レシピサイトNadia
    飲み物

    自家製甘酒。

    • 投稿日2013/12/07

    • 更新日2013/12/07

    • 調理時間360

    お気に入り

    319

    おうちで甘酒!炊飯器で簡単に作れますよ^^

    材料作りやすい分量

    • お米
      0.5合
    • 米麹
      100g

    作り方

    ポイント

    温度が一番重要です! お粥が熱すぎると、菌が死んでしまって発酵しなくなってしまいます。小さな気泡が立っていれば、大丈夫です。

    • 1

      お米は洗って、1.5合(1合半)の目盛まで水を入れてお粥を炊く(全粥を作ります。)。炊きあがったら60℃くらいまで冷ます。米麹をほぐして加えて混ぜ、ステンレス製の容器かボウルに入れる。

      工程写真
    • 2

      炊飯器にお湯を張り、1を浮かべる。炊飯器を保温の状態にして蓋を開けたまま、乾いた布巾をかけておく(湯煎します)。10〜12時間程保温する。(途中1〜2回混ぜる。) *炊飯器に直接入れて作ることも可能ですが、湯煎した方が風味がよくなります。

      工程写真
    • 3

      出来上がったら保存容器に移して冷蔵庫で保存する。1日置くと甘さがさらに増します。粒粒が気になる時はミキサーにかけるとより飲みやすくなります(写真はミキサーにかけたあとのものです)。

      工程写真
    • 4

      豆乳やお茶、かんきつ系の果汁(ジュース)などで割って飲んでみてくださいね。(トップの写真は豆乳で割りました。)

    レシピID

    108012

    質問

    作ってみた!

    こんな「甘酒」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード