まずは基本の甘酒の作り方をおさらい！
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毎日続けたい甘酒は、お家で手作りするのがおすすめ。
甘酒には、米麹で作るものと酒粕で作るものがありますが、今回は風味がやさしい米麹の甘酒の作り方をご紹介！ 炊飯器で簡単に作れますよ。
・お米0.5合を洗って炊飯器に入れ、1.5合の目盛りまで水を入れて全粥を炊きます。
・お粥を60℃くらいに冷ましたら米麹を混ぜ、ステンレス容器に入れます。
・炊飯器にお湯を張り、容器を浮かべたら乾いた布巾をかけ、ふたを開けたまま10～12時間保温。途中1～2回混ぜましょう。
・冷蔵庫で冷やせば完成！
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●『自家製甘酒。』
スイーツやおかずに大活躍！ 甘酒アレンジレシピ5選
それでは、甘酒をいろいろなレシピに活用してみましょう。そのまま飲むだけでなく、おやつやおかずに幅広くアレンジできますよ♪
夏にぴったり♪ 栄養満点ひんやり甘酒シェイク
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「冷やし甘酒」もおいしいですが、さらに美味なのがこちらの甘酒シェイク。甘酒を凍らせて、牛乳、氷と一緒にジューサーにかけるだけ！ ひんやり冷たいのどごしが、暑い日にぴったりのドリンクです♡ 甘酒と牛乳の栄養をたっぷり摂れるので、お子さまのおやつにもおすすめ。お好きなフルーツを凍らせて入れてもおいしいですよ。
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●『甘酒シェイク』
やさしく上品な甘み！ 甘酒でふんわり玉子焼き
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甘酒は玉子焼きにも相性ぴったり。卵を溶いたら、甘酒としょうゆを加えて、いつもの玉子焼きを作ればOK。砂糖を使わないので体にうれしく、より上品でやさしい甘みを楽しめますよ。
冷めてもふんわりとおいしいので、お弁当にもおすすめ。焦げ付かないよう、弱火で作るのがポイントです。しょうゆの代わりに塩麹を使うのもいいですね。
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●『甘酒の玉子焼き』
自然な甘さに癒される♡ ふっくら甘酒フレンチトースト
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こちらは、牛乳の代わりに甘酒で作るフレンチトースト。溶き卵と甘酒を混ぜたらフランスパンを浸し、両面を焼けば完成です。
砂糖や牛乳を控えているという方でも、ふっくら甘いフレンチトーストが楽しめます。まずは、はちみつをかけずにそのまま召し上がってみてください。米麹由来の自然な甘みに、ほっこり癒されますよ♪
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●『甘酒フレンチトースト』
疲労回復におすすめ！ 甘酒で和風にんじんラペ
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続いては、にんじんラペに甘酒を使ったレシピです。にんじんラペはフランス生まれのサラダですが、こちらは甘酒とごまの風味が香る和風の仕上がり！
にんじんを千切りにしたら、塩でもんで置いたあと水分を絞ります。それを甘酒と酢、ごまで和えたら出来上がりです。お酢と甘酒の相乗効果で、夏の疲れも吹き飛んじゃいますよ♪
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●『甘酒にんじんラペ』
甘酒効果でジューシーに♪ チキンのみそ漬け焼き
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最後は、甘酒で作るタレが絶品のお肉レシピ。甘酒の発酵パワーで、お肉が柔らかくジューシーになります。
塩をまぶした手羽先を、甘酒・みそ・酒・おろししょうがの合わせダレに3時間以上漬け込み、オーブンで焼くだけ！ こんがりみそが香ばしく、お肉はしっとりとした食感になります。お魚の切り身で作ってもおいしいですよ♪
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●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』
甘酒レシピ、いかがでしたか？ 実は甘酒は夏の季語でもあり、歳時記には「かつては暑気払いによく飲まれた」とも書かれています。そんな甘酒はビタミン類や善玉菌が豊富で、季節を問わず毎日摂りたい優秀食材。ぜひレシピをご活用くださいね！
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