手羽先と新じゃがいもの甘辛煮

材料2人分

• 手羽先
  6本
• 新じゃがいも(中)
  2個
• しょうが
  5g
• さやいんげん
  6本
• サラダ油
  小さじ1
• A
  だし汁
  1カップ
• A
  しょうゆ
  大さじ2・1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1・1/2
• A
  本みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  手羽先は関節に包丁を入れて、先の細い部分を切り離す。

• 2

  新じゃがいもは4つ切りにして水にさらす。 しょうがは薄切りにする。 さやいんげんはゆでて長さを半分に切る。

• 3

  鍋にサラダ油を熱し、1の手羽先を焼く。 表面の色が変わったら2の新じゃがいもの水気を切って加えてサッと炒める。

• 4

  A だし汁1カップ、しょうゆ大さじ2・1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1・1/2、本みりん小さじ2と2のしょうがを加える。煮立ったらあくを取り除いて落し蓋をし、中弱火で約15分煮る。

• 5

  具材に火が通れば皿に盛り、2のさやいんげんをあしらう。

ポイント

今回は新じゃがいもを使用したので皮ごと使いました。新じゃがいもでなくても美味しくできます。

作ってみた！

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