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手羽先と新じゃがいもの甘辛煮

25

2017.05.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID156513

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

手羽先とじゃがいもを甘辛く煮たご飯が進むおかずです。

煮もの だし汁 生姜 いんげん サラダ油 手羽先 じゃがいも おかず

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材料2人分
手羽先 6本
新じゃがいも(中) 2個
しょうが 5g
さやいんげん 6本
サラダ油 小さじ1
A
だし汁 1カップ
A
しょうゆ 大さじ2・1/2
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1・1/2
A
本みりん 小さじ2
作り方
Point!
今回は新じゃがいもを使用したので皮ごと使いました。新じゃがいもでなくても美味しくできます。
  1. 手羽先は関節に包丁を入れて、先の細い部分を切り離す。
  2. 新じゃがいもは4つ切りにして水にさらす。
    しょうがは薄切りにする。
    さやいんげんはゆでて長さを半分に切る。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、1の手羽先を焼く。
    表面の色が変わったら2の新じゃがいもの水気を切って加えてサッと炒める。
  4. A

    だし汁 1カップ、しょうゆ 大さじ2・1/2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1・1/2、本みりん 小さじ2

    と2のしょうがを加える。煮立ったらあくを取り除いて落し蓋をし、中弱火で約15分煮る。
  5. 具材に火が通れば皿に盛り、2のさやいんげんをあしらう。
57 535
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