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カリカリ!手羽先の海苔塩からあげ

20
唐揚げの
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2016.10.31

分類主菜

調理時間: 20分(下準備の時間は除く)

ID144020

nayuno

116.KITCHEN 〜やっぱりおうちご飯が一番♡〜

生姜をたっぷりすり込んだ手羽先に青海苔がよく合います!子ども用は骨抜きにしてあげると食べやすく喜んでくれますよ!

唐揚げ 鶏肉料理 ビールに合うおつまみ 手羽先 唐揚げ 子供 青のり 揚げ物 生姜 簡単レシピ
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材料4人分
手羽先 12本
A
すりおろし生姜 30g
A
ふたつまみ
A
大さじ1
青のり 適量
片栗粉 適量
作り方
Point!
手羽先をカリカリに揚げるポイントは 1回目→絶対に触らない! 2回目→空気に触れさせるように油から出したり入れたり! この2つが美味しくあげるコツですよ♪
  1. 手羽先にA

    すりおろし生姜 30g、塩 ふたつまみ、酒 大さじ1

    をもみ込み味をなじませる(半日〜1日くらい)
  2. 下味をつけた手羽先に片栗粉と青海苔を混ぜた衣(割合はお好みで)をまぶし、170度の油で手羽先の表面が固まるまで揚げます

    point▶︎衣がしっかり固まるまで、触らないようにしてくださいね!
  3. 油の温度を190度〜200度まで上げて、2度揚げします。
    こんがりときつね色になればOK!

    point▶︎空気に触れさせるように油から出したり入れたりしながらあげるとカリッと揚がりますよ!
  4. 仕上げに青海苔と塩をふりかければ完成です!
    ※衣にも青海苔は入っていますが、仕上げにもたっぷりかけちゃいます!
52 231
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