主菜
手羽先のソース煮込み【作りおき】
投稿日2017/04/21
更新日2017/04/21
調理時間20分
手羽先は甘辛くやわらかい〜ソース味。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにオススメです。
材料2人分
- 手羽先6本
- 卵2個
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- A中濃ソース大さじ2
- A砂糖(黒糖使用)大さじ2
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水100g
作り方
ポイント
・手羽先の皮目は、しっかり焼き色を付けるとタレが馴染み照りがつきやすくなります。
- 1
卵好みの固さにゆで殻をむく。
- 2
手羽先は先を切り離し、手羽中の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、切り込みを入れた骨に沿って切り込みを入れ開く。
- 3
フライパンに油をひき強火にかけ、②の皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返しA 中濃ソース大さじ2、砂糖(黒糖使用)大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、水100gを加え蓋をして中火強で10分煮込む。
- 4
①を加えフライパンをゆすりながら照りを付ける。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。
レシピID
147743
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております