Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. たった5分で完成♪ふわふわ美味しい♡崩し豆腐の中華風卵とじ

    たった5分で完成♪ふわふわ美味しい♡崩し豆腐の中華風卵とじ 2分前

    205人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. とろみがたまらない!さつまいものそぼろ煮

    とろみがたまらない!さつまいものそぼろ煮 5分前

    115人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』

    重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』 7分前

    145人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ

    厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ 7分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ

    【やみつきレタス】カリカリじゃこのボリュームレタスサラダ 8分前

    なつりさん♡いつもありがとうございます😊レタス2個、ついお得だと買ってしまいますよね。大量消費にはぴったりのこちらのレシピを作ってくださりありがとうございました😊お写真もありがとうございます💕💖盛り盛りレタスにじゃこがたっぷりで美味しそうですね^_^このカリカリじゃこは余ったらお豆腐にかけても美味しいですよ♬作ってくださり、素敵にご紹介ありがとうございました💕💖

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

この味に行き着いた~!半熟卵の味玉と活用レシピ

おなじみではあるけれど、なかなか味が決まらない「味玉」。料理家の榎本さんが味玉にこだわり、試行錯誤して行き着いた、こだわりの「味玉」レシピを紹介していただきました! ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピは必見ですよ。

キーワード
ビールに合うおつまみ 日本酒に合うおつまみ ふたりごはん 夫婦関係 夫婦料理 和食 簡単 おつまみ ゆで卵 味玉
お気に入りに追加

 

硬すぎる!味が濃すぎる!なかなか上手にできない味玉

味玉…。ラーメンにのっていたり、常備菜にされたりと、なじみの料理ではありますが、ゆで卵が硬すぎたり、逆に柔らかすぎてうまく殻が剥けなかったり、味が濃すぎたり、などなど、なかなか味が決まらないですよね。

今回は私が試行錯誤して行き着いた、ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピ、そしてそれを活用した味玉コールスローのサンドイッチをご紹介します。

濃い味がお好きな方は、だしの量を減らして醤油とみりんの量を増やして調整してみてくださいね!

 

ちょうどいい味玉のつくり方をご紹介

 

この味に行き着いた!半熟卵の味玉!

【材料(5個分)】
卵:5個
(A) 酒:大さじ1
(A) みりん:大さじ1
(A) 醤油:50cc
(A) 出汁:100cc

【作り方】

ステップ1
・卵を常温に戻す
・酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分)してアルコールを飛ばし、冷ましておく
※常温に戻すとは

ステップ2

・鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をおたまで静かに入れて7分半茹でる
※卵が割れないように静かに入れる

ステップ3

・茹でた卵をすぐに氷水に入れ、2分そのまま冷やす

ステップ4

・水の中で殻を剥く

ステップ5

・(A)を合わせて、卵を1晩漬け込んで出来上がり!

 

味玉を使ったアレンジレシピのご紹介!

もちろんそのまま食べてもおいしい味玉ですが、たくさん作ったときなどに使えるアレンジも幅広いです。

ラーメンにのせるのはもちろん、角煮丼など丼にのせたり、肉巻きにしたり、おにぎりの具にしたり…。今回は少し珍しい洋風のアレンジレシピ、味玉を混ぜ込んだコールスローのサンドイッチをご紹介します!

 

味玉入りコールスローとツナのサンドイッチ

【材料(2人分)】
食パン:2枚
キャベツ:1/4玉
(A)味玉:1個
(A)マヨネーズ:大さじ1
(A)こしょう:適量
ツナ(缶詰):1缶
塩:小さじ1/2

【作り方】
<下準備>
・味玉を作っておく

ステップ1
キャベツを千切りにして塩をふり、10分置いておく。

ステップ2
味玉を粗みじん切りにする。ツナ(缶詰)は水気をよく絞る。

ステップ3
キャベツの水気を両手でよく絞り、(A)と和えてコールスローにする。

ステップ4
食パンをトーストし、コールスローとツナを挟んで出来上がり!



味玉の作り方とアレンジレシピ、いかがでしたか?
ぜひこの味玉をたくさん作ってアレンジレシピを作ってみてくださいね♪

関連コラム
・冷凍効果で黄身とろっ!冷凍卵の絶品アレンジレシピ
・【どっちもおいしそう!】話題の厚切り卵サンドVS刻み卵サンド、徹底解説!
・カフェ風ふわとろ半熟卵のオムライスを作るコツ

 

このコラムを書いたNadia Artist



料理家・ふたりごはん研究家 榎本美沙
https://oceans-nadia.com/user/34575

キーワード
ビールに合うおつまみ 日本酒に合うおつまみ ふたりごはん 夫婦関係 夫婦料理 和食 簡単 おつまみ ゆで卵 味玉
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  2. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  3. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  4. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  5. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  6. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  7. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  9. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  10. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  11. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは