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塩手羽先のパリパリ山椒焼き

25

2016.09.19

分類主菜

調理時間: 25分(作業:3分 / 焼き:20分)

ID142932

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

外はパリパリ、中はジューシィな手羽先の塩焼き。おいしいお塩と山椒の香りで、ついつい手が止まらなくなります。もみ込んだらすぐにグリルで焼くだけ、あっという間に完成です。

グリル オーブントースター オーブン 簡単 グリル 手羽 おもてなし 鶏料理 お弁当 恋人 山椒 おつまみ 和食 手羽先

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材料2人分
手羽先 8本
大さじ1/2
A
塩(あればパウダータイプ) 小さじ1/2~
A
山椒 小さじ1/4~
作り方
Point!
◆【A】は、使う塩のタイプにより、分量が違ってきます。
 パウダータイプなど粒子の細かい塩を使うと少量で早く味がなじみますが、
 あら塩などなら最低30分ほど置いてから焼き上げた方がおいしいです。

◆写真の付け合わせは、椎茸を一緒にグリルで焼いています。
  1. A

    塩(あればパウダータイプ) 小さじ1/2~、山椒 小さじ1/4~

    を合わせて
    山椒塩を作る。

    手近なお塩と粉山椒でかまいませんが、おすすめはパウダータイプのお塩。
    少ない量で手羽先にさっとなじむので、漬け込み時間がいっさい必要ありません。

    (※パウダータイプ以外のお塩を使う場合は、お好みで小さじ1程度まで
    増量してください。山椒も好みで増やしてくださいね。)
  2. 味がなじみやすいよう手羽先の全面をフォークなどで刺して、酒をまぶし、
    【A】をもみ込む。
  3. 1) の皮面を上にして、グリルなどでこんがりと焼く。
    (皮がパリッとなり、火が通るまで。約20分程度が目安ですが、お使いの調理機器によって調節してください。)
31 126
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