手羽先のソース煮込み【作りおき】

材料2人分

• 手羽先
  6本
• 卵
  2個
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  砂糖(黒糖使用)
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  100g

作り方

• 1

  卵好みの固さにゆで殻をむく。

• 2

  手羽先は先を切り離し、手羽中の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、切り込みを入れた骨に沿って切り込みを入れ開く。

• 3

  フライパンに油をひき強火にかけ、②の皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返しA 中濃ソース大さじ2、砂糖(黒糖使用)大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、水100gを加え蓋をして中火強で10分煮込む。

• 4

  ①を加えフライパンをゆすりながら照りを付ける。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。

ポイント

・手羽先の皮目は、しっかり焼き色を付けるとタレが馴染み照りがつきやすくなります。

作ってみた！

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