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レシピ 

6月頃になると店頭に並び始める桃ですが、桃が美味しく食べられる旬はいつなのでしょうか。今回は、品種別の桃の旬と特徴、桃を美味しく食べるためのコツや、桃のアレンジレシピをご紹介します！

&nbsp;<h2>桃の旬は品種によって違う！</h2>

桃の旬は品種ごとに異なりますが、多くは6～9月頃に旬を迎えます。桃の品種によって収穫時期が異なり、大きく分けて6月下旬〜7月下旬に収穫される「早生種」、7月下旬〜8月中旬に収穫される「中生種」、8月中旬〜9月上旬に収穫される「晩生種」の3種類に分けられます。

&nbsp;<h3>4種の桃別！旬と特徴</h3>
ここでは4種類の桃を比較しながら、それぞれの桃の特徴と旬の時期を解説します。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d9c9538d77b8.jpg" alt="旬の桃チャート" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●川中島白桃（かわなかじまはくとう）

川中島白桃の旬は8月中旬～9月中旬頃で、長野生まれの晩生種の桃です。大玉で甘くかたさがあり、ジューシーでしっかりとした食感が特徴。香りも良く、贈り物としても人気の品種です。

●ネクタリン

ネクタリンの旬は7月～9月頃で、中生種の桃です。表面に毛がなく、つるつるとしていて皮ごと食べられます。種が取れやすく食べやすいのも特徴。果肉は甘酸っぱいので、ジャムやゼリーにして食べるのもおすすめです。

●あかつき

あかつきの旬は7月中旬～8月中旬頃で、中生種の桃です。果汁がたっぷり含まれていて、糖度が高く甘いのが特徴。果肉は少しかたく、調理しても型くずれしにくいので、コンポートにして食べるのもおすすめです。

●白鳳（はくほう）
白鳳の旬は7月中旬～8月中旬頃で、中生種の桃です。白鳳は果肉がやわらかく、皮をむくと滴り落ちるほど果汁がたっぷり。しっかりとした甘みがあり酸味は少ないので、バランスの取れた味わいです。桃らしいみずみずしい香りも感じられます。

&nbsp;<h2>桃の生産量が多い都道府県はどこ？</h2>

桃の生産量は山梨県が1番多く、早生種から晩生種まで多くの桃を栽培しています。山梨県では、桃の旬の時期を通して常に収穫が行われています。
2番目に生産量が多いのは福島県で、次に長野県、山形県、和歌山県と続きます。桃の生産量は、この上位5県で全国の8割を占めています。



&nbsp;<h2>桃を美味しく食べるコツ</h2>


ここでは、美味しい桃の選び方から基本の切り方、保存方法、変色してしまったときの対処法をご紹介します。

&nbsp;<h3>美味しい桃の選び方</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/febc7df995a5.jpg" alt="旬の桃チャート" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

スーパーなどで桃を買うときは、産毛が全体に生えていて傷がないもの、左右対称でふっくらと丸みがあるもの、見た目よりも重さがあるものを選ぶと良いです。また、皮に「果点」と呼ばれる白い斑点があるものは糖度が高いと言われています。

桃はお尻から熟してくるので、ヘタ側のかたさで熟れ加減を確認できます。軽く触ってみて、適度にやわらかさがあれば食べごろ。また、熟してきたものは甘い香りがするので、香りも一緒にチェックしましょう。

熟していない桃は、常温で食べごろまで置いておきます。冷蔵庫に入れると追熟しないので注意してください。


&nbsp;<h3>基本の桃の皮のむき方・切り方</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8ff257e0be04.jpg" alt="旬の桃チャート" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


桃の皮のむき方と切り方にはさまざまな方法がありますが、今回はくし形に切ってから皮をむく方法をご紹介します。
1．桃の割れ目に包丁を入れる。桃を少しずつまわし、種にそって1周切れ込みを入れる。 
2．両手で持ち、ねじりながら2つに分ける。 
3．スプーンで種を取り除く。 
4．切り口を上にして、1/2個を4等分のくし形に切る。残りも同様に切る。 
5．桃の皮を下にして置き、果肉と皮の間に包丁を入れる。果肉を傾けながら包丁を動かして皮をむく。 



&nbsp;<h3>桃の上手な保存方法</h3>
桃は買ったときが食べごろのことが多いため、すぐに食べるのが理想です。
まとめ買いなどで保存する場合は、冷蔵庫の野菜室に入れましょう。冷蔵室よりも開け閉めが比較的少なく、温度が安定しやすいからです。また、保存するときは食品保存用のポリエチレン袋に入れて保存するようにしましょう。

&nbsp;<h3>桃の変色を防ぐ方法</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce5c214c2bf4.jpg" alt="旬の桃チャート" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

桃の変色を防ぐための方法を3つご紹介します。効果は1～2時間ほどなので、早めに食べるのがおすすめです。

●レモン汁をかける 
切った桃にレモン汁を適量まぶすことで、変色を防ぐことができます。


●塩水につける 
水200mlに塩ひとつまみを混ぜ合わせ、桃を5分～10分ほどつけます。塩水に浸した桃は、キッチンペーパーで水気をふきとりましょう。

●砂糖水につける 
水200mlに砂糖大さじ2を混ぜ合わせ、桃を5分～10分ほどつけます。砂糖水に浸した桃は、キッチンペーパーで水気をふきとりましょう。


【関連コラム】 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/3852">本当に美味しい桃のむき方・切り方｜何度も作りたい定番レシピVol.280</a>

&nbsp;<h2>桃を使ったおすすめレシピ</h2>
Nadiaで人気のレシピの中から、桃を使ったおすすめレシピをご紹介します。暑い夏にぴったりのアイスやスムージーなど簡単にできるものを集めましたので、ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h3>混ぜて冷凍するだけでできる！桃ヨーグルトアイス</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff83d6d5d5f0.jpg" alt="桃ヨーグルトアイス" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />角切りの桃、生クリーム、ヨーグルト、砂糖を混ぜて冷凍するだけで簡単にできるアイスです。桃を軽くつぶして少し果汁を出してから、ほかの材料を混ぜるのがポイント。アイス全体に桃の味がいきわたり、美味しくなります。桃がたくさんあるときや、甘みの少ない桃を美味しく食べたいときなどに、ぜひお試しください！●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/378926">桃ヨーグルトアイス。混ぜて冷凍するだけの簡単スイーツ！</a>

&nbsp;<h3>びっくりするほど美味しい！桃生ハムモッツァレラ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9635cb3d6f9.jpg" alt="桃生ハムモッツァレラ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />桃を切って、生ハムとモッツァレラチーズと一緒にお皿に盛り付け、オリーブオイル、バルサミコ酢、こしょうをかけたら完成。簡単にできて見た目も美しく、おもてなし料理にもぴったりです。きれいに仕上がるように、桃はレモン水につけて、変色予防をしておきましょう。●FUKAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/377401/recipe/418196">お家で贅沢に！桃生ハムモッツアレラ</a>

&nbsp;<h3>皮ごと煮るのでラクちん！桃のコンポート</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2a/2a4d6e687e38.jpg" alt="桃のコンポート" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />桃をシロップでさっと煮て、コンポートに。皮ごと煮ることでシロップがピンク色になり、皮もするっとむけるのでラクちんです！　そのまま食べても美味しい桃ですが、かたい桃や甘くない桃に出会ったら、コンポートにしてみてはいかがでしょうか。●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141280">桃のコンポート</a>

&nbsp;<h3>旬の桃をたっぷり使って！桃のレアチーズケーキ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/79/79bb51038d0f.jpg" alt="桃のレアチーズケーキ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />さっぱりとした桃のゼリーとレアチーズが合っていて、暑い夏にもぴったりのケーキです。桃は変色しないように塩水につけてから、チーズ生地の上に並べるのがポイント。型から外すときは、温かいタオルを型に巻き付けると、周りが溶けて簡単に型から外すことができますよ。●ケイさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/579331/recipe/442337">レンジで作る♪桃のレアチーズケーキ</a>

&nbsp;<h3>材料をミキサーにかけるだけ！桃のヨーグルトスムージー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5160865cf8a4.jpg" alt="桃のヨーグルトスムージー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />ひと口大に切った桃とヨーグルト、牛乳、レモン汁を入れてミキサーにかけ、氷を入れたグラスに注いだら完成。とても簡単にできて、桃の美味しさをたっぷり味わえるスムージーです。レモン汁を少量加えることで、色をきれいに保つことができます。●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/332548">丸ごと！桃のヨーグルトスムージー。桃がとろり。ミキサーで簡単</a>

&nbsp;<h2>旬の桃をたっぷり味わおう！</h2>
夏の時期にしか食べられない桃。品種によって旬の時期が異なるので、さまざまな桃を食べ比べてみるのも楽しいですね。簡単にできるアレンジレシピもご紹介しましたので、旬の桃をいろいろな方法で味わってみてください！

桃の旬はいつ？品種ごとの違いと特徴、おすすめレシピを紹介

ジューシーな果肉と上品な甘みが美味しい「桃」は夏を代表する果物。桃はやわらかくデリケートなので、皮をむいたり切り分けたりするときに果肉が崩れてしまうこともありますよね。今回は、桃の皮のむき方とくし形に切り分ける方法を紹介していきます。美味しい桃の見分け方や、変色を防ぐ方法もありますので、参考にしてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>甘くてジューシー！夏に美味しい「桃」</h2>


桃はバラ科モモ属の木になる果物で、ジューシーな果肉と上品な甘み、甘い香りが魅力です。桃はとても品種の多い果物で、収穫時期が短いためシーズンのはじめ、中ごろ、終わりでスーパーに並ぶ品種も変わってきます。


品種や産地によっても収穫の時期や旬は異なりますが、最も収穫量が増えるのは7〜8月ごろです。ハウス栽培のものでは5月ごろから店頭に並び、品種によっては10月ごろに収穫されるものもあります。


さまざまな品種がある桃ですが、大きく分けると果肉の色が白い「白鳳系」と「白桃系」、果肉の色が黄色い「黄桃系」の3つに分けられます。


白鳳系の桃はジューシーで果肉がやわらかいことが特徴です。7〜8月初旬に多く出回ります。白桃系の桃は、果肉がかためで甘みが強いことが特徴。7月下旬から8月ごろに多く出回ります。黄桃系の桃は果肉が白桃系の桃よりもかためで、すっきりとした甘さが特徴。缶詰などの加工品にもよく使用されています。8月から9月ごろに多く出回ります。


&nbsp;<h2>美味しい桃の見分け方</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d4134002e890c22456f38c627614c6d6.jpg" alt="美味しい桃の見分け方" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


桃は、産毛が全体にきれいに生えていて傷がないもの、左右対称でふっくらと丸みがあるもの、見た目よりも重さがあるものが美味しいと言われています。また、皮に「果点」と呼ばれる白い斑点があるものは糖度が高いと言われているので、購入時の参考にしてみてください。


&nbsp;<h3>食べ頃の桃の見分け方</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4aa716d07f0577bb207b7ac96b0cbab.jpg" alt="食べ頃の桃の見分け方" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


桃はおしりの方から熟してくるので、ヘタ側の果肉のかたさで熟れ加減を確認します。軽く触ってみて適度にやわらかさがあれば食べ頃です。また、熟してきたものは甘い香りがするので、香りもチェックしましょう。


熟していないものは常温で食べ頃まで追熟させます。冷蔵庫に入れると追熟しないので気をつけてくださいね。桃は冷やしすぎると味が落ちてしまうので、食べる1〜2時間前に冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。




&nbsp;<h2>基本の桃のむき方・切り方</h2>


桃の皮のむき方とくし形に切り分ける方法を紹介していきます。桃の皮のむき方や切り方はいろいろとありますが、くし形に切ってから皮をむく方法がきれいに仕上がるのでおすすめです。


桃の変色を防ぐには、レモン汁をかける、塩水につける、砂糖水につけるなどの方法があります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97d284352dac0147bb1c1fdf20ffdfd5.jpg" alt="切った桃" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．桃の割れ目に包丁を入れる。桃を少しずつまわし、種にそって1周切れ込みを入れる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e00d022878942dea2e3fb9809c463574.jpg" alt="桃の割れ目に包丁を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/392e1303794a116defb153fc64893799.jpg" alt="桃を少しずつまわす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa559a62b47514760e5f03f0da64cfba.jpg" alt="桃の種にそって1周切れ込みを入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・桃は切る前に水で洗い、産毛を取り除いておきます。 
・種にあたるまで包丁を入れましょう。まな板の上に置いて切れ込みを入れても大丈夫です。



2．両手で持ち、ねじりながら2つに分ける。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d14b4a70a80be3f4f2baaae8a35b2eea.jpg" alt="桃を両手で持ち、ねじりながら2つに分ける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
力を入れすぎると桃が傷んでしまうので、優しくねじりましょう。



3．スプーンで種を取り除く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6a8d633cdf5558b8d8076ba869ff4c9.jpg" alt="桃の種をスプーンで取り除く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
種が取りにくい場合は、種のまわりに包丁で切れ込みを入れると種を取りやすくなります。



4．切り口を上にして、1/2個を4等分のくし形に切る。残りも同様に切る。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/670d6a00d6b1a3ad17b1c8b68e448c2d.jpg" alt="桃の切り口を上にして、1/2個を半分に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b560ddaf7908a605acb43cd41a4e9ad9.jpg" alt="桃を4等分のくし形に切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・「くし形切り」とは丸い食材を放射状に切り分ける方法です。 
・桃はヘタ側よりおしり側の甘みが強いので、縦にくし形に切ることで味を均等にすることができます。 
・くし形の大きさは桃の大きさや用途に合わせて調整しましょう。



5．桃の皮を下にして置き、果肉と皮の間に包丁を入れる。果肉を傾けながら包丁を動かして皮をむく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/003bf2fc02ea239f732deee79861fa3f.jpg" alt="桃の皮を下にして置き、果肉と皮の間に包丁を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3c/3c18f2a0adc2393982e397a604fca094.jpg" alt="桃の果肉を傾けながら包丁を動かして皮をむく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・ペティナイフを使うのがおすすめです。 
・ほどよく熟れている桃は手で皮をむくこともできます。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/227124243033e939cc097e2ea9a73eb4.jpg" alt="ほどよく熟れている桃は手で皮をむくこともできます" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/882656d43331a9debf67353ecf0a5f3b.jpg" alt="桃完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h3>変色を防ぐ3つの方法</h3>

（1）レモン汁をかける 
（2）塩水につける［水200ml　塩ひとつまみ］ 
（3）砂糖水につける［水200ml　砂糖大さじ2］



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f2a132d004378908d8ab12745243c27.jpg" alt="桃の変色を防ぐ材料" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


・レモン汁を使用する場合は切った桃に適量まぶします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e346a57fd7aa4867a5609afb9864f04.jpg" alt="桃にレモン汁をまぶす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


・塩水の場合は水と塩を混ぜ合わせ、桃を5〜10分ほどつけます。 
・砂糖水の場合も水と砂糖を混ぜ合わせて桃を5〜10分ほどつけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2d/2df2bd389ce1b9e01a7dd71db15990f8.jpg" alt="塩水・砂糖水に桃をつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


・塩水と砂糖水に浸した桃はペーパータオルで水けをふきとりましょう。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ff9d6376e5e505f04c2d979d9cea94a1.jpg" alt="水に浸した桃の水けをふきとる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・桃は空気に触れると茶色く変色してきます。すぐに食べない場合やお菓子作りに使用する場合などはレモン汁をかけたり、塩水につけるなどの方法で変色を抑えることができます。 
・効果は1〜2時間程度なので、早めに食べるのがおすすめです。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/440197">桃のむき方・切り方</a>

 

桃の皮のむき方とくし形切りの方法を紹介しました。桃はやわらかく、切るのが少し難しい果物ですが、ポイントを押さえればきれいに切り分けることができます。


うまく切るためには桃の熟れ加減も大切です。ぜひ、食べ頃の見分け方も参考にしてみてくださいね。きれいにカットして旬の桃を美味しくいただきましょう。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1160">夏のおもてなしに！フルーツのかわいい切り方</a> 
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本当に美味しい桃のむき方・切り方｜何度も作りたい定番レシピVol.280

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

冬に飲むイメージが強い「甘酒」は、冷房で乾燥しがちな肌に潤いを与えたり、夏バテ予防効果が期待できたりと、夏こそ積極的に摂りたい飲み物。甘酒には米麹甘酒と酒粕甘酒がありますが、今回は米麹甘酒で作る、夏の疲れた体におすすめの簡単スイーツをご紹介します。

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<h2>
夏バテ予防＆美肌に！夏こそおすすめの「甘酒」</h2>


甘酒というと、冬の温かい飲み物というイメージがあるかもしれませんが、江戸時代には暑い夏を乗り切るための栄養ドリンクとして広く飲まれていました。夏の風物詩のひとつで、俳句では夏の季語にもなっているんですよ。

また甘酒には、米麹で作る甘酒と酒粕で作る甘酒があり、それぞれ栄養面に違いがあります。米麹甘酒にはお肌の保湿力を高める効果が、酒粕甘酒にはお肌のコラーゲンをアップする効果があると言われていて、夏の冷房による乾燥や強い紫外線で傷みがちなお肌のために積極的に摂るのがおすすめなんです。

ここからは、夏に嬉しい甘酒を使ったスイーツをご紹介します。今回は2種類ある甘酒のうち、ノンアルコールでお菓子にも使いやすい市販の米麹甘酒を使用しました。

甘酒を一から自分で手作りしてみたいという方は、こちらのコラムを参考にしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/102">『飲む美容液！甘酒で夏バテ防止！』</a>


&nbsp;
<h2>
疲れた体がホッとする♪夏におすすめの甘酒スイーツ4選</h2>

&nbsp;
<h3>
甘さ控えめで軽い美味しさ♪甘酒ブルーベリーマフィン</h3>

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ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」には、お肌のコラーゲンの生成を促進する作用があると言われているため、米麹甘酒の保湿とブルーベリーのコラーゲンアップのダブルの効果が期待できる、美肌マフィンです。砂糖と牛乳の代わりに甘酒を使うことによって、ヘルシーで美肌効果も期待できるだけでなく、材料も少なくてすみます。


【主な材料】 
甘酒 
ホットケーキミックス 
ブルーベリージャム 
バター 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/378645">『ダブルの効果で美肌に♡甘酒ブルーベリーマフィン』</a>


&nbsp;
<h3>
爽やかな甘酸っぱさがたまらない！甘酒のマンゴーレアチーズケーキ</h3>

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生クリーム不使用でヘルシーなだけでなく、美肌＆夏バテ予防効果も期待できる、ひんやり冷たい甘酒のレアチーズケーキ。火を使わずに電子レンジで加熱したら、混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので、暑い日でも手軽に作れますよ。ゼラチンは最小限に抑えているので、冷蔵庫で半日ほどしっかりと冷やしてくださいね。今回は夏らしくマンゴージャムを使いましたが、ブルーベリーやラズベリーなどお好みのジャムでもOKです。


【主な材料】 
甘酒 
クリームチーズ 
マンゴージャム 
ビスケット 
バター 
ゼラチン



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/378646">『夏におすすめ！甘酒のマンゴーレアチーズケーキ』</a>



&nbsp;
<h3>
「甘酒×ココナッツミルク」の優しい甘さ♪甘酒タピオカミルク</h3>

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牛乳と砂糖の代わりに、甘酒で作るヘルシーで優しい甘さのタピオカココナッツミルク。数種類のフルーツを添えればカラフルなだけでなく、さっぱりとして味の変化も楽しめます。彩りと味の変化を考えて、色の違う3種類以上のフルーツを入れるのがおすすめです。


【主な材料】 
甘酒 
ココナッツミルク 
お好みのフルーツ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/378652">『フルーツ入り甘酒のヘルシータピオカミルク』</a>



&nbsp;
<h3>
“材料2つ”で驚きの美味しさ！桃と甘酒のジェラート</h3>

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旬の桃を一口大にカットし、甘酒と一緒に保存袋に入れて冷凍庫へ！　2時間ほど冷やして固まったら、あとは袋の上から揉むだけで完成の簡単スイーツです。材料2つにたったこれだけの工程ですが、優しい甘さが引き立ってついつい手が出る美味しさに。冷凍庫で冷やしている間に何度か袋の上から揉むことで、なめらかなジェラート状に仕上がります。


【主な材料】 
甘酒 
桃


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/340475">『材料2つ☆桃と甘酒のジェラート』</a>

 

いかがでしたか？　牛乳や生クリーム、砂糖の代わりに甘酒を使った、簡単ヘルシースイーツを4品ご紹介しました。夏に摂りたい栄養たっぷりの甘酒で、美肌や夏バテ予防効果も期待できるのが嬉しいですよね。そのままいただくのはもちろん、スイーツに活用してより手軽に美味しく甘酒を取り入れて、暑い夏を元気に乗り切りたいですね。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1087">スイーツにもおかずにも♪ 夏こそ摂りたい「甘酒」の作り方とアレンジ5選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/516">手作り甘酒レシピ＆甘酒を使ったレシピまとめ</a>

夏の疲れた体におすすめ！甘酒で作る簡単ヘルシースイーツ

冷たさだけでなく、見た目も涼しげで、食欲がなくなりがちな夏にぴったりの冷製パスタ♪　ゆでたパスタを冷水で冷やし、水気をしっかり切って具材やソースとあえるのが基本の作り方です。カッペリーニとよばれる細い麺を使うのは、ゆで時間、冷水でしめる時間共に短くて済み、冷製パスタに使われる軽いソースに絡みやすいから。Nadiaには定番のトマトはもちろん、フルーツ系の食材を使ったものや市販の調味料で簡単に作れるものまで、冷製パスタのレシピが充実しています♪夏ならではのパスタを楽しみましょう。

<a href="#heading01">1.一番人気！トマトを使った冷製パスタレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.刺身、アボカド、レモン、桃♪冷製だからこそおいしいパスタ</a> 
<a href="#heading03">3.トマトジュース、めんつゆ…便利食材を使ったあっという間レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.一番人気！トマトを使った冷製パスタレシピ</h2>


冷製パスタの王道食材「トマト」♪　夏らしいトマトに他の食材をプラスすることで、さらに色々な味を楽しめます。トマト、バジルだけのシンプルなパスタから、ツナ、しらす、チーズ、サーモンなどを組み合わせたものまで、5種類の人気レシピをピックアップしました。


&nbsp;<h3>麺の水気をよく切って具材と混ぜるだけ♪さっぱりソースのパスタ</h3>

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グレープシードオイル、レモン汁、塩、しょうゆ、はちみつを乳化させ、トマト、オクラ、スモークサーモンと混ぜます。あとは冷水でしめて水気をよく切ったカッペリーニと混ぜるだけ！　さっぱり味のパスタです。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/129474">トマトとサーモンの冷製パスタ　レモンペパーミントソース</a>

&nbsp;<h3>しらすと大葉プラスで和風アレンジ！</h3>

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茹でている間に野菜を切れば、あとはボウルに材料を入れて和えるだけでとても簡単です！　大葉の香りとニンニクの風味、しらすの塩気が食欲をそそります。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/160835">大葉が爽やか！トマトとシラスの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>サルサソースを作ればあとは和えるだけ！爽やか冷製パスタ</h3>

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トマト、玉ねぎ、ピーマンがたっぷり入った爽やかな香りのサルサソースは、ほかにもサラダやディップなど、いろいろな料理に便利に使えます♪　ぜひたっぷり作ってストックして。この冷製パスタには、お好みでアクセントとして黒コショウやタバスコを加えるのもポイントです。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/168089">サルサで簡単冷製パスタ</a>

 

 

&nbsp;<h3>かつお節のうま味を活かしたひじき入り和風カッペリーニ</h3>

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ひじき、トマトを具材に、オリーブオイルと酢、塩、かつお節、大葉と和えたパスタ。それぞれのうま味がバランスよくなじみ、何度も作りたくなる美味しさです。

●小泉明代さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/128752">３つの味を楽しむトマトとひじきの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>塩レモン活用！爽やかな香りの簡単パスタ</h3>

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にんにくの切り口を擦りつけて香りを移したボウルで、半分に切ったミニトマト、みじん切りのバジル、玉ねぎ、オリーブオイル、塩レモン、パスタを和えれば完成。レモンの酸味が爽やかな一品です。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/119059">トマトとバジルの冷製パスタ</a>

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<h2 id="heading02">2.刺身、アボカド、レモン、桃♪冷製だからこそおいしいパスタ</h2>


茹でたパスタを冷水でしめて、常温または冷たいソースと和える冷製パスタ。ソースを加熱しないからこそ使える食材との組み合わせは、夏のパスタだけのお楽しみです♪　Nadiaの多彩なレシピから、冷製パスタならではの具材を使った4品を紹介します。


&nbsp;<h3>シーフードたっぷり♪刺身をマリネした贅沢パスタ</h3>

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お好みの刺身をオリーブオイルとワインビネガー、レモン汁、自然塩を混ぜ合わせたものでマリネします。冷やしたマリネと氷水でしめたパスタ、リーフレタス、ケッパー、ハーブと和え、塩で味を調えます。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/179365">シーフードマリネの冷製パスタ</a>

 

 

&nbsp;<h3>サラダ用スパゲッティで簡単！トマトとアボカドの冷製パスタ</h3>

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カッペリーニの代わりに、ゆで時間の短いサラダ用スパゲッティを使うことで時短に♪　細い麺になじみやすいように、アボカドとトマトはそれぞれ1cm角にカット。よく熟したものを使うと、クリーミーさを楽しめます。


●さっちん　(佐野幸子) さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/274723">アボカドとトマトのさっぱりパスタ</a>

&nbsp;<h3>食欲がない日にも♪レモンを皮ごと使った爽やかパスタ</h3>

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茎はスライス、葉は粗みじん切りにしたセロリと薄く半月切りにしたレモンを、オリーブオイル、塩、はちみつ、にんにくと和えて「セロリの塩レモン漬け」を作っておけば簡単♪　ビタミンＣたっぷりのパスタです。


●伊藤協子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/129773">ビタミンCたっぷり！塩レモン漬けセロリの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>桃の甘味と生ハムの塩気とのバランスが絶妙♪夏ならではのフルーツパスタ</h3>

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桃はオリーブオイルとレモン汁、にんにく、塩こしょうと合わせ、よく冷やしておきます。パスタと桃のソースを和えて、バジルと生ハムを飾れば完成！　よく冷やすことで、よりおいしく楽しめます。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/129736">桃と生ハムの冷製パスタ</a>



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<h2 id="heading03">3. 野菜ジュース、めんつゆ…便利食材を使ったあっという間レシピ</h2>


めんつゆ、野菜ジュースなどを使えば、簡単に本格的な味が出せちゃう！　できるだけ台所に立つ時間を短くしたい暑い日には特にうれしい、混ぜるだけのお手軽レシピを集めました。


&nbsp;<h3>レモンドレッシングで作り方簡単♪混ぜるだけでお店の味に！</h3>

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おろしにんにく、トマト缶、バージンオイル 、白だしと混ぜ、トマト、玉ねぎ、海老、大葉と和えてソースを作ります。市販のレモンドレッシングを使ってしますが、フレンチドレッシング＋レモン汁で代用可能です！


●きゃらきゃら(小林睦美) さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/173183">大葉香る〜海老とトマトの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>トマトジュース、ツナ缶使用♪簡単まぜまぜパスタ</h3>

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パスタを茹でている間に、トマト、きゅうりをカット。茹であがりの麺を氷水で冷やしたら、具と調味料を混ぜるだけ。ツナ缶やトマトジュースなどうま味の強い素材のおかげで、簡単だけど本格的な仕上がり！


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128901">5分で出来ちゃう!?ツナとトマトの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>カッペリーニを梅、大葉、しらす、みょうがで味わう和風パスタ</h3>

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梅干しはペースト状にして、めんつゆ、オリーブオイルと和えます。そこにカッペリーニと大葉、しらす、みょうがを加えた薬味たっぷりのパスタです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/169204">梅と大葉の冷製パスタ</a>

 

 

&nbsp;<h3>カッペリーニに春雨をプラス♪ツナとトマトの低カロリーパスタ</h3>

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カッペリーニを50g、春雨を20g使うことでカロリーオフ♪　ソースはめんつゆとおろしにんにく、オリーブオイル、はちみつで作り、トマトとツナ缶を混ぜ合わせてトッピングするだけだから簡単です。


●北嶋佳奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11110/recipe/117423">【361kcal】ツナとトマトの冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>作り方も材料もシンプル♪トマトたっぷり冷製パスタ</h3>

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1人分につき、完熟トマトを丸ごと1個、大葉5枚を使用♪　ソースの味つけは、めんつゆとオリーブオイル、すりおろしにんにくだけのとってもシンプルなパスタです。


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/175093">トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ</a>

&nbsp;<h3>生ハムとモッツァレラチーズが美味♪オリーブオイルが隠し味です</h3>

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ソースは野菜ジュースに昆布茶を混ぜるだけ♪　麺にソースをかけて生ハム、チーズをちぎり、最後にオリーブオイルでコクを出します。レシピではそうめんを使っていますが、カッペリーニに代えてもおいしいですよ。


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/172868">簡単！冷製トマトそうめん</a>

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美味しいパスタを究めたい！「パスタ」記事 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/791">・パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ショートパスタ編＞</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/768">・パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ロングパスタ編＞</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/216">・フライパン一つでパスタができちゃった！「ワンポットパスタ」</a>

夏のお楽しみ！ひんやり美味しい【冷製パスタ】レシピ15選 

2種類のゼリーの層が斜めにくっきり浮かび上がる「斜めゼリー」。インスタ映えすること間違いなしのかわいらしいゼリーが、自宅にある道具を使って簡単にできるんです。夏のおもてなしにぜひ作ってみてくださいね。

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<h2>斜めの層がかわいい！「斜めゼリー」</h2>


今じわじわ注目を集め始めている「斜めゼリー」をご存知でしょうか？　2種類の味のゼリーが斜めの層になっているゼリーです。見ているだけでも楽しい「斜めゼリー」の作り方をご紹介します。難しそうにみえますが、ある道具を使うだけで「斜め」の層ができるんです。作り方を知ったらすぐに作りたくなっちゃいますよ♪

&nbsp;
<h2>オレンジ＆ミルクの斜めゼリーの作り方</h2>



【材料2人分】

A　100%オレンジジュース　250cc 
A　砂糖　40g 
A　板ゼラチン　3g 
B　牛乳	　250cc 
B　砂糖	　40g 
B　板ゼラチン	3g 
缶詰のみかん　6粒



【下準備】

板ゼラチンはそれぞれ、たっぷりの冷水に浸けてもどしておきます。ぬるい水だと、板ゼラチンが溶けてしまうので、必ず冷水で戻して下さい。水がぬるい場合は、氷を何個か入れて下さい。




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【作り方】

1、Aの材料でオレンジゼリーを作ります。 鍋に100%オレンジジュースと砂糖を入れて火にかけます。 混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてよく水を切った板ゼラチンを入れて溶かします。このまま粗熱が取れるまで待ちます。


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2、容器をセルクルなどに斜めにおき、1を注ぎます。 このまま冷蔵庫で冷やし固めます。

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セルクルがない場合は、マフィン型やタッパーなどにタオルを敷いた上に固定させます。


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3、Bの材料でミルクゼリーを作ります。鍋に、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、温めながらよく混ぜます。沸騰直前で火を止めて、よく水を切った板ゼラチンを入れて混ぜ溶かしてこのまま粗熱を取ります。



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4、2が完全に固まったらセルクルから外し、4を三角形の頂点まで注いで冷蔵庫で冷やし固めます。


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5、固まったら、缶詰のみかんをのせます。


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6、1のオレンジゼリー液を少量注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成！


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&nbsp;
<h2>どれがお好み？まだまだある斜めゼリーバリエ</h2>
&nbsp;
<h3>桃の斜めゼリー</h3>


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桃のコンポートを作り、コンポートの煮汁を使ったピンクの桃ゼリーと桃の果肉を入れたミルクゼリーの2層にしました。桃は皮ごと煮ることで、綺麗なピンク色の煮汁が出来ます。ピンクと白の斜めの層がかわいい女子ウケ抜群のゼリーです♪



【材料2人分】

A　桃	1個 
A　水	150cc 
A　白ワイン 50cc 
A　砂糖	40g 
A　レモン汁 1/4個 
板ゼラチン	3g 
B　牛乳	200cc 
B　砂糖	30g 
B　板ゼラチン	3g 
B　レモン汁 1/4個

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/175900">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/175900</a>



&nbsp;
<h3>斜めゼリーマンゴー&ヨーグルト</h3>


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トロピカルな斜めゼリー。マンゴーゼリーとヨーグルトゼリーの2層で、マンゴーラッシーのような味わい！　とろーり濃厚なマンゴーとさっぱりヨーグルトの相性は抜群です！

【材料2人分】

A　マンゴーピューレ　150g 
A　水	100cc 
A　砂糖	40g 
A　板ゼラチン	2枚(3g) 
A　レモン汁　小さじ1 
B　牛乳	150cc 
B　砂糖	40g 
B　板ゼラチン	2枚(3g) 
B　ヨーグルト	100g


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/175754">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/175754</a>


&nbsp;
<h3>斜めゼリー～コーヒー&ミルク</h3>


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ほろにがコーヒーゼリーとまろやかミルクゼリーの2層の斜めゼリーに！　バニラアイスやウェハースなどをトッピングして、レトロな喫茶店風デザートの完成。


【材料2人分】

A　水	250cc 
A　インスタントコーヒー	10g 
A　砂糖	35g 
A　板ゼラチン	3g 
B　牛乳	250g 
B　砂糖	35g 
B　板ゼラチン	3g


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/176139">
https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/176139</a>




&nbsp;
<h2>夏のおもてなしにもピッタリ！</h2>

きれいな斜めの層が目をひくキュートな「斜めゼリー」。特別な材料がなくてもできちゃうので、ぜひ今年の夏に挑戦してみてはいかがでしょうか？　夏のおもてなしにもピッタリのデザートです。好きな色や味の組みあわせを楽しんでみてくださいね♪

 
 
 

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おもてなしにもお弁当にも！持ち運べるゼリー「フルーツボンボン」の作り方</a> 
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材料3つ、手順3つ！簡単時短のお手軽おやつ</a> 
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夏休みの自由研究にぴったり♪親子でつくるカンタンスイーツ5選</a>

夏のおもてなしに！ひんやりかわいい「斜めゼリー」の作り方

その他

夏は果物がおいしい季節ですね。たくさんの果物がお店に並び、思わず買いすぎてしまうこと、ありませんか？　そんな果物ですが、身体にとっては食べ過ぎも食べなさ過ぎもNG。1日の適量や効果的な食べ方を知り、毎日の生活に取り入れてみませんか？

&nbsp;
<h2>果物は1日200gを目安に</h2>

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果物の1日の摂取量の目安は200gと言われています。200gと言われてもイメージしにくいかもしれませんが、自分の片手の平にのる量と思えばOKです。

具体的には…

みかん・柿・もも・キウイ・バナナ：2個
りんご・なし：1個　

ぐらいです。

果物200gと聞くと「結構食べていいんだ」と思う方もいるかもしれません。果物はビタミンやミネラル、食物繊維などの補給源。毎日継続して食べることが大切なんです。

&nbsp;
<h2>夕飯後よりも朝に食べてエネルギーに！</h2>

毎日継続して食べたい果物ですが、じつは食べるタイミングも大切。

いくら200g食べて良いと言っても、夕食後のデザートとして食べるのはオススメできません。

なぜなら果物には様々な栄養素が含まれていますが、果糖という糖分もたっぷり含まれているからです。

夜は身体が休息モードとなり、脂肪を蓄えようとするので、夕食後に果物やスイーツなどの甘いものを食べるのは避けたいもの。朝食時に食べるほうが果物の糖分がエネルギーとして使われるので安心です。

&nbsp;
<h2>カットフルーツより生の果物を</h2>

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最近は若い人を中心に、果物を食べない人が増えています。「わざわざ皮をむいて食べるのが面倒」という意見が多いようです。そのような声に応えて、お店ではカットフルーツが多く売られるようになりました。

しかし、カットフルーツには消費期限を延ばすためや鮮度を保つために、食品添加物が使用されている場合もあるので注意が必要です。

できるだけ、丸のままの果物を食べるようにするのが一番。バナナや巨峰など、包丁などを使わなくても食べられる果物を常備するのも良いですね。


&nbsp;
<h2>果物の加工品。あり？なし？</h2>
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<h3>ジャムからは果物本来の栄養素は摂取できない</h3>

「果物は食べないけど、ジャムをよく食べている」という方もいるかもしれません。でも、ジャムのように加工されていては、果物に含まれている栄養素はほとんど摂取できません。

またジャムを作る時にはたっぷりの砂糖が使われます。その量はジャムの約半分！　果物の栄養素を得るためには、果物そのものを食べるようにしましょう。
&nbsp;
<h3>ゼリーは果物の含有量が多いものをチョイス</h3>

お店で売っているゼリーは、少ない果汁で果物の風味を出しているものが多く、ジャム同様にたっぷりの砂糖を使っているので、あまり好ましくありません。

ゼリーを買う時に表示をしっかり確認して、できるだけ果物の含有量が多いものを選ぶようにしましょう。

&nbsp;
<h3>ドライフルーツは食物繊維の摂取ができる</h3>

ドライフルーツは砂糖が添加されているものと、添加されていないものがあります。食品表示を確認して、砂糖が添加されていないもの（表示に果物としか書かれていないもの）を選びましょう。

ドライフルーツは干すことで、様々な栄養素が凝縮されます。特に、食物繊維が凝縮されるので、便秘の改善などに効果的です。

とは言うものの、ビタミン類は失われるので、ドライフルーツだけ食べていればOKということでもはありません。

また、ドライフルーツにすることで重量が減るので食べ過ぎにも注意しましょう。

しかし「いつも間食でお菓子を食べる」という人は、少量のドライフルーツに代えてみることで、お菓子よりも栄養素などの摂取ができますよ。

&nbsp;
<h2>毎朝、旬の果物を食べよう</h2>

いかがでしたか？　果物の適量や効果的な食べ方は意外と知られていないもの。ぜひ適量を知り、旬の果物を毎朝食べて、1日を元気に過ごしましょう。

身体ヨロコブ果物の食べ方

「桃」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪