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2017.09.13

思わず手が伸びる!カリッとジュワッとおいしい手羽先おかずまとめ

キーワード
山椒 唐揚げ カレー風味 煮もの 甘辛味 エスニック 手羽先

猛暑も過ぎ去り、だんだんと涼しくなってきて、食欲が回復してきた方も多いのではないでしょうか? そこで今回は、ガッツリ食べたいときにうれしい、ジューシーな「手羽先」のおかずをご紹介! つい夢中で食べちゃうレシピを8つお教えします。

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ちょっと大人なピリ辛風味♪手羽先の甘辛絡め揚げ

まずは、シンプルな手羽先の唐揚げをご紹介。手羽先にフォークで穴をあけてから酒としょうゆを揉みこみ、片栗粉をまぶして揚げます。ポイントは、ラー油、しょうゆ、砂糖などを合わせた特製ダレ。カラリと揚がった手羽先にピリ辛のタレをからめれば、ちょっと大人な一品のできあがりです♪

手羽先は揚げすぎず、タレをからめる際に最後の火通しをするのがコツですよ。

●詳しいレシピはこちら
『手羽先の甘辛絡め揚げ』

 

青海苔の香りが食欲そそる!手羽先のカリカリ塩唐揚げ

こちらは、青海苔の香りがたまらない手羽先の塩唐揚げ。あらかじめ手羽先にしょうがをたっぷりすりこんでおくことで、お肉がぐっと味わい深くなります。

片栗粉と青海苔をまぜた衣をまぶし、一度目は衣が固まるまで、途中で触らずに揚げるのがコツ。油の温度を上げたら、油から出し入れしながら、きつね色になるまで二度揚げしましょう。仕上げにも青海苔をたっぷりかけてどうぞ♡

●詳しいレシピはこちら
『カリカリ!手羽先の海苔塩からあげ』

 

子どもも喜ぶ♡手羽先とじゃがいもの甘辛煮

手羽先と一緒にじゃがいもを甘辛く煮たおかずがこちら。ごはんにもぴったりで、お子さまも喜ぶレシピですよ。

手羽先は表面の色が変わるまで焼き、水にさらしたじゃがいもとあわせて炒めます。だし汁・しょうゆ・砂糖・酒・みりんと、薄切りのしょうがを加え、落としぶたをして煮れば完成。ゆでたさやいんげんを添えていただきましょう!

●詳しいレシピはこちら
『手羽先と新じゃがいもの甘辛煮』

 

オーブントースターで!手羽先のスイートチリチキン

続いては、オーブントースターで焼くだけで簡単に作れる手羽先レシピ。

手羽先に塩・こしょう・スイートチリソースをまぶしてなじませたら、オーブントースターのトレイにアルミ箔を敷き、手羽先を並べて焼きます。こんがり焼き色がつくまで焼けばできあがり! スイートチリソースの成分で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。お弁当のおかずにもおすすめですよ。

●詳しいレシピはこちら
『甘辛ジューシー!手羽先のスイートチリチキン』

 

作りおきOK!手羽先のやわらかソース煮込み

こちらは、中濃ソースを使って手羽先を煮込んだ簡単レシピ。冷蔵なら2~3日、冷凍なら2~3週間保存可能なので、たくさん作って作りおきにもどうぞ!

手羽先は骨に沿って切り込みを入れて開きます。皮目にしっかり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、中濃ソース・砂糖・酒・みりん・水を加えて煮込んで、おいしそうな照りが付いたら完成。ソースのコクと甘みで、お箸が進みますよ♪

●詳しいレシピはこちら
『手羽先のソース煮込み【作りおき】』

 

タイ料理をお手軽に♪エスニック風・手羽先の唐揚げ

パクチーやナンプラーを使って、エスニックに仕上げた手羽先レシピがこちら。タイで人気の「ガイヤーン」という焼き鳥料理風のおかずです。

パクチーとレモングラスは細かくきざみ、おろしにんにく・ナンプラー・ブラックペッパーと合わせて手羽先を漬け込みます。片栗粉をまぶして中温(170℃前後)で揚げれば完成! パクチーの風味とカリカリの手羽先がやみつきになりますよ♡

●詳しいレシピはこちら
『お家で簡単!タイ料理♪ ガイヤーン風手羽先の唐揚げ』

 

カラッとジューシー♪カレーとオイスターの手羽先唐揚げ

ジューシーな手羽先は、カレー味とも相性ぴったり! こちらはオイスターソースを隠し味に使った、カレー風味の唐揚げです。

手羽先と、カレー粉・オイスターソース・酒・塩をポリ袋に入れ揉みこんだら、片栗粉をつけて揚げます。手羽先がきつね色になって浮き上がってきたらできあがり。カレーの香りが食欲をそそり、ビールのおつまみにも◎ですよ♪

●詳しいレシピはこちら
『カレー風味手羽先のからあげ【作りおき】』

 

ついつい手が伸びる! 塩手羽先のパリパリ山椒焼き

最後は、山椒のおいしそうな香りについつい手が伸びる、手羽先の塩焼きレシピ! 魚焼き用のグリルでも簡単に作れますよ。

手羽先はフォークなどで穴をあけ、酒をまぶしたら山椒と塩を揉みこみます。塩はパウダータイプを使うと味がなじみやすいですよ。皮がパリッとするまでグリルで焼くだけでOK。外はパリパリ、中はジューシーな手羽先に、山椒と塩の旨み&しょっぱさがたまりません!

●詳しいレシピはこちら
『塩手羽先のパリパリ山椒焼き』



手羽先レシピ、いかがでしたか? 揚げても、煮込んでも、焼いても、ジュワッとしたおいしさを生かせるのが手羽先のイイところ。ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね!



●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
【絶対食べたいものがある!】保存版・唐揚げのアレンジまとめ10選
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山椒 唐揚げ カレー風味 煮もの 甘辛味 エスニック 手羽先

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