週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。
●過去の作り置き連載はこちら
一品あるだけで、食卓がパッと華やぐ卵料理。日々の食事やお弁当など、どのご家庭でも欠かせない食材のひとつではないでしょうか。
やや傷みやすい食材ゆえ、暖かい季節は作り置きを躊躇してしまいがちですが、冬は気温も低く、比較的安心して作り置きしておけますよね。
今回は冷めても美味しい、卵の作り置きおかずをご紹介します。
こってり味でご飯がすすむ♪「肉巻き卵の照り焼き」
まずは、ゆで卵を豚バラ肉で巻いた「肉巻き卵の照り焼き」をご紹介します。こってりとした味付けなので、ご飯がすすむこと間違いなしですよ。
【材料(2人分)】
卵 3個
豚バラ肉(薄切り) 3枚
薄力粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
A酒・みりん・醤油 各大さじ2
A砂糖 小さじ1
A水 大さじ1
【作り方(調理時間15分、ゆで卵の調理時間は除く)】
1. あらかじめ作っておいたゆで卵の殻をむき、ゆで卵の全体を覆うように、豚バラ肉を巻く。茶濾しに入れた薄力粉を全体にふりかける。
2. フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、卵を転がしながら全体に焼き色を付ける。その間にAを混ぜ合わせておく。
3. 焼けたらAを加え、フライパンをゆすりながら絡める。
【コツ・ポイント】
・薄力粉をふりかけるときは、付け残しがないようにまんべんなくふりかけてくださいね。
【保存方法・保存期間】
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
このレシピをお気に入り保存する
肉巻き卵の照り焼き【作り置き】
みんな大好き！「やみつきオイスター味玉」
みんな大好き「味玉」を、オイスターソースに漬けて作るレシピです。奥深くコクのある味わいが、ご飯にぴったりですよ。
ほかにもラーメンにのせたり、お弁当に入れたり、作り置きしておくだけで大活躍の味玉。ゆで卵を調味液に浸しておくだけなので、簡単に作れるのもうれしいポイントです。
【主な材料】
・卵
・オイスターソース
詳しいレシピはこちら
やみつきオイスター味玉【作り置き】
栄養満点！「ベーコンとほうれん草の具だくさん卵焼き」
ベーコンとほうれん草をたっぷり使った、具だくさんの卵焼きです。栄養価たっぷりの卵焼きは、食べごたえも十分！
また、作り置きしておけば、そのまま冷蔵庫から出してお弁当に詰めたり、食卓が少し物足りないときに彩りを添えたりと、重宝しますよ。シンプルな卵焼きに飽きたら、ぜひお試しくださいね。
【主な材料】
・卵
・ベーコン
・ほうれん草
詳しいレシピはこちら
ベーコンとほうれん草の具だくさん卵焼き【作り置き】
卵は、ご家庭の冷蔵庫にいつもある食材だからこそ、いろいろなバリエーションのおかずを楽しみたいですよね。一気にまとめて作っておけば、朝の忙しいときや、台所に立つのが面倒なときにも大活躍しますよ。
栄養たっぷりの卵を使って、今ならではの作り置きおかずを楽しんじゃいましょう♪
