■基本の作り方
炊飯器で作れる！自家製甘酒レシピ
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お米0.5合に対して水1.5合でお粥を炊きます。炊き上がったら60度に冷まし、米麹をほぐして加えて、ステンレス製の容器に移します。炊飯器にお湯を張って容器を浮かべ、乾いた布巾をかけて保温状態で湯煎。10〜12時間保温する間に1、2回混ぜて。できあがったら容器を移し替えて冷蔵庫で保存を。ポイントは温度！ 熱すぎると発酵しないので、要注意ですよ。
材料（作りやすい分量）
お米 0.5合
米麹 100g
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●『自家製甘酒。』
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■甘酒ドリンク
ココロもカラダも温まる♡ホット甘酒スムージー
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寒い冬の日の朝に飲みたい、ヘルシーなホットスムージー。ニンジンとショウガは、輪切りにして茹でます。甘酒は飲みやすい濃度に水で割って、電子レンジで加熱（熱しすぎに注意！）。茹でて柔らかくなったニンジンとショウガ、水で割った甘酒をミキサーにかけて撹拌します。カップに注いだら出来上がり！ お好みで果物や野菜を組み合わせたら、毎日でも飽きずに楽しめそう。
材料（1人分）
人参 80g
生姜 10g
甘酒 100g
水 50g
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●『人参と生姜のホット甘酒スムージー』
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おやつにぴったり！ヘルシーな甘酒豆乳コーヒー
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甘酒と同様、女性にうれしい美容効果が期待できる食材「豆乳」をミックス。豆乳の独特の匂いや味が苦手…という人でも、甘酒とコーヒーの風味でぐっと飲みやすくなりますよ。他にも、甘酒を水とレモンで割ってさっぱり風味のレモン甘酒、温めた牛乳で割ってホットミルク甘酒など、バリエーションが広がります。お好みのアレンジで、オリジナルの甘酒ドリンクレシピを作ってみては？
材料（1人分）
甘酒の素 大さじ4
豆乳 大さじ1
コーヒー・インスタント 小さじ1/4
いちご 1個
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●『食べる甘酒レシピ★甘酒コーヒー』
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■甘酒を使ったおかず
味噌と甘酒にじっくり漬け込んだ、しっかり風味の甘酒チキン
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手羽先に塩をまぶしてポリ袋に入れ、甘酒、味噌、酒、おろししょうがを入れてよく揉み込み、3時間以上漬け込みます。180度に予熱したオーブンにオーブンシートを敷いて手羽先を並べ、15分焼いたら完成！ つけだれがべったりついていると焦げてしまうので、つけだれははらって並べると◎。朝出かける前に漬けておけば、夜は焼くだけ♡のお手軽レシピです。
材料（2人分）
鶏手羽先 ６本
塩 少々
A甘酒 大さじ１
Aみそ 大さじ１
A酒 小さじ１
Aおろししょうが 少々
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●『漬けて焼くだけ♪甘酒チキン』
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ジューシーさがクセになる♡甘酒で煮込んだ里芋ドライカレー
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疲労回復にも良いといわれる無加糖の米麹甘酒でドライカレーを煮込むと、たった10分の煮込み時間でも、1日寝かせたようなコクと旨味が引き出せます！ 合挽き肉は塩とカレー粉を加えて揉み込み、ハンバーグのようにかたまりで表面を焼き付けるのがポイント。あとからほぐしても、パサつかずジューシーな仕上がりに。ねっとり食感の里芋は、かぼちゃでも代用可。
材料（２人分）
合挽き肉 200g
A塩 少々
Aカレー粉 小さじ１と1/2
里芋 ２個
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分（約80g）
生姜（みじん切り） 1かけ分
にんにく（みじん切り）1/2かけ分
ローリエ １枚
B米麹甘酒（無加糖） １カップ
Bカットトマト缶 100g
Bコンソメ（顆粒） 小さじ１
醤油 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
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●『甘酒で煮込む♡こっくり里芋ドライカレー』
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免疫力アップ、肌荒れ予防、睡眠の質の向上… 甘酒は健康飲料
甘酒には、酒粕から作る甘酒と米麹から作る甘酒の2種類があります。どちらも栄養たっぷりで体に吸収されやすいのは同じですが、免疫力アップや肌荒れ予防に良いと言われているのは「米麹」の甘酒。「酒粕」の甘酒は、睡眠の質を上げる効果があるそう。効能で選んで、ドリンクや料理にアレンジするのもいいですね♡
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