ほろっとやわらか♡【手羽先のさっぱり煮】

材料3人分

• 手羽先
  8〜10本(約600g)
• 生姜
  2かけ
• 本みりん
  小さじ2
• A
  酒・お酢
  各大さじ4
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  生姜を薄切りにする。

  
• 1

  鍋に水250mlとA 酒・お酢各大さじ4、醤油大さじ3、砂糖大さじ2を入れて軽く混ぜる。手羽先を入れ、生姜をのせて火にかける。煮立ったらアクを取り除く。落とし蓋をし、弱火〜中弱火で25分ほど煮る。

  
• 2

  本みりんを加え、強火にして5分ほど煮詰める。煮汁に照りが出たら火を止める。

  
• 3

  器に盛り付けて煮汁をかける。

  

ポイント

・煮込み中は弱火〜中弱火で、時々様子を見ながら加熱してください。 ・仕上げの煮詰め時間は5分を目安に、煮汁の量やお好みの濃さに合わせて調整してください。

作ってみた！

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