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レシピ 

春の味覚の代表格といえば「たけのこ」。その豊かな香りと甘みを最も贅沢に楽しむには、たけのこご飯がおすすめです。今回は、白だしを使った炊き込みご飯をご紹介。初心者でも安心な「アク抜きと下処理」のコツもご紹介します！


<p>&nbsp;</p>
<h2>春の香りをお届け！今が旬のたけのこを食卓に</h2>

<p>今が旬の「たけのこ」。地面からひょっこり顔を出したばかりのたけのこは、優しい香りと、噛むほどに広がるほんのりとした甘みが魅力です。あのシャキシャキとした食感を楽しむと、「あぁ、春が来たな」と幸せな気持ちになりますよね。</p>

<p>たけのこは食物繊維が豊富で、健やかな毎日をサポートしてくれるうれしい食材です。また、エネルギー代謝を助ける栄養素を含んでいるのも特徴のひとつ。環境の変化が大きく、何かと忙しい新生活の時期。栄養たっぷりの旬のたけのこを毎日の食事に取り入れて、気分をリフレッシュさせながら、元気に春を過ごしましょう。</p>

<p>スーパーなどで年中手に入る「水煮」も手軽で便利ですが、この時期にしか出会えない生のたけのこを味わう贅沢は格別です。</p>

<p>そこで今回は、旬のパワーを丸ごといただける、RINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/480780">「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」</a>」をご紹介します！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>失敗しない下準備！たけのこのアク抜きと下処理方法</h2>

<p>たけのこは成長がとっても早く、収穫した瞬間からどんどんアクが強くなって、えぐみが出てきてしまいます。時間が経つほどかたくなってしまうので、「手に入れたら、とにかくすぐにゆでる」のが、美味しく食べるための一番のルールです。</p>

<p>「でも、たけのこって下ゆでが面倒そう…」「そもそもどう扱っていいのかわからない」という方も多いのではないでしょうか。</p>

<p>そこでまずは、RINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/481025">【たけのこの茹で方】アク抜き&保存</a>」をご紹介します！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料</h3>

<p>たけのこ　1〜2本<br />
米ぬか　ひとにぎり
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>手順</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　穂先を斜めに切り落とす</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee4a477fdc1cc653db1bac11f66f7a06.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee4a477fdc1cc653db1bac11f66f7a06.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee4a477fdc1cc653db1bac11f66f7a06.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこの茹で方】アク抜き&保存1" loading="lazy" /></p>

<p>たけのこの穂先部分を斜めに切り落とします。</p>
<p>※鍋に入らない場合は皮をむいてゆでてもOK！</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　水と米ぬかを加え、煮立たせる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/45ca97a00eb8e314e52bee5377844bdb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこの茹で方】アク抜き&保存2" loading="lazy" /></p>

<p>大きい鍋にたけのこを加え、たけのこが浸るほどのたっぷりの水を加えます。米ぬかも加え、強火で煮立たせます。</p>
<p>※米ぬかがない場合、ひとにぎりの生米を加えてもOK！　または米の研ぎ汁でゆでても良いです。<br />
※赤唐辛子を一緒に加えてゆでても良いです（RINATY（りなてぃ）さんは米ぬかのみでアク抜きします）。掘り立てのたけのこなら赤唐辛子のみでアク抜きできます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　落としぶたをして、1時間ゆでる</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f96c568c8bcb184eb31b1b18f215f206.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f96c568c8bcb184eb31b1b18f215f206.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f9/f96c568c8bcb184eb31b1b18f215f206.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこの茹で方】アク抜き&保存3" loading="lazy" /></p>

<p>煮立ったら、落としぶたをして、ふきこぼれないよう火力を弱めます（弱火〜弱中火、お湯がゆっくりふつふつとしている状態）。45分～1時間ゆでます。</p>
<p>※皮をむいてゆでる場合は30分。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>4.　竹串で確認し、完全に冷ます</h4>
<p>根本部分に竹串を刺してみて、竹串が通ればOK！　火を止め、完全に冷めるまでたけのこをお湯につけたまま置いておきます。<br />
<p>※RINATY（りなてぃ）さんは、夜ゆでて、朝までそのままおいて冷ましています。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>5.　皮をむき、水に浸して冷蔵保存</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b24fe8e45f445120f6485c00a215aa5.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b24fe8e45f445120f6485c00a215aa5.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b24fe8e45f445120f6485c00a215aa5.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこの茹で方】アク抜き&保存5 " loading="lazy" /></p>

<p>皮をむき、保存しやすい大きさに切ります。米ぬかが出てくるので、洗い流してください。<br />
保存容器にたけのことたけのこが浸るほどの水を加えて、冷蔵庫で1週間保存できます（水は毎日変えてください）。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>白だしで簡単！「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1937e222726d8eccc43db584563fad8.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1937e222726d8eccc43db584563fad8.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e1/e1937e222726d8eccc43db584563fad8.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み" loading="lazy" /></p>

<p>ここからは、RINATY（りなてぃ）さんの「たけのこと油揚げの炊き込みご飯」の詳しい作り方を見ていきましょう。白だしの風味がふわりと香る上品な味わいは、旬のたけのこが持つ繊細な甘みを最大限に引き立ててくれますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料</h3>

<p>たけのこ　200g<br />
油揚げ　1枚<br />
米　2合<br />
A 白だし(10倍濃縮)　大さじ3<br />
A 醤油・酒・本みりん　各大さじ1</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>【下準備】
<p>たけのこは先に紹介した方法で、たっぷりのお湯と米ぬかで煮てアク抜きしたものを使用。水煮でも作れますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　たけのこと油揚げを切る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/8887c72f9c0c5530df6481ee93979baa.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/8887c72f9c0c5530df6481ee93979baa.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/8887c72f9c0c5530df6481ee93979baa.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み工程1 " loading="lazy" /></p>

<p>たけのこと油揚げを短冊切りにします。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　米を研ぎ、調味料と具材をのせて炊飯する</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/575b1a577c34ee14671b684ceaf0d625.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み工程2" loading="lazy" /></p>

<p>米を研ぎ、炊飯窯に加えます。さらにAを加え、水を2合目の線まで入れます。上から【1】をのせ、炊き込みモードで炊飯します。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　全体をかき混ぜ、茶碗によそう</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5e/5eb7d8333376868c2fbf35c27103e1a0.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【たけのこと油揚げの炊き込みごはん】白だしで♪春の炊き込み工程3" loading="lazy" /></p>

<p>炊き上がったら全体をかき混ぜ、茶碗によそいます。お好みで木の芽（分量外）をどうぞ。
</p>


<br />
<p>いかがでしたか？　春のおもてなしやお弁当にもおすすめです。今しか味わえない旬の味覚をぜひたっぷり味わってみてくださいね。</p>

【たけのこご飯】白だしで手軽に春のごちそう！｜簡単なアク抜き＆下処理もご紹介

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、おでんを作るならこのレシピ！　cotoさんの「我が家の味しみおでん」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

<p>&nbsp;</p>
<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

<p>ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？</p>

<p>それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。</p>

<p>このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>おだしの味付けが最高！大根からじゅわっとしみ出す上品で優しい味わい</h2>

<p>寒くなってくると、ホカホカのおでんで温まりたくなりますよね。おでん用の市販だしも売っていますが、おうちにある調味料で簡単に、かつ繰り返し食べたくなる優しい味わいのおでんが作れちゃうんです。</p>

<p>今回は、これぞ決定版！　と言いたくなる<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627">coto</a>さんの「我が家の味しみおでん」をご紹介します♪</p>

<p>白だしベースのだし汁に醤油と鶏がらスープの素を加えることで、優しい味わいをぐっと引き締めます。レンチンで下ごしらえした大根が口の中でほろっと崩れたとたん、その優しいだし汁がじゅわっと広がって、これがたまらない美味しさ…！</p>

<p>口コミでも、おだしの優しい味わいや味しみの良さを絶賛する声が多数寄せられています。なかには、「2日目おでんも好きなので、たくさん作った」と、翌日の味がしっかりしみたおでんを楽しむ声も。「これが我が家の味」とリピートしているユーザーも多いですよ。</p>

<p>これからの季節におすすめのおでんレシピです。寒いな、おでんが食べたいな、という日にぜひ作ってみてくださいね♪</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

<p>ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！</p>



<p style="text-align:center;"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/385b093a464a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/385b093a464a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/385b093a464a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ゆさんの作ってみた！画像" loading="lazy" /></p>


<div class="hukidashi-wrap-right">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
<b>
ゆさん<br />
<br />
昨夜から仕込みました。しみしみになってうれしい。そしてだしがすっごい美味しーい！　これはもうおでんだしでカレーもしなくちゃ。
</b>
</p>
</div>



<p style="text-align:center;"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b9275add85a.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b9275add85a.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b9275add85a.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ごんべすさんの作ってみた！画像" loading="lazy" /></p>


<div class="hukidashi-wrap-right">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
<b>
ごんべすさん<br />
<br />
市販のだしを悪く言うつもりはないんですが、前回市販のものでおでんを作ったら翌日とてもしょっぱくなり、こちらを参考にしましたところ、翌日でもとても優しく味がしみていて美味しいです！<br />
スープが足りなくなったら水と白だしと塩少々を足しました。スープの色も茶色すぎず良いですね。色んな具材で楽しみたいと思います。<br />
これからは市販のだしを買わずとも、家にあるもので簡単にできるこちらのレシピで決まりです♪
</b>
</p>
</div>



<p style="text-align:center;"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bac8a74e439.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bac8a74e439.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bac8a74e439.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="1032950さんの作ってみた！画像" loading="lazy" /></p>


<div class="hukidashi-wrap-right">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
<b>
1032950さん<br />
<br />
昨晩いただきました。具材に味がしみしみで、もう大根は歯がいらないくらいにとろけました。残りの美味しいお汁も、炊き込みご飯に利用しようと思います。
</b>
</p>
</div>



<p style="text-align:center;"><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83002f3ff1a3.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83002f3ff1a3.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/83/83002f3ff1a3.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="コスモスさんの作ってみた！画像" loading="lazy" /></p>


<div class="hukidashi-wrap-right">
<img alt="人型アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24c44bea0b82.jpg" loading="lazy"  class="icon-image" />
<p class="hukidashi">
<b>
コスモスさん<br />
<br />
いただいた大根がまだあるので、今日はおでんにしました。だしに昆布も入れてみました。グツグツと…とっても味がしみてgood！　優しいお味になりました♪
</b>
</p>
</div>


<p>&nbsp;</p>
<h2>間違いのない美味しさ♪cotoさんの「我が家の味しみおでん」の作り方</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30ad5b351fd0426f77761fce21f48bbc.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30ad5b351fd0426f77761fce21f48bbc.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30ad5b351fd0426f77761fce21f48bbc.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="cotoさんの「我が家の味しみおでん」の作り方" loading="lazy" /></p>

<p>ここからは、cotoさんの「我が家の味しみおでん」の詳しい作り方を見ていきましょう。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（4人分）</h3>

<p>
大根　400g<br />
こんにゃく　1枚<br />
ゆで卵　4個<br />
練り物(ちくわ、さつま揚げなど)　適量<br />
肉類(ウインナー、牛すじ串など)　適量<br />
A 水　1200ml<br />
A 白だし　大さじ3<br />
A 醤油、みりん、鶏がらスープの素　各小さじ2<br />
A 塩　小さじ1/4
</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>&nbsp;</p>
<h4>1.　大根を切って電子レンジで加熱する</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4308f3ae34dc3347f84cc349cbdecb56.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4308f3ae34dc3347f84cc349cbdecb56.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/4308f3ae34dc3347f84cc349cbdecb56.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="大根を切って電子レンジで加熱する" loading="lazy" /></p>

<p>大根は2.5cmの輪切りにし、耐熱容器に入れます。軽くラップをし、電子レンジ（600W）で10分加熱します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>2.　こんにゃくを切る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/2838228e44ed02435b875c30120a8135.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/2838228e44ed02435b875c30120a8135.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/28/2838228e44ed02435b875c30120a8135.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="こんにゃくを切る" loading="lazy" /></p>

<p>こんにゃくは表面に切り込みを入れ、三角に切ります。</p>

<p>こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しています。アク抜きが必要な場合は、2～3分ゆでてからご使用ください。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>3.　大根、こんにゃく、ゆで卵を煮る</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aca58e9342803a7cf9e76b52293a3eb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aca58e9342803a7cf9e76b52293a3eb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aca58e9342803a7cf9e76b52293a3eb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="大根、こんにゃく、ゆで卵を煮る" loading="lazy" /></p>

<p>鍋にA（水1200ml、白だし大さじ3、醤油、みりん、鶏がらスープの素各小さじ2、塩小さじ1/4）と､大根､こんにゃく､ゆで卵を入れ、火にかけます。煮立ったら弱火で30分煮ます。</p>

<p>白だしは、お吸い物の表示が1：13～14のものを使用しています。表示が1：8～9の場合は、大さじ4.5程度入れてください。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>4.　練り物、肉類を煮て、しばらくおく</h4>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/940bdbffcb14bf2b9861ef8cdb6293bb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/940bdbffcb14bf2b9861ef8cdb6293bb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/940bdbffcb14bf2b9861ef8cdb6293bb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="練り物、肉類を煮て、しばらくおく" loading="lazy" /></p>

<p>鍋に練り物（ちくわ、さつま揚げなど）、肉類（ウインナー、牛すじ串など）を加えます。さらに30分煮たら火を止め、しばらくおきます。</p>

<p>練り物は400ｇ程度、肉類150ｇは程度使用しています。具材によって塩分が変わるので、必要であれば塩を足す､水で薄めるなどして調節してください。</p>

<p>冷めるときに味がしみ込むので､半日～1日おくと、より美味しくなりますよ。</p>


<br />
<p>いかがでしたか？　今回は、我が家の定番にしたくなる、cotoさんの絶品おでんレシピをご紹介しました。寒さが厳しくなるこれからの季節にぜひお試しくださいね！</p>

【作ってみた！で大人気】白だしで簡単！「我が家の味しみおでん」大根もほろっほろ｜みんなの推しレシピ

「もう味付けで迷わない！」だしのうま味を活かせば、本格的な味が簡単に決まります。卵焼きや丼ものはもちろん、冷たい麺や鍋つゆ、味噌汁にまで一年中使える「ヤマキ　割烹白だし®」のおすすめレシピをご紹介。美味しさアップのコツを知れば、毎日の料理がもっとラクに楽しくなります！  

<p>&nbsp;</p><h2>そもそも「白だし」とはどんなもの？ </h2>

<p>料理の風味を引き立てる「だし」ですが、自分で一からだしを取るのは手間がかかりますよね。そこで活躍するのが「白だし」です。一般的にかつお節や昆布などから取った「だし」に白醤油や淡口醤油、砂糖、みりんなどを加えて作った万能調味料です。</p>
<p>なかでも「ヤマキ　割烹白だし®」は、「鰹節屋・だし屋、ヤマキ。」が厳選したかつお節を使用しており、かつお節本来のうま味と香りを​十分に引き出す製法で作られています。</p>
<p>これ一本で味が決まり、薄めるだけ、漬けるだけなど使い方はさまざま。和洋中問わず幅広い料理に活用できます。</p>


<p>&nbsp;</p><h2>さっと加えて本格的な味。温かい料理にも冷たい料理にも便利な「白だし」</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23733f103d84.jpeg" alt="卵焼き"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>白だしを使うことで、バラエティに富んだ美味しいメニューを簡単に作ることができます。その代表格が親子丼です。鶏もも肉と玉ねぎを煮る際に白だしを加え、溶き卵を流し入れて半熟になるまで火を通したら、かつおだしの香りとうま味がたまらない親子丼の完成です。本格的なのに簡単に味が決まります。</p>
<p>白だしでうま味たっぷりの基本の親子丼レシピは、こちらをチェックしてみてください。</p>

<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499650">【親子丼】白だしで作る！ふわとろWたまごの絶品丼</a></p>

<p>白だしは温かい料理に使うイメージが強いかもしれませんが、実は夏の定番メニューにも使えるんです。そうめんの冷たいつゆにしたり、漬けるだけで浅漬けも簡単にできあがります。また、オリーブオイルと合わせてサラダのドレッシングにもなる万能調味料。だしのうま味とほどよい塩味が、素材の美味しさを引き立てながら味をしっかりまとめてくれます。季節やシーン、素材を問わず、どんな料理にも活用できる優れものなんです！</p>
<p>そこで今回は、春夏向けのさっぱりレシピと、秋冬向けのほっこりレシピに分けておすすめレシピをご紹介。一年中使える白だしの魅力をお伝えします。</p>

<p>&nbsp;</p><h2>春夏に！冷たい＆軽めのさっぱり白だしレシピ2選</h2>
<p>薄めるだけでつゆが完成するさっぱり麺レシピ、さっと煮るだけで簡単に仕上がるさっと煮のレシピ2点をご紹介します。どちらもかつおだしの風味を活かした簡単メニューです。</p>
<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり感が新鮮！香りまで美味しい！冷麺風白だしそうめん</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/6350a48cc8e0.jpeg" alt="【冷麺風そうめん】白だしでさっぱりおいしい！"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>白だしは、めんつゆよりも甘みが控えめ。そうめんのさわやかさが際立ち、暑い夏にぴったりな味わいになります。濃縮タイプのめんつゆと同様に水で薄めるだけでつゆが作れるので簡単。この夏は、サラダチキンやキムチを添えて冷麺風のアレンジそうめんを作ってみてはいかがでしょう。</p>
<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499651"> 【冷麺風そうめん】白だしでさっぱりおいしい！ </a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>煮る時間4分！キャベツと豚こまの白だしさっと煮</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/88/88a90640f3cf.jpeg" alt="キャベツと豚こまの白だしさっと煮"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>風味豊かな白だしを使えば、美味しい煮物がさっと簡単に作れます。味付けは白だしだけでOK。火の通りがよい薄切り肉を使えば、ボリューム感のあるおかずもさっと煮るだけで作れます。白だしの上品な風味と豚こま肉は相性が抜群。こうした軽い煮物ならだんだん気温が上がる季節でも食べやすく、コンロの前に立つ時間も短縮できてうれしいですね。</p>
<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499775">【キャベツと豚こまの白だしさっと煮】お手軽・簡単おかず！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h2>秋冬に！寒い日に食べたいほっこり白だしレシピ3選</h2>

<p>白だしの風味を存分に楽しめるのは、だしが染みわたる温かい料理。秋冬など寒い日に食べたいほっこり料理のレシピを3品ご紹介します。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>野菜たっぷりで栄養満点！白だしで作る絶品寄せ鍋</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/96aed7992a2d.jpeg" alt="白だしで作る絶品寄せ鍋 "  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>白だしで作るあったか料理といえば、やはり鍋！　鶏肉とたっぷりの野菜を使っただしうまの寄せ鍋がおすすめです。味付けは白だしだけだからとっても簡単。かつおだしが素材それぞれの味を引き立ててくれるので、最後まで美味しくいただけます。</p>
<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499784">【寄せ鍋】白だしで簡単に味が決まり絶品！</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>きのことかつおでダブルのうま味！たっぷりきのこの炊き込みご飯 </h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbff05744018.jpeg" alt="たっぷりきのこの炊き込みご飯"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>秋の味覚、きのこたっぷりの炊き込みご飯にも白だしは大活躍。白だしはだしが効いた万能調味料なので、余分な調味料を加える必要がなく、炊飯器で簡単調理が可能です。きのこは元々うま味が強い食材ですが、そこにかつおだしのうま味が加わることで、さらに風味豊かに。うま味たっぷりの炊き込みご飯は、ぜひ一度味わっていただきたいです！</p>
<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499783">【鶏肉としめじの炊き込みご飯】だし香る！</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほっこりやさしい味わい。たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ</h3>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6e04cb35d8f3.jpeg" alt="たっぷりきのことふわふわ卵の白だしスープ"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>うま味たっぷりの白だしは、薄めるだけで簡単にスープが作れます。白だしと水を合わせて煮立て、きのこを加えてさっと煮ます。溶き卵を回し入れてふわっと火を通せば、体にやさしいあったかスープのできあがり。ヘルシーなスープは、ひと口飲むごとに体を芯から温めてくれます。</p>
<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/499776">【豆腐とえのきのふわふわ卵の白だしスープ】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>一年中、毎日の料理に使える「ヤマキ　割烹白だし®」</h2>
<p>「ヤマキ　割烹白だし®」は季節やシーンを選ばず、どんな料理にも使える調味料です。卵焼きや煮物などの定番料理から、丼もの、麺類、スープ、鍋、味噌汁のおだしなど幅広く活用でき、これ1本で味が決まります。常備しておけば味付けに悩むことがなくなり、毎日の料理が楽しく、ラクになりますよ！</p>
<p>毎日忙しい方や、料理に苦手意識がある方でも、簡単に美味しく仕上がる「ヤマキ　割烹白だし®」をぜひ試してみてください！</p>

<p>&nbsp;</p><h2>＜プレゼント＞作ってみたいレシピに投票してヤマキ人気商品セットを15名様にプレゼント！ </h2>
<p>現在Nadiaでは「ヤマキ　割烹白だし®」の特設ページを公開中！　Nadia Artistたちが考案した「ヤマキ　割烹白だし®」を活用した春夏レシピが232品掲載されています♪</p>
<p>ぜひ今回集まったレシピの中から、作ってみたいレシピに投票してください。抽選で15名様にプレゼントが当たりますよ♪　さらに、結果発表時にはアンケートキャンペーンも実施！　Wチャンスキャンペーン、ぜひチェックしてみてください！</p>

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<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/230851b4979b.jpg"style="width:450px;height:auto;"></a></p>


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本格的な味が簡単に決まる！毎日使える「白だし」活用レシピ6選

茶碗蒸しでよくある失敗の原因と対策を徹底解説！　誰でも美味しい茶碗蒸しが作れるレシピをご紹介します。蒸し器だけでなくレンジ、フライパンでも作れちゃう♪　固まらない、「す」が入って食感がボソボソ、分離してしまった…などの失敗はもうなくなりますよ！

<p>&nbsp;</p><h2>卵料理は比率が大事</h2>

<p>
茶碗蒸しは「卵」と「だし」と「調味料」に好きな具を入れて蒸す料理ですが、具を除けば「卵焼き」の材料とほぼ同じ構成です。
</p>
<p>
卵を使った料理は、材料が同じでも卵と水分の比率で食感に違いが出るのが特徴。つまり卵とだしの比率を覚えることが、美味しい茶碗蒸し作りの第一歩です！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>茶碗蒸しの卵とだしの黄金比は1：3</h3>

<p>
この比率はなめらかな茶碗蒸しにおすすめのバランスです。この比率よりだしが少ないとかたく、多いと固まりにくくなります。
</p>
<p>
今回ご紹介するレシピでは覚えやすさ、作りやすさを重視して1個の卵に対して150mlのだしでご紹介しています。これはスーパーの卵パックで主流のM〜Lサイズを使った場合、卵1個に対してだしの割合が3程度の目安量です。<br />
</p>
<p>
卵は大きさにより中身の容量がバラバラなので、計量カップでその都度計量し、卵（殻抜き）の3倍量のだしを準備すると安定した質の茶碗蒸しが作れます。多少の差なら問題なく固まります。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>茶碗蒸しに入れる具は？</h2>

<p>
具材は好みなので決まりはありませんが、水分の多い食材を使うと水分が出て卵が固まりにくくなることがあるので注意しましょう。
</p>
<p>
また、しいたけやまつたけなどきのこ類との相性がよい茶碗蒸しですが、実は生のまいたけにはタンパク質を分解する酵素が含まれているため、茶碗蒸しには不向きです。まいたけを入れたい場合には、一度下ゆでして軽く絞ってから加えてください。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>おすすめの具材と下準備の方法</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/ba735f3ebac4.jpg" alt="茶碗蒸しおすすめ具材" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食材（茶碗蒸し1個に対しての目安量）：下準備方法</h3>
<p>
鶏肉（ひと口大×2個）：脂肪やスジを除き2.5cm角に切り、塩を少々ふる<br />
えび（2尾）：2〜3cmのものを使用。背わたを除き、塩、片栗粉をふって臭みを取る。水けをふきとり、酒、塩を少々ふる<br />
かまぼこ（2切れ）：1cm幅に切り、さらに半分に切る<br />
ぎんなん（2個）：水煮を使用<br />
みつば（2〜3本）：2.5cm程度のざく切り<br />
しいたけ（1/2枚）：5mm幅程度のスライス<br />
ゆり根（2〜3片）：写真にはありませんが、ホクホクした食感がよく合います
</p>

<p>&nbsp;</p><h4>【ポイント】</h4>
<p>
茶碗蒸しの醍醐味は「なめらかさ」。具は口に入れやすいサイズに切ると、アツアツの茶碗蒸しでも食べやすくなります。具の種類を多く入れる必要はありません。好きなものだけでシンプルに作っても美味しいものですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>なめらかさがポイント！卵液作り</h2>

<p>お好みの具材を用意したら、卵液を作りましょう。なめらかな食感になるポイントをご紹介していきます。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>材料（2個分）</h3>
<p>
卵　1個<br />
だし汁　150ml<br />
薄口醤油　小さじ2<br />
塩　少々<br />
※ 市販のだしを使う場合は醤油は半量、塩は不要
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>作り方</h3>


<p>&nbsp;</p><h4>ポイント1：卵、だし汁は常温に</h4>
<p>
だし汁が熱いと、卵と混ぜた時点で固まってしまいます。逆に冷たすぎると加熱時間が長くなります。卵もだし汁も常温で準備しましょう。
</p>

<p>&nbsp;</p><h4>ポイント2：卵の混ぜ方</h4>
<p>
卵を勢いよく混ぜると泡ができて食感に影響します。なめらかな食感に仕上げるために、菜箸の先をボウルの底に軽くあてて卵白を切るように混ぜることがポイントです。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f7dc2abc0a0.jpg" alt="卵を混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h4>ポイント3：こすことで「す」を防止</h4>
<p>
だし汁、調味料を加えた卵液はこすことで、よりなめらかな仕上がりに。これは美味しい茶碗蒸し作りには欠かせない工程です。できれば茶こしやふるいなど目が細かいものが理想ですが、用意できない場合はざるでもOK。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f8e52403a8f.jpg" alt="卵を濾す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h4>ポイント4：具の量は均一に</h4>
<p>
具は茶碗蒸しの器1/3程度が目安です。一度に複数の茶碗蒸しを作る場合は、それぞれの具の数と卵液は同量入れることで仕上がりが均一になります。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/66/66807b1898a2.jpg" alt="器に具材を入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
また茶碗蒸しで具が沈んでしまうという相談もよくあります。これは決して失敗ではありませんが、どうしても具を見せたい場合には、はじめに卵液を半分と沈んでもよい食材を入れ、卵が固まり始めたら残りの卵液と見せたい具をのせることで解決できます。加熱が必要な食材ははじめから入れてください。
</p>

<p>&nbsp;</p><h4>ポイント5：卵液はそっと注ぐ</h4>
<p>
卵液を勢いよく注ぐと泡ができて食感が悪くなります。せっかくこした卵液は器のフチからゆっくり注ぐことで泡立ちを防止します。できれば注ぎ口がある道具を使うとよりうまく注げます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>いよいよ加熱！</h2>

<p>
準備が整ったら、加熱をしていきます。ここでは、蒸し器、フライパン（鍋）で作る場合に分けて、ポイントをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>蒸し器で作る場合</h3>

<p>
蒸し器にたっぷりの水を沸騰させてから、アルミホイルで覆った茶碗蒸しの器を入れ、蓋をして強火1分→弱火5分で加熱してください。すぐに蓋を閉めて、蒸し器内の温度が低くならないように気をつけましょう。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/02c19f700390.jpg" alt="蒸し器で蒸す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
●蒸し器で作るレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/372563">出汁から作る！本格茶碗蒸し</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>フライパン（鍋）で作る場合</h3>

<p>
茶碗蒸しの器より深めのフライパンや鍋でも作れます。
</p>
<p>
フライパンにアルミホイルで覆った茶碗蒸しの器を入れて、器の1/3の高さまで「水」を注ぎ、中火にかけます。沸騰したらすぐに火を弱め、蓋をして弱火で7分程度加熱します。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/699738e83a26.jpg" alt="フライパンで蒸す" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
●フライパン（鍋）で作るレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/335626">【蒸し器不要】茶碗蒸し</a></p>


<p>&nbsp;</p><h2>白だし＆レンジで簡単！茶碗蒸し</h2>

<p>
さらに簡単に作りたい場合は、白だしで味付け＆電子レンジ加熱が便利！　レンジで作る茶碗蒸しを成功させるには、2段階加熱がポイントです。
</p>
<p>
電子レンジの茶碗蒸し調理を試したところ600Wで加熱すると1〜2分でボコボコと沸騰し部分的に固まってしまい食感が悪く、はじめから300Wで加熱すると時間がかかりすぎてしまいました。
</p>
<p>
そこで蒸し器同様に高温（600W）→低温（300W）の2段階加熱を試したところバランスがよく仕上がりました。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c6/c6ed03099ef6.jpg" alt="レンジで作る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>電子レンジで茶碗蒸しを作るときのポイント</h3>
<p>
<h4>1．ラップはしない</h4><br />
<h4>2．600Wで40秒加熱後、300Wで5分の加熱</h4><br />
※ 同時に2つ作る場合の想定です<br />
※ お使いの機種によりどうしても多少の誤差はあります。上記の加熱時間は目安とし、はじめは茶碗蒸しの表面をよく見てください。ボコボコ沸騰する前に加熱を止めて、ラップをして余熱で火を通すなど調整してください。<br />
※ 300Wの設定ができない場合は、できるだけW数を小さい設定で時間を調整してください。
</p>

<p>
●電子レンジで作るレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/372561">【茶碗蒸し】白だし＆レンジで簡単</a></p>

<p>
どの加熱方法で作っても、仕上げは柚子！
</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/aa/aa3f7836dfd0.jpg" alt="ゆずの皮をのせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
柚子の皮をほんの少しあしらうだけで香りが格段にアップします。ぜひお試しくださいね。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>具に合わせていろいろ試して！茶碗蒸しに合うおすすめだし</h2>

<p>
茶碗蒸しのだしは具と相性の良いものを使用しましょう。組み合わせは無限大！　理想の仕上がりをイメージしてお試しください。
</p>

<p>
こんぶかつおだし… 和食屋さん風。基本の茶碗蒸し<br />
干ししいたけ昆布だし … 干ししいたけで香りと甘みがアップ<br />
鶏がらだし…鶏と卵！　親子だけあって相性は抜群<br />
コンソメ… 洋風アレンジ茶碗蒸しに◎<br />
白だし… 簡単で美味しい茶碗蒸し作りに便利
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>食べごたえ抜群！うどん入りの小田巻き蒸しもおすすめ！</h2>

<p>
食べごたえがほしいときは、大阪の郷土料理「小田巻き蒸し」がおすすめ！　うどんに絡む茶碗蒸しがまろやかで優しい味わいを楽しめます。
</p>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b6055f3074e.jpg" alt="小田巻き蒸し" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/372643">【蒸し器不要】うどん入り茶碗蒸し（小田巻蒸し）</a></p>

<br />
<p>
茶碗蒸しは卵によっても風味が左右するシンプルな料理です。同じ分量で作っても卵やだしを変えると個性がガラッと変わります。いろいろな卵を使って何度も作るうちに好みが発見できるかもしれません。
</p>
<p>
火加減に悩んだときは、とにかく「弱火」でゆっくり加熱してください。まろやかで美味しい茶碗蒸しが作れるはずですよ。
</p>

<p>&nbsp;</p>
<p><b>これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a></b></p>

茶碗蒸し基本の作り方｜レンジ・フライパンでも！【定番レシピ】

だしのうま味が効いた料理が簡単に作れる「白だし」。うどんなどのだし汁に使う以外にも、素材の色を活かしたい料理を作るときなどにも重宝しますよね。今回は、白だしを切らしてしまったときの代用アイデアから、白だしを使った簡単レシピまでご紹介します。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1．白だしとは</a><br />
<a href="#heading02">2．白だしとめんつゆの違いは？</a><br />
<a href="#heading03">3．白だしは代用できる？</a><br />
<a href="#heading04">4．編集部が厳選！白だしを使用したレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1．白だしとは</h2>

<p>
和食に使われるだしの効いた調味料「白だし」。原材料は昆布やかつお節などからとっただしと、白醤油や薄口醤油、砂糖やみりんなどです。
</p>
<p>
白だしの特徴はだしのうま味がしっかりあること、色が薄くて素材の色を活かせること、塩分濃度が高いことです。うま味が強いので、煮物や麺のつゆ以外に、パスタや炒め物にも使える万能調味料です。
</p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c05c739cf6a352018e1bd7523390340e.jpg" alt="白だし" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2．白だしとめんつゆの違いは？</h2>

<p>
めんつゆは名称の通り、そうめんやそばなどを食べるときに使うつゆ。めんつゆと白だしは用途が似ていますが、原材料のひとつである醤油が異なります。
</p>
<p>
めんつゆに使われている醤油は濃口醤油、白だしは白醤油や薄口醤油などです。濃口醤油よりも白醤油や薄口醤油は色が薄いため、白だしは淡い色をしています。白醤油や薄口醤油は色が薄いので薄味のように見えますが、実は濃口醤油よりも塩分濃度は高いです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>白だしに向いている料理は？</h3>

<p>
白だしは、うどんのだしとして使う以外にも、煮物、だし巻きたまご、茶碗蒸し、炊き込みご飯などにも使えます。めんつゆよりも色が薄いので、だし巻き卵や茶碗蒸しに使うときれいなたまご色に。素材の色を活かしたい料理に向いています。
</p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3．白だしは代用できる？</h2>

<p>
ここからは、白だしを切らしてしまったときの代用方法をご紹介します。家庭によくある調味料で簡単に代用できますよ。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>（1）めんつゆ＋顆粒だし＋塩で作る</h3>
 
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/acd9f09d6ca9b8e6a9c50d66f1ca8a7f.jpg" alt="めんつゆ・顆粒だし・塩" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
「白だし大さじ1（15ml）」は「めんつゆ大さじ1＋顆粒だし小さじ1＋塩少々」で代用できます。
</p>
<p>
白だしはめんつゆよりも塩味とだしのうま味が強いので、顆粒だしと塩を加えます。少し顆粒だしや塩などの溶け残りが気になる場合は、電子レンジなどで温めて溶かして使ってください。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2b3a3bdd0cc91d7e965febf7fd3a7d9.jpg" alt="めんつゆで代用" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>（2）濃口醤油＋顆粒だし＋みりんで作る</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f9362e572523c7c8eacd701bf512066.jpg" alt="濃口醤油・顆粒だし・みりん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
 
<p>
「白だし大さじ1（15ml）」は「濃口醤油小さじ2＋顆粒だし小さじ1＋みりん小さじ1」で代用できます。
</p>
<p>
薄口醤油を使うとより白だしのように淡い色に仕上がります。本みりんはアルコールが入っているので、ドレッシングなどのように加熱しないで使用する場合は、事前に白だしの代用を加熱してから使ってください。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed7d9742f7807b50270f60a9a251915e.jpg" alt="醤油で代用" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>
 

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4．編集部が厳選！白だしを使用したレシピ</h2>

<p>
ここからは、Nadiaに掲載されている白だし使用したレシピをご紹介します。味付けはほぼ白だしだけでOKの、簡単レシピを集めました。夏にうれしい漬物から、簡単煮物、野菜たっぷりスープまで。ぜひ作ってみてくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p><h3>さっぱり爽やか！きゅうりの白だし漬け</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12e95f0cf7f1.jpg" alt="キュウリの白だし漬け"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ピーラーで縞目に皮をむいたきゅうりを輪切りにしたら、白だし・しょうが汁に漬けてもみ込むだけの簡単漬物。しょうがと白ごまをたっぷり効かせて♪　あっさり味が夏にうれしい一品です。
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712">もむだけ♪キュウリの白だし漬け</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>大根と鶏肉を白だしで煮るだけ！あっさり煮物</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/8707248b8c859c80e418b5df27ddf856.jpeg" alt="大根と鶏肉の白だし煮"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
味付けは白だしと塩・こしょうだけの簡単煮物。あっさり白だしと鶏肉のうま味が大根に染みて美味しい！　最後にかける七味唐辛子も味のアクセントに。
</p>

<p>●みくぽんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/359951/recipe/429945">【やさしい味でほっこり♪大根と鶏肉の白だし煮】</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>白だしだけでも十分！ホッとする味わいの野菜スープ</h3>

<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ff/ffddf9ff27c8a54ab57690be617e067d.jpeg" alt="豚バラと千切り野菜のだし汁"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
たっぷりの野菜と少量の豚バラ肉で作るスープ。切って煮るだけ、味付けは白だしだけとシンプルですが、それぞれのだしが効いたホッとする味です。野菜はせん切りにして食べやすく。豚肉で野菜をたっぷり巻いて食べてくださいね。
</p>

<p>●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/401275">味付け１つ！巻いて食べる『豚バラと千切り野菜のだし汁』</a></p>



<br />
<p>
今回は和食の定番調味料「白だし」を切らしてしまったときの代用についてご紹介しました。うま味の強い白だしは麺のつゆ、炊き込みご飯、親子丼などいろいろな料理に使っているご家庭が多いのではないでしょうか。切らしてしまったときはめんつゆや醤油で代用してみてくださいね。
</p>

「白だし」は代用できる？｜特徴やめんつゆとの違いも解説

厚生労働省

管理栄養士

公益社団法人日本栄養士会

食物アレルギー分野管理栄養士

一般社団法人日本キッズ食育協会

キッズ食育Jr.トレーナー

栄養価が高く健康的なオートミール。実は普段の料理にも活用できるんです。その秘訣はだしを使うこと！　かつお節や"だし"と組み合わせることで味に奥行きが出て、和食だけでなく洋風や中華のメニューにもアレンジできますよ！　料理の幅がぐんと広がり、飽きずに食べられる料理が作れるようになります。Nadia Artist藤本マキさんおすすめのオートミール×だしレシピをご紹介します♪

<p>&nbsp;</p>
<h2>今話題のオートミール。人気の理由は？</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1546d85ecaff.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>オートミールはオーツ麦から作られたシリアルの一種です。</p>

<p>糖質控えめで栄養価が高く、中でも食物繊維は玄米の約3倍！　さらに、水溶性・不溶性どちらの食物繊維もバランスよく含まれているため、腸活にもおすすめの食材です。</p>

<p>オートミールにはいくつかの種類がありますが、おすすめなのは手軽に調理できる「クイックオーツ」。もともと健康志向の方を中心に注目されていましたが、忙しいときにも短時間で調理できる手軽さや、その美味しさから、オートミールを普段の食事に取り入れる人が増え、より一層注目が集まっています。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>めんつゆや白だしとも相性抜群！オートミールのお料理活用法♪</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec47a767acd2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>牛乳やヨーグルトをかけてシリアル的に食べるイメージが強いオートミールですが、 “米化”レシピを中心に、ご飯や小麦粉の代わりに使う新しい食べ方がSNSを中心にどんどん広がってきていますよね。</p>

<p>とはいえ、独特の風味や味のイメージがあってなかなか手を出せない方や、苦手だけど健康やダイエットのために我慢して食事に取り入れているという方も少なくないですよね。
そんな方は必見！　実はオートミールととても相性の良い「かつお節」や「だし」を使えば、悩みを一気に解決♪　だしをプラスすることでオートミールに風味や奥行きを与え、より美味しくいただけます。また、初心者の方でも作りやすく、レパートリーもぐんと広がり、普段の食事に無理なく取り入れることができるんです！
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>初めてでも美味しく作れる！だし＆かつお節を使ったオートミールレシピ5点</h2>

<p>オートミールは、米化させてご飯の替わりにするだけでなく、小麦粉やお肉の替わりにも使うことができるのをご存知ですか？　今回は、初心者の方でも気軽に試せる簡単アレンジレシピから、「いつも同じ味・同じ使い方になってしまう...」という方にもおすすめのちょっと意外なアレンジレシピまで、幅広くご紹介します♪</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>1．優しい味わい、白だし香る卵雑炊</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8db6af4182b7.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>最近のオートミールの王道アレンジといえば、雑炊やリゾット。今回は、オートミールと卵さえあれば作れる、ベーシックな卵雑炊に。味付けは割烹白だしだけで簡単なのに、だしの深い香りとうま味が感じられ、ホッとする優しい味です。トッピングしたかつお節も良い仕事をしてくれます♪　胃腸が疲れている方にもおすすめの一品です。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/427339">「オートミールの卵雑炊」</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>2．香ばしさがたまらない♪チーズおかか焼きおにぎり</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fc/fcac18a51bba.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>めんつゆ、かつお節、水を加えてレンチンし、米化させたオートミールをトースターで香ばしく焼いた焼きおにぎりです。どこを食べてもうま味を感じ、あっという間に完食すること間違いなし♪　かつおだしと相性の良いチーズもプラスされ、うま味の相乗効果を引き起こします。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/427341">「オートミールのチーズおかか焼きおにぎり」</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>3．罪悪感なく食べられる！糖質オフのお好み焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dca48ec1480b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>小麦粉の替わりにオートミールを使ったお好み焼きです。割烹白だしとたっぷりのかつお節を混ぜ込んだ生地のお好み焼きは、風味がとても良く、ふわふわで食べやすい食感です。糖質ひかえめで食物繊維が豊富なため、ガッツリ食べても罪悪感が少ないのがうれしい一品♪　生地が少しやわらかいため、小さめに焼くときれいに作れますよ。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/427342">「かつお節たっぷり♪オートミールのお好み焼き」</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>4．カリッと＆もちっと食感♪オートミールピザ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/1398f0445c70.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>こちらも小麦粉の替わりにオートミールを使用し、割烹白だしを混ぜ込み薄く広げて焼いたオートミールピザです。外側はカリッと、内側はもちっとした食感の生地に、チーズやしらすをのせて焼くだけ。お酒にもぴったりのおつまみピザに！　グルテンフリーピザとしてもご活用いただけます。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/427344">「しらすとねぎのオートミールピザ」</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h3>5．お肉なしとは思えない！大満足のオートミール餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/dbea1f8c5f5f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>「これ、お肉入ってないの？」と疑うレベルのオートミール餃子は、ひき肉の替わりにオートミールを使用しています。オートミールが水分を吸ってくれるので、キャベツなどの水切りをする必要がなく、しかも短時間で焼ける簡単レシピ！　タネに割烹白だしとかつお節をプラスすることでしっかり味がつくので、醤油やたれがなくてもそのまま美味しくいただけます。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/430211">「たっぷり♪ヘルシーオートミール餃子」</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>ヤマキの商品×オートミールで健康な食生活を始めよう！お塩ひかえめタイプも！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56e716582af2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>オートミールは栄養バランスが良く、ヘルシーな食生活を心がけている方にはぴったりの食材です。そこに和風だしやかつお節をプラスすることで、アレンジも自由自在！　誰でも簡単に、そして美味しく、オートミール料理を楽しむことができます。 </p>

<p>今回レシピで使ったのはヤマキの割烹白だしやめんつゆ、かつお節です。ヤマキの割烹白だしやめんつゆは、風味はそのまま、美味しく塩分をカットした「お塩ひかえめ」タイプもあるんです！　パッケージの緑色のマークが目印♪　塩分カットでも美味しさそのままなのは、だしをしっかり効かせているから。食事の塩分が気になる方におすすめです！</p>

<p>しっかり食べることこそ健康の秘訣！　ヘルシーなのに美味しさを妥協しない、ヤマキ×オートミールレシピをぜひお試しくださいね。</p>


<p>●「ヤマキ めんつゆ」については<a href="https://www.yamaki.co.jp/mentsuyu/"  target="_blank">こちら</a>をチェック</p>

<p>●「ヤマキの割烹白だし」については<a href="https://www.yamaki.co.jp/basis/"  target="_blank">こちら</a>をチェック</p>

<p>●「ヤマキのかつお節 氷熟」については<a href="https://www.yamaki.co.jp/special/hyoujyuku/"  target="_blank">こちら</a>をチェック</p>

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<p>sponsored by ヤマキ株式会社
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オートミールを料理に活用！だしで叶える絶品ヘルシーレシピ5選

神奈川

栄養士

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

「白だし」とは、白醤油や淡口醤油など薄い色合いの醤油をベースに、昆布や鰹節から取っただしや塩などを加えたもの。素材の色を損なわず、手軽に味付けしたい時に便利な調味料です。うまく使いこなせば、料理が苦手な人でも手軽に本格的な和食が作れますよ♪　今回は、茶碗蒸しやお吸い物など基本の和食から、パスタやポタージュなどの洋風おかずまで、「白だし」を幅広く活用するレシピをご紹介します！

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</a><br />
<a href="#heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</a><br />
<a href="#heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</a><br />
<a href="#heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.だし汁の代わりに使って楽チン♪白だしの和風おかず</h2>

<p>
和風おかずを作るときに大切な「だしを引く」という工程も、「白だし」を使えば省略できます♪　茶碗蒸しやだし巻き卵など手間ひまのかかる和食を、手軽に作るレシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>蒸し器不要で簡単に作れる♪なめらかな口当たりの茶碗蒸し</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30239efae9fa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
味付けは白だしのみ、驚くほど簡単に作れる茶碗蒸しのレシピ。蒸し器の代わりに鍋に水を張り、そこに器を入れて蒸せばOK！　片栗粉を加えることで固まりやすくなり、なめらかな口当たりに仕上がります。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367958">蒸し器不要！とろ～り美味しい♡お手軽茶碗蒸し</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>5分でリメイクメニュー！残った唐揚げを活用した親子丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ec6bf293bd14.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
唐揚げを作った次の日に、残った唐揚げでリメイク丼はいかが？　鶏肉の代わりに唐揚げを入れ、味付けに白だしを使うことで、手間も調理時間も大幅に短縮できますよ♪　お好みで、七味唐辛子やねぎをかけてどうぞ。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/368011">【リメイクレシピ】から揚げの親子丼</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>透きとおるだしがきれい！短時間で美味しいおでん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b2537c2198f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしをベースに塩などの調味料を加えただしは、それだけでほっとするような美味しさ！　具材を入れたら弱火で煮込み、濁りのないきれいなだしに仕上げます。大根はあらかじめレンジで加熱すれば、長時間煮込まなくてもOK。
</p>

<p>●珍獣ママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21596/recipe/121306">［簡単！大根は煮込まない！］ 濁らない☆珍獣家のおでん</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>忙しい時でも料亭の味！白だしで作る舞茸のお吸い物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f9107bd1fa7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
だしの引き方や味の調節に手間がかかるお吸い物ですが、白だしを使えば失敗なし。具材の舞茸で香りとうま味をプラスして、風味豊かな三つ葉を添えたら、あっという間に料亭風の上品なお吸い物ができあがります。
</p>

<p>●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/291423">舞茸のお吸い物（白だし使用）</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お弁当の主役に♪ふんわり食感のだし巻き卵</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2d5b5e3f774.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
白だしに砂糖を加えた、やさしい味わいのだし巻き卵。分量通りに作ればパサつかず、冷めてもふんわりとした食感に♪　火加減は弱火でゆっくり焼き上げ、巻きすできれいに形を整えましょう。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371922">白だし入りたまご焼き【冷凍・作り置き】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>おつまみにもなる簡単常備菜。わさびが香るオクラのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3aebf0604a57.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でたオクラを、白だしベースの漬け汁に浸すだけの簡単おかず。わさびの香りと、オクラの独特の歯ごたえがたまらない一品です。オクラはまるごと使って食感を楽しむため、少しやわらかめに茹でるのがおすすめ。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/142488">オクラの白だしわさびびたし</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.うどんもパスタも！麺類を白だしで手軽に美味しく</h2>

<p>
麺類はサッと茹でて、パパッと味付けして素早く仕上げたいもの。「白だし」なら、簡単に深みのある味わいを引き出せます！　うどんやそばなどの和食のほか、人気のパスタレシピもご紹介しますよ。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>しょうがととろみで体がポカポカ。きのこのあんかけうどん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8ddd79da07c0.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのおろししょうがととろみのついただしで、体を芯から温めてくれるあんかけうどん。調味料は白だしと日本酒のみの簡単味付けですが、具材のきのこでうま味が倍増します♪　いろんな種類のきのこを使うとベター。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/371374">生姜たっぷり！きのこのあんかけうどん</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>白だしとバターで味付け簡単！しらすの和風パスタ </h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/94dc1735add4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
白だしとバターを和えるだけの簡単パスタ。しらすとたっぷりの青ねぎをのせ、卵黄と絡めていただきます。すだちやレモンなどの柑橘類を添えると、爽やかな風味がプラスされて美味しさが引き立ちますよ。</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/352620">しらすとねぎの和風スパゲティ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>甘辛い牛肉の佃煮で♪食材の相性が抜群のボリュームそば</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/101f4ec6722a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うま味をぎゅっと閉じ込めて甘辛く煮た牛肉の佃煮と、シャッキリ歯ごたえのねぎ。2つの食材と、白だしベースのやさしいスープがベストバランス！　佃煮を作り置きしておけばあっという間にできあがる、うれしいレシピです。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/369998">白だしで簡単♪牛肉と長ネギのそば</a><br />
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/213446">牛肉の甘辛佃煮【作りおき】</a>）</p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.和風にも洋風にも。失敗しない白だしの簡単おかず</h2>

<p>
醤油をベースにバランス良く調味された「白だし」は、それだけで失敗なしの味付けが可能！　白だしのみで作る浅漬けや、白だしを使った絶品肉じゃがなど、手軽に美味しく味付けするレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>もむだけであっという間に♪しょうがが効いたきゅうりの浅漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/12/12e95f0cf7f1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きゅうりと白だしをビニール袋に入れ、もみ込むだけできゅうりの浅漬けが完成！　ピリッと効かせたしょうがの香りがアクセントに。短時間で味が染みるよう、白だしは薄めず、ちょっと多めに使うのがポイントです。
</p>

<p>●齋藤 礼奈さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/127712">もむだけ♪キュウリの白だし漬け</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>味付けして冷凍するアイデアレシピ！煮るだけ簡単肉じゃが</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/24b83c2e539f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
肉じゃがの具材をカットし、調味料と合わせて保存袋に入れて冷凍保存。あとは使いたい時にお鍋で煮るだけのお役立ちレシピです。醤油、砂糖、酒、みりんに白だしを加えた肉じゃがは、じんわりと染み入るような美味しさ！
</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/268471">味付け冷凍で平日を楽にする♡煮るだけ！放置で完成の肉じゃが♡</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>洋風煮物にも使える♪白だしと豆乳のヘルシーなクリーム煮</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2937b3421da.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豆乳に白だしを加えて、さっぱりとコクのある味わいに仕上げるクリーム煮。白菜はごま油でサッと炒めて香りをプラスします。鶏肉やベーコンなどお好みの具材でボリュームアップしたら、メインのおかずとしても◎。
</p>


<p>●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133138">白だし×豆乳で、白菜クリーム煮</a></p>



<br />

<br />



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.白だしをプラス♪味わい深く仕上げるスープのレシピ</h2>

<p>
だしの引き方や具材の煮込み方で美味しさが決まるスープ。「白だし」なら短時間で、じっくり煮込んだスープの味に♪　味噌汁やポタージュなど、和洋のスープに白だしを使ったレシピをご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんで食べごたえばっちり！きのことかき玉のスープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a4f47352197.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
きのこ、ねぎ、卵、豚ひき肉とうま味たっぷりの食材で作る、ボリューム満点のスープ。食材に火が通りやすく、短時間で作れるのもうれしいポイントです。ひき肉は少しずつまとめて加えると団子状になり、食べごたえアップ！
</p>


<p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/220208">心も身体もポッカポカ『きのことかき玉のうまだしとろみスープ』</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>野山の恵みをたっぷり味わう！たぬき汁風のこんにゃく味噌汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/09/092517268832.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
炒ったこんにゃくの食感をたぬきの肉に見立てた、赤味噌仕立ての味噌汁です。しめじやごぼう、食材それぞれの食感と味わいが絶妙にマッチ。独特の風味をもつ粉山椒にとろけるチーズをプラスした、現代風たぬき汁です。
</p>


<p>●もみないな mominainaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/80095/recipe/361641">平成のたぬき汁☆彡とろけるチーズを添えて</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>朝ご飯にもおすすめ！かぼちゃと豆乳のさっぱりポタージュ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/458d67638f1f.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
かぼちゃの自然な甘みが美味しい、朝食にもおすすめのポタージュ。こってりとした印象のあるポタージュですが、白だしを効かせた豆乳仕立てなのでさっぱり風味に！　小ねぎをトッピングしたら、より和風な仕上がりに。
</p>


<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/350208">朝ごはんにも！白だし効かせた★かぼちゃの和風ポタージュスープ</a></p>





<br />
<p>奥が深い「だし」のレシピはこちらにも！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1756">・新発見！だしの新しい可能性を探る！洋食×だしのレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/145">・集中力や記憶力がアップ！本当はすごい『だし』の話
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/484">・和食の基本「だし」は3分で作れる！覚えておきたい超絶簡単だしとり法
</p>

使いこなして料理上手に♪手軽に本格的な味付けができる「白だし」活用レシピ15選

なにかと出費がかさんだ年末年始。「そろそろ財布の紐を締めないと…」と思っている方におすすめなのが、お得な「鶏むね肉」を使って作る「鶏ハム」。ストックしておけばいろいろな料理に使えて経済的！　最近では作り方＆味つけのバリエーションもいろいろあるのでそちらも踏まえてご紹介♪　気に入ったものを選んで作ってみてくださいね♪

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<h2>
［鍋で作る］材料は鶏肉と塩麹だけ！初心者におすすめの鶏ハム</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/3b/3b2e9935687a.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
「鶏ハムを作るのは初めて」という方に試して欲しいのが、少ない材料で手軽にできるこちらのレシピ。ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉み込み一晩寝かせます。深鍋に沸かした湯で1分加熱後、火を止めて蓋をし、粗熱が取れたらでき上がり。味もシンプルなのでいろいろな料理に使えますよ。</p>

<p>
材料<br />
鶏むね（皮なし）　1枚（約300g）<br />
塩麹　大さじ2<br />
水　1200ml（鶏肉が隠れる程度）</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「塩麹 鶏ハム」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139012">https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/139012</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
［鍋で作る］爽やかな香りが食欲をそそる、塩レモンハム</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/0a/0a0f564560d1.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

<p>
今注目の調味料「塩レモン」を使いさっぱりとした味に仕上げた鶏ハム。粗みじん切りにした塩レモン、砂糖、こしょう、タイムをむね肉にまぶしラップで包んで1日ほど寝かせます。ラップごと鍋で茹でて旨みを閉じ込め、冷めたら切り分けて。まろやかな塩味＆爽やかな香りでパクパクいけちゃいますよ♡</p>

<p>
材料（作りやすい量）<br />
鶏むね肉　大1枚<br />
塩レモン（粗みじん切り）　大さじ1<br />
砂糖　小さじ2<br />
胡椒　適量<br />
タイム（お好みで）　適量</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「いい香り～♪塩レモンの即席鶏ハム」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/127441</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
［炊飯器で作る］塩＆お好みハーブのジューシーハム</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21de52015f05.JPG" style="width: 400px;height:auto;" /></p>

<p>
炊飯器の保温機能を使ったほったらかしレシピがこちら。鶏むね肉に塩とお好みのハーブをまぶし、オリーブオイルとともにジップロックに入れます。これを、熱湯を入れた炊飯器に入れ、保温状態にして40分置くだけ。湯温は70℃前後をキープするとしっとり仕上がりますよ！</p>

<p>
材料<br />
鶏むね（皮なし）　1枚（300g）<br />
塩　小さじ1<br />
お好きなハーブ　小さじ2<br />
オリーブ油　70cc<br />
ジップロック　1枚</p>

<p>
詳しいレシピはこちら<br />
●「超簡単しっとりびっくりジューシー鶏ハム」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453">https://oceans-nadia.com/user/31853/recipe/135453</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
［レンジで作る］白だしとねぎの和風ハム</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/4b/4b7321e40948.jpg" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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鶏ハム作りは、先に鶏むね肉を加熱して後から漬け汁に入れる方法もアリ。鶏肉をくるっとロール状にしてラップで包みレンジで加熱。ラップを外して、密閉できるビニール袋に鶏肉を熱いまま入れ、斜め薄切りにしたねぎと白だしを加えたら冷蔵庫で一晩寝かせましょう。白だしの旨みとねぎの香りが食欲をそそる和の鶏ハムも乙ですよ！</p>

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材料<br />
鶏むね肉　1枚（250～300g）<br />
長ねぎ　1本<br />
白だし　大さじ5<br />
粗挽き胡椒　少々</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
●「白だしで鶏ハム」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143982</a></p>


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［蒸し器で作る］カラフルなパプリカ入りのモザイクハム</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140102114023_tmp.JPG" style="width: 300px;height:auto;" /></p>

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鶏ハムをとことんしっとり柔らかく仕上げるなら、“塩麹ヨーグルトでマリネ→蒸す”のもひとつの手。鶏肉をマリネ液につけて冷蔵庫で1～2日寝かせたらもうひと工夫。鶏肉を1cm角に切り、角切りにしたパプリカやパセリなどを加えます。棒状にしてラップで包み、蒸し器で20～30分蒸し上げて。カラフルな鶏ハムは、オードブルにもおすすめです♡</p>

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材料（1本〈4人分くらい〉）<br />
鶏むね肉　大1枚（300g前後）<br />
プレーンヨーグルト　大さじ2<br />
塩麹　大さじ1<br />
おろしにんにく　小さじ1<br />
ドライタイム、セージなど　少々<br />
白胡椒　少々<br />
パプリカ（赤・黄）　各1/6個分<br />
パセリ　1本<br />
片栗粉　大さじ1</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
●「カラフル☆モザイク鶏ハム」<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630">https://oceans-nadia.com/user/10834/recipe/112630</a></p>


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無添加＆ヘルシー＆経済的！手作り鶏ハムをお試しあれ♪</h2>

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低カロリーでヘルシーな鶏むね肉を、しっとり美味しくいただける「鶏ハム」。市販のハムと違い、おうちで手作りすれば保存料などの添加物を使わないので安心ですね。冷蔵庫にストックしておけば、サラダ、サンドイッチ、チャーハンなどいろいろなメニューに大活躍してお財布の味方になってくれますよ♡</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/126">
アレンジ自在！鶏むね肉七変化レシピ</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/602">
酉年は鶏を食べよう！お得な「鶏むね肉」で作る家族満足レシピまとめ</a></p>

お財布の味方「鶏むね肉」で作る、しっとり鶏ハムレシピまとめ

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