Name: 手羽先と新じゃがいもの甘辛煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 手羽先 6本; 新じゃがいも(中) 2個; しょうが 5g; さやいんげん 6本; サラダ油 小さじ1; だし汁 1カップ; しょうゆ 大さじ2・1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1・1/2; 本みりん 小さじ2

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2017.05.01

分類主菜

調理時間： 25分

ID 156513

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

手羽先とじゃがいもを甘辛く煮たご飯が進むおかずです。

材料

2人分

	手羽先	6本
	新じゃがいも(中)	2個
	しょうが	5g
	さやいんげん	6本
	サラダ油	小さじ1
A	だし汁	1カップ
A	しょうゆ	大さじ2・1/2
A	酒	大さじ1
A	砂糖	大さじ1・1/2
A	本みりん	小さじ2

作り方

ポイント

今回は新じゃがいもを使用したので皮ごと使いました。新じゃがいもでなくても美味しくできます。

手羽先は関節に包丁を入れて、先の細い部分を切り離す。
新じゃがいもは4つ切りにして水にさらす。
しょうがは薄切りにする。
さやいんげんはゆでて長さを半分に切る。
鍋にサラダ油を熱し、1の手羽先を焼く。
表面の色が変わったら2の新じゃがいもの水気を切って加えてサッと炒める。
A
だし汁 1カップ、しょうゆ大さじ2・1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1・1/2、本みりん小さじ2
と2のしょうがを加える。煮立ったらあくを取り除いて落し蓋をし、中弱火で約15分煮る。
具材に火が通れば皿に盛り、2のさやいんげんをあしらう。