主菜

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【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

レシピ 

バレンタインのスイーツにぴったりな、おやつラボさんの簡単チョコパンナコッタをご紹介！　くちどけなめらかな食感で、おやつラボさんいわく「ひと口でとろける至福の味わい」なんだそう。甘いのにすっきりとあと味よく仕上がる秘訣は、「本みりん」にあります。上手に作るコツや本みりんの魅力は要チェックです！　
※当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください。お使いの電子レンジにより加熱時間は調節してください。

&nbsp;<h2>相性がいいチョコレートと本みりんで、バレンタインの簡単スイーツを作ろう！ </h2>
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こんにちは、おやつラボの食べる専門家こと、妻のゆりぼーです。みなさんがこのコラムを読んでいるということは、そうです、もうすぐバレンタインですね！
お正月が終わり、街がバレンタイン一色になっていくこの季節。外は寒いけれど、誰かを想いながら何かを作る、その瞬間は心温まるひとときではないでしょうか？　ちなみに食べる専門家の私も、この季節だけは毎年Nadiaのアプリ片手に必死になって作っています（笑）。
前置きが長くなりましたが、今回ご紹介するのは、うちの夫のマスターが作ったチョコパンナコッタです。ただのチョコパンナコッタではありません。なんと本みりんを使っているんです！　「スイーツに本みりん!?　またまた〜煮物じゃないんだから〜」と思ったそこのあなた！　最後まで読んで、おまけにこのパンナコッタも作ってみてください。
チョコ＋本みりん＝絶品パンナコッタ
なんです！
本みりんのおかげで、甘さはしつこくなくすっきりした風味に仕上がるので、もうこれはいくつも食べられちゃう！　おかわり必至のスイーツです！

&nbsp;<h2>とろけるチョコパンナコッタのレシピ♪本みりんで優しい甘さ </h2>
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このパンナコッタはとっても簡単。混ぜて冷蔵庫で冷やし固めて、やわらかく泡立てたクリームをのせる、そんな感じで完成です。こんなに簡単なのに、食べたら「お店!?　私お店開ける!?」となる味で、語彙力を失うほどにもうめっちゃすごいです。忙しいけれど、本格的なバレンタインスイーツを作りたい方に全力でおすすめです。
今回はグラニュー糖だけではなく、電子レンジで煮切った本みりんも使っていますが、両方を使うことで甘すぎず、それでいてコク深い味わいになるんです。
火は使わず電子レンジのみで作れるので、子どもと一緒に作るのもおすすめです。ちなみに夫は、「一緒に作ろうよ」と子どもを誘ったのに「今、忙しい」と断られるという始末…。多忙を極める5歳児様になんとかお暇をいただいて、バレンタインまでにまたリベンジしてみようかな、うん、たぶん、きっとできるはず…！
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/492804">【チョコパンナコッタ】冷やして固めるだけ！絶品レシピ</a>
※当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください。お使いの電子レンジにより加熱時間は調節してください。

&nbsp;<h2>生クリームにも本みりん♪コクがあるのにすっきりした甘さのホイップが美味しい </h2>
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今回のレシピでは、なんとトッピングの生クリームにも本みりんを加えています。この生クリームもこれまた絶品！　というのも、グラニュー糖だけではなく、本みりんも加えることで甘みがまろやかになるんです。そんな魅惑の生クリームをチョコパンナコッタと合わせるともはや最強です。
生クリームに加える本みりんの量は、クリーム量の1割程度です。先ほどのチョコパンナコッタ液と同じく、電子レンジで煮切ってから使います。
そして泡立てるときの大事なポイント。煮切った本みりんは、必ず最初にボウルに入れてください。最初に入れることで、本みりんの粗熱がとれて冷えるので、生クリームが泡立ちやすくなります。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/492804">【チョコパンナコッタ】冷やして固めるだけ！絶品レシピ</a>
※当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子さまやアルコールに弱い方はご注意ください。お使いの電子レンジにより加熱時間は調節してください。

&nbsp;<h2>スイーツにもおすすめ「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」</h2>
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「スイーツに本みりんなんて嘘でしょ？」と思っていた方、いかがだったでしょうか？
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」は、スイーツの甘みが優しい甘みになるのはもちろん、焼き菓子なども焼き目がきれいにつき、液体でほかの材料と混ぜやすいのも高ポイントです。味が良くなり、見た目もきれいに仕上がるうえ、扱いやすい。この三拍子そろった本みりんは、すっかり夫の推し調味料。スイーツ作り初心者にもおすすめです。
今回のチョコパンナコッタを作り始めたころ、試食会というわけではないのですが、たまたま親戚が来ていたので、できたてのチョコパンナコッタを振る舞ったところ、全員が「これはお店に出せる」と大絶賛。その場にいた誰もが胃袋をわしづかみにされていました。
かくいう私も「このレシピ見れちゃうなんてずるいな〜」と思ってしまったほど。そんな自信作のチョコパンナコッタ、ぜひ作ってみてください！
以前ご紹介した<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/429171">大人の生チョコ</a>や<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/431018">生ガトーショコラ</a>のレシピも、本みりんとチョコレートの相性が抜群なのでこちらもあわせてチェックしてみてくださいね♪

 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/honmirinpark" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b9078bea9d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
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とろける食感♪「簡単チョコパンナコッタ」【バレンタインにも】

NPO日本食育インストラクター協会

食育インストラクター

カフェやレストランでも定番のスイーツ「パンナコッタ」。なめらかな食感と濃厚な風味が美味しいイタリアの冷菓子です。お店で食べるイメージも強いですが、材料も作り方もシンプルでおうちでも手軽に作ることができますよ。今回は、基本のパンナコッタの作り方をご紹介します。うまく固まらない…というお悩みを解決するコツもありますので参考にしてくださいね！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>なめらか食感が美味しい！パンナコッタ</h2>


濃厚でなめらかな食感が美味しいパンナコッタは北イタリアのピエモンテ発祥のスイーツです。「パンナ」は生クリーム、「コッタ」は煮るという意味で、生クリームや砂糖を煮て冷やし固めて作ります。シンプルなスイーツなので、フルーツソースやカラメルソースをかけたり、抹茶味やチョコレート味にしたりとさまざまなアレンジも楽しめます。


&nbsp;<h3>「パンナコッタ」と「ババロア」の違いは？</h3>


パンナコッタとよく似たスイーツにババロアがありますが、違いをご存知ですか？　どちらも見た目がよく似ていますが、材料と作り方に違いがあります。


まず、パンナコッタはその名の通り、生クリームや牛乳を温めてゼラチンで冷やし固めたスイーツ。生クリームが多めで濃厚な味わいが特徴です。 
一方、ババロアは卵と牛乳、砂糖を混ぜて煮たアングレーズソースにゼラチンと泡立てた生クリームを加えて冷やし固めたフランス発祥のスイーツです。卵が入っているのでまろやかな味わいで、プルンとした食感が特徴です。


&nbsp;<h2>うまく固まらない原因はこれ！ゼラチンの性質を覚えよう</h2>


ゼラチンを使ったスイーツは手軽に作れるおやつとして人気ですが、一番多い失敗は固まらないことでしょうか。美味しく作るためにゼラチンの性質を覚えておくとゼラチンを使ったスイーツの失敗がグッと減りますよ。 
パンナコッタがうまく固まらないときに考えられる原因は主に3つあります。


&nbsp;<h3>ゼラチンの量が少ない</h3>


ゼラチンの分量が1g変わるだけでもかたさがずいぶん変わってきます。ゼラチン、液体の分量はきちんと計量しましょう。料理は分量が少々違ってもそれほど影響がない場合が多いですが、お菓子作りは分量をきちんと計ることが大切です。


&nbsp;<h3>ゼラチンをぬるま湯でもどした</h3>


粉ゼラチンを冷水ではなくぬるま湯でもどすとダマができてしまいます。このダマは液体に加えて溶かしても残るので、ゼラチンの分量が少なくなり固まらない原因になります。ダマができないように、水に粉ゼラチンを振り入れてふやかすことがポイントです。また、板ゼラチンはぬるま湯でもどすと成分が溶け出してしまい固まらない原因になります。必ず10℃以下のたっぷりの冷水でもどしましょう。


&nbsp;<h3>液体の温度が高すぎた</h3>


ゼラチンは熱に弱い性質があります。沸騰させた液体にゼラチンを加えたり、ゼラチンを加えた液体を沸騰させると固まる力が弱くなってしまい固まらない原因になります。ゼラチンを溶かす液体の温度は50～60℃くらいが目安です。沸騰させないように気をつけてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のパンナコッタの作り方</h2>


なめらかで濃厚な基本のパンナコッタの作り方です。ゼラチンの分量を少なめにすることで口どけがよく、とろんとなめらかな食感に仕上がりますよ。


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&nbsp;<h3>【材料（150mlの容器5個分）】</h3>


生クリーム(乳脂肪36％)　200ml 
牛乳　200ml 
砂糖　50g 
バニラビーンズ　1/2本 
水　大さじ2 
粉ゼラチン　5g 
お好みのフルーツ　適量 
ミント　5枚


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

＜下準備＞ 
・水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。 
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて種をこそげとる。


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【ポイント】 
粉ゼラチンは必ず水に振り入れてふやかしてください。ゼラチンに水を加えるとダマができてしまう原因になります。



1．鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、バニラビーンズの種とさやを加えて中火にかける。鍋肌がふつふつとするくらいまで温まれば、火を止めてゼラチンを加えて溶かす。


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【ポイント】 
生クリームと牛乳は煮立てないように気をつけてください。ゼラチンを加えるときは必ず火を止めてから加えましょう。



2．ゼラチンが溶けたら、濾し器で濾しながらボウルに移す。


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【ポイント】 
ここでバニラビーンズのさやを取り除きます。濾し器がなければ、ザルや茶濾しでも代用可能です。



3．氷水にあてて混ぜながらとろみがつく程度に冷やす。


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【ポイント】 
温かい状態で容器に入れて冷やすと分離して2層になってしまう原因になります。必ずとろみがつく程度に冷やしてから容器に分け入れましょう。



4．容器に分け入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。


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【ポイント】 
3～4時間以上しっかりと冷やしてください。



5．お好みのフルーツとミントをトッピングすればできあがり。


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【ポイント】 
フルーツはいちごやブルーベリーなどお好みで。フルーツソースやカラメルソースをかけても美味しいです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/401049">パンナコッタ</a>

&nbsp;<h2>基本のパンナコッタを覚えたらアレンジもおすすめ！</h2>


シンプルなパンナコッタはかけるソースの種類を変えたり、抹茶やチョコレートを混ぜ込んだりとさまざまなアレンジができるのも魅力。季節によって使用するフルーツを変えてみるのもおすすめです。


&nbsp;<h3>ベリーソースのパンナコッタ</h3>

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甘酸っぱいベリーソースをかけたパンナコッタです。ベリーソースは冷凍のベリーミックスを使ってお手軽に作ることができます。いちごやブルーベリー1種類で作ったり、マンゴーを使用したりしても美味しいです。お好みのフルーツソースでアレンジしてみてくださいね。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/395149">ベリーソースのパンナコッタ</a>

&nbsp;<h3>チョコレートのパンナコッタ</h3>

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生地にチョコレートを混ぜ込んだパンナコッタです。濃厚なチョコレートの風味が寒い時期にぴったりなスイーツです。ビターなチョコレートを使用すると大人向けの味になりますよ。お好みで、ブランデーやラム酒を少々混ぜ込んでも美味しいです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/385703">チョコレートのパンナコッタ</a>

 

お店で食べるイメージが強いパンナコッタですが、お手軽に作れるのでお菓子作り初心者さんにもおすすめのスイーツです。お好みで、ソースや味をアレンジして楽しんでみてくださいね。




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1265">【プルンと濃厚！】丁寧に作る「基本のババロア」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2476">本当に美味しいティラミス｜何度も作りたい定番レシピVol.84</a>

本当に美味しいパンナコッタ｜何度も作りたい定番レシピVol.170

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

その他

お気に入りのキッチングッズがあれば、毎日のお料理も楽しさ倍増です！カラフルなキッチングッズは見ているだけでもワクワクしますよね。今回は料理教室でも普段のお料理でも私が毎日のように使っている、便利でオシャレなキッチングッズをご紹介します。


&nbsp;
<h2>本当に気に入ったものを長く使おう</h2>

オシャレなキッチングッズを見つけるとついつい買いたい衝動にかられませんか？どんどん増えるキッチングッズに「買ったけどたまにしか使わない」「収納場所がなく困ってしまう」など、生徒さまからもそんな声をよく耳にします。


今回ご紹介するのは、数あるキッチングッズの中から私が使ってみて本当に良いと感じたものばかり。やみくもにものを増やすのではなく、気に入ったものを長く使う。キッチングッズを新調する際の参考にしていただければ幸いです。

&nbsp;
<h2>オススメ【1】とにかく便利！機能的で丈夫な「バーミックス」</h2>

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元祖ハンディープロセッサーの「バーミックス」。今使用しているものは15年前に購入したもので、スープやドレッシング、練りごまを作ったり、山芋をおろしたり……と、毎日のように使っています。パワフルで、多機能、鍋にも直接使えて、ミキサーのような片づけの手間もかかりません。収納場所を取らないのも魅力のひとつですね。

長年愛用しているので、ボタンの部分は押しすぎて凹んでしまいましたが、機能は全く衰えません。メンテナンスしながら長く大切に使っていきたい道具のひとつです。

&nbsp;
<h3>まずは毎日のスープ作りから【人参とカボチャのポタージュスープ】</h3>

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野菜を煮たら、鍋にそのまま入れてスイッチON。あっという間に滑らかなスープができあがります。ビタミンたっぷりのスープは朝食にもピッタリですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/143753">
カボチャと人参のスープ</a>

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<h3>パスタソースも簡単に！【クルミのジェノベーゼ】</h3>

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松の実の代わりに、手に入りやすいクルミを使ったバジルソース。パスタに絡めたり、チキンや魚にのせて焼いたり、ジャガイモと和えたり、作っておくととっても便利です。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/186275">
クルミのジェノベーゼ</a>


実は、生徒さんの中には、お子さんの離乳食作りのために購入したけど全く使っていないという方が結構いらっしゃいます（笑）。ですがバーミックスがあると料理の幅がぐんと広がります。特に、スープやソース作りにはぴったり！宝の持ち腐れにせずにぜひ活用してくださいね。

&nbsp;
<h2>オススメ【2】「マイクロプレイン」ゼスターグレーダー</h2>

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キッチンにあるだけで気分が上がるお気に入りの万能おろし金。形もとっても使いやすく、チーズはもちろん、柑橘類の皮や、スパイス、ニンニクなど、刃の上を軽く滑らすだけで気持ちいいほどキレイにおろすことができます。目詰まりせず、スポンジも使えるので水洗いも簡単です！

テーブルでパスタにチーズをおろしながらかけても様になりますよ。

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&nbsp;
<h2>オススメ【3】シリコンメジャーカップ「VIV　計量カップ」500㏄、250㏄、100㏄</h2>

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サイドを押すとカップの縁先が尖って、液体が注ぎやすくなる優れものの計量カップ。計量した後にそのままレンジで温められるので、たれやソースを作るのに大活躍。大中小、入れ子にできるので場所も取らず揃えておくととっても便利です。今はデザインが変わっているようですがとても機能的でオススメです。

&nbsp;
<h3>お鍋も火も使わない絶品デザート?「フルーツソースのパンナコッタ」</h3>

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VIV計量カップで作る簡単デザート。レシピの工程写真も参考にしてくださいね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/186073">
フルーツソースのパンナコッタ</a>


&nbsp;
<h2>オススメ【4】～ひとめぼれ「シリコンの鍋つかみ」</h2>

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ミトンタイプだといちいち手を入れなくてはいけないですが、これならサッと指先を入れてすぐ使えます。グリップ効果もあるのでしっかり持てるところがポイントです。

キッチングッズを揃える際には色選びもも大切ななポイントです！わが家のキッチンはえんじ色なので、ごちゃごちゃしないようにキッチングッズ選ぶときは赤色系と決めています。衝動買いしてしまっても、色を揃えてキッチンになじむと意外と長く使えるんですよ。

&nbsp;
<h2>オススメ【5】リピート買いの消耗品</h2>

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&nbsp;
<h3>マイクロファイバー　ビストロ先生キッチン万能ふきん</h3>

素材が丈夫で厚みがあり、汚れや水滴をしっかりと吸い込んでくれます。黒い布巾ってあまり見かけないのですが、醤油やコーヒーを拭き取っても汚く見えず、白い布巾よりオシャレな雰囲気で気に入っています。2枚のうち1枚は赤の縁取りがされているのもポイント。

&nbsp;
<h3>Marigold　マリーゴールド　ゴム手袋</h3>

天然ゴム素材の手袋は厚みがあって丈夫、つけ心地も良く手指も動かしやすいです。なにより鮮やかな赤が可愛くてまとめ買い必須！手荒れがだんだん気になってくるこれからの季節の必需品です。

いかがでしたか？

今回ご紹介したものは、料理教室の生徒さんも実際に使ってみてお揃いで購入される方が多い人気の商品たちです。お気に入りの道具があると気分が上がります！便利でオシャレなキッチングッズで毎日のお料理を楽しんでくださいね！




編集協力：糸井朱里

【料理家が本気でオススメ！】オシャレで便利なキッチングッズ

野菜ソムリエプロ

バレンタインデーまであとわずか！　恋人と特別なデートにでかけるのもいいですが、一緒におうちでゆっくり過ごすのもよいのではないでしょうか。そんな「おうちバレンタイン」におすすめのチョコを、イケメン料理家の柿崎浩貴さんが教えてくれました。

いよいよバレンタイン直前！　悩める女子は、バレンタインについての男子の本音が知りたいところですよね。そこでNadiaでは、イケメン料理家3名に集まってもらいバレンタイン緊急座談会を実施。バレンタインに対するストレートな意見を語ってもらいました。

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○男子の本音がたくさん！座談会まとめはこちら 

<a href="http://oceans-nadia.com//user/10022/article/711">http://oceans-nadia.com//user/10022/article/711</a>


ここからは、イケメン料理家の柿崎浩貴さんに教えてもらった、恋人と一緒に楽しむ「おうちバレンタイン」におすすめのレシピをご紹介します。気になる恋人向けチョコの選び方・ポイントもお伝えします！


&nbsp;
<h2>彼氏に渡すならこんなチョコ！</h2>

ビストロのシェフでもある人気料理家の柿崎浩貴さんに、恋人向けチョコ選びのポイントを教えてもらいました。

・手作りチョコ 
やっぱり手作りのチョコは嬉しいもの！　「手作りチョコって嫌がる男子もいるのかな…？」と悩んでいる方も多いかもしれませんが、恋人相手なら手作りでもOK！　想いがしっかり伝わります。


・凝ったものより、失敗しない簡単チョコ 
恋人と過ごすバレンタイン。一緒に楽しい思い出を作りたいですよね。そこで大事なのが「失敗しないチョコ」を選ぶこと。 
「一生懸命難しいチョコレートを作ったけど、失敗しちゃった…」と悲しむ女子の姿を見てしまったら、男子としてもいたたまれない気持ちになってしまいます。 
大事なのはバレンタインを一緒に楽しむこと。簡単チョコでもいいのです！　失敗しない手作りチョコで、素敵なバレンタインの思い出を作りましょう。


&nbsp;
<h2>イケメン料理家がおすすめ♪「おうちバレンタイン」レシピ</h2>

恋人二人でゆっくりチョコを楽しむ「おうちバレンタイン」におすすめのレシピを柿崎さんが紹介してくれました。

&nbsp;
<h3>外はカリカリ♪中はふわふわ♡カリとろチョコフレンチトースト</h3>


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●材料2人分 
A製菓用チョコレート（板チョコ可）…70ｇ 
Aグラニュー糖…20ｇ 
A牛乳…大さじ2 
B牛乳…200㏄ 
B全卵…1個 
B卵黄…1個 
Bバニラエッセンス…1～2ふり 
バケット…4切れ 
バター…15ｇ 
サラダ油…適量




フレンチトーストをバレンタイン向けにアレンジした一品。混ぜて浸して焼くだけの簡単スイーツです♪


詳しいレシピはこちら 
●カリとろチョコフレンチトースト 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21508/recipe/146245">https://oceans-nadia.com/user/21508/recipe/146245</a>




&nbsp;
<h3>ラムの香りがアクセント♪生チョコホイップのパンナコッタ</h3>

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●材料3人分(小瓶3～4個程度) 
A牛乳…200㏄ 
Aグラニュー糖…50ｇ 
Aラム酒…小さじ1/2 
Aバニラエッセンス…1ふり 
板ゼラチン…4ｇ 
生クリーム…100㏄ 
生クリーム（生チョコホイップ用）…70㏄ 
製菓用チョコレート※板チョコ可（生チョコホイップ用）…40ｇ



混ぜて冷やすだけの簡単デザートです！　普段お菓子を作らない方でも、失敗なしで作れちゃいます。



詳しいレシピはこちら 
●生チョコホイップのパンナコッタ 
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<h2>恋人と過ごすバレンタインは、おうちで楽しく</h2>

今回ご紹介した失敗しないチョコスイーツを作ってあげれば、恋人と過ごす楽しいバレンタインの思い出が一つ増えること間違いなし！　おうちで一緒に作るのもおすすめです。ぜひ試してみてください。


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この記事の監修 
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シェフ/フードコーディネーター/料理家　柿崎浩貴 
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インタビュー写真撮影：吉田朱里

実は簡単でもいい？イケメン料理家が語る、彼氏におくるべきチョコレシピ

濃厚でクリーミーなイタリアのデザート「パンナコッタ」。レストランなどでもよく見かけるメニューですが、自宅で簡単にできちゃうデザートなんです。お好きな味でアレンジして作ってみはいかがでしょうか？

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<h2>イタリアドルチェを自宅で味わおう！</h2>

パンナコッタとは、イタリアの洋菓子でプリンのような滑らかな口当たりが特徴のお菓子。イタリア語で、パンナが「生クリーム」、コッタが「煮詰める」という意味だそうです。イタリアンレストランで出されるドルチェとしても有名ですよね。そんなスイーツが材料を混ぜて冷やし固めるだけで簡単にできてしまうんです！

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<h2>パンナコッタの作り方</h2>

【材料】

牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
グラニュー糖・・50g 
バニラオイル・・少々 
ゼラチン・・5g 
（お好みで）メープルシロップやカラメルソース・・適量

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【下準備】

ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておきます。

【作り方】

①小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラオイルを入れて中火にかけ、静かにヘラで混ぜます。

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②鍋のふちが小さく沸騰したら火を止めて、ゼラチンをいれて溶かし混ぜます。大きく沸騰させてしまうと分離してしまうことがあるので気をつけましょう。こしながらボウルに移します。

②ボウルに氷水をあて、ヘラで混ぜた時に少し重みが出る位まで冷やしながら混ぜます。静かに混ぜているとそのうち少し重みを感じてきます。この作業をする事で冷やした時に生クリームと牛乳の2層になるのを防ぎます。

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③容器に流し、1～2時間ほど冷蔵庫で固まるまで冷やします。

④お好みでシロップをかけてできあがりです。

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よりとろりとした食感にしたい場合はゼラチンを減らしてみてください。ただし、減らすのは3gまで。ゼラチンの量を変えて食感の違いを楽しんでみてもいいですね。

詳しいレシピはこちら 
●簡単パンナコッタ 
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<h2>もっと楽しむ！パンナコッタのアレンジレシピ2選</h2>

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<h3>相性抜群！パンナコッタいちごソースかけ</h3>

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いちごの甘酸っぱさと甘くてくクリーミーなパンナコッタは相性抜群。イタリアンレストランなどでもよく合わせて使われます。簡単にできるいちごソースをかけてお召し上がりくださいね。

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【簡単いちごソースの材料】パンナコッタ約4個分

Aいちご・・3個 
A砂糖・・小さじ1 
A水・・大さじ2 
いちご・・2個

詳しいレシピはこちら 
●パンナコッタいちごソースかけ 
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<h2>甘くて濃厚！バレンタインにもおすすめのチョコレートパンナコッタ</h2>

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パンナコッタの材料にチョコレートをプラスするだけでチョコレートパンナコッタも作れちゃいます。バレンタインにもおすすめの簡単レシピです。

材料 
牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
チョコレート・・50g 
ゼラチン・・3g

詳しいレシピはこちら 
●チョコレートパンナコッタ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035</a>

思い立ったらすぐに作れてしまう「パンナコッタ」。休日のおやつにもお勧めです！　お好きなアレンジで、ぜひ試してみてくださいね。

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濃厚クリーミー！イタリアのドルチェ「パンナコッタ」を自宅で楽しもう！

イチゴが美味しい季節になってきました。イチゴが沢山手に入ると、生で食べきれない分はソースにすることもしばしば。パンに付けたり、ヨーグルトに添えるのはもちろんのこと、パンナコッタにのせるとキュートなデザートに変身！大人も子供も大好きなデザートです。

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<h2>『可愛くて美味しいイチゴはみんなの人気者！』</h2>

クリスマスシーズンから春先に掛けて、真っ赤な愛らしい姿で私達を魅了してくれるイチゴ。
ケーキにイチゴがのっていると特別な感じがして嬉しくなるし、甘酸っぱい味わいはひとかじりしただけで幸せな気分にしてくれます。 皮を剥く手間もかからず、ぱくっと食べられるのも嬉しいですよね。

柔らかい果肉は乳幼児にも与えやすいので、娘の離乳食としてもよく食べさせていました。 そのせいか娘もイチゴが大好き！1歳半になった今では、大人顔負けの量をペロリと食べてしまいます。

イチゴは子供や女性に人気があるイメージですが、実は夫もイチゴが大好き（笑）。春になると夫が率先して家族をイチゴ狩りに連れていくほどなのです（笑）。イチゴってみんなを笑顔にしてくれる魅力的な果物ですね＾＾

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<h2>『イチゴ10粒で風邪予防効果も！』</h2>

イチゴは美味しいだけでなく、ビタミンC、葉酸、食物繊維がたっぷり！ 一日10粒で風邪予防に効果があるとも言われています。今が旬のイチゴは、デザートとして毎日でも食べたいくらいですね＾＾


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<h2>『春を感じるデザートに変身！』</h2>

先ほど書いたように、我が家は家族全員イチゴ好きなので、イチゴ園でイチゴ狩りを楽しんだ後は、お土産用に沢山買って帰ることもしばしば。 フレッシュな美味しさを存分に味わった後は、少し小ぶりなものや傷み始めたものはソースやジャムにして楽しんでいます。


個人的にはイチゴのソースやジャムを煮ている時に、キッチンいっぱいに広がる甘酸っぱい香りもたまらなく好きで、春が来たような、なんとも幸せでウキウキした気分になるのです。 イチゴは完全に潰さずに、敢えてごろっと存在感を残すのがお気に入りです。 パンやヨーグルトに付けて食べるのはもちろんのこと、キュートなデザートにアレンジしたくて考えたのがこの『イチゴソースのパンナコッタ』です。


プルプルで優しい甘さのパンナコッタと、甘酸っぱいイチゴソースの組み合わせは相性バッチリで後引く美味しさです。 イチゴ好きの夫もこのデザートは大のお気に入り。 この時期、クリスマスパーティーや新年会などで何かと人が集まる機会が多いと思いますが、デザートとしてお出しすると、お客様にとても喜ばれます。

ひな祭りパーティーなどでも子供たちに大人気のデザートです！ 簡単に作れる上に、子供から大人まで幅広い年齢層に好まれるので、我が家のテッパンデザートなのです。 大人向けにはパンナコッタにラム酒を加えたり、ソースの甘さを控えめにしたりと、その時のゲストの顔ぶれを考えて調整します。 ソースは季節に応じて、ブルーベリーや柑橘系でアレンジしても美味しいのですが、私のお気に入りはやっぱりイチゴ。 
見た目の可愛らしさと、パンナコッタを引き立てる酸味と甘みのバランスの良さは、イチゴがダントツだと思います。

レシピはこちらをご覧ください。&darr; 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/101682">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/101682</a>

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<h2>『イチゴのようにキュートなスタイリングに』</h2>

スタイリングは、パンナコッタとイチゴをイメージして白とピンクのギンガムチェックのクロスを敷きました。 ココットなどを使っても良いのですが、今回は白とピンクのコントラストがはっきり分かるように、プリン用のガラス瓶の容器を使いました。 この器はプリン以外にも冷たいデザートを作る時に良く使います。 お客様にも、一目見て「可愛い！」と喜んで頂けます＾＾さらにミントを飾って春を感じるような爽やかな見た目に仕上げました。

また、フレッシュなイチゴを楽しみたい時は、こんなアレンジもおススメです&darr;
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角切りにしたイチゴとキウイフルーツをパンナコッタに並べてミントを添えました。 蓋つきの陶器を使ってパンナコッタを冷やし固めたので、持ち寄りパーティーなどの際の持ち運びにも便利です。 みんなの前で蓋を開ければ、わあ！と歓声が上がるかもしれません。好きな分だけ取り分けられるのも嬉しいポイントです。

レシピはこちらをご覧ください。&darr; 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/100724">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/100724</a>

春を感じる甘酸っぱいデザート

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

「パンナコッタ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪