主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は大人っぽい味付けに仕上げた「肉だけ酢豚」を教えていただきました。ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>大変な酢豚もお肉だけで作れば短時間で完成！</h2>
酢豚は大好物でよく食べたくなります！　ただ、自分で作るとなるとそれぞれの野菜を別々に火入れしないといけなかったり工程がたくさんあるので、なかなか大変ですよね。今回は、肉だけで作ることで短時間で完成させることができました！　さらに食べごたえもあってリッチな料理に仕上がります。

&nbsp;<h2>大人っぽい味付けの酢豚</h2>
一般的な酢豚よりも甘みを抑えて大人っぽい味付けにしました。今回はお酢で作りましたが、黒酢で作るとさらに美味しくなるんです！　（僕が黒酢で作るときは大さじ3入れます）最後にごま油を全体にかけると生野菜との一体感が生まれ、野菜をモリモリ食べられます。

【材料(4人分)】 
豚肩ロース(ブロック)　400g 
玉ねぎ　1/2個 
塩・こしょう　各適量 
片栗粉　適量 
揚げ油　適量 
A酢　大さじ2 
Aケチャップ　大さじ2 
A砂糖　大さじ2 
A醤油　大さじ2 
Aオイスターソース　大さじ1 
A中華だしの素　小さじ2 
A片栗粉　大さじ1 
A水　大さじ4 
ごま油　大さじ1 


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&nbsp;
【作り方】 

1．玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
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2．豚肩ロースを2～3cm幅の棒状に切り、塩・こしょうを振る。ポリ袋に塩・こしょうをまぶした豚肩ロースと片栗粉を入れ、よく振ってまぶしておく。
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●キヨシこだわりポイント 
・今回は、肩ロース（ブロック）を使用しましたが、脂身が苦手な方は、ロースもしくはヒレでも美味しく仕上がります！

3．フライパンに揚げ油を1cmほど入れ180℃で熱し、2を片面ずつ返しながら表面がカリッとするまで揚げ、バットに出す。
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4．3のフライパンの油を拭き取り、合わせたAを入れて弱火で加熱し、グツグツしてとろみがついたら3を入れ、しっかり絡めてお皿に盛る。
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●キヨシこだわりポイント 
・肉と絡みやすくするためにあんをかためにしていますが、水分が飛んでかたくなり過ぎてしまったら、水を追加して調節してください。

5．水をよく切った玉ねぎスライスを添え、全体にごま油を回しかけたら完成！
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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/423689">「肉だけ酢豚」</a> 


今回は、付け合わせの野菜には玉ねぎとクレソンを使用しましたが、ルッコラ 、水菜なども合います。とてもご飯に合うおかずだなと思いました。サンチュなどで巻いて食べるのも良いですね！　また、冷めても美味しいのでお弁当にやおもてなしにも喜ばれますよ。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.34　肉だけ酢豚

レモンの香りに玉ねぎのうま味をブレンドした、爽やかでまろやかな味わいが特徴のドレッシング「まろやかレモン」。サラダにはもちろんのこと、和洋中さまざまな料理にアレンジできる調味料としても活躍するんです。そんな「まろやかレモン」の魅力を、このドレッシングがお気に入りと語るmayumillionさんに教えていただきました！

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<h2>
爽やかな味わいが特徴のピエトロドレッシング「まろやかレモン」</h2>

オレンジキャップで有名なピエトロドレッシングですが、たくさんの種類があることはご存知ですか？　どのドレッシングもとても美味しくておすすめですが、その中でも私のお気に入りのひとつが「まろやかレモン」です。

「まろやかレモン」はその名の通りレモンの風味がとても爽やかなドレッシングで、なおかつ酸味がまろやかなんです。私はサラダがとても好きなので、ドレッシング選びにはこだわります。こだわりのひとつが、ドレッシング自体が美味しいことはもちろん、素材の美味しさも楽しめること。その点でこの「まろやかレモン」はとっても優秀。どんなサラダにも爽やかさとコクをプラスしてくれますし、素材の味を一段と美味しく引き立たせてくれます。野菜が大好きな私の甥っ子もこの「まろやかレモン」の大ファンで、大きなサラダボウルをペロッと一人で食べてしまうほど。大人から子どもまで虜になってしまう魅惑のドレッシングですね。


&nbsp;
<h2>
和洋中にもぴったりな秘密</h2>

実は「まろやかレモン」はドレッシングのみならず、調味料としても大活躍するんです！　しかも和洋中どの料理にも使える万能選手。その秘密は、ドレッシングに使われているこだわり抜かれた素材たちにあります。

まず口にした瞬間に感じるレモンの爽やかな風味。これは、「レモン果汁」「レモンペースト」「レモンピール」の3種類のレモンをバランスよくブレンドしているから。レモンの甘みと香りを余すことなく楽しめます。また、玉ねぎのまろやかな甘みとうま味で、レモンの酸味が和らいで感じられます。なんと100％国産の玉ねぎが使用されているそうですよ。そのほかにも、より深みのある味わいにするために塩麹や醤油が加えられているので、日本人の舌によく合う味になっているのですね。

そんなうま味がギュッと詰まった、そしてバランスの取れた味わいの「まろやかレモン」は、それひとつで和洋中どんな料理でも味の決め手になります。

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<h2>
私の夫にも大好評！「まろやかレモン」の酢豚</h2>

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「まろやかレモン」を使って紹介したいアレンジレシピが、なんと「酢豚」です。このレシピは私の夫にも大好評！　ドレッシングで酢豚？　と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、酸味とうま味のバランスが良い「まろやかレモン」は酢豚の味付けに最適です。

今回使ったのは「豚こま肉」です。ポイントは豚こま肉に「まろやかレモン」を揉み込んで味をなじませておくこと。うま味をプラスできるのみならず、ドレッシングの酢の効果でお肉がやわらかく仕上がります。下味をつけた豚こま肉は、食べやすい大きさに丸めて片栗粉を付け、ごま油で焼いていきます。片栗粉でコーティングすることでうま味を逃さず、また味がよく絡みます。野菜を加え蓋をして蒸し焼きにしたあと、味の決め手となる「まろやかレモン」を加えて絡めれば、簡単なのにまるで中華レストランのような「まろやかレモン酢豚」の完成です！

通常の酢豚より甘さが控えめでレモンの香りが爽やかなので、本来の酢豚がお好きな方にも、こってりが苦手な方にもおすすめのレシピです。また、酸味がまろやかなので、お酢の独特の酸味が苦手な方にも美味しく食べていただけると思います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/402549">『豚こまでジューシー！絶品！まろやかレモン酢豚』</a>

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<h2>
一度は手に取ってみてほしい。レモンと玉ねぎの風味豊かなドレッシング</h2>

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実は、初めてこの「まろやかレモン」を口にしたときに思いついたアレンジレシピが「酢豚」でした。もともとお酢の代わりにレモンの絞り汁を加えた、ケチャップを使わないレモン塩酢豚が我が家では定番だったので、これで酢豚を作ったらとても美味しくなるのではと思い、すぐ試作し食べてみたところ、大正解！　普段加えていない玉ねぎのすりおろしや、塩よりコクのある塩麹が使われており、より美味しいレモン酢豚に仕上がっていました。

ほかにも「まろやかレモン」はあらゆる料理に使えます！　私のおすすめは、「アボカドとたこのマリネ」。アボカドとたこをスライスして、水にさらした玉ねぎと「まろやかレモン」で10分ほどマリネするだけです。サーモンのカルパッチョにも良いですね。

また、「魚のムニエル」も美味しいんです。皮目からパリッと両面焼いた魚に「まろやかレモン」を加え味をなじませれば、まるでレストランのムニエルのようなできばえになりますよ。魚を焼くときにミニトマトやアスパラを加えても彩りが良くなります。そのほか、南蛮漬け、ナムル、タルタルソースに加えるのも良いです。

まだまだアレンジレシピが広がるこの「まろやかレモン」。ぜひ一度使ってみてください！　ドレッシングのみならず、さまざまな料理に使えるその万能ぶりに虜になること間違いなしですよ。

●「ピエトロドレッシング まろやかレモン」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/235" target="_blank">こちら</a>もチェック！


 

<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
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編集協力：　株式会社ピエトロ

実は万能なドレッシング！「まろやかレモン」で楽しむアレンジ中華

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理をみなさんにレシピとともにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、節約食材「厚揚げ」を使ったがっつりおかずレシピをご紹介します。お肉なしでもご飯がすすむ簡単レシピです。新生活を始める方にも覚えておいてもらいたい節約レシピです。

&nbsp;<h2>お財布に優しい！厚揚げで作るボリューム満点おかず
</h2>


お財布に優しく、ボリューム満点の「厚揚げ」。淡白な味わいなので、さまざまな調理法や味付けで楽しめます。今回はそんな厚揚げを使ったおかずレシピをご紹介！　食べ応えがある食材なので、お肉の替わりとしても使えます。


その中でも私がおすすめしたい活用法は、甘酢あんをたっぷり絡めた酢豚風レシピです。おかずだけでなくお酒のおつまみとしてもおすすめです！


&nbsp;<h2>ご飯がすすむ！厚揚げの酢豚風の作り方</h2>


お肉を厚揚げに代えて作った酢豚風。厚揚げのもっちり食感で、美味しく食べ応えも満点です！　野菜をプラスして彩りも栄養もバッチリのおかずに仕上げます。


【材料（3〜4人分）】 
厚揚げ　2丁 
玉ねぎ　1/2個 
パプリカ赤　1/4個 
パプリカ黄　1/4個 
エリンギ　1本 
片栗粉　大さじ2 
サラダ油　大さじ1 
（たれ） 
ケチャップ　大さじ2 
酢　大さじ2 
鶏ガラスープの素　小さじ1 
砂糖　大さじ2 
醤油　大さじ2 
にんにくチューブ　小さじ1 
酒　大さじ1 
水　50ml 
片栗粉　大さじ1


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【作り方】 
1．ひと口大に切った厚揚げに片栗粉を軽くまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面がカリッとするまで焼いて皿に盛る。


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●キヨシこだわりポイント 
片栗粉をまぶすことで、甘酢あんが絡みやすくなりますよ！



2．たれの材料を全てボウルに入れ混ぜておく。


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3．玉ねぎ、エリンギは薄切り、パプリカは細切りにする。フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、野菜を入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら2を入れ、中火でとろみが出るまで手早く炒める。


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●キヨシこだわりポイント 
野菜類は、食感を残すために手早く炒めることがポイントです。



4．1に3をかけたら完成！


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373991">●『厚揚げの酢豚風』</a>


厚揚げは野菜と一緒に炒めるのではなく、別でカリッと焼いてから上から甘酢あんをかけるのが美味しさの秘訣！　このひと手間で美味しさがアップします。
 

また、甘酢あんは、少し濃いめの味付けにするのがおすすめ。しいたけやしめじ、えのきでも代用可能です。きのこ類を入れることによってうま味もアップしますよ！　
 

4月から新生活を始める方も多いはず。厚揚げなどの節約食材は家計の味方です。お安くボリューム満点のおかずで、賢く料理を楽しみませんか？
 


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>





●【伊地知潔×筋肉料理人】九州食材で男メシ対決！ 
Nadia Artistの伊地知潔(ASIAN KUNG-FU GENERATION)と筋肉料理人のコラボイベントを福岡で開催！イベント開催地の九州地方の食材を使用した、体にもおいしい「男メシ」イベントです。ぜひお越し下さい！ 
お申し込みは<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/asian_muscle">こちら！</a>



●ドラムイベント『360° Panorama Drum Paformance 2019』開催！ 
360°パノラマ・ドラムパフォーマンスを全国5ヶ所で開催予定です♪　詳しくはPearlの<a href="http://www.pearlgakki.com/_blog/?p=51142" target="_blank">HP</a>をご覧ください。

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.3 新生活応援！節約食材厚揚げでがっつり酢豚風レシピ

夏休みも終盤。そうめんや冷麺にも飽き、家族が揃う日のレパートリーが尽きかけたら、フライパンの出番です！　フライパンでサッと作れて、そのままどーんと食卓に出せる簡単＆ボリュームメニューをご紹介します。

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<h2>
ボリュームも美味しさも満点の煮込みハンバーグ</h2>

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チーズを入れて成形したハンバーグの肉だねをフライパンで焼き、酒か赤ワインをかけて蒸し焼きにします。調味料、ブロッコリー、いんげんなどの野菜を加えて煮込めば完成。遊びまわってお腹が空いた子どもたちも、大喜びの美味しさに♪

●詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123255">フライパンひとつで簡単デミグラス煮込みチーズインハンバーグ</a>



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<h2>
人気のチーズダッカルビを厚揚げとキャベツで！</h2>

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厚揚げ、キャベツ、チーズとフライパンに材料を重ね、10分蒸し焼きにするだけでOKの簡単おかず。旨辛味の決め手コチュジャンは、子どもが苦手なら赤味噌で代用可。ピザ用チーズをたっぷりのせて熱々をハフハフ召し上がれ♪

●詳しいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/178300">フライパンに重ねて10分♪『厚揚げdeチーズダッカルビ』</a>



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<h2>
豚こまで手軽に！ご飯がすすむ具だくさん酢豚</h2>

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フライパンで作れ、そのまま食卓に出せる具だくさん酢豚。野菜の下ゆではレンジを活用し、暑いキッチンに長時間立つストレスを軽減。材料を順に炒め、調味すればでき上がりです。味がなじんだ翌日も楽しめる、少し多めのレシピです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123145">フライパンひとつレシピ♡豚こまで作る具だくさん酢豚</a>


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<h2>
フライパンで手軽に作れる、大満足のすきやき風</h2>

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食卓に鍋や材料を準備する手間なく、すき焼き気分を味わえるメニュー。醤油、酒、みりん、砂糖の甘辛い煮汁で牛肉、豆腐、もやし、にらを煮てフライパンのまま食卓へ。すぐに作れて見た目も豪華♪　家族で囲む食卓にぴったりです。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116905">フライパンのままドド〜ン！すき焼き風牛肉甘辛煮</a>


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<h2>
蒸し器いらず！片手で包める！フライパン焼き焼売</h2>

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難しそうなイメージのある焼売。片手で包む方法を紹介したこのレシピなら、初めてでも簡単に作れます。蒸し器は使わず、フライパンで蒸し焼きにして、そのまま食卓へ出せる手軽さもうれしい♪　家族からの尊敬の眼差しを独り占めできちゃうかも！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/146601">シンプルな焼き焼売【簡単な包み方】</a>


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<h2>
ビタミンたっぷりの、簡単フライパン蒸しメニュー</h2>

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夏風邪、夏バテの予防に、栄養たっぷりのフライパン蒸しはいかが？　豚肉、かぼちゃ、ブロッコリー、ぶなしめじを10分ほどフライパンで蒸して、ポン酢などでいただきます。緑黄色野菜やきのこがたくさんとれて、見た目も鮮やか。何より簡単＆美味しいのがうれしいですね！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21585/recipe/132566">✳豚肉と野菜のフライパン蒸し✳</a>


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<h2>
白いご飯にも、ビールのお供にも！じゃが＋バターの最強タッグおかず</h2>

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じゃが＋バター＋チーズの鉄板の組み合わせに豚をプラスして、フライパンひとつで調理。レンチンした皮つきのじゃがいもを、豚肉とともにバターで炒め、チーズをのせて蒸し焼きにします。ブラックペッパーを効かせればぐんと味わい深く。白いご飯にも、ビールのお供にも相性抜群です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118149">フライパンごとドド〜ンと食卓へ！じゃがバター豚チーズ焼き</a>

 
 

フライパンごと豪快に出せるメニューは、家族みんなで囲む食卓に大活躍。簡単なレシピぞろいなので、ふだんのレパートリーにもぜひ加えてみてください♪

 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1070">手間なく豪華に♡フライパン一つで作れる、パリ流「のっけパスタ」のすすめ</a> 

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【夏休みの家族対策】フライパンのまま出せる！豪快フライパンひとつレシピまとめ

自宅で焼き肉をしたり、レジャーでバーベキューをしたりする時に買った焼き肉のタレ。もしも使い切れずに余っていたら、ぜひ調味料として活用してみてください！　今回はサラダからご飯ものまで、焼肉のタレを調味料に使った多彩なレシピを集めてみました♪

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<h2>
使いかけの焼肉のタレ、冷蔵庫に眠っていませんか？</h2>


自宅で焼き肉をしたり、レジャーでバーベキューをしたりする時に買った焼き肉のタレ。使い切れずに余ってしまい、気づいたら賞味期限切れになりがちです。

香味野菜やニンニク、果実類、香辛料、ハチミツなどが溶け込んだ焼き肉のタレは万能調味料！　肉料理はもちろんサラダやご飯ものなど、多彩な料理に使えるのです！　そこで、この焼き肉のタレを調味料として活用したレシピを集めてみました♪

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<h2>
お弁当にもオススメ！作り置きできる鶏の唐揚げ</h2>

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鶏もも肉に焼き肉のタレと卵、酒、生姜のすりおろしを揉み込んで冷蔵庫に寝かせておくだけ。あとは衣をつけて揚げれば、美味しくてジューシーな鶏唐揚げができます。

焼き肉のタレを揉み込んだ状態で冷凍保存もできるので、作り置きにも最適です。タレがしみこんだ鶏肉はとってもおいしくてジューシーですよ♪

くわしいレシピはこちら 
●『焼き肉のタレで、カリッとジューシー唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/122422">https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/122422</a>


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<h2>
材料を炒めてタレで煮詰めればOK！麻婆豆腐風おかず</h2>

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色々な調味料が必要な麻婆豆腐も、焼き肉のタレがあれば簡単！豆腐、豚挽肉、玉ねぎと焼き肉のタレだけで “麻婆豆腐風”のおかずができちゃいます♪

豚挽肉と薄切りにした玉ねぎを炒めて、食べやすい大きさにした豆腐を加えてひと混ぜします。最後に焼き肉のタレを同量の水でのばして材料に加え、煮詰めるだけの手軽さです！


くわしいレシピはこちら 
●『焼肉のタレでマーボ豆腐風』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/128408">https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/128408</a>


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<h2>
大根をゆでておくだけ！大根と焼き豆腐のステーキ</h2>

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あらかじめ柔らかく煮ておいた大根と焼き豆腐、長ねぎを焼いて、焼き肉のタレをさっと絡めるだけ。おかずにもおつまみにもなる一品です。

大根は半月切りにして食べられる硬さに煮ます。あとはフライパンで食べやすい大きさにした焼き豆腐、斜めにカットした長ねぎと一緒に焼き、焼き肉のタレを絡めながら炒めるだけ。糸唐辛子と白ゴマをトッピングすれば、ごちそう感もアップ！“もう1品欲しい”という時にオススメです♪



くわしいレシピはこちら 
●『焼き肉のタレde大根と焼き豆腐のステーキ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/133452">https://oceans-nadia.com/user/21426/recipe/133452</a>


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<h2>
メインおかずに格上げ！濃厚ポテトサラダ</h2>

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じゃがいも、きゅうり、玉ねぎにハムやベーコン、ソーセージなどお好みの肉類をプラス。あとはマヨネーズと塩こしょう、そして焼き肉のタレで、ひと味違うポテトサラダが作れます！

柔らかくなるまでレンジで加熱したじゃがいもを粗く潰し、スライスした玉ねぎ、きゅうり、ハム類を投入。焼き肉のタレとマヨネーズで和えて、塩こしょうで味を調えます。焼き肉のタレを加えることで、しっかり味がついてコクのあるポテトサラダになります♪


くわしいレシピはこちら 
●『しっかり主食級♪焼肉のタレでコク旨ポテトサラダ』 

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ヘルシー＆節約メニュー！焼き肉のタレと厚揚げで作るカンタン酢豚</h2>

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下処理が大変なイメージのある酢豚。でも焼き肉のタレとケチャップ、水と酢、片栗粉の合わせタレで、コクウマの甘酢あんが簡単にできちゃいます。豚肉の代わりに厚揚げを使うことで、ヘルシー＆節約メニューに♪

玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけなどを炒め、合わせタレを加えて煮立てます。とろみがついたら油抜きした厚揚げを加えて、ゴマ油で風味づけすれば完成！　子どもも大人も楽しめる味づけです♪


くわしいレシピはこちら 
●『焼き肉のタレで簡単ヘルシー☆厚揚げ酢豚』 

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焼き肉のタレとクリームソースの組み合わせが新鮮♪鶏むね肉のトマトクリーム煮</h2>

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鶏むね肉をすりおろしニンニクと焼き肉のタレでマリネして柔らかく♪　この鶏むね肉をトマトクリームソースで煮込んだ甘辛メニューです。

マリネした鶏むね肉に薄力粉をつけてこんがり焼いたら、玉ねぎ、ピーマンなども加えて炒め、トマトピュレ、トマト、生クリーム、酢などで作ったソースで煮詰めます。白髪ねぎをトッピングすれば、おもてなしメニューにもなる一品の出来上がりです♪



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●『鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮』 

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炊飯器でできる♪包丁いらずのスペアリブごはん</h2>

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炊飯器でできるスペアリブとごはんの豪快メニュー♪　焼き肉のタレとキムチの組み合わせが絶妙です。

スペアリブは焼き肉のタレにつけて1時間置き、フライパンで焼き色をつけます。あとは炊飯器に米、水、スペアリブ、スペアリブの漬け汁の残りを入れ、キムチをのせて炊くだけ！パーティーメニューにもおすすめです。


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●『包丁いらず！炊飯器で豪快スペアリブ飯』 

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アジアごはんもお任せ！焼き肉のタレでナシゴレン</h2>

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甘辛の焼き肉のタレはアジアごはんとも相性抜群！　スイートチリソース、微量のカレー粉の合わせタレを加えて、ナシゴレンも作れちゃいます♪

鶏ひき肉と人参、桜海老、玉ねぎ半量を炒め、合わせタレで煮立てたら、ごはんを加えてさらに炒めます。ピーマン、残りの玉ねぎを加えて炒め、目玉焼きをのせて生野菜を添えれば、香ばしいナシゴレンの完成です！



くわしいレシピはこちら 
●『焼き肉のタレで簡単☆ナシゴレン』 

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和洋中のおかずとごはんメニュー8品をご紹介しました♪　焼き肉のタレの万能ぶりを分かっていただけたのではないでしょうか？

これからは焼き肉のタレが余るどころか、常備しておきたくなる調味料になりそうですね♪


 
 

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チキンだけじゃもったいない！とっても万能「甘酢たれ」</a>

〈焼肉のタレで8品！〉焼肉のタレが万能かもしれない件

ダイエット中は低カロリーや低糖質なメニューを選びたいもの。でも、量が少なかったり味付けが薄いと、結局おやつや間食に走ってしまうことも…。そんな残念な結果にならないために、みんな大好きな定番おかずを味はそのまま、ヘルシーにアレンジしたレシピをまとめました。これならもう、食べるのを我慢する必要はありませんよ！

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<h2>油通しを湯通しにチェンジ！でヘルシーな「酢豚」</h2>

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通常の酢豚レシピでは野菜のシャキシャキ感を残すために油通ししますが、このレシピでは“湯通し”で作るので、ヘルシー＆さっぱり風味の酢豚に。

野菜がやわらかくなりすぎないよう、少し硬いくらいにゆで上げると◎。酢豚らしい歯ごたえを出すため、タケノコの代わりにレンコンを入れています。


【材料（3人分）】
豚もも薄切り肉　180g
A しょうゆ　小さじ2強
A 生姜（すりおろし）　1/2片
卵　大さじ1
片栗粉　30g
なたね油　大さじ1
C じゃがいも　90g（1/2個）
C にんじん・れんこん　各75g
玉ねぎ　90g（1/2個）
青ピーマン　90g（3個）
B しょうゆ　大さじ1と1/3
B 酢・ケチャップ　各大さじ1と1/2
B 砂糖　大さじ1と1/2
B 片栗粉　大さじ1/2
B 水　180ml
ごま油　小さじ1


くわしいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/55/recipe/138328" target="_blank">●『揚げずに簡単♡ヘルシー酢豚』</a>

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<h2>糖質OFFダイエットで活躍する「糸こんにゃく」の中華炒め</h2>

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話題の低糖質ダイエットで幅広く使える「糸こんにゃく」。一緒に炒めあわせるのは、同じく低糖質のキノコや緑の野菜がおすすめです。

豆板醤を効かせて大人向けのおつまみアレンジにしても◎。糸こんにゃくはしっかり乾煎りすると、独特の臭みが抜けておいしく仕上がりますよ。


【材料（2人分）】
糸こんにゃく　280g
豚ひき肉　100g
にんにく　1/2かけ
ごま油　大さじ1/2
まいたけ　70g
エリンギ　１本
キャベツ　200g
塩　1つまみ
白こしょう　適宜
A 鶏がらスープの素　大さじ1
A 酒　大さじ1
A オイスターソース　小さじ1
A 豆板醤　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/138198" target="_blank">●『糸こんにゃくで中華風炒め【低糖質】』</a>

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美肌食材をたっぷり投入！5分でできる「アボカド丼」</h2>

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“森のバター”と呼ばれる栄養満点のアボカド、免疫力アップのなめこ、イソフラボンが豊富な納豆…と、女性はしっかり摂取したい美肌系食材をまとめて食べられる丼レシピ。

アボカドを切ったら他の材料とあわせてさっと煮るだけなので、すぐに食べたい時にもぴったりです。



【材料（2人分）】
アボカド　１個
お酢　大さじ1/2
なめこ　1パック（100g）
納豆　1パック（50g）
しょうゆ・みりん　各大さじ1
ごま油　大さじ1/2
温かいご飯　丼2杯分


くわしいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/126661" target="_blank">●『美肌・便秘予防・ダイエットに。5分！アボカドなめこ納豆丼』</a>


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栄養バランスもおいしさも◎ さっぱり味で食べやすい「ささみサラダ」</h2>

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「ささみサラダ」は良質なたんぱく質、緑黄色野菜のビタミン、ぶなしめじの食物繊維と、栄養バランスも彩りも完璧！

水菜は熱湯をかけることで口当たりがやわらかくなり、ぐっと食べやすくなりますよ。鶏ささみもたっぷり入っているので、満足度の高いサラダランチに。



【材料(たっぷり2人分)】
ささみ　200g
水菜　1/2束(100g)
にんじん　1/2本(80g)
ぶなしめじ　1パック(100g)
A すりごま　大さじ3
A お酢・醤油・砂糖・ごま油　各大さじ1


くわしいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122106" target="_blank">●『柔らかささみと人参のヘルシーサラダ』</a>


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<h2>小麦粉を減らして「お豆腐のチヂミ」</h2>

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小麦粉を減らし、豆腐を入れることで不足しがちなたんぱく質を補える「お豆腐のチヂミ」。

桜エビは旨味がぐんとアップするだけでなく、カルシウムも豊富。キャベツやニラなどは、残り物の野菜で代用できます。生地はスプーンなどで薄く伸ばして、表面をカリッと焼き上げましょう。


【材料（2～3人分）】
ニラ　1/2束
キャベツ　3～4枚
ひじき　大さじ2
桜海老　大さじ3
*豆腐　200g
*薄力粉　100g
*水　100ml
*卵　1個
*しょうゆ　小さじ1
*塩　小さじ1/2
*こしょう　少々
ごま油　適量



くわしいレシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10571/recipe/100749" target="_blank">●『【ダイエットレシピ】お豆腐のふんわりチヂミ。』</a>



「健康にいいおかず」「ダイエット用のおかず」と言うとなんだか味気ないものを想像してしまいがちですが、使う食材や味付けの工夫で「ヘルシーでおいしい」は実現可能です。

ただし、「おいしくて食べすぎちゃった…」ということがないように気をつけて！

もう我慢しない！定番おかずをヘルシーに変身させるダイエットレシピ

「TVチャンピオン・3分料理人選手権」の撮影中、逆境の中で生まれた意外なエビチリの作り方。フライパン1つでOK！油で揚げなくてもプリッと美味しく♪エビにまとわせた片栗粉が旨みを閉じ込めつつ、優しいトロミをつけてくれるから一石二鳥です。

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<h2>レシピが生まれたきっかけ</h2>

15年前、私は料理とは全く無縁の会社に努める普通のOLでした。異動で自社サイトを立ち上げることになった為、勉強がてら自分のホームページを開設。夕食の写真とレシピをアップしていたところ、それを面白いと思ってくれた編集者の方から出版のお話をいただきました。

この出版をきっかけに出演したのが「TVチャンピオン・3分料理人選手権」。その名の通り、いろんな料理を3分で作って競うというものなのですが・・・最初は絶対無理だと思いました。 
3分って言ったらカップ麺を作る時間、太麺なら4分かかる物だってあるわけだし、材料によってはそもそも火が通らないレベル。それでも挑戦してみようと思えたのは、単純に「他の人がどんな物を作るのか見てみたい」という好奇心でした。

1Rで「豚の角煮」、2Rで「サバの味噌煮」を作り、嬉しいことに勝ち進んでしまった私は完全に困り果てていました。まさか決勝まで残れると思っていなかったので、準備どころかアイデアも何も考えていなかったんです。頭の中真っ白状態のまま買い物シーンの撮影がスタート。 
緊張とかパニックとかの域を超えてしまったのか？急におなかがグーグーなり出し、前日に中華料理店で食べた蒸し鶏が美味しかったなぁ～とボンヤリと思い出していました。たぶんスライスして片栗粉をまぶして蒸してるんじゃないかな？表面はつるんとした舌触りで、お肉はとってもジューシーで柔らか。美味しかったなぁ～と。 
そんな状況で生まれたのが、今回ピックアップした「エビチリ」です。

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フライパンに調味料を合わせて煮立て、エビは油通しせず、片栗粉をまぶしてポンポン放り込んで蒸す。あの蒸し鶏みたいに、旨みを閉じ込めプリッと仕上がってくれました。その上、水溶き片栗で仕上げる手間も省ける一石二鳥のレシピ。


『揚げずに煮込む、ぷりとろエビチリ』レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133012">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/133012</a>


番組では3分で作らなくちゃなので、キムチを使ってニンニク・ショウガ・豆板醤を省略したり、エビの下ごしらえは背中にキッチンバサミでチョキチョキやったり（こうすると下に引っ張るとつるんと殻がむけるし、切込みも一緒に入れられるんです）、今思うとかなり乱暴な調理でした。 
このやり方だと片付けが逆に面倒だったりするので、現在ではNadiaに掲載している作り方で定着してます。手際よくやるのと短時間で作るのは別ですから。
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<h2>アレンジ色々、料理の幅が広がる調理法</h2>

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考えてみたら、この調理法は郷土料理にも通じる物があるんですよね。エビを鶏肉に変えてめんつゆベースにして治部煮風、豚肉に変えて甘酢ベースにして酢豚風、白身魚や鮭のオイスターソース煮にしてみたり・・・逆境で生まれたレシピは楽しい思い出になり、今ではいろんなアレンジを楽しんでいます。


それはそうと、エビチリに溶き卵を加えるのって普通じゃないんでしょうか？ 
もともと当たり前のように加えていた私は、そこを指摘されて逆にビックリ。そういえば中華料理店で出てくるエビチリには卵は入っていないし、母に聞いたら「卵は入れないし、そもそもエビチリはほとんど作ったことないよ」と言われてしまいました。 
何故？いつから？卵を入れるようになったんだろう？未だに謎のままです。

撮影中に生まれた奇跡のレシピ！片栗粉をまぶして「揚げずに煮込む、ぷりとろエビチリ」

「酢豚」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「酢豚」のコラム

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.34 肉だけ酢豚