副菜
甘酒にんじんラペ
投稿日2015/03/04
更新日2015/03/04
調理時間15分(味を馴染ませる時間省く)
美容に良い、米と米麹のみの甘酒を使用。甘酒の甘みと胡麻の風味が和を感じる人参の千切りサラダです。
材料（3～4人分）
- にんじん1本
- 塩小さじ1/4
- 甘酒大さじ1
- 酢小さじ2
- ゴマ小さじ2
作り方
ポイント
甘酒のもとは砂糖が入っていない、米と米麹のみの物を使用してください。
- 1
人参はよく洗い、皮を剥き１本千切りにする。 （ピーラーや、そのまま包丁で）
- 2
塩をふり手で人参をもむようにし、10分ほど置き、水分を絞り取る。 （水にさらさずに、そのまま絞るだけ）
- 3
②に、甘酒・酢を合わせたものを和え、ゴマはひねりながら加える。 15分ほど味をなじませてできあがり。
レシピID
125629
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。