カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ

• 20分下準備の時間は除く

材料4人分

• 手羽先
  12本
• A
  すりおろし生姜
  30g
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• 青のり
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  手羽先にA すりおろし生姜30g、塩ふたつまみ、酒大さじ1をもみ込み味をなじませる（半日〜1日くらい）

• 1

  下味をつけた手羽先に片栗粉と青海苔を混ぜた衣（割合はお好みで）をまぶし、1７0度の油で手羽先の表面が固まるまで揚げます point▶︎衣がしっかり固まるまで、触らないようにしてくださいね！

• 2

  油の温度を190度〜200度まで上げて、2度揚げします。 こんがりときつね色になればOK！ point▶︎空気に触れさせるように油から出したり入れたりしながらあげるとカリッと揚がりますよ！

• 3

  仕上げに青海苔と塩をふりかければ完成です！ ※衣にも青海苔は入っていますが、仕上げにもたっぷりかけちゃいます！

ポイント

手羽先をカリカリに揚げるポイントは 1回目→絶対に触らない！ ２回目→空気に触れさせるように油から出したり入れたり！ この２つが美味しくあげるコツですよ♪

作ってみた！

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