主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

副菜

和風も合う♪だし香る♡【ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え】

調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】

【天才的に旨い！鶏肉のオニオンポン酢ソテー】玉ねぎソースが◎

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

焼くだけ簡単！【鶏むね肉のガーリック醤油】しっとりコクうま♡

レシピ 

最近、その栄養価の高さから注目が集まっているナッツ。特に人気なのが、ビタミンE、食物繊維、オレイン酸など、美容や健康に効果が高いとされる栄養素がつまったアーモンド♪　ナッツは高カロリーなイメージがありますが、意外と食物繊維が豊富なので腹持ちが良く便秘解消にもお役立ち！　実はダイエットの強い味方にもなってくれる食材なんです。形状も粒やスライス、プードル（パウダー）、アーモンドミルクなど多彩。今回は、いろいろなタイプのアーモンドを活用したお菓子や料理のレシピを集めてみました♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり！アーモンドプードルでお菓子作り</a> 
<a href="#heading03">3.フロランタン、クッキーなど、アーモンドが主役のお菓子4選</a> 
<a href="#heading04">4.サラダや肉料理にも大活躍♪アーモンドを使ったおかずレシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ</h2>


アーモンドミルクは、アーモンドと水をメインに作られた植物性飲料です。砂糖不使用のタイプであれば、牛乳よりも低カロリー＆低糖質で、コレステロールもゼロ♪　海外では牛乳の代替品としてもかなり定着してきているそう。飲みやすく栄養分の吸収が良いのもポイントです。そんなアーモンドミルクの作り方から活用レシピまでご紹介します。


&nbsp;<h3>アーモンドと水だけで作れる♪自家製アーモンドミルクレシピ</h3>

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ひと晩水に浸けたアーモンドをミキサーで撹拌して、ガーゼで濾せば自家製アーモンドミルクの完成！　残ったアーモンドの搾りかすは食物繊維もたっぷり。乾燥させてお菓子に入れたり、ヨーグルトにかけたりして活用できます。


⚫庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702">美肌・アンチエイジングに！　自家製アーモンドミルク</a>

&nbsp;<h3>自家製いちごソースでお店の味♪さっぱりブランマンジェ</h3>

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アーモンドミルクで作ったさっぱりしたブランマンジェ。そのままでも美味しいですが、生のいちごを使ったソースをかけて味わいアップ♪　ソースは電子レンジで作れるので簡単です。


⚫松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370658">アーモンドミルクのブランマンジェ</a>

&nbsp;<h3>アーモンドミルクでカロリーダウン♪生クリームいらずのクリームパスタ</h3>

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アーモンドミルクを使ったクリームパスタ。さっぱりめの仕上がりなので、生クリームのパスタだと少し重いかな…という気分の時にもおすすめです。抗酸化作用が強いと言われる鮭との組み合わせで、一皿でアンチエイジング効果が期待できちゃう美容レシピ♪　


⚫柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/124852">【アーモンドミルク】鮭ときのこのクリームパスタ</a>

 

 

&nbsp;<h3>アーモンドミルクで作るポタージュスープ</h3>

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マッシュルームや野菜からうま味を引き出すのでコンソメなども不要。香りが良く、優しい味わいのポタージュスープです。乳製品を使わないので、アレルギーのあるお子さんにも安心。牛乳とは少し違った、ほんのり甘い風味が楽しめます。


⚫齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/132076">マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ</a>

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<h2 id="heading02">2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり！アーモンドプードルでお菓子作り</h2>


アーモンドプードルはアーモンドを砕いて粉末状にしたもの。アーモンドパウダーとも呼ばれます。アーモンドの香りや風味でコクが出るのでワンランク上の味に仕上がります♪　焼き菓子やケーキに入れるとさっくり、ほろりとした仕上がりになるのも特徴。アーモンドプードルの香ばしさが活きるお菓子4品をセレクトしました。


&nbsp;<h3>アーモンドプードル入りでさくさく、ほろほろ♪チョコチップクッキー</h3>

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チョコチップ入りの生地を細長く成型して、切り分けてから焼き上げるアイスボックスクッキー。アーモンドプードル入りでさくさくの軽い食感です。生地作りの時にこねない、生地をしっかり冷やしてから焼くなど、シンプルなレシピでも美味しく仕上げるコツが丁寧に解説されています。


⚫夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/297415">さくほろ！チョコチップクッキー（コツあり）</a>

&nbsp;<h3>ダイエット中でもチョコ味を♪低糖質フォンダンショコラ</h3>

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薄力粉をアーモンドプードルに、チョコレートをココアパウダーに変更することでカロリーや糖質をオフ！　使用する材料を混ぜて、型に流してオーブンで焼くだけの簡単スイーツです。ダイエット中でも甘いものが食べたいという方におすすめ！


⚫ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27621/recipe/137388">低糖質フォンダンショコラ</a>

&nbsp;<h3>アーモンドプードルでしっとり♪りんごとバナナのパウンドケーキ</h3>

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キャラメル風味に味付けしたりんごとバナナを混ぜ込んだパウンドケーキ。バターの代わりにオイルを使うのであっさりめの仕上がりですが、アーモンドの効果で物足りなさは感じません！　ひと晩寝かせることで、オイルとアーモンドがなじんでより美味しくなります♪


⚫タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102505">リンゴとバナナのキャラメルパウンド</a>

 

 


&nbsp;<h3>さくほろ食感がたまらない美味しさ♪スノーボールクッキー</h3>

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スノーボールクッキーのさっくり、ほろりとした食感はアーモンドプードルのおかげ！　ころころした見た目もかわいいスノーボールクッキーは、手で丸めるだけで焼けるので型いらず。お子さんと一緒に作るのもおすすめです。


⚫美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/374456">我が家の定番♡本当は秘密にしたい♡サクほろスノーボール♡</a>


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<h2 id="heading03">3.フロランタン、クッキーなど、アーモンドが主役のお菓子4選</h2>


アーモンドは特に美味しい焼き菓子には欠かせない材料ですが、いつもは脇役に回りがち。ここではフロランタンやビスコッティなど、アーモンドをたっぷり使ったお菓子を集めました♪　香ばしいアーモンドの魅力を存分に味わえるレシピで、アーモンドがもっと好きになるはず♪



&nbsp;<h3>ダブルのアーモンドでさらに美味しく！アーモンドバター</h3>

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ピーナッツバターのアーモンド版とも言えるアーモンドバター。市販のものもありますが、ぜひ手作りのフレッシュな美味しさも味わってみて。マーガリンにパウダー＆ダイスの2種類のアーモンドをプラスした、甘い香りと風味を存分に味わえるレシピです。


⚫きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/181407">アーモンドバター。</a>

&nbsp;<h3>アーモンドスライスたっぷり♪簡単さくさくココアクッキー</h3>

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ココアとアーモンドスライスがたっぷり入ったアイスボックスクッキー。生地ができた段階で冷凍保存できるので、たくさん作っておけばいつでも焼きたての美味しさが楽しめます。プレゼントにもぜひ！


⚫武藤文さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/47/recipe/100494">ココア&アーモンド　クッキー</a>

&nbsp;<h3>冷凍パイシート使用で簡単♪さくさく食感のフロランタン</h3>

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クッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドスライスをたっぷりのせたフランス菓子・フロランタン。パイシートを使うことでクッキー生地作りを省いた、より手軽に作れるレシピです。パイの食感が軽く、こっくりしたキャラメルとのコントラストが楽しめます。


⚫北舎綾香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/35626/recipe/145153">さくさくパイのフロランタン</a>

 

 


&nbsp;<h3>アーモンドとレモン香る♪イタリア生まれのビスコッティ</h3>

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ザクザクした硬い食感が美味しいビスコッティ。こちらのレシピはドライレモンとフレッシュなレモンの皮のすりおろしを両方入れ、爽やかな香りとほのかな苦みをプラスした大人味です。ゴロッとしたアーモンドが存在感抜群で、食べ応えもしっかり。


⚫三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/280451">ザクザクッ！レモンビスコッティ</a>

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<h2 id="heading04">4.サラダや肉料理にも大活躍♪アーモンドを使ったおかずレシピ</h2>


栄養豊富なアーモンドですが、毎日少しずつ摂ると健康への効果がさらにアップすると言われています。おやつとしてだけでなく、毎日の食事でもアーモンドを積極的に取り入れてみましょう！　カリッとした歯ごたえと香ばしい風味を活かしたアーモンドおかずをご紹介します♪


&nbsp;<h3>アーモンドで食感にアクセントを♪カラフルチョップドサラダ</h3>

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野菜やハム、チーズを角切りにしてドレッシングで和えたサラダ。アーモンドスライスやフライドオニオンを加えることで、変化のある食感が楽しめます。ビタミン、ミネラル、タンパク質などが一皿でしっかり摂取できるパワーサラダは、ダイエット中の方にもぜひ♪


⚫栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/139292">コブサラダ風チョップドサラダ。</a>

 

 


&nbsp;<h3>アーモンドが香ばしい♪たっぷりきのこのバルサミコ風味炒め</h3>

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しいたけやエリンギ、ベーコンなどを炒めて、ローストしたアーモンドとバルサミコで香ばしく焼き色をつけた一品。冷めても美味しく、ワインにも良く合うので作り置きにもおすすめです。


⚫えみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10673/recipe/117316">数種類のキノコのバルサミコキャラメリゼ</a>

&nbsp;<h3>おもてなしやお弁当にも♪鶏むね肉のアーモンド焼き</h3>

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下味をつけた鶏むね肉にアーモンドをまぶした、表面カリカリ、中はジューシーな肉料理。揚げていないのに、揚げ物のような食べ応えです。お菓子作りで余ったアーモンドスライスの活用レシピとしても！


⚫すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/147289">鶏胸肉のカリカリアーモンド焼き</a>

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ヘルシーな植物性ミルクに注目！活用法もいろいろ♪ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1812">・7/22はナッツの日！デザートだけじゃない！おかずにも使えるアーモンドミルク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1908">・手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選</a>

美容や健康にうれしい成分たっぷり♪香ばしアーモンドの活用レシピ15

今日1月23日は「アーモンドの日」。ほんのり甘く香ばしいアーモンドは、スイーツにも欠かせない材料のひとつです。今回はホール、スライス、ダイス、ミルクと形状の違うアーモンドを使い、それぞれの特徴を活かしたスイーツレシピをご紹介します。

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<h2>
美味しくて栄養満点！アーモンドで香ばしいスイーツを作ってみよう</h2>


アーモンドは、良質のたんぱく質や食物繊維、ビタミンEやミネラルなどがバランスよく含まれている栄養満点の種実。

成人女性の摂取目安量が1日に23粒ということから、1月23日が「アーモンドの日」と制定されたそうです。

そのまま食べたり、お料理にアクセントとして加えたりと、さまざまなアレンジができるアーモンドですが、香ばしい風味と食感は焼き菓子やチョコレート菓子などスイーツにも欠かせない食材のひとつですよね。

アーモンドを使用したスイーツは何といってもアーモンドの香ばしさが魅力。ローストしたアーモンドのカリっとした食感や独特の甘みはいいアクセントになりますし、アーモンドパウダーを生地に混ぜ込んだ焼き菓子はコクがあってしっとりと仕上がります。

アーモンドとひと口に言ってもホール、スライス、パウダーなどさまざまな形状で販売されていますので、まずは今回使用するものそれぞれの特徴をご説明しますね。

&nbsp;
<h3>
アーモンドの形状ごとの特徴を知って上手に使い分けよう！</h3>

ここでは、今回ご紹介するレシピで使用する、「ホール」「スライス」「ダイス」「ミルク」の4種類についてご紹介します。


【ホール】 
粒そのままの「ホール」は、キャラメリゼしたりチョコレートをコーティングしたりと、アーモンドの香ばしさや食感をダイレクトに味わうことができるのが特徴。 
形を活かしてクッキーやブラウニーのトッピングにするなど、さまざまなスイーツに使用されています。


【スライス】 
「スライス」はパリッとした食感が特徴です。焼き菓子などの上に散らして焼いたり、ローストしたものはデザートのトッピングにしたりすることが多いです。 
アーモンドをキャラメリゼしてクッキー生地にのせたフロランタンも、アーモンドスライスを使ったスイーツのひとつです。


【ダイス】 
粒を細かく砕いた「ダイス」は、アーモンドの食感を残しつつ、生地に混ぜ込みやすいのが特徴。クッキーや焼き菓子に混ぜ込んで焼くのに重宝します。 
また、トッピングに使っても食感がよくなるのでおすすめです。


【ミルク】 
ここ数年でスーパーでもよく見かけるようになった「アーモンドミルク」はスイーツに使っても美味しくいただけます。 
牛乳や豆乳をアーモンドミルクに置き換えるだけなので、手軽に取り入れることができますよ。プリンやゼリー、フレンチトーストにすると、香ばしいアーモンドの風味が加わって牛乳とはひと味違う美味しさを味わえます。



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<h2>
食感と香りが魅力！形状を活かしたおすすめアーモンドスイーツ4選</h2>

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<h3>
【ホール】バレンタインにもおすすめ！アマンドショコラ</h3>

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アーモンドを香ばしくキャラメリゼしてから、チョコレートを少しずつ加えてからめて、仕上げにココアパウダーをまぶします。美味しく作るポイントは、チョコレートを少量ずつ加えてからめて、チョコレートの層を作ること。

キャラメリゼして、チョコレートを何度もからめて…と少し手間はかかりますが、アーモンドの香ばしい風味と上品な甘さはついつい手がのびてしまう美味しさです。
材料も少なめなので、ぜひ試してみてくださいね。バレンタインのプレゼントにもおすすめです。


【主な材料】 
アーモンド（ホール） 
グラニュー糖 
無塩バター 
ミルクチョコレート 
ココア


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370653">『アマンドショコラ』</a>



&nbsp;
<h3>
【スライス】生地にもトッピングにもアーモンドたっぷり！オレンジ香るパウンドケーキ</h3>

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パリッとした食感が特徴のスライスアーモンドは、トッピング以外にも焼き菓子に混ぜ込んで焼くのもおすすめです。今回は生地にもトッピングにもたっぷりと使用しました。

バターは白っぽくふんわりとするまでしっかりと混ぜることがポイントです。生地に加えるアーモンドはフライパンで軽く煎ってから加えると香ばしさがアップします。味のアクセントにオレンジのドライフルーツを加えましたが、いちじくやレーズンなどお好みのドライフルーツでアレンジ可能です。


【主な材料】 
アーモンド（スライス） 
無塩バター 
グラニュー糖 
卵 
薄力粉 
オレンジ（ドライフルーツ）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370657">『アーモンドとオレンジのパウンドケーキ』</a>



&nbsp;
<h3>
【ダイス】食感が楽しい♪アーモンドのアイスボックスクッキー</h3>

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ほろ苦いココアクッキーと香ばしいアーモンドの相性が抜群のクッキーです。生地を棒状にして冷やし固めてから包丁で切って焼くので、クッキー型がなくても作ることができてお手軽です。

粉砂糖を使用したホロっとした軽い生地にアーモンドダイスを加えることで、楽しい食感に仕上がりますよ。今回は四角く成形しましたが、丸く形を整えてもかわいいです。


【主な材料】 
アーモンド（ダイス） 
無塩バター 
粉砂糖 
卵黄 
薄力粉 
ココア


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370656">『アーモンドのアイスボックスクッキー』</a>


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<h3>
【ミルク】ほんのり香ばしい後味がたまらない！アーモンドミルクのブランマンジェ</h3>

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本来ブランマンジェは牛乳にアーモンドを加えて風味をつけて作るのですが、アーモンドミルクを使用することで手軽に作ることができますよ。後味にアーモンドの香ばしい風味がふんわりと香ります。

美味しく作るポイントは、アーモンドミルクを加熱するときに煮立て過ぎないことです。そのまま食べても美味しいですが、今回はお好みでいちごソースをかけていただきます。なめらかなブランマンジェと甘酸っぱいいちごソースは相性抜群！　見た目も華やかになるので、おもてなしにもおすすめです。


【主な材料】 
アーモンドミルク 
グラニュー糖 
生クリーム 
粉ゼラチン 
いちご 
レモン汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370658">『アーモンドミルクのブランマンジェ』</a>


 
 

生のアーモンドを使う場合は、そのまま生で食べることができないので必ず火を通してくださいね。ホールなら150度のオーブンで15～20分ほどローストしてから使用しましょう。スライスやダイスを少量使うなら、フライパンで乾煎りにするのが簡単なのでおすすめですよ。

形状が変わるだけで違った美味しさが味わえるアーモンド。今回ご紹介した組み合わせを少し変えて、クッキーにアーモンドスライスを混ぜ込んでみたり、パウンドケーキにアーモンドダイスを混ぜ込んでもまた食感が変わって楽しいですよ。ぜひ、お気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/420">女子にうれしい美容効果たくさん！ナッツの効能とレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1812">7/22はナッツの日！デザートだけじゃない！おかずにも使えるアーモンドミルク</a>

1月23日はアーモンドの日！香ばしさが魅力のアーモンドスイーツ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

美容に良いと話題のアーモンドミルクは、最近ではコンビニやスーパーで手軽に買うことができます。ヘルシーな植物性ドリンクは、牛乳の代用やデザートとしてはもちろん、おかずにも使うことができます。今回はアーモンドミルクの活用レシピ4品をご紹介します。

&nbsp;<h2>ヘルシーな植物性ミルク「アーモンドミルク」</h2>

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アーモンドミルクとは、シンプルにアーモンドと水で作られた植物性のミルク。味わいは豆乳のようにさらりとし、ほのかに香る甘いアーモンドの香りが特徴。



すりつぶしたアーモンドと水だけで作るアーモンドミルクですが、市販では糖分やフレーバーが加えられているタイプもあるので、とても飲みやすく人気があります。


&nbsp;<h2>女性に嬉しいアーモンドミルクの美容効果</h2>


アーモンドは、食べるサプリメントと言われるほど栄養価が高く、美容効果も期待できます。アーモンドに含まれる不飽和脂肪酸である「オレイン酸」は、お肌や髪に潤いを与えてくれます。



鉄分や食物繊維が豊富なので、女性に嬉しい貧血予防やお通じの改善にも役立ちます。さらに、抗酸化力の高いビタミンEが含まれ、血液を若々しく保つサポートをしてくれます。



アーモンドミルクは、そんな栄養素をたっぷり含んだアーモンドを手軽に取り入れることができるので、毎日の生活に取り入れたい飲み物です。



&nbsp;<h2>おかずやデザートに使える！アーモンドミルクの活用レシピ4選</h2>


そのまま飲んでも美味しいですが、普段の料理に取り入れることで、アーモンドのコクが加わり、料理に深みが増します。



ふんわりと優しい自然の甘みと香りなのでデザートに使用しやすいイメージですが、おかずに使うこともできるんです。



今回はアーモンドミルクを使って、簡単なおかずからデザートまで幅広くご紹介します。優しい味わいと香りに、リピート間違いなしです！ 
※レシピは全て、砂糖不使用のアーモンドミルクを使用しています。


&nbsp;<h3>優しい甘みにほっこり。アーモンドミルクコーンチャウダー</h3>

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優しい味わいが特徴のアーモンドミルクは、とうもろこしやじゃがいもなど甘みのある野菜との相性もばっちりです。鍋に玉ねぎとじゃがいもを入れて炒め、アーモンドミルクとコーンを加えて煮込みます。簡単にできるので朝食にもおすすめです。



【主な材料】 
玉ねぎ 
じゃがいも 
ベーコン 
スイートコーン 
アーモンドミルク 


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/319541">●『アーモンドミルクコーンチャウダー』</a>

&nbsp;<h3>アーモンドミルクでヘルシー！さつまいものココットキッシュ</h3>

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生クリームを使うキッシュも、アーモンドミルクで代用すればいつもよりヘルシーな仕上がりに。さつまいもの甘みともよく合います。ココットにさつまいも、生ハム、アーモンドミルクを入れた卵液を流しいれ、チーズをのせます。あとはオーブントースターでこんがり焼けば完成！　生ハムの塩気が加わって味がしまるだけでなく、うま味もプラスしてくれますよ！


【主な材料】 
卵 
アーモンドミルク 
さつまいも 
生ハム 
ピザ用チーズ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/319542">●『アーモンドミルクでさつまいものココットキッシュ』</a>

&nbsp;<h3>カリッとおいしい！アーモンドミルク味噌ツナトースト</h3>

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アーモンドミルクと味噌、ツナを混ぜ合わせたものを、食パンにぬり、カリッと焼きます。味噌のコクとアーモンドミルクの優しい味わいがたまりません！　



【主な材料】 
食パン 
ツナ缶 
味噌 
アーモンドミルク

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/319544">●『アーモンドミルクでさつまいものココットキッシュ』</a>

&nbsp;<h3>ひんやりおいしい♪アーモンドミルクでライスプディング</h3>

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ライスプディングはお米の甘いひんやりお粥です。アーモンドミルクでトロトロに煮込んだお米が優しい味わいです。レーズンの甘みがアクセントに！



【主な材料】 
ご飯 
アーモンドミルク 
アーモンド 
レーズン

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/319791">●『アーモンドミルクでライスプディング』</a>


ヘルシーで美容に良い話題のアーモンドミルク。アーモンドミルク好きの方も、まだ飲んだことがない方にもおすすめです♪　おかずに使用することで普段の料理のレパートリーが広がります。ぜひお試しくださいね！


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美容と健康に♪ナッツ活用記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/420">
・女子にうれしい美容効果たくさん！ナッツの効能とレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/941">
・GWはお家で手作りフード！ピーナッツバターを作ってみよう！</a>

7/22はナッツの日！デザートだけじゃない！おかずにも使えるアーモンドミルク

その他

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

我が家は中学生の娘、高校生と大学生の息子、夫の5人家族。みんなの美容や健康にナッツは欠かせないものになっています。その中でも、おやつにもおつまみも色々な食べ方ができるアーモンドは、家族全員のお気に入り。おすすめの食べ方をご紹介します！

&nbsp;<h2>ビタミンEが豊富なアーモンド</h2>


アーモンドの代表的な栄養分として、まず注目したいのは「ビタミンE」。手のひら一杯のアーモンド（約23粒、30g）には、ビタミンEが8.6 mg含まれ、日本人の1日に必要なの摂取目安量（成人男性：6.5mg、成人女性：6.0mg）が補えるそうです。ナッツ類の中では最も多く、他の食材でも緑茶とサフラワー油（紅花油）の次に多いといわれています。



ビタミンEには細胞膜やLDLコレステロールの酸化を防ぐ効果があり、老化はもとより、動脈硬化や生活習慣病予防、血管の健康にも役立ちます。血流を良くし、毛細血管の血行も促進されるため、冷え症や肩こりにも効果が期待できます。血管を拡張し、肌荒れ予防・改善への効果もあるそうです。 
つまりアーモンドには、生活習慣病が気になる男性や肌荒れや冷え性に悩む女性にもうれしい効果がある、ということ。


&nbsp;<h2>貧血気味の女性に、鉄・ミネラル・ビタミンを</h2>


ビタミンE以外にも食物繊維、ビタミンB、そしてカルシウム・鉄・亜鉛といったミネラルが、アーモンドには豊富に含まれています。貧血気味だけどレバーなどが苦手で食べられない私は、代わりにアーモンドを積極的に食べるようにしています。



私の場合は、一晩水に浸したアーモンドをジューサーで野菜ジュースにしたり、アーモンドミルクにしたり、サラダやトーストにトッピングしたり……。バリエーションを作ることで、飽きずに続けることができるんです。


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&nbsp;<h2>生活習慣病が気になる男性の“おやつ”に</h2>


糖尿病予備軍の夫。糖尿病の人は、糖質量の低い食品を積極的に摂る必要があります。ナッツの糖質は10％ほどですが、この数値は食品の中でも低い糖質量なんです。



また、アーモンドには血糖値の上昇を抑制する効果も。夫は、腹もちが良く、噛みごたえもあるアーモンドを間食に摂りいれています。スナック感覚でそのまま食べることができる上、空腹感を抑制することも期待できるので、ちょっとしたおやつにぴったりなのです。


&nbsp;<h2>栄養が偏りがちなダイエット中の“栄養補助食”に</h2>


中学生の娘は十分痩せているのに「太った、太った」と言って、ダイエットしようとします。しかし、ごはんの量を減らしても甘いものはついつい完食してしまい、逆効果。



そんな栄養が偏りがちな娘に摂らせたいのもアーモンド。食事で足りない栄養素を補ってくれるからです。娘には、季節のフルーツと水に浸したアーモンドをスムージーにして、おやつの代わりに。フルーツの自然な甘みなら、アイスやケーキなどを食べるよりずっと良いですしね！　夏なら、凍らせたフルーツと一緒にフラペチーノやフローズンアイスにすれば、満足感も大きくなります。


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&nbsp;<h2>肌荒れしがちなお年頃の“ニキビ予防”に</h2>


高カロリーで、ともすればニキビができやすそうな印象を与えるアーモンドですが、そんなことはありません。ビタミン・ミネラルが豊富に含まれている上、食物繊維が腸内環境を整えてくれるため、正しく食べればニキビの予防効果も期待できるのです。



息子たち2人には、お弁当のおかずにアーモンドを入れています。アーモンドを鶏肉と炒めたり、揚げ物の衣にしたり、かぼちゃサラダにふりかけたり。


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そして休日には、アーモンドを使ったお菓子やケーキ、パンづくりなど家族で楽しんだりもしています。




<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018#sec1_2_2">アーモンドを使ったおすすめレシピはこちらでご紹介中！</a>



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そのほかにも、人気Nadia Artistがおすすめのアメリカ産ナッツ＆ドライフルーツの魅力や、お気に入りの食べ方などをたっぷりご紹介しています！ 
『American Farmers Market』はこちらから♪

 

<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018" style="margin: 0 auto; display:block"><img alt="" src="https://data.oceans-nadia.com.s3.amazonaws.com/images/Farmars_bnr.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>
 


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今回お話を伺ったNadia Artist 　
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カワイイ食卓研究家　牛乳パック、クリアファイル 愛好家　きゃらきゃら(小林睦美) 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088">https://oceans-nadia.com/user/33088</a>



編集協力：アメリカ大使館農産物貿易事務所

生活習慣病予防からニキビ予防、ダイエットまで！ 家族みんなにうれしい「アーモンド」レシピ

鉄分やβ-カロテンなどの栄養がたっぷり詰まった「ほうれん草」。年間を通して食べられる、どの家庭でもおなじみの野菜ですが、ついついおひたしかごま和えばかりになってしまっていませんか？　食べ慣れたいつもの味もいいけれど、違うレシピに挑戦してみると今まで気づかなかった美味しさに出会えるかも。あと一品欲しい時、お弁当の彩りが足りない時などにおすすめの「ほうれん草の和えものレシピ」をまとめました！

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<h2>
いつもとひと味変えてみる！生姜風味の大人のごま和え</h2>

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ほうれん草の定番おかず「ごま和え」に生姜を加え、大人っぽい味に仕上げたレシピ。

ほうれん草は茹でずにレンジで加熱します。栄養が流れ出てしまうことを防ぎ、調理時間も短縮できますよ。おろし生姜はチューブ入りのものでもOKですが、生の生姜をすりおろして使うと風味がアップ！　ワンランク上の味に。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147573">『ほうれん草の生姜ごま和え【作り置き】』</a>


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<h2>
グリーン＆オレンジでカラフル！にんじんと一緒にアーモンド和え</h2>

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ごまの代わりに砕いたアーモンドを使うことで、ふんわり甘い香りと食感を楽しめる和えもの。

アーモンドは皮付きのまま、包丁で粗く刻みましょう。耐熱ボウルににんじんを入れてレンジで加熱、ほうれん草も同様に加熱します。ラップをふわっとかけて蒸気の逃げ道を作っておくと、野菜の変色を防ぐことができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/141594">『ほうれん草とにんじんのアーモンドあえ』</a>

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<h2>
あと味さっぱり！ヘルシーな組み合わせの梅おかか和え</h2>

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えのきたけをサッと茹でて取り出し、そのお湯に塩を加えてほうれん草を茹でます。ほうれん草は冷水につけた後、しっかり水気を切ること！

包丁でたたいてペースト状にした梅干しと調味料を加えて和えたら完成。さっぱりとした味付けなので、揚げものなどの副菜にもおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/250646">『えのきとほうれん草の梅おかか和え』</a>


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<h2>
にんにく風味がクセになる！ほうれん草の炒めナムル</h2>

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ナムル風の味付けで、お弁当のおかずにもぴったりの一品。卵、ほうれん草の順に油で炒めたら、調味料と和えて完成！

鶏がらスープの素とにんにくチューブを使うことで、簡単なのにしっかりとうま味のあるおかずになります。パパッと手軽に作れる上、日持ちもする一品。作り置きしておくと便利ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/251662">『あと一品♪ほうれん草と卵の炒めナムル【#作り置き#弁当】』</a>


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<h2>
めんつゆで簡単！ほうれん草と桜えびの和えもの</h2>

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ほうれん草のビタミンAや鉄分に桜えびのカルシウムが加わった、栄養バランスばっちりのレシピ。

ほうれん草をさっと茹でて水を切り、みじん切りにした長ねぎと桜えびを加え、めんつゆで和えたら出来上がり。簡単なのに、見た目も味も上品なおかずに仕上がります。桜えびは入れすぎると味のバランスが悪くなるので、分量通りがおすすめ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143375">『ほうれん草と桜えびの簡単めんつゆ和え　作り置きレシピ』</a>


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<h2>
マスタードとマヨで洋風に。食べごたえ抜群のツナマヨ和え</h2>

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ピリッとマスタードの風味が効いた洋風の味付けなので、ごはんにはもちろん、パンとの相性も良いおかずです。

ツナ缶は軽く油を切っておきましょう。茹でたほうれん草とツナを粒マスタードとマヨネーズで和え、仕上げに塩コショウで味を調えます。粒マスタードの量はお好みで調節を。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/208279">『ほうれん草とツナのマスタードマヨ和え』</a>


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<h2>
食物繊維たっぷり！体にやさしいポン酢しょうゆ和え</h2>

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ほうれん草に切り干し大根を合わせた、食物繊維たっぷりの一品。

切り干し大根はサッともみ洗いしてザルにあげ、置いておきます。ほうれん草をレンジで加熱したら、切り干し大根、ツナ、調味料を合わせて完成。ツナのコクとポン酢や柚子胡椒でさっぱり感が相性抜群です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250699">『ほうれん草と切干大根のツナポン和え【#作り置き】』</a>

 
 

ほうれん草独特の風味がちょっと苦手という人も、好みの味付けにアレンジすれば克服できるかも！　貧血予防や美肌効果など、女性にうれしい効果がいっぱいのほうれん草を、ぜひいろんな食べ方で味わってみて。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/394">お手頃価格で栄養価バツグン！シャキッと美味しい小松菜レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/382">小松菜・ほうれん草を長持ちさせる！知っておきたい保存方法</a>

あと一品ほしい時に！バラエティ豊かな「ほうれん草の和えもの」まとめ

ミキシングアイスとは、アイスにいろいろなフレーバーやミックスイン（トッピング）を加えて楽しむオーダーメイドなアイスのこと。大人から子供まで人気のミキングアイスを手軽におうちで作ってみませんか？

&nbsp;<h2>ミキシングアイスってどんなアイス？</h2>


アイスもトッピングも自由に選べるミキシングアイスは、子どもから大人まで大人気。 
夏になると大手のチェーンでは長い行列ができ、カラフルなアイスを待ち遠しそうに並ぶ光景が見られます。



お店ではマイナス以下の温度に保たれた石版の上で、専用のアイスクリームを使用し、フルーツやナッツ、クッキーなどを捏ねながらミックスさせていきます。組み合わせとバリエーションが楽しめるアイスです。


&nbsp;<h2>おうちでミキシングアイスを作るには？</h2>


石版はバットやボウルで代用…したとしても、その温度をマイナスに保つのは少々難しいもの。また、市販のアイスは口どけを重視して作られているため溶けやすく、捏ねていくうちにどんどん溶けだしてしまいます。 
 
おうちで作るにはちょっとした工夫をしてみましょう。


&nbsp;<h3>スプーンでトッピングと層にする</h3>


トッピングするもので大きいサイズのものはあらかじめ切っておきます。ベースとなるアイスをスプーンで3～5杯ほど冷やしたボウル、または直接器に入れます。次にトッピングを1/4量ほど加え、アイス、トッピングと交互に層にしていきます。



すくい出したアイスを層にして具を挟んでいくことで、捏ねて具と混ぜ合わせたお店のミキシングアイスとそっくりに出来上がります。



さらに、すくい出して層にしたアイスは、カップから直接食べるものより食感が柔らかく、これまた捏ねて作られたお店のアイスと似た感じになります。



アイスが固い時には1～2分常温で置き、様子を見てスプーンですくい出せそうだったら冷凍庫に入れて置き、下準備が終わったら取り出しましょう。



ゆっくりしていると端から溶けてしまうので、具材はあらかじめ用意しておき、アイスは直前に出すようにしましょう。



もちろん時間が勝負！ですが、パーティや友人、子供たちの見ている場で作れば盛り上がりそうです！


&nbsp;<h2>ミックスイン（トッピング）は？</h2>


アイスにミックスされる具材、ミックスイン（トッピング）には、 
 
・フルーツ系（バナナ、ラズベリー、ブルーベリーなど） 
・ナッツ類（アーモンド、クルミ、ピーカンナッツなど） 
・クッキー、ケーキ系（市販のクッキーやチョコパイ、ウエハースなど） 
 
などの種類があり、さらに上からチョコソース、ベリーソースなどのソースをかけることも。



今回のレシピではスーパーでも手に入り、また使いやすいものを選びました。お店では見かけない組み合わせも考えてみたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>王道、チョコクッキー系をチョコパイで！</h2>

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ボリューム感たっぷりのミキシングアイスです。 
市販のチョコパイを大胆にミックス。チョコパイの他、クッキーやキットカットなども使っても。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184867
">●『チョコパイとナッツのミキシングアイス』</a>

&nbsp;<h2>大人っぽい上品な味わい。マンゴーとアールグレイ</h2>

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アールグレイの茶葉とドライマンゴーを使ったこの組み合わせは、香りがよく女性におすすめ。



お店でみかけない組み合わせは、おうちで作ればちょっと自慢できるかも？　茶葉はダージリンなどほかのものでも構いません（が、やっぱり一番のおすすめはアールグレイです！）。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184870
">●『マンゴーとアールグレイのミキシングアイス』</a>

&nbsp;<h2>意外な組み合わせ？抹茶とミックスベリー</h2>

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和風の香りに洋菓子のソースを合わせた異色の組み合わせ。
ほろ苦くも香り高い抹茶に、甘酸っぱいベリーが意外にも合いますよ。


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このアイスに使用するベリーソースはヨーグルトにもぴったり。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/184873">●『抹茶アイスとミックスベリーのミキシングアイス』</a>
 

混ぜているだけでも楽しくなりそうなミキシングアイス。いろいろな具材を組み合わせて楽しんでみてくださいね！



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特別な道具は必要なし！お家でお手軽＆本格アイスを作ろう♪</a> 
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おうちで作る！混ぜて楽しいミキシングアイス

天然のサプリメントと呼ばれる「ミックスナッツ」をフル活用！　美容にうれしいだけではなく、いつもの料理にちょい足しすれば、料理がはなやかに変身。便利な作り置き八方肉味噌と、ちょっと意外な使いこなしレシピをご紹介します。

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<h2>ミックスナッツは天然のサプリメント</h2>


ナッツはオレイン酸、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素が豊富。栄養価が高い上に良質で、天然のサプリメントと呼ばれています。数種のナッツを組み合わせたミックスナッツは、さらにバランス良く栄養がとれるスーパーフード！　アンチエイジング、むくみや冷え性の改善、整腸作用、ホルモンバランスを整えるなど、女性にうれしい効能が盛りだくさんです。



キッチンの引き出しに、中途半端に残って眠っているミックスナッツはありませんか？　開封してから時間がたち、香りがとんで湿気っていても大丈夫！　フライパンに入れて、弱火でゆっくり乾煎りすれば、おいしさがよみがえります。



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<h2>使える作り置き！ナッツの八方肉味噌</h2>


私のいちおし！ミックスナッツの活用術は、なつかしい甘辛肉味噌です。肉味噌にレーズンとナッツをプラスした、とにかく使える作り置きメニュー。そのままごはんにかけたり、混ぜておにぎりにしたり、温泉卵と中華麺で混ぜそばにしたり、レタスと一緒にサンドイッチに、チーズを散らしてピザトーストに、餃子の皮で包んでお鍋やスープ煮に…。とにかく幅広く活躍してくれる、八方美人な常備菜です。


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<h3>レーズンとナッツの八方肉味噌</h3>


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<h4>材料 （作りやすい分量）</h4>


挽肉（豚） …200g 
カリフォルニアレーズン …50g（粗刻み） 
ミックスナッツ …30g（粗刻み） 
タマネギ …1/2個（みじん切り） 
しょうが …1片（みじん切り） 
ニンニク …1片（みじん切り） 
A 味噌 …50g 
A みりん …50g


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<h4>作り方</h4>


1)しょうが・ニンニク、タマネギの順に炒めあわせます。 
2)挽肉をポロポロに炒め合せ、レーズン・ナッツを混ぜます。 
3)Aを絡めてあら熱をとり、保存容器へ。



保存は冷蔵庫で1週間～10日ほどが目安。冷凍庫なら1カ月ほど保存できるので、小分けストックしておくと便利ですよ。


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<h2>ミックスナッツ活用レシピ5選</h2>


ミックスナッツは肉味噌以外にもいろんなアレンジができる万能選手です。サラダに、煮込みに、お肉料理に…といろんな料理に使えます。香ばしさと食感がプラスされ、いつもの料理が華やかに変身しますよ。


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<h3>ナッツとベーコンのチョップドサラダ</h3>


ナッツの食感と香ばしさは、グリーンサラダと相性抜群。好きな材料を細かく刻んで、調味料と和えるだけ。酢飯とあわせて、サラダちらし寿司にするのもオススメです。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


レタス …1/2個 
ベーコン（ブロック） …50g 
ミックスナッツ …30g 
オリーブ …20g 
ミニトマト …2個 
茹で卵 …1個 
Aオリーブオイル …大さじ2 
Aレモン・果汁 …小さじ2 
A塩 …小さじ1/2 
A黒こしょう …少々 
マヨネーズ …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147270">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147270</a>


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<h3>ベトナム風そぼろキュウリ</h3>


キュウリだけの副菜も、ナッツをプラスすればオリエンタルな1品に。レシピではピーナッツのみを使用していますが、ミックスナッツでも、もちろんOK！



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


キュウリ …4本 
小ネギ …6本 
A鶏そぼろ（瓶詰） …100g 
Aあみエビ（小エビ） …大さじ2 
Aすりごま …大さじ2 
Aナンプラー（または醤油） …大さじ2 
Aレモン果汁 …大さじ2 
A砂糖 …大さじ1 
ピーナッツ …適宜 
レッドペッパー …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127132">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127132</a>


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<h3>ナッツ＆レーズン入り具だくさんラタトゥイユ</h3>


ラタトゥイユに、ナッツの食感＆レーズンの甘みをプラス。できたてはもちろん、冷やしてもおいしいのでお弁当や常備菜としても活躍してくれます。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


ナス …2本 
タマネギ …1個 
カットトマト …200g 
ミックスナッツ …30g 
レーズン …30g 
オリーブ …5粒 
アンチョビ …2枚 
ベーコン …30g 
オリーブオイル …大さじ2



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131885">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131885</a>


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<h3>豚しゃぶの棒棒風ナッツうどん</h3>


ゴマも練りゴマも使いません。ミックスナッツのコクと香ばしさを生かした万能ソースでいただく1皿。まろやか＆さっぱり！蒸し鶏やパスタでもアレンジできます。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


うどん …2玉 
豚肉（こまぎれ） …200g 
水菜 …2～3株 
えのき …1袋 
ミックスナッツ …30g 
Aマヨネーズ …大さじ4 
Aポン酢 …大さじ4 
Aしょうがのすりおろし …小さじ1 
ラー油 …適宜



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147271">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147271</a>


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<h3>ココナッツオイルでフェイクチョコバー</h3>


常温で固まるココナッツオイルの性質を利用したデザート。クルクル混ぜて冷蔵庫に入れるだけ。チョコは一切使ってないのに、まるでチョコバーみたい♪　ココアやきなこ、抹茶を加えたアレンジも楽しいですよ。



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<h4>材料 （2～4人分）</h4>


ココナッツオイル …大さじ3 
きび砂糖 …大さじ2 
Aミックスナッツ …35g 
Aドライフルーツ …20g



詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131300">
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/131300</a>



あまったミックスナッツを活用して、ぜひチャレンジしてみてくださいね。


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美容の味方「ミックスナッツ」使いこなしレシピ

アーモンドやクルミ、カシューナッツ。近年、栄養価と美容効果の高さで大注目されているナッツ類を毎日の食事に取り入れて楽しんでみませんか？　ナッツの栄養と効能について解説しながら、毎日の摂取量の目安、ナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。

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<h2>小さくても栄養の宝庫！知っておきたいナッツのすごさ</h2>


ナッツというのは、かたい殻を持った種実、つまりは簡単に言うと「木の実」のこと――。大きさこそ小ぶりですが、じつはものすごいパワーを秘めています。何しろナッツは、木が自分の子孫を残そうとして地面に落とすもの。ですからそこには、若い木が成長してゆくための栄養がギッシリと詰め込まれているのです。

そんなナッツはエネルギーのかたまり。その成分のうちわけは、脂肪がほとんど（40～70％）で、たんぱく質も多いとされています。しかしナッツの何より素晴らしいところは、そんな脂肪やたんぱく質の「質」が大変に良く、またミネラルも豊富な点です。小さな実でありながら、美容や健康に役立つ栄養素が濃縮された形でたっぷり含まれているんですよ。

 
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<h2>ナッツの「良い油」で、健康・美肌を目指す！</h2>

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一見すると脂肪分が多く、高カロリーでダイエットや美容には向かないように思われるナッツ。けれど前述したように、ナッツに含まれる油の多くは「一価不飽和脂肪酸」と呼ばれる大変良質なものです。

たとえばナッツ類に多く含まれる「オレイン酸」――。これは同じく近年、ヘルシーな食材として再び注目を浴びているオリーブオイルなどにも含まれている成分ですが、これが主成分となっている油は酸化しにくく、老化のもととなる活性酸素を体内で作りにくくしてくれるのです。

 
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<h2>相乗効果で、さらに美肌力アップ！</h2>

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ナッツ類には、ほかにもポリフェノールやオメガ3脂肪酸、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして必須アミノ酸を含むたんぱく質・・・などなど、最近メディアなどでも取り上げられることの多い「体に良いとされる物質」がたくさん。ですから、相乗効果も抜群なんです！

 
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<h3>老化を防止！ 「ポリフェノール」</h3>

たとえば抗酸化物質として知られるポリフェノールは、加齢とともにリスクの高まるがんや心臓疾患などを予防する効果が期待されているもの。肌で言えば、老化を抑えてシワやシミ、たるみなどを防ぐとされ、とくにナッツ類に含まれるものはメラニンの増殖を抑制するので肌の美白にはもってこいだと言えます。

●特に多く含むナッツ： クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど

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<h3>ダイエット＆血流改善！ 「オメガ3脂肪酸」</h3>

そしてオレイン酸と同様、生活習慣病予防に効果的として注目されている「オメガ3脂肪酸」もナッツ類には豊富に含まれている物質。体内の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしたり、血管をやわらかく保ち、血流を改善して代謝を良くする効果もあります。当然、ダイエットや美肌対策にも欠かせない物質です。青魚などに多く含まれますが、ナッツならより手軽に摂ることができますね。

●特に多く含むナッツ： クルミ、アーモンド、ピスタチオなど


 
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<h3>アンチエイジング！ 「ビタミンE」</h3>

「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンE。老化の原因となる活性酸素の生成を抑えてくれたり、ホルモンバランスを整えてくれるなど、近年、美容だけでなく「妊活」にも効果的と言われています。ほかにも肌荒れを予防・改善してくれたり、高脂血症、糖尿病、心臓疾患などの予防効果が期待されるなど、いま何かと話題のビタミンです。

●特に多く含むナッツ： アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど

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<h3>むくみ解消！ 「カリウム」</h3>

カリウムと言えば、むくみに効果的なミネラルとして有名。これもナッツで補うことができます。利尿作用があり、過剰に摂り過ぎた塩分や体内の老廃物を排出してくれる働きがあるので、下の食物繊維と同様、デトックス効果が期待できますね。また高血圧の予防にも効果があると言われています。

●特に多く含むナッツ： ピスタチオ、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなど



 
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<h3>デトックス！ 「食物繊維」</h3>

食物繊維も豊富なナッツ。その含有量は驚くほどで、たとえばアーモンドは、同じグラム数ならごぼうの2倍近くもあることがわかっています。食物繊維を摂ることでお通じが良くなるだけでなく、食後の血糖値上昇を抑える働きもあるので、やはりダイエットや美肌に効果的です。

●特に多く含むナッツ： アーモンド、ピスタチオ、クルミなど

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ほかにも、マカダミアナッツにのみ含まれる「パルミトレイン酸」は髪や肌にうるおいをもたらして弾力を保つのに有効とされていますし、カシューナッツに多く含まれる「ビタミンB1」には疲労回復効果が、そしてクルミに含まれる「メラトニン」には安眠効果があるなど、とにかくナッツにはうれしい成分がいっぱい！　いろいろな種類のナッツを少しずつ食べるようにすると、そうした有効成分をバランス良く摂取することができますよ。

 
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<h2>ナッツの選び方、食べ方</h2>

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それでは、そんなナッツは、いったいどんなタイプのものを買えばよいのでしょう？　そして、どんなことに気を付けながら食べればよいのでしょうか？

 
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<h3>味のついていないものを選ぶ</h3>


ナッツは味のついていない、無塩・無糖のものを選びます。これは余分なカロリーや塩分、糖分を摂取しないためです。素焼きにしたものを選ぶと、間食としても食べやすいほか、料理にも使えるのでおすすめです。

 
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<h3>薄皮ごと、よく噛んで食べる</h3>

ナッツの薄皮には、ポリフェノールをはじめとする有効成分が特にたくさん含まれています。ですから食べる時は、ぜひそれも一緒にどうぞ。しっかりよく噛むことで満腹感が得られてダイエットにつながるほか、栄養の吸収も良くなります。またナッツ類のポリフェノールはローストして加熱するとさらに増えることがわかっています。ローストすると食欲をそそる香りになりますから、これは積極的に取り入れたい方法です。


 
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<h3>1日に食べる量は、「片手にのるくらい」</h3>

いくら体に良いとは言っても、やはり食べ過ぎは禁物。とくにナッツはもともと脂肪の多い食品ですので、食べ過ぎればかえって逆効果になってしまいます。1日に食べる量の目安は、いずれの種類でも（またミックスナッツの場合でも）「片手にのるくらいの量」。たとえば以下に挙げた目安量を参考に、他に摂った脂質とのかね合いも考えながら、あくまで適量を食べるように心がけましょう。

アーモンド： 20～25粒程度 
カシューナッツ： 17～20粒程度 
クルミ： 5個前後 （30g前後） 
ヘーゼルナッツ： 17～20粒程度 
ピスタチオ： 40～45粒程度 

 
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<h3>食事のタイミングを意識して食べよう</h3>

一番良いのは毎日少しずつ続けることなので、基本的には自分の好きな時間帯に食べればよいでしょう。しかし前述のように、ナッツには血糖値の上昇を抑える働きがありますから、それを期待するなら食前30分～食後1時間のあいだがおすすめ。またお料理に使ったり、食後のデザートに加えたりして食事時に食べると、AGEという強力な老化促進物質を吸収しにくくしてくれるという嬉しい効果もあります。


 
 
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<h2>ナッツを使ったおすすめレシピ</h2>


それでは最後に、そんなすごいパワーを秘めたナッツを使ったおすすめのレシピをご紹介します。食事時もナッツを摂取できる貴重な機会。しかもとびきりおいしいレシピばかりですので、よろしければ参考にしてみてくださいね！
 
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<h3>ドリンクに！</h3>

●「美肌・アンチエイジングに！ 自家製アーモンドミルク」

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ヨーロッパでは中世の昔から親しまれているアーモンドミルク。一晩水につけたアーモンドをミキサーにかけるだけと、作るのもとても簡単です。牛乳よりもカロリーが低く、低糖質でコレステロールがゼロな上に、ビタミンEなどの栄養素もしっかりと摂れます。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143702</a>


 
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<h3>おつまみに！</h3>

●「ひよこ豆とカリカリベーコンのスパイシーオレガノ風味」

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カリカリホクホクのひよこ豆とベーコンにスパイスを効かせ、ナッツを混ぜ込んだ一品。お酒好きなお父さんもこれなら喜んで食べてくれそうです。

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114685
">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114685
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<h3>サラダに！</h3>

●「カリフラワーとブロッコリーのごちそうホットサラダ」

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コリコリおいしいカリフラワーとブロッコリーにお豆を加えた、ごちそう感のあるホットサラダ。まろやかな酸味とコクのあるヴィネガー・ドレッシングに、旨味のあるベーコン、カリカリのローストナッツが相性抜群です。


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/121374">https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/138492</a>


 
 
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<h3>ボリュームおかずに！</h3>

●「牛肉とクレソンのサラダ カリカリ胡桃と押麦のドレッシング」
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こちらもサラダですが、牛肉を加えてメイン級の食べごたえに。カリカリのローストクルミと押し麦の食感はクセになりそう！　鉄分たっぷりのクレソンも入っているので女性にも嬉しい一皿。


詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/1001042">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/100104</a>


 
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<h3>おやつ・デザートに！</h3>

●手作りリコッタチーズのはちみつナッツがけ
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ちょっとお腹がすいた時に、ナッツだけだと味気ないな・・・と思ったらこれ。リコッタチーズや水切りヨーグルトにナッツをのせ、ドライフルーツやはちみつをあしらってみては？



詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138181</a>


●「ナッツぎっしり！ チョコレートグラノーラバー」
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カカオ成分70％以上のダークチョコレートをレンジで溶かして、こんなグラノーラバーを作っても。ナッツとチョコレートのポリフェノールと植物繊維がたっぷりです！

詳しいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143688">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143688</a>


 
 
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<h3>常備菜に！</h3>

●「万能ほうれん草ペースト」
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ナッツの深いコクをいかしたほうれん草のペースト。このままパンなどに塗って食べてもおいしいほか、スープの味付けに使ったり、オムレツに混ぜ入れたり、パスタのソースにしたりと大活躍。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135680</a>



 
 
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<h2>毎日の食卓に、もっとナッツを！</h2>



素焼き・無塩のものを選べば、あんがい食卓にも取り入れやすいナッツ。ぜひみなさんも、ナッツのすごいパワーを活用して、ますます健康的で楽しい毎日を送ってくださいね！

ナッツの美容効能＆レシピ | アーモンド・クルミ・カシューナッツ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

意外とかんたんに手作りできるグラノーラ。白砂糖や小麦粉を使わないシンプルなレシピをご紹介します。ヨーグルトやナッツミルク、アサイーボウルなどにトッピングして。そのままお茶請けとしても楽しめます⭐️

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<h2>意外とかんたんにつくれるシンプルおやつ</h2>

ヨーグルトやアイスに乗せて。ナッツミルクと合わせて。アサイーボウルやスムージーボウルのトッピングに。そのままお茶請けとして。たくさんの場面で楽しめるグラノーラ。

気がつくとすぐに一袋なくなってしまうので、自宅でも手作りで用意できると嬉しいですね。

グラノーラはナチュラルスイーツのなかでも、けっこう簡単につくれるレシピのひとつ。分量に細やかに気を配らなくても大丈夫なのも嬉しいです。

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<h2 class="p1">食物繊維たっぷりのおすすめ食材、オートミール</h2>

メインとして使う食材、オートミール（オーツ麦）は、食物繊維たっぷりの全粒穀物。マンガン、セレン、リン、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも豊富に含みます。

かすかな甘みとナッツのような風味でかみごたえがあるオートミール。ナッツやドライフルーツやスーパーフードと合わせて、お好みのグラノーラを作るのはとても楽しいです♫

グラノーラ以外にも、そのまま軽く煮込んでオートミールとして楽しむのもおすすめです。お好みのドライフルーツやスパイスを合わせて、5分ほど弱火で煮込んでみてください。

また、2倍量ほどの植物性ミルクで一晩浸水しておくだけのオーバーナイト・オートミールも、かんたんな朝ごはんとして、おすすめのレシピです。

腹もちもいいので、しっかりした朝ごはんやおやつをたべたいときにぴったりの食材ですね。

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<h2 class="p1">キッチンにあるものを組み合わせて</h2>

いただきもののヘーゼルナッツを使って、グラノーラをつくりました。ナッツがたくさん入ったグラノーラが個人的に好みなので、ヘーゼルナッツだけでなく、アーモンドも入れました⭐️

グラノーラをつくるときは、そのときキッチンにある食材とスパイスを組み合わせて、楽しんでいます。

1ヶ月ぐらいの長期保存をしたい場合は、密閉できる袋に入れて冷凍保存することもできます。

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<h2 class="p1">グラノーラレシピのアレンジやポイント</h2>

今回のレシピは、オイルや甘味の量が最小限のさっぱりな配合ですので、味を見て、増やしてみてください。

アーモンドなどのナッツは、事前に粗く砕いても。栄養価を高めるために、チアシードやキヌアを加えても。

天然甘味料はメープルを使う時が多いのですが、ココナッツ＋ハチミツの組み合わせで楽しむことも。

酸味を加えたい時は、レーズンやドライフィグやデーツなどのドライフルーツを加えて。シナモン、ナツメグ、ジンジャー、バニラなど、スパイスを加えても美味しいです。

自由にアレンジを楽しんでみてくださいね。

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焦げやすいので、そこだけ気をつけてみてください。オーブンで作る場合は、焦げないよう気を配り、へらで混ぜながら、160度で20分ほどかけて焼き上げてみてください。

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<h2 class="p1">スタイリングも楽しんで</h2>


グラノーラは四角い琺瑯に入れて撮影してみたのですが、長方形の容器が魅力的に見えるアングルがなかなか分からず、試行錯誤してみました。グラノーラ自体が地味ですので、元気な色合いのクロスを敷きました。そして、かんたんに作れることをお伝えしたくて、フライパンで煎るタイミングの写真も撮ってみました。

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ざくざくが嬉しいシンプルおやつレシピ、ぜひ、チェックしてみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/130149">【アーモンドとヘーゼルナッツのグラノーラ】のレシピはこちらから</a>

ざくざくがうれしいシンプルおやつレシピ【アーモンドとヘーゼルナッツのグラノーラ】

「アーモンド」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「アーモンド」のコラム