サクサク衣が美味しい！米粉のカレー手羽先

材料2人分

• 手羽先
  8本
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 米粉（お米の粉　お料理自慢の薄力粉）
  大さじ3〜4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  手羽先の関節の間を包丁で切り落とす。中骨に沿って切り込みを入れる。

  
• 2

  ポリ袋に手羽先とA 酒・醤油各大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分ほど置く。

  
• 3

  別のポリ袋に米粉（お米の粉　お料理自慢の薄力粉）を入れ、汁気を軽く切った手羽先を加えて全体にまぶす。5分ほど置いて粉を馴染ませる。

  
• 4

  170℃の揚げ油で3分ほど揚げて一度取り出し、2〜3分余熱で火を通す。190℃の油で40秒ほど二度揚げする。

  

ポイント

・工程1の手羽先の関節は切り落とさなくても、そのまま作れます。 ・味を染み込みやすくするため、中骨には切り込みは2本入れました。

作ってみた！

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