Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. クリスマスに*鶏肉のお手軽ローストチキン風ガーリックソテー*

    クリスマスに*鶏肉のお手軽ローストチキン風ガーリックソテー* 14分前

    209人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. クリスマスにも!*ほうれん草と鶏肉のコク旨クリーム煮*

    クリスマスにも!*ほうれん草と鶏肉のコク旨クリーム煮* 33分前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 止まらない旨さ♡豚バラと厚揚げの味噌てりやき♡

    止まらない旨さ♡豚バラと厚揚げの味噌てりやき♡ 34分前

    129人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ひと手間で喜び倍増♡ごはんに合う『甘酢から揚げ』

    ひと手間で喜び倍増♡ごはんに合う『甘酢から揚げ』 42分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【失敗なし&蒸し器不要】マグとフライパンで♪基本の茶わん蒸し

    【失敗なし&蒸し器不要】マグとフライパンで♪基本の茶わん蒸し 45分前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

きのこの旨みがぎゅっと凝縮!秋の味覚「塩きのこ」の作り方♪

作りおきしておくと便利な常備菜。その中で今回ご紹介するのは「塩きのこ」です。簡単に作れて、アレンジの幅も広い「塩きのこ」は、おいておくことで、きのこの旨味がたっぷり出るのでアレンジ料理も簡単に味付けが決まります! 今回はこの「塩きのこ」の作り方とアレンジ料理をご紹介します。

キーワード
塩きのこ 常備菜 つくりおき きのこ 簡単 手軽 ふたりごはん 夫婦料理 夫婦ごはん
お気に入りに追加

 

「塩きのこ」って?

作りおきしておくと便利な常備菜。その中で今回ご紹介するのは「塩きのこ」です!

「塩きのこ」とは茹でたきのこを塩で漬けたもの。簡単に作れてアレンジの幅も広く、しかもおいておくことで、きのこの旨味がたっぷり出るのでアレンジ料理も簡単に味付けが決まるので便利です。

 

塩きのこの作り方

まずは塩きのこの 作り方をご紹介します。

きのこは複数の種類を混ぜる方が味に深みが出ておいしく仕上がるので、お好みのものをミックスしてどうぞ。
今回はエリンギ、えのき、しめじ3種のきのこで作ります。

きのこは合わせて300g使いますが、この3種は1パック100gで売られていることが多いので準備が楽だと思います!

【材料】(作りやすい量)
・お好みのきのこ(写真はエリンギ、えのき、しめじ) 300g
・粗塩 小さじ2弱

【作り方】
1. 保存する瓶を煮沸消毒する。
2. きのこは石づきを取り、一口大に切る。鍋に湯を沸かし、きのこを茹でて水気を切る。

3. 熱いうちに瓶に入れて粗塩を加え、軽く混ぜておいておく。
4. 水気が出るまで2時間ほど常温においておき、冷蔵庫で保存する。

※半日程度おいてから使用すると味がよく馴染みます。冷蔵庫で4日程度保存可能です

 

塩きのこアレンジレシピ

きのこの旨みがたっぷりでた塩きのこ、旨みを活かした簡単アレンジレシピを3品ご紹介します。

 

塩きのこのとろとろオムライス

まずご紹介するのが、朝食にもランチにもおすすめなオムライス! 塩きのこを使えば味付け不要でお手軽に作れます。

くわしいレシピはこちら
●『塩きのこのとろとろオムライス』

 

だし汁不要の塩きのこ汁

きのこがたっぷり入ったきのこ汁、旨みの強い塩きのこを使えば、だし汁いらずでおいしくいただけますよ!

くわしいレシピはこちら
●『だし汁不要の塩きのこ汁』

 

塩きのことトマトのトースト

最後にご紹介するのは、朝食におすすめなトースト。塩きのことトマトには旨みがたっぷり! 両方を組み合わせることで、旨みがさらにアップします。

くわしいレシピはこちら
●『塩きのことトマトのトースト』

塩きのこの作り方とアレンジ料理はいかがでしたか? きのこの旨みを引き出すことでアレンジ料理もお手軽に決まります。ぜひ普段の作りおきに取り入れてみてくださいね!


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
・時短レシピから液状タイプまで!「塩レモン」の作り方4選
・余ったバジルを有効活用!超万能調味料「バジル塩」の作り方
・秋の味覚!食卓に欠かせないきのこ5種


 

このコラムを書いたNadia Artist
 
料理家・ふたりごはん研究家 榎本美沙
https://oceans-nadia.com/user/34575

キーワード
塩きのこ 常備菜 つくりおき きのこ 簡単 手軽 ふたりごはん 夫婦料理 夫婦ごはん
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ
    お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ この特集を読む
  2. PR 野菜がシャキッと♪「砂糖もみ野菜とさばのしょうが南蛮」
    野菜がシャキッと♪「砂糖もみ野菜とさばのしょうが南蛮」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR 今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選
    今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選 この特集を読む
  6. PR 電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ
    電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ この特集を読む
  7. PR レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ
    レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ この特集を読む
  8. PR 「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず
    「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず この特集を読む
  9. PR クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪
    クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪ この特集を読む
  10. PR サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし
    サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし この特集を読む
  11. PR チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪
    チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪ この特集を読む
  12. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  13. PR BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋
    BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋 この特集を読む
  14. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは