主菜
酸味が美味しい「手羽先のポン酢煮」
20分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質16.8g
- たんぱく質23.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
久しぶりにポン酢煮を作りました 普段は手羽元で作るんですが今回は手羽先で作ったんですが すっごく身が柔らかくって妻も喜んでました 少しだけ食べやすいように一手間かけて作りました
作り方
下準備
手羽先肉はくの字の部分に包丁を入れて切り取ります
- 1
切った部分の断面にある骨と骨の間に包丁を入れて 皮を残す程度まで切り込みを入れます
- 2
熱したフライパンに何も塗らずに手羽先肉の皮面を下に して中火で焼きます
- 3
皮面に焼き色がついたらひっくり返して薄切りにした 生姜を加え身の部分を焼きます この時に脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります
- 4
身の部分にも焼き色が付いてきたらA ポン酢100cc、水75cc、砂糖小さじ1、鷹の爪（輪切り）1本分を加えます
- 5
そのまま煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がりです
作ってみた！
MYCK2024/03/17 20:33
骨から肉が簡単に取れるようになるまで煮込みたかったので水の量を2倍くらいにして作ってみました。酸味があって、とても美味しいくできました。揚げずに煮込む手羽先のこの味のレシピを探していたので、レシピありがとうございます😊次は手羽元でも作ってみようと思います。
