手羽先のソース煮込み【作りおき】

卵好みの固さにゆで殻をむく。

手羽先は先を切り離し、手羽中の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、切り込みを入れた骨に沿って切り込みを入れ開く。

フライパンに油をひき強火にかけ、②の皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返しA 中濃ソース大さじ2、砂糖(黒糖使用)大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、水100gを加え蓋をして中火強で10分煮込む。

①を加えフライパンをゆすりながら照りを付ける。

・密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。