Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. めちゃめちゃ美味しい♡『つゆだく牛丼』

    めちゃめちゃ美味しい♡『つゆだく牛丼』 3分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 旨味凝縮♡煮汁まで美味しい『塩肉じゃが』

    旨味凝縮♡煮汁まで美味しい『塩肉じゃが』 5分前

    初コメント失礼します(*^^*) りなてぃさんのレシピいつも参考にさせて頂いてます❤️晩御飯に塩肉じゃが作ったらなにこれ!塩肉じゃが?初めて食べたけどおいしーね!と夫に褒められました\(^^)/本当の笑顔だったので嬉しくなり、りなてぃさんに報告したくコメントしましたー! 今後も素敵なレシピ楽しみにしてます💓

  3. 野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え

    野菜の満足おかず☆にんじんのマヨ胡麻和え 11分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 新玉ねぎの丸ごとトロトロスープ♪

    新玉ねぎの丸ごとトロトロスープ♪ 14分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 鶏照り焼き丼(焼き鳥丼)

    鶏照り焼き丼(焼き鳥丼) 16分前

    写真ないですが、作りました。 簡単だしめちゃうまかったです。 奥さんにも「おいしい!」って言ってもらえました。 また作らせていただきます!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

敬老の日にもおすすめ!バランスのよい食事のキーワード「まごわやさしい」

日本の伝統的な食事に欠かせない食材の頭文字をとった言葉「まごわやさしい」。ヘルシーで栄養バランスのよい食事を作るための、ひとつの目安となっており、生活習慣病予防のためのキーワードとしても注目されています。そこで今回は「まごわやさしい」の説明と、敬老の日にもおすすめの献立をご紹介します。

キーワード
まごわやさしい 栄養 献立 夫婦ごはん 夫婦料理 ふたりごはん 敬老の日 手軽 簡単 一汁三菜
お気に入りに追加

 

敬老の日はみんなで食卓に

もうすぐ敬老の日ですね。今年はおじいちゃん、おばあちゃんに手作りのごはんを作って、みんなで食べる、というのはいかがでしょうか?

せっかくなら、栄養バランスがよくて家族みんなが元気になるような献立がいいですよね。そこで、手軽にバランスのよい献立を考えるヒントをご紹介します。

 

バランスのよい食事のキーワード「まごわやさしい」

「まごわやさしい」という言葉をご存知でしょうか?

これは食材の頭文字をとった言葉で、日本の伝統的な食事ではこれらの食材がよく登場します。この食材を積極的に使うことで、栄養バランスのよい食事になり、生活習慣病の予防にもつながると言われています。

「まごわやさしい」

ま:まめ→豆
ご:ごま(アーモンド、ピーナッツ、栗などの種子類)
わ:わかめ(ひじき、海苔、昆布などの海藻類)
や:やさい
さ:さかな
し:しいたけ(まいたけ、なめこ、マッシュルームなどのきのこ類)
い:いも(じゃがいも、さつまいも、山芋などのいも類)

健康的な食事と言われるとつい魚や野菜をたくさん食べようと思いがちですが、それだけではなく、ごまやきのこ、海藻なども合わせて食べるのがよいとされています。中には、意識しないと取りづらい食材もあるかと思いますので、献立を考えるときは、キーワード「まごわやさしい」を頭に入れておくとよいと思います。

 

「まごわやさしい」献立をご紹介

今回は敬老の日におすすめの「まごわやさしい」の食材を取り入れた献立をご紹介します! 一汁三菜の和食を中心に、お年寄りでも食べやすいように柔らかい食材を多く使用しています。

和食だけではなく、「まごはやさしい」は洋風料理にも使えます。グラタンなども取り入れたり、お皿や並べ方を工夫したりして、ぜひおじいちゃん、おばあちゃんを新鮮な気持ちにしてあげましょう。

今回は献立として作りやすい順番で作っていますので、その点も参考にしてくださいね。また分量はご家族の人数に合わせて作ってみていただけたらと思います。

 

敬老の日におすすめ「まごわやさしい」一汁三菜献立

・なめこと海苔佃煮のみそ汁

・レンジでできる!れんこんきんぴら

・ぶりのごまみそ漬け

・ねぎとベーコンの山芋グラタン

 

なめこと海苔佃煮のみそ汁

【材料(2人分)】

だし汁 500cc
なめこ 1パック100g
豆腐 1/2丁
海苔の佃煮 大さじ1
みそ 大さじ2
万能ねぎ 適量

【作り方】

1.豆腐を一口大に切ります。

2.だし汁を沸かし、豆腐、なめこを加えます。一煮立ちし、豆腐が温まったら火を弱め、海苔の佃煮、みそを加えて味をととのえます。

3.小口切りにした万能ねぎを散らします。

 

レンジでできる!れんこんきんぴら

【材料(作りやすい量3~4人分)】

れんこん 250g
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
鷹の爪(輪切り) ひとつまみ

【作り方】

1.れんこんをいちょう切りにします。

2.耐熱ボウルに 1、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、鷹の爪を混ぜ合わせて、ラップせずに電子レンジ600Wで5分加熱します。

3.レンジから取り出し、再度よく混ぜ、皿に盛ります。

 

ぶりのごまみそ漬け

【材料(2人分)】

ぶり(刺身用) 200g
A しょうゆ 大さじ3
A みりん 大さじ1/2
A 酒 大さじ1/2
A すりごま 大さじ1
大葉 3枚
万能ねぎ 適量

【作り方】

1.Aのみりん、酒を耐熱皿に入れて電子レンジ600Wで40秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。その他のAの材料を合わせてたれを作っておきます。

2.ぶりを一口大に切り、Aに漬け込む。

3.ぶりを皿に盛り、千切りにした大葉、小口切りにした万能ねぎをかけます。

 

ねぎとベーコンの山芋グラタン

【材料(2人分)】

山芋 100g
ベーコン 2枚
長ねぎ 1/2本
卵 1個
薄口しょうゆ 小さじ1/2
ミックスチーズ 20g
サラダ油 小さじ1
塩こしょう 適量
万能ねぎ 適量

【作り方】

1.長ねぎは斜め切り、ベーコンは短冊切りにします。

2.山芋をすりおろし、薄口しょうゆ、卵を加えて混ぜます。

3.フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて、長ねぎも加えてサッと炒めます。塩こしょうをして耐熱皿に入れます。

4.3に2を流してミックスチーズをのせて、トースターで焼き色がつくまで10分程度焼きます。小口切りにした万能ねぎを散らします。

 

「まごわやさしい」をきっかけに、日々の食生活を意識しよう

敬老の日におすすめの「まごわやさしい」献立はいかがでしたでしょうか。

「まごわやさしい」は簡単に手に入る食材ばかり。とはいえ、一回の食事で万遍なく使おうとするのはやはり難しいです。数日かけて全てを取り入れるくらいの感覚がちょうどよいと思います。

いつもの食事の栄養バランスをよくする「まごはわやさしい」。ぜひ敬老の日に限らず、日々の食生活で意識してみてくださいね。

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
料理家・ふたりごはん研究家 榎本美沙
https://oceans-nadia.com/user/34575

編集協力:糸井朱里

キーワード
まごわやさしい 栄養 献立 夫婦ごはん 夫婦料理 ふたりごはん 敬老の日 手軽 簡単 一汁三菜
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 4月1日更新!
    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    この特集を読む
  2. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  3. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    この特集を読む
  4. PR 3月10日更新!
    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    この特集を読む
  5. PR 3月31日更新!
    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    この特集を読む
  6. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
  7. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  8. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
  9. PR 3月18日更新!
    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    この特集を読む
  10. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
  11. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは