週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。
●過去の作り置き連載はこちら
ブロッコリーは、寒さが増すにつれ美味しくなる野菜です。ブロッコリーにはたくさんの栄養素が詰まっているので、積極的に摂りたい野菜のひとつなんですよ。
そして、ブロッコリーは水分が少ないので作り置きにも向いている食材です。作り置きしておけば、忙しいときやラクをしたいときにぴったり。彩りも鮮やかなのでお弁当のおかずにもばっちりです。
今回は、便利なブロッコリーの作り置きおかずをご紹介します。
ひと手間でさらに美味しく！「ブロッコリーと海苔のナムル」
サッと作れるブロッコリーと海苔のナムルです。電子レンジ調理なので洗い物が少なく、調味料もとってもシンプル。ポイントは、海苔を直火で炙って加えること。とっても香ばしくなるので、このひと手間、絶対におすすめです！
【材料(4人分)】
ブロッコリー 1/2株(約200g)
海苔 全形1枚
A鶏がらスープの素・すりおろしにんにく 各小さじ1
Aごま油 大さじ1
【作り方(調理時間10分)】
1.ブロッコリーは小房に分けて、茎のかたい部分を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取る。
2.粗熱が取れたらAを加える。さらに、コンロ（直火）で両面を炙った海苔を、手でちぎって加え、よく混ぜ合わせる。
【保存方法・保存期間】
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
【コツ・ポイント】
・ブロッコリーは電子レンジで加熱して粗熱を取った後、水分が出ているようならキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。
・海苔は直火でサッと炙ると香ばしくなります。
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ブロッコリーと海苔のナムル【作り置き】
野菜の甘みがUP！「ブロッコリーとツナの蒸し焼き」
2品目はブロッコリーとツナの蒸し焼きです。食材と調味料を一緒に、フライパンで蒸し焼きにするだけ。ブロッコリーは蒸し焼きにするととても甘くなるんですよ。うま味の強いツナをプラスすると最強の組み合わせです！
【主な材料】
・ブロッコリー
・ツナ缶
詳しいレシピはこちら
ブロッコリーとツナの蒸し焼き【作り置き】
濃厚コクうま♪「ブロッコリーのごま味噌サラダ」
最後はブロッコリーのごま味噌サラダです。ごまの風味が香ばしい味噌だれがブロッコリーにしっかりと絡むので、濃厚コクうま♪ 水分が少ないのでお弁当のおかずに最適です。
【主な材料】
・ブロッコリー
・味噌
・すりごま
詳しいレシピはこちら
ブロッコリーのごま味噌サラダ【作り置き】
今回ご紹介したレシピは、どれも調理工程が短く、材料もシンプルなので、一度覚えれば何度もリピートできちゃうおかずばかり。彩りも鮮やかなのでお弁当にもぴったりですよね。
また、ブロッコリーをたっぷり使うレシピばかりなので、ひと株買ってもなかなか使い切れない…という人にもおすすめですよ。
ブロッコリーを積極的に食べて、元気な毎日を過ごしましょう♪
