主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

Nadia Artistが献立を投稿する人気コンテンツの「Artist献立」を対象に、献立コンテストを実施しました。今回のテーマは「新米の時期に！ご飯がすすむ♪絶品献立」。白米をよりいっそう楽しめる献立がたくさん集まりました！　こちらのコラムで結果発表です！

&nbsp;<h2>今日の献立は「Artist献立」におまかせ！</h2>
Nadia Artistが献立を投稿する「Artist献立」は活用されていますか？　いろいろなテーマで投稿されているNadia Artistによる献立は、毎日のご飯作りに大活躍するコンテンツになっています。Nadiaでは、そんなArtist献立をもっとお届けしたい！　という想いから、Nadia Artist向けに献立コンテストを実施しました。

&nbsp;<h2>今回は「新米の時期に！ご飯がすすむ♪絶品献立」がテーマ</h2>
今回の献立コンテストのテーマは、「新米の時期に！ご飯がすすむ♪絶品献立」です。新米が出回り、ご飯が美味しく感じる季節ですね！　今回は炊きたてほかほかの新米にぴったりなご飯が止まらない献立を募集。ついつい箸がすすんで、おかわり必須の献立がたくさん集まりました。こちらのコラムで結果発表となります！　グランプリ受賞の献立と、そのほか応募された献立のなかから3名の献立をピックアップしてご紹介します。ぜひ、チェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>グランプリは…京(みさと)さんに決定！</h2>
応募されたArtist献立はどれもすてきなものばかりでしたが、厳正なる審査の結果、グランプリは京(みさと)さんの「ご飯が進む♩20分で3品完成する5日間献立！」に決定いたしました！
味噌炒めやスタミナ炒め、照りマヨ炒めなど、子どもも大人も大好きな味付けで、ご飯がすすむおかずをメインとした5日間献立です。京(みさと)さんの献立は主菜はワンパン10分、副菜はレンチン5分で完成するというスピード献立。しかも、副菜は電子レンジを使うのでコンロが混み合わないから慌てずに作れ、洗い物も少なく済んでしまいます。またおすすめの作製手順もついていて、時間を無駄にすることなくスムーズに調理ができるのもうれしいポイント。
ここからは、そんな京(みさと)さんの献立から3日分の献立をご紹介します！

&nbsp;<h3>甘辛味噌だれでご飯がすすむ！豚こま肉となすの味噌炒め献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c54b6321f8b4.png" alt="甘辛味噌ダレでご飯がすすむ！豚こま肉となすの味噌炒め献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
1つ目の献立は、豚こま肉となすの味噌炒めがメインの献立です。とろとろなすとカリッと焼いた豚こま肉の間違いない組み合わせにしょうがの香るたれがよく絡み合い、白米を何杯でも食べられそうです。副菜のれんこんのマヨサラダと小松菜のピリ辛ナムルはさっぱりとしていて、味噌炒めとの相性も抜群ですよ。

&nbsp;<h3>ピリッと甘辛、鶏むね肉で作る鶏チリ献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3d/3d698421bf6c.png" alt="ピリッと甘辛、鶏むね肉で作る鶏チリ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
2つ目の献立は、鶏むね肉で作る鶏チリがメイン。片栗粉をまぶすことで鶏むね肉はしっとりジューシーに仕上がり、ピリッと甘辛いチリソースが食欲をそそります！　副菜のきのことピーマンのオイスターソース和えも、ごま油・しょうが・オイスターソースの香ばしい香りでご飯がすすみます。どちらも冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもおすすめですよ。

&nbsp;<h3>ボリューム満点！豚こまと厚揚げのスタミナ炒め献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/76ac7e348e35.png" alt="ワンパンでお手軽！なすのボロネーゼパスタ献立" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
3つ目の献立は、豚こまと厚揚げのスタミナ炒めがメインの献立です。にんにくとにらの香りがたまらない、ガッツリおかず。厚揚げでヘルシーにかさ増しでき、コスパがいいのもうれしいです。疲れているときでもワンパンなら作ってみようと思えますよね。野菜たっぷりの副菜2品で、栄養バランスも◎！


●献立をチェックする！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/kondate/1314">ご飯が進む♩20分で3品完成する5日間献立！</a>

&nbsp;<h2>そのほかの献立もチェック！</h2>
今回の献立コンテストには、ほかにもおすすめしたいArtist献立がたくさん！　応募された献立のなかから、3名の献立をピックアップしてご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>おかずが旨すぎて白米食い過ぎてもうた😨絶品おかず献立😋♪（愛と癒しを届けるキッチン🍀さん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bf3dec8a0156.png" alt="おかずが旨すぎて白米食い過ぎてもうた😨絶品おかず献立😋♪（愛と癒しを届けるキッチン🍀さん）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
いつもの料理が簡単にワンランクアップする、魔法のようなテクニックを教えてくれる、愛と癒しを届けるキッチン🍀さん。今回の献立は「豚肉と小松菜のオイスター炒め」や「豚肉とにんにくの芽のうま辛スタミナ炒め」などのこってり＆ガッツリの主菜が魅力。副菜は旬の野菜を使った1分でパパッと作れるさっぱり味で、こってり主菜との組み合わせでやみつきです♪


●献立をチェックする！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/kondate/1359">おかずが旨すぎて白米食い過ぎてもうた😨絶品おかず献立😋♪</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすみすぎる献立５選【和・洋・中・韓・台】食べすぎ注意（Yukiyoさん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f1b01d435ab.png" alt="ご飯がすすみすぎる献立５選【和・洋・中・韓・台】食べすぎ注意（Yukiyoさん）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りがお得意のYukiyoさんの献立は、和・洋・中・韓・台と毎日違った味わいを楽しめるバラエティーに富んだ献立。おもてなしにもぴったりな鮭のメープルマスタードグリルから、台湾料理の定番ルーロー飯まで、おうちで旅行気分が味わえます。育ち盛りの子どもたちはガッツリ満足、大人は食べ過ぎ注意です。


●献立をチェックする！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/719553/kondate/1360">ご飯がすすみすぎる献立５選【和・洋・中・韓・台】食べすぎ注意</a>


&nbsp;<h3>新米の季節に！ごはんがすすむ♪秋の絶品献立3日分（五賀洋佳(ひろ)さん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/9311f8fdd296.png" alt="新米の季節に！ごはんがすすむ♪秋の絶品献立3日分（五賀洋佳(ひろ)さん）" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
シンプルな材料と手順で作れる簡単ご飯と、ホットケーキミックスを使ったお菓子がお得意な五賀洋佳(ひろ)さん。そんな五賀洋佳(ひろ)さんの献立は、野菜をたっぷり使った栄養バランスも◎な献立です。グリルや電子レンジを活用し、主菜と副菜が同時進行で作れるので時短がかないます。食べごたえがあり、子どもから大人まで喜ばれること間違いなしです。


●献立をチェックする！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/675093/kondate/1318">新米の季節に！ごはんがすすむ♪秋の絶品献立3日分</a>

いかがでしたか？　Nadia公式アプリでは、よりArtist献立が見やすくなっていますよ。献立によっては、調理の手順なども解説しているものも。ぜひ、Artist献立をチェックしてみてください！

 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_kondate_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadia公式アプリでチェック！</a>

おかわりが止まらない！「新米の時期に！ご飯がすすむ♪絶品献立」コンテスト結果発表

Nadia ArtistでInstagramも大人気のRINATY（りなてぃ）さんの1週間献立を大公開！　今回は、ご飯がすすむ1週間献立です。和風、洋風に韓国風までご飯をおかわりしたくなる献立ばかりです。1週間分の買い出しリストも公開しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>新米の季節！ご飯がすすむ1週間献立</h2>

9月といえば、新米の季節！　美味しいご飯をたっぷり食べたいですよね。そこで今回はご飯がすすむ1週間献立を考えました。ご飯との相性抜群のカレー炒めから、コチュジャンと合わせた韓国風のメインおかずまでとにかくご飯と一緒に食べたくなるようなレシピばかりです♪

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<h3>献立を決めたら1週間分をまとめ買い</h3>
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【買い出しのポイント】 
・さつまいもは大きめなら2つでもOK！
※材料は2人分です。
	
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<h3>帰ったらすぐにすること</h3>
すぐに使わない肉類は小分けにして冷凍保存。油揚げは油抜きし、カットした野菜類も冷凍保存します。そのほかの野菜類は、鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しましょう。

&nbsp;<h4>●冷凍保存（肉、魚）</h4>
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・ささみ2本は1本ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・豚ひき肉360gは180gずつにラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・鶏むね肉1枚300gは縦半分に切ってひと口大のそぎ切りにして<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329">『ブライン液』</a>に15分漬けて水気をふき取り、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・鮭2切れは余分な水気をふき取り、1切れずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

&nbsp;<h4>●冷凍保存（野菜など）</h4>
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・舞茸1/2パック、しめじ1パックは石づきを落とし、小房に分ける。舞茸1/2パック、しめじ1/2パック×２に分けてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・油揚げ6枚は熱湯をかけて油抜きして水気をしっかりとふき取り、ひとつずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・刻みねぎは適宜冷凍保存する。 
・いんげん8本はかために塩ゆでし、水気をふき取り3cm幅に切る。半量ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。 
・ほうれん草4株は水でよく洗って水気をふき取り、3cm幅に切って4等分にしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

&nbsp;<h4>●冷蔵保存</h4>
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・かぼちゃは種とワタを取り、ラップでしっかりと包んで冷蔵保存する。

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<h2>1食あたり315円！ご飯がすすむ1週間献立</h2>
新米の季節にうれしい、旬の食材もたっぷり使ったご飯がすすむ1週間献立です。野菜もたっぷりでボリューム満点なので、男子や食べ盛りのお子さまもうれしい献立を考えました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>食感が絶品！えびともやしのにんにく炒め献立</h3>
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月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420848">●『えびともやしの塩にんにく炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420838">●『さつまいもの黒ごまはちみつバター』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420843">●『かにかまとレタスのナムル風胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/414147">●『人参と油揚げのお味噌汁』</a>
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えびともやしの塩にんにく炒めは、えびのぷりっとした食感と野菜のシャキシャキ食感が絶品です！　ご飯もお酒もすすむメインおかずに、お子さまもうれしい秋に食べたいさつまいもの副菜を合わせた月曜献立です。

&nbsp;<h3>男子もよろこぶ！照りマヨチキン献立</h3>
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火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420852">●『鶏むね肉の照りマヨチキン』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420850">●『人参といんげんの胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420851">●『ベーコンとほうれん草の卵炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/397189">●『和風たまごスープ』</a>
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鶏むね肉の照りマヨチキンは安く作れて家計にも優しい上、男子や食べ盛りのお子さまがよろこぶコクうまなおかずです！　にんじんやいんげん、ほうれん草などで彩りを添えてどうぞ♪

&nbsp;<h3>旬の食材もたっぷり、和風春巻き献立</h3>
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水曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420908">●『大葉香る☆ささみときのこの和風春巻き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420906">●『豆腐とかにかまとレタスのサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420907">●『かぼちゃとほうれん草のマヨチーズ焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/420905">●『玉ねぎと油揚げのお味噌汁』</a>
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水曜日はささみを使った和風春巻き献立！　舞茸やかぼちゃなど旬の食材も取り入れながら、お子さまから大人まで楽しめる献立になりますね。

&nbsp;<h3>優しい組み合わせ♪鮭のソテー献立</h3>
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木曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421055">●『鮭のソテーおろしきのこソース』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421082">●『かぼちゃといんげんの胡麻和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421079">●『大根とベーコンのコンソメ煮』</a>
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マンネリ化しがちな鮭レシピのレパートリーにおすすめなご飯のすすむ献立！　秋らしさを感じるおろしきのこソースと鮭を合わせました♪　大根とベーコンのコンソメ煮も優しい味わいで絶品です。


&nbsp;<h3>これはご飯がすすむ！韓国風コチュジャン炒め献立</h3>
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金曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421094">●『鶏むね肉とさつま芋の甘辛コチュジャン炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421095">●『半熟味付きたまご』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421096">●『大根とおかかの炒め煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421097">●『豆腐と油揚げのピリ辛たまごスープ』</a>

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ご飯がすすむといえばやっぱり見た目が茶色いおかず！　金曜献立は韓国風の茶色いおかず献立です♪　コチュジャン炒めは辛味はほぼ感じないのでお子さまでも召し上がっていただけますよ◎。

&nbsp;<h3>秋を感じる♪かぼちゃとひき肉のカレー炒め献立</h3>
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土曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421432">●『かぼちゃとひき肉のカレー炒め』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421435">●『ささみとほうれん草のオーロラソース和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421436">●『油揚げの簡単ミニピザ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421437">●『ほうれん草とベーコンのコンソメスープ』</a>
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カレー味のおかずはご飯との相性抜群！　旬のかぼちゃをたっぷり使ってボリュームアップできます。ほっこり甘い秋の味になりますよ♪

&nbsp;<h3>彼も大絶賛！つくねバーグ献立</h3>
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日曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421529">●『チーズIN甘辛つくねバーグ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421525">●『ほうれん草としめじと油揚げの煮びたし』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421528">●『かぼちゃとチーズのおかかマヨサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/421524">●『充填豆腐と油揚げのお味噌汁』</a>
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甘辛チーズINつくねバーグは彼も大絶賛だったおかずで、食べ盛りのお子さまにもおすすめです！　甘辛たれだけでも、ご飯がすすむのに、中にチーズが入っているともっとうれしいですよね♪　ほかの副菜も美味しくて、とってもお気に入りの献立です！

 
いかがでしたか？　新米の季節、ご飯がすすむ1週間献立をご紹介しました。おかずだけでなく、ご飯もすすむので食べ盛りのお子さまや男性にもうれしい献立です。ぜひ試してみてくださいね！


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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>シリーズ累計55万部！『りなてぃの一週間3500円献立 2』が好評発売中</h4>
初のレシピ本でベストセラーとなっている『りなてぃの一週間3500円献立』が、この度第8回料理レシピ本大賞　料理部門にて準大賞を受賞しました！　その第2弾が、宝島社より好評発売中。Amazon、楽天ブックス、全国の書店で購入できます。ぜひチェックしてみてくださいね。

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</div>

RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.19｜ご飯がすすむ1週間献立

福岡

栄養士

味覚の秋、そして新米の季節の到来です！　日本随一の米どころ、新潟県在住のNadia Artistである栁川かおりさんに、美味しい新米の炊き方や、おすすめのご飯のお供についてお聞きしました。炊きたてご飯に添えたり、おにぎりにのせたり。なすなどにのせて田楽風にしても楽しめる大葉ガーリック肉味噌を紹介します。

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<h2>ふっくらつやつや。新米の美味しい炊き方。</h2>

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秋は新米の季節。新米が並び始めるこの季節は、ご飯を炊くのもいつも以上にワクワクします。

せっかくの新米なので、みずみずしくつややかに美味しく炊き上げたいですよね。お米を炊くときに気をつけることは2つ。ひとつめはお米を洗うときの一番はじめに加える水。お米は最初にかかる水を一気に吸水するので、美味しい水を使いましょう。2回目以降は水道水でもOK 。洗うときは力を入れずに円を描くように優しく洗います。

ふたつめは水加減。「新米は水を少なめで炊く」と言われていましたが、最近のお米はいつも通りの水の量でも大丈夫なものが多いです。ちなみに最近の炊飯器はスイッチを押すと吸水から始まって蒸らすところまで自動でしてくれるので、あらかじめ吸水しておく必要はないことが多いです。お鍋で炊くときは吸水時間と蒸らし時間をとってくださいね。

我が家では、ご飯を炊くときは厚手のホーロー鍋を使っています。ほかにも土鍋など保温性の高い厚手の鍋を使うと美味しく炊けます。




&nbsp;
<h2>美味しいご飯をさらに美味しくする「ご飯のお供」の存在。</h2>

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美味しい新米はまずはそのまま楽しみたい我が家。特に炊きたての新米はうま味も甘さもしっかりあって、おかずもいらないくらいの美味しさ。ご飯だけでもどんどんすすみます。

ご飯だけの美味しさを味わったら、次に用意するのが「ご飯のお供」。お漬物や卵、納豆や海苔など。ぱっと出してすぐに食べられるものはもちろん、作り置きしておくことも。自家製のなめたけや、しょうがやしらすを使った佃煮、それから調味味噌。しょうがや玉ねぎを入れることもあるけれど、特に好きなのが大葉味噌。大葉の爽やかな香りと甘めの味付けの味噌で作ります。朝ご飯は特別なおかずがなくても、常備してあるご飯のお供をいろいろ並べるだけで豪華な食卓になります。



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<h2>お箸が止まらなくなる「大葉ガーリック肉味噌」。</h2>

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今回はいつも作る大葉味噌にひき肉も加えてボリュームアップしてみました。美味しく作るポイントはお肉も大葉もはじめにさっとオイルで炒めること。これでぐっとコクが増します。

そのオイルに、「ピエトロCHEF‘S ガーリックオイル」を使います。ガーリックオイルで炒めたら、味噌と砂糖、少し醤油も加えて味を締めます。ほんのりにんにくと唐辛子風味が加わることでさらにご飯のすすむ味付けになりますね。

ガーリックオイルと聞くと、洋風な料理が思いつきやすいですが、「ピエトロCHEF‘S ガーリックオイル」は和風なおかずにも合います。特に今回のような醤油味や味噌味の料理にぴったりで、普段のおかずを作るときにもよく使います。

大葉ガーリック肉味噌はしっかりめの味噌味になっているので、冷蔵庫で4～5日保存も可能です。少し甘めの味付けで、大人はもちろんお子さまでも食べやすいと思います。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/418819">「大葉ガーリックオイル肉味噌。」</a>



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<h2>今日の食卓は炊きたてご飯が主役。</h2>

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「ピエトロCHEF‘S ガーリックオイル」で作る「大葉ガーリック肉味噌」は、おかわり必至の最高のご飯のお供です。秋の味覚のひとつである「新米」を楽しむときにはぜひ作ってみてくださいね。

おまけでさらに卵黄をのせたり、海苔で包んで食べるのもおすすめ。おにぎりにのせたり、田楽味噌として使ったり、アレンジを楽しんでみてください。


●「ピエトロCHEF‘S ガーリックオイル」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/192" target="_blank">こちら</a>をチェック


 

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プロが教える新米の美味しい炊き方と絶品ご飯のお供

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。日々の献立をアップしているインスタグラムやブログのファンも多数！　その中でも人気の、お手本にしたいおしゃれな朝ごはんを栁川さんにご紹介してもらいます。
今月は新米と楽しむ朝ごはんです。お出汁がきいたほっこり味噌汁とほかほかの新米で贅沢なひと時を過ごせますよ！

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<h2>ほかほかの新米と簡単お出汁のお味噌汁</h2>


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いよいよ新米の季節。のんびりとした休日の朝は、炊きたてのごはんの香りでスタートするなんていうのも贅沢ですね。美味しいごはんに欠かせないお味噌汁。少し気持ちに余裕のある日は、お出汁を取るところから作ってみてはいかがでしょうか？

といっても、私は毎日でもできる簡単なお出汁とり方。決してキチンとしたやり方ではありません。まとめてお出汁を取るのも、水出汁を作るのも続かなかった私が、この方法だと不思議と続けていけるのです。


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<h2>本格味になる！お手軽お出汁の取り方</h2>

ここで紹介するのは少量のお出汁をとりたい時の即席お出汁。お味噌汁の量としたら4人分くらいまででしょうか。毎日でもできるお手軽さです。方法は大きく分けて2通り。

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<h3>その1　ボウルでお出汁を取る</h3>

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基本のお出汁は、お湯の分量に対して2～3％ほどの昆布と鰹節でとります。

例えば2カップのお湯なら、昆布と鰹節を合わせて5g前後用意するということになります。私はいつも昆布は小さくカットして保存しています。1枚5×5㎝程度に角切りにしておけば、1枚が約2gです。鰹節も個包装のものを使うと計量も楽ですね。



お出汁を取る方法はとっても簡単。ボウルに昆布と鰹節を入れて、そこに熱湯を注ぐだけ。あとはひと肌程度になるまで10分程度置いておきます。これをこして使えばOK！

お吸い物ならこのまま使います。お味噌汁に使う時は少し薄めで。我が家のお味噌汁がいつも具沢山なので具材からもうま味が出る分、2倍に薄めて使います。

お鍋でコトコトと野菜を煮ると同時に、お出汁を横で取っておきます。お湯が冷めてお出汁が出た頃が、野菜もちょうど煮える頃。お出汁を加えて味噌を溶いたら出来上がりです。少し多めにお出汁を準備した日は、煮物やお浸しなど、他の料理にも使えます。

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<h3>その2 お鍋に直接入れる。</h3>

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鍋で具を煮ている鍋に鰹節や昆布を直接入れてしまう方法です。その時に使うのが味噌こし。味噌こしの中に鰹節を入れて、ゆっくりと弱火で2～3分煮たらお出汁が取れます。

もちろん、味噌こしなのでここでお味噌も溶きます。この時の鰹節の分量は、ボールでのと同じ比率でOK！　しっかりとしたお出汁がよければ2～3％ですが、具だくさんのお味噌汁なら1％を目安に入れています。

お味噌汁の時は鰹節だけで作ることが多いですが、昆布を使う時はそのままお鍋に一緒に入れて煮てします。食べる時に昆布はのぞいてくださいね。お出汁はその日使う分だけをパパッと取る。これが私にはちょうどいいみたいです。


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<h2>作り置きメニューをそろえれば旅館のような朝ごはんに！</h2>

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お味噌汁とほかほかのご飯があれば、あとは夕ごはんの残りや作り置きでもしっかり満足。ちなみにこの日のメニューは、和風肉団子、さつまいもとクリームチーズのサラダ、揚げ茄子の薬味醤油和えでした。

炊き立ての新米に、お出汁を取ったお味噌汁。出汁のうま味とほかほかの甘いごはんの美味しさが染み渡る一番贅沢な休日の朝ごはんです。新米が美味しい時期にぜひおためしくださいね！



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/359265">●揚げ茄子の薬味醤油和え。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119648">●ふんわり和風な肉団子。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/143273">●さつまいもとクリームチーズのサラダ。</a>



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これまでの朝ごはん連載はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9C%9D%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E9%80%A3%E8%BC%89">・栁川さん家の休日朝ごはんシリーズ</a>

【栁川さん家の休日朝ごはん～第5回～】新米と一緒に。お出汁がきいてる！ほっこり味噌汁の朝ごはん

秋は新米の季節。今回は、ふっくらつやつやに炊き上がった新米を美味しく食べられる、混ぜごはんのレシピをご紹介します。ごはんと具材を混ぜ合わせて作るので、炊き込みごはんよりも簡単♪　パパッと作れるシンプルなものから具材を贅沢に使ったごちそうの一皿まで、いろんな混ぜごはんを集めました！

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梅とツナの彩りがキレイ！ お弁当にもぴったりの和風混ぜごはん</h2>

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カリカリ梅の食感と程よい酸味、しょうゆとみりんで味付けしたツナの組み合わせが絶妙な、和風の混ぜごはん。ツナは水分が完全になくなるまで炒めるのが、傷みにくくするポイントです。お弁当に入れる時は特にしっかり炒めること。大葉の千切りをまぶすと、独特の風味が加わって色味も鮮やか♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/151920">『カリカリ梅とツナの和風混ぜご飯。』</a>


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シンプルな見た目ながら美味しさは抜群♡鶏とごぼうの混ぜごはん</h2>

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鶏肉とごぼうという鉄板の組み合わせににんにくの風味をプラスした、食欲をそそる混ぜごはん。具材を刻んで煮付けたら、しばらくおいて味をなじませます。ごぼうは刻む時に麺棒で軽く叩いておくと、味が染みやすくなりますよ。残った鶏皮はトースターでこんがり焼いて七味をふりかけたら、ちょっとしたおつまみにも。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/183628">『【混ぜるだけ！】やみつき鶏ごぼう飯』</a>


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ホクホクの秋の味覚♪やさしい甘さがたまらない、さつまいも混ぜごはん</h2>

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ほんのりとした甘さが絶妙な、さつまいもの混ぜごはんです。決め手は旨味たっぷりのパルミジャーノレッジャーノと塩昆布！　1cm角に切ったさつまいもをレンジで加熱して柔らかくしたら、あとは具材を混ぜるだけ。焼き芋やふかし芋にしてから混ぜれば、お芋の甘みがさらにアップしますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27021/recipe/131198">『簡単・美味！「さつまいもと塩昆布のパルミジャーノ混ぜご飯」』</a>


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豚バラと野菜でボリュームたっぷり！一品で大満足の混ぜごはん</h2>

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しょうゆとみりんの和風味にしょうがの風味をプラスした、具だくさんの和風混ぜごはん。豚バラ・野菜を細長くカットしたらフライパンで炒め合わせ、調味料を加えて煮詰めます。あとはごはんと混ぜるだけ！　具材は冷蔵・冷凍保存も可能。時間がない時でもあっという間に絶品混ぜごはんが作れます♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146826">『生姜たっぷり・豚バラブロック肉と野菜の混ぜご飯。』</a>


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レモンバターの風味がクセになる！きのことベーコンの混ぜごはん</h2>

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たっぷりきのことベーコンの洋風混ぜごはんは、フライパンで具材を一気に炒めて、ごはんと混ぜるだけで完成です！　炒めた具材はレモンと塩こしょうで味付け。シンプルな味付けながら、レモンの酸味とバターのコクが全体の味をばっちり決めてくれます。きのこは大きめにカットすると、独特の食感が引き立ちますよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142821">『きのこゴロゴロ♪レモンバター混ぜごはん。』</a>

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食卓に映えるオレンジ色♡アジアンテイストな、にんじんの混ぜごはん</h2>

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すりおろしたにんじんをごはんと混ぜ合わせて作る、アジアの香り漂う混ぜごはん。にんじんとしょうがをよく洗って皮ごとすりおろし、フライパンで炒めて調味料を加えます。味付けはスイートチリソースとナンプラー。具材を炒める時にココナッツオイルを使うと、よりいっそう風味豊かな仕上がりに。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/125333">『人参のスイートチリ混ぜご飯』</a>

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特別な日のごちそうにもオススメ！秋鮭ととびっこの贅沢混ぜごはん</h2>

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東北地方の郷土料理「はらこ飯」をアレンジした、ゴージャスな混ぜごはん。鍋で調味料を煮立て、鮭を入れて煮付けたら、残った煮汁でごはんを炊きます。秋鮭の煮汁がしっかり染み込んだごはんは格別の美味しさ♡　見た目も華やかなので、おもてなしや特別な日のごちそうにもぴったり！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26716/recipe/131121">『一度は作りたい♪秋鮭の混ぜご飯』</a>

 
 

ふっくらと柔らかくて甘い、新米特有の風味を味わえるのはこの時期だけ。いつもは引き立て役になりがちな「ごはん」を主役にする、簡単＆美味しい「混ぜごはん」をぜひお試しあれ！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/364">新米の季節到来！みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/linernote/81">意外と簡単！すごく美味しい！鍋でごはんを炊く方法</a>

ふっくら美味しい新米で作る！簡単で美味しい「混ぜごはん」カタログ

待ちに待った新米の季節がやってきました。秋の実りに感謝して、炊き込みごはんを作ってみましょう！　まずマスターしたい基本の炊き込みごはんから、洋風、韓国風レシピまで、家族みんなが大満足の炊き込みごはんレシピを集めました。

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まずは「基本のレシピ」をマスター。しょうゆベースの和の味わいは鉄板！</h2>

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具材はしめじとしいたけ、にんじん、油揚げ。しょうゆとみりんで味付けするどこか懐かしい味わいの炊き込みごはんは、覚えておきたい鉄板レシピ！　ほぐしたしめじと、千切りにした他の具材をお米＋調味料と一緒に炊飯器で炊けば完成です。この基本の作り方をマスターすれば、お好みの具材でアレンジも自在♪

材料（3合分） 
米　3合 
水　600cc 
しめじ　1/2パック 
しいたけ　3個 
にんじん　30g 
油揚げ　1枚 
しょうゆ　小さじ1 
みりん　小さじ1

詳しいレシピはこちら 
●「【基本のレシピ】炊き込みごはん」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/114297">https://oceans-nadia.com/user/39/recipe/114297</a>


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香ばしく焼いた秋鮭とまいたけが食欲をそそる、秋色炊き込みごはん</h2>

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旬の秋鮭とまいたけが主役の炊き込みごはん。ポイントは、鮭とまいたけを魚焼きグリルでしっかりと焼いてから炊飯器に入れること。この一手間で、香ばしさが断然アップ！　炊きあがったら器に盛り、小ねぎや大葉、子ども用には青のりなどを降って香りよく仕上げましょう。

材料（2合分） 
米　2合 
秋鮭　2切れ 
まいたけ　1パック（約100g） 
生姜　10g 
酒　大さじ2 
しょうゆ　大さじ1 
塩　小さじ1/4

詳しいレシピはこちら 
●「〈秋ごはん〉鮭とまいたけの炊き込みごはん」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/119644">https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/119644</a>


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旬のあさりを使って♪　あさりのうまみを吸ったご飯が美味しすぎ！</h2>

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春と秋に旬を迎えるあさりを、殻付きのまま炊き込みごはんに。あさりから出るだしを吸ったご飯は、うまみたっぷりの上品なお味。お米に大麦を混ぜて炊くことで食感のアクセントになるとともに、お腹のお掃除にも役立ちます。下記のレシピ中で、あさりの塩抜きの時短テクも紹介！

材料（2合分） 
米　2合 
大麦　大さじ4 
あさり(殻付き)　300g 
しょうが　10g 
薄口しょうゆ　大さじ1/2 
塩　小さじ1/4 
みつば　少々

詳しいレシピはこちら 
●「あさりと生姜の炊き込みごはん」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115012">https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/115012</a>


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焼き豚とキムチのうま辛味！常備菜で作るお手軽レシピ</h2>

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キムチやミックスベジタブルなど、ストック食材が活躍するレシピ。米を土鍋で20分浸水させている間に材料を準備。浸水後に、刻んだ焼き豚とキムチ、ミックスベジタブルを鶏ガラスープの素などとともに加えて炊きます。作り方は簡単なのに、土鍋で炊くからおこげも楽しめちゃう♪

材料（2合分） 
米　2合 
水　380cc 
鶏ガラスープの素　小さじ2 
酒　大さじ1 
しょうゆ　大さじ1 
焼き豚　100g 
キムチ　80g 
ミックスベジタブル　50g

詳しいレシピはこちら 
●「焼き豚とキムチの炊き込みごはん」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/134478">https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/134478</a>


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子どもが大好き！トウモロコシたっぷりの洋風炊き込みごはん</h2>

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トウモロコシとベーコンを使った洋風レシピ。トウモロコシは芯からもうまみが出るので、実を外したあと一緒に炊き込んで♪　固形コンソメと白ワインを加えてと風味豊かに仕上げます。トウモロコシの甘みが広がる優しい味わいは子どもたちに大人気。大人向けには、ブラックペッパーやパセリを振っても！

材料（4人分） 
米　2合 
トウモロコシ　大1/2本 
ベーコン（厚切り）　40ℊ 
白ワイン　大さじ2 
固形コンソメ　1個 
塩　小さじ1/2 
バター　適宜 
ブラックペッパー　適宜 
イタリアンパセリ（乾燥）　適宜

詳しいレシピはこちら 
●「トウモロコシとベーコンの炊き込みご飯」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/141431">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/141431</a>


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どのレシピもおかわり必至！やっぱりご飯って美味し〜♪</h2>

つやつや＆ぴかぴかの新米はもちろん、秋は食材が豊富な季節。どんな炊き込みごはんが作れるか、いろいろな組み合わせを考えてみるのも楽しいですね！　食欲の秋、料理の秋をぜひ満喫しましょう♪

新米の季節到来！みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ

「新米」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪