主菜
カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ
投稿日2016/10/31
更新日2016/10/31
調理時間20分(下準備の時間は除く)
生姜をたっぷりすり込んだ手羽先に青海苔がよく合います！子ども用は骨抜きにしてあげると食べやすく喜んでくれますよ！
材料4人分
- 手羽先12本
- Aすりおろし生姜30g
- A塩ふたつまみ
- A酒大さじ1
- 青のり適量
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
手羽先をカリカリに揚げるポイントは 1回目→絶対に触らない！ ２回目→空気に触れさせるように油から出したり入れたり！ この２つが美味しくあげるコツですよ♪
- 準
手羽先にA すりおろし生姜30g、塩ふたつまみ、酒大さじ1をもみ込み味をなじませる（半日〜1日くらい）
- 1
下味をつけた手羽先に片栗粉と青海苔を混ぜた衣（割合はお好みで）をまぶし、1７0度の油で手羽先の表面が固まるまで揚げます point▶︎衣がしっかり固まるまで、触らないようにしてくださいね！
- 2
油の温度を190度〜200度まで上げて、2度揚げします。 こんがりときつね色になればOK！ point▶︎空気に触れさせるように油から出したり入れたりしながらあげるとカリッと揚がりますよ！
- 3
仕上げに青海苔と塩をふりかければ完成です！ ※衣にも青海苔は入っていますが、仕上げにもたっぷりかけちゃいます！
レシピID
144020
質問
作ってみた!
- ハッピーハシビロコウ
2023/10/05 05:29
生姜と青海苔が爽やかな香りで、二度揚げした衣がサクサクで、身はジューシーで🤗！ 我が家の定番にさせていただきたいです！ 美味しかった！ありがとうございました!(´▽｀)
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nayuno
函館市在住のフードコーディーネーター。 子育てをしながら、「レシピ提供」や、「お料理教室」等のお仕事をしています。 大好きな家族に「やっぱりおうちごはんが一番♡」と思ってもらえるような、美味しくて、簡単で、ちょっとお洒落なレシピを載せていけたらな〜と思っています。