主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、鶏肉を使ったおかずを部位別に12品、教えていただきます。お手頃価格で手に入る鶏肉は、節約食材としても◎。食べ盛りのお子さまたちにも人気の鶏肉おかずで、何かと出費の増える年末を前に賢く節約していきましょう！

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<h2>ヘルシーで食べごたえも◎！コスパ抜群の鶏肉おかず</h2>

行事が多く出費の増える年末を控えた11月は、少し節約を意識したいところですよね。そこで今月は、節約食材としても人気の「鶏肉」を使ったおかずレシピをご紹介します。

ヘルシーでコスパのいい鶏肉は、食べ盛りの子どもがいる我が家でも大活躍。お手頃価格なのに食べごたえ抜群、さらにごちそう感もあって、大人にも子どもにも大人気です。

そんな鶏肉を使ったレシピ12品を部位別に選びました。どれも毎日でも飽きずに食べられ、食べごたえも満点なおかずばかりですよ！

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<h2>ジューシーでコクとうま味のある定番「もも肉」で！</h2>


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<h3>〆も楽しめる！スープが美味しいあったか鶏鍋</h3>
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やっぱり欠かせない、あったかお鍋。今の時期は身も心もほっと温まるお鍋がうれしいですよね。鶏肉からも美味しいおだしが出るので、お鍋の素を買わなくても美味しいスープが作れますよ。〆にうどんや雑炊も楽しめて、ぽかぽか大満足です！ 

【主な材料】 
鶏もも肉 
油揚げ 
白菜 
鶏がらスープの素 
白だし 
みりん

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/424196">絶品スープのあったか鶏鍋</a>


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<h3>味噌バターでコクうま！レンジで作る鶏じゃが</h3>
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レンジで作れるお手軽おかず。無水で作れるのでうま味がぎゅっと凝縮しています。じゃがいもに味噌バターのコクと鶏肉のうま味が染み込み、たまらない美味しさです。鶏肉は下味冷凍ができるので、お肉が特売のときに作っておくと便利ですよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
じゃがいも 
味噌 
鶏がらスープの素 
砂糖 
バター

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423755">下味冷凍ＯＫ！レンジで簡単！！味噌バター鶏じゃが</a> 
レンジで作れる「韓国風鶏じゃが」のレシピもチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423425">下味冷凍ＯＫ！レンジで簡単！タットリタン（韓国風鶏じゃが）</a>



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<h3>レンジで簡単！味染みしっかり大根と鶏肉の煮物</h3>
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大根と鶏肉を使った定番の煮物。こちらも電子レンジで作れます。作り置きにもおすすめで、レンジで作ったとは思えない味染み加減！　大根も鶏肉もやわらかく仕上がりますよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
大根 
醤油 
白だし 
砂糖 
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/422813">レンジで味染み！大根と鶏肉の煮物</a>


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<h3>揚げないから簡単！鶏とごぼうの甘酢炒め</h3>
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こちらも揚げずに作れるのでとっても簡単。照りっと炒めた鶏肉のジューシーさとごぼうの風味が最高！　あとを引く甘酢の味わいに、ご飯もお酒もすすみます。お弁当にも大人気なおかずです。

【主な材料】 
鶏もも肉 
ごぼう 
酢 
砂糖 
オイスターソース　 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423040">揚げずに簡単！鶏とごぼうの照り照り甘酢炒め</a>


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<h3>ほっこり癒される♪鶏肉とおあげのとろみ煮</h3>
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鶏もも肉に片栗粉をまぶして煮込むことで、お肉がとってもやわらかく仕上がります。甘めの煮汁が染みたお揚げも、とろーりと優しい味わいに。ほっこり癒されるおかずです。

【主な材料】 
鶏もも肉 
片栗粉 
油揚げ 
えのき 
めんつゆ 
みりん 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/398634">柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】</a>


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<h2>さっぱりヘルシーな節約食材「鶏むね肉」で！</h2>


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<h3>削り節が隠し味！鶏むね肉で揚げない唐揚げ</h3>
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ヘルシーなむね肉を使って、揚げずに作るお手軽な唐揚げです。片栗粉と一緒にもみ込んだ削り節が香ばしさをプラス。とってもやわらかくジューシーに仕上がります。お弁当にもおすすめですよ！

【主な材料】 
鶏むね肉 
削り節 
マヨネーズ 
ポン酢 
おろしにんにく 
おろししょうが

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/414436">むね肉の揚げないおかか唐揚げ
</a>


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<h3>揚げないからヘルシー！しっとりやわらか鶏マヨ</h3>
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むね肉に片栗粉をまぶしてゆでることで、パサつかずにしっとりやわらかな食感に。揚げないのでヘルシーにさっぱりいただけます。マヨネーズとケチャップで作った甘めのソースが、子どもたちにも大人気です。

【主な材料】 
鶏むね肉 
片栗粉 
マヨネーズ 
トマトケチャップ 
砂糖

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/406802">揚げない簡単鶏マヨ【むね肉使用】
</a>


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<h2>コラーゲンたっぷり♪食べごたえのある「鶏手羽」で！</h2>


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<h3>子どもたちにも大人気！手羽中のハニーマスタードソテー</h3>
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みんな大好き定番のハニーマスタードに、レモン汁で爽やかさをプラス。手羽中はマヨネーズで炒めてコクを出します。レモン汁は市販のレモン果汁でも大丈夫ですよ。ついつい手が伸びる美味しさです。

【主な材料】 
鶏手羽中 
はちみつ 
粒マスタード 
マヨネーズ 
レモン汁

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423546">手羽中の照り照りハニーマスタードレモンマヨソテー</a>


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<h3>ほろほろほぐれるやわらかさ！手羽先の照り煮</h3>
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手羽先を弱火でことこと煮込み、とろりと照りが出るまで煮汁を煮詰めます。すると、ほろほろと骨離れの良いやわらかな仕上がりに。美肌効果のあるコラーゲンたっぷりなのもうれしいおかずです。

【主な材料】 
鶏手羽先 
みりん 
めんつゆ 
酢 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420713">手羽先のほろほろ照り煮</a>


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<h2>いろいろなおかずに大変身の「鶏ひき肉」で！</h2>


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<h3>まるでナゲット!?豆腐入りのもちもちつくね</h3>
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まるでチキンナゲットのような味わいですが、豆腐入り、焼くだけのヘルシーなつくねです。もちもちの食感も絶品。面倒な豆腐の水切りは不要、包丁もまな板も使わずに作れちゃうお手軽さです。

【主な材料】 
鶏ひき肉 
絹ごし豆腐 
片栗粉 
鶏がらスープの素 
醤油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/386765">＊まるでチキンナゲットなもちもち豆腐入りつくね＊</a>


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<h3>手間なくヘルシー♪もやし鶏団子のうま塩スープ</h3>
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もやしを練り込んだ鶏団子が美味しいうま塩スープです。もやしはかさ増しになり、切る手間もないのでとても便利。しめじやにらを加えた具だくさんのおかずスープにお腹も大満足！　お肉も野菜も一度に摂れて栄養満点ですよ。

【主な材料】 
鶏ひき肉 
もやし 
にら 
しめじ 
白だし 
鶏がらスープの素 
片栗粉

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420027">もやし鶏団子としめじとニラの旨塩スープ</a>


いかがでしたでしょうか？　鶏肉に豊富に含まれるタンパク質は、育ち盛りのお子さまの成長や筋力アップに必要なうえ、ダイエット中の方も積極的に摂りたい栄養素です。また疲労回復や美肌効果も期待できます。お手頃価格でヘルシー、そして美味しい鶏肉をもっと活用していきましょう！

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.17｜節約にも！鶏肉を使ったおかず

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

鶏肉の中でも人気の部位、「手羽先」。鶏の翼の先端部分である手羽先はうま味もたっぷりで、お肉もやわらかいため、大好きな人も多いですよね。今回は、手羽先を使った話題のレシピを厳選してお届けします！　Nadiaでも人気上位のレシピから、カリッと香ばしい「焼き＆揚げ」レシピ、煮込み料理にスープまでジャンル別にご紹介します。おかずにもおつまみにも便利な手羽先レシピ、ぜひお試しください。

たれから塩までやみつきになる手羽先レシピ【30選】


大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理をみなさんにレシピとともにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　伊地知さんならではのこだわりポイントにも注目です。今回は、これからの季節におすすめのビールに合う鶏肉おかずをご紹介！

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<h2>
さわやかな酸味で食欲増進！ビールにぴったりフィリピン料理</h2>


7月もすぐそこ。これからの時期に飲みたくなるのは、そう、「ビール」です！


今回はキンキンに冷えたビールと楽しみたいフィリピンの家庭料理をご紹介します。


日本ではあまりなじみがないフィリピン料理ですが、今回のおかずはどの家庭にもある調味料で作ることができるもの。みんな大好きな味付けなので、一度作ったらやみつきになること間違いなし！

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<h2>
香ばしい焼き目がポイント！鶏手羽先で作る「アドボ」</h2>


今回ご紹介するフィリピン料理は「アドボ」です。焼き目をつけた鶏手羽先が、甘酸っぱいたれに絡んで、ビールが止まらなくなります。ごま油とにんにくが効いているので、男性ウケも抜群です。


【材料(3人分)】 
鶏手羽先　6本 
赤パプリカ　1/2個 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく　1かけ 
ごま油　小さじ2 
ゆで卵　3個 
A　酢　80ml 
A　酒　50ml 
A　砂糖　大さじ1と½ 
A　水　700ml 
A　ローリエ　2枚 
B　醤油　大さじ2 
B　塩　ひとつまみ

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【作り方】 
1．赤パプリカと玉ねぎは2センチ幅に切る。にんにくは薄切りにする。

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2．手羽先は内側の骨に沿って2か所切れ目を入れる。

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●キヨシこだわりポイント 
手羽先に切れ目を入れると味が染み込みやすくなります。


3．鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽先を両面焼き目がつくまで焼く。

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●キヨシこだわりポイント 
手羽先に焼き目を付けると香ばしさ、美味しさがアップします！　鍋で焼くと皮がくっついてしまうことがあるので注意してください。フライパンで作るのも◎。 
焼き目をつけずにそのまま煮ても美味しく仕上がりますよ！


4．赤パプリカ、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりとしたらAとゆで卵を加える。落とし蓋をして20分ほど煮込む。

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5．4にBを加え、煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰める。


お酢で煮ているので、お肉がほろほろになり、箸で簡単に食べられます。今回は彩りのある赤パプリカを使用しましたが、大根、人参、じゃがいも等の根菜類も良く合いますよ。

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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/377371">香ばしい焼き目がポイント！鶏手羽先で作る「アドボ」
</a> 


アドボはビールに合うだけでなく、お酢が入って疲労回復効果や防腐・抗菌効果も期待できるので、暑くなるこれからの季節にぴったり。ぜひ、おうちビアガーデンのメニューに加えてみてください！


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.6 ビール片手に楽しみたい！ガツンと鶏手羽先のおかず

そろそろ夜は肌寒くなり、温かい煮込み系のおかずが恋しくなってきましたね。今夜は煮込みに熱燗で、おうち居酒屋を開店してみませんか？　まったり家飲みにぴったりな煮込み系おつまみを8品ご紹介します！

&nbsp;<h2>
居酒屋レシピの王道！牛すじとコンニャクの味噌煮込み
</h2>

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煮込み系の居酒屋レシピといえば、王道の牛すじ煮込み。下ごしらえに圧力鍋を使えば、とろとろやわらかに仕上がりますよ。

牛すじ肉は軽くゆでて洗い、ねぎ、しょうが、にんにく、酒、水と一緒に圧力鍋で煮ます。煮込み鍋に移したら、ちぎって下ゆでしたコンニャクと調味料を加えて煮込みましょう。赤味噌と米味噌を合わせて加えるのがポイント！　ねぎと七味を添えてどうぞ♪




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/142464">
「牛すじとコンニャクの味噌煮込み」</a>

&nbsp;<h2>
お酒がすすむ♪こっくり味の豚もつ煮込み
</h2>

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牛すじと並んで、こちらも人気のもつ煮込み。豚もつを使って、こっくりと味の染みたもつ煮を作ってみましょう。日本酒がすすむこと間違いなし！

豚もつを上品な仕上がりにしたいときは、下ゆでを繰り返し、臭みと油を除くのがコツ。圧力鍋に調味料と豚もつ、こんにゃく、ごぼう、にんじんなどを入れて加熱するだけ！　圧力鍋がなくても、多めの水で煮詰めていけばOKですよ。



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/131188">
「居酒屋さんのもつ煮込み」</a>

&nbsp;<h2>コクのある味わい！やわらかおいしい肉豆腐
</h2>

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寒い夜の食卓に出てくると、ほっと落ち着く肉豆腐。やさしくコクのある味わいに仕上がるレシピがこちらです。

牛肉はさっと湯がいて冷水にとり霜降りにすることで、臭みがとれ、肉の旨みを閉じ込めることができます。調味料と豆腐、牛肉、長ねぎを合わせ、落とし蓋をして煮込みましょう。強火で煮ると牛肉が固くなるのでご注意くださいね！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/187370">
「基本の肉豆腐（動画あり）」</a>

&nbsp;<h2>
大根に味がしみしみ！鶏手羽と大根のしょうゆ煮込み
</h2>

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やわらか～く煮込まれた手羽先と、その旨みがじわっと染み込んだ大根がたまらない一品。しょうゆベースの煮汁に、オイスターソースを加えるのがポイントですよ。

大根は米のとぎ汁で煮ることで味が染みやすくなります。手羽先はフライパンで焼き色をつけてから大根と煮込んでいきましょう。煮汁がなくなるまで煮たらブラックペッパーをふり、白髪ねぎ、赤唐辛子をのせていただきましょう！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/150071">
「鶏手羽と大根のじんわり醤油煮込み」</a>

&nbsp;<h2>
旬のおいしさをいただく♪里芋とヤリイカの煮物</h2>

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秋冬に旬を迎える里芋のおいしさを楽しめる煮込みおつまみ。出汁がメインの優しい味が特徴です。あらかじめ里芋を蒸すことで、ほくほくした食感を損なわず、味付けも短時間でできますよ。

里芋は皮をむいたまま蒸し、イカは内臓を取り除いて皮をむき切ります。鍋で調味料を沸騰させたら里芋とイカを順に入れ、イカが固くならないよう沸騰寸前で火を止めるのがコツ。ゆずの皮をおろして召し上がれ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/143815">
「ヤリイカと里芋の煮物」</a>

&nbsp;<h2>
シンプルなのに美味！鰤とアスパラガスのあら煮
</h2>

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お魚の煮込みもお酒のおつまみにはぴったりですよね。こちらの煮込みはシンプルな味付けですが、鰤の臭みを感じず、おいしくいただけますよ。

鰤のあらは血合いをしっかり洗い湯通しします。酒と砂糖を煮たら、鰤のあら、しょうが、アスパラガスを入れて煮立て、しょうゆを少しずつ加えて煮込むのがコツです。おつとめ品のあらが手に入った日はぜひお試しあれ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/37690/recipe/181528">
「鰤のあら煮」</a>

&nbsp;<h2>
居酒屋レシピをおうちで♡3種の鶏モツの煮込み
</h2>

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居酒屋さんで食べられる鶏モツの煮込みを、おうちでも作ってみましょう。このレシピでは、ハツ、砂肝、キンカン（鶏の体内にある、卵の黄身になる部分）を使っていますよ。特別な家飲みの日にもおすすめです♪

鶏もつはスジ取りなどの下処理がしてあるものを使うと便利。しょうゆ、みりん、ざらめを煮立ててしょうがを加え、モツを加えて煮込みましょう。少し甘めの味付けなので食べやすいですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/159425">
「鶏モツ煮」</a>

&nbsp;<h2>
炊飯器で作れる♪とろ～りやわらか豚の角煮
</h2>

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とろりとやわらかく、お箸で切れる豚の角煮は男性にも人気！ 炊飯器で作れば、おうちでも簡単にプロ仕様のやわらか角煮が作れますよ。

豚肉はまずフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。水とザラメを熱したら、にんにく、しょうが、ねぎと、すべての材料を炊飯器に入れましょう。あとは炊飯器のスイッチを押すだけ！　ザラメを使うことで照りが出やすく、味にも深みが出ますよ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124695">
「秘密にしたい豚の角煮♡」</a>


 
 

煮込み系おつまみのレシピ、いかがでしたか？　秋の夜長は、じっくり杯をかたむけながら家飲みを楽しみたいですね。おうち居酒屋のレシピ、ぜひお試しください！


 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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お酒に合うアボカドのおつまみレシピ</a> 
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最強のお酒のおつまみになる！変化球「ポテトサラダ」レシピ</a>

おうち居酒屋開店！まったり家飲みに、煮込み系おつまみレシピ

猛暑も過ぎ去り、だんだんと涼しくなってきて、食欲が回復してきた方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、ガッツリ食べたいときにうれしい、ジューシーな「手羽先」のおかずをご紹介！ つい夢中で食べちゃうレシピを8つお教えします。

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<h2>
ちょっと大人なピリ辛風味♪手羽先の甘辛絡め揚げ</h2>

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まずは、シンプルな手羽先の唐揚げをご紹介。手羽先にフォークで穴をあけてから酒としょうゆを揉みこみ、片栗粉をまぶして揚げます。ポイントは、ラー油、しょうゆ、砂糖などを合わせた特製ダレ。カラリと揚がった手羽先にピリ辛のタレをからめれば、ちょっと大人な一品のできあがりです♪

手羽先は揚げすぎず、タレをからめる際に最後の火通しをするのがコツですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/143349">『手羽先の甘辛絡め揚げ』</a>


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青海苔の香りが食欲そそる！手羽先のカリカリ塩唐揚げ</h2>

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こちらは、青海苔の香りがたまらない手羽先の塩唐揚げ。あらかじめ手羽先にしょうがをたっぷりすりこんでおくことで、お肉がぐっと味わい深くなります。

片栗粉と青海苔をまぜた衣をまぶし、一度目は衣が固まるまで、途中で触らずに揚げるのがコツ。油の温度を上げたら、油から出し入れしながら、きつね色になるまで二度揚げしましょう。仕上げにも青海苔をたっぷりかけてどうぞ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144020">『カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ』</a>


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子どもも喜ぶ♡手羽先とじゃがいもの甘辛煮</h2>

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手羽先と一緒にじゃがいもを甘辛く煮たおかずがこちら。ごはんにもぴったりで、お子さまも喜ぶレシピですよ。

手羽先は表面の色が変わるまで焼き、水にさらしたじゃがいもとあわせて炒めます。だし汁・しょうゆ・砂糖・酒・みりんと、薄切りのしょうがを加え、落としぶたをして煮れば完成。ゆでたさやいんげんを添えていただきましょう！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/156513">『手羽先と新じゃがいもの甘辛煮』</a>


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オーブントースターで！手羽先のスイートチリチキン</h2>

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続いては、オーブントースターで焼くだけで簡単に作れる手羽先レシピ。

手羽先に塩・こしょう・スイートチリソースをまぶしてなじませたら、オーブントースターのトレイにアルミ箔を敷き、手羽先を並べて焼きます。こんがり焼き色がつくまで焼けばできあがり！　スイートチリソースの成分で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもおすすめですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118212">『甘辛ジューシー！手羽先のスイートチリチキン』</a>


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作りおきOK！手羽先のやわらかソース煮込み</h2>

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こちらは、中濃ソースを使って手羽先を煮込んだ簡単レシピ。冷蔵なら2～3日、冷凍なら2～3週間保存可能なので、たくさん作って作りおきにもどうぞ！

手羽先は骨に沿って切り込みを入れて開きます。皮目にしっかり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、中濃ソース・砂糖・酒・みりん・水を加えて煮込んで、おいしそうな照りが付いたら完成。ソースのコクと甘みで、お箸が進みますよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147743">『手羽先のソース煮込み【作りおき】』</a>


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タイ料理をお手軽に♪エスニック風・手羽先の唐揚げ</h2>

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パクチーやナンプラーを使って、エスニックに仕上げた手羽先レシピがこちら。タイで人気の「ガイヤーン」という焼き鳥料理風のおかずです。

パクチーとレモングラスは細かくきざみ、おろしにんにく・ナンプラー・ブラックペッパーと合わせて手羽先を漬け込みます。片栗粉をまぶして中温（170℃前後）で揚げれば完成！　パクチーの風味とカリカリの手羽先がやみつきになりますよ♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132604">『お家で簡単！タイ料理♪ ガイヤーン風手羽先の唐揚げ』</a>


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カラッとジューシー♪カレーとオイスターの手羽先唐揚げ</h2>

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ジューシーな手羽先は、カレー味とも相性ぴったり！　こちらはオイスターソースを隠し味に使った、カレー風味の唐揚げです。

手羽先と、カレー粉・オイスターソース・酒・塩をポリ袋に入れ揉みこんだら、片栗粉をつけて揚げます。手羽先がきつね色になって浮き上がってきたらできあがり。カレーの香りが食欲をそそり、ビールのおつまみにも◎ですよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147900">『カレー風味手羽先のからあげ【作りおき】』</a>


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ついつい手が伸びる！　塩手羽先のパリパリ山椒焼き</h2>

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最後は、山椒のおいしそうな香りについつい手が伸びる、手羽先の塩焼きレシピ！　魚焼き用のグリルでも簡単に作れますよ。

手羽先はフォークなどで穴をあけ、酒をまぶしたら山椒と塩を揉みこみます。塩はパウダータイプを使うと味がなじみやすいですよ。皮がパリッとするまでグリルで焼くだけでＯＫ。外はパリパリ、中はジューシーな手羽先に、山椒と塩の旨み＆しょっぱさがたまりません！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142932">『塩手羽先のパリパリ山椒焼き』</a>

 
 

手羽先レシピ、いかがでしたか？　揚げても、煮込んでも、焼いても、ジュワッとしたおいしさを生かせるのが手羽先のイイところ。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね！


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1030">【絶対食べたいものがある！】保存版・唐揚げのアレンジまとめ10選</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/126">アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a>

思わず手が伸びる！カリッとジュワッとおいしい手羽先おかずまとめ

「飲む点滴」として健康効果が知られる「甘酒」。冬の飲み物というイメージがありますが、疲労回復や美容に役立つ甘酒は、実は夏にこそオススメ！ 最近は「冷やし甘酒」も人気ですが、それ以外にも甘酒はいろいろなレシピにアレンジできるんですよ♪　

&nbsp;<h2>まずは基本の甘酒の作り方をおさらい！</h2>

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毎日続けたい甘酒は、お家で手作りするのがおすすめ。 
甘酒には、米麹で作るものと酒粕で作るものがありますが、今回は風味がやさしい米麹の甘酒の作り方をご紹介！ 炊飯器で簡単に作れますよ。



・お米0.5合を洗って炊飯器に入れ、1.5合の目盛りまで水を入れて全粥を炊きます。 
・お粥を60℃くらいに冷ましたら米麹を混ぜ、ステンレス容器に入れます。 
・炊飯器にお湯を張り、容器を浮かべたら乾いた布巾をかけ、ふたを開けたまま10～12時間保温。途中1～2回混ぜましょう。 
・冷蔵庫で冷やせば完成！




くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/108012">
●『自家製甘酒。』</a>


&nbsp;<h2>スイーツやおかずに大活躍！ 甘酒アレンジレシピ5選</h2>

それでは、甘酒をいろいろなレシピに活用してみましょう。そのまま飲むだけでなく、おやつやおかずに幅広くアレンジできますよ♪


&nbsp;<h3>夏にぴったり♪ 栄養満点ひんやり甘酒シェイク</h3>

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「冷やし甘酒」もおいしいですが、さらに美味なのがこちらの甘酒シェイク。
甘酒を凍らせて、牛乳、氷と一緒にジューサーにかけるだけ！ ひんやり冷たいのどごしが、暑い日にぴったりのドリンクです♡ 甘酒と牛乳の栄養をたっぷり摂れるので、お子さまのおやつにもおすすめ。お好きなフルーツを凍らせて入れてもおいしいですよ。



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/165573">
●『甘酒シェイク』</a>



&nbsp;<h3>やさしく上品な甘み！ 甘酒でふんわり玉子焼き</h3>

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甘酒は玉子焼きにも相性ぴったり。卵を溶いたら、甘酒としょうゆを加えて、いつもの玉子焼きを作ればOK。砂糖を使わないので体にうれしく、より上品でやさしい甘みを楽しめますよ。

冷めてもふんわりとおいしいので、お弁当にもおすすめ。焦げ付かないよう、弱火で作るのがポイントです。しょうゆの代わりに塩麹を使うのもいいですね。



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125630">
●『甘酒の玉子焼き』</a>


&nbsp;<h3>自然な甘さに癒される♡ ふっくら甘酒フレンチトースト</h3>

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こちらは、牛乳の代わりに甘酒で作るフレンチトースト。溶き卵と甘酒を混ぜたらフランスパンを浸し、両面を焼けば完成です。

砂糖や牛乳を控えているという方でも、ふっくら甘いフレンチトーストが楽しめます。まずは、はちみつをかけずにそのまま召し上がってみてください。米麹由来の自然な甘みに、ほっこり癒されますよ♪



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113450">●『甘酒フレンチトースト』</a>


&nbsp;<h3>疲労回復におすすめ！ 甘酒で和風にんじんラペ</h3>

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続いては、にんじんラペに甘酒を使ったレシピです。にんじんラペはフランス生まれのサラダですが、こちらは甘酒とごまの風味が香る和風の仕上がり！ 


にんじんを千切りにしたら、塩でもんで置いたあと水分を絞ります。それを甘酒と酢、ごまで和えたら出来上がりです。お酢と甘酒の相乗効果で、夏の疲れも吹き飛んじゃいますよ♪



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125629">●『甘酒にんじんラペ』</a>


&nbsp;<h3>甘酒効果でジューシーに♪ チキンのみそ漬け焼き</h3>

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最後は、甘酒で作るタレが絶品のお肉レシピ。甘酒の発酵パワーで、お肉が柔らかくジューシーになります。

塩をまぶした手羽先を、甘酒・みそ・酒・おろししょうがの合わせダレに3時間以上漬け込み、オーブンで焼くだけ！ こんがりみそが香ばしく、お肉はしっとりとした食感になります。お魚の切り身で作ってもおいしいですよ♪


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/135273">●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』</a>

 
 


甘酒レシピ、いかがでしたか？ 実は甘酒は夏の季語でもあり、歳時記には「かつては暑気払いによく飲まれた」とも書かれています。
そんな甘酒はビタミン類や善玉菌が豊富で、季節を問わず毎日摂りたい優秀食材。ぜひレシピをご活用くださいね！

 
 


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

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・飲む美容液！甘酒で夏バテ防止！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/516">
・ブーム再来!?手作り甘酒レシピ＆甘酒を使ったレシピまとめ</a>

スイーツにもおかずにも♪ 夏こそ摂りたい「甘酒」の作り方とアレンジ5選

大人も子供も大好きな唐揚げ。でも、ワンパターンな味付けでマンネリ化していませんか？ そこで今回は、いろいろな下味や衣のアイディアを一挙にご紹介！　思わず食べてみたくなる、新しい定番になりそうなレシピが満載ですよ。

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１．　さっぱりジューシー！ 梅とごまの柔らか唐揚げ</h2>

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まずは、定番の鶏もも肉の唐揚げを4品ご紹介します。

こちらは下味に梅干しを使った唐揚げのレシピです。鶏もも肉に、つぶした梅干し・しょうゆ・酒・炒りごま・にんにくで下味をつけ、薄力粉と片栗粉をつけて揚げるだけ。梅干しにはお肉を柔らかくする効果もあるんですよ。香ばしいごまと、さっぱりとした梅の風味がたまらない一品です。

くわしいレシピはこちら 
●『香ばし柔らか！鶏の梅胡麻唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115775">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115775</a>


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２．　味噌でしっかり味！ごはんもすすむ鶏唐揚げ</h2>

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お次は、しょうゆの代わりに味噌で下味をつけたレシピ。鶏もも肉に、味噌・酒・砂糖・しょうが・にんにくなどを揉み込んで揚げます。衣が焦げやすいので、一度低温で揚げるのがコツ。余熱を通したら、高温で揚げて完成です。しっかりと味が付いているので、ごはんにもよく合いますよ！
	
くわしいレシピはこちら 
●『鶏の唐揚げ・味噌味。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/147584">https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/147584</a>


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３．　爽やかな香りがあとを引く！あっさり塩わさび唐揚げ</h2>

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続いては、わさびを下味に使った、あっさり味の唐揚げ。下味ににんにくを使わないので、あの風味が苦手という方もおいしく召し上がれます。下味はわさび、酒、塩でシンプルに。衣には青海苔を混ぜて風味をプラスします。わさびの爽やかな香りがお肉によく合い、クセになる味です！

くわしいレシピはこちら 
●『あっさり！塩わさび唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145496">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145496</a>

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４．　玉ねぎのみじん切りで♪ ジュワッとサクサク唐揚げ</h2>

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こちらは、玉ねぎのみじん切りを鶏もも肉にまぶして揚げる一品。下味と一緒に玉ねぎを漬け込むので、香りがしっかり染み込みます。ジュワッと揚がったお肉に、サクサクとした玉ねぎの旨みがたまりません！ 玉ねぎはすりおろして、下味に混ぜてもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『我が家のサクサク塩玉ねぎから揚げ♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135403">https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135403</a>


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５．　昆布の旨みで味わい豊か♪鶏胸肉の塩唐揚げ</h2>

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続いては、ヘルシーでお財布にも優しい鶏胸肉を使った唐揚げをご紹介します

！

まずは下味に昆布茶を使って、和風に仕上げた塩唐揚げのレシピ。下味には、昆布茶・酒・砂糖・にんにく・しょうがなどのほか、卵を混ぜることで、鶏胸肉がより柔らかくなります。調味料としても優秀な昆布茶の旨みで、味わいがぐっと深まりますよ♪

くわしいレシピはこちら 
●『鶏むね肉の和風塩唐揚げ♪レモン風味』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116776">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116776</a>


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６．　しっとり柔らか♪柚子こしょうの鶏胸唐揚げ</h2>

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こちらは柚子こしょうを効かせた唐揚げ。鶏胸肉は大きめのそぎ切りにし、くるくる巻いてから揚げるのが特徴です。お肉に砂糖と酒を揉み込むのがポイント。砂糖には保水力があるので、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり柔らかくなるんですよ。お弁当のおかずにもおすすめの一品です！

くわしいレシピはこちら 
●『節約＆冷めてもおいしい♪鶏胸肉の柚子胡椒からあげ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114501">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114501</a>


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７．　鶏胸肉もジューシーに♡スティック唐揚げ</h2>

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こちらは、お肉の形状をアレンジしたレシピ。鶏胸肉をスティック状に切って揚げるので、火が短時間で通り、お肉が固くなるのを防げます。下味に溶き卵を加えることで、よりお肉が柔らかくなります。お好みで使える、大根おろしダレの作り方も紹介していますよ！

くわしいレシピはこちら 
●『鶏胸肉のスティック唐揚げ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/136648">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/136648</a>


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８．　青海苔が香る！手羽先のカリカリ唐揚げ</h2>

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最後は、味はもちろん見た目も楽しめる、手羽先の唐揚げ3品をご紹介。

青海苔の香りが食欲をそそる手羽先の唐揚げ。青海苔は衣に混ぜ、仕上げにも振りかけるので、風味がたっぷり楽しめますよ。手羽先をカリッと揚げる秘訣は「二度揚げ」。一度目は表面が固まるまで揚げ、二度目は高温で、油から出し入れしながら揚げるのがコツです。

くわしいレシピはこちら 
●『カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144020">https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144020</a>


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<h2>
９．　カレー味が食欲そそる！ 手羽先のスパイシー唐揚げ</h2>

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続いては、カレー粉を下味に使った手羽先の唐揚げ。手羽先の先を切り離し、骨の間に切り込みを入れることで、下味がしっかり染み込みます。オイスターソースも使うので、よりジューシーな仕上がりに。カレーの風味が食欲をそそり、暑い日でもお箸がすすみますよ！

くわしいレシピはこちら 
●『カレー風味手羽先のからあげ【作りおき】』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147900">https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147900</a>


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<h2>
10．　タイ料理もカンタンに！ガイヤーン風の唐揚げ</h2>

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最後はエスニック風の唐揚げをご紹介。ガイヤーンとは、タイでよく食べられている焼き鳥のことです。パクチー・レモングラス・ナンプラー・にんにく・ブラックペッパーに手羽先を漬け込んで揚げます。大人も子どもも夢中になる味！　スイートチリソースを付けてもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『お家で簡単！タイ料理♪　ガイヤーン風手羽先の唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132604">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132604</a>


 
 
 

唐揚げアレンジレシピ10選、いかがでしたか？　「食べてみたい！」と思えるレシピがきっと見つかったはず。ぜひ保存版にして、いろいろな唐揚げを試してみてくださいね♪

 
 
 

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【お弁当や作り置きに】冷めても美味しいジューシーからあげの秘密</a> 

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いっぱい食べたい！でも太りたくない！だから油ゼロで「揚げない鶏のからあげ」</a>

【絶対食べたいものがある！】保存版・唐揚げのアレンジまとめ10選

いよいよゴールデンウィーク！　アウトドアレジャーを楽しむには最高の季節です。連休中に、家族や友達とバーベキューを計画している人もいるのでは？　そこで今回は、バーベキューにぴったりの“鉄板焼き”レシピをご紹介します。美味しくて、いつもよりちょっと豪華なバーベキューが楽しめますよ♪

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あんずジャムで簡単！ 漬けて焼くだけの絶品スペアリブ</h2>

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ポリ袋にスペアリブと調味料を一緒に入れて漬けておき、オーブンで焼くだけの簡単レシピ。にんにくとしょうがの風味に、あんずジャムの酸味と甘みがしっかり効いて、子どもたちにも大好評の味に♡　スペアリブに塩をまぶし、調味料に漬け込んだらよく揉みます。2時間以上漬け置きして、200度のオーブンで20分程度焼き上げます。こんがり焼き色が付いたら完成！


材料(4人分) 
豚スペアリブ　1kg(10本位) 
塩　少々 
A　 おろしにんにく　1片分 
　　おろししょうが　1片分 
　　こしょう　少々 
　　あんずジャム　大さじ3　1/2 
　　しょうゆ　大さじ2　1/2 
　　酒　大さじ1 
　　みりん　大さじ1/2


●『BBQにおすすめの!あんずジャムのつけ焼きスペアリブ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/101186
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
おうちで作れる本格派の味♡風味豊かなラムチョップロースト</h2>

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調理が難しそうなラムチョップも、漬けておくだけで簡単に美味しく焼けます。まずはラムチョップを包丁の背で叩き、筋があれば切っておきます。塩をまぶし、コリアンダーなどのスパイスを揉み込んだら冷蔵庫で一晩寝かせましょう。200度のオーブンでこんがり焼いたら完成。スパイスの風味で、ラム特有の臭みも気になりません♪　焼く前に室温に戻しておくと、お肉が柔らかく仕上がりますよ。


材料(2人分) 
ラムチョップ　6本 
塩　大さじ1.5 
A　 コリアンダーパウダー　大さじ2 
　　ローリエ　3枚 
　　乾燥エストラゴン（なくても可)


●『漬け置けばとっても簡単！ラムチョップロースト』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14550/recipe/121138
">このレシピをお気に入り保存する</a>


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<h2>
手羽先をアジアンテイストに仕上げる、スイートチリチキン</h2>

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スイートチリで甘辛く味付けした手羽先のロースト。手羽先は皮の反対側に切れ目を入れ、そこに塩こしょうとスイートチリソースをまぶしてポリ袋に入れます。10分以上漬け込んでから、オーブンでこんがり焼けば出来上がり。ピリ辛だけど辛すぎないので、辛いのが苦手な人でも大丈夫！　バーベキューにはもちろん、お弁当のおかずにもオススメです。


材料(4本分) 
手羽先　4本 
塩　小さじ1/4 
黒こしょう　小さじ1 
スイートチリソース　大さじ1


●『甘辛ジューシー！手羽先のスイートチリチキン』 

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かぶりつきたい！お肉とお野菜たっぷりの彩りバーベキュー串</h2>

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インパクトのあるビジュアルが食欲を刺激するバーベキュー串。材料を串に刺して焼くだけなのに、しっかり主役級のメイン料理に！　牛肉にウインナー、黄色や赤のパプリカやピーマン、しいたけなどを食べやすい大きさにカットし、彩りよく金串に刺しましょう。グリルに並べただけで歓声が上がること間違いなし♡　焼き時間は具材ごとに異なるので、焦げる前に串から外すなどして調節を。


材料 
牛固まり肉　400g 
赤・黄色・オレンジパプリカ　各1個 
ピーマン　3個 
なす　2本 
玉ねぎ　1個 
エリンギ　1パック 
生しいたけ　4個 
ウインナー（太めのもの）　8個


●『見た目も美味しさのうち♪〜バーベキュー串 〜』 

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開けてうれしい♡ やわらか春キャベツとプリプリエビのホイル焼き</h2>

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ほんのり甘くて柔らかい春キャベツと旨味たっぷりのエビをまるごとホイルで包んだ、簡単なのにゴージャスなレシピ。エビは背ワタを取り除き、キャベツは一口大にちぎってアルミホイルにのせ、お酒と塩を振りかけてオーブントースターで焼きます。仕上げにレモンを添えて、さっぱりといただきましょう。エビ味噌の苦味とキャベツの風味が絶妙な一品！


材料(2人分) 
有頭エビ　4尾 
春キャベツの葉　大1枚 
酒　大さじ2 
塩　少々 
レモン　適宜


●『有頭エビと春キャベツのホイル焼き』 

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お肉だけじゃ物足りない⁉バターが香る焼きトウモロコシ</h2>

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意外と人気が高いサイドメニューといえば、焼きとうもろこし。特製のタレを塗りながらグリルで焼いて仕上げ、すだちで香りづけします。めんつゆ、バター、白ワインとすだち果汁を混ぜてタレを作りバットに入れ、とうもろこしを転がして全体に塗りながらじっくり焼いていきます。バットがない場合は、刷毛で塗りながら焼いてもOK！　小さくカットすればお弁当のおかずにも。


材料(2人分) 
A　とうもろこし　2本 
B　めんつゆ（濃縮3倍）　大さじ4 
　 バター（マーガリンでも）　大さじ2 
　 白ワイン（酒でも）　大さじ2 
　 すだち果汁　お好みで


●『すだち香る～めんつゆバターの焼きとうもろこし～』 

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ワンパターンになってない？バーベキューをもっと楽しむには</h2>

バーベキューは、つい“定番メニュー”を選んでしまいがち。いつもと違う食材を選んでみたり、味付けを変えてみたりしてみると、ぐっと気分を変えて楽しめます。「今回はメキシコ風！」など、テーマを設定してみるのもひとつの手。いつもとちょっと違うバーベキュー、ぜひ試してみてくださいね！

 
 
 

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