この冬、ブーム再来!?手作り甘酒レシピ＆甘酒を使ったレシピまとめ

キーワード: 甘酒ヘルシーアイデア料理炊飯器免疫力アップ風邪予防肌荒れ予防

今年の夏、夏バテ対策として大流行した「冷やし甘酒」。寒さが本格化してきた今、免疫力アップや肌荒れ予防に効果アリ！という評判で、再び「甘酒」が注目を集めています。そこで今回は、甘酒の作り方と甘酒を使ったレシピをご紹介。冬は体調を崩しがちという人、乾燥で髪や肌がパサパサになる人はぜひチェックしてみて！

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■基本の作り方

炊飯器で作れる！自家製甘酒レシピ

お米0.5合に対して水1.5合でお粥を炊きます。炊き上がったら60度に冷まし、米麹をほぐして加えて、ステンレス製の容器に移します。炊飯器にお湯を張って容器を浮かべ、乾いた布巾をかけて保温状態で湯煎。10〜12時間保温する間に1、2回混ぜて。できあがったら容器を移し替えて冷蔵庫で保存を。ポイントは温度！　熱すぎると発酵しないので、要注意ですよ。

材料（作りやすい分量）
お米　0.5合
米麹　100g

くわしいレシピはこちら
●『自家製甘酒。』
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/108012

■甘酒ドリンク

ココロもカラダも温まる♡ホット甘酒スムージー

寒い冬の日の朝に飲みたい、ヘルシーなホットスムージー。ニンジンとショウガは、輪切りにして茹でます。甘酒は飲みやすい濃度に水で割って、電子レンジで加熱（熱しすぎに注意！）。茹でて柔らかくなったニンジンとショウガ、水で割った甘酒をミキサーにかけて撹拌します。カップに注いだら出来上がり！　お好みで果物や野菜を組み合わせたら、毎日でも飽きずに楽しめそう。

材料（1人分）
人参　80g
生姜　10g
甘酒　100g
水　50g

くわしいレシピはこちら
●『人参と生姜のホット甘酒スムージー』
https://oceans-nadia.com/user/13087/recipe/120514

おやつにぴったり！ヘルシーな甘酒豆乳コーヒー

甘酒と同様、女性にうれしい美容効果が期待できる食材「豆乳」をミックス。豆乳の独特の匂いや味が苦手…という人でも、甘酒とコーヒーの風味でぐっと飲みやすくなりますよ。他にも、甘酒を水とレモンで割ってさっぱり風味のレモン甘酒、温めた牛乳で割ってホットミルク甘酒など、バリエーションが広がります。お好みのアレンジで、オリジナルの甘酒ドリンクレシピを作ってみては？

材料（1人分）
甘酒の素　大さじ4
豆乳　大さじ1
コーヒー・インスタント　小さじ1/4
いちご　1個

くわしいレシピはこちら
●『食べる甘酒レシピ★甘酒コーヒー』
https://oceans-nadia.com/user/11245/recipe/136696

■甘酒を使ったおかず

味噌と甘酒にじっくり漬け込んだ、しっかり風味の甘酒チキン

手羽先に塩をまぶしてポリ袋に入れ、甘酒、味噌、酒、おろししょうがを入れてよく揉み込み、3時間以上漬け込みます。180度に予熱したオーブンにオーブンシートを敷いて手羽先を並べ、15分焼いたら完成！　つけだれがべったりついていると焦げてしまうので、つけだれははらって並べると◎。朝出かける前に漬けておけば、夜は焼くだけ♡のお手軽レシピです。

材料（2人分）
鶏手羽先　６本
塩　少々
A甘酒　大さじ１
Aみそ　大さじ１
A酒　小さじ１
Aおろししょうが　少々

くわしいレシピはこちら
●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』
https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/135273

ジューシーさがクセになる♡甘酒で煮込んだ里芋ドライカレー

疲労回復にも良いといわれる無加糖の米麹甘酒でドライカレーを煮込むと、たった10分の煮込み時間でも、1日寝かせたようなコクと旨味が引き出せます！　合挽き肉は塩とカレー粉を加えて揉み込み、ハンバーグのようにかたまりで表面を焼き付けるのがポイント。あとからほぐしても、パサつかずジューシーな仕上がりに。ねっとり食感の里芋は、かぼちゃでも代用可。

材料（２人分）
合挽き肉　200g
A塩　少々
Aカレー粉　小さじ１と1/2
里芋　２個
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分（約80g）
生姜（みじん切り）　1かけ分
にんにく（みじん切り）1/2かけ分
ローリエ　１枚
B米麹甘酒（無加糖）　１カップ
Bカットトマト缶　100g
Bコンソメ（顆粒）　小さじ１
醤油　小さじ１
オリーブオイル　小さじ２

くわしいレシピはこちら
●『甘酒で煮込む♡こっくり里芋ドライカレー』
https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/123547