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2016.12.08

この冬、ブーム再来!?手作り甘酒レシピ&甘酒を使ったレシピまとめ

キーワード
甘酒 ヘルシー アイデア料理 炊飯器 免疫力アップ 風邪予防 肌荒れ予防

今年の夏、夏バテ対策として大流行した「冷やし甘酒」。寒さが本格化してきた今、免疫力アップや肌荒れ予防に効果アリ!という評判で、再び「甘酒」が注目を集めています。そこで今回は、甘酒の作り方と甘酒を使ったレシピをご紹介。冬は体調を崩しがちという人、乾燥で髪や肌がパサパサになる人はぜひチェックしてみて!

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■基本の作り方

 

炊飯器で作れる!自家製甘酒レシピ

お米0.5合に対して水1.5合でお粥を炊きます。炊き上がったら60度に冷まし、米麹をほぐして加えて、ステンレス製の容器に移します。炊飯器にお湯を張って容器を浮かべ、乾いた布巾をかけて保温状態で湯煎。10〜12時間保温する間に1、2回混ぜて。できあがったら容器を移し替えて冷蔵庫で保存を。ポイントは温度! 熱すぎると発酵しないので、要注意ですよ。

材料(作りやすい分量)
お米 0.5合
米麹 100g

くわしいレシピはこちら
●『自家製甘酒。』
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/108012

 

■甘酒ドリンク

 

ココロもカラダも温まる♡ホット甘酒スムージー

寒い冬の日の朝に飲みたい、ヘルシーなホットスムージー。ニンジンとショウガは、輪切りにして茹でます。甘酒は飲みやすい濃度に水で割って、電子レンジで加熱(熱しすぎに注意!)。茹でて柔らかくなったニンジンとショウガ、水で割った甘酒をミキサーにかけて撹拌します。カップに注いだら出来上がり! お好みで果物や野菜を組み合わせたら、毎日でも飽きずに楽しめそう。

材料(1人分)
人参 80g
生姜 10g
甘酒 100g
水 50g

くわしいレシピはこちら
●『人参と生姜のホット甘酒スムージー』
https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/120514

 

おやつにぴったり!ヘルシーな甘酒豆乳コーヒー

甘酒と同様、女性にうれしい美容効果が期待できる食材「豆乳」をミックス。豆乳の独特の匂いや味が苦手…という人でも、甘酒とコーヒーの風味でぐっと飲みやすくなりますよ。他にも、甘酒を水とレモンで割ってさっぱり風味のレモン甘酒、温めた牛乳で割ってホットミルク甘酒など、バリエーションが広がります。お好みのアレンジで、オリジナルの甘酒ドリンクレシピを作ってみては?

材料(1人分)
甘酒の素 大さじ4
豆乳 大さじ1
コーヒー・インスタント 小さじ1/4
いちご 1個

くわしいレシピはこちら
●『食べる甘酒レシピ★甘酒コーヒー』
https://oceans-nadia.com/user/11245/recipe/136696

 

■甘酒を使ったおかず

 

味噌と甘酒にじっくり漬け込んだ、しっかり風味の甘酒チキン

手羽先に塩をまぶしてポリ袋に入れ、甘酒、味噌、酒、おろししょうがを入れてよく揉み込み、3時間以上漬け込みます。180度に予熱したオーブンにオーブンシートを敷いて手羽先を並べ、15分焼いたら完成! つけだれがべったりついていると焦げてしまうので、つけだれははらって並べると◎。朝出かける前に漬けておけば、夜は焼くだけ♡のお手軽レシピです。

材料(2人分)
鶏手羽先 6本
塩 少々
A甘酒 大さじ1
Aみそ 大さじ1
A酒 小さじ1
Aおろししょうが 少々

くわしいレシピはこちら
●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/135273

 

ジューシーさがクセになる♡甘酒で煮込んだ里芋ドライカレー

疲労回復にも良いといわれる無加糖の米麹甘酒でドライカレーを煮込むと、たった10分の煮込み時間でも、1日寝かせたようなコクと旨味が引き出せます! 合挽き肉は塩とカレー粉を加えて揉み込み、ハンバーグのようにかたまりで表面を焼き付けるのがポイント。あとからほぐしても、パサつかずジューシーな仕上がりに。ねっとり食感の里芋は、かぼちゃでも代用可。

材料(2人分)
合挽き肉 200g
A塩 少々
Aカレー粉 小さじ1と1/2
里芋 2個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分(約80g)
生姜(みじん切り) 1かけ分
にんにく(みじん切り)1/2かけ分
ローリエ 1枚
B米麹甘酒(無加糖) 1カップ
Bカットトマト缶 100g
Bコンソメ(顆粒) 小さじ1
醤油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2

くわしいレシピはこちら
●『甘酒で煮込む♡こっくり里芋ドライカレー』
https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/123547

 

免疫力アップ、肌荒れ予防、睡眠の質の向上… 甘酒は健康飲料

甘酒には、酒粕から作る甘酒と米麹から作る甘酒の2種類があります。どちらも栄養たっぷりで体に吸収されやすいのは同じですが、免疫力アップや肌荒れ予防に良いと言われているのは「米麹」の甘酒。「酒粕」の甘酒は、睡眠の質を上げる効果があるそう。効能で選んで、ドリンクや料理にアレンジするのもいいですね♡



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甘酒 ヘルシー アイデア料理 炊飯器 免疫力アップ 風邪予防 肌荒れ予防

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