ちょっと大人なピリ辛風味♪手羽先の甘辛絡め揚げ
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まずは、シンプルな手羽先の唐揚げをご紹介。手羽先にフォークで穴をあけてから酒としょうゆを揉みこみ、片栗粉をまぶして揚げます。ポイントは、ラー油、しょうゆ、砂糖などを合わせた特製ダレ。カラリと揚がった手羽先にピリ辛のタレをからめれば、ちょっと大人な一品のできあがりです♪
手羽先は揚げすぎず、タレをからめる際に最後の火通しをするのがコツですよ。
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『手羽先の甘辛絡め揚げ』
青海苔の香りが食欲そそる！手羽先のカリカリ塩唐揚げ
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こちらは、青海苔の香りがたまらない手羽先の塩唐揚げ。あらかじめ手羽先にしょうがをたっぷりすりこんでおくことで、お肉がぐっと味わい深くなります。
片栗粉と青海苔をまぜた衣をまぶし、一度目は衣が固まるまで、途中で触らずに揚げるのがコツ。油の温度を上げたら、油から出し入れしながら、きつね色になるまで二度揚げしましょう。仕上げにも青海苔をたっぷりかけてどうぞ♡
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『カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ』
子どもも喜ぶ♡手羽先とじゃがいもの甘辛煮
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手羽先と一緒にじゃがいもを甘辛く煮たおかずがこちら。ごはんにもぴったりで、お子さまも喜ぶレシピですよ。
手羽先は表面の色が変わるまで焼き、水にさらしたじゃがいもとあわせて炒めます。だし汁・しょうゆ・砂糖・酒・みりんと、薄切りのしょうがを加え、落としぶたをして煮れば完成。ゆでたさやいんげんを添えていただきましょう！
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『手羽先と新じゃがいもの甘辛煮』
オーブントースターで！手羽先のスイートチリチキン
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続いては、オーブントースターで焼くだけで簡単に作れる手羽先レシピ。
手羽先に塩・こしょう・スイートチリソースをまぶしてなじませたら、オーブントースターのトレイにアルミ箔を敷き、手羽先を並べて焼きます。こんがり焼き色がつくまで焼けばできあがり！ スイートチリソースの成分で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもおすすめですよ。
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『甘辛ジューシー！手羽先のスイートチリチキン』
作りおきOK！手羽先のやわらかソース煮込み
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こちらは、中濃ソースを使って手羽先を煮込んだ簡単レシピ。冷蔵なら2～3日、冷凍なら2～3週間保存可能なので、たくさん作って作りおきにもどうぞ！
手羽先は骨に沿って切り込みを入れて開きます。皮目にしっかり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、中濃ソース・砂糖・酒・みりん・水を加えて煮込んで、おいしそうな照りが付いたら完成。ソースのコクと甘みで、お箸が進みますよ♪
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『手羽先のソース煮込み【作りおき】』
タイ料理をお手軽に♪エスニック風・手羽先の唐揚げ
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パクチーやナンプラーを使って、エスニックに仕上げた手羽先レシピがこちら。タイで人気の「ガイヤーン」という焼き鳥料理風のおかずです。
パクチーとレモングラスは細かくきざみ、おろしにんにく・ナンプラー・ブラックペッパーと合わせて手羽先を漬け込みます。片栗粉をまぶして中温（170℃前後）で揚げれば完成！ パクチーの風味とカリカリの手羽先がやみつきになりますよ♡
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『お家で簡単！タイ料理♪ ガイヤーン風手羽先の唐揚げ』
カラッとジューシー♪カレーとオイスターの手羽先唐揚げ
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ジューシーな手羽先は、カレー味とも相性ぴったり！ こちらはオイスターソースを隠し味に使った、カレー風味の唐揚げです。
手羽先と、カレー粉・オイスターソース・酒・塩をポリ袋に入れ揉みこんだら、片栗粉をつけて揚げます。手羽先がきつね色になって浮き上がってきたらできあがり。カレーの香りが食欲をそそり、ビールのおつまみにも◎ですよ♪
●詳しいレシピはこちら
『カレー風味手羽先のからあげ【作りおき】』
ついつい手が伸びる！ 塩手羽先のパリパリ山椒焼き
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最後は、山椒のおいしそうな香りについつい手が伸びる、手羽先の塩焼きレシピ！ 魚焼き用のグリルでも簡単に作れますよ。
手羽先はフォークなどで穴をあけ、酒をまぶしたら山椒と塩を揉みこみます。塩はパウダータイプを使うと味がなじみやすいですよ。皮がパリッとするまでグリルで焼くだけでＯＫ。外はパリパリ、中はジューシーな手羽先に、山椒と塩の旨み＆しょっぱさがたまりません！
●詳しいレシピはこちら
『塩手羽先のパリパリ山椒焼き』
手羽先レシピ、いかがでしたか？ 揚げても、煮込んでも、焼いても、ジュワッとしたおいしさを生かせるのが手羽先のイイところ。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね！
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