主菜

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、食欲がない日でもさっぱり美味しい「甘酢あんおかず」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！


&nbsp;
<h2>お弁当にもおすすめ！冷めても美味しい甘酢あんおかず</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、とろ～り甘酸っぱい味わいがクセになる「甘酢あんおかず」をピックアップ！

もうすぐ6月になり、暑さや湿気でなんとなく食欲がわかない…そんな日も増えてきますよね。そんなときにこそ食べたくなるのが、ほどよい酸味とやさしい甘みが絶妙にマッチした「甘酢味」のおかずです。

酸味のきいた甘酢だれは後味さっぱりで、最後のひと口まで飽きずに楽しめるのが魅力。ご飯がどんどんすすむ味わいに、ついついおかわりしたくなること間違いなしです。

今回は、ジューシーななすとそぼろを合わせた一品、シャキシャキ野菜の炒め物、そしてカリッと香ばしく揚げた肉団子など、家族みんなで楽しめる3品を厳選しました。どれも冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。旬の食材を、とろ〜り甘酢あんで美味しく楽しんでみませんか？

&nbsp;
<h2>とろっとろでご飯がすすむ！なすとそぼろの甘酢あん</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab58ef3a5c113a3c37fd3a19b9805763.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab58ef3a5c113a3c37fd3a19b9805763.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab58ef3a5c113a3c37fd3a19b9805763.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="なすとそぼろの甘酢あん" loading="lazy" />

まずご紹介するのは、とろっとやわらかななすとジューシーなそぼろに、甘酸っぱいあんが絡む、ご飯がどんどんすすむ一品です。醤油・ケチャップ・酢で作る甘酢あんは、ご飯との相性も抜群！　どんぶり仕立てにすれば、食べごたえもぐっとアップします。辛くない味付けなのでお子さんにも食べやすく、家族みんなが笑顔になれるおかずです。冷蔵庫にあるなすとひき肉で手軽に作れて、調理時間はわずか15分。忙しい日にも頼れるうれしい一品です。

&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>

なす　大2本 
豚ひき肉　180g 
A 醤油・砂糖・ケチャップ　各大さじ2 
A 顆粒鶏がらスープの素　小さじ1/2 
A 酒・酢　各大さじ1 
A 水　150ml 
B 片栗粉・水　各大さじ1 
サラダ油　大さじ3
&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】なすは縦半分に切ったら、4等分にし5分ほど水にさらす。水気をきってペーパータオルで拭き取る。A、Bはそれぞれ混ぜ合わせる。 
【2】フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返して、しんなりするまで焼き、取り出す。 
【3】同じフライパンにサラダ油（分量外・小さじ1）をひき中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。 
【4】色が変わってきたら、Aを加えて煮立たせ、【2】のなすを戻し入れる。 
【5】Bの水溶き片栗粉を回し入れて、全体にとろみをつける。

●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/499962">【とろっとろ！なすとそぼろの甘酢あん】ご飯にかけて♡絶妙</a>

&nbsp;
<h2>あっという間に完成！豚肉とたっぷり野菜の甘酢あん</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7530f995886361cfd02920dbba492a24.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7530f995886361cfd02920dbba492a24.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/7530f995886361cfd02920dbba492a24.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【豚肉とたっぷり野菜の甘酢あん】甘酸っぱさがクセになる♪" loading="lazy" />

お次は、豚肉ともやし、ピーマン、にんじんをさっと炒めて作る、シャキシャキ食感が楽しい甘酢あんレシピです。みりんとオイスターソースのコクに、お酢のさっぱり感が加わったクセになる味わいで、ご飯が止まりません！　調味料に片栗粉を加えるひと工夫で、手間いらず＆しっかりとろみの甘酢あんが完成します。野菜をたっぷり食べたいときにおすすめの、スピードおかずです。

&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>


豚肉ローススライス　150g 
もやし　1袋 
ピーマン　2個 
にんじん　50g 
サラダ油　大さじ1 
片栗粉　小さじ2 
A 酒　小さじ2 
A 塩・こしょう　各少々 
B 片栗粉　小さじ1と1/2 
B オイスターソース　大さじ1/2 
B 本みりん　大さじ1 
B 酢　大さじ1と1/2 
B 醤油　大さじ1と1/2 
B 水　大さじ4

&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【下準備】ピーマン、人参を千切りにする。 
【1】豚肉ローススライスを1.5cm幅に切り、ボウルに入れて【A】を加えて軽くもんだら、片栗粉も加えて、もんでなじませる。 
【2】中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を炒める。表面の色が変わったら、もやし、にんじんを入れて炒める。 
【3】なじんできたらピーマンも加えてさっと炒め、よく混ぜ合わせた【B】を回しかける。混ぜながら加熱して、とろみがついたら1分ほど強火で加熱して器に盛る。

●ゆうきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1140723/recipe/499138">【豚肉とたっぷり野菜の甘酢あん】甘酸っぱさがクセになる♪</a>

&nbsp;
<h2>王道の美味しさ！お肉屋さんの肉団子</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4cbefa530705e29639656db9b8a8db5a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4cbefa530705e29639656db9b8a8db5a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4cbefa530705e29639656db9b8a8db5a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="王道の肉団子" loading="lazy" />

最後は、外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな肉団子。まるでお肉屋さんのような仕上がりで、つやつやの甘酢あんをたっぷり絡めたごちそうおかず！　子どもから大人までみんなが喜ぶ、まさに“王道の美味しさ”です。冷めても美味しいから、お弁当にもぴったり！　何度でも作りたくなる、我が家の定番になること間違いなしのレシピです。

&nbsp;
<h3>材料（約16個分）</h3>


豚ひき肉　400g 
玉ねぎ　1/2個 
片栗粉　大さじ3 
おろししょうが・酒　各小さじ1 
塩　ひとつまみ 
こしょう　大きく5振り 
サラダ油　適量 
A 水　150ml 
A 砂糖　大さじ4 
A 醤油　大さじ3 
A みりん　大さじ2 
A 片栗粉　大さじ1 
A 酢　小さじ2と1/2 
A ごま油　小さじ1/2


&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、片栗粉、おろししょうが、酒、塩、こしょうを入れてよくこねる。 
【2】約16等分に丸める。 
【3】フライパンにサラダ油を約1cm高さまで入れて温める。【2】を入れて全体が濃い茶色になるまで揚げ、中までしっかり火を通して取り出す。 
【4】別のフライパンにAを入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。※加熱しすぎると甘くなり過ぎます。 
【5】【3】を加えてさっと全体に絡める。

●スギヤマヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/485165">【王道のうまさ♡お肉屋さんの肉団子】たっぷり甘酢あんが絶品！</a>
&nbsp;

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

とろ～りやみつき！「さっぱり甘酢あんおかず」3選｜編集部おすすめレシピ

いま人気のレシピがすぐ分かる「レシピランキング」から、編集部がおすすめのレシピを3つピックアップ！　「今日これ食べたい」がすぐに見つかる絶品レシピばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

&nbsp;
<h2>いま人気のレシピはこれ！レシピランキングからピックアップ</h2>

いま、みんなが気になっている人気レシピがリアルタイムで分かる「レシピランキング」。プレミアム会員限定のお役立ちコンテンツです。

このコラムでは特別に、そのレシピランキングから編集部おすすめの太鼓判レシピを3つ、厳選してお届けします！

今回のラインナップはこちら♪


●家族に大人気「甘酢タルタルチキン」 
●うま味たっぷりの「厚揚げとえびのコクうまとろとろ煮」 
●電子レンジを使って簡単に作れる「かぼちゃのカレーミートグラタン」 
（2024年9月24日のランキングより）

「いま」の気分や季節にぴったりのレシピが、きっと見つかりますよ♪



&nbsp;
<h3>揚げずにヘルシー！甘酢タルタルチキン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57e98780ee33a0d3e7a672c099ab0fac.jpg" alt="甘酢タルタルチキン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

まずは、甘酢たれとタルタルソースが相性抜群な「甘酢タルタルチキン」をご紹介します。揚げないから手軽に作れるのに、見た目も豪華で子どもも大好きな味。タルタルソースにピクルスやらっきょうを入れて、アレンジするのもおすすめですよ♪

●あこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1157527/recipe/489860">【甘酢タルタルチキン】揚げずにカンタン♪</a>



&nbsp;
<h3>10分で作れる！厚揚げとえびのコクうまとろとろ煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/91e0f905f5a8dcc1cb835065a0c3bb8d.jpg" alt="厚揚げとえびのコク旨トロトロ煮" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

お次は、オイスターソース入りのあんが食欲をそそる「厚揚げとえびのコクうまとろとろ煮」です。忙しい平日の夜にもパパッと作れて、ボリューム満点！　厚揚げは手でちぎって入れることで、時短になるだけでなく、あんがたっぷり絡んで美味しくなります♪

●PATTIE◎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/490459">とろ〜り美味しい♪厚揚げとエビのコク旨とろとろ煮</a>



&nbsp;
<h3>チーズがとろり♪かぼちゃのカレーミートグラタン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e9b700bdb58b8b62a6b1f38ce66a6a5.jpg" alt="かぼちゃのカレーミートグラタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

最後は、旬のかぼちゃをたっぷり味わう「かぼちゃのカレーミートグラタン」をご紹介します。カレー粉を使ったちょっと新鮮な味付けで、グラタンの楽しみ方が広がる一品。涼しくなり、かぼちゃの登場回数が多くなる季節に、アツアツのグラタンはいかがでしょうか？

●杉山かふんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/820412/recipe/490449">家族絶賛☆かぼちゃのカレーミートグラタン</a>


 
いかがでしたか？　Nadiaのプレミアムサービスを使えば、いま人気のレシピがリアルタイムでわかる「レシピランキング」が見放題に！

そのほかにも、便利なランキング検索や絞り込み検索が使えたり、レシピを整理しやすいフォルダや自分だけが見られる非公開メモを無制限で作れたりと、毎日の料理作りに役立つ機能が満載です。

料理がもっと便利に、もっと楽しくなるNadiaのプレミアムサービスをぜひ一度お試しくださいね！

フライパンひとつで簡単！甘酢タルタルチキン｜みんなが気になる「いま人気のレシピ」

すっきりとした風味のお酢と淡白な味わいの鶏肉は、夏にぴったりの組み合わせ。お酢にはお肉をやわらかくする効果もあり、お料理の美味しさがさらにアップしますよ♪　今回は暑い日に食べたい、鶏肉のさっぱりおかずをご紹介します。定番の煮物をはじめ、ご飯がすすむ甘酢のレシピ、パパッと作れる炒め物レシピなど盛りだくさん！　酢×鶏肉のヘルシーなおかずで、夏バテに負けない体づくりをはじめませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.ホロッとやわらか！鶏肉×酢で煮るレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.食欲をそそる味わい♪甘酢が美味しいレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.ジューシーな美味しさ！鶏肉×酢で焼く＆炒めるレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ホロッとやわらか！鶏肉×酢で煮るレシピ</h2>


あっさり味で淡白な鶏肉を、お酢を使った味付けでやわらかく煮るレシピ。定番のさっぱり煮やほっとするような味わいのみぞれ煮など、人気のレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>パンチの効いたしっかり味！鶏の手羽元のさっぱり煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83b7125914c3cb129bfc47666b23c64a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


醤油、酢、砂糖などの調味料におろしにんにくをプラスして、パンチの効いたしっかり味に。手羽元はこんがり表面を焼いてから、調味料を加えるのがポイントです。はちみつを隠し味にプラスすることで、コクと風味がアップ！


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/377962">手羽元のさっぱり煮【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>たっぷりにんにくでスタミナ満点♪鶏もも肉のさっぱり煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64bf1e547d33c59c33df17d667a659c3.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


にんにくを一株まるごと使った、スタミナ満点の一品。鶏もも肉とスライスしたにんにく、調味料を入れて煮るだけの簡単レシピです♪　食欲をそそるしっかり味で作り置きにもおすすめ。お好みでブラックペッパーをふってどうぞ！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/384269">フライパンで煮るだけ！＊にんにくたっぷり鶏肉のさっぱり煮＊</a>


&nbsp;<h3>卵と合わせてボリューム満点！しっとりやわらかい鶏チャーシュー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b83cf4f79f5ea51e23f8e864699da22d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


お鍋に水と調味料を入れて中華風のスープを作り、鶏肉を入れて煮るだけのお手軽レシピ。しっとりやわらかな食感の秘密は、弱火でじっくり火を通すこと！　鶏のうま味が染み込んだゆで卵も絶品です。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/383407">しっとり柔らか！＊旨塩にんにく鶏チャーシュー＊</a>



&nbsp;<h3>胃腸に優しい簡単おかず。鶏肉とひらひら大根のさっぱり煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7da311cc7fe.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ピーラーで薄くスライスした大根と鶏もも肉を、めんつゆベースのおだしで煮付けたおかず。ほっとするような味わいとやわらかな食感で、胃腸にも優しい一品です。火の通りが良く、短時間で作れるのもうれしいポイント。


●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/355833">鶏肉とピーラー大根で材料2つ＊めんつゆで簡単さっぱり煮</a>


&nbsp;<h3>食欲がない日にもおすすめ！鶏もも肉のさっぱりみぞれ煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b8cfe688532e347a5464258dee1dc38e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


目の粗い「鬼おろし」でおろした大根が美味しい、鶏もも肉のみぞれ煮。鶏もも肉は片栗粉をまぶして表面をカリッと焼いてから、調味料を加えて煮ます。鶏のうま味と煮汁をしっかり吸った大根おろしが絶品ですよ♪


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/376063">鶏もも肉のさっぱりおろし煮</a>


&nbsp;<h3>たまり醤油と黒酢で深みのある味わいに。手羽元の醤油煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/bada6b0789bd.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


しょっぱさの中にある甘みが特徴のたまり醤油と、まろやかな口当たりの黒酢を使った、味わい深い煮物です。手羽元をこんがり焼いてから調味料を加え、蓋をして蒸し煮にすることで、ホロッとした食感に仕上げています。


●Chiko (津久井美知子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/273208">黒酢でとろける柔らかさ♪手羽元のたまり醤油煮［ストウブ調理］</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.食欲をそそる味わい♪甘酢が美味しいレシピ</h2>


酸味と甘みの絶妙なバランスが食欲をそそる、甘酢が美味しいメニュー。食べごたえがあり、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめの甘酢レシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>お弁当のおかずに♪冷めてもやわらかい鶏むね肉の甘酢照り焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a02a1a00f637.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


トロリとした甘酢がお肉にしっかり絡んだ、ご飯がすすむ甘酢照り焼き。パサつきがちな鶏むね肉も、酒、砂糖、塩などで下味を付けておくことでしっとりやわらかく仕上がります。マヨネーズをかけると、また違った美味しさに♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/247079">冷めてもしっとり柔らか♪『むね肉の甘酢照り焼き』</a>



&nbsp;<h3>しょうが風味でお箸がすすむ！鶏もも肉とパプリカの甘酢あんかけ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/da/da257eecdb38.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ジューシーな鶏もも肉とパプリカ、玉ねぎ、きのこを合わせた、食べごたえのあるおかず。鶏肉には酒、醤油、しょうがのしぼり汁で下味を付け、すっきりと風味豊かな味わいに。野菜は強火でサッと炒めて、食感を活かしましょう。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/341943">鶏肉とパプリカの甘酢あん</a>



&nbsp;<h3>食感の違いがアクセントに♪根菜と鶏もも肉の甘酢炒め</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88f4afa879c0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


ホクホクのさつまいもとサクサクのれんこん、プリッとジューシーな鶏もも肉を合わせた炒め物。根菜を素揚げするとさらに食感を楽しめますが、面倒な場合はレンジ加熱でもOK！　素材に絡んだ甘酢の味わいがクセになる一品です。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/196568">根菜と鶏肉の甘酢炒め</a>


&nbsp;<h3>生野菜たっぷりのボリュームおかず！鶏むね肉の南蛮漬け</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/61451eed21048439c33f03a9db225338.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


カリッと揚げ焼きにした鶏むね肉に、にんじん、ピーマン、玉ねぎがたっぷり入った南蛮酢をかけていただきます。細切りにした生野菜のシャキシャキ食感が絶品！　鶏むね肉は「ブライン液」にひたしておくことでやわらかな食感に。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/394664">さっぱり美味しい！『鶏むね肉の南蛮漬け』</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329">魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡</a>）


&nbsp;<h3>漬け込んだまま冷凍可能！「あとは焼くだけ」の鶏肉の甘酢漬け</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/99/99649bdf5b854ec5a927e12442390a85.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


鶏もも肉にフォークで穴を開け、ビニール袋に調味料と一緒に入れて漬け込みます。30分以上漬けたら、あとはフライパンで焼くだけ！　漬けた状態で冷凍保存できるので、時間がないときの時短メニューにもおすすめです。


●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/387608">漬けて焼くだけ♡柔らか旨し♡鶏肉の甘酢漬け♡</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.ジューシーな美味しさ！鶏肉×酢で焼く＆炒めるレシピ</h2>


鶏肉をカリッと焼いたりパパッと炒めたり、ジューシーに仕上げるレシピ。酢豚風の中華おかずやお子さんに人気のハニーマスタード炒めなど、絶品レシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>電子レンジで時短♪じゃがいもと鶏もも肉の甘辛さっぱり炒め</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60c15d352ba31317ec968601b6d5c0ba.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


新じゃがいもと鶏もも肉に、ほどよい酸味の甘辛さっぱりだれを絡めたレシピ。じゃがいもはレンジで加熱することで炒め時間を短縮！　フライパンで鶏もも肉をこんがり焼き、じゃがいも、調味料を加えて強火で炒めたら完成です。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393059">【らくレピ】新じゃがと鶏肉のスタミナ甘辛さっぱり炒め</a>



&nbsp;<h3>トロトロのなすが主役！なすと鶏肉のさっぱり照り焼き</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/8771c272e3c879fa8f493fc255e78d24.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


たっぷりのなすと鶏肉を、ほんのり甘酸っぱいたれで照り焼きに。みじん切りにしたにんにくとごま油の香りが食欲をそそる一品です。鶏肉はお好きな部位でOK！　もも肉ならジューシーに、むね肉やささみならさっぱりと仕上がります。


●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/391308">なすとチキンのさっぱり照り焼き</a>



&nbsp;<h3>手軽に味わい深く仕上げる。うずらの卵入りオイスター酢鶏</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dd/dd49868f452c4434b52981e07c81922b.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


中華料理の人気メニュー「酢豚」を、豚肉の代わりに鶏肉で作るヘルシーなレシピ。うずらの卵は水煮にしたものを使えばラクちんです♪　鶏肉は片栗粉をまぶしてカリッと焼き、調味料を加えたら強火で、手早くたれを絡めるのがコツ。


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/392654">【らくレピ】うずらの卵入りオイスター酢鶏</a>




&nbsp;<h3>子どもたちに人気のやわらかチキン！ハニーマスタードのマリネチキン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/85689a0cb5384c8beddcd88678e3aa73.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


醤油、酢、はちみつ、マスタードを合わせたマリネ液に鶏肉を漬け込み、こんがりと焼き上げるマリネチキン。酸味はほとんどなく、お子さんが大好きな甘辛いしっかり味でご飯がすすみます！　強火で焼くと焦げやすいのでご注意を。


●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/388538">鶏むね肉で♪しっとりジューシーなマリネチキン</a>



 
夏はさっぱりがうれしい！お酢を使った料理はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2424">・疲れた日に食べたい！お酢を使ったさっぱり料理で猛暑を乗り切ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1735">・お酢の効果でやわらか～！お肉のさっぱり煮のレシピ</a>

暑い日に食べたいさっぱりおかず！しっとりやわらかな【酢×鶏肉】レシピ15選

ふわふわ卵が美味しい「天津飯」。中華料理かと思いきや、実は日本生まれのお料理って知っていましたか。今回は材料二つで立派な一品に仕上がる絶品「天津飯」の作り方をご紹介します。

&nbsp;<h2>日本生まれのかに玉丼「天津飯」</h2>


天津飯と聞くと中華料理と思っている方も多いのではないでしょうか。実は日本生まれの中華風どんぶり料理なんです。諸説ありますが、なんでも料理屋を営む店主がお客からの「早く食べられるものを」という要望に応える形で生まれたレシピなんだとか。



日本人好みに作られたこの料理は、ふわふわの卵と甘酢酸っぱいあんが絶妙で、スピード料理ながらもこれひとつでおなかいっぱいになれるのが嬉しいところです。



今回は卵とカニカマだけでできる天津飯の作り方をご紹介します。


&nbsp;<h2>甘酢あんの天津飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a94d3adf4096.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


甘酸っぱいあんがふわふわの卵と絶妙にマッチします。こちらは酸っぱさを少し押さえた仕上がりにしました。パパっと作れるから忙しいときやランチなどにおススメです。



【材料（1人分）】 
ご飯…どんぶり1杯分 
卵…2個 
カニカマ…2本 
グリーンピース…適量（なくても可） 
A　水…150cc 
A　砂糖…大さじ1 
A　醤油…大さじ1 
A　酢…大さじ1/2 
A　鶏がらスープの素…小さじ1/2 
B　片栗粉…小さじ2 
B　水…小さじ2



【下準備】

【B】を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。



【作り方】

1. 小鍋に【A】と水溶き片栗粉を入れて絶えず混ぜる。とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77c08916d3ea.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


2. ボールに卵2個をを割りほぐし、カニカマ2本をほぐして入れ混ぜる。ここで盛り付け用のお皿にご飯をよそっておく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b1/b17adcb92fd2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


3. 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2(分量外)を入れて卵を落としたときにジュっとなるくらいまで温め、2を一気に入れる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f799b172234.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


4. 菜箸でるぐるとかき混ぜながらふんわりと半熟状に火を通し、準備したご飯の上にスライドさせてのせる。



5. あればグリーンピースをちらす。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/242203">●『甘酢あんの天津飯』</a>

&nbsp;<h2>定番にひと工夫！塩あんの天津飯</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a77b7a46e302.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


甘酢あんが苦手なかたはこちらの塩あんを試してみてはいかがですか。しょうが入りのシンプルな味で甘酢とは違った美味しさを味わえます。


【材料（1人分）】 
ご飯　どんぶり1杯分 
卵　2個 
カニカマ　2本 
青ネギ　適量（なくても可） 
A　水　150cc 
A　塩　小さじ1/4 
A　鶏がらスープの素　小さじ1/2 
A　生姜（すりおろし）　3g 
B　片栗粉　小さじ2 
B	水　小さじ2


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/242363">●『塩あんの天津飯』</a>


今回はカニカマだけで作れる簡単レシピでしたが、ねぎやシイタケなどを入れて具だくさんにするのもいいですね。忙しいときや節約したいときなど、ぜひ試してみてください。


&nbsp;

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/217">・男子が喜ぶ！お安い豚こま肉で作る！豚丼レシピカタログ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/article/900">・忙しい春に！包丁いらずの即席ヘルシー丼4つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1462">・ふわっとろ～な卵が決め手！究極の親子丼の作り方</a>

節約食材でできる！あつあつ！ふんわりとろ～り食感♡「天津飯」の作り方

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

便利なカラフル常備菜「自家製ピクルス」。でも、大量に残る調味料がもったいない・・・その気持ちがブレーキをかけていませんか？　そこで今回は、残ったピクルス液をフル活用！　旨みも栄養素もたっぷり、残さず美味しくいただきましょう。

&nbsp;<h2>残ったピクルス液はおいしく活用できる！</h2>

カラフルな常備菜「ピクルス」。野菜を食べきったあとは、大量にピクルス液が残りますよね。実はこのピクルス液、旨みも栄養素もたっぷり！　料理に使って、新しい魅力を発見してみましょう！

&nbsp;<h2>基本のピクルス液の作り方</h2>


まずは、基本のピクルス液のレシピをおさらいしましょう。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e84657260bb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【材料】 
酢…250ml 
砂糖…大さじ5 
塩…大さじ1 
唐がらし（輪切り）…1本分 
A 水…250ml 
A 昆布…2g 
お好みのスパイスやハーブ…適宜



【作り方】 
【A】を鍋に入れて加熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。他の調味料を加え、ひと煮たちさせればピクルス液の出来上がり。粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほどストックできます。



保存瓶やジップ付きの袋に野菜を入れ、ピクルス液を注ぐだけ。漬け置き1日目はサラダ感覚の浅漬け、2～3日を目安に食べきります。一度漬けたピクルス液に野菜を足すのは、1回までにします。



残ったピクルス液は、野菜の水分が出て薄まり、少し濁った状態。ちょっと不安に感じるかもしれませんが、そこには野菜の旨みや栄養素が染み込んでいます。鍋にうつして中火で4～5分加。軽く煮詰めてリメイク料理に活用しましょう。



ピクルス液には、野菜のビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは熱に弱いと言われますが、損失してしまうのは1～2割ほどなのです。加熱よりも気にしておきたいのは、むしろ水溶性ということ。つまりピクルス液は、体に美味しいビタミンの宝庫！　残さずいただきましょう。


&nbsp;<h2>揚げずに作る、鮭の南蛮漬け</h2>


鮭は揚げずに、フライパンで焼くだけで手軽にできる南蛮漬け。タラ・サバ・鶏肉でもOKです！　翌日までマリネすると、鮭の身が引き締まり、しっかり味に仕上がります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8df55b3aff1d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【材料（2人分）】 
鮭（切り身）…2切れ 
タマネギ…1/2個 
ニンジン…30g 
ピーマン…1個 
ブラックオリーブ…10粒 
A ピクルス液…150cc 
A 醤油…大さじ1 
小麦粉…大さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214840">●『【ピクルス液リメイク】揚げずに作る、鮭の南蛮漬け』</a>

&nbsp;<h2>甘酢あん温奴</h2>


レンジ加熱したふわふわ豆腐に、炒めた具材をたっぷり入れた甘酸っぱいだしあんをとろり。体の芯から温めてくれるほっこりおかずです。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/2243672fbfc4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【材料（2人分）】 
豆腐…1丁 
カニカマ…4本 
シイタケ…2枚 
えのき…1/2株 
A ピクルス液…150cc 
A めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ2 
A 片栗粉…小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214855">●『【ピクルス液リメイク】甘酢あん温奴』</a>

&nbsp;<h2>辛味鶏</h2>


フライパンでソテーした手羽中に彩野菜を炒め合わせ、甘酸っぱいタレを絡めてとろみをつけます。豆板醤を入れてキンと辛味をきかせたタレがたまりません。ごはんもビールもすすむ1品です。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/95/9580fea844b0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


【材料（2人分）】 
手羽中…250g 
ピーマン…2個 
パプリカ赤・黄…各1/4個 
紫タマネギ…1/2個 
A ニンニク…1片 
A ピクルス液…100cc 
A 豆板醤…小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/214892">●『【ピクルス液リメイク】辛味鶏』</a>

捨ててしまいがちなピクルス液ですが、料理に使えばうま味倍増！　無駄なく、おいしくなるのでいいこと尽くしですね。
ピクルスを作ったら、ぜひ普段の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？


&nbsp;

「リメイク料理」の記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/526">
・残り物が大変身！余ったシチューのリメイクレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/855">
・【洋風やおやつにも！】定番作り置きおかず「ひじき」のリメイクおかず</a>

捨てるなんてもったいない！残ったピクルス液を普段のおかずに有効活用！

基本の甘酢たれの作り方といいろいろなアレンジレシピをご紹介します。人気のチキン南蛮は甘酢たれの甘酸っぱさが後を引く人気メニュー。この甘酢たれは、とっても万能なんです！　チキンだけでなく豆腐や野菜や魚との相性もピッタリです。

&nbsp;

<h2>いろんな料理に使えて、とっても万能！甘酢たれ</h2>


甘酢たれのたっぷりかかったチキン南蛮はみんなが大好きな人気メニュー。じつはこの「甘酢たれ」、チキン南蛮以外にも使える、万能だれなんです！　鶏肉だけでなく豆腐や野菜、魚との相性もピッタリ。とろみをつけてあんかけとして使うのはもちろん、そのまま食材にかけたり、煮からめたり、炒め物にかけたりなど、いろいろなお料理に使えます。


&nbsp;

<h2>混ぜるだけで簡単、基本の甘酢たれ</h2>

&nbsp;

<h3>基本の甘酢たれ</h3>

&nbsp;

<h4>材料：2人分（1回分）</h4>


酢…大さじ2　 
砂糖…大さじ2　 
醤油…大さじ1



<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/IMG_0125(2).JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



すべての材料を混ぜ合わせれば、できあがり。とろみをつけて、あんかけにして使えるのはもちろん、そのまま料理にかけたり、煮からめたりと、用途に応じて、いろんな料理に使ってください。


&nbsp;

<h2>鶏肉以外にも甘酢がおいしいレシピ</h2>


基本の甘酢たれは、鶏肉以外にも豆腐やとんかつ、お魚にもよく合います。甘酢のさっぱり感が後を引き、とっても食欲をそそりますよ。


&nbsp;

<h3>チキンじゃなくても大満足！ボリュームたっぷり豆腐南蛮</h3>


甘酢たれをからめた豆腐に、万能ねぎで作ったタルタルソースがよく合います。



<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/IMG_9219.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


&nbsp;

<h4>材料：2人分</h4>


木綿豆腐…1丁（300g） 
卵…1個　 
万能ねぎ…2本　 
A　マヨネーズ…大さじ3 
A　塩・こしょう…各少々　 
B　酢…大さじ2　 
B　砂糖…大さじ2　 
B　醤油…大さじ1　 
薄力粉…大さじ2 
塩・こしょう…各少々 
サラダ油…大さじ1　 
キャベツ…2枚



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/145692">
このレシピをお気に入り保存する</a>





&nbsp;

<h3>ごはんがすすむ！さっぱり甘酢たれかつ丼</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/%E7%94%98%E9%85%A2%E3%81%9F%E3%82%8C%E3%81%8B%E3%81%A4.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



揚げたてアツアツのとんかつをサッと甘酢にくぐらせます。甘酢たれが染みたとんかつは、食欲をそそる、くせになる味です。


&nbsp;

<h4>材料：2人分</h4>


豚ロース肉（とんかつ用）…2枚（160g）　 
ご飯…茶碗2杯分（300ｇ） 
A　酢…大さじ2　 
A　砂糖…大さじ2　 
A　醤油…大さじ1 
水…大さじ2　 
薄力粉…大さじ1　 
卵…1/2個分　 
パン粉…1/2カップ　 
塩・こしょう…各少々 
キャベツ…1枚　 
揚げ油…適宜



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146976">
このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;

<h3>お魚にも！柚子をプラスして和風のマリネ</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/IMG_0227.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



柚子の爽やかな酸味を加えた和風のマリネ。柚子の風味がとっても上品。鯵や白身魚など他の魚でもおいしく作れます。


&nbsp;

<h4>材料　2人分</h4>


鮭…2切れ（1６0ｇ） 
玉ねぎ…1/2個 
にんじん…５ｃｍ 
ピーマン…1/2個　 
柚子…小1個　 
A　酢…大さじ2　 
A　砂糖…大さじ2　 
A　醤油…大さじ1 
水 …５0ｃｃ　 
薄力粉　…大さじ1　 
サラダ油…大さじ2 
塩・こしょう…各少々



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146979">
このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;

<h2>アレンジ自在！甘酢たれ</h2>


もちろん、そのま使ってもおいしい甘酢たれですが、ドレッシングとして野菜にかけたり、炒め物の味つけに使ったり、とアレンジ自在！　アイデア次第で、お料理のレパートリーが広がります。


&nbsp;

<h3>香味野菜をプラスして！「トマトの中華風甘酢ねぎソース」</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/IMG_0235.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



さっぱりトマトに香味野菜の効いた甘酢ソースがよく合います。甘酢をベースに長ねぎ・しょうがなどの香味野菜を混ぜるだけの簡単ソース。生野菜や茹で野菜・温野菜・豆腐などに、中華風の甘酢ソースとしてかけてください。


&nbsp;

<h4>材料：2人分</h4>


トマト…1個　 
長ねぎ…５ｃｍ　 
しょうが…1/2片　 
A　酢…大さじ2　 
A　砂糖…大さじ2　 
A　醤油…大さじ1　 
塩…小さじ1/８　 
ごま油…小さじ1　 
こしょう…少々



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146978">
このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;

<h3>炒め物にも！「れんこんの甘酢きんぴら」</h3>


甘酢たれを加熱することで、まろやかな酸味になり、すっきりとした甘辛さのきんぴらに。



<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/%E7%94%98%E9%85%A2%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



定番おかずのきんぴらを甘酢だれでアレンジ。すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置きやお弁当のおかずにピッタリです。


&nbsp;

<h4>材料：2人分</h4>


れんこん…1節（200ｇ） 
A　酢…大さじ2　 
A　砂糖…大さじ2 
A　醤油…大さじ1 
鷹の爪…1本 
白ごま…小さじ1 
サラダ油…大さじ1/2



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146914">
このレシピをお気に入り保存する</a>





&nbsp;

<h3>あんかけにも！「かに玉風～ふんわりにら玉の甘酢あんかけ」</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/37572/images/IMG_0315.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />



基本の甘酢たれにケチャップを加えて、あんかけにしました。ふんわり卵に懐かしいケチャップ風味の甘酢あんはごはんがすすむ一品です。


&nbsp;

<h4>材料：2人分</h4>


卵…3個　 
にら…1/2束　 
かに風味かまぼこ…2本　 
長ねぎ…10ｃｍ　 
しいたけ…1個　 
A 　酢…大さじ2　 
A　 砂糖…大さじ2　 
A　 醤油…大さじ1　 
A　 トマトケチャップ…大さじ1　 
A　 水…５0ｃｃ　 
B　 片栗粉…小さじ1　 
B　 水…小さじ1　 
酒…小さじ1/2 
塩・こしょう…各少々　 
ごま油…小さじ1＋大さじ1



<a href="https://oceans-nadia.com/user/37572/recipe/146980">
このレシピをお気に入り保存する</a>



&nbsp;


とっても万能な「甘酢たれ」はお料理に大活躍！　いろんなアレンジで活用して、料理のレパートリーを増やしてくださいね。


&nbsp;


関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/166">
もしかして万能かも？「ねぎポン」をかければ、なんでもおいしい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/623">
お財布の味方「鶏むね肉」で作る、しっとり鶏ハムレシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/126">
アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a>

万能「甘酢たれ」の作り方。チキン南蛮以外にも大活躍！

「甘酢」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪