主菜

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副菜

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レシピ 

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。
今回は、レーズンミニ食パン。小さいパウンド型で焼くので作りやすくてちょうどいいサイズです。ぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>
レーズンたっぷり！レーズンミニ食パン</h2>

小さなパウンド型を使って作る<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/389979">『ミニ食パン。』</a>今回はここにレーズンを入れて、レーズンミニ食パンを作ります。最後にレーズンを生地に混ぜ込む工程があるだけで、生地の作り方は基本の丸パンと一緒です。あとはこれを食パン成形していきます。

今回使う型は、小さなパウンド型。7×16×6cmサイズです。これなら、よく作る丸パンと同じ粉の量200gで作れるので、ちょうどいいサイズなんです。

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<h2>
レーズンミニ食パンの作り方</h2>


【材料(7×16×6cmパウンド型1台分)】 
強力粉　200g 
A砂糖　15g 
Aドライイースト　3g 
水　120～130g 
塩　4g 
バター(無塩)　15g 
レーズン　80g 


【作り方】 
材料は、基本の丸パンと同様で、ここにレーズンをプラスするだけ。こねる工程は基本の丸パンと同様に作りますが、こねあがりの最後にレーズンを生地に混ぜ込んでいきます。


●基本の丸パンのレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698">『基本の丸パン。』</a>


1．材料を準備する。

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・大きいボウル（ボウルA）に強力粉の半量とAを入れます。イーストは糖分を栄養にして発酵するので砂糖の隣に入れましょう。 
・小さいボウル（ボウルB）に残りの強力粉と塩、無塩バターを入れます。 
・レーズンは製菓・パン用のオイルコーティングのないものを使ってください。 
・水は人肌くらいに温めたものを使います。



2．生地を混ぜる。
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ボウルAのイーストめがけて水を加え、粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。ボウルBを加えてさらに混ぜ、ひとかたまりになったら台に出してこねていきます。


3．生地をこねる。 
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生地を伸ばしたり叩いたりを繰り返します。無塩バターが生地になじむまでは伸ばしを繰り返して、その後は叩きも加えながらこねます。ベタついてデコボコしていた生地が、手にベタつかず表面が滑らかになるまでこねます。


4．レーズンを混ぜる。 
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こね上がった生地を正方形に手でのばし、上にレーズンを広げて軽く押し付けます。手前からくるくると巻き、縦にしてまた手前から巻きます。


5．一次発酵をする。 
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生地をこねるときと同様に手でのばしてから手前から巻くことを数回繰り返します。レーズンが全体に均一にいきわたったら丸めてとじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、暖かいところで一次発酵します。


6．分割する。 
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発酵後の成形はいくつか作り方がありますが、今回はミニ食パンと同じ山型の食パンを作ります。一次発酵が終わったら生地を台に出して3等分して丸め、かたく絞った濡れふきんをかけて10分寝かせます。（ベンチタイム）


7．成形する。 
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生地をひとつ取り出し、横の長さがパウンド型の横の長さの2倍程度になるような長方形に伸ばします。きれいな四角形でなくても大丈夫です。
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両脇を折りたたんで三つ折りにしたら手前からふんわりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。これを3つの生地で同様に成形します。


8．二次発酵させる。 
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型にしっかりと有塩バター（分量外）を塗り、巻いた渦巻き模様が側面に並んで見えるように生地を3つ並べて入れます。型を少し縦に傾けながら入れると入れやすいですよ。生地を入れたら表面を上から手で押さえて生地を平らにならしましょう。暖かいところで乾燥させないように30～40分おいて二次発酵させます。
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時間はあくまで目安です。発酵終了の見極めは生地の高さ。このサイズの型だと、型の入口高さまで膨らんできたら発酵終了です。


9．焼成する。 
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190℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。焼きあがったら底を軽くたたいてショックを与えてから型から外して網にのせて冷まします。型に入っている部分の生地にもほんのりと焼き色がつく程度まで焼いてくださいね。


同じ方法でレーズンをくるみに替えて作ると、くるみパンにもなります。 
食パンのアレンジをいろいろと試してみてくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/413355">『レーズンミニ食パン。』</a>


 
 

シンプルな食パン生地にレーズンのほんのりとした優しい甘さが加わり、ほっとする美味しさです。ぜひ作ってみてください。

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これまでのパン連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%83%91%E3%83%B3%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家のパンのある生活</a>


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【栁川さん家のパンのある生活～第26回～】レーズンミニ食パン

大きめにカットしたりんごの甘煮と、カスタードクリームをパイ生地で包んだ「カスタードアップルパイ」。サクサクのパイと、ごろごろとした甘酸っぱいりんごに絡むとろ～り熱々のクリームは後引く美味しさです！　今回はカスタードクリームを電子レンジで作る基本のレシピのほかに、クリームにひと手間加えたアレンジレシピも併せてご紹介します。ぜひ焼きたてを味わってみてくださいね。

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<h2>
とろけるクリームと甘酸っぱいりんごがたまらない！今話題の「カスタードアップルパイ」</h2>


サックサクのパイに、甘い煮りんごとカスタードクリームがとろける「カスタードアップルパイ」。

その場でカスタードを詰める専門店ができたこともあり、最近注目のスイーツの1つです。

今回は、ごろごろと大きめにカットしたりんごと、電子レンジで手軽に作れるカスタードクリームをパイ生地で包みました。普段のおやつとしてだけでなく、おもてなしスイーツにもぴったり！

また、カスタードクリームをベースに使い、今人気のラムレーズン風味や子どもが大好きなチョコレート風味など、ほんのひと手間でできるアレンジレシピもご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね！


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<h2>
サクサク食感がクセになる♪カスタードアップルパイの作り方</h2>

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【材料（パイ4個分）】 
冷凍パイシート（20cm×20cm）…1枚 
溶き卵…適量 

＜りんごの甘煮＞ 
りんご…1個（正味約180g） 
砂糖…大さじ4 
レモン汁…大さじ1/2 

＜カスタードクリーム＞ 
卵（Mサイズ）…1個 
砂糖…大さじ3と1/2 
薄力粉…大さじ2 
牛乳…200g 
無塩バター…8g



【下準備】 
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、正方形に切っておきます。


【作り方】 
1．りんごの甘煮を作る。 
りんごは皮をむいて芯を取り除いたら、縦8等分、横3等分に切ります。鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れて混ぜ、中火にかけます。沸いてきたら弱火にして約15分煮ます。

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2．カスタードクリームを作る。 
耐熱容器に、卵を割ってよく溶きほぐし、砂糖と薄力粉を加えたら泡立て器でよく混ぜ合わせます。牛乳を加えてさらによく混ぜます。ここで一度卵液をこしておくと、よりなめらかなカスタードクリームに仕上がりますよ！

ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。取り出したら泡だて器で全体を混ぜ、再び600Wの電子レンジで1分加熱します。

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電子レンジで温めると少しずつクリームが固まり始めます。その都度泡立て器でしっかりと混ぜてくださいね！ 
下の写真のように、表面がなめらかになったら加熱は終わりです。

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3．2に無塩バターを加えて余熱で溶かし、混ぜ合わせたらカスタードクリームの完成です。お好みでバニラビーンズを加えると、より風味の良いクリームが作れますよ。


4．解凍しておいた冷凍パイシートを、麺棒で長方形にのばします。パイ生地の半分より手前に3のカスタードクリーム（大さじ1）と、1のりんごの甘煮を3個のせます。

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5．具を包むようにパイシートを半分に折りたたんだら、周りをフォークの背で押してしっかりと閉じます。パイが膨らむときに開いて具材が出てこないように、しっかりとフォークを押して閉じてくださいね。

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6．パイ生地の角を取るように包丁で丸くカットしたら、表面に3か所切り込みを入れます。表面に溶き卵を塗ると、焼き上がったパイにツヤが出てお店のような仕上がりになりますよ！

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7．オーブンシートを敷いた天板にのせ、200度に予熱したオーブンで約20分焼いたら完成です！

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373441">『サックサク！カスタードアップルパイ』</a>



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<h2>
カスタードクリームにひと工夫でOK！アレンジアップルパイを楽しもう</h2>


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<h3>
芳醇な香りの大人味！ラムレーズンのカスタードアップルパイ</h3>

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カスタードクリームにレーズンとラム酒をプラスした、ちょっぴり大人のアップルパイです。焼き上がりはラム酒がほんのりと香り、レーズンの甘みもクリームにぴったり！　ラム酒以外にも、ブランデーやキルシュなどお好みのお酒で楽しむのもおすすめです。



【主な材料】 
冷凍パイシート 
りんごの甘煮 
カスタードクリーム 
レーズン 
ラム酒



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373520">『ラムレーズンのカスタードアップルパイ』</a>


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<h3>
春休みのおやつにも！チョコカスタードのアップルパイ</h3>

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カスタードクリームに湯煎で溶かしたチョコレートをプラスして、子どもが大好きなチョコ風味のアップルパイに仕上げました！　チョコレートはミルクやビターなど、甘さもお好みで調節できますよ。春休みのおやつに、子どもと一緒に作るのもおすすめです。


【主な材料】 
冷凍パイシート 
りんごの甘煮 
カスタードクリーム 
チョコレート


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/373521">『チョコカスタードのアップルパイ』</a>

 
 

ごろごろと大きなりんごが入っていたり、好きな食材をプラスして手軽にアレンジしたりできるのは、手作りならではの良さだと思います。アップルパイ作りはハードルが高いと感じるかもしれませんが、今回ご紹介したレシピならりんごは切って煮るだけ、カスタードクリームも電子レンジ調理でできるので、そんなに難しくありませんよ。ぜひ焼きたてサクサクのカスタードアップルパイをご家庭で楽しんでみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1910">かわいいのに手軽に作れる！プレゼントにも喜ばれるバラのミニアップルパイ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1915">冷凍パイシート大活用！おかずもパイもデザートもできる簡単レシピ</a>

型いらずで簡単！いつもの味をちょっとアレンジ！カスタードアップルパイの作り方

うま味がぎゅっと詰まったレーズンに、ほんのりと香る甘いラム酒の香りが魅力の「ラムレーズン」。いつものスイーツにラムレーズンを加えると、洋風スイーツだけでなく、あんこを使った和スイーツもおしゃれな大人味に大変身します！　今回はおすすめのラムレーズンスイーツのレシピと、簡単に作れる即席ラムレーズンの作り方も併せてご紹介します。

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<h2>
甘酸っぱい大人味がやみつきに♪「ラムレーズンスイーツ」を手作りしたい！</h2>


お菓子作りやパン作りに欠かせない風味豊かな「ラムレーズン」は、レーズンをラム酒に漬けて作ります。

レーズンは甘みやうま味がぎゅっと詰まっていて、おやつやおつまみにそのまま食べても美味しいですよね。そんなレーズンを芳醇な香りのラム酒に漬けると、またひと味違う大人の味に。

風味豊かなラムレーズンは、クリームやあんこに混ぜても負けない存在感があるので、最近は和洋問わずスイーツに使われ大人気です。


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<h3>
市販品でも手作りでも。「ラムレーズン」を上手に使い分けよう</h3>


ラムレーズンには市販品がありますが、ご家庭で簡単に手作りすることもできますよ。それぞれの特徴を活かしてお菓子作りに取り入れてみてくださいね。

まず市販品はレーズンがよく漬け込まれているため、ラム酒の風味がしっかり効いています。バタークリームに混ぜるなど、ラム酒の汁気を切って使うお菓子の場合はこのようなよく漬け込まれたラムレーズンを使用するのがおすすめです。

一方、手作りのラムレーズンは、漬け込み時間を変えることで好みのラム酒の風味で作ることができるのが特徴です。

例えば、これからご紹介する「即席ラムレーズン」は、漬ける時間が短いためラム酒の風味が薄めにできあがるので、パウンドケーキやチーズケーキなど、レーズンを漬けたラム酒も一緒に混ぜ込むことができるお菓子作りに向いています。


【即席ラムレーズンの作り方】 
レーズン50gに、ラム酒大さじ1～2を加え、10分程度漬ける。


スーパーでよく販売されているレーズンはオイルコーティングされているものが多いので、その場合はお湯に浸してオイルを取り除いてから水気を切ってラム酒に漬けてくださいね。（オイルコーティングされているレーズンは、原材料に「食物油」と記載されています。)

製菓材料店などではオイルコーティングされていないレーズンも販売されています。 

また、ラム酒は色や風味によっていくつか種類がありますが、ラムレーズンを作る時には「ダークラム」を使用するのがおすすめです。濃い褐色のダークラムはコクのある味わいと甘い香りが特徴で、レーズンにピッタリですよ。

大きい瓶のものもありますが、製菓用に100ml程度の小さいサイズも販売されています。



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<h2>
芳醇な香りがクセになる！ちょっぴり大人のラムレーズンスイーツ4選</h2>

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<h3>
爽やかな酸味で香り引きたつ！ラムレーズンのニューヨークチーズケーキ</h3>

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クリームチーズとラムレーズンは相性抜群の組み合わせ。さらに、サワークリームを加えることで爽やかな風味の本格的なチーズケーキになります。湯せん焼きにしてしっとりとした食感に仕上げました。

作り方は材料を順番に混ぜ合わせて焼くだけなのでとっても簡単。手作りの「即席ラムレーズン」を使い、レーズンを漬けたラム酒も一緒に加えることが、ラム酒が香る大人味のチーズケーキに仕上げるポイントです。


【主な材料】 
「即席ラムレーズン」 
クリームチーズ 
サワークリーム 
生クリーム 
グラハムビスケット


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/373467">『ラムレーズンのニューヨークチーズケーキ』</a>



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<h3>
ホワイトチョコで濃厚に！ラムレーズンバターサンド</h3>

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バターとホワイトチョコレートで作ったクリームにラムレーズンを混ぜて、サクサクのクッキーでサンドした定番スイーツです。ラム酒が香るバタークリームと香ばしいクッキーの相性は抜群！

ラムレーズンは汁気を切って混ぜ合わせるので、しっかりと漬けたものを使用するのが美味しく作るポイントです。手作りのラムレーズンを使う場合は、即席ではなく一晩以上ラム酒に漬けた方が美味しく仕上がりますよ。お手軽に作りたい場合は、市販のクッキーを使用しても。


【主な材料】 
ラムレーズン 
無塩バター 
ホワイトチョコレート 
クッキー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367557">『ラムレーズンバターサンド』</a>


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<h3>
あんこと合わせておしゃれ和スイーツに♪ラムレーズンの生八つ橋</h3>

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風味豊かなラムレーズンは和菓子と組み合わせるとおしゃれな和スイーツになりますよ。意外に思われるかもしれませんが、あんことも相性ぴったり！　ラムレーズンを混ぜたあんこで作るどら焼きや大福もおすすめです。

今回は市販の白こしあんにラムレーズンを混ぜ込みました。八つ橋の生地は電子レンジを使用してとっても簡単に作ることができます。もちもちの生地にはココアパウダーを混ぜて風味付けしました。ラムレーズンはよく漬かったものを使用するのが美味しく作るポイントです。


【主な材料】 
ラムレーズン 
白こしあん 
白玉粉 
上新粉 
ココアパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/373564">『ラムレーズンの生八つ橋』</a>


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<h3>
ひんやり冷たい大人スイーツ。ラムレーズンチョコのセミフレッド</h3>

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セミフレッドとはイタリア語で「半分冷たい」という意味のスイーツです。メレンゲを混ぜ合わせて冷やし固めたセミフレッドは、アイスクリームとはまた違ったふわっと軽い食感が魅力です。ラムレーズンと相性抜群のビターチョコレートを組み合わせて作りました。

湯せんで溶かしたチョコレートに生クリームと卵黄を混ぜたらメレンゲと混ぜ合わせ、ラムレーズンを加えて冷凍庫で冷やし固めるだけ。ラムレーズンはしっかり漬けたものでも即席で作ったものでも美味しくできますよ。お好みで刻んだくるみやアーモンドを加えるのもおすすめです。


【主な材料】 
ラムレーズン 
ビターチョコレート 
生クリーム 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/373469">『ラムレーズンチョコのセミフレッド』</a>

 
 

ラムレーズンを加えることで、定番のスイーツもひと味違う美味しさが楽しめます。風味豊かなラムレーズンスイーツは、コーヒーや紅茶などと一緒におやつにいただくのも美味しいですし、お酒とも相性がいいんですよ。お好みのスイーツにラムレーズンを加えて、おしゃれな大人味のスイーツを作ってみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1955">紅茶がキテる！おしゃれで上品なミルクティースイーツを作ろう</a> 
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おしゃれな大人味！ラムレーズン味のスイーツを手作りしよう

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

サクサクとした軽い口当たりのクッキーも美味しいけれど、冬は濃厚でずっしりとしたクッキーも恋しくなりますよね。今回はダイス状のチーズや粉チーズを生地に練り込んで作る、ねっちりとした食感のチーズクッキーをご紹介します。温かい飲み物と一緒に冬のおやつタイムにお楽しみください。

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<h2>
濃厚な味と食感が冬にぴったり！ねっちりチーズクッキー</h2>

冬は味わいも食感も濃厚でずっしりとしたクッキーが恋しくなりませんか？

今回は、ねっちりとした食感のチーズクッキーをご紹介します。型を使わずに焼くホームメイドタイプのクッキーなので、気軽に作ることができますよ。

チーズの加え方はなんでもOK！　クリームチーズやプロセスチーズをダイス状にカットしたり、粉チーズを生地に混ぜ込んだり、お好みで食感や風味を活かしてみてください。


どれも1枚でも十分食べ応えがありますが、チーズの塩気がアクセントになってついつい手がのびてしまうかも。温かいミルクやコーヒーと一緒に、冬のティータイムのお供にいかがでしょうか？


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<h2>
チーズのコクと塩気があと引く美味しさ！濃厚チーズクッキー4選</h2>

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<h3>
シナモンとメープルの香りがたまらない！レーズン＆クリームチーズクッキー</h3>

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プレーンな味わいのクッキー生地に、メープルシロップとクリームチーズを練り込んでしっとり感を出しました。シナモンパウダーの甘い香りとレーズンの食感がアクセントに。濃厚な甘さの中にクリームチーズの塩気がほんのり感じられ、あと引く危険な美味しさです。


【主な材料】 
薄力粉 
メープルシロップ 
クリームチーズ 
レーズン 
シナモンパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371224">『シナモン香るレーズン＆クリームチーズクッキー』</a>


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<h3>
バレンタインのプレゼントにも！ココア風味のナッツ＆クリームチーズクッキー</h3>

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ねっちりとした生地の中にアーモンドやクルミのカリッとした歯触りが感じられ、食感が楽しめるクッキーです。ココアの風味が効いているので、バレンタインにプレゼントしたら喜ばれそう。ココアとナッツの香ばしさがコーヒーにぴったりです。


【主な材料】 
薄力粉 
ココアパウダー 
クリームチーズ 
ミックスナッツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371226">『ココア風味のナッツ＆クリームチーズクッキー』</a>


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<h3>
和風アレンジで大人の味わいに。抹茶香る甘納豆チーズクッキー</h3>

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ひと口かじると抹茶の香りが口いっぱいに広がる、風味豊かなクッキーです。抹茶と相性の良い甘納豆を生地に練り込むことで、ねっちり感をプラスしました。塩気の効いたプロセスチーズを加えると、甘くなり過ぎず絶妙なバランスが楽しめます。熱いほうじ茶や緑茶と一緒にいただきたい、ちょっぴり渋めの大人向けクッキーです。


【主な材料】 
薄力粉 
抹茶パウダー 
プロセスチーズ 
甘納豆


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371330">『抹茶香る甘納豆＆チーズクッキー』</a>



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<h3>
ワインにも合う！食感が楽しいグラノーラ入りWチーズクッキー</h3>

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生地に粉チーズとチェダーチーズを練り込んだ、チーズ感たっぷりのクッキーです。グラノーラを練り込むことでカラフルな仕上がりになりますし、ザクザクっとした食感も楽しめます。チーズの味がしっかりとするので、白ワインと一緒におつまみ感覚でいただくのもおすすめです。


【主な材料】 
薄力粉 
粉チーズ 
チェダーチーズ 
グラノーラ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/371355">『グラノーラ入りWチーズクッキー』</a>

 
 

濃厚でねっちりとしたホームメイドタイプのチーズクッキーをご紹介しました。チーズだけでなく、ナッツや甘納豆、グラノーラなどを加えていろいろな食感が楽しめるところもうれしいポイントです。この食感と濃厚な味わいは一度食べたらクセになりそう。冬のティータイムやワインのお供に、ぜひ試してみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2012">本当に美味しいレアチーズケーキ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/2027">本当に美味しいベイクドチーズケーキ｜何度も作りたい定番レシピシリーズVol.16</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2007">美味しく焼きたい♪プロが教える「クッキー」の基本の作り方＆アレンジレシピ15選</a>

これはハマる！ねっちり濃厚なチーズクッキーレシピ

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

その他

身近なドライフルーツ「レーズン」。食物繊維やカルシウム、ミネラルが豊富で、今流行りの「腸活」にはぴったりな食材なのですよ！　トライアスロンが趣味の料理人、高橋善郎さんは、砂糖の代わりにレーズンを料理に活用しているそう。レーズンの魅力や腸を元気にするレーズンを使った料理を教えていただきましょう！

&nbsp;<h2>糖質制限よりも実践しやすく続けやすい「腸活」</h2>


糖質オフ・糖質制限をした食事が流行っていますが、ここ最近「腸活」も流行っていますよね。 
糖質オフにしろ、腸活にしろ「痩せたい！」という目的から実践する方が多いと思いますが、糖質オフ・糖質制限は体重に反映されやすく、腸活はよりカラダの内側からキレイにしてくれるという特徴があります。



私自身、トライアススロン（スイム・ラン・バイクの3種目を行う競技）というスポーツを趣味にしていますが、カラダ作りのために糖質オフ・糖質制限を実践したことがあります。 
ただ、実際糖質が減ることによってトレーニングやレースの後半にバテやすくなったり、ちょっと集中力が欠けたりして、最終的には長続きしませんでした。



もちろん、合う・合わないは人によって違いますが、腸活自体は糖質のある食材をセーブすることもなく、かつ、身近な食材・調味料を使えるので取り組みやすいというメリットがあります。


&nbsp;<h2>レーズンは「腸活」に効果的な食材</h2>


「腸活」に適した食材は様々です。代表的なものとしては、



1. 乳酸菌・発酵食品 
チーズ、ヨーグルト、納豆、キムチ、みそなど 
2. 食物繊維が豊富な食材 
豆類や海藻類、きのこや根菜など 
3. オレイン酸が豊富な食材・調味料 
EXVオリーブオイルやアボカドなど、 
4. マグネシウム・カルシウムが豊富な食材 
ごま、豆乳など 
5. ビタミンC、ファイトケミカルが多い食材 
パプリカ、ブロッコリー、玉ねぎなど



などがあります。ヨーグルトや納豆などの発酵食品は「腸活に効きそう！」というイメージを持っている方はきっと多いことでしょう。 
そしてもう一つ、腸活にぴったりな身近な食材があります。それが「レーズン」です！ 
食物繊維や鉄分をはじめ、カルシウムやマグネシウムなども豊富に含まれており、腸活に自信をもってオススメできる食材です。
 

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ちなみにこちらはカリフォルニア・レーズンのイメージキャラクターのズンちゃんです（笑）。 



&nbsp;<h2>「砂糖」の代わりに⁉レーズンでワンランク上の味に</h2>


レーズンは小さな容器やナイロンバッグに入れて持ち運びやすいので、仕事の合間のちょっと小腹が空いたときやトレーニング前後のエネルギー補給にはピッタリです。 
私も常に携帯しているし、この前のレースでは友達のトライアスリートもレース後にレーズンを補給していてビックリ。それも大袋の（笑）！


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そのまま食べても良し！　なレーズンですが「パンやお菓子に入っているレーズンは食べたことがあるけど、どうやって料理に使ったらいいの？」と、悩まれる方も多いのではないでしょうか？




私がレーズンを料理に使用するときは「砂糖＋コクを出す食材」として使うようにしています。 
レーズンは砂糖不使用で天然ミネラルが豊富。だから砂糖の代わりとしても使うことができますし、さわやかな酸味とおだやかな甘みは料理にコクもプラスしてくれるのです。


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もし、まだレーズンを料理に使ったことがない方は、驚くほど食べやすいですし、料理の風味やコクもワンランクアップするので、ぜひ試していただきたいです。

 
&nbsp;<h2>これで痩せ腸！無理なく続く絶品レーズンレシピ</h2>

 
今回は料理が苦手な方でも大丈夫！　簡単絶品レーズン料理を2品ご紹介します。 
1品目は「レーズンと牛肉のボロネーゼ」。


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日本でいう「ミートソース」のことで、にんにくととうがらしの風味と香りを効かせて、牛肉の旨みとレーズンのやさしい甘さをプラスして仕上げました。 
腸活に効果的なオリーブオイルや玉ねぎも使用して、お好みでチーズをかければなお良し！　そして、なんと言ってもレーズンとトマトの相性が抜群なのです！ 
通常のパスタでもOKですが、ショートパスタを使うことでお弁当にも入れやすくなりますし、作りおきしておいて一品ほしいなというときにも重宝します。
 


2品目は「サラダチキンとレーズンのポテトサラダ」。


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シンプルなポテトサラダではありますが、ただのポテサラじゃないのです！ 
サラダチキンでタンパク質を、そして、レーズンでミネラルや食物繊維をプラスして腸活に効果的な一品に仕上げました。実は、レーズンだけでなく、じゃがいもも食物繊維が豊富な食材の一つなのですよ。 
個人的にはじゃがいもやゆで卵の食感がゴロゴロ残っている方が好きですね。

 

こちらもたっぷり作っておけば日持ちしますし、パンに挟んだり、チーズをかけてチーズ焼きにしたりとアレンジも自由自在！　レーズンの食感もアクセントになって箸がもう止まりません。 
個人的な見解ですが、腸活を続ける秘訣は、食事を楽しむ、そして無理をしないことだと思います。 
理想のカラダを作るのに多少の我慢だったり、適度な運動は必要かもしれませんが、そこでリバウンドしやすい体型になったり、無理をして体調を壊してしまっては本末転倒。 
自分に合う腸活を見つけて、楽しみながら続けてほしいものです。それには、レーズンを活用するのがおすすめですよ！
 


<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018#sec1_6_2">レシピはこちらでご紹介中！</a>


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そのほかにも、人気Nadia Artistがおすすめのアメリカ産ナッツ＆ドライフルーツの魅力や、お気に入りの食べ方などをたっぷりご紹介しています！ 
『American Farmers Market』はこちらから♪

 

<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018" style="margin: 0 auto; display:block"><img alt="" src="https://data.oceans-nadia.com.s3.amazonaws.com/images/Farmars_bnr.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>
 




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今回お話を伺ったNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/81/81e3409b3b05.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理研究家　YOSHIRO 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937">https://oceans-nadia.com/user/11937</a>


編集協力：アメリカ大使館農産物貿易事務所

健康的に痩せる秘訣は「腸活」にあり！ レーズンで腸を元気にして新陳代謝アップ！

年末年始のパーティーに持ち寄りたい、ドライフルーツを使ったおしゃれなおつまみ。一口おつまみやスイーツ系、サラダ系まで、参加した人に喜ばれること間違いなしのレシピを集めました。

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<h2>
白ワインと煮るだけでドライいちじくがおしゃれに変身！</h2>

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セミドライいちじくを白ワインで煮るだけの簡単レシピ。余ったものや、固くなりかけたいちじくも美味しく復活！　ふっくら仕上がった果肉とプチプチした種の食感を楽しみましょう。ピーナツバターやクリームチーズとともにパンに挟めば、さらにおしゃれなパーティーメニューに。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/128796">『ドライいちじくの白ワイン煮』</a>


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<h2>
ワインに合う♪ドライフルーツ＆味噌のディップ</h2>

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ドライいちじく、ドライクランベリーを味噌、はちみつ、バルサミコ酢などと和えコンテチーズにのせていただきます。味噌とチーズは、ワインと相性の良い組み合わせ。そこにドライフルーツが加わることで味わいが一層アップ！　見た目も華やかなパーティー仕様に仕上がります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135550">『コンテに♪ドライフルーツ＆味噌のディップ』</a>


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<h2>
「チーズ＋レーズン＋さつまいも」のバランスが絶妙！</h2>

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ピザ用チーズで作るカリカリのチーズカップに、マッシュさつまいもとレーズンをのせたアイデアレシピ。仕上げにはちみつと黒こしょうをかけていただきます。チーズとはちみつ、レーズンの甘じょっぱいバランスがなんとも美味。かわいらしいビジュアルも喜ばれそう！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/206719">『さつまいもとレーズンのハニーチーズカップ』</a>


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<h2>
赤ワインのお供に。ドライフルーツたっぷりのチーズテリーヌ</h2>

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ワインパーティーのおつまみに絶対喜ばれる！ドライフルーツとくるみをふんだんに使った豪華なテリーヌです。クリームチーズとドライフルーツの相性は言わずもがな。マンゴー、パイナップル、クランベリー、レーズンなどいろいろな種類を加えて彩りよく仕上げましょう♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/77098/recipe/188571">『ドライフルーツのチーズテリーヌ』</a>


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<h2>
持ち寄りにも！食物繊維たっぷりのいちじく入りサラダ</h2>

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焼いたかぼちゃにカシューナッツ、いちじくを合わせ、味噌とはちみつのドレッシングを絡めるサラダ。時間が経っても味がなじんで美味しく味わえるので、パーティーの持ち寄りメニューとしてもおすすめ。ドライフルーツはレーズンでもOK。食物繊維がたっぷりとれるのもうれしい一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/146012">『かぼちゃとカシューナッツのサラダ』</a>


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<h2>
爽やかな美味しさ。ドライマンゴー入りキャロットラペ</h2>

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定番のキャロットラペに、ドライマンゴーを加えてフルーティーに仕上げます。にんじんの千切りはスライサーを使えばあっという間。ドレッシングで和えて味を落ち着かせていると、マンゴーが水分を吸ってまるでフレッシュのような食感になります。爽やかな美味しさは箸休めにもぴったり。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/129678">『にんじんとドライマンゴーのラペ』</a>


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<h2>
5分でできちゃう！プルーンのベーコン巻きピンチョス</h2>

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片手で気軽につまめるピンチョスを、ドライフルーツで。セミドライタイプのプルーンにベーコンを巻きつけ、フライパンでカリカリになるまで焼いて塩こしょうを振ればでき上がりです。フルーツはほかにもバナナや柿、デーツを使っても美味。軽めの赤ワインに合うおつまみです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/130275">『プルーンのベーコン巻きピンチョス』</a>

 
 

簡単なおつまみも、ドライフルーツを加えればぐんと華やかになり、パーティーシーンにおすすめの一品に早変わりします♪　一度作ったら、いろいろフルーツを変えてアレンジするのも楽しいですよ。


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/201">今年のトレンドはこれ！華やかヘルシー♪「フルーツ鍋」に注目！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a>

クリスマスパーティーにも！ドライフルーツで作るおしゃれおつまみ

今月からスタートしたブルサンコラム。ヤミーさんとご一緒させていただき、連載がはじまりました。1回目は、私がブルサンを大好きになった出会いのエピソードから。ブルサンとの出会いを思い出していた時、蘇った遠い記憶。原点が父だったとは、という新鮮な驚きでした。

&nbsp;<h2>父と、私と、ブルサンと</h2>


ふと、考えてみた。ブルサンと私の出会いはいつだっただろうか？　気がつけば虜になっていて、特別な日、特別にしたい日の楽しみになっていた。



私の父、フミオは、昨年古希のお祝いをした70才。昔から食べ物に対する好奇心が旺盛で、母との買い物の際にはいつの間にか新商品や気になる食品をシレッとカゴの中に入れる人。母の「お父さん、また〜」という言葉はレジでの決まり文句だった。母の言葉をよそに弟達と私は、今日は父がカゴに何を入れるかを期待していたものだ。



思い出深いのは、ケーキのような形で当時革新的なアイスクリームだった「ビエネッタ」。リッチな雰囲気が漂うミルフィーユ仕立てのチョコアイスは、普段のアイスクリームよりもちょっと高級感があった。ケーキをカットするように、家族の人数分に分けて食べたのが懐かしい。



今日は父がビエネッタをカゴに入れるかどうかと、心を踊らせていたものである。父と一緒に出かける週末の家族の買い物は、いつもより特別感があった。



話をブルサンに戻そう。 
私がブルサンに出会ったとき、この時の父の気持ちがわかったような気がした。今まで見たことのない斬新なチーズに出会った瞬間、ブルサンはもうすでに買い物カゴの中に入っていた。食べ物への好奇心は、父譲りなのかもしれない。



家族や仲間と一緒にそれを食べる時の、彼ら彼女らの驚きや笑顔を想像するだけでもワクワクする。思えば父も、家族がビエネッタを食べる時のうれしい顔を楽しみにしていたのかもしれない。



週末の買い物と家族の団らん。母の作る食事、そして食べた後のお楽しみ。ワクワクする家族の視線の中で、父がアイスをカットして取り分ける。父にとっては、幸せな時間をつくってくれる食べ物だったのかもしれない。



そして、父にとってのビエネッタは、私にとってのブルサンになった。
いつもの時間を特別に、幸せにしてくれる食べ物。


&nbsp;<h2>分かち合いたい特別感、驚きの美味しさ 
「アンビリーバブルサン！！！」</h2>


初めてブルサンに出会った時に一番衝撃的だったのは、それが見たこともない「フレーバーチーズ」だったこと。ガーリックバターやレーズンバターは見かけたことがあるものの、フレーバーチーズを見たのは初めてで、すぐにでも試してみたい衝動にかられた。そういうところも、父ゆずりなのである。



さて、購入したのは良いものの、この勘は間違っていないだろうか？　ちょっとした好奇心が「特別なもの」への確信に変わったのはひとくち、口に入れた瞬間の驚きだった。



私のファーストブルサンはガーリック＆ハーブだった。 
確か当時のパッケージは、シンプルなイラストとロゴのデザイン。その正方形の箱のイメージか、レコードジャケットを彷彿とさせたことを覚えている。箱を開けると、ほんのり香ばしいガーリックの香りが。アルミのベールをはがすドキドキ感。そしてひとくち。
 

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なめらかな口当たりに、広がる豊かなガーリックのフレーバー。ネギのような風味のハーブ、チャイブとガーリックの絶妙なバランス。バターのようなチーズのような、でもこんなチーズ食べたことがない！　これは本当にチーズなの？　そんな疑問も湧いてくるほどだ。



食べてすぐ、誰かに教えたくなった。これを食べたらみんなどんな顔をするのだろう。特別な“ワクワク”が始まった瞬間だった。それからというものの、ブルサンはすっかり“なくてはならない存在”になったのだ。



もちろん、父にブルサンの存在を教えたことは言うまでもなく、こっそりカゴに入れるメンバーへ、見事に殿堂入りを果たしたのである。


&nbsp;<h2>感動の味わいと組み合わせをシェアできるレシピ</h2> 

&nbsp;<h3>オトナのブルサンレーズンサンド</h3>


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ワクワクが連鎖して、楽しい笑顔を生み出す「アンビリーバブルサン」。今日という日を特別な1日にしてくれる、そんな食べ物。



これから年末年始に向けて、誰かの家で集まってホームパーティをする機会も増えてくる。みんなに教えたくなるこの味わいと感動をシェアできるよう、ワインに合わせたフィンガーフードのレシピを紹介したい。
 

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なめらかな口当たりにペッパーの香り、ピリリとしたアクセントが特徴のブルサンペッパーに合わせるのは、豊潤な香りと甘さを持つレーズン、塩気のあるクラッカー。



甘くないワインのお供になる、オトナのレーズンサンドの完成だ。口に広がるペッパーとレーズンの風味がチーズのまろやかさに包まれて、驚きと感動が同時に押し寄せる。特別な日の思い出とともに、忘れられない一口に。


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“オトナのブルサンレーズンサンド”、持ち寄りアレンジテクニックもご紹介。ワックスペーパーを舟形にして、レーズンサンドを並べて。彩りにレタスやトマトでデコレーションすると、パッと華やかな印象に。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/208617">●『大人のブルサンレーズンサンド』</a>

 

みなさんもブルサンを使ったお料理を作ったら、「＃アンビリーバブルサン」のハッシュタグをつけてSNSに投稿してくださいね！ 
https://www.bel-japon.com/boursin/unbelievable/


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今回お話を伺ったNadia Artist 　
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料理家/料理Youtuber　SHIMA 



編集協力：ベル ジャポン株式会社

ブルサンと私の“アンビリーバブルサン！”な出会いのお話

「レーズン」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「レーズン」のコラム