主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

毎日の献立作りは本当に大変ですよね。気づけばいつも同じようなメニューや味付けになりがち…。かといって新しく手の込んだものに挑戦するのも気が引ける。そんな方におすすめなのがハーブで簡単に味や香りの変化をつける方法です。ハーブは使い方が難しいと思っている方が多いと思いますが、実は意外と簡単！　シンプルな料理でも加えるだけでワンランクアップさせることができますよ。今回は定番料理にハーブを加えて、いつもと違った味わいに仕上げたお料理をご紹介します。

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初心者さんにもおすすめ！使いやすいハーブとは？</h2>

春から夏にかけて多くの種類が旬を迎えるハーブ。最近はスーパーで手に入るハーブもだんだん増えてきました。

その中で、初心者さんにも使いやすいものの代表格がローズマリーやバジル。

ローズマリーはチキンソテーなどの香りづけにするのが定番のハーブで、スパイシーな香りが特徴です。お肉料理のイメージが強いかもしれませんが、芋類やきのこなど、お野菜との相性もいいんです。お野菜をソテーするときに一緒に入れるだけで香りよく仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。

また、保存するときは乾燥しないように、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーに包んでラップをすれば長持ちします。それでも使い切れないときは乾燥させるのがおすすめ。

電子レンジでパリパリになるまで乾燥させれば簡単にドライハーブができますよ。

バジルは爽やかでほんのり甘い香りが特徴。カプレーゼなどトマトとの組み合わせが定番ですが、それ以外の使い方がわからないという声をよく耳にします。

温度の変化に弱くあまり日持ちがしないので、使い道が見つからなければオイルと合わせてソースにしておくのがおすすめです。

フードプロセッサーなどがなければ、みじん切りにしてオイルに浸けておくだけでもOK！　パスタに少し加えたり、お肉やお魚のソテーにかけたりと重宝しますよ。

今回はこの2種のハーブに加えて、ディル、イタリアンパセリを使った4種類のお料理をご紹介します。いつもの定番料理にハーブをプラスしてひと味違ったものをぜひ楽しんでみてくださいね。


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<h2>
いつものメニューがワンランクアップ！手軽なハーブ活用レシピ4選</h2>

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和食の定番が洋風に！ローズマリー風味の塩麹肉じゃが</h3>

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家庭料理の定番、肉じゃがもハーブを加えるだけでちょっとおしゃれな洋風に。味付けは醤油ではなく塩麹を使っているので、あっさりと優しい味に仕上がります。ローズマリーは最初に炒めて香りを出すのがポイントです。


【主な材料】 
豚薄切り肉 
じゃがいも 
にんじん 
ローズマリー 
塩麹


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/128207">『ローズマリー風味の塩麹肉じゃが』</a>


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<h3>
ディルの爽やかな風味がアクセント！ツナと卵のポテトサラダ</h3>

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ツナと卵入りのポテトサラダにディルを加えて爽やかな風味に。ディルは繊細でやわらかな葉が特徴。サーモンとの組み合わせが定番ですが、じゃがいもやツナとの相性もばっちりです！　手でちぎってたっぷりと加えます。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。


【主な材料】 
じゃがいも 
ツナ 
卵 
ディル 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/130220">『ディルでさわやか！ツナと卵のポテトサラダ』</a>


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<h3>
バジル×トマトでさっぱり風味に！バジル入りハンバーグ</h3>

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いつものハンバーグのたねに刻んだバジルを加えるだけで風味豊かに。バジルの効果でお肉がさっぱりと食べやすくなりますよ。フレッシュトマトのソースを合わせれば相性抜群でお店の味に。上級者さんはバジルのほか、タイムや刻んだローズマリー、セージなどで香りのアレンジを楽しんで。


【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
バジル 
トマト


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410656">『あっさり食べやすい！バジルハンバーグ　フレッシュトマトソース』</a>


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<h3>
朝食にもちょい足しハーブで栄養価アップ！ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ</h3>

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朝食の定番、卵料理にもハーブを入れることで風味も栄養価もアップしますよ！　やわらかい葉のハーブを2～3種、刻んでたっぷりと加えます。弱火でゆっくり混ぜて仕上げたスクランブルエッグに優しいハーブの香りが漂います。朝食以外にもオムライスの卵としてのせたり、ワインのおつまみにしたりするのもおすすめ！


【主な材料】 
卵 
お好みのハーブ 
クリームチーズ 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/410684">『ハーブとクリームチーズのスクランブルエッグ』</a>

 

いかがでしたか？　少し加えるだけでいつものお料理の雰囲気を変えられるハーブ。味や香りだけでなく、見た目も華やかになりますよ！　マンネリ対策やおもてなしにぜひ取り入れてみてくださいね。




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

いつもの料理が変身！ハーブの上手な使い方

食材の美味しさを引き立て、料理の見た目もおしゃれにしてくれるハーブ。なかでもローズマリーは多くの料理に活用でき、スーパーでも手軽に買える人気のハーブです。その香りはすっきり刺激的でどこか甘みがあり、肉や魚の臭みを消す効果が。また「若返りのハーブ」とも呼ばれるローズマリーは抗酸化作用が高く、アンチエイジングや記憶力の向上にも役立ちます。丈夫で育てやすいのでおうちで栽培するのもおすすめ！　今回はそんなローズマリーを活用するさまざまなレシピをご紹介。お肉料理から副菜、お菓子やドリンクまで幅広く使えますよ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.相性抜群！「ローズマリー×鶏肉」のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.うま味が引き立つ！「ローズマリー×お肉」のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.手軽におしゃれな一品！ローズマリーを使った副菜</a> 
<a href="#heading04">4.美味しさ新発見！ローズマリーのお菓子＆ドリンク</a>


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<h2 id="heading01">1.相性抜群！「ローズマリー×鶏肉」のレシピ</h2>


肉の臭みを消す効果があるローズマリー。淡白な鶏肉とローズマリーのスパイシーな香りは抜群の相性の良さ♪　ソテーやサラダチキン、コンフィなど、鶏のもも肉・むね肉を活用したローズマリーレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>シンプル美味しい！鶏もも肉のローズマリーソテー</h3>

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鶏もも肉とじゃがいもを、ローズマリーと一緒にじっくりソテー。ローズマリーの香りを生かすため、味付けは塩こしょうとにんにくのみでシンプルに。弱火でゆっくりソテーすることで、チキンはやわらかく仕上がり、ローズマリーの香りもいっそう引き立ちます。


●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/110485">鶏もも肉とじゃがいものソテー</a>

&nbsp;<h3>作り置きにも♪サラダチキン・ローズマリー風味</h3>

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たんぱく質が豊富＆低カロリーで、ダイエットが気になる方にも強い味方のサラダチキン。鶏むね肉とローズマリー、調味料を袋に入れて、お湯の中で放置するだけの簡単調理で、作り置きしておけばサンドイッチやサラダに大活躍してくれますよ。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/156624">ハーブサラダチキン</a>

&nbsp;<h3>しっとりやわらか！鶏むね肉のローズマリーコンフィ</h3>

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コンフィとはフランス生まれの調理法で、オイルで煮込む料理のこと。低い温度のオリーブオイルでじっくり煮込むことで、鶏むね肉もパサつかずにしっとり。ローズマリーを漬けたオイルは、煮込んだあともほかの料理に活用したり、パンにつけたりして楽しめます。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/114335">鶏むね肉のコンフィ</a>

&nbsp;<h3>ローズマリー風味のジューシーチキンステーキ</h3>

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香ばしくバリッと焼いた皮と、やわらかくジューシーな鶏肉が美味しいチキンステーキ。皮目を焼いて裏返したら、付け合わせの野菜の上でお肉を焼きます。お肉にローズマリーをのせて、白ワインで蒸し焼きにするのが香りを広げるポイント！


●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/217126">一石二鳥ジューシー焼き☆チキンステーキ！</a>

  

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<h2 id="heading02">2.うま味が引き立つ！「ローズマリー×お肉」のレシピ</h2>


ローズマリーは鶏肉以外のお肉とも、もちろんよく合います。お肉独特の臭みを消してくれるため、豚肉、牛肉のほかクセの強いラム肉にもぴったり。爽やかな香りでお肉本来の美味しさを引き出し、お店のような味わいに♪　おもてなしのメインディッシュにも最適なお肉料理をご紹介！


&nbsp;<h3>すりおろしりんごでお肉やわらか♪ローストポーク</h3>

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ローズマリーと塩こしょう、すりおろしたりんごを豚肉にすり込み、ひと晩寝かせてから焼くローストポーク。りんごに含まれるリンゴ酸にはお肉をやわらかくする作用があります。じっくり時間を置くことでローズマリーの香りもしっかりお肉に移ります。


●榎本美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147154">りんごで柔らか！ローストポーク</a>

&nbsp;<h3>塩レモン×ローズマリーで爽やか風味のスペアリブ</h3>

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塩レモンを揉み込んだスペアリブにローズマリーの枝を挟み、スキレットにのせて魚焼きグリルで加熱するだけ。蒸されて香りの立ったローズマリーが爽やかなレモンの風味とよく合います。


●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/129341">スキレットで！スペアリブの塩レモン焼き</a>

&nbsp;<h3>牛肉のうま味が凝縮！肩ロースのローズマリーコンフィ</h3>

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牛肉にローズマリーをすりこんで作るコンフィ。お肉をオリーブオイルと一緒に耐熱袋に入れて湯せんしてから、表面をこんがり焼いて。肩ロース肉がしっとりやわらかく、うま味が凝縮されます。ここ一番のおもてなしにもおすすめのレシピです。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/375715">3ステップで絶品！牛肩ロースのコンフィ</a>

  

&nbsp;<h3>フライパンでお手軽！ラムチョップ・ローズマリー風味</h3>

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下味に漬けたラム肉を香ばしく焼くラムチョップ。ローズマリー、にんにくとお肉をひと晩漬けることでラム肉のクセも気にならなくなります。フライパンで作れるお手軽レシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/167552">フライパンで、ラムチョップソテー</a>



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<h2 id="heading03">3.手軽におしゃれな一品！ローズマリーを使った副菜</h2>


お肉料理以外の副菜にもローズマリーは大活躍。根菜の素朴な甘みとローズマリーのすっきりとした香りは特によく合うのでおすすめです。作り方は簡単なのに、デリやカフェで見かけるようなおしゃれな副菜に仕上がりますよ。


&nbsp;<h3>ほくほく美味しい♪香りで食べるローズマリーポテト</h3>

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ローズマリーとポテトは相性ピカイチ！　ローズマリーの香りを移したオリーブオイルでポテトを揚げ焼きにするローズマリーポテトです。少量のオイルで手軽に作れて、素材の味をシンプルに楽しめます。お肉料理の付け合わせにするのもおすすめです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/322927">激うま♡香りで食べるじゃが芋♡ローズマリーポテト♡</a>

&nbsp;<h3>パリパリさくさく！じゃがいもとローズマリーのガレット</h3>

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じゃがいもとローズマリーで作るガレット。じゃがいもを千切りにしたら、ローズマリー、粉チーズ、塩こしょうを和えて、フライパンに広げて焼くだけ！　パリパリさくさくのじゃがいもに、鼻に抜けるローズマリーとチーズの香りがたまらない絶品おかずです。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/112761">ローズマリー香るガレット</a>


&nbsp;<h3>ワインのおつまみにも！ローズマリー素揚げれんこん</h3>

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れんこんチップスもローズマリー風味にすれば、ちょっとおしゃれな前菜に。揚げ油にローズマリーを入れて香りを立たせ、輪切りにしたれんこんをカラッと揚げます。ふんわり香るローズマリーがあと引く美味しさ♪　ワインのおつまみにもぴったり！


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/374304">ローズマリー素揚げれんこん</a>

  

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<h2 id="heading04">4.美味しさ新発見！ローズマリーのお菓子＆ドリンク</h2>


ローズマリーはお菓子やドリンクにも大活躍。スパイシーで爽やかな香りは頭をすっきりとさせてくれるので、ちょっと気分を変えてリフレッシュしたいときにもぴったりです。スコーンやお茶、ソーダなど、ローズマリーを使ったおやつ4種です。


&nbsp;<h3>すっきり新鮮！ローズマリーのアイスティー</h3>

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いつもの紅茶にローズマリーを加えるだけで新鮮なハーブティーが楽しめます。アイスティーにローズマリーを枝ごと入れるだけ。ローズマリーを軽く手でたたいてから入れたり、グラスのふちに葉をこすりつけたりすると、より香りが広がります。


●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/376021">【超簡単レシピ】ローズマリーアイスティー</a>

&nbsp;<h3>シュワッと甘酸っぱい♪ローズマリーソーダ</h3>

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暑い日に嬉しい爽やかなローズマリー風味のソーダ。はちみつやりんご酢にローズマリーを漬けたものをソーダで割って作ります。ローズマリーをマドラーのように添えて、さらに香りをプラス。お酢の効果で夏の疲れも吹き飛びます♪ 


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905">甘酸っぱくてさわやか！ローズマリーソーダ</a>

&nbsp;<h3>アボカド＆豆腐入り！ローズマリー香るヘルシースコーン</h3>

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ドライローズマリーを混ぜ込んだ、香り高いスコーン。アボカドと絹ごし豆腐を使ってヘルシーに仕上げます。生地の材料を全てビニール袋に入れてこねるだけで手間いらず♪　やさしい味の生地にローズマリーのスパイシーな香りがアクセント。


●西岡麻央さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/recipe/134048">全粒粉のアボカドスコーン</a>

  

&nbsp;<h3>カリカリ香ばしい！チーズ醤油とローズマリーのおかき</h3>

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余ったお餅があれば、ぜひ作ってみてほしい「おかき」。角切りにして乾燥させたお餅を、ローズマリーを漬けた油で揚げ、醤油、チーズ、黒こしょうをかけるだけ。カリカリの歯ごたえに、香ばしいチーズ醤油とローズマリーの風味がクセになります♪


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/139140">チーズ醤油風味の揚げもちあられ</a>


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ハーブをもっと身近に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/1155">・夏バテや熱中症対策にぴったり！夏におすすめのハーブと手作りハーブドリンク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/963">・【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術</a>

身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15


どんな料理にも使える香り豊かなハーブオイルをご存知ですか？　簡単に作れて保存も可能なハーブオイルは、忙しい方の強い味方！　いつもの料理に加えるだけで、美味しい本格的な料理に早変わり♪　今回は、ローズマリーオイルの作り方とレシピを紹介します。


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<h2>とってもお手軽！ハーブオイルを手作りしてみよう♪</h2>

食用油にハーブの香りをうつしたものを「ハーブオイル」といいます。使用する油は「ひまわり油」や「菜種油」「紅花油」など風味の少ないものがオススメですが、新鮮な油であれば問題ありません♪

従来のハーブオイルの作り方は「油にハーブを漬けて2週間待つ」という浸出法ですが、それだととても時間がかかってしまいます。今回ご紹介するレシピは『油にハーブを入れて直接熱して香りをうつす方法』なので、手間をかけずに簡単に作れます。お魚やお肉などどんな食材にも使えて、前菜、主菜、主食に至るまでさまざまな応用が可能です。それでは、今回はローズマリーを使ったハーブオイルの作り方のポイントやレシピを紹介いたします。

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<h2>5分で完成！ローズマリーのハーブオイルの作り方</h2>

【材料】

ローズマリー　3本 
にんにく　1かけ 
ひまわり油(食用油でも代用可)　1カップ

【作り方】

＜下準備＞

ローズマリーは水で洗い、にんにくはスライスをしてください。保存する瓶は必ず煮沸消毒をしてしっかり乾燥させてください。

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1、ローズマリーは水けをしっかり取ってください。その後みじん切りにします。

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2、フライパンにひまわり油とにんにくと刻んだローズマリーを入れ、弱火で5分加熱します。


ポイント1・ハーブは刻むことで風味が増します。


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3、5分後の状態です。いい香りが漂ってきます。

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4、粗熱をとり、ローズマリーやニンニクが入らないように粗いザルなどで濾してから瓶に入れましょう。

ポイント2・ハーブを一緒につけないことで苦みやえぐみのないオイルになります。

作った日にちを瓶に記入しましょう。冷蔵庫で2週間～2か月保存可能です。夏場は2週間を目安に使い切りましょう。

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<h2>手間を省いて旨味アップ！ハーブオイルの活用法</h2>

いつもの料理の風味漬けとしても活用できるローズマリーのハーブオイル。ハーブオイルの美味しさを感じられるオススメのレシピを紹介します♪

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<h3>スモークサーモンとネギの前菜</h3>

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加熱の作業がなく暑い日も簡単に作れるレシピです。ハーブオイルは最後にかけて食材に風味をうつします。ハーブの香りに会話も弾むお洒落な前菜です。

【材料(4人分)】

スモークサーモン　30g 
クリームチーズ　20g 
小ねぎ　1本 
ハーブオイル　小さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399</a>

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<h3>ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ</h3>

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既にオイルにニンニクとローズマリーの香りがついているので、フライパンにオイルを入れて焼くだけで通常の作り方よりも工程が少なく美味しくお作りいただけます。

【材料(４人分)】

サケ(切り身)　220ｇ 
酒　大さじ1 
ハーブオイル　大さじ3 
長ねぎ　1本 
アサリ　200g 
白ワイン　100cc 
無塩バター　大さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183406">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183406</a>

&nbsp;
<h3>ハーブオイルトースト</h3>

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ガーリックとローズマリーの風味を効かせたトーストです。塩を振って、後引く味に！　香りが感じられるので、何もトッピングがなくても満足いくパンにかわります。

【材料】

お好みのパン（食パンでもOK）　2切れ 
ハーブオイル　大さじ2 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183407">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183407</a>

前菜にも主食にも活用できる万能調味料のローズマリーオイル。もちろん、お肉料理にもお使いいただけます！　今回はシンプルな材料で基本のハーブオイルの作り方を紹介しましたが、お好みで唐辛子やブラックペッパーをいれてスパイシーなオイルにしてもいいですよ。ぜひお好みの味にアレンジしてご活用ください♪


&nbsp;

こちらも合わせてご覧ください！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/256">
ハーブ上手になろう！ほんのり甘い「ディル」を使いこなすテク</a> 
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ハーブが決め手！簡単だけど本格的な自家製「ケチャップ」と「マヨネーズ」</a> 
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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a>

どんな料理もワンランクアップ！5分でできる「ローズマリーオイル」の作り方

じめじめが気になり、疲れやすい梅雨の時期は「ハーブ」がおすすめ。料理に爽やかさを加えて、快適な生活を送りませんか？　4種類のハーブの効能とおすすめレシピをご紹介します！

じめじめが気になる梅雨の季節は、体も心も疲れが現れてきます。そんな時はぜひハーブを取り入れてみてください。ハーブの爽やかな香りで快適な生活を送ることができますよ。日頃の疲れをいやしてくれるハーブの効果とおすすめレシピをご紹介します。


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<h2>疲労回復にオススメのハーブ4種類</h2>


ローズマリーやバジル、ミントなど一口に「ハーブ」といってもたくさんの種類があります。それぞれ見た目や香りだけでなく、期待される効果や効能もさまざま。体の不調の度合や種類によってハーブを使い分けましょう！


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<h3>胃腸の不調にはミント</h3>



「ミント」は、歯磨き粉やガムなどにも香料が使われていて認知度が高いハーブですね。育てやすいハーブなので家庭菜園にも向いています。

胃腸が疲れている時にミントを食べると「胃のムカつき」や「吐き気」を軽減するといわれています。ミントの爽やかな香りは気持ちを前向きにしてくれますので、落ち込んだ時や頑張りたときにもおすすめ。ストレスがたまりやすい方や、ストレスが胃腸にあらわれる方には特にオススメのハーブです。

ただ、肝臓や胆のうにも働きを促すことから肝臓と胆のうに異常がみられる方は摂取を控えるようにしましょう。



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<h3>神経系が疲れた時にはレモンバーム</h3>

「レモンバーム」は、甘く華やかなレモンの香りのするハーブです。「不老長寿の秘薬」と、ハーブ愛好家のなかでは有名なハーブです。

落ち込んだ心を前向きにして、過剰に働いた神経を緩やかに整える優れたハーブでもあります。

夜、寝つきが悪い方は定期的にレモンバームを摂取することで深い眠りを誘います。ただ、睡眠薬をお飲みの方には併用してはいけないハーブになりますのでご注意ください。


香りが良いことからゼリーやヨーグルトに混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。また、臭みを軽減してくれる効果があるので、ラム肉の下処理などにもオススメ！


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<h3>体の疲れ、血行不良には生姜</h3>

生姜は実はハーブの1種。別名「ジンジャー」といわれています。日本の民間療法でもよく使われているのが生姜です。

生姜は血行を良くし、体を温めてくれて浄化もするハーブです。冷え症の方は定期的に食事に取り入れてみてください！

近年では、ストレスホルモンの増加を抑える働きがあると推定されていますのでイライラしやすい方にもオススメです。

また、乗り物酔いや妊婦さんのつわりの時にも吐き気を止めてくれることから生活に役立つ万能なハーブです。

生姜は生のものもいいのですが、成分をしっかり摂取したい場合は乾燥したものがおすすめ。生姜は旬を迎えていますので、食べやすく甘みもある「葉生姜」や「新生姜」も是非食べ比べてみてください。



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<h3>筋肉痛ややる気が出ない時にはローズマリー</h3>

疲れた時や筋肉痛がひどい時には「ローズマリー」をお風呂に入れるハーバルバスがオススメです。皮膚の外側からも血行を良くし、疲れた体を癒します。スポーツや運動が好きな方には特にオススメのハーブです。

ローズマリーは頭痛の時にも効果的。血行が悪いと感じた時や新陳代謝が悪い方にもオススメしたいハーブです。

料理では、お肉料理によく合います。脂っぽい食事の消化も促す効果もあるので一石二鳥ですね。


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<h2>いつもの料理を爽やかなハーブ料理に</h2>

それでは、それぞれのハーブの効能を活かして料理に取り入れていきましょう！　上品な味わいでおもてなしにもおすすめです。


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<h3>ミントソースで食べる揚げ蕎麦サラダ</h3>


体の中から疲労回復を促すハーブ「ミント」を使用したサラダです。素揚げしたそばにヨーグルトベースのミントソースをかけていただきます。食欲がない時にもおすすめ。一皿で満足できるボリューム満点のレシピです。




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【材料(1人分)】 
そば（乾） 15g 
油 1カップ 
トマト 1/2個 
きゅうり 1/2本 
レタス 3枚 
A ヨーグルト・全脂無糖 大さじ2 
A 粉チーズ 小さじ1/4 
A 粒マスタード 小さじ1/2 
A にんにく・おろし 1つまみ 
A 塩 少々 
A ミント 枚 
ブラックペッパー 2ふり




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590</a>





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<h3>レモンバーム香るハニーマリネ</h3>


気持ちが落ち込んでいるときにすっきり気分にしてくれるレシピです。レモンバーム、油、りんご酢、塩、はちみつを混ぜて、トマトと新玉ねぎを和えます。紫キャベツで彩りも添えてくださいね。食卓を一気に華やかにしてくれますよ♪


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【材料（2人分）】 
トマト 1個 
新たまねぎ 1/2個 
A 油 大さじ2 
A リンゴ酢(お酢でも可) 大さじ2 
A 塩 少々 
A レモンバーム 3枚 
A はちみつ 大さじ1 
B 紫キャベツ 1枚 
B ブルーチーズ 10g 
ブラックペッパー 2ふり



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886</a>

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<h3>新生姜の甘酢漬け</h3>


血行をよくしてくれる「生姜」のレシピです。薄切りにした新生姜に砂糖、りんご酢を合わせて置いておくだけで完成。爽やかさと酸味が見事にマッチした酢漬けは食欲をそそります。


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【材料（作りやすい分量）】 
新しょうが 150g 
塩 小さじ1/2 
A 砂糖 大さじ2 
A リンゴ酢 大さじ2



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637</a>


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<h3>フライドミックスビーンズ</h3>



血行促進や頭痛の時にも力になってくれる「ローズマリー」を使用したレシピです。ミックスビーンズとローズマリーを一緒にカリッとするまで炒めます。香ばしさの中にほんのり爽やかな香りを感じます。ワインなどお酒のおつまみにもおすすめです。

【材料(作りやすい分量)】 
ミックスビーンズ 50g 
片栗粉 大さじ1 
A にんにく 1片 
A　オリーブ油 大さじ2 
A　ローズマリー 1本 
塩 少々



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詳しいレシピはこちら 
<a href="
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355</a>


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<h2>ハーブ料理で心も体も健康に快適な梅雨を過ごしましょう</h2>


疲れている時こそ、自分に優しく自分を大切に過ごせるといいですね。ハーブ料理が一皿あるだけで、爽やかで快適な食事を楽しめます。ハーブは冷凍保存も可能なので買いすぎてしまっても安心。ぜひ、ご家庭のお料理にハーブを添えておしゃれで健康な毎日をお送りください。


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その他

4～6月はハーブを育てるのに最適な時期。今年はお家でハーブを育ててみませんか？　料理やテーブルコーディネートに使えて便利。今回は色々なハーブの育て方と真似したくなる活用方法をご紹介します。

だんだん気温が高くなってきて、野菜や植物が育ちやすい季節になりました。ガーデニングにはぴったりの季節到来です。今年こそガーデニングを始めたいという方も多いと思います。

今回は初心者の方でも手軽に楽しめるハーブの育て方をご紹介します。育てたハーブは料理だけでなく、インテリアにも使えますよ。イタリアンパセリ、ローズマリーなどなど、様々なハーブの育て方と活用方法をご紹介します！



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<h2>添えるだけで美味しさ引き立つ「イタリアンパセリ」</h2>


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栄養価の高いことで人気の「イタリアンパセリ」はビタミンなどの栄養が豊富。さらに、口臭をケアして息を爽やかにしてくれる効果も。煮込み料理では臭みをとるためにイタリアンハーブが使われることもあります。


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自宅で育てるときは、日当たりのいい場所を選んで。葉を摘む場合は、根元から2cmあたりを切ります。また、葉が10枚以上ついたら収穫するようにしましょう。その前に収穫してしまうと、成長が遅くなってしまうことがあるので注意。

イタリアンパセリは、プランターで育てれば1年中収穫できるハーブです。夏は朝と夕方に水をあげてください。冬は風通しがよく、日当たりのいい室内で育てることが大切です。
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<h3>【おすすめレシピ】梅パセリおにぎり</h3>


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パセリはご飯との相性も抜群です。パセリは防腐効果もあるので、食材が傷みやすくなる梅雨の時期のお弁当などにおすすめ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156423</a>





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<h2>お肉との相性抜群の「ローズマリー」</h2>



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「ローズマリー」はシェークスピアが書いた物語にも登場するなど、有名なハーブの1つです。目が覚めるような香りは朝食や昼食におすすめ。お肉と一緒に焼くだけでも、素敵なお料理に仕上がりますよ。


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料理に使うだけでなく、おしゃれなテーブルコーディネートに活用することもできます。今回はローズマリーをカトラリーレストにしました。

1年中、葉を絶やすことのないローズマリーは、地植えよりプランターで育てる方がおすすめ。地植えをしてしまうと、大きく育ちすぎてしまいます。プランターなら大きくなりすぎることなく、程よい成長におさえることができます。表面が乾いてきたら水をたっぷりあげるようにしましょう。
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<h3>【おすすめレシピ】ローズマリー香るオニオングラタンスープ</h3>


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香ばしい香りが食欲をそそるローズマリー。旬の野菜の新玉ねぎを使用して、うま味たっぷりの優しい味に仕上げます。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155940</a>





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<h2>イタリアンには「オレガノ」を</h2>



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フレッシュな生のオレガノは爽やかな香りが特徴。和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。イタリア料理やメキシコ料理にも欠かせないオレガノは、甲殻類やトマト料理、鶏肉とも相性が良く、チーズ系やオムレツにも幅広く使えます。リラックス効果もあり、紅茶に入れてハーブティーにして飲むのもおすすめ。


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ぎっしりと土一面に這うように育つオレガノは繁殖力がとてもいいのも特徴の1つです。あまり手をかけなくても成長してくれます。夏場には風通し良くするために葉を切ってあげましょう。より良い成長を促しますよ。オレガノも葉の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。
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<h3>【おすすめレシピ】簡単ピザソース・オレガノ風味</h3>


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子供にも大人にも喜んでいただける、「混ぜるだけのピザソース」です。自家栽培で育ったハーブを使用することでフレッシュな爽やかさもお楽しみいただけます。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156419</a>


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<h2>初心者向けのハーブは「タイム」</h2>



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スパイシーな香りが特徴のタイム。古代ギリシャ時代から「男らしさ」の象徴的な香りと伝えられてきました。脂がのった魚にはタイムがとてもよく合います。保存効果もあるのでピクルスにも使われます。



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湿気が苦手で、やや乾燥気味を好むハーブです。プランターの表面が乾いてきてから、2～3日置いて水を与えましょう。少々水をあげ忘れても元気に育ってくれるので、初めてハーブを育てる方におすすめです。室内なら、日当たりが良い場所に置いてください。


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<h3>【おすすめレシピ】ハーブ香るたけのこのホイル焼き</h3>


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旬のたけのこにハーブをのせてグリルで焼きました。みんな大好きバター醤油味とハーブの組み合わせが新鮮！　いつもの食材にハーブちょい足しするだけでちょっと大人な味わいに。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840</a>


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<h2>ハーブのある生活でちょっと贅沢な食卓を</h2>


ハーブは意外と簡単に育つことから「雑草のよう」といわれることも。ガーデニング初心者の方でも手軽に始められます。料理にちょっとアレンジを加えたい！という時にハーブがあると便利ですね。ハーブのある生活でちょっと特別な料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術

お料理に使ったり、飾りに添えたりと何かと便利なハーブ。ベランダやキッチンでも手軽に育てられるので、何種類かそろえておくとお料理の楽しみもぐっと広がります。今回はそんな代表的なハーブの育て方と、それを使った簡単レシピをご紹介します。

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<h2>キッチンハーブを育てよう！</h2>

バジルやミントにローズマリー。

「ちょこっとお料理に添えたいな」と思った時に、すぐに使えたらとても便利ですよね！

今ではふつうのスーパーマーケットなどでも取り扱われることが多くなったハーブですが、実はベランダで育てるのもそんなに難しくはないんです。とくに日照時間の長い今の季節は、真夏の直射日光にさえ気を付けていればハーブも元気に育ちます。

「ハーブを使ってみたことがない」、「うまく育てられるかちょっと不安…」なんて思っているみなさん、植物自体が丈夫で勢いのあるこの時期に、ぜひ一度チャレンジしてみませんか？

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<h2>
まずは元気なハーブを一枝用意しよう</h2>

ハーブの栽培を始める場合、ホームセンターなどの園芸コーナーで苗から買ってきて植えてもかまいませんが、私のオススメは元気なハーブを一枝用意することです。

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写真のように元気そうなハーブがあったら、それを一枝（10cmくらいの長さで）切り取ります。この時気を付けてほしいのは、ハーブが水をより多く吸い上げられるように、断面の面積を広くするため斜めに切ること。そして、よく切れるナイフやはさみなどを使って、できるだけ切り口がきれいになるようにしてください。

また、あまり葉っぱがたくさんついていると栄養が分散してしまうので、多すぎる場合は摘み取ってくださいね。

あとはそれを水の入ったコップに挿しておくだけです。

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コップの水は毎日欠かさず替えましょう。一週間ほど経つと、こんな風に白い根っこが出てきます。根っこが3cm程の長さまでしっかり伸びたら、あとはあまり暑すぎない日を見計らって、鉢底石を敷いた植木鉢などに植えてあげてください。※なお、ハーブは寄せ植えにしても素敵ですが、繁殖力の強いミントはほかのハーブと一緒に植えないようにしましょう。根っこがどんどん伸びて、ほかのハーブを押しのけてしまいます

&nbsp;
<h2>育て方は？</h2>

今回ご紹介するのは、バジル、ミント、そしてローズマリー。

この中でバジルとミントは乾燥に弱く、ローズマリーは比較的乾燥に強い傾向にあります。

しかしいずれも、基本は真夏の強い直射日光は避け、土の表面が乾いたなと思ったら、鉢の底から水が流れ出てくるくらいにたっぷりと水やりをしてください。※毎日あげる必要はありません

水やりは鉢を持ち上げてみて、「軽いな」と思ったらあげるようにしてもいいと思います。

ただし、ベランダで育てる場合は、暑い日の昼間に水をあげてしまうと鉢の中で根が蒸されてあまり良くありませんので、朝方の涼しいうちの水やりが理想です。

また、キッチンで育てる場合は、環境によっては日光が不足することもあるので、強すぎない陽射しをこまめに浴びさせてあげるようにしてくださいね。

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ハーブの多くは、葉っぱがたくさん出て伸びてきたら、適度にそれを摘んであげると枝葉も増えて元気に育ちます。その時摘んだ葉っぱは、もちろんお料理などに使ってください！

&nbsp;
<h2>
ハーブを使った簡単レシピ</h2>

こうして収穫したハーブは、さまざまなお料理にちょこっと加えるだけでも、いつもとグッと違ったおいしさを楽しむことができます。

これからご紹介するレシピはどれも簡単ですが、ハーブのおかげでごちそう感たっぷりになります！　おもてなしメニューにしても喜ばれますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h3>バジルが決め手！　バルサミコ酢のカプレーゼ</h3>

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モッツァレラチーズにトマトとバジルを合わせたイタリアの定番、カプレーゼ。

決め手はやはり豊かなバジルの香り。バルサミコ酢を加えることでとさらに食べごたえが出ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900</a>

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<h3>ミントが決め手！　真夏のレモネード</h3>

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夏バテしそうな時や疲れた時にはこれ！

たっぷりのミントにお湯を注ぎ、レモン、はちみつを加えてください。清涼感いっぱいですし、温かくても冷やしてもおいしいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939</a>

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<h3>ローズマリーが決め手！　ローズマリーレモンチキン</h3>

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鶏肉の手羽中を、じゃがいもとにんにくと一緒に、オイルとローズマリーであえて。

作業時間5分、あとはオーブン任せでできてしまう簡単でうれしいごちそうです。ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906</a>

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<h2>もしたくさん余ってしまったら？</h2>

生育期のハーブは意外とどんどん大きくなるもの。挿し木で株を増やしたりすると、余計に摘み取れるハーブの量は多くなります。

でも、心配はご無用！　そんな時は、オイルやお酢、はちみつ、お塩などに漬けて保存してしまいましょう。保存期間が延びるだけでなく、ハーブの香りがほのかに移って、さまざまなお料理やドリンクなどに使うことができますよ。

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ハーブを漬けるときは、煮沸消毒をした清潔な保存容器などに入れて、ハーブ全体がしっかり漬かるようにしてあげると傷みにくくなります。これはお店で買って来たハーブが余ってしまった場合にも使える方法です。

いくつか例を挙げておきますので、ぜひいろいろ試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

&nbsp;
<h3>
バジルのオイル漬け</h3>

バジルを一週間オリーブオイルに漬けます。イタリアン仕立ての冷奴はもちろん、サラダのドレッシングやパスタソース、炒めものなど、さまざまなお料理にそのまま使えますよ。


■「バジルのオイル漬け」 
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■「簡単3分 ＊ イタリアン冷奴」 
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&nbsp;
<h3>ミントの塩漬け</h3>

ミントにお塩をまぶして一晩寝かせます。あとは刻んで焼いたお肉やお魚、野菜などにかけて召し上がってみてください。無糖ヨーグルトと混ぜ合わせれば、さわやかなソースにも。

■「ミントの塩漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140940">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140940</a>

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■「万能ミントヨーグルトソース」 
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<h3>
ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー</h3>

ローズマリーは枝ごと、はちみつやりんご酢に漬けてみましょう。1～2週間おけば、それを炭酸水で割るだけで、なんともさわやかな夏のドリンクがいつでも楽しめますよ！


■ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904</a>

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■「甘酸っぱくてさわやか！ ローズマリーソーダ」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905</a>

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フレッシュなハーブのさわやかさは、夏バテしそうな暑い季節にもピッタリ！

ぜひみなさんも、いろいろ楽しんでみてくださいね。

※なお、妊娠中・授乳中には控えた方がよいハーブも一部ありますので、そういった場合は十分ご確認の上、お使いください

簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

「ローズマリー」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪