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副菜

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レシピ 

初夏の楽しみ、梅仕事。このコラムでは、人気の梅仕事「梅シロップ」に米麹を加えて、美味しさや栄養価をパワーアップさせた「梅麹シロップ」をご紹介します！　しかもなんと最短1週間で完成。簡単に作れる最強の腸活ドリンクで、美と健康も底上げしちゃいましょう♪

<p>&nbsp;</p>
<h2>メリットいっぱい！米麹を足すだけで梅シロップがパワーアップ</h2>

<p>そろそろ青梅がスーパーなどに並び始める季節。初夏のお楽しみ、梅仕事が気になる時期ですよね。</p>

<p>2026年の梅の作柄は、暖冬の影響で3年連続の不作傾向にあるとのこと。だからこそ梅仕事を考えている方は、店頭で見つけたら即ゲット！　が正解になりそうです。ネット通販で早めに予約しておくのも、ひとつの手ですね。</p>

<p>さて、梅仕事のなかでも失敗しにくく初心者も挑戦しやすい「梅シロップ」。このコラムでは、発酵食エキスパートの資格を持つ料理家、あやか｜発酵×旬野菜さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513/recipe/503641">梅麹シロップ</a>」をご紹介します。</p>

<p>梅と砂糖を交互に保存容器に入れ、しばらく待つ…という基本的な工程は、通常の梅シロップと同じです。梅麹シロップは、最後にその上から米麹を入れるだけ！　特別な手間は要らないのに、“麹”の力で美味しさ・栄養価がぐっとパワーアップしますよ。</p>

<div style="background-color: #fff9e6; padding: 10px 20px; border-radius: 8px; box-sizing: border-box;">
    <h3 style="
        color: #d35400; 
        border-left: none; 
        border-bottom: 1px dotted #d35400; 
        padding-bottom: 8px; 
        margin-top: 0;
        padding-left: 0;
        font-size: 16px;">
梅麹シロップのメリット
    </h3>
    <p style="margin-bottom: 8px; line-height: 1.6;"><b>・梅シロップに麹の持つ甘みやコク、まろやかさが加わる</b><br /></p>

    <p style="margin-bottom: 8px; line-height: 1.6;"><b>・麹菌の働きでビタミンを作り出してくれる</b></p>

    <p style="margin-bottom: 8px; line-height: 1.6;"><b>・米麹の酵素が善玉菌をサポートし、体の内側から整える（腸活）</b></p>

    <p style="margin-bottom: 8px; line-height: 1.6;"><b>・発酵の過程で砂糖がブドウ糖に変化し、体を動かすエネルギー源になる</b></p>

    <p style="margin-bottom: 0; line-height: 1.6;"><b>・梅の実がふっくらやわらかに仕上がる</b></p>
</div>

<br />
<p>麹をプラスするだけで、メリットたくさん。しかも、発酵の力で分解がすすみエキスの抽出が早まるため、なんと1～2週間ほどで完成しちゃうんです！</p>

<p>梅の持つクエン酸と米麹の発酵パワーは、夏に向けた健やかな体作りのサポートにぴったりです。今年の梅仕事は、最強の腸活ドリンク「梅麹シロップ」を作ってみませんか？</p>

<p>
<b>レシピ考案：料理家・フードコーディネーター <a href="https://oceans-nadia.com/user/471513">あやか｜発酵×旬野菜</a>さん</b><br />
工程や食材はシンプルながら、美味しくなるほんのひと手間を大切にしているあやかさん。麹調味料で作る美肌レシピや、旬野菜と少ない調味料で作れる腸活レシピを中心に日々発信しています。
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>梅の美味しさを無駄なく引き出す！「梅麹シロップ」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf9b94fa905f.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf9b94fa905f.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf9b94fa905f.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="あやかさんの梅麴シロップ" loading="lazy" /></p>
<p>ここからは、あやかさんの「梅麹シロップ」の詳しい作り方を見ていきましょう。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（容量2Lの保存瓶使用）</h3>

<p>
青梅　500g<br />
砂糖　500g（レシピではてんさい糖を使用）<br />
米麹　50g（乾燥タイプ、生タイプどちらでも可）
</p>

<p>
※冷凍梅を使うと、より早く仕上がります。自宅で冷凍する場合は、工程2のあとにフリーザーバッグに青梅を入れて、重ならないように平らに並べ、冷凍してください。<br />
※青梅が手に入らない場合は、完熟梅でも作れます（その場合はアク抜きは不要）。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　青梅を洗う</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0a3e00bb261326575dec740993e1d8.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0a3e00bb261326575dec740993e1d8.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab0a3e00bb261326575dec740993e1d8.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="青梅を洗う" loading="lazy" /></p>

<p>青梅は優しく洗います。アクが気になる方は、1時間ほど水に漬けます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　水気をふき取りへたを取る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26732ce7dfe170c9e03705d2507ca259.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26732ce7dfe170c9e03705d2507ca259.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/26732ce7dfe170c9e03705d2507ca259.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="水気をふき取りへたを取る" loading="lazy" /></p>

<p>水気をしっかりふき取り、竹串などでへたを取ります。へたの穴に水が入っている場合は、ふき取りましょう。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　保存瓶に青梅と砂糖を入れる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2458e5f668e12f04c9ed89626970d97d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2458e5f668e12f04c9ed89626970d97d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2458e5f668e12f04c9ed89626970d97d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="保存瓶に青梅と砂糖を入れる" loading="lazy" /></p>

<p>保存容器に、砂糖、青梅、砂糖、青梅の順に交互に入れます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>4.　米麹を入れる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc02274ab5af955027961d6c6d54e8f3.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc02274ab5af955027961d6c6d54e8f3.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc02274ab5af955027961d6c6d54e8f3.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="米麹を入れる" loading="lazy" /></p>

<p>米麹を入れて、その上に砂糖を少し被せるように入れます。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>5.　1日1回、混ぜたりゆすったりする</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b0b76c3ab4be3380cb4b4179a3daa89.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b0b76c3ab4be3380cb4b4179a3daa89.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b0b76c3ab4be3380cb4b4179a3daa89.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ふきんなどを容器の口にかぶせる" loading="lazy" /></p>

<p>ふきんやペーパーなどを保存容器の口にかぶせて、ゴムで留めます。発酵ガスなどの発生があるので、密閉せずにふきんなどでフタ代わりにしてください。</p>

<p>1日1回ほど、砂糖が溶けるまで底から混ぜたり、ゆすったりします。1〜2週間ほどで完成です。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>保存方法・保存期間</h3>

<p>
<b>■保存方法</b><br />
ざるでこして、梅・米麹とシロップに分け、シロップを保存容器に入れて冷蔵保存。<br />
長期保存の場合、梅の渋みが出てくるからです。それが気にならない方は、そのまま保存しても大丈夫です。<br />
<br />
<b>■保存期間</b><br />
冷蔵庫：1年ほど<br />
より保存期間を伸ばしたい場合は、梅麹シロップを小鍋（酸に強いものを使用）に入れて、弱火で3分ほど加熱してから保存してください。
</p>

<br />
<p>いかがでしたか？　米麹をプラスすることで、よりヘルシーで豊かな風味を楽しめる「梅麹シロップ」。ぜひ作ってみてくださいね！</p>

【かんたん梅仕事】腸活にも！「梅麹シロップ」最短1週間で完成！“麹”の力で極上エキスを抽出

スーパーに青梅が並ぶと、梅仕事の季節の到来を感じる方も多いのではないでしょうか。梅干しや梅シロップなどの季節の手仕事は、少し手間はかかるけれどその時間さえも豊かに感じられるような特別な魅力があります。最近は挑戦する方が増えているようです。そこで今回、Nadiaでは「季節の手仕事」ユーザーアンケートを実施。初心者でも取り組みやすい手仕事レシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>季節の手仕事に87.5％の人が興味あり！</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a7286418606.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="手仕事アンケート1" loading="lazy" /></p>
<p>最近「季節を感じる暮らし」や「こだわりの手仕事」への関心が高まる中で、梅仕事をはじめとした手仕事に挑戦する方が増えています。毎年の恒例として楽しんでいる方もいれば、今年こそ始めてみたいと考えている方もいるのではないでしょうか。</p>
<p>そこでNadiaでは「季節の手仕事に関するアンケート」を実施しました。</p>
<p>まずは「季節の手仕事をすることがありますか？」という質問に対し、「よくする」「時々する」と答えた人を合わせると、約48.1％という結果に。さらに、「興味はあるが、したことがない」と答えた人は39.4％にのぼり、多くの方が関心を持っていることがわかりました。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>挑戦してみたい手仕事は「梅シロップ」「ぬか漬け」「梅酒」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07c179073884.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="手仕事アンケート2" loading="lazy" /></p>
<p>「これから挑戦してみたい季節の手仕事は何ですか？」という質問では、トップ3が「梅シロップ」「ぬか漬け」「梅酒」という結果に。梅シロップは、青梅と氷砂糖で簡単に作れて、爽やかな酸味と甘みが暑い季節にぴったり。手軽に季節の味を取り入れられるのが魅力です。また、ぬか漬けは乳酸発酵の力で野菜のうま味を引き出し、健康にもうれしい発酵食品として根強い人気があります。</p>

<p>さらに、「味噌」や「梅干し」などの伝統的な保存食もランクインし、素材の味を生かした手仕事は多くの人に支持されていることがわかります。季節ごとの旬の食材を生かしながら、体に優しい食文化を楽しむ動きは、これからも広がりそうです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>不安点は「保存方法」と「材料」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e37896eeff.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="手仕事アンケート3" loading="lazy" /></p>
<p>一方で、手仕事にチャレンジするにあたってネックに感じることについて聞いてみると、「保存が不安」が最多で、次いで「材料をそろえるのが面倒」「作り方が難しそう」などの声がありました。挑戦してみたいけれど、実際に始めるまでには勇気がいると感じる方も多いようです。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>初心者におすすめの手仕事レシピ11選</h2>
<p>アンケートの結果から、手仕事に挑戦したい気持ちはあっても、保存方法への不安や材料をそろえる手間、作り方の難しさがハードルになっているということが分かりました。</p>

<p>そこで今回はそうしたお悩みに寄り添いながら、初めての方でも挑戦しやすい手仕事レシピを中心にご紹介します。失敗しにくく、毎日の生活がちょっと楽しみになるようなレシピばかりなので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>まずはここから！おすすめの梅仕事</h2>
<p>梅が出回るこの時期だけの楽しみとして、毎年の恒例にしている方も多いのではないでしょうか。なかでも梅シロップや梅ジャムは初心者にも挑戦しやすく、少ない材料とシンプルな工程で作れるのも魅力のひとつ。ぜひ、試してみてください。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>当日飲める！まろやかな梅シロップ！</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪ 伝説の梅シロップ！" loading="lazy" /></p>

<p>梅をはちみつと一緒にじっくり煮て作る、果肉まで美味しい特製梅シロップ。加熱することで、梅の酸味がまろやかになり、やわらかな果肉はまるでジャムのよう。煮て作るから、当日から飲めるのもうれしいポイント。炭酸割りやヨーグルトはもちろん、料理の隠し味にも使える万能シロップです。</p><p>●はるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/438338">【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪  伝説の梅シロップ！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>失敗知らず！お手軽梅シロップ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/8397b68f2edadebe8ef44b336bf2ec6c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】" loading="lazy" /></p>
<p>発酵やカビが心配な梅シロップ作りに、ジッパー付き保存袋漬けが便利です。青梅と氷砂糖を交互に入れたら、空気を抜いてジップを閉じ、冷蔵庫で保存。1日2回優しく揉み混ぜれば、4〜5週間ほどで完成します。瓶に比べて高さがないので冷蔵庫に入れやすく、煮沸消毒の手間も不要。常温保存中に発酵して泡が出てしまう失敗を防ぎやすく、落ち着いて梅仕事が楽しめます。</p>
<p>●ぼくさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/968492/recipe/484834">ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ぜひ覚えておきたい！基本の梅干し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8ff53645a5dd14e50782857be4c99e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="基本の梅干し" loading="lazy" /></p>

<p>塩分18％のすっぱくて、カビにくく保存しやすい昔ながらの梅干しです。完熟梅をアク抜きし、塩とホワイトリカーで下漬け。梅酢がしっかり上がったら、赤じそを加えて本漬けへ。保存容器や道具をしっかり消毒することで、失敗のリスクを減らせます。赤じそで鮮やかに染まった梅が強い日差しを浴びてふわりとフルーティな香りを放ち、少しずつしわが寄ってい様子を見守る時間は、梅仕事の醍醐味です。</p>
<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/393314">基本の梅干し　その1</a></br><a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/394854">基本の梅干し　その2</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ジッパー付き保存袋活用でラクラク！初心者向けの梅干し</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea6a8bba5bbc3540f5d3ccb7865af746.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="インスタ130万回再生！高級感たっぷりの「梅干し」" loading="lazy" /></p>

<p>梅と粗塩、はちみつをジッパー付き保存袋に入れて仕込む、手軽な梅干しレシピです。袋の口をしっかり閉じれば梅酢漏れの心配も少なく、梅の状態を確認しながら安心して進められます。重石をのせて梅酢がしっかり上がったら、アク抜きした赤じそを加えてさらに一週間以上漬け込み、天気の良い日を選んで天日干し。塩分は保存目的に応じて調整を。ジッパー付き保存袋を活用すれば、初心者でも管理しやすく、清潔＆コンパクトに仕上げられます。</p>
<p>●濱村　圭さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/953361/recipe/486623">インスタ130万回再生！高級感たっぷりの「梅干し」</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>爽やかな酸味がやみつきに！梅ジャム</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a95a8f13fb2424162b2a376d22889651.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【完熟梅ジャム】爽やかな酸味がたまらない！梅仕事" loading="lazy" /></p>
<p>完熟梅で作る、爽やかな酸味が魅力の梅ジャム。種を取り除いた果肉に砂糖を加えて煮詰めるだけで、梅の風味がぎゅっと詰まった濃厚なジャムが完成します。梅本来の酸味が夏の疲れを吹き飛ばしてくれますよ。焦げないように、しっかり混ぜてくださいね。</p><p>●おやつラボさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/364420/recipe/462919">【完熟梅ジャム】爽やかな酸味がたまらない！梅仕事</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>初夏に仕込む、さっぱりおいしい漬物</h2>
<p>暑さが増すこれからの季節、食卓にあるとうれしいのが、さっぱりとしたお漬物。なかでも新しょうがやらっきょうは、ちょうど今が漬けどきです。どちらも少ない材料で仕込めて日持ちもするので、常備菜としても大活躍。保存瓶を開けるたびに広がる爽やかな香りが、食欲をそそってくれます。夏バテ予防にもおすすめですよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ほんのりピンクが美しい♪新しょうがの甘酢漬け</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d907594dda0dd0816f35de914fd4740.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="新生姜の甘酢漬け" loading="lazy" /></p>
<p>旬の新しょうがで簡単作り置き！　皮をスプーンでサッとこすり、スライスしたら熱湯にくぐらせて甘酢に漬けるだけ。ほんのりピンクに染まり、爽やかな風味と食感がクセになります。冷蔵庫で3時間ほど置けば食べごろ。お寿司のお供はもちろん、料理のアクセントにも◎。新しょうがは、赤い部分が多いものを選ぶときれいな色に漬かります。なるべく乾燥していない、新鮮でみずみずしいものを選んでください。</p>
<p>●むっちん（横田睦美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/376917">新生姜の甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩漬け不要！簡単らっきょうの甘酢漬け</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72bbd8fb32c2.JPG 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="塩漬けなし＊簡単らっきょうの甘酢漬け" loading="lazy" /></p>
<p>らっきょうを洗って薄皮をむき、軽く塩をもみ込んで下ごしらえ。あとは甘酢に漬けるだけで、塩漬け工程なしでもシャキシャキのらっきょう漬けが作れます。下ゆで時間は約30秒と短めにするのが歯ごたえを残すコツ。甘酢は米酢とグラニュー糖を使ってまろやかに仕上げ、好みで赤唐辛子を加えてアクセントをプラス。冷蔵庫で保存し、1か月後が食べごろです。白く澄んだ見た目と、パリッとした食感がやみつきに。</p>
<p>●田村 りかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/294629">塩漬けなし＊簡単らっきょうの甘酢漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>フルーツの美味しさを閉じ込めたジャムとコンポート</h2>
<p>旬の果物をたっぷり使ったジャムやコンポート作りは、手軽に始められる季節の手仕事。甘く熟したブルーベリーはジャムに、爽やかな香りのオレンジはマーマレードに、みずみずしい桃は果肉感を生かしたコンポートにすれば、それぞれの果物の風味をギュッと閉じ込められます。加える砂糖の量を調整すれば、自分好みの甘さに仕上げることができますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>甘さ控えめ！ブルーベリージャム</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d035fd73b61657cabad607578ac5cd2.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ブルーベリージャム" loading="lazy" /></p>
<p>鍋にブルーベリーと砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、あとはとろみが出るまでコトコト煮るだけ。甘さは控えめで、ブルーベリー本来のフルーティーな風味がしっかり楽しめる、シンプルで優しい味わいのジャムです。生のブルーベリーが手に入る季節はもちろん、冷凍ブルーベリーを使えば下処理も不要で、思い立ったときにすぐ作れる手軽さも魅力。煮詰めていくうちにキッチンいっぱいに広がる甘酸っぱい香りは、まさに手作りならではのご褒美です。</p>
<p>●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/379504">ブルーベリージャム</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>爽やかな香りとほろ苦さが魅力♪ネーブルで作るマーマレード</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/52/523b90e60ee2013ec1b014652e98cdbb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="マーマレード" loading="lazy" /></p>
<p>あるとうれしい自家製マーマレード。今回はネーブルオレンジで作る、香り豊かで爽やかな味わいのレシピです。塩でこすって皮を洗い、果肉と一緒にコトコト煮込むことで、柑橘の風味をギュッと凝縮。丁寧に仕上げたピールが口の中でほろ苦く香ります。パンやお菓子にはもちろん、煮物やおつまみにも大活躍。たっぷり作って瓶詰めし、おすそ分けにもおすすめですよ。</p><p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/415433">マーマレード</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>暑い季節のおもてなしにも！桃のコンポート</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df4b4b7364a.JPG 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="桃のコンポート" loading="lazy" /></p>
<p>桃をシロップでさっと煮て作るコンポートは、生のままより日持ちがよく、旬の味わいを手軽に楽しめる保存おやつ。桃はよく洗って縦に切れ目を入れ、種を取ったら皮ごとシロップに入れて煮るだけ。加熱することで皮がつるんとむけて、ピンク色のシロップがほんのり染まります。仕上げにレモン汁を加えれば、色がより鮮やかに。冷蔵保存で数日楽しめるほか、凍らせてフラペチーノ風にするアレンジもおすすめ。
</p><p>●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/141280">桃のコンポート</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>うま味たっぷり！失敗しないぬか漬け</h2>
<p>ぬか漬けは、発酵のうま味と香りが楽しめる、体にもうれしい一品。最近は、手軽にすぐ漬けられる袋入りタイプのぬか床も人気ですが、実はぬか床も思ったより手軽に作れるんです。基本の材料とちょっとしたコツさえ押さえれば、自分好みの風味や漬かり具合を味わえる「マイぬか床」を楽しめますよ。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>塩昆布で時短＆うま味たっぷり！基本のぬか床</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a2/a2a4c33173100ea388ea4a2db51f4200.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="基本のぬか床" loading="lazy" /></p>
<p>ぬか漬けのぬか床作りは通常時間がかかりますが、このレシピでは塩昆布を使うことで、捨て漬けまで2時間、本漬けも3日でできるようになります。新鮮な生ぬかを中火で香ばしく煎り、塩水と混ぜてやわらかい味噌状に。赤唐辛子と塩昆布を加え、捨て漬け用野菜を漬けて空気を抜きながらしっかり押し込みます。1日1回かき混ぜ捨て漬け野菜を替えながら3日待てば、うま味と酸味のバランスが良い美味しいぬか漬けが楽しめます。
</p><p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/389842">基本のぬか床</a></p>

<p>いかがでしたか？　難しく考えなくても大丈夫。季節の手仕事は、少しの手間と興味があればきっと始められます。ぜひ、あなたの暮らしにも取り入れてみてくださいね♪</p>

【季節の手仕事】87.5％が興味あり！初心者向けレシピをご紹介｜梅シロップ、漬物など

スーパーに青梅が並び始めると、途端に「梅仕事」が気になり始める方も多いのではないでしょうか。梅酒に梅干し、梅ジャムなど、梅仕事にもいろいろありますが、今回は栁川さんがいつも作っている梅酒（と梅シロップ）を教えていただきます。毎年作っているよという方も、今年は挑戦してみようかなと思っている方も必見です。たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧に。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

<div class="p-article--p__desc"><p class="p-article--p__desc-txt">私の実家には、梅の木がたくさんあります。毎年母の梅仕事を見て育ったので、梅干しも梅酒作りも特別感はなかったけれど、ある年ふと、「母が元気なうちに教えてもらわないと」と思ったのです。それからは我が家でも毎年の恒例行事。子どもたちが小さいころは梅シロップだったけれど、最近は梅酒の割合がだんだん増えてきました。もちろん、自分用に。アルコールがたくさん飲めない私は、いつも小さなコップにたっぷりの氷を入れて、少しずつ愉しむ。これが、好き。</p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/special_site/premium-yanagawa/images/yanagawa-sign.png?impolicy=inside&w=450&h=1000" class="p-premium-column__sign"></div><p>&nbsp;</p><h2>梅酒と梅シロップの作り方</h2><p><b>材料（作りやすい分量）</b><br />※できあがりは2.2～2.4L程度です。</p><p>■梅酒の材料<br />青梅　1kg<br />氷砂糖　500～800g<br />お酒　1.8L</p><p>■梅シロップの材料<br />青梅　1kg<br />氷砂糖　800g<br />※氷砂糖は、はちみつに変えてもOKです。ただし、甘さはやや控えめになるので、量はお好みで青梅と同量まで増やしてください。</p><p>■【準備するもの】<br />竹串<br />保存瓶(4L)</p><p>&nbsp;</p><p><b>【ポイント】</b><p>・梅について<br />梅干しは「完熟梅」を使いますが、梅シロップや梅酒は「青梅」で作ります。</p><p>・お酒について<br />お酒はアルコール度数が30～35度程度のものが適しています。一般的にはホワイトリカーですが、焼酎やブランデー、日本酒など、いろいろ変えて楽しむこともできます。個人的には、ブランデーが甘めになるのでおすすめです。<br /><br />私自身はアルコール度数が20～25度の焼酎や日本酒でも作っていますが、特に問題なく飲めています。ただ、アルコール度数が高い方が、保存性が高くて梅の抽出もよいです。保存には十分気を付けてください。</p><p>・保存容器について<br />保存容器は、作る梅の約4倍が目安になります。梅1kgの場合は４Lの容器を準備します。しっかりしたガラス製で、密閉性の高いものを使います。</p><p>・氷砂糖について<br />最初は800gで作ってみてください。氷砂糖は、使うお酒の甘さやお好みで調節してください。ブランデーで作るときは甘めにできあがるので、氷砂糖は少なめにしてもいいかもしれません。</p><p>&nbsp;</p><p><b>【作り方】</b><p>＜下準備＞<br />保存用の瓶は、熱湯で消毒をします。突然熱湯に入れると割れることがあるので、はじめに60～70℃くらいのお湯を瓶に入れて温めて、それを捨ててから熱湯を入れてください。<br /><br />熱湯を入れてから少しおいて、お湯を捨てます。熱湯でやけどをしないよう、お湯を入れるときや捨てるときは十分注意してください。</p><p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c05375a2f3d5.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c05375a2f3d5.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c05375a2f3d5.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="竹串などを使って青梅のヘタを取る" loading="lazy" /></p><p>1.　青梅のヘタを取ります。竹串などを使ってヘタを取りのぞきます。</p><p>&nbsp;</p><p>2.　青梅のあく抜きをします（南高梅など、品種によってはあく抜きの必要のないものもあります。その場合は省略してください）。</p><p>梅とかぶるくらいの水を入れて、2～4時間ほど水につけておきます。</p>

栁川かおりのレシピノート。 vol.53　我が家の梅酒と梅シロップ。

梅が旬を迎える季節がやってきました。短い期間しか出回らない梅を加工して保存するための「梅仕事」をする方もいらっしゃるのではないでしょうか？　今回は、Instagramで大人気の「果肉まで食べられる」梅シロップのレシピをご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p><h2>梅仕事の季節がやってきた！</h2>
<p>5月～7月は、梅が旬の時期。そんな短い期間しか出回らない梅を加工して保存するための「梅仕事」の季節がやってきました！　梅仕事に興味はあるけれど大変そう…という方もいるのではないでしょうか？　今回は、そんな方におすすめしたい<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632">はるさん</a>の伝説の梅シロップをご紹介。</p>
<p>はるさんの梅シロップは、なんとInstagramで7万人が保存した人気レシピ！　その人気の秘訣は、「梅の果肉まで楽しめる」ところ。また、作った次の日に食べられる手軽さも魅力！　今まで梅シロップ作りをしたことがない方にも、ぜひ作っていただきたいレシピです。</p>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h2>「果肉まで食べられる♪伝説の梅シロップ」の作り方</h2>
<p>&nbsp;</p>
<h3>材料(梅1kg分)</h3><br />
梅　1kg<br />
はちみつ　1kg<br />
氷砂糖　400g</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>
<br />
<p><b>〈下準備〉</b></p>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b68bd924cf583b750d4a113f687000bf.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>使用する梅は、種が小さく、果肉が多いのが特徴の南高梅がおすすめです。梅をささっと洗い、水分をペーパーでふき取ります。</p>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6955751f811a796089dd1781b38c0306.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ヘタは爪楊枝で取りましょう。梅に傷がある場合は、そのままだと舌触りが悪くなってしまうので、その部分だけ取り除くようにしてください。</p>

<p>&nbsp;</p><h4>1．鍋に梅とはちみつを入れる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62b106b501940e31a365f98644d2e424.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>鍋に梅とはちみつを入れて、弱火で火をつけて煮ていきます。</p>

<p>&nbsp;</p><h4>2．あくを取る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e4/e4f9ff5b62385424269d0e51dbfdfebf.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>あくを取っていきます。このとき、あくを取りすぎると梅におたまが触れる回数が増え、皮が破れやすくなってしまうので、回数は少なめにまとめて取るようにしましょう。</p>


<p>&nbsp;</p><h4>3．氷砂糖を入れる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d1abc14b8c01c63b9a0d7b7ff2f9b97.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>梅のまわりの方からだんだんと色が透明になりだしたら、氷砂糖を入れます。氷砂糖は、入れたあとに勝手に沈んでいきますが、かき混ぜないようにしてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p><h4>4．そのまま煮詰める</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d81d784be55a0ca551632484188ea12c.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>途中、何度かあくを取りながら、1時間ほど煮詰める。梅に透明感が出たら火を止めましょう。</p>

<p>&nbsp;</p><h4>5．ひと晩おいて保存する</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6cfbfa8b2345273d7c68e566d5e92c53.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>そのままひと晩おいたら完成！　できあがった梅シロップは、殺菌消毒した入れ物に入れて保存します。冷蔵保存で3年以上もちますよ。</p>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b2/b2079a3b65abb6d6d779871e35cc8a6e.jpeg" alt="はるさん梅シロップ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/438338">【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪  伝説の梅シロップ！</a></p>

<p>いかがでしたか？　意外と簡単に作れる梅シロップのできあがりです！　この梅シロップですが、Nadia社内でも大人気のレシピ。実際に作ったNadiaメンバーにコメントをいただきました♪</p>


<div class="hukidashi-wrap-left">
<img alt="吹き出し用アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
本来時間と手間のかかる梅シロップがたった1日でできてしまう手軽さと、シロップだけでなく、とろとろの果肉まで美味しく食べられるところが最高です！　1kg分で作ったのですが1か月ほどであっという間になくなってしまいました（笑）！（営業部・K）
</p>
</div>




<div class="hukidashi-wrap-left">
<img alt="吹き出し用アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
下処理さえ終われば、あとはほとんどほったらかしで完成する手軽さがよかったです！　梅の果肉まで美味しく食べられるのでヨーグルトなどにもよく合います♪　また今年も作ります！（編集部・M）
</p>
</div>

<p>&nbsp;</p><h2>バズりまくり！はるさんの大人気レシピ</h2>
<p>はるさんは、そのほかにも子どもが喜ぶ絶品おかずから簡単副菜までバリエーション豊かなレシピを投稿しています♪　今回は、そんなはるさんのレシピから殿堂入りした人気レシピをご紹介していきますね。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ご飯がすすむ～♪やわらか照りマヨチキン</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c94063fc111fd89ad3329e15112f19e0.jpeg" alt="ご飯がすすむ～♪やわらか照りマヨチキン"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>下味にマヨネーズと本みりんを使うことで、鶏むね肉がやわらかくジューシーに仕上がる一品。おうちにある調味料で簡単にできるので、今日の夜ご飯どうしよう…と迷ったときにもおすすめですよ。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
鶏むね肉<br />
マヨネーズ<br />
本みりん<br />
砂糖</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/437259">【本当は教えたくない♡】照りマヨチキン！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>パパッと簡単！無限ブロッコリー</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/690d52e6e14d93577d57e964c1c6c7b2.jpeg" alt="パパッと簡単！無限ブロッコリー"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ブロッコリーを電子レンジでチンしてやわらかくしたら、調味料や塩昆布と和えるだけで完成する簡単副菜！　子どもも喜ぶやみつき味です。冷蔵庫で2～3日保存できるので、作り置きにもぴったりです。</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
ブロッコリー<br />
塩昆布<br />
マヨネーズ<br />
すりごま</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/434959">【5分で完成】無限ブロッコリー！！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>忙しい休日ランチに！褒められペンネ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3ae5ccc08e29714879685c5dd8eb42f9.jpeg" alt="忙しい休日ランチに！褒められペンネ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>フライパンひとつで、10分で完成するペンネのレシピです。ケチャップや鶏がらスープの素などおうちにある調味料で作れるのもうれしいポイント。とっても簡単に作れちゃうので、忙しい休日ランチにいかがですか？</p>

<p><b>
【主な材料】</b><br />
ペンネ<br />
ケチャップ<br />
鶏がらスープの素<br />
バター</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632/recipe/432478">本当は教えたくない♡フライパン1つで、褒められペンネ！</a></p>

<p>いかがでしたか？　はるさんはこのほかにも、家族が喜ぶレシピをたくさん投稿されています。ぜひ、チェックしてみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<p>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63fd99092f38156aa4610a7d51d0bb31.jpeg?impolicy=cropwm&w=500&h=500" alt="はるさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"><br>
はるさん<br />
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/649632">https://oceans-nadia.com/user/649632</a><br />
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/halu__home/">https://www.instagram.com/halu__home/</a><br />

7万人が保存した！果肉まで食べられる「伝説の梅シロップ」

梅が美味しい季節になりました。雨が降り続く梅雨の時期はお家でゆっくり「梅シロップ」を作りませんか？　じめじめをスッキリ吹き飛ばしてくれるさっぱり爽やかレシピです。保存も効くのでストックしておき、ドリンクやスイーツに使ってみてくださいね。

<p>
じめじめとした空気が気になる梅雨の時期になりました。スーパーなどで青梅を見かけることも増えてきましたね。じめじめが気になるこの時期に、青梅を使ったさっぱりレシピを作りませんか？　今回は雨の日に自宅でじっくり作りたい「青梅シロップ」の作り方をご紹介。</p>
<p>
梅ジュースはもちろん、ゼリーやアイスクリームなど、夏にぴったりな冷んやりデザートや肉や魚のソテー用のタレづくりなど、幅広く活用できます。</p>
<p>
青梅の処理の仕方がわからないという方でも失敗せずにできるコツをご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>さっぱり爽やかな風味がたまらない！梅シロップの作り方</h2>
<p><b>
【材料（作りやすい分量）】</b><br />
青梅 1kg <br />
氷砂糖 1kg <br />
りんご酢 1L<br />
ふた付きの保存瓶 4L<br />
※ 酸味が苦手な場合は、りんご酢を半量(500ml)程度にしてもOK。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ1 保存用瓶と青梅を準備する</h3>

<p>
1、保存瓶とふたはよく洗い、完全に乾かします。</p>


<p>
2、青梅は流水で洗い、たっぷりの水につけてアク抜きをします。 青梅は放置しておくとどんどん熟していきます。準備したら、すぐに調理をしましょう。もし熟した梅を使う場合は、アク抜きはいりません。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b6f1294eda0.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>


<p>
3、1個ずつ丁寧に、清潔なタオルやキッチンペーパーで水気を拭き取ります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e60aec292ac9.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>


<p>
４、竹串を使って、口のヘタを取ります。ヘタを取って水分がある場合は、しっかり拭き取ります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc192da37ab4.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
使用する保存瓶やボウルなどは、ガラス製やホウロウなど酸(梅、酢)に強い素材を使用してください。 保存瓶、ふた、青梅に水分が残ったまま作ると、腐敗やカビ発生の原因となるので注意しましょう。</p>
<p>
成功させる最大のポイントは、水分は1滴も残さないくらいしっかり乾かすことです。また、傷や傷みのある梅も取り除き、砂糖煮など加熱用にしましょう。</p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>ステップ 2 保存瓶に漬ける</h3>



<p>
1、保存瓶に、氷砂糖と青梅を交互に入れてください。梅に傷がつかないように、そっと入れることが大切です。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/98d386f990d4.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>



<p>
2、青梅と氷砂糖を入れたら、りんご酢を注ぎ入れます。</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ce/ce917476d709.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>


<p>
3、ふたをして、直射日光の当たらない、暗くて涼しい場所に置きます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b1669d223cfc.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
完成までは約1ヶ月程度。時々、瓶を揺すってかき回してあげましょう。 
砂糖がしっかりと溶けきり、梅がしわしわになった頃が出来上がりの目安です。ただし、梅や環境により多少前後します。夏本番には、飲み頃を目指しましょう。</p>


<p>
ふたに、製造日、使用した分量などを記載して、出来上がった時の感想（甘すぎた、酸っぱすぎたなど）をメモをしておくと記録として便利です。来年以降に作るときはお好みで砂糖やりんご酢は自分好みで増減してください。 青梅シロップは、直射日光を避けた状態の常温で半年程度は保存できます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/16/16147f59aa69.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>
<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/163205">
このレシピをお気に入り保存する</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>ドリンクやデザートに！青梅シロップ有効活用レシピ</h2>

<p>&nbsp;</p>
<h3>青梅スカッシュ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bb652941ab76.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
シロップに炭酸水(無糖)を加えるだけ、濃度はお好みで調整してください。夏の暑い日やお風呂あがりにオススメの爽やかな一杯です!</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>青梅のゼリー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7d76c66ac06.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
水でお好みの濃度に希釈した青梅シロップ（150ml程度）に、湯（50ml）に溶かしたゼラチン（5g）をに加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めれば、清涼感たっぷりのゼリーに！　果肉は細かく刻んで入れても。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>残った青梅の果肉も美味しく食べよう！</h2>


<p>
シロップがなくなり、果実だけになった場合は、容器や密閉袋に移して冷蔵庫で保存するようにしましょう。青梅のエキスはシロップに出てしまっていますが、食べられます。細かく刻んで、アイスクリームに混ぜたり、肉や魚料理のソースに混ぜるのもおすすめです。</p>
<p>
こちらは、バニラアイスに刻み青梅、シナモンやカルダモンなどスパイスを混ぜたもの。梅雨にぴったりの上品なアイスクリームに仕上がります。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a5/a5b2d976e88f.jpg" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
気分もさっぱり爽やかにしてくれる梅レシピで、じめじめ空気も乗り切りましょう！</p>

<br />
<br />
<p>
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/rainy_season">
・お弁当の傷み、カビ、だるさをスッキリ解決！梅雨のお悩み解消レシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/204">
・「密閉」と「清潔」が決め手。梅雨の湿気対策</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/96">
・梅雨を元気に乗り切る！疲労回復レシピ</a></p>

梅雨のじめじめも吹き飛ばす 青梅のシロップを作ろう!

青梅の香りが漂う季節になりました。「今年こそ自家製梅酒（梅シロップ）を作りたい！」という人から、「前回は失敗してしまったけど、原因が分からない…」という人まで、”失敗知らず”の下ごしらえのコツをご紹介します！

<p>
梅干し、梅酒、梅シロップ…どれを作るのにも、大切なのは“下準備”。手間や時間はかかりますが、作業自体はカンタンですし、手をかけるほど愛着もわくもの♡　下準備さえきちんとしておけば、あとの工程は驚くほどスムーズですよ！</p>　

<p>&nbsp;</p>
<h2>【材料編】作るものによって違う！青梅の選び方</h2>
<p><img alt="" src="/upload/save_image_300_300/eb/ebcee7283bcd.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/></p>
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梅酒や梅シロップを作るには、出始めの頃の“実の固いもの”がオススメです。一方で、梅干しを作るなら“少し黄色味を帯びたくらいから完熟のもの”を。どちらもキズやいたみがなく、粒の揃ったものを選びましょう！　青くて固い梅は、下準備の前に１〜２時間程度アク抜きを。</p>　

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<h2>【ポイント１】梅はやさしく丁寧に扱う</h2>

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梅を水洗いする時や並べる時に雑に扱うと、梅同士がぶつかりあって傷んでしまいます。量が多い場合は特に慎重に、容器の底の方の梅まで気をつけて、ひとつずつ丁寧に扱うようにしましょう。</p>

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<h2>【ポイント２】ヘタはしっかり取り除く</h2>
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ヘタが残っていると、食べたときに苦みやエグみが出てしまうことも。少し根気のいる作業ですが、串で実を傷つけてしまわないように気を付けながら、ヘタををきれいに取り除いていきます。</p>

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<h2>【ポイント３】水気は完全に拭き取る</h2>
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ここまで丁寧に処理をしても、水気が残っているとカビ発生の原因に！　柔らかい布やキッチンペーパーなどで、ひとつずつ包み込むように丁寧に水気を拭き取って梅雨時期のカビ対策を。</p>

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<h2>【番外編】スピードアップの裏技！</h2>
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青梅を漬ける前に一晩冷凍庫で凍らせると早く浸かる上に、出来上がりの食感も良くなります。冷凍庫内のスペースに余裕がある時は試してみて。</p>

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<h2>いいことたくさん！自家製梅酒や梅干しに挑戦してみては？</h2>
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梅にはクエン酸などの有機酸が含まれており、殺菌作用や疲労回復効果があります。ミネラルも豊富で代謝を良くしたり、カルシウムの吸収を助けてくれたりと、イイことづくめ！　愛情込めて作ったホームメイドの梅酒や梅干しなら、毎日の料理やお弁当にもっと活用したくなりますよ。</p>
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くわしいレシピはこちら<br />
●『梅酒＆梅シロップ用　青梅の下ごしらえ』<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128138">
https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128138</a></p>

今年こそ梅酒＆梅シロップを作りたい！失敗しない下ごしらえのポイント

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