりのブロッコリーが入ったスープは、冷えた体を芯から温めてくれるだけでなく、風邪予防や乾燥しがちな肌をケアしてくれるうれしい効果も。美味しくて体も整うスープが簡単に作れるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>ふんわり優しい、ブロッコリーと卵のスープ</h3>

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調味料はコンソメとこしょうだけ。味付けもシンプルで作りやすい、朝食にぴったりのスープです。お湯を沸かしたらブロッコリーを入れ、火が通ったら溶き卵と調味料を加えれば完成！　溶き卵はフワッと浮いてくるまで混ぜずに待つと、澄んだスープに仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/114613">5分でかんたん、ブロッコリーと卵のスープ</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷりであったまる♪ブロッコリーと長ねぎの中華スープ</h3>

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冷え対策にもぴったり。とろみのある卵スープに体を温めてくれるしょうがと長ねぎ、栄養たっぷりのブロッコリーが入った体に優しいスープです。仕上げのラー油はお好みで。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/196773">ブロッコリーと長ネギの中華スープ</a>

  

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<h2 id="heading04">4.ブロッコリー×卵で！朝ご飯におすすめのパン＆キッシュレシピ</h2>


卵料理は朝ご飯の定番メニュー。ブロッコリーだけでなくうま味の強いチーズやベーコンをプラスすればさらに栄養も美味しさもアップします。忙しい朝でも作りやすい簡単なキッシュやパン料理をご紹介します。


&nbsp;<h3>すぐにできる！ブロッコリーの食パンキッシュ</h3>

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キッシュのタルト部分を食パンで代用した、お手軽なキッシュのレシピです。具材はベーコンやブロッコリーなど、お好みのものでOK。卵と生クリームで作るアパレイユが濃厚で、本格的な味わいが楽しめます。


●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/209749">食パンキッシュ（ベーコン＆ブロッコリー）</a>

&nbsp;<h3>ココットひとつで作る、手間なし簡単トマトキッシュ</h3>

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アパレイユに野菜ジュースを加えて作る、トマトと卵の優しい味わいのキッシュです。具材は炒め合わせずにココットに入れてレンジでチン！　そこに生のままのブロッコリーとアパレイユを流し込んで焼くだけなので、とっても簡単です。


●安部　加代子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/226650">炒めず簡単！野菜ジュースで作る～トマト風味のキッシュ</a>

&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで！ブロッコリーとハムのマフィン</h3>

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ミニトマト、ブロッコリー、ハムの入った、甘くないお食事系のマフィンのレシピです。生地はホットケーキミックスに卵と粉チーズ、牛乳を加えて混ぜるだけなのでとっても簡単！　あとはカップに具材と生地を入れて焼くだけで、あっという間に風味豊かなふんわりマフィンの完成です。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/236515">ブロッコリーとハムのマフィン</a>

  

&nbsp;<h3>栄養バランス満点！たっぷりサラダのチーズトースト</h3>

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山盛りのシーザーサラダに温泉卵をトッピングした、見た目にも気分の上がるチーズトースト。トーストが焼けたらたっぷりのサラダと温泉卵を乗せ、クルトンを散らして完成です。ひと皿で完結する美味しい朝ご飯で元気をチャージ！


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/192449">シーザーサラダ盛りチーズトースト！朝ベジ</a>

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栄養豊富なブロッコリーをいろいろな食べ方で♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2557">・栄養も彩りも満点！ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1975">・意外と知らない？ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1638">・ブロッコリーお弁当おかず8選 | 彩りもバッチリ！簡単＆スピーディー！</a>

相性抜群♪ブロッコリー×ふわっと卵の美味しいレシピ15選

とろ～り半熟卵をハンバーグのたねで包んで揚げた「スコッチエッグ」は、子どもから大人まで人気の洋食メニューの1つです。今回は、揚げずにフライパンで焼くお手軽レシピをご紹介します。半熟ゆで卵の作り方や、焼き方のコツなども詳しく紹介していきますので、ぜひ挑戦してみてくださいね！

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ボリューム満点！子どもも喜ぶ「スコッチエッグ」</h2>


「スコッチエッグ」は、ゆで卵をハンバーグの肉だねで包み、油で揚げて作るボリューム満点の洋食メニュー。

ハンバーグと卵の組み合わせでその美味しさはもちろん、とろ～りと流れ出る黄身に子どもも大人もテンションが上がること間違いなし！

今回は、おうちでも作りやすいよう揚げずにフライパンで焼くお手軽レシピをご紹介します。半熟ゆで卵の作り方や、焼き方のコツなども写真付きで紹介していますので、ぜひ参考にしながら作ってみてくださいね！

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<h2>
とろ～り半熟卵がたまらない！揚げない焼きスコッチエッグの作り方</h2>

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【材料（4人分）】 
卵（ゆで卵分）…4個（MSサイズ） 
豚ひき肉…300g 
玉ねぎ…1/4個 
食パン…15g 
牛乳…30g 
卵（肉だねに混ぜる分）…1個（Sサイズ） 
ナツメグ（あれば）…少々 
塩…3g 
こしょう…少々 
薄力粉…適量 
パン粉…適量


【下準備】 
食パンは小さくちぎり、牛乳を加えてやわらかくしておきます。


【作り方】 
1．ポコポコと軽く沸いている程度の熱湯に、お玉などを使って卵を割れないようにそっと入れます。蓋をして5分30秒茹で、時間がきたら冷水で急冷します。

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※卵が固茹でにないように時間はきっちり計り、取り出したら余熱で火が入るのを避けるためすぐに冷やすことも忘れずに！


2．フライパンに少量の油をひいて熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて少々の塩（分量外）も加えて炒めます。しんなりしたら小皿に移して粗熱を取ります。

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3．ボウルに豚ひき肉と炒めた玉ねぎ、牛乳に浸した食パン、卵、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく練ります。練り終わったら肉だねを4等分にします。

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練りが足りないと、卵を上手く包めなかったり、焼いたときにひび割れて形が悪くなったりするので、粘りが出て肉だねが白っぽくなるまでしっかりと練ってくださいね！

ナツメグはなくても構いませんが、肉の臭みを取る効果があるので、お持ちの方はぜひ加えてみてください！


4．ゆで卵の殻を丁寧にむきます。半熟ゆで卵はとてもやわらかいので、卵が潰れたり割れたりしないように注意してくださいね。


5．ゆで卵に薄力粉をまぶし、薄めにのばしておいた3の肉だねで包みます。

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6．5の表面にパン粉をつけます。フライを作る時のように卵や小麦粉をつける必要はありません。

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7．フライパンに少し多めのサラダ油をひいて熱し、6を丁寧におきます。この時、潰れない程度に軽く上から押さえながらおいてください。少しでも焼き目がつく面積を広く取ることで、見た目もキレイになりますし、全体的な火の通りも良くなります。


8．蓋をして弱めの中火で約5分焼いたら、裏返して再び蓋をして約5分同様に蒸し焼きにします。蓋をして蒸し焼きにすることで、肉の中心まで火を通りやすくします。

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※全面に火が入る揚げ物と違い、フライパンで焼く場合は蓋をしないと生焼けになる可能性が高いため、必ず蓋を使ってくださいね！

9．両面を焼いたら、長い側面も裏表1分ずつ焼いてください。このときも蓋をするのを忘れずに！　倒れてしまう場合は、写真のようにフライパンの縁に立てかけるようにすると固定されます。

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10．側面まで焼き色がついたらお皿に盛り付けます。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/363590">『とろ～り卵！揚げない焼きスコッチエッグ』</a>


&nbsp;
<h3>
ソースをアレンジしてさらに美味しく！</h3>

余裕があれば、スコッチエッグに合うソースも簡単に作ってみてはいかがでしょうか？

例えば、ケチャップとウスターソースを混ぜたお手軽ソースに、粒マスタードをプラスして酸味や辛味を効かせるのもおすすめです！　または、マヨネーズをプラスしてオーロラソースにしても子どもが喜びそうですね。

具材をプラスしてサルサソースなどのフレッシュトマトをベースにしたソースにしても、さっぱりと食べやすくなり美味しいですよ。

お好みでさまざまなソースと合わせて、焼きスコッチエッグを楽しんでみてくださいね！


 
 

人気の洋食メニューの作り方をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1175">洋食屋さんの味！失敗しない「カニクリームコロッケ」の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1392">ワインのお供にも！本格ビーフシチューの作り方</a>

とろ～り卵がたまらない！揚げずに簡単！焼きスコッチエッグの作り方

卵料理の基本・ゆで卵。シンプルにそのまま食べてもおいしいですが、煮玉子などの作り置きレシピからお弁当のおかず、タルタルソース、煮物まで多彩に展開できる万能メニューでもあります♪　Nadiaでもゆで卵を作る様々な方法やそのアレンジレシピを紹介しています。意外に自己流だったりするゆで卵の作り方から、ゆで卵を活用したおいしいメニューまで、改めてチェックしてみませんか♪

<a href="#heading01">1.ゆでるのは水から？お湯から？ゆで時間は？作り方の基本をおさらい</a> 
<a href="#heading02">2.作り置きして徹底活用！半熟卵からスパイシーまで味つけ煮玉子のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ボリュームたっぷり♪ゆで卵を使った絶品サラダ4品</a> 
<a href="#heading04">4.タルタルソースからおもてなしメニューまで♪ゆで卵で作るメインおかず</a>



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<h2 id="heading01">1.ゆでるのは水から？お湯から？ゆで時間は？作り方の基本をおさらい</h2>


分かっているようで意外に悩みがちなのが、基本のゆで卵を作る方法です。水とお湯どちらでゆでるかをはじめ、ゆで時間などにも色々な考え方がありますが、ここではどちらの方法も紹介！　固ゆで卵、半熟卵の作り方に加え、SNS映えするゆで卵にするカット方法も教えます♪

&nbsp;<h3>これで黄身まで火が通る♪固ゆで卵のゆで時間と基本の作り方</h3>

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赤ちゃんの離乳食にも使える、黄身にもしっかり火が通った固ゆで卵の作り方です。卵がかぶるぐらいの水に入れて沸騰させ、弱めの中火でゆでます。15分以上ゆでるのが、中まで火を通すポイントです。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/145773">固ゆでたまごの作り方</a>

&nbsp;<h3>黄身はとろとろ、白身はしっかり♪お湯から半熟の状態を作る方法</h3>

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半熟卵は水から作る方法もありますが、これは卵に小さな穴を空け、熱湯から作るやり方です。卵は一度にお湯の中に入れ、初めは強火、その後は火を弱めてゆでます。時間をしっかり測り、最後は一気に冷やしましょう。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/271187">【保存版】半熟ゆで卵</a>

&nbsp;<h3>ストロー1本あればOK！お弁当にうれしいお花のようなゆで卵の作り方</h3>

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お花のようにカットしたSNSでもおなじみのゆで卵の作り方です。太めのストローを縦にカットして、黄身の周りの白身の部分を刺していくだけ♪　ぐるりと一周刺したら白身を外して完成です♪


●Taruya Tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146900">よく見かけるかわいい茹で卵の切り方</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.作り置きして徹底活用！半熟卵からスパイシーまで味つけ煮玉子のレシピ
</h2>


ラーメンの具材やおつまみ、お弁当のおかずに大活躍の“味玉”こと味つけ玉子。味つけの方法、黄身や白身の固さなど、作り方はさまざまです。ここではNadiaで人気の半熟の煮玉子をはじめ、白だしを使ったもの、スパイシーな味つけのものなど3種類のレシピを紹介します。


&nbsp;<h3>Nadiaの大人気レシピ♪黄身がとろとろ半熟の味玉レシピ</h3>

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たっぷりのお湯でゆでた卵はすぐに冷やして皮をむきます。酒、みりん、しょうゆ、出汁を合わせたものに一晩漬け込めば出来上がりです♪


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147586">この味に行き着いた〜！半熟卵の味玉！</a>

&nbsp;<h3>白身の色は変わらないのに味はしっかり♪少ない材料でできる白だし味玉</h3>

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ゆで卵4〜5個に対して、白だし大さじ3、水大さじ5だけで作れる味玉。だしと水を入れたポリ袋に、冷ましたゆで卵を漬け込むだけの簡単さです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/204531">白だし党集合！！！白だし味玉♡</a>

&nbsp;<h3>酢を使っているからさっぱり♪お弁当にもぴったりのスパイシー卵</h3>

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バルサミコ酢、ウスターソース、チリパウダーを入れたポリ袋に固ゆで卵を加え、よくもみ込みます。バルサミコ酢がない場合はお酢でもOK！　カレーパウダーなど、色々なスパイスでアレンジ可能です。


●ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/132842">スパイシー味付け卵</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ボリュームたっぷり♪ゆで卵を使った絶品サラダ4品
</h2>


マヨネーズやドレッシングなどともよく合い、彩りもよくなるゆで卵は、サラダの具材としてもおなじみ。ボリュームアップできるのも重宝される理由です。様々なサラダに登場するゆで卵ですが、その中から4タイプのサラダをご紹介！　レシピで紹介されているゆで卵の作り方も要チェックです。


&nbsp;<h3>電子レンジで作るゆで卵に注目！ゆで卵のせハーブサラダ</h3>

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ゆで卵を電子レンジで作る方法を伝授！　アルミホイルで包んだ卵をカップに入れ、水をカップいっぱいに入れて加熱します。これでゆで卵は完成です。あとはベビーリーフに卵をのせ、ドレッシングをかけます。


●ハーブ料理家　白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/152938">レンジゆで卵のハーブサラダ</a>


&nbsp;<h3>裏ごししたゆで卵で作る、春にぴったりのミモザサラダ</h3>

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卵の黄色と白が鮮やかなグリーンと相性抜群！　固ゆで卵を裏ごしするだけでぐっと華やかな仕上がりになります。ヨーグルト入りのクリーミーなドレッシングを合わせて。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/266871">春野菜のミモザサラダ</a>

&nbsp;<h3>マカロニサラダにゆで卵をプラスしていっそう美味しく♪</h3>

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卵とマヨネーズの相性の良さはピカイチ☆　いつものマカロニサラダにゆで卵を加えれば、鮮やかな黄色が映えるだけでなくボリュームが出て食べ応えもアップします。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/268992">おかずサラダ♪スナップえんどうとツナのマカロニサラダ</a>

 

 

&nbsp;<h3>おうちでデリの味♪ゆで卵の黄身とグリーンが鮮やかなコブサラダ</h3>

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コブサラダとは材料を均一の大きさにカットして盛り付けたサラダのこと。ブロッコリー、アボカド、ゆで卵を、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、砂糖、塩こしょうを混ぜたオーロラソースで和えたデリ風の味です。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/264304">超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.タルタルソースからおもてなしメニューまで♪ゆで卵で作るメインおかず
</h2>


お肉や野菜、チーズなど、色々な食材との組み合わせでさらにおいしく楽しめるゆで卵。Nadiaにもゆで卵を使った料理レシピがたくさんストックされていますが、ここではメインのおかずに注目！　ふだんの和食に合うおかずやおもてなしメニューなど5品を厳選しました。


&nbsp;<h3>ゆで卵たっぷり自家製タルタルソースがおいしいチキン南蛮</h3>

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ゆで卵で作りたい定番メニュー・タルタルソース♪　Nadiaでダントツ人気のタルタルソースレシピは、ゆで卵たっぷり。揚げ焼きで作るチキン南蛮にかけていただきます。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128905">揚げないよ～♪絶品タルタルたっぷりチキン南蛮♪</a>

&nbsp;<h3>とろとろの黄身とタレがごはんに合う♪ゆで卵の肉巻き</h3>

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7分ゆでた卵を豚バラ肉で巻いてフライパンで焼き、天丼のタレまたはしょうゆ、酒、みりんを1：1：1としょうがを混ぜたものを絡めてとろみをつけます。生姜焼きのような風味で、後をひくおいしさです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/233182">ご飯がすすむこと間違いなし！たまごの肉巻き生姜焼き♡</a>

 

 

&nbsp;<h3>やっぱりおいしい鶏肉とゆで卵♪材料を重ねて加熱するだけの簡単レシピ</h3>

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イチョウ切りにした大根、一口大にした鶏もも肉、ゆで卵の順に重ね、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしの素 で煮るだけ。ゆで卵も鶏と煮汁の旨みたっぷりです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/203324">鍋に重ねて放置で完成♪しみうま〜♪『甘辛♡鶏と大根の重ね煮』</a>

&nbsp;<h3>ゆで卵の輪切りを並べて焼くだけ♪ワインにも合う簡単チーズ焼き</h3>

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固めにゆでたアスパラ、輪切りにしたゆで卵を耐熱皿に並べ、チーズをかけてオーブンで焼き上げる簡単レシピ。ワインにも合い、子どもも大喜びのメニューです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147578">アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き</a>


&nbsp;<h3>ゆで卵の黄身がアクセントに♪おもてなしにぴったりのミートローフ</h3>

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ひき肉、玉ねぎのみじん切り、ミックスベジタブル、スパイスを混ぜたものをパウンド型に1/3量入れ、ゆで卵を並べます。残りを入れてオーブンで焼きあげて完成！　カットすると断面にゆで卵が出てとてもキレイです。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145083">ホームパーティーに♪簡単ミートローフ</a>

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節約にも◎！「卵料理」をもっと知りたい！
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/linernote/144">・電子レンジで簡単！失敗しないつるんとなめらか茶碗蒸しの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/1205">・【ハートやケーキの形も】基本からアレンジまで！きれいでかわいいたまご焼きの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635">・冷凍効果で黄身とろっ！冷凍卵の絶品アレンジレシピ</a>

いまさら聞けないゆで卵の作り方＆美味しいアレンジレシピ特集！

おなじみではあるけれど、なかなか味が決まらない「味玉」。料理家の榎本さんが味玉にこだわり、試行錯誤して行き着いた、こだわりの「味玉」レシピを紹介していただきました！　ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピは必見ですよ。


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<h2>硬すぎる！味が濃すぎる！なかなか上手にできない味玉</h2>

味玉…。ラーメンにのっていたり、常備菜にされたりと、なじみの料理ではありますが、ゆで卵が硬すぎたり、逆に柔らかすぎてうまく殻が剥けなかったり、味が濃すぎたり、などなど、なかなか味が決まらないですよね。

今回は私が試行錯誤して行き着いた、ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピ、そしてそれを活用した味玉コールスローのサンドイッチをご紹介します。

濃い味がお好きな方は、だしの量を減らして醤油とみりんの量を増やして調整してみてくださいね！


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<h2>ちょうどいい味玉のつくり方をご紹介</h2>

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<h3>この味に行き着いた！半熟卵の味玉！</h3>


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【材料(5個分)】
卵:5個 
(A) 酒:大さじ1 
(A) みりん:大さじ1 
(A) 醤油:50cc 
(A) 出汁:100cc


【作り方】

ステップ1

・卵を常温に戻す 
・酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分)してアルコールを飛ばし、冷ましておく
<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/31
">※常温に戻すとは</a>






ステップ2

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・鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をおたまで静かに入れて7分半茹でる
※卵が割れないように静かに入れる



ステップ3



・茹でた卵をすぐに氷水に入れ、2分そのまま冷やす



ステップ4

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・水の中で殻を剥く



ステップ5

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・(A)を合わせて、卵を1晩漬け込んで出来上がり！

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<h2>味玉を使ったアレンジレシピのご紹介！</h2>


もちろんそのまま食べてもおいしい味玉ですが、たくさん作ったときなどに使えるアレンジも幅広いです。

ラーメンにのせるのはもちろん、角煮丼など丼にのせたり、肉巻きにしたり、おにぎりの具にしたり…。今回は少し珍しい洋風のアレンジレシピ、味玉を混ぜ込んだコールスローのサンドイッチをご紹介します！


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<h4>味玉入りコールスローとツナのサンドイッチ</h4>

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【材料(2人分）】
食パン:2枚 
キャベツ:1/4玉 
(A)味玉:1個 
(A)マヨネーズ:大さじ1 
(A)こしょう:適量 
ツナ(缶詰):1缶 
塩:小さじ1/2




【作り方】
<下準備>
・味玉を作っておく


ステップ1
キャベツを千切りにして塩をふり、10分置いておく。


ステップ2
味玉を粗みじん切りにする。ツナ(缶詰)は水気をよく絞る。


ステップ3
キャベツの水気を両手でよく絞り、(A)と和えてコールスローにする。


ステップ4
食パンをトーストし、コールスローとツナを挟んで出来上がり！




味玉の作り方とアレンジレシピ、いかがでしたか？ 
ぜひこの味玉をたくさん作ってアレンジレシピを作ってみてくださいね♪



関連コラム 
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・冷凍効果で黄身とろっ！冷凍卵の絶品アレンジレシピ</a> 
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・カフェ風ふわとろ半熟卵のオムライスを作るコツ</a>

この味に行き着いた～！半熟卵の味玉と活用レシピ

ラーメン屋さんではおなじみの煮卵をご家庭で簡単に作る方法をご紹介します。旨味がたっぷりしみ込んだ煮卵を作るにはいくつかポイントがあります。動画もあわせて見てみてくださいね。

ラーメン屋で食べるような味がしっかり染み込んだ煮卵を、自宅でも作りたいという方も多いのではないでしょうか？　卵のちょうどよいゆで時間から、旨味をプラスする出汁の作り方など細かいポイントを合わせてご紹介します。


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<h2>失敗しない半熟卵の作り方</h2>
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ゆで卵を作るとき、どの程度ゆでるのがベストなのか迷うことはありませんか？　失敗せずにゆで卵を作る方法をご紹介します。

まず、鍋に卵が完全につかるくらいの量の水を入れます。そこに、卵が割れないように注意しながら丁寧に入れて火にかけます。

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沸騰したら中火にしてゆでていきます。ゆで時間によって黄身の固さも変わるのでお好みの固さで試してみてください。

●沸騰してからの時間の目安 
5分:半熟卵 
7〜8分:固ゆでと半熟の間くらい 
12分:固ゆで卵

半熟卵は柔らかくむきにくいので、崩れてしまうのが心配な方は、沸騰後7〜8分くらいのゆで卵にするのがおすすめです。 
ゆであがったら、すぐ水にとり急冷することで、殻がむきやすくなります。
 
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<h2>レンジであっという間に出汁ができる！</h2>
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次に、ゆで卵を漬け込む出汁を作ります。出汁の材料を耐熱の容器に入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱するだけなので、簡単ですよ！　出汁の材料はこちら。


出汁の材料 
水　200cc 
酒　大さじ3 
醤油　大さじ3 
みりん　大さじ3

火を使うのはゆで卵を作るときだけで済みます。洗い物も少なくて済むので便利ですよ。
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<h2>にんにくと昆布が旨味の決め手！</h2>
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煮卵の風味をUPさせるポイントは「にんにく」と「昆布」を入れること。この二つの食材を入れておくだけで一気に旨味が増し、ラーメン屋さんの煮卵の味を再現できます。

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<h2>時々上下に返して味を均等にする</h2>
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あとは出汁を注いで冷蔵庫で一晩ねかします。卵全体に味や色が馴染むように、時々卵の上下を返します。味と風味が染み込んでとっても美味しくなります！
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<h2>トッピングにもお弁当にも！お店の煮卵を再現してみては？</h2>

この煮卵、ラーメンのトッピングにはもちろん、冷やし中華やうどんのトッピング、お弁当のおかずにも活用できます。お酒のおつまみにもなるのでお父さんに作ってあげてもいいですね。出汁の旨味がたっぷり染み込んだ、ラーメン屋さんで食べるような絶品煮卵をぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？　

「簡単！美味しい！絶品！味が染み染み〜ほんのり半熟な煮卵」はこちらの動画でも紹介しています。



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詳しいレシピはこちら 
簡単！美味しい！絶品！味が染み染み〜ほんのり半熟な煮卵 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139795">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139795</a>

●関連コラム 
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【動画で解説】簡単！美味しい！絶品！味が染み染み〜ほんのり半熟な煮卵

作り置きができて、お弁当にもおすすめな「ゆでたまご」。正確なゆで時間やむき方、保存期間などがわかればもっと活用の幅が広がります！　そんな「ゆでたまご」の様々なコツを、毎日旦那さんのお弁当にゆでたまごを入れているtomoさんがお教えします。

我が家では、ほぼ毎日旦那さんのお弁当に「ゆでたまご」を入れています。前もって何個かゆでておけば、朝ごはんでもお弁当でもすぐに使えてとても便利ですよね！

作り置きおかずのように使える「ゆでたまご」。でも「本当は半熟にしたかったのに」や、「殻が上手くむけずに表面がボロボロ」といった経験をされた方も少なくありません。

今回は、好みのゆでたまごを作る方法や、キレイに殻をむくコツ、ゆでたまごの簡単アレンジレシピなどを、初心者の方にもわかりやすくご紹介したいと思います。
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<h2>
ーゆでたまごの作り方（とろとろ半熟・半分半熟・固ゆで）ー</h2>
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<h3>
「常温に戻す」時間をカット！冷蔵庫から出してすぐにできる理想のゆでたまご</h3>

好みが分かれるゆで加減。せっかく作るなら、好みにあった理想のゆでたまごが作りたいですよね。

レシピ本によっては「まず、たまごを常温に戻し」とありますが、その時間、もったいないですよね～。そこで今回は「冷蔵庫から出してすぐに」できる、理想のゆでたまごの作り方をお教えします。
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<h3>
水からゆで、沸騰したら火を止める</h3>

今回のゆでたまご作りで一番大切になるのは、たまごをお湯に浸す時間。

沸騰したお湯にたまごを入れて、ゆで時間を計る方法もありますが、この方法の場合、たまごを常温に戻してからでないと、温度差で割れてしまうことがあります。

このような失敗をしないように、我が家では水からたまごをゆで、沸騰したところで火を止めます。ここから時間を計り、好みの黄身の状態に仕上げるようにします。
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<h3>
とろとろ半熟6分、半分半熟9分、固ゆで12分が目安</h3>

では、とろとろ半熟、半分半熟、固ゆでの3種類のゆでたまごの作り方です。

まずは鍋（直径14cm）に水（約700ml）とたまご（MSサイズ１個）を入れてふたをし、強火にかけます。

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3分ほどでボコボコと沸騰してくるので、ここで火を止めます。

そのままの状態で好みのゆでたまごになるようにそれぞれ時間を計ります。

・とろとろ半熟…6分 
・半分半熟…9分 
・固ゆで…12分

時間になったら、すぐに冷水に入れて冷やしてください。

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写真のように3種類のゆでたまごが出来上がりました。
我が家ではMSサイズのたまごとIHコンロを使っていますが、上記の時間を参考に、好みのゆでたまごを目指してみてくださいね！


&nbsp;
<h2>
ー黄身が偏らないコツと手早くキレイに殻をむくコツー</h2>

お花見のお弁当やホームパーティーなどで出す料理には、見た目がキレイで、黄身が真ん中にあるゆでたまごを使いたいですよね。これもちょっとしたコツで簡単にできるので、ぜひお試しください。
&nbsp;
<h3>
黄身が偏らず、キレイにむくためのコツは、穴をあけること！</h3>

ゆでる前のたまごの尖っていない側の中心に、安全ピンなどで1つ穴をあける！

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こうすることで、黄身が偏りにくくなり、殻もむきやすくなります。白身と殻の間に水が入りやすくなって、手早くキレイにむけるのだとか！　ぜひお試しください。


他にもキレイに殻をむくコツとして、

●購入してから時間の経ったたまごを使う 
●ゆでたたまごをしっかり冷やす 
●冷やしたたまご全体に軽くヒビを入れ、水の中で殻をむく

というものもありますよ。

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&nbsp;
<h2>ーゆでたまごの保存期間ー</h2>

殻に穴をあけて作ったゆでたまごや、ヒビの入ったたまごで作ったものは、劣化が進みやすいため、冷蔵保存で数日以内には食べた方がよいと思います。

穴をあけず、そのままゆでたたまごであれば、冷蔵保存で1週間以内に食べることをおすすめします（半熟の場合はたまごの賞味期限内に食べてくださいね）。

ただし、夏場は劣化がより進みやすくなるため、3日以内には食べるようにしましょう。

&nbsp;
<h2>
ー漬け込んで簡単！アレンジレシピー</h2>

ゆでたまごは、じつは味のアレンジがとってもしやすい食材でもあるんです。毎日お弁当に持って行くと、飽きてしまうこともあるので、たまにはアレンジしてみてはいかがですか？

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<h3>
ゆでたまごのハーブ漬け</h3>


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材料 
・ゆでたまご　1個 
・A 水　50ml 
・A 塩　ひとつまみ 
・A ローリエ　１枚 
・A ローズマリー（ドライ）　ひとつまみ 
・A タイム、バジル（ドライ）　各少々

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作り方 
1. 小鍋にAを軽く煮立たせ、ハーブの香りを立たせる。 
2. ポリ袋やジップロック等に、ゆでたまごと冷めた1を入れて軽く揉み込み、1日漬け込む。


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<h3>
ゆでたまごの生姜みそ漬け</h3>

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材料 
・ゆでたまご　1個 
・A 酒　大さじ2 
・A 豆みそ 小さじ2 
・A 生姜のすりおろし　少々

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作り方 
1. 小鍋にAを入れ、40秒程度弱火で煮て、アルコールを飛ばす。 
2. ポリ袋やジップロック等に、ゆでたまごと冷めた1を入れて軽く揉み込み、１日漬け込む。


&nbsp;
<h3>
ゆでたまごのタンドリー風漬け</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/13062/images/IMG_9172%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC(2).jpg" style="width: 500px;height:auto;" />

材料 
・ゆでたまご　1個 
・プレーンヨーグルト　小1 
・ケチャップ　小さじ1 
・カレー粉　小さじ1/2 
・塩　少々 
・生姜のすりおろし　少々 
・にんにくのすりおろし　少々

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作り方 
1. ポリ袋やジップロック等に、ゆでたまごとすべての材料を入れて軽く揉み込み、１日漬け込む。
 

どのレシピもゆでたまごを漬け込むだけで簡単に作れます。 
そのまま食べても、サラダやごはんの上にのせても美味しく食べれるので、ぜひお試しください♪

 知っているようで意外と知らない!? ゆでたまごの作り方と便利なアレンジ

「ゆで卵」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪