手羽先の甘辛絡め揚げ

15

2016.10.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 143349

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ちょっと辛さを効かせた大人味の手羽先のから揚げ。甘辛いタレが絡んで抜群の美味しさです!
お子様は辛みを控えてもOK

    材料4人分
    手羽先 12本ほど
    A
    大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    片栗粉 適宜
    B
    醤油 大さじ3
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    ラー油 小さじ2~お好み
    作り方
    Point!
    シンプルですが、揚げ時間がポイント あまり揚げ過ぎず最後の絡める段階で最後火を通します
    1. 手羽先にフォークで数か所穴を空けておく
    2. 手羽先にA

      酒 大さじ2、醤油 小さじ1

      を揉みこんでしばらく置く
    3. 片栗粉をまんべんなくまぶし、180℃の揚げ油で4分ほど揚げる
    4. B

      醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、ラー油 小さじ2~お好み

      を混ぜ合わせる。フライパンに入れ煮立たせる
    5. 揚げた手羽先を③に加え絡める
    8 254
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