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本当に美味しいたけのこご飯｜何度も作りたい定番レシピVol.53

レシピ 

肉汁がジュワーッとあふれ出す美味しいハンバーグの作り方を徹底解説！　大人から子どもまでみんな大好き！　スタンダードなハンバーグから、ヘルシーな豆腐ハンバーグやレタスカップで食べるアイデアハンバーグまで、3種のレシピを紹介します。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>子どもから大人まで、みんなが大好き！な「ハンバーグ」</h2>

煮込みハンバーグ、チーズインハンバーグ、和風ハンバーグなどたくさんのアレンジができるハンバーグですが、まずはみんなが大好きなスタンダードなハンバーグレシピを紹介します。

基本通りに作れば肉汁がジュワーッとあふれ出すハンバーグも簡単に作れますよ！

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<h2>ハンバーグを美味しく作るポイントは？</h2>

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<h3>1．おすすめは合いびき肉！</h3>

ハンバーグのメインの材料、ひき肉。関西では牛肉100％がメジャーという話を聞いたことがありますが、私のおすすめは牛と豚を混ぜ合わせた「合いびき肉」。

でも、「合いびき肉」といっても牛と豚の割合はさまざま。スーパーで売られているものは7:3か6:4が一般的です。

どの割合のものを使うのか、正解があるわけではないので好みで作るのが良いと思います。個人的には家庭で作る場合は牛100%より豚肉を入れた方が美味しいと思いますので、牛肉をしっかり感じたい方は牛を9割など多めに、豚の肉汁をたっぷり感じたい人は豚肉を4割などにするのがおすすめです。


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<h3> 2．タネを混ぜるときはとにかく冷やす！ </h3>

タネを混ぜるときに温度が少しでも高くなると肉の脂が染み出してしまいますので、できる限り全てのものを冷やすのが重要です。

ひき肉、卵、炒め玉ねぎなど、混ぜる材料は直前まで冷蔵庫に入れておき、できれば手を氷水などで冷やしながら混ぜるのがベストです。

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<h3>3．タネはまず肉と塩で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。</h3>

塩は肉のたんぱく質を分解し、粘りを生み出します。その粘りによって肉全体がまとまり、肉汁が出づらくなるのです。ほかの材料を一緒に入れてしまうと、その効果が発揮されづらくなってしまいますので、まず塩でしっかり粘りをだしてから、ほかの材料を入れて混ぜてください。

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<h3>4．成形時は空気を抜いて、表面をなめらかにしておく。</h3>

タネに空気が入っていると加熱したときにひび割れの原因になります。また、タネの表面にひびが入っていたり、デコボコしていたりすると、焼いたときに割れてしまい肉汁がでてしまうことがあります。

丁寧に空気抜きをして、表面をなめらかにしておくことで、肉汁をしっかり閉じ込めることができます。

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<h3>5．焼くときは最初に中火、あとから弱火。</h3>

タネを焼くとき、最初は中火で表面に焼き色をつけます。そのあと弱火にし、蓋をしめて中までじっくりと火を通し、ふっくら仕上げます。

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<h2>肉汁があふれ出る！基本のハンバーグの作り方</h2>
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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


合いびき肉　300g 
塩　小さじ1/3 
玉ねぎ　1/4個 
パン粉　1/2カップ 
牛乳　大さじ3 
A溶き卵　1個分 
Aナツメグ　少々 
Aこしょう　少々 
サラダ油　適量


 ＜ソース＞ 
赤ワイン　大さじ1 
トマトケチャップ　大さじ2 
ウスターソース　大さじ2
 
&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、塩少々（分量外）を加えて炒める。 
玉ねぎがしんなりしたら、バットに出して粗熱を取る。（時間があれば冷蔵庫で冷やすとなおよい）

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2．パン粉を牛乳に浸しておく。 
ボウルに合いびき肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

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3．2に牛乳に浸しておいたパン粉、A、玉ねぎを加えてさらによく練り混ぜる。

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4．3のタネを2等分にし、サラダ油少々をつけた手で持ち、両手で投げ合うようにして10回ほど繰り返して空気を抜く。形を整えて、表面をなめらかにし、真ん中を指で押さえてくぼませる。

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5．フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で3分ほど焼き色がつくまで焼く。裏返して、裏側も焼き色がつくまで2分ほど焼く。

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6．蓋をして弱火にし、6分ほど蒸し焼きにする。竹串をさしてみて透明な肉汁が出れば焼き上がり。

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7．ハンバーグを器に盛り、同じフライパンに赤ワインを入れて火にかけ、アルコールが飛んだらトマトケチャップ、ウスターソースを加えてソースにする。 
ハンバーグにソースをかければできあがり。肉汁ジュワーなハンバーグの完成です！


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href=https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158338>基本のハンバーグ</a>

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<h2>忙しい人や健康を気にする人にぴったりのハンバーグレシピ</h2>

基本のハンバーグもいいけれど、ちょっと違ったハンバーグレシピも2品ご紹介します！


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<h3>温玉のせ！ふわふわお豆腐のヘルシーハンバーグ</h3>

カロリーが気になるという方には、鶏ひき肉を使った和風ハンバーグを。豆腐を使ってボリュームアップ！　ヘルシーなのに食べ応えはちゃんとあり、満足できる一品です！

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大好きなハンバーグを食べたい！　でも脂っこいものはちょっと控えたい…そんな健康志向な方にはぜひおすすめ。 
小さな子どもでも食べやすいので、家族で楽しめるレシピです。</p＞

お豆腐は事前にしっかり水切りをしておくのが美味しく仕上げるコツですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158344">温玉のせ！ふわふわお豆腐ハンバーグ</a>

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<h3>レタスカップで成形なしの簡単ハンバーグ</h3>

「手作りする余裕がないよー！」という方には、成形不要のお手軽ハンバーグがぴったり。覚えておくと、忙しいときでもパッと作れて便利です。

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一見ハンバーグに見えないですが、食べてみると味はちゃんとハンバーグ！　成型いらずなので、手も汚れず洗い物も少なくて済む時短メニューです。 

器に使うレタスは、葉は大きくちぎるのがポイント。初めに芯をくり抜くと、型崩れせずに葉が取れますよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158341">レタスカップで成形なしの簡単ハンバーグ</a>


 
肉汁がジュワーッとあふれ出すハンバーグのポイントと、それを踏まえた基本のハンバーグの作り方、そしてアレンジハンバーグのご紹介はいかがでしたでしょうか？

ハンバーグは冷凍保存もできるので小さく作ってお弁当に入れるのもおすすめです！　おなじみの料理ながら奥深いハンバーグ、 基本をおさえたら、自分好みのハンバーグを追及してみてくださいね！

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
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「外はカリッ！中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ</a> 
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本当に美味しい豆腐ハンバーグ｜何度も作りたい定番レシピVol.151</a>



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</ul></div>

本当に美味しいハンバーグ｜何度も作りたい定番レシピVol.40

新鮮なたけのこが手に入ったら、まずは作りたいたけのこご飯の基本のレシピ。薄口醤油を使ったあっさりめの味付け。シンプルにたけのこの美味しさが味わえます。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

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<h2>
春野菜の代表「たけのこ」を美味しく食べよう</h2>

旬を迎えたたけのこ。年に一度、この時期だけのものですから、美味しい時期にたっぷり食べたいですね。

今回は、たけのこの風味と食感を存分に味わえる定番料理「たけのこご飯」の作り方をご紹介します。

たけのこは茹でたものを購入してもよいですが、自宅で茹でてから使用するとさらに風味よく食べられます。下茹での方法はいくつかありますので、こちらの記事を参考にしてみてくださいね。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/857">『覚えておくと何かと便利！春の味覚、たけのこのゆで方と保存方法』</a>



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<h2>
シンプルな味付けで！基本の「たけのこご飯」の作り方</h2>

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今回は、たけのこの風味を生かすため、具も味付けもシンプルに仕上げています。

だし汁は、熱いままではなく、よく冷ましてから使用してください。熱いだし汁で炊くと、米に芯が残ってしまいうまく炊けないことがあります。だしをとる時は、だしパックなどを使ってもOKですよ。


【材料（2合分）】 
米　2合 
たけのこ（茹でたもの）　200g 
油揚げ　1/2枚 
だし汁　適量（350ml程度） 
薄口醤油　大さじ2 
みりん　大さじ2 
木の芽（あれば）　数枚


【下準備】

ボウルで米を研ぎ、水を入れて30分以上浸水させる。ざるに上げて水を切っておく。

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【作り方】


1．たけのこを切る。穂先は5mm程度の薄切りにする。

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根元は5mm程度のいちょう切りにする。

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2．油揚げは半分に切り、5mm程度の細切りにする。

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3．炊飯器に米、薄口醤油、みりんを入れてから、炊飯器の2合の目盛りまでだし汁を入れる。 
（分量の350mlにならなくても炊飯器の目盛りを優先させてください。)


4．油揚げ、たけのこも加えて炊飯する。

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5．炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り、木の芽をのせる。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/257804">基本のたけのこごはん</a>


 

基本のたけのこご飯のレシピ、いかがでしたか？　春のおもてなしやお弁当にもおすすめです。今しか味わえない旬の味覚をぜひたっぷり味わってみてくださいね。



 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/903">“春のごちそう”をいただきます♡独特の風味を楽しむ山菜レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1656">和風でも洋風でも！旬の「菜の花」活用レシピ10選</a>

もうすぐクリスマスですね！　今回は、お肉に下味をつけながら冷凍し、食べる時は加熱するだけで完成の下味冷凍レシピをご紹介します。忙しいパーティー当日の時短になるだけでなく、冷凍することで味が染み込みやすくなり、より美味しくなるのもうれしいポイントです。ぜひ今日から準備してクリスマスに備えてくださいね！

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<h2>
味もばっちり！時短にも！下味冷凍で手軽にごちそう肉料理</h2>

クリスマスももう目前！　クリスマスパーティーは手作り料理で、という方も多いと思いますが、なにかと忙しい年末ですから料理の準備は大変ですよね。

そこで今回ご紹介するのが、下味冷凍のお肉料理です。

下味を付けながら冷凍しておくことでお肉に味が入りやすくなり、しかも当日は調味抜きで火にかけるだけで食べられるのがうれしいところ。

時間があるときに下味の調味をして冷凍しておけば、当日はとっても楽チンですよ。ただし、冷凍後は1ヶ月以内を目安に食べるようにしましょう。

&nbsp;
<h2>
今日から作っちゃおう！クリスマスにぴったりの「下味冷凍肉料理」4選</h2>


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<h3>
はちみつでお肉柔らか♪ハニーマスタード風味のローストチキン</h3>

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まずご紹介するのは、はちみつとマスタードで漬け込んだスタンダードなローストチキンです。クリスマスパーティーには定番ですね。骨に沿って切り込みを入れることで、味が染み込みやすく、さらに火も通りやすくなります！


【主な材料】 
鶏肉（骨付きもも肉） 
にんにく（すりおろし） 
はちみつ 
粒マスタード 
しょうゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/210751">『フライパンでローストチキン』</a>



&nbsp;
<h3>
スパイス香る本格派！中華風ローストポーク</h3>

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下味に使うのは、八角や五香粉などの本格的な中華スパイス。下味冷凍してあとはオーブンで焼くだけの手間がかからないローストポークです。焼きあがった肉は休ませてから切ると、肉汁が出るのを防ぐことができますよ。



【主な材料】 
豚肩ロース 
かぼちゃ 
しょうゆ 
きび砂糖 
八角 
五香粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/308364">『下味冷凍でおいしく手軽に！ローストポーク』</a>



&nbsp;
<h3>
ピリ辛味で食欲そそる！鶏肉のみそ漬け焼き</h3>

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クリスマス定番のチキン料理ですが、こちらはちょっと和風な味付けの一品。食欲をそそるピリ辛味で、クリスマスも落ち着いた料理が食べたい方におすすめです。もも肉を使って手軽に仕上げます。


【主な材料】 
鶏もも肉 
みそ 
にんにく（すりおろし） 
みりん 
酒 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367231">『漬け込んで焼くだけ！鶏肉のみそ漬け焼き』</a>



&nbsp;
<h3>
冬のおもてなし料理の定番！味染み抜群ローストビーフ</h3>

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こちらもクリスマスなどごちそう料理の定番、ローストビーフです。ローストビーフも下味冷凍すると、しっかり味が染みて美味しく仕上がりますよ。牛の塊肉は高価ですから、特売の時などに買って下味冷凍しておくのもおすすめです。


【主な材料】 
牛もも肉（塊） 
塩 
こしょう 
玉ねぎ（すりおろし） 
にんにく（すりおろし） 
しょうゆ 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/368929">『下味冷凍でおいしく手軽に、ローストビーフ』</a>

 
 

あれこれ作りたいクリスマスパーティーですが、やっぱりメインの肉料理は時間も手間もかかるもの。でも、ごちそう感のある塊肉も下味冷凍しておけば、パーティー当日は火にかけるだけで美味しい肉料理に仕上がります。手が空いた分、もう一品増やすのもいいですね。ぜひ今年のクリスマスパーティーは、下味冷凍で手軽に美味しいメイン料理を試してみてくださいね！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/572">簡単なのに豪華！30分未満で作れるクリスマスの肉料理まとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1473">もうすぐクリスマス！夫婦でお手軽クリスマスフルコースをつくろう！</a>

クリスマスパーティーも楽チン！下味冷凍で手軽なごちそう肉料理

もうすぐクリスマス！　外食でお祝いするのもいいですが、たまにはおうちでクリスマスフルコースはいかがでしょう。今回は手間をかけずにクリスマス感を味わいたい方におすすめのクリスマス料理をご紹介します！　夫婦で献立をつくる形式にしています。

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<h2>
クリスマスは夫婦で料理をして特別感のある食卓に。</h2>

今年のクリスマスイブは日曜日。お出かけして外食したり、お惣菜を買って来たりするのもいいですが、夫婦でゆっくりお料理してみるのはいかがでしょう。

今回は、夫婦で役割分担して作るクリスマスフルコースをご紹介します。フルコースと言っても、手間がかからないのにクリスマスらしさが出るレシピを集めましたので、おしゃべりしたりワインを飲んだりしながら楽しんで作ってみてくださいね♪

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<h2>
クリスマスの定番「ローストチキン」をメインにした献立</h2>

本日ご紹介するのは、「基本のローストチキン」をメイン料理に、前菜として「サラダパフェ」、デザートとして「ビスケットで簡単プチタルト」の3品です。

3品も作るのは大変……と思われるかもしれませんが、今回は簡単なものばかり！　夫婦で一緒に作れば、料理の時間も楽しくあっという間に過ぎるかと思いますので、ぜひ試してみてくださいね！

冷やしておけるプチタルトを先に作っておいて、ローストチキンの漬け込み時間や焼き時間にサラダパフェを作ると作業がスムーズに進みます！

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<h3>
ビスケットで簡単プチタルト</h3>

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こちらは、一口サイズのプチタルト。砕いたビスケットを使って簡単にできますし、見た目がかわいいのでクリスマスディナーのデザートにおすすめです！

タルトクリームにクリームチーズも混ぜているので、ワインにも合いますよ。デザートを片手に最後までお酒を楽しめるのもいいですね。


【材料（2人分）】 
ビスケット…50g 
バター…25g 
卵黄…小さじ4 
お好みのフルーツ（写真はいちご、ブルーベリー）…適量 
クリームチーズ…50g 
生クリーム…50cc 
砂糖…小さじ4


【作り方】

１．【妻】クリームチーズを常温に戻しておく。

２．【夫】ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で細かく砕く。

３．【妻】バターを電子レンジで加熱して溶かし、溶かしバターと砕いたビスケット、卵黄をよく混ぜる。オーブンを170度に予熱する。

４．【一緒に】3をシリコンカップやマフィン型などのカップ型に敷き詰めて、170度のオーブンで10分焼く。

５．【夫】クリームチーズ、砂糖を練り混ぜる。別のボールで生クリームを泡立てたら、クリームチーズと砂糖を加えてさらに混ぜる。

６．【妻】お好みのフルーツを小さく切り、タルトにクリームとフルーツをのせて出来上がり！


【ポイント】…4ではタルトの土台となる生地をシリコンカップに押し付けるようにして敷き詰めます。夫婦で一緒にやるとスムーズにできますよ。 
最後の盛り付けは、きれいに仕上げるために大切なところなので妻の担当にしました！　夫は5が終わったら次のローストチキンに進んでくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145281">『ビスケットで簡単プチタルト』</a>

&nbsp;
<h3>
基本のローストチキン</h3>

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食卓にあると一気にクリスマスらしくなる、ローストチキン。塩麹を使うとやわらかく仕上げることができます。漬け込んで焼くだけでお手軽ですが、豪華に見えるのでパーティーにもピッタリです。


【材料（2人分）】 
骨付き鶏もも肉…2本 
A塩麹…大さじ2 
A醤油…大さじ1 
Aにんにく（チューブ）…小さじ1 
Aカイエンペッパー…ふたつまみ 
Aはちみつ…小さじ1 
玉ねぎ…1個 
ピンクペッパー（あれば）…ひとつまみ


【作り方】

１．【夫】骨付き鶏もも肉に材料【A】を全て揉み込んで30分程度置く。

２．【妻】オーブンを200度に予熱する。玉ねぎをくし切りにしておく。

３．【夫】耐熱皿に玉ねぎを敷き、鶏もも肉をのせて200度のオーブンで30分焼く。焼き上がったらピンクペッパーを潰しながらのせて出来上がり！


【ポイント】…夫は1の漬け込みとオーブンの予熱を待っている間に、サラダパフェに進みましょう。サラダパフェは作業を中断しやすいので、途中で夫が3に戻るようにします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145270">『基本のローストチキン』</a>


&nbsp;
<h3>
クリスマスに！サラダパフェ</h3>

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パフェのようにグラスに盛りつければ、サラダがぱっと華やかなパーティー仕様になります。今回はクリスマスカラーで仕上げてみました。生ハムやチーズなど、こちらもワインに合うサラダになっています。


【材料（2人分）】 
ロマネスコ…50g 
アボカド…1/2個 
生ハム…4枚 
水切りヨーグルト…50g 
ミックスチーズ…10g 
オリーブオイル…適量 
塩こしょう…適量 
ピンクペッパー…適量


【作り方】

１．【夫】ミックスチーズをクッキングシートの上に広げて、600Wの電子レンジで1分30秒くらい加熱する。チーズがパリパリになったら二等分に切る。

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２．【妻】ロマネスコを600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、1cm四方程度の大きさに切ったら、オリーブオイル小さじ1/2と塩こしょうと和える。アボカドを1cm程度の角切りにする。

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３．【夫】水切りヨーグルトに塩ひとつまみを加えて混ぜる。

４．【妻】グラスに、ロマネスコ1/2量→水切りヨーグルト1/4量→アボカド1/2量→水切りヨーグルト1/4量の順に入れる。同様にもう一つ作る。

５．【夫】生ハムを細長くなるように半分に折って2枚ずつ巻き、それぞれのグラスにのせる。ピンクペッパーを散らし、パリパリのチーズを刺したら出来上がり！


【ポイント】…今回は盛り付けは2人で流れ作業で。グラスに入れる時は、小さめのスプーンをつかってグラスの表面を触らないようにするときれいに仕上がります。 
今回はクリスマスカラーの食材にしましたが、お好みのものでアレンジしても楽しいですよ。一番下に入れる野菜はパプリカのような硬めの野菜がおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/217736">『おもてなしに！サラダパフェ』</a>

 
 

夫婦で作るクリスマスのフルコース、いかがでしたか？　夫婦でお互い忙しく過ごしている方も多いと思いますが、イベントの時だけでも夫婦でキッチンに立つと自然と会話が生まれて楽しい時間が過ごせるのではないでしょうか。

これを機に、クリスマスだけでなく、他のイベントやもちろん普段でも夫婦で料理を楽しんでいただけたらと思います！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1402">今日はいい夫婦の日！仲良く料理をして愛を深めよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/572">簡単なのに豪華！30分未満で作れるクリスマスの肉料理まとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/570">クリスマスに華やかサラダを♪ブーケサラダ＆リースサラダまとめ</a>

もうすぐクリスマス！夫婦でお手軽クリスマスフルコースをつくろう！

その他

本日、11月22日はいい夫婦の日！　いつもはバタバタと過ごしてしまいがちな平日の夕食ですが、今日くらいは少しだけ丁寧においしい料理を夫婦そろって作ってみませんか？　時間をかけずに、ワイン片手に楽しめる料理を献立形式でご紹介します！

&nbsp;
<h2>
【いい夫婦の日】は夫婦で仲良く料理しよう！</h2>

本日11月22日はいい夫婦の日。平日だし外食するほどでもないけれど、やっぱり夕食はちょっと特別なメニューにしたいですよね。

そこで今日は、ご夫婦で仲良く作れてワインに合うディナーメニューの作り方をご紹介します！　夫と妻、それぞれの役割分担付きで解説していますので、今夜はご夫婦で仲良くキッチンに立ってみてはいかがでしょうか。


&nbsp;
<h2>
献立のメインはハッシュドビーフ！</h2>

本日紹介するのは、ハッシュドビーフを主役に、副菜のマリネ仕立てのサラダとベイクドポテトを添えた3品です。

温めなおせるハッシュドビーフと、味が馴染むとよりおいしくなるサラダを先に作って、ベイクドポテトは出来立てが食べられるように最後に取り掛かりましょう！

&nbsp;
<h3>
お味噌でコク出し！ハッシュドビーフ</h3>

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まずは赤味噌を入れることでコクが出ておいしく仕上がるハッシュドビーフから取り掛かりましょう。こちらは薄切り肉を使うので煮込み時間は少なくてOK！　豪華に見えるのに手軽に仕上がる嬉しい一品です。


【材料（2人分）】 
牛肉（薄切り）…250g 
玉ねぎ…1個 
マッシュルーム…6個 
サラダ油…大さじ1/2 
赤ワイン…50cc 
トマト缶…1/2缶（200g） 
中濃ソース…大さじ1.5 
赤味噌…大さじ1 
きび砂糖…小さじ1 
ローリエ…1枚 
小麦粉…適量 
塩こしょう…適量 
サワークリーム…適量 
パセリ…適量


【作り方】

１．【夫】牛肉に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

２．【妻】玉ねぎを繊維と逆らった方向に1cm幅に切る。マッシュルームを4等分程度にスライスする。

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３．【夫】鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。外側が透明になってきたらマッシュルームも加える。

４．【夫】玉ねぎとマッシュルームを鍋のはじに寄せて、開いた部分に牛肉を加え炒める。色が変わってきたら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

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５．【夫】水150cc、トマト缶、中濃ソース、赤味噌、きび砂糖、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして20分程度煮る。


６．【妻】塩こしょうで味をととのえて器に盛り、サワークリームをのせて刻んだパセリを散らす。


【ポイント】…ハッシュドビーフは温め直しができるので最初に作ります。妻は2が終わったら「紫キャベツとザクロのマリネ仕立てサラダ」を作り始め、最後の盛り付けの時に戻りましょう！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/208910">『お味噌でコク出し！ハッシュドビーフ』</a>


&nbsp;
<h3>
紫キャベツとザクロのマリネ仕立てサラダ</h3>

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紫キャベツをマリネにするサラダ。鮮やかな紫色は食卓を華やかにしてくれます♪　こちらは次の日も味が馴染んで美味しいので作り置きとしてもおすすめです。作り置きにする場合は、食べる直前にカッテージチーズとザクロを加えて和えてくださいね。


【材料（2人分）】 
紫キャベツ…1/8個 
ザクロ…1/4個分 
白ワインビネガー…大さじ1 
オリーブオイル…大さじ1/2 
はちみつ…小さじ1 
カッテージチーズ…30g 
塩…小さじ1/4


【作り方】

１．【妻】紫キャベツを千切りにして、塩小さじ1/4程度を揉み込み10分ほどおいて両手で水気をよく絞る。

２．【妻】白ワインビネガー、オリーブオイル、はちみつを混ぜて和える。 
※ここで味見をして塩気が足りなければ塩を足して味をととのえてください。

３．【妻】ザクロ、カッテージチーズと軽く混ぜ合わせて盛り付ける。


【ポイント】…マリネ仕立てのサラダなので少し味が馴染んだころがおいしいです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/208912">『紫キャベツとザクロのマリネ仕立てサラダ』</a>


&nbsp;
<h3>
ヤンソンさんの誘惑風ベイクドポテト</h3>

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ポテトとアンチョビを使った北欧のグラタン「ヤンソンさんの誘惑」に似た風味のベイクドポテトです。千切りにしたじゃがいもはすぐに火が通るので、簡単に仕上がります。


【材料（2人分）】 
じゃがいも…中2個（200g程度） 
アンチョビフィレ…4枚 
ドライトマト…5g 
ガーリックパウダー…少々 
オリーブオイル…大さじ2 
塩こしょう…適量 
サワークリーム…30g


【作り方】

１．【夫】じゃがいもは皮をむいて千切りに、アンチョビフィレとドライトマトはそれぞれ刻む。

２．【妻】フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒める。アンチョビフィレの半量、ドライトマト(トッピング用に少し残す)、ガーリックパウダー、塩こしょうを加え炒める。

３．【妻】全体に軽く火が通ったら、耐熱皿に移しトースターで5分程度焼き目がつくまで焼く。

４．【夫】ポテトに添えるサワークリームと半量残しておいたアンチョビフィレを混ぜ合わせておく。

５．【夫】焼き上がったら4にトッピング用のドライトマトをのせて、ポテトに添える。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/208914">『ヤンソンさんの誘惑風ベイクドポテト』</a>

 
 

いい夫婦の日におすすめの献立のご紹介、いかがでしたか？　たまには夫婦でキッチンに立つと話をする時間にもなって楽しいですよね。

これを機に、ぜひ普段も夫婦二人で仲良く料理する習慣を取り入れていただけたらと思います！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/968">旦那・彼氏・息子と楽しく料理！【男子のレベル別】一緒に作りたいおすすめレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1399">男子も喜ぶ！ワインと共に楽しむ♪おしゃれ肉料理4選</a>

今日はいい夫婦の日！仲良く料理をして愛を深めよう！

ついつい増えてしまうお皿、気がつけば食器棚がごちゃごちゃに...という方も結構多いのでは？　そんな方にオススメの、今すぐできる食器整理のポイントをご紹介。使いやすくすっきりとした食器棚にすれば、料理も作りやすく、もっと楽しくなるはず！

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<h2>気づいたらお皿が増えている方いませんか！？</h2>

最近は雑貨店にもおしゃれなお皿が豊富にあり、お皿を買う機会は多いと思います。けれど、気を付けていないとどんどんお皿が増えてしまい、いつの間にか食器棚がごちゃごちゃに...！という方は結構多いのではないでしょうか。

そこで今回は、今すぐできる食器整理のポイントをご紹介！

使いやすくすっきりとした食器棚にすれば、たくさんの食器を活用できるようになり、料理も作りやすく、もっと楽しくなりますよ！

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<h2>食器棚の整理術、押さえておくべき3つのこと</h2>

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<h3>1、まずは、食器の全体的な置き場所を考える！</h3>

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お皿はサイズごとに収納するのが基本ですが、サイズに関わらず私のオススメの置き場所を考えるポイントは、3つあります。

・よく使う食器はキッチン近くの棚に収納する 
・お客様用のものは邪魔にならないようにしまいこむ 
・場所ごとにジャンル、素材で分ける

たとえばわが家では、朝ごはんにいつも使うプレート、スープカップ、夕ごはんによく使うお茶碗、みそ汁椀や皿類、飲み物やコーヒーを飲むコップ、マグカップ、ティーポットはキッチン上の棚に収納しています。

そして、脚立に乗らないと届かない棚にはお客様用の大皿などをしまっています。お客様用の食器は来客時に一気に出そうと割り切って、しまいこんでしまう方が楽だと思います。このような食器類は箱に入れてしまってもOKです。

それ以外のものは、しっかり分けるのは難しいかと思いますが、「ガラス製のものと陶器磁器」、「和食器と洋食器」というように素材やジャンルごとに分けておくと、使うお皿を一度に取り出せるので便利です。

&nbsp;
<h3>2、食器ラック活用で、食器棚を取り出しやすく！</h3>

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普通は同じサイズの食器を重ねていくかと思いますが、多くの枚数のお皿が重なっていたら、一番下のお皿は使いづらくて結局なかなか使わなくなってしまいます。

そこで便利なのが食器ラック！

食器ラックの上段にはよく使うものを乗せるとさっと取り出しやすくて便利です。下段にはたまに使う皿を入れておくと、使う時にはすぐ取り出せるので眠ってしまうこともありません。

ホームセンターなどにいろいろなサイズのラックがありますので、食器棚に合わせたサイズを買いましょう。

オススメしたいのは「頑丈なものを使う」ということ。お皿は意外と重いので、柔らかめの素材のラックだと時間が経つにつれてへたってしまうことも…。

&nbsp;
<h3>3、小皿、豆皿の収納はかごで！</h3>

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かわいくて値段も手頃な小皿や豆皿、つい買いすぎてしまい積み上がってしまっている…なんて方も多いのではないでしょうか。

小さな豆皿や重ねづらい小皿、箸置きなどはかごを利用すると便利です。

引き出しでもいいのですが、かごを使えばかごごと取り出せるので、選ぶのも楽です。そして小さなお皿が集まったかごから「今日は何を使おうかな」と考えるとなんだかウキウキした気分になりますよ！

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<h2>食器棚の使い勝手を良くして、毎日の料理を楽しもう</h2>

食器棚の整理術、いかがでしたか？

置き場所を変えたり、小物を使って置き方を変えるだけで、使い勝手が驚くほどよくなります。食器棚の奥で眠るお皿も少なくなるので、スタイリングのバリエーションが広がり、料理がもっと楽しくなるはず！

ぜひ一度、ご家庭の食器棚を見直してみてくださいね！


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/198">
・さりげなく、ちょっとおしゃれに見せる食器収納テク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/article/989">
・キッチン周りをもっと快適に♪おしゃれで便利な食器収納テク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/761">
・春だから気分新たに！100均グッズ活用のキッチン整理術</a>



編集協力：糸井朱里

食器棚をごちゃごちゃにしない！今すぐできる食器棚整理術

日本の伝統的な食事に欠かせない食材の頭文字をとった言葉「まごわやさしい」。ヘルシーで栄養バランスのよい食事を作るための、ひとつの目安となっており、生活習慣病予防のためのキーワードとしても注目されています。そこで今回は「まごわやさしい」の説明と、敬老の日にもおすすめの献立をご紹介します。

&nbsp;
<h2>敬老の日はみんなで食卓に</h2>

もうすぐ敬老の日ですね。今年はおじいちゃん、おばあちゃんに手作りのごはんを作って、みんなで食べる、というのはいかがでしょうか？

せっかくなら、栄養バランスがよくて家族みんなが元気になるような献立がいいですよね。そこで、手軽にバランスのよい献立を考えるヒントをご紹介します。

&nbsp;
<h2>バランスのよい食事のキーワード「まごわやさしい」</h2>

「まごわやさしい」という言葉をご存知でしょうか？

これは食材の頭文字をとった言葉で、日本の伝統的な食事ではこれらの食材がよく登場します。この食材を積極的に使うことで、栄養バランスのよい食事になり、生活習慣病の予防にもつながると言われています。

「まごわやさしい」

ま：まめ→豆 
ご：ごま（アーモンド、ピーナッツ、栗などの種子類） 
わ：わかめ（ひじき、海苔、昆布などの海藻類） 
や：やさい 
さ：さかな 
し：しいたけ（まいたけ、なめこ、マッシュルームなどのきのこ類） 
い：いも(じゃがいも、さつまいも、山芋などのいも類)

健康的な食事と言われるとつい魚や野菜をたくさん食べようと思いがちですが、それだけではなく、ごまやきのこ、海藻なども合わせて食べるのがよいとされています。中には、意識しないと取りづらい食材もあるかと思いますので、献立を考えるときは、キーワード「まごわやさしい」を頭に入れておくとよいと思います。

&nbsp;
<h2>「まごわやさしい」献立をご紹介</h2>

今回は敬老の日におすすめの「まごわやさしい」の食材を取り入れた献立をご紹介します！　一汁三菜の和食を中心に、お年寄りでも食べやすいように柔らかい食材を多く使用しています。

和食だけではなく、「まごはやさしい」は洋風料理にも使えます。グラタンなども取り入れたり、お皿や並べ方を工夫したりして、ぜひおじいちゃん、おばあちゃんを新鮮な気持ちにしてあげましょう。

今回は献立として作りやすい順番で作っていますので、その点も参考にしてくださいね。また分量はご家族の人数に合わせて作ってみていただけたらと思います。

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<h3>敬老の日におすすめ「まごわやさしい」一汁三菜献立</h3>

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・なめこと海苔佃煮のみそ汁
・レンジでできる！れんこんきんぴら
・ぶりのごまみそ漬け
・ねぎとベーコンの山芋グラタン

&nbsp;
<h3>なめこと海苔佃煮のみそ汁</h3>

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【材料(2人分)】

だし汁　500cc 
なめこ　1パック100g 
豆腐 1/2丁 
海苔の佃煮　大さじ1 
みそ　大さじ2 
万能ねぎ　適量
 
【作り方】

1．豆腐を一口大に切ります。

2．だし汁を沸かし、豆腐、なめこを加えます。一煮立ちし、豆腐が温まったら火を弱め、海苔の佃煮、みそを加えて味をととのえます。

3．小口切りにした万能ねぎを散らします。

&nbsp;
<h3>レンジでできる！れんこんきんぴら</h3>

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【材料(作りやすい量3～4人分)】

れんこん　250g 
しょうゆ　大さじ1と1/2 
酒　大さじ1/2 
砂糖　大さじ1/2 
ごま油　小さじ1 
鷹の爪（輪切り）　ひとつまみ

【作り方】

1．れんこんをいちょう切りにします。

2．耐熱ボウルに 1、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、鷹の爪を混ぜ合わせて、ラップせずに電子レンジ600Wで5分加熱します。

3.レンジから取り出し、再度よく混ぜ、皿に盛ります。

&nbsp;
<h3>ぶりのごまみそ漬け</h3>

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【材料(2人分)】

ぶり（刺身用）　200g 
Ａ　しょうゆ　大さじ3 
Ａ　みりん　大さじ1/2 
Ａ　酒　大さじ1/2 
Ａ　すりごま　大さじ1 
大葉　3枚 
万能ねぎ　適量

【作り方】

1．Ａのみりん、酒を耐熱皿に入れて電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。その他のＡの材料を合わせてたれを作っておきます。

2．ぶりを一口大に切り、Ａに漬け込む。

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3．ぶりを皿に盛り、千切りにした大葉、小口切りにした万能ねぎをかけます。

&nbsp;
<h3>ねぎとベーコンの山芋グラタン</h3>

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【材料(2人分)】

山芋　100g 
ベーコン　2枚 
長ねぎ　1/2本 
卵　1個 
薄口しょうゆ　小さじ1/2 
ミックスチーズ　20g 
サラダ油　小さじ1 
塩こしょう　適量 
万能ねぎ　適量

【作り方】

1．長ねぎは斜め切り、ベーコンは短冊切りにします。

2．山芋をすりおろし、薄口しょうゆ、卵を加えて混ぜます。

3．フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて、長ねぎも加えてサッと炒めます。塩こしょうをして耐熱皿に入れます。

4．3に2を流してミックスチーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで10分程度焼きます。小口切りにした万能ねぎを散らします。

&nbsp;
<h2>「まごわやさしい」をきっかけに、日々の食生活を意識しよう</h2>

敬老の日におすすめの「まごわやさしい」献立はいかがでしたでしょうか。

「まごわやさしい」は簡単に手に入る食材ばかり。とはいえ、一回の食事で万遍なく使おうとするのはやはり難しいです。数日かけて全てを取り入れるくらいの感覚がちょうどよいと思います。

いつもの食事の栄養バランスをよくする「まごはわやさしい」。ぜひ敬老の日に限らず、日々の食生活で意識してみてくださいね。


編集協力：糸井朱里

敬老の日にもおすすめ！バランスのよい食事のキーワード「まごわやさしい」

作りおきしておくと便利な常備菜。その中で今回ご紹介するのは「塩きのこ」です。簡単に作れて、アレンジの幅も広い「塩きのこ」は、おいておくことで、きのこの旨味がたっぷり出るのでアレンジ料理も簡単に味付けが決まります！　今回はこの「塩きのこ」の作り方とアレンジ料理をご紹介します。

&nbsp;<h2>「塩きのこ」って？</h2>

作りおきしておくと便利な常備菜。その中で今回ご紹介するのは「塩きのこ」です！



「塩きのこ」とは茹でたきのこを塩で漬けたもの。簡単に作れてアレンジの幅も広く、しかもおいておくことで、きのこの旨味がたっぷり出るのでアレンジ料理も簡単に味付けが決まるので便利です。

&nbsp;<h2>塩きのこの作り方</h2>

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まずは塩きのこの
作り方をご紹介します。



きのこは複数の種類を混ぜる方が味に深みが出ておいしく仕上がるので、お好みのものをミックスしてどうぞ。 
今回はエリンギ、えのき、しめじ3種のきのこで作ります。


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きのこは合わせて300g使いますが、この3種は1パック100gで売られていることが多いので準備が楽だと思います！



【材料】（作りやすい量） 
・お好みのきのこ(写真はエリンギ、えのき、しめじ)　300g 
・粗塩 小さじ2弱



【作り方】 
1. 保存する瓶を煮沸消毒する。 
2. きのこは石づきを取り、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、きのこを茹でて水気を切る。 


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3. 熱いうちに瓶に入れて粗塩を加え、軽く混ぜておいておく。 
4. 水気が出るまで2時間ほど常温においておき、冷蔵庫で保存する。



※半日程度おいてから使用すると味がよく馴染みます。冷蔵庫で4日程度保存可能です


&nbsp;<h2>塩きのこアレンジレシピ</h2>


きのこの旨みがたっぷりでた塩きのこ、旨みを活かした簡単アレンジレシピを3品ご紹介します。


&nbsp;<h3>塩きのこのとろとろオムライス</h3>

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まずご紹介するのが、朝食にもランチにもおすすめなオムライス！　塩きのこを使えば味付け不要でお手軽に作れます。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/186998">●『塩きのこのとろとろオムライス』</a>

&nbsp;<h3>だし汁不要の塩きのこ汁</h3>

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きのこがたっぷり入ったきのこ汁、旨みの強い塩きのこを使えば、だし汁いらずでおいしくいただけますよ！


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/186999">●『だし汁不要の塩きのこ汁』</a>

&nbsp;<h3>塩きのことトマトのトースト</h3>


最後にご紹介するのは、朝食におすすめなトースト。塩きのことトマトには旨みがたっぷり！　両方を組み合わせることで、旨みがさらにアップします。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/187002">●『塩きのことトマトのトースト』</a>


塩きのこの作り方とアレンジ料理はいかがでしたか？　きのこの旨みを引き出すことでアレンジ料理もお手軽に決まります。ぜひ普段の作りおきに取り入れてみてくださいね！

 


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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・時短レシピから液状タイプまで！「塩レモン」の作り方4選</a> 
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・余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a> 
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・秋の味覚！食卓に欠かせないきのこ5種</a>

きのこの旨みがぎゅっと凝縮！秋の味覚「塩きのこ」の作り方♪

スーパーでよく見かける「餃子の皮」、実は餃子だけでなく幅広い料理に使える優秀な食材です。今回は、餃子の皮を活用した簡単で見た目もおしゃれになおもてなし料理をご紹介します！

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<h2>
「餃子の皮」がおもてなしに使える？！</h2>

スーパーのお肉売り場でいつも見かける餃子の皮。

名前の通り餃子を包む皮ではありますが、実はこの餃子の皮、使い方によって幅広い料理に使える優秀な食材なのです。しかも、餃子の皮はすぐに火が通るので、トースターなどでより手軽に料理が済むことも……！

今回はそんな餃子の皮を活用した、簡単で見た目もおしゃれになるおもてなし料理をご紹介します！</h2>

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<h2>
簡単前菜！かぼちゃのタルト！</h2>

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まずご紹介するのは、餃子の皮をタルトカップの代わりにしたかぼちゃのタルト。パイやクッキー生地に比べて軽くいただけますし、ヘルシーに仕上がります。

トースターで仕上げるのでお手軽にできるのに、一口大のかわいい見た目はおもてなしやパーティーにもぴったりの優秀メニューです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/145698">『簡単前菜！かぼちゃのタルト！』</a>

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<h2>
ひよこ豆とコーンのスパイシーおつまみ</h2>

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次にご紹介するのはスパイシーな一品。カレー粉で味付けしたひよこ豆とコーンを餃子の皮に包んだ一口サイズのおつまみです。

こちらもトースターで焼くだけなので、おもてなしの一品目にささっと出せば喜ばれますね。

●詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/180333">『ひよこ豆とコーンのスパイシーおつまみ』</a>

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<h2>
餃子の皮でれんこんとベーコンのキッシュ</h2>

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最後にご紹介するのは片手で持てるかわいいミニキッシュ。これからおいしくなるワインのお供にいかがでしょうか。

シリコンカップを使って形を作るのでとっても簡単！　こちらもトースターで焼き上げるのでちょっとおつまみがほしい時におすすめです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/180331">『餃子の皮でれんこんとベーコンのキッシュ』</a>


 
 

餃子の皮を使った簡単おもてなし料理、いかがでしたでしょうか。

手間がかかって大変、というイメージのおもてなし料理ですが、餃子の皮を活用することでお手軽におしゃれなおもてなし料理をつくってみてくださいね！


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1166">ちょっと背伸びのおもてなし！フルーツを使った華やかレシピまとめ</a> 

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餃子の皮で！簡単おしゃれにおもてなし料理

秋が近づくと食卓にのぼることが増える青い柑橘類。今回は、よく似ているけれど実は違う、意外と知られていない「すだち」と「かぼす」の違いと使い切りレシピをご紹介します！

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<h2>
「すだち」と「かぼす」の違いとおすすめレシピ</h2>


秋が近づくと食卓にのぼることが増える青い柑橘類。特にさんまの時期にはスーパーでもよく見かけますよね。
さて、その果実の名前は「すだち」でしょうか、「かぼす」でしょうか？

よく似ている印象があるすだちとかぼすですが、実は大きさから味、香りまで全然違うのです。今回は、似ているけれど実は違う、意外と知られていないすだちとかぼすの違いをご説明します。合わせて、薬味としては余りがちなすだちとかぼすをたっぷり使った、使い切りレシピもそれぞれご紹介します！

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<h3>
実は一目でわかる！「すだち」と「かぼす」の違い</h3>


●すだちはゴルフボール程度の大きさ！

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すだちとかぼすの一目でわかる違いは、ずばり「大きさ」！　すだちはゴルフボール程度の小さな果実で、重さは40〜50gくらいです。


●かぼすはテニスボール程度の大きさ！

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一方、かぼすの大きさはテニスボール程度ですだちに比べてだいぶ大きく、重さも100〜150gと3倍程度も違います。

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<h3>
実は特産地も違います！</h3>

すだちとかぼすは大きさだけでなく、実は生産地も違います。

すだちは徳島での生産が9割以上も占められていると言われる、徳島の名産。それに対してかぼすは、大分での生産が9割以上も占めているそうです。

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<h3>
香りのすだち、酸味のかぼす</h3>

さらにすだちとかぼすには香り、味の違いもあります。なかなか食べ比べる機会は少ないかと思いますが、比べてみると面白いですよ。

すだちは独特の香りがあり、ライムのような香り高い酸味を感じます。香りを楽しむために皮の部分をお吸い物や松茸と合わせると上品な香りがたってとてもよく合います。

一方、かぼすは香りは控えめで、爽やかな酸味を感じます。さっぱりとする酸味を活かす料理や大きな実に含まれる果汁をジュースにするのもおすすめです。


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<h2>
薬味だけじゃもったいない！「すだち」と「かぼす」の使いきりレシピ</h2>


ここからは、すだちとかぼすそれぞれの特徴を活かした使い切りレシピをご紹介します！


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<h3>
すだちでさっぱり！バターしょうゆチキン</h3>

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香り高いすだちをバターしょうゆと合わせたチキングリル。すだちの果汁と実を最後に加えることで、香りが飛ばずさっぱりと上品な味に仕上がります。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/179046">『すだちでさっぱり！バターしょうゆチキン』</a>


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<h3>
かぼすとりんごのヨーグルトスムージー</h3>

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かぼすの酸味と、りんごとはちみつの甘みを合わせることでフレッシュさを感じるスムージーにしました。ギリシャヨーグルトを使うので、お腹も満足するボリュームです。朝食にもおすすめ。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/179048">『かぼすとりんごのヨーグルトスムージー』</a>

 
 

すだちかぼすの違いと、それぞれの活用レシピはいかがでしたでしょうか？　魚のお供などで買った時には、ぜひ使いきりレシピもお試しくださいね！

 
 

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これぞ大人の楽しみ♡おつまみにもピッタリな「大葉」「みょうが」をたっぷり使ったレシピ8選</a> 

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刺身を美味しく、薬効もプラス♪　刺身に添える「つま」と「薬味」のお話</a>

「すだち」と「かぼす」って何が違うの？！違いと使い切りレシピ

インド料理には欠かせないスパイス、クミン。「カレーの香り」の中心となるスパイスですが、クミンは実はカレーだけではなく、幅広く活用できるスパイス。今回はそんなクミンの活用レシピをご紹介します！

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<h2>カレーの香りが食欲をそそる「クミン」</h2>


クミンはインド料理には欠かせないスパイスのひとつ。「カレーの香り」の中心となるスパイスです。「カレーの香り」とはいえ、その爽やかな香りを活かすのはインド料理だけにとどまらず、野菜炒めやソーセージ、チリコンカンにも使われるんですよ。

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<h2>2種類のクミンを使い分けよう！</h2>

クミンは「クミンシード」として売られているホール(粒のままのもの)と粉状のパウダーがあります。この2つを使い分けて料理に活用してみましょう。いろいろな料理がぐっと本格的な味わいになるので覚えて置くと便利ですよ。


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<h3>加熱して香りをだす「ホールタイプ」</h3>

ホールの場合はオイルで炒めてスパイスを弾けさせて香りをだしてオイルに香りを移したり、煮込んだりすることで香りを出して使用します。油で炒めて熱することにより、エスニックな香りと香ばしさを楽しめます。インド料理では、最初にクミンシードをオイルで炒めてから他の具材を炒める料理がたくさんあります。

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<h3>下味や最後の仕上げに「パウダータイプ」</h3>

パウダーの場合は、食材と絡めやすいので下味に使ったり、長時間加熱すると香りが飛んでしまうので最後の仕上げに振りかけたりして使います。


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<h2>野菜にもお肉にも使える！香り引き立つ「クミン」レシピ</h2>

クミンをプラスするだけで、どんな料理も本格的な味わいになります。カレーだけでなく、サラダやメイン料理など、さまざまな料理に活用してみましょう！

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<h3>クミンコールスロー</h3>


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まずご紹介するのは、クミンの香りが爽やかなコールスローです。オリーブオイルでクミンシードを炒めて香りを出し、それをオイルごとキャベツに和えます。クミンシードがない場合はパウダーをかけるだけでもOKです。その時はオリーブオイルも加熱せずそのまま和えてくださいね。冷蔵庫に保管しておけば次の日も味がなじんでおいしくいただけます。

【材料(2人分)】 
キャベツ:1/4玉 
レモン汁:小さじ1 
クミンシード:小さじ1 
オリーブオイル:大さじ1 
塩:小さじ1/2

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/174695">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/174695</a>


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<h3>クミンとターメリックのスパイシートマトライス</h3>


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スパイスを使った炊き込みごはんです。インドのスパイス炊き込みごはん「ビリヤニ」は　多くのスパイスを使って手間がかかるものが多いですが、今回は炊飯器で作れるお手軽な方法で。

スパイスは別でオイルで炒めるので香りが立って本格的な味わいになります。火にかける前にオイルとスパイスを合わせておくことでじっくりと香りが引き出されてより味わい深い一品に。

【材料2人分】 
米:2合分 
トマト:中1個 
ツナ缶(水煮):1缶 
塩:小さじ1 
オリーブオイル:大さじ2 
クミンシード:小さじ1 
ターメリック:小さじ1/2 
パセリ(あれば):適量 
レモン(あれば):1/3個



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/174698">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/174698</a>


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<h3>クミンで爽やか！チキンソテー</h3>

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最後にご紹介するのは、食卓の主役にもなるチキンソテーです。手軽なチキンソテーにクミンを加えるだけで、さわやかな風味がプラスされます。レモンをかけてお召し上がりください。



【材料2人分】 
鶏もも肉:2枚 
ズッキーニ:1/2本 
パプリカ(赤・黄):各1/4個 
クミン(パウダー):小さじ1 
にんにく(すりおろし):少々 
※チューブでも可 
レモン:1/3片 
オリーブオイル:適量 
塩こしょう:適量

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/173004">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/173004</a>



カレーはもちろん、エスニック料理や西洋料理まで意外と活用の幅が広いクミン。クミンさえあれば、どんな料理も本格的な味わいにしてくれます。ホールとパウダーを上手に使いこなして普段の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。


 
 
 

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だれでも料理上手に♪魔法のスパイス「クミン」の使いこなしレシピ

今が旬の枝豆。今回は、ちょっとした工夫でいつもの枝豆が何倍も美味しくなるコツをご紹介します。塩味が定番ですが、ほかにも楽しむ方法は色々。味のバリエーションやアレンジ料理も合わせてチェックしてみてくださいね。

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<h2>旬の枝豆を最高においしく食べよう！</h2>

夏が旬の枝豆。普通に塩茹でしてもおいしいですが、コツをおさえて調理することで、より甘みを引き出すことができるんです。今回は、今がおいしい枝豆を簡単な工夫でもっとおいしく調理できる方法をご紹介します。定番の塩味だけでなくいつもとは違うアレンジレシピも合わせてご紹介！

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<h2>まずは定番！甘さを引き出す塩茹での方法</h2>

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甘さを引き出すにはでんぷんを糖に変える酵素が働く温度帯でじっくり加熱することが大切です。ただ、茹でるのではなく、湯を沸騰させないのがポイント！　じっくり甘みを引き出します。

【材料】

枝豆(鞘つき)　250g 
塩　大さじ3 

【作り方】

1、枝豆の先端を切ります。豆を切らないギリギリの位置で切り落としましょう。


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2、塩をまぶして揉みこみます。



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3、鍋に一度湯を沸かし、沸騰しない程度の弱火にしてから枝豆を塩ごと加えます。沸騰しない状態を維持しながら5分程度茹でます。

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4、ざるにあげます。水にはさらさないようにしましょう。


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<h2>グリルで簡単！ほっこり甘い焼き枝豆</h2>


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枝豆を茹でる必要なし！　塩もみした枝豆を魚焼きグリルで焼くだけ。ほっこり香ばしい焼き枝豆の完成です。こちらも弱火でじっくり火を入れるのが甘さを引き出すポイントですよ。

【材料2人分】

枝豆(鞘つき)　250g 
塩(塩もみ用)　大さじ2 
塩(まぶす用)　小さじ1/4〜1/2

【作り方】

1、枝豆は先端を豆を切らない位置で切り落とします。


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2、塩(塩もみ用)をまぶして揉み込みます。


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3、2を一度水で洗い流し、水を切って魚焼きグリルにしいたアルミホイルの上にのせ、塩(まぶす用)をまぶして、弱火で10分ほど焼きます。


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<h2>枝豆の甘みを最大限活かす！アレンジレシピ3選</h2>

豆の味をしっかり感じる「茹で枝豆」。皮を焦がして水分を抜くことで香ばしく、味が凝縮される「焼き枝豆」。同じ枝豆でも全然違う味わいを楽しめますね。

塩味でも十分楽しめますが、少しひと手間加えておつまみやおかずに活用してみるのもおすすめです♪　旬の枝豆を何倍も楽しむレシピをご紹介します。


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<h3>ナンプラーガーリックで！お手軽焼き枝豆</h3>


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塩もみした枝豆を魚焼きグリルで焼いて、ナンプラーとにんにくを合わせるだけの簡単レシピ。ナンプラーとガーリックでエスニックな味わいを楽しめます。アクセントに一味唐辛子をかけてお召し上がりください。

【材料2人分】

枝豆(鞘つき)　250g 
塩　大さじ2 
ナンプラー　小さじ1.5 
にんにく(みじん切り)　1片 
一味唐辛子　適量


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/170824">ナンプラーガーリックで！お手軽焼き枝豆</a>



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<h3>黒胡椒がピリッと！バター醤油の焼き枝豆</h3>



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枝豆の上にバターをのせて魚グリルで焼き、醤油と和えて黒胡椒をたっぷりかけます。ピリッとした辛みが効いたビールに合う絶品おつまみです。お子さんが召し上がるときは黒胡椒なしでもOK。

【材料2人分】

枝豆(鞘つき)　250g 
塩　大さじ2 
バター　10g 
醤油　小さじ1 
黒胡椒　適量


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/170836">黒胡椒がピリッと！バター醤油の焼き枝豆</a>





&nbsp;
<h3>鯵の開きとたっぷり薬味の混ぜごはん</h3>

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焼いた干物と薬味、枝豆をすし飯と合わせるお手軽なさっぱり混ぜご飯です。たくさん茹でた枝豆の消費にも。焼き枝豆で作れば香ばしさがプラスされますよ。

【材料2人分】

ごはん　2膳分(300g程度) 
すし酢　小さじ4 
鯵の開き　2枚 
枝豆(茹でたもの)　大さじ3程度 
カリカリ梅　8粒
大葉　5枚 
みょうが　1本


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/171087">鯵の開きとたっぷり薬味の混ぜごはん</a>




お酒のおつまみの定番でもある「枝豆」。ちょっとした工夫でいつもの枝豆が何倍も美味しく味わえたり、気のきいたおかずやおつまみになったりと、枝豆の可能性は無限大。ぜひ、夏の食卓の一品に追加してみてはいかがでしょうか？　枝豆が一番おいしい今の時期に、ぜひお試しくださいね♪


 
 
 

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ピリッと辛くて爽やかな酸味も感じる、エスニック料理。女性には大人気ですが、実は男性には苦手な方も多いようです。そこで今回は、男性でも満足できるエスニック料理のおすすめレシピをご紹介します！　男性の意見もありますので、ぜひ参考にしてください。

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<h2>
これからの季節に美味しいエスニック料理を男性にも楽しんでもらいたい！</h2>

ジメジメと蒸し暑い梅雨の時期、ピリ辛で爽やかな酸味が食欲をそそるエスニック料理を食べたくなりますよね。

野菜をたっぷり使った料理が多いエスニック料理は女性に大人気。ですが、男性は苦手な方も多く、男性に気を遣ってエスニック料理を控える方もいらっしゃるのではないでしょうか。

我が家も、夫があまりエスニック料理は好きではなかったのですが、私自身はエスニック料理が好きなので、作るのを控えるのはちょっと…(笑)　ということで、夫も満足させられるエスニック料理を作っています！

そこで今回は、男性にも歓迎されるエスニック料理のおすすめレシピを、男性に喜ばれるポイント、男性の意見とともにご紹介します。

&nbsp;
<h2>
男性はなぜエスニック料理が苦手なの？</h2>

エスニック料理のお店に行くと女性のお客さんばかりなことからも、男性は自分から進んでエスニック料理を食べる人は少ないことが分かりますが、具体的にどうしてエスニック料理が好きになれないのでしょうか？　まずはその理由を男性に聞いてみました。

&nbsp;
<h3>
野菜たっぷりでヘルシーすぎて物足りない</h3>


男性が「エスニック料理」と言われて思い浮かぶのは、フォーやトムヤムクンなどのさっぱりした麺類やスープで、「エスニック料理＝ヘルシー」と感じてしまうのだとか。それで、どれを食べても満足できないだろうと思ってしまうのだそうです。

また、野菜中心の料理ばかりで、ガッツリ系のメイン料理になるようなお肉を使った料理はあまりないのではないか、という印象のようです。

&nbsp;
<h3>
パクチーの存在</h3>

男性もエスニック料理と聞くと、今大流行のパクチーがぱっと浮かぶそう。「パクチーが嫌い」というほどではないけれど、やっぱりあの独特の香りがあまり好きではないので、エスニック料理を頼むとどれにでもパクチーが入っていそうで敬遠してしまうのだとか。

&nbsp;
<h2>
男性でも満足できるエスニック料理にする3つのポイント</h2>

「ヘルシーすぎて物足りない」「パクチーがちょっと…」という男性の意見をふまえて、エスニック料理を喜んで食べてもらうにはどうしたらよいのでしょうか。ここからは、男性に遠慮することなく作れるエスニック料理のポイントをご紹介します！

&nbsp;
<h3>
①　お肉たっぷりでボリュームアップ</h3>

お肉を入れることで男性も満足するボリュームになりますし、味にコクがでて食べ応えも増します。もちろん野菜もたっぷり使って女性も嬉しい一品に。



&nbsp;
<h3>
②　酸味やハーブ類は控えめに</h3>

爽やかなエスニック料理に仕上げるのに欠かせない酸味やハーブですが、それらが強すぎるのが苦手な男性も多いようです。レモン汁やバジルなどは控えめに使って、足りない場合は自分のお皿で追加するようにしましょう。

&nbsp;
<h3>
③　パクチーは別盛りで！！</h3>

パクチーの香りはなかなか強烈です。パクチー好きにはたまらないあの香りも、苦手な男性にとってはそれだけで料理自体に拒否反応が出てしまうかもしれません。パクチーの独特の香りは調理などでごまかせるものではないので、ここは思い切って別盛りにしてしまいましょう。

&nbsp;
<h2>
おすすめレシピのご紹介</h2>

それでは、男性にも喜んでもらえるボリュームたっぷりのエスニック料理を3品ご紹介していきます。

&nbsp;
<h3>
●牛肉たっぷり！ボリュームエスニックサラダ</h3>

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まずご紹介するのは、牛肉をたっぷり使ったエスニックサラダです。牛肉を炒めて濃いめの味をつけてから、たっぷりの野菜と合わせるので食べ応え満点のサラダです。


【男性の感想】 
パッと見た感じでお肉がたっぷりのっているので食欲をそそる！　野菜をお肉で巻いて食べると野菜ばかり食べている感じがしなくておいしい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531</a>


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<h3>
●炊飯器でお手軽！カオマンガイ　エスニックみそだれ</h3>

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次にご紹介するのは炊飯器で炊くお手軽カオマンガイです。鶏肉は1枚丸ごと使うので食べ応えもあり、そのスープを吸ったごはんは旨味たっぷり。たれも一緒につくるので添える野菜もおいしくいただけます。これは女性よりも男性が喜ぶ料理かもしれません…


【男性の感想】 
鶏肉がどーんとのっていて、味つけもこってりで、これがエスニック料理なら自分はエスニック料理が好きだと言っても過言ではないと思う！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532</a>


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<h3>
●ひき肉ゴロゴロボリューミー！ガパオライス</h3>

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最後にご紹介するのは、鶏ひき肉をつかったガパオライスです。この料理はバジルを一緒に炒めて爽やかな香りを出す料理ですが、バジルも独特の香りがするので、男性が食べる前から苦手意識を持たないよう量は控えめにしています。見た目は男性が喜ぶようにお肉のインパクトを強くして、具材には玉ねぎとパプリカといったお野菜もたっぷり入れて女性にも嬉しい料理に仕上げました。


【男性の感想】 
大きな塊になってる肉に惹かれるし、目玉焼きがのっているのも豪華な感じがして嬉しい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537</a>

 
 

男性も満足するエスニック料理、いかがでしたでしょうか？　ほんのちょっとの工夫で、男性にも女性にも嬉しい一品になりますよ。ぜひ今晩はエスニック料理で、家族みんなが満足できる食卓にしていただけたらと思います。

 
 
 

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これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ

夏が近づき、スーパーでたくさん夏野菜を見かけるようになりましたね！　その中でもトマトは食卓に並ぶことが多い野菜ではないでしょうか。栄養もたっぷり含まれてるトマト。今回はトマトの栄養と、その栄養を効率よく摂る秘密をご紹介します！

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<h2>トマトは栄養満点！</h2>

トマトにはたくさんの栄養成分が含まれています。腸管を元気にすると言われるアミノ酸や、腸の活動を活発にしたり、食後の血糖値の上昇を穏やかにする食物繊維、体内の余分な塩分（ナトリウム）を体外へ排出することで血圧を下げる効果があるカリウムなど。効果は様々です。


なかでも注目したいのが「リコピン」です。リコピンの名前は聞いたことがあるけれど、一体どのようなもので、何に良いのかわからない！　という方も多いのではないでしょうか。

リコピンはトマトの「赤色」を作り出す成分で、抗酸化物質のひとつです。老化やしみ、そばかす、癌などの原因になる「活性酸素」が作られるのを抑える効果があると言われています。


このようなトマトに含まれる体にうれしい栄養、ぜひとも効率的に摂りたいですよね。より手軽にトマトの栄養を摂取するコツをご紹介します。

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<h2>「リコピン」を効率的に摂取するコツ！</h2>

&nbsp;
<h3>油と一緒に加熱調理する</h3>

リコピンは少量の油と一緒に摂ると吸収されやすといわれています。特にオリーブオイルと一緒に、加熱調理をして摂取するとより効率的に吸収されるそうです。
&nbsp;
<h3>トマト加工品を利用する</h3>

カットトマトやホールトマト、トマトケチャップなどのトマト加工品。料理では手軽に使えて便利ですよね。実はこれらの加工品に使われているトマトは、スーパーなどで見かける生食用のトマトとは種類が違うのです。生食用のトマトよりも、加工用のトマトの方がリコピンの含有量がもともと多いのです。そしてトマト加工品はリコピンだけでなくトマトの成分が濃縮されているので、他の栄養もたくさん摂取することができます。

&nbsp;
<h2>手軽で栄養満点！トマト加工品活用術</h2>

トマト加工品はトマトの旨み成分であるグルタミン酸が凝縮されています。旨み成分はいくつか種類がありますが、別の種類の旨み成分と組み合わせることで、旨みの相乗効果で美味しさが掛け算されるんです！


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<h3>豚肉ととうもろこしのさっぱりトマトみそ汁</h3>

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トマト缶を使った旨みたっぷりのみそ汁。豚肉に含まれる旨み成分イノシン酸との相乗効果でだし汁いらず！　旬のとうもろこしを入れて夏らしい一品に仕上げました。


豚肉をオリーブオイルを使って炒めてから煮込んでいくことで、よりリコピンを吸収しやすくします。また、煮詰めて酸味を少し飛ばすことでカットトマトがみそ汁に馴染みやすくなりますよ。



【材料 （4人分）】 
豚肉(バラ薄切り) 80g 
とうもろこし　1本(中サイズ250g程度) 
カットトマト 1/2缶 
みそ 大さじ2.5 
オリーブオイル 小さじ1 
塩 少々



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164026">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164026</a>

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<h3>ツナとケチャップの旨みたっぷり炊き込みごはん</h3>

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旨み成分を多く含むツナ缶を汁ごと使った炊き込みごはんです。トマトケチャップとツナ缶の旨みの相乗効果で、コンソメなどをいれなくても手軽においしい洋風炊き込みごはんができますよ！


リコピンをより効率的に摂るためにオリーブオイルを使用していますが、オイル漬のツナ缶を使用する場合は、炊飯する前にオイルごと入れてもOK。今回はパプリカを仕上げにプラスしてシャキシャキ食感も楽しめるようにしました。



【材料】 
米 2合 
トマトケチャップ 大さじ6 
玉ねぎ 1/2個 
ツナ缶(水煮) 1缶 
パプリカ(黄色) 1/4個 
オリーブオイル 大さじ1/2 
塩 ひとつまみ 
こしょう 適量 
パセリ 適量



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164028">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164028</a>



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<h3>ズッキーニヌードルプラスで野菜もたっぷり！お手軽ケチャップ焼うどん</h3>
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ケチャップで味つけした焼うどん。ケチャップを使うことで手軽にコクをプラスすることができます。
 
イノシン酸を含む豚肉やかつお節を使うことでうま味たっぷりの一品に。ズッキーニを細切りにし、「ズッキーニヌードル」にしてうどんに加えます。野菜もたっぷりいただける栄養満点レシピです。


【材料】 
冷凍うどん(稲庭うどんがおすすめ) 2玉 
豚肉 100g 
玉ねぎ 1/2個 
ズッキーニ1/2本 
ケチャップ 大さじ1 
しょうゆ 大さじ2.5 
かつお節　4g 
温泉卵 2個 
オリーブオイル 小さじ2 
塩こしょう 適量

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164030">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/164030</a>



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<h2>セミナーでトマトの可能性を発見！</h2>



じつはここで紹介したリコピン情報は、キッコーマングループでトマト加工品を製造している日本デルモンテさんのセミナーで教えていただいたこと。

普段家庭で使用しているトマト缶やトマトケチャップなどのトマト加工品の可能性をたっぷり感じることができましたよ！


セミナーではトマト加工品の食べ比べも。普段家庭ではあまり使用しない、濃縮度の高いトマトペーストなども試食。それぞれのトマト加工品の食感や風味を味わいました。

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・【トマトペースト、トマトピューレ】トマトを裏ごしして濃縮したもの 
・【トマトケチャップ】トマトペースト、トマトピューレを調味したもの 
・【ホールトマト】トマトをトマトピューレに漬けたもの 
・【カットトマト】カットしたトマトをトマトピューレに漬けたもの 
・【トマトソース】カットトマト等を調味したもの


生のトマトだけでなく、旨みやリコピンがぎゅっと濃縮されている加工品もうまく活用したいですね。これからの季節、夏野菜などと合わせて色々なアレンジレシピを楽しんでみてくださいね。


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・【動画で解説】掛け合わせ食材で相乗効果！大根と鶏のほろほろトマト煮込み</a>

老化抑制効果も？「リコピン」を余さず美味しく摂取するコツ

暑くなると、手軽に用意できるうどんやそうめんを作る機会が増えると思います。でも、そればかりだと、「あっさりしすぎ」「ボリュームが足りない」と、家にいる男子たちから不満の声が上がるかも！？ 今回はそんなときに便利な「男子でも満足できる麺レシピ」をご紹介。栄養バランスもいいので、女子にも嬉しい料理です！

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<h2>味もボリュームも大満足！食べ応えアリな「麺レシピ」3選！</h2>

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<h3>ズッキーニヌードルプラスで野菜もたっぷり！厚切りベーコンカルボナーラうどん</h3>

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まずご紹介するのは、カルボナーラうどん。レンジだけで作れるお手軽レシピです。

濃厚な味わいとゴロゴロベーコンで男子も大満足の一皿です。ズッキーニヌードルを加えてボリュームを出しつつ、ヘルシーに！　もし時間がなければズッキーニヌードルは省略してもOKです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162313">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162313</a>

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<h3>さっぱり甘辛めかじきそうめん</h3>

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次にご紹介するのは、ひんやりトマトと照り焼きにしためかじきをのせたそうめん。

大きな照り焼きでボリューミーながらも、トマトの酸味でさっぱりといただけます。最近、食事の中で魚が足りてないかも、という場合にもぴったりです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162314">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162314</a>

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<h3>レンジで簡単！具沢山の冷やし担々麺風</h3>

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最後にご紹介するのは、男子が大好き担々麺風！　こちらもレンジで作れる簡単レシピです

フライパンで肉味噌を作るのは、暑い時期には結構辛いですよね…。レンジを使えば肉味噌もパパッと用意できます！　具だくさんにすれば、野菜もたっぷり摂れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162317">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162317</a>

 
 
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<h2>食べごたえあるアレンジ麺レシピで暑い夏を乗り切って！</h2>

お手軽で食べ応えのある麺レシピはいかがでしたでしょうか？　マンネリ化しがちな麺料理ですが、和洋中にいろいろアレンジすれば食べ飽きることはありません。合わせる具材にも工夫すれば、ボリューム満点で栄養バランスのとれた一皿を作ることもできます

家族が揃う休日ランチや、忙しい日にパパッと済ませたい夕食など、男子と一緒に食べるけど手軽に、ボリュームあるものを作りたいときにぜひお試しくださいね。


 
 

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これなら男子も大満足！お手軽だけど食べ応えのある「麺レシピ」

料理はもう女子だけでやるものじゃない！　男性にうまく手伝ってもらうコツを、おすすめレシピとともにご紹介します。旦那さんや彼氏、息子さんと楽しく料理をしてみませんか？


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<h2>料理はもう女子だけでやるものじゃない…はず！！</h2>

「料理は奥さんがやるもの」なんて、今の時代もう古い！

ですが、効率を考えたり、男性に頼みづらかったりして、料理はやっぱり女性の仕事というのが現実かもしれませんね。

旦那さんが、彼氏が、息子さんが、進んで料理を手伝ってくれるようになったら、とっても楽になると思いませんか!?　さらに、料理を一緒に作ることで、コミュニケーションが取れて、楽しい時間が増えるかもしれません！

男性陣が料理慣れしていないと最初は大変かもしれませんが、ひとまずやってみてはいかがでしょうか。男子側も、「意外に簡単」「結構楽しい」と思ってくれるかも！

ということで今回は、男子の料理レベル別に、料理を手伝ってもらうコツや料理の選び方をご紹介します。

&nbsp;
<h2>レベル1 男子(レベル参考：お手伝いしたい盛りの息子さん！まだ包丁は持たせられない！)</h2>

まだまだ切り物は難しい息子さんには、混ぜたり、成形したり、飾り付けたりしてお手伝いをしてもらいましょう。

■声かけのポイント

興味を引くにはまず完成形をみせること！　男の子ウケしそうな料理のできあがり写真を見せて、「こういうごはん作ってみない？」と声をかけてみましょう。

■レシピ選びのポイント
・見た目でテンションがあがる、好きなものをかたどった料理 
・完成までに時間がかからない

&nbsp;
<h3>車でおでかけ！じゃがもちカー</h3>

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【材料(2人分)】

じゃがいも　250g(大1個程度) 
片栗粉　大さじ3 
ミックスチーズ　30g 
オリーブオイル　適量 
ブロッコリー 1/3株 
にんじん輪切り　8枚 
海苔　1枚 
ハム　2枚 
塩こしょう 適量

【作り方】

ステップ1【あなた】

ブロッコリーを一口大に切る。ブロッコリー、にんじんを柔らかくなるまでレンジで加熱する。
 
ステップ2【一緒に】
ハムを半分に切り分けるイメージで、ハムの直径の長さの細長いパーツを4つ作る。1枚で2つずつ切り出すとよい。残りは好きな型抜きで抜いておく。

★ここでお手伝い！　ハムを好きな形に型抜きをしてみよう！

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ステップ3【一緒に】

鍋に湯を沸かす。じゃがいもの皮をむいて乱切りにして柔らかくなるまで茹で、熱いうちに潰す。潰したじゃがいもに片栗粉、塩こしょうを混ぜる。

★ここでお手伝い！　やけどに注意して、じゃがいも、片栗粉をよく混ぜよう。

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ステップ4【一緒に】

3を4等分してそれぞれミックスチーズを包んで四角く成形する。

★ここでお手伝い！列車の形になるように四角い形を作ってみよう。

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ステップ5【あなた】

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、3を両面揚げ焼きする。あまり触らないようにして焼き色をつける。

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ステップ6【一緒に】

お皿に並べ、にんじんで車輪を、細長いハムで模様を、四角く切った海苔で窓をつける。まわりにブロッコリーを木に見立てておき、型抜きしたハムで飾る。余ったにんじんがあれば型抜きして飾ってもOKです。

★ここでお手伝い！列車、木を飾ってみよう。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158441">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158441</a>


&nbsp;
<h2>レベル2男子(レベル参考：包丁を持ったことがない彼氏！)</h2>

料理経験がほぼない彼氏でも、できる範囲で手伝ってくれるだけで楽しいし嬉しいものですよね。

恋人同士なら、ふたりで協力することで彼との仲も深まるかも!?　うまくおだてながら、そして簡単な作業を任せることが大事。失敗してしまうと次に手伝ってくれなくなる可能性があるので、さりげなく失敗しないように見守ることがコツです。

今回は炒め物を彼氏担当にしていますので、次に入れる材料をどんどん運んであげましょう！　そうすれば材料を間違えることはないですし、スムーズに作業が進みます。チームワークが大切ですよ！

■声かけのポイント

「料理を手伝って欲しい」というより、「今日は料理を一緒に作ってみない？」と普段一緒に映画に行くのと同じように誘ってみるのはいかがでしょうか？

■レシピ選びのポイント

・彼女と作った感のあるおしゃれな見た目ながら、男性が好きなボリューミーな料理 
・完成までに時間がかからない

今回はみそがコクを出す隠し味。少し変わった要素を加えることで、どういう味になるんだろうと興味を持ってもらうきっかけになるし、「この子は料理が得意なんだな」と思ってもらえるチャンスです！

&nbsp;
<h3>みそが隠し味！厚切りベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ</h3>

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【材料(2人分)】

パスタ　160g 
厚切りベーコン 200g 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく 1片 
鷹の爪　ひとつまみ 
トマト缶　1缶 
ローリエ 1枚 
みそ　小さじ1 
塩　適量 
こしょう　適量 
パセリ(あれば)　適量 
オリーブオイル 適量

【作り方】

ステップ1【あなた】

大きな鍋に湯をたっぷり沸かしておく。

ステップ2【一緒に】

にんにくをみじん切り、玉ねぎをくし切りにする。厚切りベーコンは大きめの一口大に切る。

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ステップ3【あなた】

湯を沸かした鍋に湯量の1%の塩 (水3リットルに塩大さじ2程度)を入れてパスタを加え、袋に記載された時間より1分短く茹でる。

ステップ4【彼】

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を炒め香りがでたら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら厚切りベーコンを加えて塩こしょうをふる。

ステップ5【彼】

トマト缶、ローリエを加え、3分ほど煮込んでみそを加え、塩こしょうで味をととのえてソースにする。

ステップ6【あなた】

パスタの茹で汁おたま1杯分、茹でたパスタを ステップ5に加えて素早く混ぜてお皿に盛る。
刻んだパセリをお好みでかける。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158442">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158442</a>


&nbsp;
<h2>レベル3男子(レベル参考：焼きそばくらいなら作ったことがある！料理を頑張りたい旦那さん、パパさん！)</h2>

たまに、焼きそばやチャーハンくらいなら作ってくれる、そんな旦那さんに普段から料理を手伝ってもらうには、男性がワクワクする要素を盛り込むことが大切です。

男性は、よだれがとまらないようながっつり料理、いわゆる「男料理」だと俄然やる気がでるようです。こだわり道具を使うというのも男性ならではのモチベーションになるはず。

料理中はある程度任せてOK！　逆に切り物ばかりやらせてしまうと、つまらなく感じてしまいます。簡単かつ「自分が作っている感」のある行程を任せてしまいましょう！ 

■声かけのポイント

このレベルの男性には、食べてみたいと思う完成形、扱ってみたいと思う食材や調理道具を使うことを伝えるというのがおすすめです。

例えば、「今日は魯肉飯にしようと思っていて、塊肉をホーロー鍋で焼こうと思うんだけど、ちょっと大変だから手伝ってもらえると助かる！」とお願いをするのはいかがでしょう。「なんだかすごそうな料理だし、大きな豚バラ肉がのった魯肉飯食べたい…」と思ってもらえるような誘い方をすると快く引き受けてもらえます。

■レシピ選びのポイント

・男性が作ってみたいと感じるような「THE・男料理」 
・できればホーロー鍋や鉄フライパンなど、こだわりの道具を使う料理

今回でいう五香粉や紹興酒など、普段はあまり使わない食材や調味料を使うと、興味をそそるはずです。


&nbsp;
<h3>魯肉飯(台湾風　豚の角煮丼)</h3>

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【材料(2人分)】

ごはん　2膳 
豚バラブロック　400g 
きび砂糖　大さじ1.5 
紹興酒(なければ酒)　大さじ2 
Ａ　醤油　大さじ1.5 
Ａ　オイスターソース　大さじ1 
Ａ　五香粉　小さじ1/2 
半熟卵 2個 
チンゲン菜　1株

【作り方】

ステップ1【あなた】

チンゲン菜を縦半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて、水気を切っておく。

ステップ2【旦那さん】

豚バラブロックを厚さ1.5cm程度に切る。

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ステップ3【旦那さん】

鍋を熱し、豚バラ肉を入れる。両面焼き色がついたら(火が通り切っていなくてOKです)余分な油をペーパーで拭き取る。

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ステップ4【旦那さん】

鍋にきび砂糖、紹興酒を加える。アルコールの匂いがなくなったら、Ａと水1カップを加えて、弱めの中火で20～30分程度煮込む。焦げ付かないように何度か底を剥がすようにして様子を見る。

ステップ5【あなた】

温かいごはんにステップ4、チンゲン菜、半熟卵をのせてできあがり。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158443">
https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/158443</a>


&nbsp;
<h2>最後は一緒に味見で完成♪</h2>

男性に料理を手伝ってもらうコツとレシピはいかがでしたでしょうか？

どのレベルの男性にも共通ですが、最後に味見を一緒にすると、作る楽しさがより増しますよ！　たまには息子さんと、彼氏と、旦那さんと一緒に料理をして楽しい時間にしてみてくださいね。



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旦那・彼氏・息子と楽しく料理！【男子のレベル別】一緒に作りたいおすすめレシピ

いよいよ薄着の季節ですね。痩せたいけど食べるのを我慢したくない！ そんなわがまま女子にオススメの、糖質控えめ、満腹ごはんレシピを紹介します！


&nbsp;
<h2>痩せたいけど我慢したくない...！</h2>

薄着の季節が近づいていますね！重ね着や厚手の服で体型をごまかせなくなってきたこの時期、ダイエットを意識する女子も多いのでは？

「痩せたいけど、食べるのを我慢したくない！おいしいものを食べたい！」

そんなわがまま女子には糖質控えめごはんがピッタリ。糖質控えめでも食べ続けられるよう、ちゃんと食べごたえを出すためのポイントと、オススメごはんレシピを3品ご紹介します♪ 

&nbsp;
<h2>糖質控えめレシピでも満足できる料理にするには！？</h2>

糖質控えめのごはんというのは、どうしても物足りなくなってしまいがち。物足りないと、ついもう1品プラスしちゃおうか、などと心が折れそうに...

無理なく糖質控えめごはんを続けるためにも、満足感を得る工夫をしてみましょう！そのポイントは次の3つ！

&nbsp;
<h3>1.まずは、おいしいこと！</h3>

糖質控えめとはいえ、例えばレンジ加熱したパサパサのササミではやっぱり満足できません。

まずはおいしい！と感じることが大切。ちょっとした工夫でおいしい糖質控えめごはんは作れます！

&nbsp;
<h3>2.ある程度ボリュームがあること！</h3>

糖質を我慢しているときに、量まで少ない食事だと、満足できず長く続けられないかもしれません。

ヘルシー食材をたっぷり使ってボリュームアップさせることで、罪悪感なく満腹感のあるごはんになりますよ！

&nbsp;
<h3>3.「食べた感のある味」にすること！</h3>

あっさりした味付けばかりだと飽きてしまい、やはり長続きするのが難しくなることも...。

コクを出したり、スパイスを使ってみたり、「食べた感のある味」にすることで、満足感をアップすることができます。

&nbsp;
<h2>満足できる糖質控えめレシピの3つ！</h2>

&nbsp;
<h3>納豆の豆乳カルボナーラ ゼンパスタ</h3>

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こちらはヘルシー食材、納豆でボリュームアップしています！

さらに、卵とパルミジャーノ・レッジャーノでコクを出し、満足感の高い1品に。お好みで刻み海苔をかけてもおいしいですよ。

【材料(2人分)】 
乾燥しらたき…50g 
厚切りベーコン…60g 
玉ねぎ…1/2個 
(A)豆乳…1カップ 
(A)卵黄…2個 
(A)パルミジャーノ・レッジャーノ…10g 
(A)味噌…大さじ1 
(A)醤油…大さじ1/2 
納豆…1パック 
オリーブオイル…大さじ1/2 
温泉卵…1個 
万能ねぎ…2本 
糸唐辛子…ふたつまみ 
塩こしょう…適量 

【作り方】

ステップ1 
鍋に湯を沸かし、乾燥しらたきを火が通るまで茹でる。玉ねぎをくし切りに、厚切りベーコンを1cm幅に、万能ねぎを小口切りにする。パルミジャーノ・レッジャーノを削る。

ステップ2 
ボウルに納豆を入れてよく混ぜてから(A)を加え、混ぜ合わせておく。

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ステップ3 
フライパンにオリーブオイルを熱し、厚切りベーコンを炒める。玉ねぎも加えてしんなりしたら、茹でたしらたきを加える。全体が混ざったら弱火にして 2 を加えて和える。

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ステップ4 
塩こしょうで味をととのえて、お皿に盛り、温泉卵をのせ、万能ねぎ、糸唐辛子をかける。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/152383
">このレシピをお気に入り保存する</a>




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<h3>ピリ辛鶏そぼろの豆腐グラタン</h3>

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淡白なお豆腐がメインですが、歯ごたえのある大きめのごぼうを加え、たっぷりそぼろでボリュームアップしています。一味唐辛子のピリ辛とコク出しのチーズで満足な味付けに。

【材料(2人分)】 
絹ごし豆腐…2丁 
ごぼう…1/2本 
鶏ひき肉…200g 
(A)ごま油…小さじ1 
(A)一味唐辛子…小さじ1/2 
(A)にんにく(すりおろし)…小さじ1/2 
(A)酒…大さじ1/2 
(A)醤油…大さじ1/2 
(A)みそ…大さじ1/2 
ミックスチーズ…30g 
万能ねぎ…2本

【作り方】

ステップ1 
絹ごし豆腐を水切りする。ごぼうを角切りにし、水にさらしておく。

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ステップ2 
耐熱のボウルに鶏ひき肉、水をよく切ったごぼう、混ぜ合わせた(A)を入れて、全体を混ぜる。

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ステップ3 
ラップをふんわりとかけてレンジで1分半加熱、一度鶏肉をほぐしてさらに1分半ほど鶏肉に火が通るまで加熱する。加熱し終わったら鶏肉を潰すようにほぐしてそぼろにする。

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ステップ4 
豆腐を耐熱皿に入れ、そぼろをのせ、ミックスチーズをかけてトースターで焼く。斜め切りにした万能ねぎをかける。

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<h3>糖質オフ！ヘルシー油揚げピザ</h3>

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糖質を控えているけれど、どうしてもピザが食べたい！そんな時にオススメのレシピです。満足するポイントは具材をたっぷりのせること！お好みの具をのせてみてくださいね。

今回はチョリソーとカレー粉の辛味でさらに満足感をアップさせています。

上に記載したポイントには挙げていませんが、彩り豊かであったり、おいしそうであったり、見た目にもこだわると満足感をアップさせることができますよ！今回はピクニックのピザ風に盛り付けてみました。

また、時間があるときは、油揚げ全体に熱湯をかけて油抜きをすると、油っぽくなくなります。その場合は、水気をよく拭き取りましょう。

【材料(2人分)】 
油揚げ…2枚 
ズッキーニ…1/4本 
パプリカ…1/4本 
チョリソー…3本 
オリーブオイル…大さじ1/2 
カレー粉…小さじ1 
ケチャップ…大さじ1 
ミックスチーズ…20g

【作り方】

ステップ1 
ズッキーニ、パプリカを角切りにしてオリーブオイル、カレー粉と和える。チョリソーは輪切りにする。

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ステップ2 
油揚げを半分に切り、それぞれにケチャップを塗ってミックスチーズをかけ、1をのせてトースターで6分ほど焼く。

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/152387
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糖質控えめごはんのポイントとレシピはいかがでしたか？

やっぱりごはんは楽しく幸せに食べたいですよね！糖質控えめでも、満足できるレシピを探している方のお役にたてたら嬉しいです。

もちろん糖質を気にしていない方でもおいしく食べられるので、ぜひ一度お試しくださいね。



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薄着の季節到来！糖質控えめごはんでプチダイエット！

おなじみではあるけれど、なかなか味が決まらない「味玉」。料理家の榎本さんが味玉にこだわり、試行錯誤して行き着いた、こだわりの「味玉」レシピを紹介していただきました！　ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピは必見ですよ。


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<h2>硬すぎる！味が濃すぎる！なかなか上手にできない味玉</h2>

味玉…。ラーメンにのっていたり、常備菜にされたりと、なじみの料理ではありますが、ゆで卵が硬すぎたり、逆に柔らかすぎてうまく殻が剥けなかったり、味が濃すぎたり、などなど、なかなか味が決まらないですよね。

今回は私が試行錯誤して行き着いた、ちょうどいい半熟加減で、そのまま食べてもおいしい、味が濃すぎない味玉レシピ、そしてそれを活用した味玉コールスローのサンドイッチをご紹介します。

濃い味がお好きな方は、だしの量を減らして醤油とみりんの量を増やして調整してみてくださいね！


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<h2>ちょうどいい味玉のつくり方をご紹介</h2>

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<h3>この味に行き着いた！半熟卵の味玉！</h3>


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【材料(5個分)】
卵:5個 
(A) 酒:大さじ1 
(A) みりん:大さじ1 
(A) 醤油:50cc 
(A) 出汁:100cc


【作り方】

ステップ1

・卵を常温に戻す 
・酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分)してアルコールを飛ばし、冷ましておく
<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/31
">※常温に戻すとは</a>






ステップ2

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・鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵をおたまで静かに入れて7分半茹でる
※卵が割れないように静かに入れる



ステップ3



・茹でた卵をすぐに氷水に入れ、2分そのまま冷やす



ステップ4

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・水の中で殻を剥く



ステップ5

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・(A)を合わせて、卵を1晩漬け込んで出来上がり！

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<h2>味玉を使ったアレンジレシピのご紹介！</h2>


もちろんそのまま食べてもおいしい味玉ですが、たくさん作ったときなどに使えるアレンジも幅広いです。

ラーメンにのせるのはもちろん、角煮丼など丼にのせたり、肉巻きにしたり、おにぎりの具にしたり…。今回は少し珍しい洋風のアレンジレシピ、味玉を混ぜ込んだコールスローのサンドイッチをご紹介します！


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<h4>味玉入りコールスローとツナのサンドイッチ</h4>

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【材料(2人分）】
食パン:2枚 
キャベツ:1/4玉 
(A)味玉:1個 
(A)マヨネーズ:大さじ1 
(A)こしょう:適量 
ツナ(缶詰):1缶 
塩:小さじ1/2




【作り方】
<下準備>
・味玉を作っておく


ステップ1
キャベツを千切りにして塩をふり、10分置いておく。


ステップ2
味玉を粗みじん切りにする。ツナ(缶詰)は水気をよく絞る。


ステップ3
キャベツの水気を両手でよく絞り、(A)と和えてコールスローにする。


ステップ4
食パンをトーストし、コールスローとツナを挟んで出来上がり！




味玉の作り方とアレンジレシピ、いかがでしたか？ 
ぜひこの味玉をたくさん作ってアレンジレシピを作ってみてくださいね♪



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この味に行き着いた～！半熟卵の味玉と活用レシピ

包丁を使うとなると、やっかいなのが洗い物…そんな時に便利なのがキッチンバサミ。キッチンバサミは一応あるけれど、袋を切る時くらいしか使ってない、そんな方もいらっしゃると思います。けれど、キッチンバサミをあなどるなかれ、包丁いらず！まな板いらず！で意外と色々なものが切れちゃう優れものなのです。
今回は、そんなキッチンバサミの活用法と活用レシピをご紹介します！

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<h2>キッチンバサミは時短に役立つ優れもの！</h2>


包丁を使うと、意外に面倒なのが洗い物…。そんな時に便利なのがキッチンバサミ。キッチンバサミはキッチンにあるけど、あまり活用できていない、そんなことはありませんか？



キッチンバサミをあなどるなかれ！　包丁いらず、まな板いらずで意外と、いろんなものが切れちゃう優れものなのです。今回は、そんなキッチンバサミの活用法と活用レシピをご紹介します！


&nbsp;

<h2>自分に合うキッチンバサミを選びましょう！</h2>


「キッチンバサミ」といっても、100円ショップに売っているものもあれば、1万円以上するものなど値段だけ見ても、幅広くがあります。値段だけでなく、刃の材質や重さの違いやグリップの形や大きさの違い、刃がギザギザしているもの、刃が外せるものなど、いろんな種類があります。その中から自分に合うものを選んで、料理にたくさん活用しましょう！


&nbsp;

<h2>キッチンバサミでできること</h2>

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<h3>①野菜を切る</h3>


葉物野菜など厚みがなく、柔らかい野菜はそのまま切ることができます。たとえば、料理の仕上げに万能ねぎや大葉を少しだけ散らしたい、そんなときには、料理の上からチョキチョキと切れば、洗い物が少なくすみます。



ほかにも、袋から出した豆苗やカイワレ大根などの根元を切る時に、わざわざ包丁をだすのは面倒ですよね、そんな時にもキッチンバサミで切れば簡単に調理に使えますよ。


&nbsp;

<h3>②肉を切る</h3>


お肉を切るときは、刃に滑り止めのギザギザが付いているものが便利です。薄切り肉はもちろん、包丁では皮が切りづらい鶏肉もよく切れます。また、お肉についている余分な脂肪を取りたい時もキッチンバサミの方が包丁よりも簡単に取り除けますよ。


&nbsp;

<h3>③魚を切る</h3>


切り身の魚やお刺身はキッチンバサミで簡単に切れます。たとえば刺身用の柵を一口大に切って、そのままのせて海鮮丼やちらし寿司にしたり、鱈などの切り身を一口大に切ってそのままお鍋に入れたりできます。


&nbsp;

<h3>④他にも使い方いろいろ</h3>


濡れているまな板では切れない海苔を切ったり、梅干しやお漬物をお皿の中で刻んで、そのまま出したりもできます。それ以外にも調理した料理を子どもやお年寄り用に細かく切るなど、いろんな場面でキッチンバサミは大活躍します！



今回は包丁を使わずに、キッチンバサミだけで作れる料理を一品ご紹介します。


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<h2>キッチンバサミだけで包丁いらず！具だくさんおにぎり</h2>


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&nbsp;

<h4>材料（おにぎり4個分）</h4>


ごはん 1合分 
ささみ（筋を取ったもの）…1本 
大葉…2枚 
梅干し…2個 
塩麹(塩少々でも可)…小さじ1 
とろろ昆布…適量 
あられ…ひとつまみ 
ごま油…小さじ1 
 
サーモン(刺身用)…50g 
クリームチーズ…18g 
万能ねぎ…2本 
コーン(缶詰)…小さじ1 
醤油…小さじ1 
かつおぶし…ふたつまみ 
海苔…1枚


&nbsp;

<h3>作り方</h3>

&nbsp;

<h4>ステップ1</h4>


ささみは小さめの一口大に切り、塩麹をもみ込んでおく。



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&nbsp;

<h4>ステップ2</h4>


梅干しはタネを取って刻んでおく。大葉は細切りにする。



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&nbsp;

<h4>ポイント</h4>


梅干しは小さな器の中に入れ、そこにキッチンバサミの刃を入れ、そのままチョキチョキ刻みます。その器にさらに大葉を切り入れてしまいましょう。


&nbsp;

<h4>ステップ3</h4>


フライパンにごま油を熱し、ささみを焼いて、梅、大葉と和える。


&nbsp;

<h4>ステップ4</h4>


ごはんの半量でおにぎりを2個作り、とろろ昆布を巻いて3をのせ、あられをかける。


&nbsp;

<h4>ステップ5</h4>


サーモン、クリームチーズは一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。



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&nbsp;

<h4>ステップ6</h4>


かつおぶしと醤油を合わせておく。


&nbsp;

<h4>ステップ7</h4>


残りのごはんでおにぎりを2個作り、海苔を巻き、クリームチーズ、サーモン、コーン、6をのせる。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147300">
キッチンバサミだけで包丁いらず！具沢山おにぎり</a>


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キッチンバサミの活用法、活用レシピはいかがでしたでしょうか。料理の時短に！　洗い物の削減に！　これからはキッチンバサミをもっと活用してみてはいかがでしょう。




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知っておくと便利！キッチンばさみで「包丁いらずクッキング」！

今年のホワイトデーは平日です。お返しのプレゼントは週末に貰うとして♡　当日はパパッとできるごはんを二人で作って素敵なホワイトデーにしませんか？　前日に漬け込んでおけば、当日は焼くだけのローストポークと、刻んで、和えて、のせるの3ステップでできるサラダをご紹介します。

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<h2>ホワイトデーはパパッと作れる！ごちそうごはんを！</h2>


今年のホワイトデーは平日です。ゆっくり過ごすのは週末まで持ち越すことにして、ホワイトデーの当日はパパッとできる夕ごはんを二人で作って、素敵なホワイトデーにしませんか？　今回は、前日に漬け込んでおけば、当日焼くだけのローストポークと、刻んで、和えて、のせるの3ステップでできるチコリーサラダをご紹介します。


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<h3>りんごでやわらか！ローストポーク</h3>


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&nbsp;

<h4>材料</h4>


豚肩ロース …500g 
りんご …1/2個 
ローズマリー …1枝 
タイム …1枝 
にんにく …1片 
ペコロス …6個 
オリーブオイル …大さじ2 
塩こしょう …適量


&nbsp;

<h4>作り方</h4>

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<h4>【前日夜】ステップ1：あなた</h4>


豚肩ロースに塩こしょうをすり込み、形が崩れないようにタコ糸を巻きつける。ローズマリー、タイムの葉をすり込み、枝はタコ糸に刺しておく。



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<h4>【前日夜】ステップ2：彼</h4>


ジッパー付き保存袋に、1とりんごのすりおろしを入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。



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<h4>ステップ3：あなた</h4>


豚肉は調理する30分～1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、つけだれを拭き取る。にんにくは薄切りにする。


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<h4>ステップ4：彼</h4>


ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火にしてにんにくを加える。香りが出たらペコロス、豚肉を入れ、蓋をして1分半焼き色をつける。豚肉の各面を同様に1分半ずつ焼き、全面に焼き色をつける。にんにくが焦げてきたら豚肉の上に乗せておく。


&nbsp;

<h4>ステップ5：彼</h4>


弱火にして豚肉の広い面を5分焼き、裏返してさらに5分焼く。金串を刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり。蓋をしてそのまま10分ほど置いてねかせる。鍋から豚肉を取り出し、スライスして盛り付ける。 
※火が通っていなければ再度鍋に戻し、火が通るまで蓋をしながら弱火で焼いてください。


&nbsp;

<h4>ポイント</h4>


ステップ3まで終わったら、彼がお肉を焼いている間に、チコリーサラダを作ってしまいましょう♪　豚肉の厚さや火加減によって火の通りが変わるので、豚肉の状態を一緒に見ながら進めていくといいですよ♪ 


<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147154">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h3>チコリーのおもてなしサラダ</h3>


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&nbsp;

<h4>材料</h4>


チコリー …1個 
紫たまねぎ …1/4個 
アボカド …1/2個 
ミニトマト …5個 
ミックスナッツ …ひとつまみ 
★ツナ缶 …1缶 
★レモン汁…大さじ1 
★エキストラバージンオリーブオイル …大さじ2 
★塩こしょう …適量


&nbsp;

<h4>作り方</h4>

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<h4>ステップ1：あなた</h4>


チコリーはていねいに1枚ずつ葉をはがす。紫玉ねぎ、アボカド、ミニトマトを角切りにする。ミックスナッツは粗めに刻んでおく。



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<h4>ステップ2：あなた</h4>


ツナ缶の水気を切り、★を合わせて1と混ぜる。


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<h4>ステップ3：あなた</h4>


３をチコリーにのせ、ミックスナッツをのせて、できあがり！



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&nbsp;

<h4>ポイント</h4>


時間があれば、ナッツを乾煎りすると香ばしくて、おいしくなります。



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平日ホワイトデーに二人で作る夕ごはんはいかがでしたか？　二人で手分けすれば、平日でも意外と豪華なごちそうができます♪　作る過程も楽しみながら、たまには一緒にキッチンに立ってみるのはいかがでしょうか。


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ホワイトデーは彼と一緒に「二人で作る平日パパッと夕ごはん」

女の子の健やかな成長を願う、ひなまつり。今年はお子さんと一緒にかわいいひなまつり料理を作ってお祝いするのはいかがでしょうか。今回はひな人形をイメージした手まり寿司をご紹介します！　お子さんがお手伝いしやすいポイントやお子さんがよろこぶ飾りつけのポイントもご紹介しますよ！

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<h2>子どもと一緒に楽しめる！ひな祭りには手まり寿司！</h2>


3月3日は女の子の健やかな成長を願う、ひな祭り。この日は春の訪れを感じる日でもありますね。今年はお子さんと一緒にかわいいひな祭り料理を作ってお祝いするのはいかがでしょうか。



今回ご紹介するのはひな人形をイメージした手まり寿司！　手まり寿司ならお子さんと一緒に楽しみながら作れますよ♪　お子さんがお手伝いしやすいポイントや子どもがよろこぶ飾りつけのポイントもご紹介します。


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<h2>ひな祭りに！おひなさま手まり寿司！</h2>

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<h4>材料（おひなさまとお内裏さま1つずつと、一回り小さい手まり寿司2つ分）</h4>


寿司飯 …1合分 
いりごま …小さじ1 
スモークサーモン …1～2枚 
きゅうり …スライス2枚 
薄焼き卵 …1枚 
ハム …1枚 
いくら …少々 
かんぴょう …少々 
海苔 …少々 


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<h3>ステップ1</h3>

寿司飯にいりごまを混ぜ、大小2個ずつ丸める。小さいものは薄焼き卵を巻いてラップで包み、しっかり形を整える。



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<h4>★お手伝いポイント</h4>


手に水をつけて、寿司飯を丸めてみましょう！


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<h3>ステップ2</h3>


ハムを型抜きで花形に2枚抜き、ほっぺ用にストローなどで小さな丸形に4枚抜く。


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<h4>★お手伝いポイント</h4>


型抜きを一緒にやってみましょう！


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<h3>ステップ3</h3>


きゅうりを縦にスライスする。海苔で目と口を作っておく。



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<h3>ステップ4</h3>


おひなさま用の寿司にスモークサーモンを巻き、海苔とハムで顔をつけ、いくらをのせてピックを刺す。


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<h3>ステップ5</h3>


 お内裏さま用の寿司にはきゅうりを巻き、海苔とハムで顔をつけ、かんぴょうをのせてピックを刺す。
 
 
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<h4>★お手伝いポイント</h4>


おひな様、お内裏様の顔をかわいく飾ってみましょう！


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<h3>ステップ6</h3>


卵を巻いた小さい丸には花型のハムをのせ、お皿に飾ってでき上がり！



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<h2>子どもがよろこぶ飾りつけのポイント</h2>

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<h3>ほっぺの一手間で顔をかわいらしく！</h3>


海苔で顔のパーツを作るときは、海苔パンチを使うときれいに仕上がります。また、一手間かかりますが、顔にほっぺをつけてあげるとかわいらしい顔になりますよ。ハムがなければ桜でんぶでもOK！


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<h3>色をたくさん使いましょう！</h3>


いろんな色の食材を使ったり、お皿をカラフルなものにしたり、彩りを豊かにしてあげるとお子さんがかわいい！と感じるポイントになります。



今年のひな祭りはぜひ、お子さんと一緒におひな様手まり寿司を作ってみてくださいね。


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ひな祭りは手まり寿司！子どもと作る楽しい手まり寿司

もうすぐバレンタインですね！　ふたりで外食もいいですが、今年はおうちでバレンタイン料理を一緒に作るのはいかがでしょうか？　今回は、夫婦でも、恋人同士でも仲良く作れるバレンタイン料理を2品ご紹介します。

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もうすぐバレンタインですね！　ふたりで外食もいいですが、今年はおうちでバレンタイン料理を一緒に作るのはいかがでしょうか？　今回は、夫婦でも、恋人同士でも仲良く作れるバレンタイン料理を2品ご紹介します。

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<h2>料理初心者の彼と、うまく料理を作るには？</h2>


もし、旦那さまや恋人が料理初心者でも大丈夫！　まずは初心者の彼に料理してもらうポイントをお伝えします。


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<h3>材料を切る工程でのポイント</h3>


彼になるべく簡単な作業をお願いしたつもりでも、「適量」の分量や「一口大」の大きさ、切り方の名称などは、ふだん料理しないとわからないものです。たとえ簡単な作業でも、その都度さりげなく確認してあげましょう。そうすると失敗なく進められますよ♪


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<h3>加熱調理の工程でのポイント</h3>


彼が炒めものなどの加熱調理をしているときは、次の材料や使う調理器具を持ってくるなどフォローしてあげるとスムーズに調理が進みます♪　協力して料理するうちに、ふたりの連携力もアップするかも!?


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<h2>バレンタインに一緒に作りたい！おすすめメニュー</h2>


今回ご紹介するお料理は、バレンタイン感たっぷりの「ハートのセルクルサラダ」と、お肉を煮込んでトロトロに仕上げる「牛肉トマト煮込み」です。まずは時間がかかる牛肉トマト煮込みから作っていきましょう！


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<h3>お肉トロトロ♪牛肉トマト煮込み </h3>


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<h4>材料</h4>


牛肩ロース(塊肉)　…300g 
にんにく　…1片 
玉ねぎ　…1個 
にんじん(小)　…2本 
マッシュルーム　…6個 
赤ワイン　…1/2カップ 
Aタイム　…1枝 
Aローリエ　…1枚 
Aトマト缶　…1/2缶 
Aコンソメ　…小さじ1 
塩こしょう　…適量 
オリーブオイル　…適量 
バター　…30g 
小麦粉　…大さじ2


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<h4>作り方</h4>

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<h4>ステップ1：彼</h4>


にんにくは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。




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<h4>ステップ2：あなた</h4>


にんじんは2〜3等分にして縦半分に切る。マッシュルームは厚さ5mm程度にスライスする。



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<h4>ステップ3：彼</h4>


牛肩ロースは6等分に切り、塩こしょうを振る。


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<h4>ステップ4：あなた</h4>


ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れる。牛肩ロースも加えて両面に焼き色をつけ、一度取り出しておく。 
※にんにくが焦げそうになったら牛肉の上にのせておく。



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<h4>ステップ5：彼</h4>


同じ鍋にオリーブオイルを再度加え、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんじん、マッシュルームを加える。全体が混ざったら牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコール臭さがなくなるまで沸騰させ、アルコールを飛ばす。


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<h4>ステップ6：彼</h4>


水1.5カップ、Aを加える。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。



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<h4>ステップ7：彼</h4>


別のフライパンでバターを溶かして小麦粉を炒める。全体が混ざったら鍋に加えて混ぜ、器に盛ってでき上がり！


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<h4>★ポイント</h4>


ステップ5で彼が野菜を炒めはじめたら、次に加えるものを持ってくるなどフォローしながら調理してみましょう。



ステップ6で彼が材料を煮込みはじめたら、次の「ハートのセルクルサラダ」に取り掛かります。


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<h3>ハートのセルクルサラダ</h3>


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<h4>材料</h4>


レディーサラダ※（縦スライス用）　…4枚分 
レディーサラダ※（角切り用）　…1/2個 
　※皮の赤い大根 
タコ　…120g 
★オリーブオイル　…大さじ1 
★白ワインビネガー　…小さじ1 
★塩こしょう　…適量 
チャービル　…少々 


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<h4>作り方</h4>

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<h4>ステップ1：あなた</h4>


レディーサラダを縦に4枚スライスする。レディーサラダ（角切り用）は1cm角程度の角切りにして塩もみしておく。



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<h4>ステップ2：彼</h4>


タコを1cm角程度に切っておく。


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<h4>ステップ3：彼</h4>


レディーサラダ(角切り)がしんなりしてきたら水気を絞り、タコ、★と一緒に合わせる。


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<h4>ステップ4：あなた</h4>


ハート型のセルクルにレディーサラダ（縦のスライス）をはりつけ、中にステップ3の具材を詰める。セルクルを外して、チャービルをのせれば、でき上がり！



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<h4>★ポイント</h4>


「ハートのセルクルサラダ」のステップ4に取り掛かったら、彼には牛肉のトマト煮込みのステップ7の仕上げに戻ってもらいましょう！　手の空いた方からお酒の準備やテーブルセッティングを協力しておこなってください。料理ができあがったら、冷めないうちに、でき立てをどうぞ♪


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レシピはこちらでもご紹介しています。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/146302">
お肉トロトロ♪牛肉トマト煮込み</a> 
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ハートのセルクルサラダ</a>


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