手羽先と新じゃがいもの甘辛煮

25

2017.05.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID 156513

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

手羽先とじゃがいもを甘辛く煮たご飯が進むおかずです。

    材料2人分
    手羽先 6本
    新じゃがいも(中) 2個
    しょうが 5g
    さやいんげん 6本
    サラダ油 小さじ1
    A
    だし汁 1カップ
    A
    しょうゆ 大さじ2・1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1・1/2
    A
    本みりん 小さじ2
    作り方
    Point!
    今回は新じゃがいもを使用したので皮ごと使いました。新じゃがいもでなくても美味しくできます。
    1. 手羽先は関節に包丁を入れて、先の細い部分を切り離す。
    2. 新じゃがいもは4つ切りにして水にさらす。
      しょうがは薄切りにする。
      さやいんげんはゆでて長さを半分に切る。
    3. 鍋にサラダ油を熱し、1の手羽先を焼く。
      表面の色が変わったら2の新じゃがいもの水気を切って加えてサッと炒める。
    4. A

      だし汁 1カップ、しょうゆ 大さじ2・1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1・1/2、本みりん 小さじ2

      と2のしょうがを加える。煮立ったらあくを取り除いて落し蓋をし、中弱火で約15分煮る。
    5. 具材に火が通れば皿に盛り、2のさやいんげんをあしらう。
    65 615
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